Πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο για ζωμό, σούπα και από ποιο μέρος του κοτόπουλου; Πώς να μαγειρέψετε τον μηρό κοτόπουλου, το στήθος, το κάτω πόδι, τα πόδια, τα φτερά, το φιλέτο, το κοτόπουλο σε κομμάτια και εξ ολοκλήρου μετά το βρασμό μέχρι να μαγειρευτούν;

Το κρέας κοτόπουλου στη διατροφική διατροφή είναι ένα από τα υψηλότερα μέρη. Η διατροφική αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλή. Το κρέας κοτόπουλου απορροφάται τέλεια από το σώμα και το κορεστεί με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Σήμερα υπάρχει ένας πολύ μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα κοτόπουλου. Μπορεί να βράσει, να τηγανίζετε στον άνθρακα, που παρασκευάζεται σε ένα πηλό, σε σούβλα κ.λπ. Στο Rus, αγαπούσαν γεμιστό κοτόπουλο με αυγά που χτυπάνε στο γάλα. Και ποιος δεν τους αρέσουν τα ευαίσθητα μαχαιροπίρουνα από το κρέας κοτόπουλου;

Το Kuryatin μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για παιδικές τροφές.

Πώς να προετοιμάσετε το κοτόπουλο για μαγείρεμα;

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε δροσερά ή κατεψυγμένα σφάγια κοτόπουλων. Μπορούν να είναι μη οδηγώντας, ημι -θερμαντικά ή εκσπλαχνισμένα. Πριν από την προετοιμασία του κοτόπουλου, πρέπει να προετοιμαστεί.

Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο κοτόπουλο, τότε πρέπει να αποψυχθεί προηγουμένως. Για να γίνει αυτό, εξάγεται από τον καταψύκτη και μεταφέρεται στο ψυγείο (3-6 μοίρες). Στο νερό, η απόψυξη κοτόπουλου δεν συνιστάται επίσης. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του κρέατος. Επιπλέον, το νερό θα "πάρει" κάποιο μέρος των θρεπτικών ουσιών ακόμη και πριν από την έναρξη του μαγειρέματος.

Το κοτόπουλο με φτερά είναι προ -πλάκα. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να καίγεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτες ξηρού χαρτιού και να κρατάει τους καυστήρες πίσω από το κεφάλι ή το λαιμό στη φωτιά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το λίπος που εκκρίνεται από το κοτόπουλο να μην οδηγεί στην εμφάνιση των αρνητικών συνεπειών της πτώσης.

Στη συνέχεια, από το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρέσετε τα εντυπωσιακά. Γι 'αυτό, τα έντερα, το στομάχι, το φως και η καρδιά απομακρύνονται από αυτό. Ένας βρώμικος αφαιρείται μέσα από την τρύπα στο λαιμό.

Τα κατώτερα τμήματα των ποδιών και των φτερών πρέπει να αφαιρεθούν στην πρώτη άρθρωση. Μετά από τέτοιες διαδικασίες, το σφάγιο πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει σε ένα φύλλο ψησίματος. Εάν το κοτόπουλο παρασκευάζεται σε μέρη, τότε κόβεται σε μερίδες.

Σε ποιο νερό για να μαγειρέψετε κοτόπουλο;

Απαντήστε χωρίς αμφιβολία στην ερώτηση σε ποιο νερό είναι το κοτόπουλο είναι αδύνατο

Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν τη χρήση κρύου νερού, άλλοι ζεστά για αυτό. Αλλά, στην πραγματικότητα, όλα εξαρτώνται από το γεγονός ότι από αυτό το κρέας θα προετοιμαστεί στο μέλλον.

Εάν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο για σαλάτα, τότε είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε ζεστό νερό. Όπως δείχνει η πρακτική, το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποκαλύπτει τη γεύση των πιάτων στα οποία χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Και αν ένας πλούσιος ζωμός παρασκευάζεται από το κοτόπουλο, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το κρέας σε κομμάτια και να ρίξετε κρύο νερό.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στην κουζίνα πίεσης μέχρι να μαγειρευτεί;

Ένα coake είναι μια τέτοια συσκευή κουζίνας που όχι μόνο εξοικονομεί δύναμη, αλλά επίσης βοηθά να επιτύχει γρήγορα το αποτέλεσμα που χρειαζόμαστε. Ταυτόχρονα, η κουζίνα πίεσης διατηρεί πιο ευεργετικές ουσίες σε τρόφιμα από ό, τι το φούρνο ή η πλάκα κουζίνας.

