Ryzhikov de hongos: ¿Qué miran, dónde crecen, cómo distinguir el comestible de los falsos? Tipos de hongos de pescado, sus beneficios y daño a los humanos: fotos con una descripción. Cómo distinguir el azafrán de las olas de comestibles y falsas: signos

Todo sobre platillos.

El contenido del artículo

El otoño no es solo un momento en que se abastecen en la cosecha, sino también el momento en que se recolectan los hongos. Los platillos obtuvieron su nombre debido a un color rojo brillante (y a veces, incluso son rojizos). Tales hongos se valoran no solo como un producto delicioso, sino también como una poción saludable. Por cierto, algunas de sus especies se consideran manjares.

Mushados de jengibre: vistas, cómo se ven, qué sombrero tienen, comestibles o no: fotos, descripción

Naturalmente, los marineros de varias especies pueden diferir ligeramente en datos externos y cualidades de gusto entre sí. Además, los nombres también dependen de qué áreas del bosque puedes encontrar a estas hermosas personas. Veamos las especies más comunes.

Real Ryzhik:

¡Tenga en cuenta! También hay nombres como un pino o un rojo ordinario, así como otoño o noble. Estos son todos los nombres de la misma especie.

El color de este representante se incluye en el rango desde el tono amarillo - marrón hasta el tono naranja oscuro.
El tamaño, por supuesto, puede ser completamente diferente. El sombrero del hongo más grande alcanza los 18 cm de diámetro. El más pequeño, de aproximadamente 3-4 cm en alguna parte. Pero los rojos reales promedio tienen un sombrero dentro de 7-8 cm de diámetro.
Como todas las azafronías, el sombrero tiene una forma en forma de embudo con bordes envueltos. A veces puede ocurrir un tubérculo en el centro.
Por cierto, en clima crudo, el sombrero se vuelve pegajoso.
La pierna, por supuesto, depende del tamaño y la edad del hongo en sí. En promedio, de diámetro es de 1.5-2 cm, y la altura es de aproximadamente 2-6 cm.
El color de las piernas es el mismo que el del sombrero. Pero puede ser 1-2 tonos más ligeros. Y sin embargo, en la base es un poco estrecha.
Y también, se puede cubrir con un pequeño agujero o una pelusa ligera.

Ryzhik

La pulpa, como todas las azafrados, es densa y naranja (puede tener un tinte amarillento). Y tal característica: al romperse, la pulpa adquiere un tono verdoso. Pero pronto desaparece.
El jugo también es naranja y de consistencia gruesa. Y en el aire fresco adquiere un color ligeramente verdoso.
Y un matiz más: los verdaderos azafrados en el sombrero pueden tener anillos de luz, y a veces incluso una pequeña placa blanca.

Rojo rojo:

El nombre ya habla por sí mismo. El color de esta especie está saturado: naranja, a veces puede tener un tono rosa.
La superficie en sí es suave, brillante y no pegajosa, como la versión anterior.
El sombrero puede alcanzar aproximadamente el mismo tamaño, de 5 a 17 cm. Pero las dimensiones promedio que a menudo recolectan recolectores de hongos son de 5-6 cm cada uno.
La pierna puede alcanzar hasta 8-9 cm de altura, y hacia arriba es ligeramente más ancha en la base.

Rojo rojo

Por cierto, la pierna también está salpicada de pequeños pozos que tienen rojo.
La característica principal es el jugo. El jugo del color rojo saturado, y a veces incluso puede haber un tono sangriento.
La pulpa tiene un tono blanco con rojo intercalado. Es bastante denso, pero quebradizo.
La forma del sombrero en sí, como todos los azafrados, presionados en el centro y tiene bordes doblados.
No hay anillos blancos en el sombrero.

Pelirroja de abeto:

Este representante es ligeramente más pequeño. Los parámetros mínimos del HAT son de 2 cm, y el máximo es de 7-8 cm.
La pierna, por supuesto, también es más pequeña de 2-5 cm, y su grosor es de hasta 1,5 cm.
El sombrero en sí, al principio, tiene un tubérculo en los bordes medios y doblados, pero luego se convierte en embudo con bordes pares.
Como una pelirroja real, la superficie es pegajosa.
El pelirrojo de abeto parecía unir dos especies descritas anteriormente. La carne con una fractura tiene un color rojo, pero gradualmente adquiere un tinte verdoso.

