Pastel de casa "Leche de pájaro": las mejores recetas. Cómo preparar un delicioso pastel "Leche de pájaro" clásico según GOST, con semolina, limón, galletas, chocolate, jalea, con leche condensada hervida, natillas, en agar-agar en casa: recetas

El artículo le ofrece varias recetas para la preparación de un delicioso postre "Leche de aves".

Pastel "Leche de pájaro": una receta clásica para GOST. Pastel "Leche de pájaro" Biscuit: RECETA DE CORGENCIA, SOUFFLE, GRAZAS

Esta es una de las recetas más queridas y deliciosas de postres desde la URSS. No es difícil para eso, sino solo cuando conoces todos los secretos y las sutilezas de cocción, tanto los cachorros como los souffle.

Lo que necesitas para prepararte para los pasteles:

• Harina (grado superior) -135-145 gr. (Asegúrese de tamizarlo para saturar con oxígeno).
• Azúcar -90-100 gr. (Si cocina un pastel dietético, puede agregar solo 2 cucharadas).
• Huevo -2 PCS. (Compre huevos caseros, porque están más saturados al gusto y pueden dar un color amarillo agradable a la galleta).

Cómo hacer una galleta:

• Divide los huevos y bate cuidadosamente la proteína junto con el azúcar. Debes tener una exuberante espuma.
• Después de eso, comience gradualmente a interferir yema (uno por uno).
• En la masa batida, agregue azúcar (de inmediato) y gradualmente comience a agregar en virtud del artículo. Harina, revolviendo cada mezclador.
• Después de eso, la magnífica masa se desplaza a la forma o en la hoja de apertura, hornea exactamente 20 minutos.
• La temperatura del horno debe ser de 180 grados (no más ni menos).
• Deje solo la galleta lista hasta que se enfríe completamente (no lo quite de la hoja).

Cómo cocinar souffle:

• Clara de huevo -2 PCS. (desde huevos grandes, si los huevos son pequeños, toman 3 proteínas).
• Azúcar -400-450 gr. (La dulzura del sufrimiento puede ajustarse de forma independiente).
• Gelatina -5-6 gr. (Es posible reemplazar con agar, no requiere más de 2 cucharaditas sin una colina).
• Leche condensada (ordinaria) -100 gr.
• Manteca -1 paquete (200 gr. Aceites de buena calidad)
• Vanillin -1 bolsa
• Ácido de limón -2 Picaduras (se puede reemplazar con sal)

Como hacer un pastel:

• Mientras se enfría el korzh, puedes hacer soufla
• Las ardillas sudan bien con las fichas de ácido (o sal), luego agregan azúcar (Merenga debe resultar).
• Remoje la gelatina en agua fría
• Deje el aceite suavizado (durante varias horas a temperatura ambiente).
• En las proteínas batidas, agregue la leche condensada y el aceite con pequeñas porciones, sin cesar para superar.
• La gelatina se disuelve completamente en un baño de vapor y un jet líquido delgado vierte en una masa de crema proteína.
• Prepare un formulario (teflón deseable, insoportable).
• Biscuit con un cuchillo (ancho y afilado) o división de hilo en dos partes.
• Póngalo en la parte inferior de la forma y cero, vierta el souffle, retire hacia el refrigerador, en 30-40 minutos, abra otra capa de la galleta, retire el refrigerador nuevamente y mantenga allí aproximadamente 8 horas.
• Después de eso, el postre terminado debe estar decorado con ganash de chocolate o chips de chocolate.

Sugerencia: hacer que Ganash pueda estar hecha de aceite y cacao, se agrega azúcar si se desea.

Postre clásico

Cake "Bird's Leche" Chocolate: Receta Corgence, Souffle, Esmalte

Para una variedad puede preparar una versión de chocolate de la receta clásica.