1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω
2. Μπορούμε κρέας σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στην κουζίνα πίεσης (2 κουταλιές της σούπας.
4. Βάλτε το κοτόπουλο επάνω στο κοτόπουλο
5. Ρίξτε την ποσότητα νερού που συνιστάται από τον κατασκευαστή του βιασμού σας μοντέλο
6. Βάλτε την κουζίνα πίεσης στη σόμπα και καλύψτε το καπάκι στην κορυφή
7. Όταν η πίεση φτάσει στο μέγιστο για να μειώσει τη φωτιά

Σημαντικό: Το κοτόπουλο παρασκευάζεται στην κουζίνα πίεσης για 25 λεπτά!

Μετά τη λήξη του χρόνου, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη σόμπα και να περιμένετε μέχρι να πέσει η πίεση στην πίεση της πίεσης. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κοτόπουλου με χυμό. Εάν είναι ελαφρύ, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Εάν το κρέας δεν έχει ακόμη φτάσει στην ετοιμότητα, τότε μπορείτε να καλύψετε και πάλι την κουζίνα πίεσης με ένα καπάκι και να αξιοποιήσετε άλλα 3-5 λεπτά.

Σημαντικό: Δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος του λευκού και του κόκκινου κρέατος είναι διαφορετικός, μπορούν να χωριστούν πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί μετά το βρασμό;

Το βραστό κοτόπουλο είναι το πιο χρήσιμο και διαιτητικό προϊόν

Αλλά, δεν αρέσει σε όλους αυτό το πιάτο. Προκειμένου το κοτόπουλο δεν αποδειχθεί άγευστο, μπορεί να γίνει όχι σε καθαρό νερό, αλλά σε ζωμό λαχανικών. Και αν θέλετε να αυξήσετε περαιτέρω τη γεύση αυτού του κρέατος, τότε προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά στο ζωμό.

1. Γεμίστε το ογκομετρικό τηγάνι με νερό κατά 2/3 και αλάτι
2. Μειώνουμε το σύνολο και το κοτόπουλο σε αυτό
3. Φέρτε το νερό σε βράση σε μέγιστη φωτιά και μειώστε τη φωτιά

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ένα κοτόπουλο μεσαίας μέσης παρασκευάζεται μετά από βραστό νερό για περίπου 1 ώρα!

Συνταγή για κοτόπουλο σε λευκή σάλτσα

1. Κόψτε το κρεμμύδι με λεπτές λωρίδες (1 κεφαλή), μαϊντανό ρίζα (200 g) και καρότα (1/2 τεμ.)
2. Ρίξτε το βούτυρο (2 tbsps των κουταλιών της σούπας) σε ένα ψηλό τηγάνι και θερμαίνετε το
3. Εφαρμόζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και κομμάτια κοτόπουλου (1 τεμ.)
4. Τους τηγανίστε για 4-5 λεπτά
5. Προσθέστε ζεστό νερό έτσι ώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου να εξαφανιστούν κάτω από αυτό
6. Όταν το νερό βράζει, ρίξτε το κρασί σε αυτό (1/2 φλιτζάνι) και προσθέστε αλάτι
7. Ανακατέψτε και καλύψτε με καπάκι
8. Tomim σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί (30 λεπτά - 1 ώρα)
9. Καθαρίστε και μαγειρέψτε τα champignons (5-7 τεμ.) Σε μια μικρή ποσότητα νερού (5 λεπτά)
10. Ψύξτε τους και κόβετε τα μανιτάρια, αποθηκεύστε το αφέψημα
11. Ζεσταζόμαστε το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) σε βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας) σε μέτρια φωτιά
12. Προσθέστε το ζωμό από το κοτόπουλο και αραιώστε την επιθυμητή συνέπεια
13. Η σάλτσα πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά
14. Προσθέστε χυμό λεμονιού και βούτυρο σε αυτό
15. Προσθέστε μανιτάρια και ένα αφέψημα που προκύπτει κατά το μαγείρεμα τους
16. Η σάλτσα θα είναι έτοιμη μετά από 3-4 λεπτά βρασμού
17. Διαδίδουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο και γεμίζουμε με σάλτσα
18. Ως πλάκα, χρησιμοποιούμε ρύζι (1,5 φλιτζάνια) με βότανα