Abeto rojo

El jugo de este hongo está primero saturado: naranja y, a veces, incluso rojo. Pero, en contacto con el medio ambiente, se vuelve verdoso.
Y la característica distintiva más importante son las manchas verdes en el sombrero en sí. Y también, pueden ser tanto que se ve visualmente como una placa verde. Especialmente en el centro del embudo.
Por cierto, por lo tanto, tales hongos también se llaman rojos verdes.

Reduces de hongos: beneficios y daño a los humanos

Con respecto a los hongos, siempre hay muchas disputas sobre sus beneficios y efectos negativos en el cuerpo. Por lo tanto, vale la pena pensar en este tema con más detalle.

Beneficio:

Laktrioviolina es un antibiótico natural en el que es tan rico. Este componente ayuda a combatir varias bacterias. E incluso se estableció una conexión que el Ryzhik ayuda en el tratamiento de la tuberculosis.
Su composición contiene aminoácidos, que se consideran los más ligeros para el cuerpo. Por cierto, en el proceso de cocina prácticamente no cambian.
Un rico color naranja es el mérito del betabloqueo, el caroteno, que es indispensable para los ojos y la visión.
Los antioxidantes, en general, tienen un efecto positivo en nuestro sistema inmune.
También tiene muchas sales de hierro, potasio, calcio y magnesio, así como de sodio y fósforo.
Para los hombres, Ryzhik también actúa como un afrodisíaco. Ya que ayuda a aumentar la potencia.
Selena recientemente ha atraído significativamente la atención de los científicos. Y se descubrió que este componente reduce el riesgo de cáncer y varios tumores.
El hongo afecta perfectamente la condición del cabello, las uñas y la piel, lo que sin duda apreciará a muchas mujeres.
El timbre se considera un producto de alta calificación, que en el valor energético está en un nivel de carne de res o carne de pollo.
Se pueden consumir durante una dieta, luego solo en hervido o estofado.
Además, debe tenerse en cuenta que los pelirrojos tienen un alto contenido de proteína.

Ryzhik

Dañar:

Naturalmente, las azafronías están contraindicadas para aquellas personas que tienen enfermedades intestinales o baja acidez.
Y también, si hay problemas con el hígado o los riñones. Tal delicadeza debe posponerse.
Las madres y niños embarazadas, lactantes menores de 6 años, como cualquier hongo, también están contraindicados. Porque, aún pesado para el estómago.
Bueno, por supuesto, la intolerancia individual de algunos componentes afecta.
Y no es un gran consejo, no necesita comer hongos para la cena o, especialmente, antes de acostarse.

Sosnovy Mushrooms: Fotos, ¿dónde están creciendo?

Incluso el escolar responderá que los hongos están creciendo en el bosque. Sí, es verdad. Pero, para encontrar un pelirrojo de pino, necesitas saber algunos trucos. Son ellos ellos quienes ayudarán a encontrar su lugar secreto.

Naturalmente, el nombre presiona el pensamiento. Sí, los azafrados viven principalmente en pino y, a veces, en bosques de abeto. Es extremadamente raro encontrar entre rocas caducifolias.
Un pequeño matiz que ayudará a los recolectores de hongos: tales hongos deben buscarse en el lado norte. Además, incluso en el lado norte de los árboles. Dado que la humedad se conserva más a la sombra. Y para las regiones en las que no es suficiente, esto es muy útil.
A un pelirrojo real o de pino le encanta que no haya demasiados árboles, por lo que preferimos los lugares de deforestación o pinos jóvenes.

Pino rojo

Otro lugar popular entre estos hongos es el borde y el bosque. Pero a menudo el refugio es elegido por grandes matorrales de hierba, por lo que a veces es difícil discernirlos. Además, a menudo crece en el musgo.
Y una nota: una pelirroja de pino crece en grupos (sin embargo, como cualquier otro hongo). En promedio, son unas 10 piezas. Pero, hay casos de 30-40 unidades. Por lo tanto, si encuentra un hombre guapo, asegúrese de mirar cuidadosamente a su alrededor. Puede encontrar el resto de sus parientes. Es cierto que si alguien no los encontrara antes que usted.

Ryzhiki de hongos: ¿Cómo distinguir comestible de falso?

