Instrucciones para separar el arenque en el filete.
El contenido del artículo.
- Cómo limpiar correctamente, fácil y rápidamente limpia el arenque fresco y salado: 3 mejores maneras con instrucciones
- Cómo limpiar el arenque de Bones on Fillet One Movement: Video
- Video: Limpieza de filete con un movimiento
- ¿Cómo quitar y quitar los huesos del arenque, limpiarlo de los huesos pequeños?
- Cómo limpiar el arenque y retirar, retirar los huesos del arenque en la fábrica, producción: descripción, video
- Video: Filetes separados de los huesos en la fábrica
- Los mejores consejos sobre el corte de pescado fresco y salado y arenque en Fillet: Lista
- Video: separar filetes de arenque
Muchos de nosotros simplemente adoramos el arenque con aceite vegetal y cebolla. Este es un excelente bocadillo debajo del puré de papas. En este artículo diremos cómo separar rápidamente los filetes de pescado de los huesos, así como cómo los filetes se separan en condiciones industriales al preparar las conservas.
Cómo limpiar correctamente, fácil y rápidamente limpia el arenque fresco y salado: 3 mejores maneras con instrucciones
Muchos de nosotros en casa, cuando cocinamos arenque debajo de un abrigo de piel, estamos experimentando algunas dificultades. Esto sucede cuando se limpia el pescado, así como la separación de filetes de los huesos.
Hay varias formas que le permiten separar los filetes de la cresta y los huesos pequeños.
Instrucción:
- En todos los métodos, las mismas manipulaciones se mantienen en las etapas iniciales. Es necesario servir el vientre del arenque, simplemente no es necesario recoger profundamente dentro del cuchillo.
- Simplemente corte una tira delgada del abdomen, poniendo un arenque verticalmente. Nada terrible que cortes un pequeño filete desde el fondo. El hecho es que en esta área hay muchos huesos pequeños, por lo que tendrán que sacarlos por mucho tiempo. La forma más fácil de cortar esta tira, no hay tanto filete de pescado.
- Después de eso, proceda con las aletas de corte. A continuación, retire todos los entrañas y córtate la cabeza. Enjuague la parte interna del pez bajo agua fría. A continuación, tienes dos opciones.
- Debe cubrir los dedos en el vacío, donde se cortaron las aletas y separando cuidadosamente la primera parte del filete, retirar de los huesos.
- Por lo tanto, en un lado, se rellenará sin huesos, y en la segunda cresta y costillas. Ahora en exactamente el mismo movimiento ordenado, trate de tirar lentamente la cresta junto con los bordes de otro filete.
- Retire los huesos pequeños. Vale la pena eliminar la piel. Es estúpido como una media a partir de la cola. Es necesario pintar la piel con mucho cuidado y lentamente.
Limpieza de arenque
Cómo limpiar el arenque de los huesos en el filete Un movimiento: Video
De acuerdo con el segundo método de separación de filetes de los huesos, debe hacer todo exactamente en el momento en que debe inspeccionar sus dedos en el agujero donde estaban las aletas. En este caso, puedes hacer algo diferente.
Instrucción:
- Después de cortar las aletas y eliminar estos interiores de los peces, deberá hacer una eliminación muy suavemente la piel. Esto se hace desde la cabeza, en la parte donde había una cabeza.
- Cuando quita la piel, tendrás un pez sin cabeza y piel y pasantías, pero con huesos y cola. Ahora necesitas dividir el pez en dos partes, llevándolo a ambos lados de la cola, y tirándolo con cuidado, divídalo en dos partes.
- En una mano tendrá filetes sin huesos con la parte inferior de la cresta. Es decir, el abdomen. Y en la segunda parte, habrá pedazos de filete con la cresta y las costillas.
- Ahora pone mis dedos en el agujero donde estaban las aletas, retirar con cuidado las tiras de la cresta. Para que puedas separar los filetes de las costillas y la cresta.
Video: Filete de limpieza con un movimiento.
¿Cómo quitar y quitar los huesos del arenque, limpiarlo de los huesos pequeños?
Para preparar conservas Mathieu, o algún otro alimento enlatado, peces de sueño, debe realizar las siguientes etapas del doctorado.
Limpieza de arenque
Tecnología:
- La primera etapa es la eliminación de la piel. Lo más interesante es que esta manipulación en muchas fábricas se realiza manualmente, ya que el separador no tiene suficiente sensibilidad para pintar esta piel delgada.
- Por lo tanto, después de separar la piel del filete, el marinado o la salazón, se corta, así como una colocación en el recipiente.
- Después de eso, los peces se vierten con una solución con ácido cítrico, azúcar y especias. Bajo la acción del ácido cítrico, se produce la disolución de pequeños huesos delgados.
- Por lo tanto, ya comes peces sin huesos, ya que los huesos grandes se separan inicialmente, y se disolvió el aceite pequeño bajo la acción del ácido cítrico.
Cómo limpiar el arenque y retirar, retire los huesos de Arenque en la fábrica, producción: descripción, video
Peces de limpieza de producción
Muchas preguntas surgen como el arenque se limpia con fábricas que preparan conservas y alimentos enlatados, arenque salado bajo mayonesa o cebolla. Se cree que el filete de pescado con huesos se empapa en una cierta solución de ácido. Bajo la acción de los huesos de ácido en el pescado se disuelve, por lo que la limpieza, es decir, la separación de los huesos de filete no es necesaria.
De hecho, en algunas plantas hay tal técnica cuando se usa una solución ácida y se disuelven los huesos. Pero en algunas empresas, la eliminación de huesos se realiza de manera completamente diferente. Por ejemplo, en la planta de Bador Book.
Viene al arenque empresarial en cajas sin cresta y sin costillas. Solda solo el filete, la piel y los huesos pequeños están presentes. Esto se debe al hecho de que las plantas de procesamiento de peces que pescan se involucran en la pesca, se eliminan la cresta y los huesos. Esto se hace en equipo especial, es decir, el departamento no se realiza manualmente, sino en separadores especiales.
Los peces se sirven en el separador, se limpia desde el interior, se eliminan los huesos, crestas y costillas. Así, solo permanecen huesos de piel y finas.
Video: Filetes separados de huesos en la fábrica.
Los mejores consejos sobre el corte de pescado fresco y salado y arenque en filete: lista
Desafortunadamente en casa, no hay equipos similares y dispositivos y separadores complejos. Por lo tanto, para preparar un abrigo de piel o rollos de peces, debe realizar una separación de peces de los huesos manualmente. Si utiliza las formas en que le recomendamos, ayudará a acelerar el proceso de cocción.
Varios consejos:
- Muy a menudo después de la limpieza, es difícil eliminar el olor a peces fuera de la tabla de cortar. Por lo tanto, antes de limpiar el producto, envolver una tabla de cortar con una película de alimentos. Después de terminar de cortar los peces, todos los intestinos, cabeza, obstruirse a esta película y tomar descuidadamente de la placa. Queda por enjuagarlo con agua y no habrá olor.
- Para quitar rápidamente el olor de los peces de las manos, endulzalas con la piel de limón o la rebanada de limón. El jugo de limón se mata rápidamente al olor a pescado.
- Para limpiar el cuchillo, empápselo durante unos minutos en una solución débil de vinagre. Esto también ayudará a deshacerse del olor a pescado.
Arenque
Como puedes ver, es fácil separar los peces de los huesos. Aproveche nuestros consejos y todo funcionará. Puede preparar un excelente filete para abrigos de piel o sándwiches.