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα;

Σε μια αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα, καθώς και η κουζίνα πίεσης, διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ενώσεις στο κρέας κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ απλό και εύκολο. Πριν προετοιμάσετε το κοτόπουλο σε αυτή τη συσκευή κουζίνας από το κρέας κοτόπουλου, πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος και το δέρμα και να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Περαιτέρω, ανάλογα με τη συνταγή και το μοντέλο πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων, πρέπει να φορτώσετε τα συστατικά και να επιλέξετε τη λειτουργία "σούπα" ή "σβήνοντας". Προκειμένου να φτιάξετε το πιάτο νόστιμο και χρήσιμο από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε περιοδικά τον αφρό.

Βραστό κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα

1. Βάζουμε το κοτόπουλο (400 g) στο μπολ
2. Σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, ψιλοκόψτε τα καρότα (1 pc.) Και κόψτε τη ρίζα μαϊντανού (για γεύση)
3. Προσθέστε τα στο κρέας και ρίξτε νερό
4. Επιλέξτε τη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρέψτε 1,5 ώρες
5. Πριν το κρέας θα είναι έτοιμο να αφαιρέσει την κλίμακα από το ζωμό

Κοτόπουλο με λαχανικά

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια (400 g) και βάλτε στο μπολ
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους (2 τεμ.) Και οι ντομάτες με φέτες (2 τεμ.)
3. Προσθέστε τα στο κοτόπουλο
4. Βάλτε το φύλλο δάφνης στο μπολ, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε νερό έτσι ώστε να κρύβει τα περιεχόμενα
5. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε 1,5 ώρες
6. Μπορείτε να σερβίρετε κοτόπουλο στο τραπέζι με φρέσκα χόρτα

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κομμάτια μετά το βρασμό;

Σχετικά με το πόσα κοτόπουλο μαγειρεύεται, κομμένα σε κομμάτια μπορεί να βρεθεί από το τραπέζι:

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο μετά το βρασμό;

Ο χρόνος μαγειρέματος του κοτόπουλου εξαρτάται από το μέγεθος και την ηλικία του. Όσο περισσότερο και μεγαλύτερος είναι το κοτόπουλο, τόσο περισσότερο χρειάζεται να βράσει για να επιτύχει λεπτό και νόστιμο κρέας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 60 - 90 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο κοτόπουλο μετά το βρασμό μέχρι να μαγειρευτεί;

Τα κοτόπουλα πηγαίνουν στα καταστήματα που πωλούνται "απομακρύνονται" και καθαρίζονται. Μετά από προκαταρκτική προετοιμασία, ένα τέτοιο κρέας κοτόπουλου βράζει για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό λίπους και βράστε για άλλα 30-40 λεπτά.

Εάν μετά από αυτό το διάστημα το κρέας κοτόπουλου διακόπτεται εύκολα με μαχαίρι ή πιρούνι, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Εάν όχι, είναι απαραίτητο να συνεχίσετε να μαγειρεύετε μερικά ακόμη λεπτά. Αφού το κοτόπουλο είναι βρασμένο, πρέπει να παραμείνει στο ζωμό για άλλα 10-15 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε σπιτικό, το κοτόπουλο του χωριού μετά το βρασμό μέχρι να μαγειρευτεί;

Προκειμένου να φέρετε το κοτόπουλο στο σπίτι σε ετοιμότητα, θα πρέπει να περάσετε περισσότερο χρόνο από ό, τι όταν μαγειρεύετε ένα κατάστημα κοτόπουλου. Η ετοιμότητα μπορεί να συμβεί σε 1 έως 3 ώρες. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος, την ηλικία και το κοτόπουλο.