En principio, vale la pena señalar de inmediato que todos los azafrados se consideran hongos comestibles. Solo los representantes de otras clases pueden hacer excepciones que externamente pueden ser muy similares a los hongos de azafrán.

Por lo tanto, la respuesta aún está por delante de la pregunta, ¡no! En la naturaleza de las salchichas falsas o algunas de sus dobles, no existe. Pero un hongo inexperto recogido, muy probablemente, confundió al hombre real de cabello rojo (esto no significa un tipo de hongo) con una clase completamente diferente.

Rojo

Y quiero asegurar al diamantes de imitación de que no necesita preocuparse. Incluso si en su canasta resultó ser absolutamente no una pelirroja, todavía es adecuado para comer.
El único, dependiendo del hongo que haya encontrado (a continuación, consideraremos con quién puede confundir la salchicha), el sabor puede diferir enormemente. Por ejemplo, algunos pueden ser un poco amargados. Pero también hay hongos que necesitan tratamiento térmico prolongado. Ya que incluso puede causar envenenamiento del cuerpo.

IMPORTANTE: Para no confundir a las azafronías con otros hongos, revise la pulpa y su jugo. Lo anterior ya ha indicado cuáles deberían ser estas características. ¡Esta es la primera e importante característica distintiva! Los hongos similares son diferentes.

¿Con qué, con qué champiñones puedes confundir a azafrán?

Hay varias clases de hongos, que son muy similares a los platillos. Y la culpa de todo es un sombrero en forma de embudo y un color naranja (o similar). Si no es un experto en la recolección de hongos (y de hecho, es mejor hacerlo a todos), rompa un poco de hongo. ¡Estudie cuidadosamente su pulpa y qué tipo de hongo se ha lanzado el jugo!

Camino (o grande):
- Es similar a las rejas de su sombrero, también tiene una forma en forma de embudo y bordes doblados. Un hongo experimentado elegido, por supuesto, se sorprenderá de cómo pueden confundirse en absoluto. Pero, sin embargo, este hongo cae en la lista de aquellos que son engañosos como platillos.
- Su sombrero tiene un color marrón, pero con un tinte gris.
- También crece en los bosques de coníferas, pero prefiere el suelo arenoso no con tanta abundancia de hierba.
- ¡Y la principal característica distintiva es la pulpa y el jugo blanco!
- Y también, hay un ligero olor a coco.
Fragante Miller:
- Este hongo también se considera condicionalmente comestible.
- Exteriormente, un poco similar al pelirrojo es el color ronco del sombrero. Pero en un molinero puede tener un tono rosado o gris.
- La principal diferencia es la pulpa y el jugo blanco.
Otro Miller es Amber:
- ¡Este hongo no es comestible!
- Tiene un color rosa más pronunciado.
- Si rompes una pieza pequeña, puedes ver la pulpa amarilla. El jugo permanece blanco.
- El olor es fuerte, un poco como un amante.
- El hongo no es venenoso. Por lo tanto, si le tocas un poco de lengua, puedes sentir amargura e incluso ardor. No, no necesitas lamer todos los hongos. Simplemente, tome nota si algún hongo duda.

Cómo distinguir el azafrán de las olas de comestibles y falsas: signos

Con este tipo de hongo, los peces se confunden con mayor frecuencia. Y sí, la mayoría de los recolectores de hongos sin experiencia son básicamente nuevamente. Por lo tanto, vale la pena disipar todos los delirios. Especialmente si quieres convertirte en un profesional. El hecho es que entre estos dos hongos hay una serie de diferencias.

Lo único que los une es la clase de Mlosk. Bueno, y un poco de apariencia similar. Pero esto es solo a primera vista. Ahora estamos hablando de una ola rosa, un aspecto blanco, por supuesto, no puede confundirse con una pelirroja.
Una tapa, sí, tiene una forma similar e incluso color. Pero la ola tiene un tono más rosa y, a veces, grisáceo. Y la principal diferencia es la presencia de una pequeña pistola en un sombrero. Y los extremos se pueden cubrir completamente con él.
Además, aparecerán manchas oscuras del tacto en la superficie.

