Berenjena para el invierno. Cómo guardar la berenjena fresca para el invierno, cómo congelarse, cómo secar? En blanco de berenjenas para el invierno: una ensalada de madre, la ley, lame los dedos, bocadillos agudos, panal con calabacín, caviar con mayonesa y ajo

Varias recetas para cocinar berenjenas para el invierno.

Agosto es una temporada de berenjenas, así que almacenemos deliciosos vegetales enlatados para el invierno. Aprenderá muchas recetas detalladas del artículo.

Berenjena en salsa de tomate para el invierno

Después de preparar la berenjena según esta receta, obtendrá un producto increíblemente sabroso y jugoso. Para un kilogramo de berenjena y tomate, 20 g de azúcar y sal, 80 g de vinagre y cabeza de ajo también deben almacenarse. Por conveniencia en todas las recetas el número de berenjenas será el mismo - 1 kg:

• Cortar la berenjena en 4 partes iguales
• Molle los tomates limpios en una licuadora, allí puedes molerlos con una piel. Si usa un molinillo de carne, entonces es mejor limpiar las verduras
• Dobla todas las verduras con azúcar y sal en una sartén, vierte vinagre
• Cocine los ingredientes durante 15 minutos después de hervir
• Agregue el ajo picado y cocine otros 5 minutos
• Para todas las recetas, use bancos esterilizados, Por lo tanto, no aclararemos esto en cada receta individual
• Quítese la berenjena del fuego a las orillas, dale la vuelta y déjalos enfriar toda la noche

Berenjena en salsa de tomate

Por la mañana, la conservación terminada se lleva a cabo a la habitación con enfriamiento. En invierno, recibirá excelentes berenjenas enlatadas.

Berenjena en jugo de tomate para el invierno, recetas

Cambiaremos un poco la receta y ya tomaremos tomates para el mismo número de berenjenas, pero 700 g de jugo de tomate, así como 70 g de vinagre y azúcar, 25 g de sal.
Para las especias, puede usar una hoja de laurel, pimienta negra. Algunas amas de casa no perciben la hoja de la bahía en la conservación, así que vea sus preferencias.
Cocinar azul en jugo de tomate:

• La berenjena debe cortarse con un grosor de no más de 2 cm
• Mezcle jugo, especias, azúcar con sal en la sartén, todo esto debería hervir
• Después de eso, coloque el azul en la mezcla y agregue vinagre
• Todos los ingredientes después de la hirviendo deben cocinar 20 minutos
• Los bancos ya están listos, coloque verduras calientes en ellas y rodar
• Salga a la cocina por un día

En blanco de berenjenas en jugo de tomate

Salting, conservación de berenjenas para el invierno en bancos: recetas sin esterilización

Puede cocinar rápidamente la berenjena si no realiza la esterilización. Veamos este método.
También se debe tener en cuenta que para este método necesita un conjunto mínimo de productos: estos son berenjenas, 5 cabezas de ajo, 50 g de sal y 250 g de vinagre:

• Puedes cortar el azul en círculos o rayas
• Si ha elegido las tiras, entonces debe hervirlas, círculos - Fry
• Muela las verduras preparadas con ajo triturado
• Hervir la sal con vinagre y, berenjenas plegables en frascos limpios, vierta una salmuera
• Enrolle los frascos y envíelo al refrigerador

Berenjena en escabeche

Después de un par de meses, las berenjenas en escabeche están listas. No se almacena para un producto de este tipo por mucho tiempo: una pieza de trabajo tan deliciosa desaparece instantáneamente del estante del refrigerador.

Mother -in -Law Language del berenjena para el invierno, receta de bocadillos

La madre -en la ley siempre debe ser aguda. Bueno, los hombres entenderán, por lo que queridas señoras, preparan un plato para tus amantes.

Para un número previamente anterior de berenjenas, tome 2 pcs de pimiento y tomate agudos y dulces, 2 cabezas de ajo, 50 g de azúcar, sal y vinagre.
Comenzamos el proceso de cocción:

• Corte las berenjenas lavadas en círculos
• Doblar en un tazón y verter sal para que el producto terminado no funcione amargado
• Corta los pimientos por la mitad y sacude las semillas de ellos
• Limpiar ajo y tomates de la piel
• Pase los tres ingredientes anteriores a través de un molinillo de carne y mezcle en una sola mezcla
• Durante la mezcla, agregue azúcar, vinagre y sal también
• Vierta el azul con la marinada y cocine media hora
• Durante este tiempo, lave bien y esterilice los bancos
• Inmediatamente después del tiempo especificado, descompone la "madre -en la ley de las lenguas" en los bancos

Afilado "lenguaje de madre -en la ley"

Todo está listo. Si decide cocinar más, no hay duda. Esta receta implica 1 kg de berenjena, observa aún más proporciones y sabrosos bocadillos.