Κοτόπουλο στο σπίτι

1. Μείγμα αλατιού με πιπέρι και τρίψτε το σφάγιο
2. Το βάζουμε σε σχήμα και το ρίχνουμε με κέτσαπ ντομάτας (2 γυαλιά)
3. Καλύψτε με ένα καπάκι και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί
4. Εξάγουμε το τελικό κοτόπουλο από το καλούπι και αποστραγγίζουμε το απελευθερωμένο χυμό
5. Από αυτό το χυμό και το αλεύρι προετοιμάζουμε τη σάλτσα και το νερό κοτόπουλο
6. Στιφάδο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να τελειώσει

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου;

Ο χρόνος μαγειρέματος ζωμού κοτόπουλου εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος από το οποίο μαγειρεύεται

Εάν το ζωμό μαγειρεύεται από κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, τότε μετά από 30-40 λεπτά θα είναι έτοιμο. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για νόστιμο και υγιές ζωμό κοτόπουλου. Ας τα δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Διαφανές ζωμό κοτόπουλου

1. Ξεπλύνετε το ψιλοκομμένο κρέας (500 g) κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το να αποστραγγίσει
2. Βάλτε το κρέας σε ένα μικρό τηγάνι και ρίξτε το με νερό
3. Μόλις το νερό βράζει, αποστραγγίστε και γεμίστε το
4. Περιμένουμε μέχρι να βράσει το νέο νερό και να μειώσει τη φωτιά στο ελάχιστο
5. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό και συνεχίστε να μαγειρεύετε
6. Καθαρίστε το κρεμμύδι (50 g) και κόψτε το σε τέσσερα μέρη
7. Κόψτε τα καρότα (50 g) σε μεγάλους κύκλους και διαιρέστε το σέλινο (50 g) σε κλαδιά
8. Βάζουμε τα λαχανικά στο ζωμό μετά από 10 λεπτά, αφού βράζει το νερό
9. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά
10. Πριν από την εξυπηρέτηση του ζωμού, αφαιρούμε κομμάτια κρέατος από αυτό και τα χωρίζουμε από τα οστά
11. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, πιπέρι και κομμάτια αποφλοιωμένου κρέατος

Ζωμό κοτόπουλου στο σπίτι

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το σε τέσσερα μέρη
2. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι και ρίξτε νερό (1,5 λίτρα)
3. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό
4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε να μαγειρεύετε
5. Καθαρίστε τα καρότα (50 g), τα κρεμμύδια (50 g), το σέλινο (30 g) και τη ρίζα μαϊντανού (30 g)
6. Τους κόψουμε σε μεγάλα μέρη και τα προσθέτουμε στο ζωμό όταν ο αφρός παύει να σχηματιστεί
7. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά: ξηρό θυμάρι, φύλλο δάφνης, αρωματικό και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
8. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα και προσθέστε αλάτι
9. Εξάγουμε κρέας από το ζωμό και τελειώνουμε από τα οστά
10. Αφαιρώσουμε το σέλινο και το μαϊντανό και κόβουμε τα καρότα ακόμη μικρότερα
11. Βάζουμε κρέας και καρότα σε πλάκες
12. Ρίξτε το ζωμό και σερβίρετε στο τραπέζι

Συμβούλια για την προετοιμασία του ζωμού κοτόπουλου

Προετοιμάστε ένα ζωμό από ένα κρέας που αποψύχθηκε με φυσικό τρόπο. Εάν τα μη τυπωμένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στο νερό, τότε θα χάσουν τη γεύση και θα είναι λασπώδη.

Προκειμένου το ζωμό να είναι διαφανές, πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Η εντατική βρασμό κατά τη διάρκεια ακόμη και 1 λεπτό θα κάνει το ζωμό πιο λασπώδες.

Μπορείτε να προσθέσετε μια "χρυσή" σκιά στο ζωμό σας χρησιμοποιώντας περασμένα καρότα που προστέθηκαν 2-3 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Αντί για καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη. Αλλά, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το κουρκούμη όχι μόνο θα ζωγραφίσει το ζωμό σε ένα έντονο όμορφο χρώμα, αλλά και θα αλλάξει λίγο τη γεύση του.

Από ποιο μέρος του κοτόπουλου είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το ζωμό;

Το ζωμό μπορεί να βράσει από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου

Όμως, το πιο νόστιμο και αρωματικό είναι αυτό που είναι κατασκευασμένο από κρέας στα οστά: γοφούς, φτερά και τη σπονδυλική στήλη.