Que tomará:

• Harina -50-60 gr. (tamiz 1 o 2 veces)
• Azúcar -60-70 gr. En la galleta y alrededor de 200-300 gr. Souffle (la dulzura se puede ajustar de forma independiente).
• Huevos -2 proteínas enteras y 2 (preferiblemente usan el hogar).
• Cacao -20-25 gr. Galletas y lo mismo en el souffle (polvo)
• Manteca -1 paquete (180-200 gr.)
• Chocolate negro -100 gr.
• Vanillin -1 bolsa
• Gelatina -6-7 gr.
• Leche condensada -100 gr. (ordinario)

Cómo hacer:

• Bizcocho de galleta de antemano. Para hacer esto, tome el huevo (preferiblemente proteínas por separado de las yemas). Mezcle la masa de huevo con harina y azúcar (se puede agregar al gusto).
• Bizcocho al horno rápidamente: 18-20 minutos será suficiente (en no más de 190 grados).
• La galleta para hornear se levanta fresca y durante este tiempo, prepara souffle.
• Relleno de gelatina con agua, déjalo hincharse.
• Fusión de chocolate
• Las proteínas deben batirse en una espuma, solo en ellas, puede verter leche condensada, agregar chocolate y aceite suave (fusionado) (el mezclador continúa batiendo).
• Agregue la vainillina y el cacao, vierta la corriente de gelatina fina (disolverla de antemano en el baño de vapor).
• La galleta cortó horizontalmente el hilo en dos capas.
• Coloque la galleta en el molde, rellene con un souffle en la parte superior, colóquelo en el refrigerador (deje que el souffle "agarre", de lo contrario, si lo cubrirá con otra galleta, simplemente "ahogarse"). Para que el souffle se vuelva un poco más denso, tomará unos 25-30 minutos.
• Después de eso, cubra con otra capa de galletas, retire hasta que esté congelada (8-10 horas).
• La torta lista se puede cubrir con una capa de glaseado de chocolate.

Chocolate "Leche de pájaro"

Cake "Bird's Leche" con Semolina y Limón: Receta para Cortex, Souffle, Glaze

Esta es una receta inusual, pero sabrosa y "hogar" para la preparación de un postre clásico.

Qué prepararse para la galleta:

• Harina -150-160 gr. (SIFT 2 o 3 veces, este es el secreto principal de las galletas "Pomp").
• Manteca -120-130 gr. (Buena calidad, sin impurezas vegetales, suave).
• Azúcar -200-300 gr. (Los dulces se pueden ajustar de forma independiente).
• Huevos -4 cosas. (Use casa, son más deliciosos y le darán una agradable galletas de tinte amarillento).
• Cacao -10-15 gr. (No se puede agregar a la galleta)

IMPORTANTE: Use huevos y mezcle gradualmente todos los demás ingredientes en la masa de huevo. La masa resultante vierte en la forma y hornea unos 30-35 minutos en 180-190 grados. Luego se enfríe y solo luego se corta en dos partes.

Qué prepararse para las galletas de crema:

• Manka -3 cucharadas. (Esto es aproximadamente 3-3.5 cucharadas)
• Manteca -1.5 paquetes (300 gramos, suavizar con anticipación)
• Vanillin -1 bolsa (pequeña)
• Leche o crema -450-500 ml (sin crema grasa)
• Limón -1 grande o 2 pequeño
• Polvo de azúcar -200-300 gr.

Cómo hacer:

• Cocine la pistola en la leche, interfiera con el azúcar en polvo y la vainillina, se disuelve completamente.
• Agregue el petróleo y la ralladura de limón, la crema de cerveza Souffle, déjelo un poco fresco (20 minutos).
• En la forma, coloque la capa de galletas, vierta la crema y cubra la galleta y envíe al refrigerador durante 5 a 6 horas.

IMPORTANTE: Después de eso, hierva el ganash de la mantequilla con la adición de cacao o chocolate, cubra el pastel de Ganash.

Receta Con Semolina

Pastel "Leche de pájaro" Jelly: Receta Corgence, Souffle, Esmaltes

Lo que necesitas para preparar (por 1 porción):

• Manteca -1 paquete (50-60 g.)
• Huevo -1 PC. (preferiblemente la tarea)
• Harina -140-150 gr. (tamizar dos o tres veces)
• Polvo de azúcar -50-70 gr. en el korzh y hasta 70 en el souffle (ajústelo)
• Proteína -desde el 1er huevo
• Crema de grasa 30-30% -100 ml
• Gelatina -3-4 gr. (Dale por adelantado a Ravel y fundirse en el baño de vapor).