Video: berenjena "lenguaje madre -in -derecho"

Caviar de berenjenas para el invierno con mayonesa y ajo

Oh, estas berenjenas son tan diversas en la cocina que solo los ojos corren. Resulta que todavía se pueden preparar con mayonesa. Y cómo exactamente aprenderás más. Para el mismo kilogramo del azul, necesitará:

• 0.5 kg de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 20 g de vinagre
• 100 g de mayonesa

Nuevamente, puede aumentar la cantidad, también aumenta proporcionalmente el número de otros ingredientes:

• Corte la berenjena en trozos pequeños y espolvoree con sal para dejarlos amargos
• Las cebollas para dormir son ligeramente suaves
• Drene un líquido amargado de la berenjena y fríe en capas en una sartén
• Pon el azul frito en un tazón y espolvoree con ajo picado y cebollas
• Vierta la mayonesa en un tazón y mezcle lo mismo de manera uniforme
• Coloque los espacios en blanco en frascos y esterilice durante 15 minutos
• Envuelva las berenjenas enrolladas y deja que se enfríen

Caviar de berenjena

Ahora, para el invierno, estás listo, un aperitivo sabroso y aberable se almacena en silencio en contenedores. Pero saber debido a la mayonesa agregada, es bastante alta calificación.

Video: Berenjena con mayonesa para el invierno

Berenjena rellena para el invierno

Las berenjenas jugosas rellenas de zanahorias y el ajo no solo son sabrosas, sino que tampoco son problemáticas. Para 1 kg de azul, tomará 2 veces menos zanahorias y ajo, así como perejil:

• Corta la pierna en berenjenas de tamaño mediano y haz algunas incisiones en un círculo
• Sal y dejar durante media hora
• Después de eso, baje alternativamente las frutas durante 2-3 minutos en agua hirviendo
• Dobla las filas azules, presione encima con una carga
• Zanahorias ralladas gastadas antes de ablandarse
• Corta las berenjenas en un lado y llena la montaña de zanahoria
• Berenjena de pie en frascos, preferiblemente 3 litros
• Prepare una salmuera de 1 litro de agua y 1.5 cucharadas.
• Vierta la salmuera de ebullición azul, deje 5 días en la cocina
• Detrás del vencimiento del período especificado, esterilice las latas media hora
• Enrollado azul enfriar a una temperatura de 18-22 ° C

Deliciosa berenjena rellena

Es agradable usar tal bocadillo y no se avergüenza de poner en la mesa festiva. Los invitados estarán encantados, asegúrese.
Las berenjenas no se pueden esterilizar si no tiene la intención de mantenerlas antes del invierno, sino que planee usarlas en el futuro cercano. Luego, simplemente pueden cubrirse con tapas y almacenarse en el refrigerador.

Video: Berenjena rellena

Berenjena frita y horneada para el invierno

Aquí aprenderá 2 opciones para cocinar berenjenas: en forma frita y horneada. Los productos listos para usar son adecuados para espacios en blanco para el invierno.
Para un kilogramo de berenjenas fritas, se requerirán 1 cabeza de ajo y 1 vaina de pimienta amarga, así como 100 g de azúcar y vinagre, y 25 g de sal. Realice la receta con mucha precisión:

• Corte la berenjena lavada con los dedos, no necesita limpiar las frutas
• Freír las piezas en una sartén o hornear en el horno
• Hervir agua en este momento, limpiar el ajo y esterilizar los frascos
• Ponga pimienta y ajo en frascos, en la parte superior - berenjenas fritas
• Vierta uniformemente azúcar y sal
• Vierta vinagre y agua hirviendo
• Enrolle los frascos y deja enfriar

La berenjena está lista para enlatar

En la berenjena horneada, además de los ingredientes anteriores, también se deben agregar 2 bulbos y zanahorias, así como 100 g de tomate. Realice los siguientes pasos:

• Corte la berenjena lavada por la mitad y hornee en un horno precalentado durante 25 minutos
• Limpie y fríe el resto de las verduras
• 5 minutos antes del final de la fritura, agregue verduras picadas y ajo
• Sal al freír y retirar del fuego
• Pon el relleno para la mitad de la berenjena, presione el segundo en la parte superior
• Rallar los tomates y hervirlos con agua, agregar sal y azúcar
• Dobla la berenjena en un frasco y vierte una mezcla de tomate
• En 1 puede agregar 1 cuchara de esterilización de vinagre durante 15 minutos
• Enrolle y envuélvalo durante la noche