Το τελικό ζωμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία νόστιμων σούπων, σάλτσες και δεύτερων πιάτων. Πολύ νόστιμο είναι το ρύζι ή το βερμικέλλες μαγειρεμένο σε ζωμό κοτόπουλου.

Σούπα αβοκάντο στο ζωμό κοτόπουλου

1. Ξεπλύνετε το αβοκάντο (3 τεμ.), Αφαιρέστε τους σπόρους και φλούδα από την φλούδα
2. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι
3. Με τη βοήθεια ενός πιρούνι, ψιλοκόψτε τον πολτό του αβοκάντο και γεμίστε τον με χυμό λεμονιού
4. Τα κρεμμύδια (1 τεμ.) Προσελκύουν προσεκτικά και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο με την προσθήκη αλεύρου (1 κουταλάκι της σούπας) κουτάλι)
5. Φέρνουμε το ζωμό κοτόπουλου (750 ml) σε βράση και προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό
6. Βράζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τον πολτό του αβοκάντο
7. Φέρτε το ζωμό σε βράση και μειώστε τη φωτιά
8. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και το απόσπασμα αφήστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο
9. Αλέστε την υπόλοιπη μάζα και αφαιρέστε τις ίνες
10. Επιστρέψτε την καθαρισμένη μάζα στο ζωμό και ρίξτε την κρέμα (125 ml)
11. Αλάτι, πιπέρι και βράστε
12. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο (60 ml) στη σούπα και λεπτό ψιλοκομμένο λεμόνι
13. Η σούπα σερβίρεται ζεστή με την προσθήκη Grenok και κρεμμύδια

Για μια πιο λεπτή γεύση και άρωμα στη σούπα των αβοκάντο, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο για σούπα;

Το κοτόπουλο για σούπα συνιστάται να μαγειρεύει για τουλάχιστον 2 ώρες. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας είναι πολύ απλή. Το κοτόπουλο βράζει και εξάγεται από το ζωμό. Στη συνέχεια, το κρέας της χωρίζεται από τα οστά και επιστρέφει πίσω. Οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να προστεθούν στη σούπα κοτόπουλου, έχοντας προηγουμένως κάνει μια αύξηση από αυτά.

Ιταλική σούπα κοτόπουλου

1. Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου (5 γυαλιά) στο τηγάνι και προσθέστε κρέμα λίπους (2/3 φλιτζάνια) σε αυτό
2. Φέρτε σε βράση και προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο από κομμάτια (450 g)
3. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά
4. Ξεχωριστά, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, βράζετε βερμικέλλα (120 g)
5. Το άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλάκι της σούπας) αραιώνεται στο γάλα και προσθέτει στη σούπα κοτόπουλου
6. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε καλαμπόκι και βερμικόι
7. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά και ρίξτε το σε πλάκες

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου μετά το βρασμό;

Προκειμένου να μαγειρέψουν τα στήθη με χόνδρο, θα χρειαστούν τουλάχιστον 30 λεπτά. Μπάστα χωρίς δέρμα και χόνδρο να βράσει για 20-25 λεπτά. Και αν κόβονται σε δύο μισά, τότε μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε 15 λεπτά. Και αν τα κομμάτια είναι ακόμα λιγότερο, τότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε για 10 λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

1. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο (1,5 κουταλάκι του γλυκού), το πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού) και το αλάτι
2. Σρέμα κοτόπουλου (2 τεμ.) Με αυτό το μείγμα και τα βάζουμε σε μορφή αντι -χείλη
3. Αφήστε τα εκεί για 10 λεπτά
4. Ανακατέψτε το αλεύρι (1 κουταλάκι της σούπας) και την κρέμα (200 ml)
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά
6. Ψήστε τα στήθη στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά
7. Στη συνέχεια, νερό τους με σάλτσα και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου μετά το βρασμό μέχρι να μαγειρευτεί;

Φιλέτο κοτόπουλου βράζουν 20-30 λεπτά

Στον αριθμό6, το μαγείρεμα εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας. Αφού προετοιμαστεί, αφήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι για να φτάσετε σε άλλα 10-15 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα διπλό λέβητα για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου, τότε θα σας πάρει περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, η συσκευή πρέπει να απενεργοποιηθεί και να αφήσει το κρέας να φτάσει σε άλλα 5-7 λεπτά.