Muro

Y, por supuesto, la pulpa y el jugo tienen color blanco, y al contactar el aire no se oscurecen.
Diferencia geográfica - Volnushki crece bajo abedul. Este es su árbol favorito. En los bosques de coníferas, son muy raros. Pero el lado norte también es más amado.
Con respecto a las ondas falsas, esto también es un mito. Al menos, no hay hongos no comestibles que no sean como con ellos. Y las ondas mismas se consideran condicionalmente comestibles.
Esto significa que deben empaparse durante mucho tiempo (aproximadamente 2-3 días) y cocinar durante al menos media hora. Si remoja el tiempo insuficiente, entonces el proceso de cocción aumenta.
Las olas mismas a menudo se confunden con el Moleknik. Pero en el párrafo anterior examinamos lo que la regla principal al elegir un hongo. Y qué tipo de jugo y pulpa de especies similares del mlechnik también indicaban más altos.

¿Dónde, en qué bosque, crecen los hongos, cuándo aparecen, cuándo recolectar?

Ya hemos hablado de un pino rojo. Se puede llamar universal y más popular entre sus parientes. Todos los platillos prefieren pino, Navidad o bosques mixtos (con mucha menos frecuencia).

La pelirroja roja a menudo se encuentra bajo un pino ordinario o de cedro. Es extremadamente raro, puedes encontrarte en un abeto o bosque mixto. Como cualquier hongo, le encanta esconderse detrás de la hierba alta y gruesa.
La pelirroja de abetos, por supuesto, crece solo debajo del abeto. Y elige árboles jóvenes, pero no solo. Tal hongo ama un bosque grueso.
Todos los tipos de personas de barra roja aman el lado norte. Por lo tanto, debe comenzar a buscar desde este lado.
¡Y un pequeño consejo! Ryzhikov tiene amigos geográficos. Si en julio te encontraste con champiñones como el petróleo, entonces dos meses después vienen al mismo lugar detrás del azafrán.

Apresurarse en el bosque

Vale la pena examinar los tubérculos y las protuberancias en el bosque. Y para eliminar el follaje sin dañar los champiñones, debe obtener un palo.
Por supuesto, vale la pena recolectarlos después de la lluvia (preferiblemente abundante) de mediados de julio a octubre. Pero el pico en sí es el final de agosto, a mediados de septiembre. Este mes, puede reponer las existencias de una pelirroja tanto como sea posible y prepararse para el invierno.
Naturalmente, es más conveniente recolectar hongos en un clima soleado. Pero los recolectores de hongos experimentados aconsejan que salgan temprano en la mañana. Hasta que todavía haya rocío. Por lo tanto, los sombreros brillarán al sol, y serán más notables.

¿Es posible recolectar platillos después de Frost?

La temperatura óptima para el azafrán es de 10 ° C con un signo más (un máximo de 15 ° C). Es en ese clima que los platillos crecen como "hongos después de la lluvia". ¡Pero! Si la temperatura cayó al límite de 6-8 ° C, e incluso duró más de 3 días, no se recomiendan los azafronios recolectores. Dado que no solo se pierden sus cualidades beneficiosas, sino también gustos. Y también, después de la frescura prolongada, los rojos rojos pueden volverse verde. De acuerdo, un aspecto muy poco apetitoso de hongos verdes.

¿Por qué los pelirrojos se congelan?

La congelación ahora es muy popular. Y el asunto se refiere no solo a las verduras o frutas, sino también a los hongos son adecuados para dicho procedimiento. Aunque, a algunos no les gusta la apariencia después de descongelar, e incluso al sabor. Se observa especialmente a menudo que después de la congelación, los platillos están calientes.

Lo primero que puede influir es el territorio del crecimiento. Después de todo, aman las coníferas y pueden dar los hongos con un sabor amargo. Para eliminar el amargor, vale la pena hervir (5-10 minutos) de lizards rojos en agua salada, agregando un par de una pizca de ácido cítrico.
Quizás no enjuagaste bien ni procesaste las reservas en sí mismas. Y en algún lugar había un poco de contaminación, lo que causa amargura. Por supuesto, en primer lugar, deben lavarse a fondo. Y luego, blanquee por 4-5 minutos. El agua debe ser salada: este es un requisito importante.

Aunque esto también se considera hongos tardíos, los viejos especímenes no necesitan ser congelados. Dado que, después de descongelar, también pueden ser amargos. Y en viejos hongos, pueden acumularse toxinas dañinas. La sal y el ácido cítrico lo ayudarán, pero aún es mejor elegir platillos jóvenes. Y no solo por congelamiento, sino también para otras preparaciones.