Berenjena en invierno, receta

Para preparar una pieza de trabajo con un nombre inusual del SOT, debe freír todos los ingredientes. Los componentes principales son los tomates y la berenjena en proporciones iguales, así como 3 veces menos zanahorias, pimienta dulce y aguda y cebolla. También se necesitan varios dientes de ajo y 1 cucharada de sal:

• Para que la mezcla se vea hermosa en el banco, corte todo con los mismos cubos
• El corte azul primero para que mientras estén salados, tenga tiempo para el resto de los ingredientes
• Prepare 2 sartenes, en una habrá berenjenas, en la otra, el resto de las verduras
• Mientras la berenjena se fríe, envíe cebollas, zanahorias, pimiento dulce y tomates a otra sartén. Agregue cada ingrediente posterior después de suavizar el anterior
• Cuando los tomates se ablanden, sal y mezcle bien las verduras en una sartén
• Freír las verduras hasta que la humedad se evapore, luego mezcle y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos
• Un minuto antes del final de la extinción, vierta las verduras con ajo picado y pimienta afilada
• Deje los ingredientes para languidecer durante un par de minutos e inmediatamente ponga caliente en los frascos
• Deja los frascos enrollados hasta que estén completamente enfriados en la cocina

Sotya de berenjena

Berenjena tártara de berenjena

Ha llegado el momento de cocinar un plato de berenjena tártaro real: la ensalada tártara. Los ingredientes para ensalada con 1 kg de berenjena necesitarán lo siguiente:

• 1.5 st.
• 50 g de sal y azúcar
• 100 g de vinagre
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos picantes (aquellos que aman a triturado, puedes agregar otras 1-2 pcs)
• 6 pcs de pimienta búlgara

La ensalada tártara se prepara de la siguiente manera:

• Jugo con vinagre, sal y azúcar ebullición y agregue los mismos dientes de ajo y pimienta aguda picada
• Después de que la mezcla aguda hervirá, coloque el pimiento picado y la berenjena
• Cocine todos los 40 minutos después de hervir
• Pon la ensalada caliente en frascos y enrolle inmediatamente

Berenjena tártara

Una deliciosa ensalada estará lista en 1.5-2 meses. ¡Disfrute de su comida!

Aperizador agudo de la berenjena para el invierno

Bocadillo favorito para los amantes de la emoción. Para 1 kg de berenjena y tomate, también tome 0,5 kg de cebollas y zanahorias. Si te gustan los verdes en tales platos, puedes agregar eneldo, cilantro y perejil.
La receta también proporciona la adición de 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de pasta de tomate. Una receta de paso por paso es la siguiente:

• Deje la berenjena picada y salada con tazas durante 30 minutos
• En este momento, truce las zanahorias y las cebollas con cubos
• Limpiar y cortar tomates
• En una sartén, fríe las berenjenas en ambos lados
• En otro: pase el resto de los ingredientes
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• Fríe un poco y agregue verdes
• Ponga la mezcla de berenjenas y verduras en el frasco
• Esterilizar durante 15 minutos y enrollar

Berenjena afilada para el invierno

Un plato dulce agudo picante está listo. El sabor será tan agradable que serás una pieza de trabajo en los contenedores anualmente.

Ensaladas de berenjena para las recetas de invierno lamer tus dedos

Esta ensalada es tan universal que puedes cocinarla de cualquier vegetales. Pero ahora nos concentraremos en la berenjena.
Aquí todo será igualmente - 1 kg de frijoles, zanahorias, cebollas y berenjenas. Agregue la nitidez con varias cabezas de ajo. Para el relleno, tome 250 g de aceite vegetal, 2 litros de jugo de tomate y 1 cucharadita de sal y azúcar.
El proceso de preparación es simple, solo necesita hervir y moler los frijoles, rallar las zanahorias y las cebollas, cortar finamente el ajo y los cubos de berenjena pelada.
Dobla las verduras en el frasco y vierte la inundación y esteriliza durante 30 minutos. Almacene los frascos enrollados en un lugar genial.

Berenjena para el invierno en capas

Para 1 kg de berenjena, prepare 2 pimienta dulce y afilada y varios dientes de ajo, así como 100 g de azúcar, eneldo y vinagre.
La secuencia de acciones durante la cocción:

• Corte la berenjena en toboganes de 2 cm de espesor, espolvoree con sal y deje infundir
• Mollar pimienta dulce y amarga junto con verduras en un molinillo de carne
• Agregue azúcar y vinagre a la mezcla, mezcle
• Fríe la berenjena y, sumergiéndose en una estación de servicio, se ponga en un frasco
• Vierta el aderezo restante encima de una capa de verduras

Esterilice las latas durante 15 minutos e inmediatamente envíe al sótano. El aperitivo terminado es delicioso con carne horneada.