Ο Καίσαρας είναι παραδοσιακός

1. Ξεπλύνετε τη σαλάτα φύλλων (1 μάτσο) κάτω από τρεχούμενο νερό
2. Δώστε στο νερό να αποστραγγίσετε και τρίψτε τα φύλλα με τα χέρια σας
3. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο (1 κουταλάκι της σούπας) και τηγανίζουμε το σκόρδο (1 σκελίδα) ψιλοκομμένο στις πλάκες (1 σκελίδα
4. Κοτόπουλο στήθος (300 g) κομμένα σε κομμάτια (1x3 cm)
5. τηγανίστε το κρέας σε ένα τηγάνι με σκόρδο μέχρι ένα κρούστα
6. Προσθέστε περισσότερα έλαια (1 κουταλάκι της σούπας) και τηγανίστε το δεύτερο σκελίδα του σκόρδου
7. Κόψτε το ψωμί (6 φέτες) σε μικρούς κύβους
8. τηγανίστε το σε ένα τηγάνι σε μια κρούστα
9. Τοποθετήστε τα φύλλα της σαλάτας, το στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο από λεπτή ντομάτα άχυρο (1 τεμ.)
10. Γεμίζουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα του Καίσαρα
11. Βάζουμε κροτίδες και τυρί με κούκλες στην κορυφή

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα φτερά του κοτόπουλου μετά το βρασμό;

Οι επαγγελματίες σεφ συνιστούν το μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου για περίπου 30 λεπτά. Επιπλέον, μπορούν να είναι προετοιμασμένοι όχι μόνο στο τηγάνι, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα στο κάτω μέρος του σχήματος θερμότητας. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μπαχαρικά. Τα φτερά είναι τοποθετημένα στην κορυφή και πασπαλίζονται με καρυκεύματα.

Η μέγιστη λειτουργία τροφοδοσίας είναι ενεργοποιημένη στον φούρνο μικροκυμάτων και το πιάτο παρασκευάζεται για 15 λεπτά.

Φτερούγες κοτόπουλου

1. Ξεπλύνετε τα φτερά (850 g) και αφαιρέστε τα σωματίδια των φτερών και άλλων σκουπιδιών
2. Διαχωρίζουμε τα φτερά σε τρία μέρη στις αρθρώσεις
3. Αφαιρώσουμε τα άκρα των φτερών για την επακόλουθη παρασκευή του ζωμού
4. Πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα φτερά με πιπέρι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά
5. Μετατοπίζουμε τα τηγανητά φτερά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό (1/2 φλιτζάνι)
6. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι (2 τεμ.), Τα καρότα (3 τεμ.) Και το μαϊντανό ρίζα (90 g)
7. Τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι για περίπου 8 λεπτά
8. Προσθέστε ντομάτες (3 τεμ.) Και πάστα ντομάτας (2-3 κουταλιές της σούβας) και αυξήστε την ένταση της θέρμανσης
9. К к и и и и и и и и и и и и и з з з з з
10. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιμείνετε στα φτερά

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τον μηρό κοτόπουλου μετά το βρασμό;

Ο μηρός κοτόπουλου προετοιμάζεται για περίπου 20-30 λεπτά

Ταυτόχρονα, μπορείτε να βράσετε και τους δύο γοφούς και προ -μαριναρισμένοι. Η καλύτερη μαρινάδα για τους γοφούς κοτόπουλου είναι ο χυμός ντομάτας με κρεμμύδια, σε αλάτι και μπαχαρικά ή σάλτσα με ξινή κρέμα.

Μετά το νερό με τους γοφούς βράζει η φωτιά πρέπει να αφαιρεθεί στο ελάχιστο.

Στην αργή κουζίνα, οι μηροί παρασκευάζονται στη λειτουργία "σβήνοντας" για 30 λεπτά. Στον διπλό λέβητα 30-40 λεπτά.