Cómo hacer:

• Esta es una delicadeza increíblemente suave y fácil que se está preparando muy simples y de ingredientes comunes.
• El aceite debe ser muy suave (traído a temperatura ambiente).
• Ponga el aceite en el recipiente y use el mezclador a fondo con azúcar en polvo.
• Solo luego vierta el huevo, revuelva con una masa común y en porciones pequeñas agregue harina.
• La masa resultante debe estar horneada en la forma: es una galleta, la base del postre.
• Esta galleta es muy rápida, 10 minutos en 200 grados será suficiente, enfriar un poco.
• Corte el corte de crudo en dos partes y ponga a uno de ellos en la forma desmontable (colgar un cuchillo).
• La gelatina se disuelve en crema tibia, disuelve el azúcar en polvo y la proteína batida. Realice una vez más y enfríe un poco en el refrigerador.
• El souffle resultante, cubre la capa de galletas y le permite "agarrar" en el refrigerador (1 hora).
• Después de eso, cubra una capa más de galletas y se enfríe en el refrigerador durante 8 horas.

Suave souffle "leche de pájaros"

Pastel "Leche de pájaro" con leche condensada hervida: receta para cortex, souffle, glaseado

Este postre rara vez se llama "ave de caramelo".

Lo que será necesario en la galleta:

• Harina -110-120 gr. (tamizar dos o tres veces)
• Azúcar - 100 gr. (Tal vez más o menos)
• Huevos - 4 cosas. (Preferiblemente use el hogar)

Importante: la receta para cocinar es extremadamente simple, para hacer todos los ingredientes (comenzando con los huevos) y la masa de aire resultante hornea 15 minutos a 190-200 grados. Dale la galleta fría y fría cortó los campos de hilo (horizontalmente).

Cómo hacer Souffle "Caramel":

• Leche condensada hervida - 1 banco (en vidrio)
• Manteca- 0.5 paquetes (100 gr. Buena calidad)
• Crema agria grasa- 150-200 gr. (25-30%)
• Gelatina- 20 g. (Dalo de antemano a Ravel y disolverlo en un baño de vapor).
• Proteína de huevo- con 5 huevos

IMPORTANTE: mezcle la leche condensada y la crema agria, agregue mantequilla suave a esta crema, batida por separado de proteínas y gelatina líquida. Mezclar todo a fondo. Con esta crema, cubra la primera capa de la galleta en la forma desmontable, deje reposar durante 2-3 horas, y luego cubra con la segunda capa de la galleta y retírela en el refrigerador durante 7-8 horas hasta que sea congelado.

Pájaro "caramelo"

Pastel "Leche de pájaro" con natillas: receta para corteza, souffle, glaseado

Lo que necesitas para prepararte para los pasteles:

• Harina (grado superior) -135-145 gr. (tamizar dos veces o tres veces).
• Azúcar -90-100 gr. (Si cocina un pastel dietético, puede agregar solo 2-3 cucharadas de cucharada).
• Huevo -2 PCS. (Es mejor usar casero, porque están más saturados al gusto y pueden dar una agradable galletas de color amarillo).

Cómo hacer una galleta:

• Divide los huevos, primero la proteína se azota en la espuma, la yema se le agrega.
• En la masa de huevo, agregue azúcar (de inmediato), luego con pequeñas porciones de harina y todas las revuelvas.
• Después de eso, gire la masa en el formulario o en la hoja de apertura, hornee exactamente 20 minutos.
• La temperatura del horno debe ser de 180-190 grados.
• Deje solo la galleta lista hasta que se enfríe completamente (no lo quite de la hoja).

Lo que necesitas para souffle:

• Crema de grasa media -200 ml. (15-20%)
• Maicena -2 cucharadas.
• Azúcar -70-80 gr. (Los dulces se pueden ajustar de forma independiente).
• Gelatina -5-7 gr. (para torcerlo de antemano y fundirse)

SUFLE ZAVODNAYA:

• Calentar la crema y disolver el azúcar en ellos, luego vierte almidón.
• Es importante no traer la masa a hervir y regular el fuego todo el tiempo.
• Vierta la gelatina y apague el fuego, enfríe el souffle.

IMPORTANTE: la mitad de la galleta se extiende en la forma desmontable y vierta el souffle, déjelo "agarrar" aproximadamente 2 horas en el refrigerador. Luego cubra el souffle por la segunda galleta y envíe otras 5 a 6 horas en el refrigerador.

Deliciosa receta "Leche de aves"

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Pájaro multicapa de leche

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Video: "Leche de aves durante 15 minutos"