Lecho de berenjena para el invierno

Licho de la berenjena es un plato muy largo del que muchas amas de casa se enamoraron. Para aquellos que aún no lo han intentado, escriba por 1 kg de berenjena:

• 0.5 kg de tomate y pimiento
• 0.3 kg de cebollas y zanahorias
• 2 pcs pimienta gorky y ajo
• 50 g de vinagre y sal
• 100 g de azúcar

Lecho se prepara de la siguiente manera:

• Corta la berenjena en trozos medianos, no necesitas remojarlas
• Rallar la zanahoria
• Mollar tomates y pimienta amarga con un molinillo de carne
• Pica finamente el ajo y la cebolla
• Cortar las tiras de pimienta
• Mezcle todos los componentes en un recipiente y cocine 60 minutos
• Pon en frascos limpios y, enrollándose, deja enfriar

Lecho de la berenjena

Un plato sabroso y de baja plaza está listo. ¡Disfrute de su comida!

Berenjena agria para el invierno

La berenjena de taundice para el invierno resulta si se fermentan. Para hacerlo muy sabroso, solucionémoslos también. Se rellenará con cebollas y zanahorias, como ya se indicó en la sección anteriormente, pero el proceso de cocción es ligeramente diferente:

• Hervir la berenjena en 1 litro de agua de 1 cucharada de sal
• Antes de bajar las verduras en agua hirviendo, perfore 2 agujeros en los lados para que a altas temperaturas las frutas no estallen
• Determine el tamaño de la fruta, cocine berenjenas grandes durante 10 minutos, pequeños - 5 minutos
• Después de eso, tire de la berenjena y ponte debajo de la carga para que el vidrio sea exceso de líquido
• Las berenjenas están listas para usarlas en el invierno, empacarlas en papel de aluminio y enviarlas al congelador

Berenjena rellena en invierno

En invierno, corta las frutas y arregla las cebollas y las zanahorias. Si desea usarlo de inmediato, puede rellenarlo inmediatamente después de que el exceso de líquido deja la berenjena.

Berenjena con tomates para el invierno

La bocadilla jugosa y brillante se puede preparar a partir de productos simples. Esto es 1 kg de berenjena, pimiento dulce y tomate, 3 cebollas, 1 cucharada de sal, vinagre y azúcar, 0.5 litros de agua.
El proceso adicional es el siguiente:

• Corta las cebollas, la pimienta y los tomates en medio anillos
• Pierce berenjena en varios lugares
• En la sartén, coloca los tomates, luego, el resto de las verduras
• Vierta la mezcla con sal y azúcar, vierta agua y vinagre
• Estofando los ingredientes antes de ablandarse
• Luego, derrame las verduras resultantes en frascos y vierte líquido de la sartén

Berenjena salada, Sauer para el invierno entero

Ya hemos examinado cómo pelear la berenjena para el invierno. El procedimiento salino es idéntico a la masa madre.
Las berenjenas también se requieren para cocinar y después de que el exceso de líquido las deja, frotarlas con sal y enviarlas al refrigerador.
La berenjena salada también se puede rellenar. Por lo tanto, conociendo tal receta, puedes cocinar un plato muy sabroso.

¿Cómo congelar la berenjena para el invierno?

Incluso puedes congelar berenjenas. Es mejor congelar vegetales horneados.
Puede hornear berenjenas en el horno o en una sartén. Las ventajas de cocinar en el horno son la cantidad mínima de aceite utilizada. Realice lo siguiente:

• Cortar las verduras lavadas con anillos
• Lubrique la sartén con aceite de girasol
• Los prestó ligeramente en ambos lados
• En la mesa de la cocina, envíe una película de comida o papel de aluminio
• Coloque la berenjena en capas, alternando con verduras o rebanadas de ajo
• Envuelva el embalaje y envíe verduras al congelador

Si decide hornear la berenjena en el horno, en este caso el procedimiento es el mismo, la única diferencia es que las rebanadas de berenjena deben ser presentadas en una bandeja para hornear.

Video: Endurecimiento de la berenjena para el invierno

¿Cómo guardar la berenjena fresca para el invierno?

Puede ahorrar berenjenas frescas para el invierno si usa los métodos indicados previamente de relleno, sales o congelación. Elija la mejor opción para usted y las deliciosas verduras serán una especie de recuerdo del verano para usted.

Berenjena seca para el invierno

Puede secar la berenjena con secado especial. Para hacer esto, limpie las verduras de la cáscara, corte los portaobjetos y ponte la paleta del aparato de secado.
A una temperatura de 55 ° C, después de 5 horas obtendrá vegetales bien secados.

VIDEO: Berenjena para el invierno