Οι γοφοί κοτόπουλου βρίσκονται σε στίχο

1. Γοφοί κοτόπουλου (4 τεμ.) Τρίψτε με σκόρδο, πιπέρι και αλάτι
2. Αφήστε το για να απολαύσετε περίπου 60 λεπτά
3. Τηγανίστε το κρεμμύδι (1 τεμ.) Και το σκόρδο (2 σκελίδες) σε ένα παχύ τοίχο (2 σκελίδες)
4. Βάζουμε τους γοφούς στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά
5. Τότε πρέπει να είναι και πάλι αλάτι και πασπαλίζονται με πιπέρι
6. Ρίξτε νερό (1 φλιτζάνι) στο τηγάνι, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά
7. Κοιμηθείτε κόκκινο κρεμμύδι (1 pc) και απενεργοποιήστε τη φωτιά
8. Περιμένουμε 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα
9. Σερβίρετε τους γοφούς που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο με οποιοδήποτε πιάτο

Είναι δυνατόν και πόσο καιρό να μαγειρέψετε παγωμένο κοτόπουλο;

Εάν χρειάζεται να μαγειρέψετε γρήγορα το κατεψυγμένο κοτόπουλο, τότε για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Εάν το κατεψυγμένο κοτόπουλο αρχίσει αμέσως να μαγειρεύει, τότε αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του. Προκειμένου το κρέας κοτόπουλου να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και τρυφερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "απόψυξης" στο φούρνο μικροκυμάτων και περιμένετε 1-2 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φούρνο μικροκυμάτων με διπλό λέβητα ή μανδύα.

Ένα αποψυγμένο κοτόπουλο μαγειρεύεται καθώς και παγωμένη-1-3 ώρες. Ανάλογα με την ηλικία και το βάρος.

Ζεστή σαλάτα με φασόλια κοτόπουλου και έμπλαστρα

1. Σε αλατισμένο νερό, βράστε τα φασόλια (500 g) περίπου 2 λεπτά
2. Απομακρύνουμε το κοτόπουλο και κόβουμε το τμήμα του αρχείου σε μικρές λωρίδες (250 g)
3. Τηγανίστε το κρέας σε ζεστό φυτικό έλαιο
4. Ξεφλουδίστε το πιπέρι (1 τεμ.) Από τους σπόρους και κόψτε τις λωρίδες
5. Προσθέστε λάδι στο κρέας και τηγανίστε το πιπέρι και τα κρεμμύδια σε αυτό (1 τεμ.)
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά
7. Κόψτε τα σκόρδο (3 σκελίδες) και ανακατέψτε το με σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας.
8. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι, περιμένετε δύο λεπτά και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά
9. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό

Πόσο να μαγειρέψετε τα πόδια του κοτόπουλου;

Τα πόδια κοτόπουλου είναι βρασμένα για 30-45 λεπτά

Εάν το κρέας των ποδιών κοτόπουλου πηγαίνει για να προετοιμάσει μια σούπα ή μια σαλάτα, μπορείτε να βράσετε λίγο περισσότερο. Έτσι θα γίνει πιο μαλακό.

Αρωματικά πόδια κοτόπουλου

1. Πλύνετε τα πόδια κάτω από το τρεχούμενο νερό
2. Υποβολή σε κρύο νερό και βάλτε στη σόμπα
3. Όταν το νερό βράζει αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε την ισχύ της πλάκας
4. Προσθέστε καρυκεύματα "ιταλικά βότανα", ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά
5. Προσθέστε αλάτι, φύλλο δάφνης και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα πόδια στο ζωμό ή με ένα πλάι πιάτο ρυζιού ή πατάτας.

Πιάτα κοτόπουλου: συμβουλές και κριτικές

Κίρα. Λατρεύω πολύ τη σούπα κοτόπουλου. Χρήσιμο για το στομάχι. Ναι, και νόστιμο. Μαγειρεύω στο σπίτι και ζεσταίνω πριν τη δουλειά. Το Kurochka είναι πολύ καλό για να προετοιμαστεί. Κανένα πρόβλημα. Ακόμα κι αν αφομοιώσετε λίγο.

Oleg. Και μου αρέσει να τηγανίζω το κοτόπουλο στη σχάρα. Απλά απολαμβάνω τη μαγιονέζα με τα παραδοσιακά μπαχαρικά για κοτόπουλο και με τη βοήθεια της σχάρας τηγανίζω. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο για μπύρα. Αλλά, μπορείτε με ένα πιάτο. Ρύζι, πατάτες, κ.λπ.

Βίντεο. Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου;