Το φθινόπωρο αρχίζει η κορυφή της εποχής των μανιταριών. Ποια μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν νωρίς και στα τέλη του φθινοπώρου; Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.
Το περιεχόμενο του άρθρου
- Τι βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται τον Σεπτέμβριο: Λίστα, φωτογραφία, ονόματα
- Βίντεο: Πώς να επιλέξετε σωστά τα μανιτάρια;
- Τι βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται τον Οκτώβριο: Λίστα, φωτογραφία, ονόματα
- Τι βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται τον Νοέμβριο: μια λίστα, φωτογραφία, ονόματα
- Τα τελευταία μανιτάρια το φθινόπωρο του Νοεμβρίου: Λίστα, φωτογραφία, ονόματα
- Πόσο γρήγορα τα μανιτάρια μεγαλώνουν μετά τη βροχή το φθινόπωρο;
- Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο;
- Βίντεο: Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από δηλητηριώδη;
Τι βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται τον Σεπτέμβριο: Λίστα, φωτογραφία, ονόματα
Το φθινόπωρο είναι γενναιόδωρο για δώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο τα αρωματικά μήλα, τα αχλάδια, τα λαχανικά από τα κρεβάτια, αλλά και να διαφοροποιήσετε το μενού σας με πιάτα μανιταριών.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: "ήσυχο κυνήγι", οι SO -αποκαλούμενες συλλέκτες μανιταριών. Γιατί; Επειδή πηγαίνουν για να επιλέξουν μανιτάρια, κατά κανόνα, από μια φιλική εταιρεία. Και το μάθημα είναι πολύ τυχερό παιχνίδι.
Πολλοί πιστεύουν ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν μόνο το φθινόπωρο. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν τόσο την άνοιξη όσο και το καλοκαίρι, και μερικά ακόμη και το χειμώνα. Ακριβώς το φθινόπωρο, χάρη στον υγρό καιρό, μεγαλώνει ένα τεράστιο ποσό.
Καλάθι με μανιτάρι
Ο μήνας του Σεπτεμβρίου είναι καλός στο ότι μπορείτε ακόμα να συλλέξετε καλοκαιρινούς τύπους μανιταριών, αλλά παραδοσιακά το φθινόπωρο.
Παραδοσιακά, τα ακόλουθα μπορούν να αποδοθούν σε είδη μανιταριών του Σεπτεμβρίου:
Μανιτάρια μελιού
Είναι εύκολο να τα αναγνωρίσετε, αναπτύσσονται σε κούτσουρα ή στους κορμούς των παλιών δέντρων σε ομάδες. Για τα δέντρα, τα μανιτάρια μελιού είναι πραγματικά παράσιτα. Τα πόδια των μανιταριών είναι λεπτά, αρκετά μεγάλα και κοίλα. Ένα καπέλο με καφέ διόγκωση στη μέση.
Υπάρχουν πολλά υποείδη μανιταριών. Μεταξύ αυτών υπάρχουν βρώσιμα και δηλητηριώδη, μερικές φορές ακόμη και ένας έμπειρος ειδικός είναι δύσκολο να γίνει διάκριση. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών δεν θεωρούν αυτά τα μανιτάρια κατάλληλα για φαγητό.
Μανιτάρια μελιού
Χαντερές
Εξαιρετικά μανιτάρια που μπορούν να βρεθούν σε βρύα ή κάτω από το γρασίδι. Οι Chanterelles μεγαλώνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της πτώσης. Το σκέλος της αλεπούς με πτυχές, και το καπέλο μπορεί να είναι ακανόνιστο σε σχήμα και να λυγίσει. Όλοι οι τύποι αλεπούδων θεωρούνται βρώσιμοι ή βρώσιμοι υπό όρους. Τα ψεύτικα chanterelles θεωρούνται βρώσιμα. Το καπέλο τους είναι πολύ πιο φωτεινό από αυτό των συνηθισμένων Chanterelles.
Χαντερές
Πορφίνι
Καλείται επίσης Μπορβίκος. Πιθανότατα ακούσατε το όνομα "Βασιλιάς μανιταριών". Το μανιτάρι ονομάζεται λευκό επειδή ο λευκός πολτός του δεν σκουραίνει όταν κόβει. Η διάμετρος του καπέλου κυμαίνεται από 5-20 cm.
Σε υγρό καιρό, το καπέλο μπορεί να είναι ολισθηρό, με ξηρό - ραγισμένο και ξηρό. Εάν γυρίσετε το μανιτάρι, μπορείτε να δείτε ότι ο πολτός είναι πορώδης. Το χρώμα του καπέλου σκουραίνει με την ηλικία του μανιταριού, από λευκό σε καφέ. Το πόδι είναι πυκνό, σαρκώδες.
"Βασιλιάς των Μανιταριών" - Borovik
Μια ποικιλία λευκών μανιταριών - δρυός
Λευκό μανιτάρι πεύκου
Πρύμνη
Το Boletus έχει ένα φωτεινό πόδι που επεκτείνεται κάτω από ένα πόδι με σκοτεινό διασκορπισμένο. Ένα καπέλο μέτριου καφέ χρώμα. Η δωροδοκία ή τα μικτά δάση αυξάνονται. Αλλά μπορείτε επίσης να το συναντήσετε σε ένα δάσος ερυθρελάτης, όπου υπάρχουν διασκορπισμένες σημύδες. Αγαπά το υγρό έδαφος, αλλά θερμαίνεται από τον ήλιο.
Πρύμνη
Εκτός από τα παραπάνω, άλλα μανιτάρια αναπτύσσονται άφθονα το Σεπτέμβριο:
- Κύριος
- Λάδι
- Μοκόβίκι
- Ερυθρός
Βίντεο: Πώς να επιλέξετε σωστά τα μανιτάρια;
Τι βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται τον Οκτώβριο: Λίστα, φωτογραφία, ονόματα
Τον Οκτώβριο, πριν από την έναρξη των παγετών, μπορείτε να πληκτρολογήσετε αξιοπρεπή καλάθια διαφορετικών μανιταριών. Αν και ο αριθμός των μανιταριών στο λιβάδι και στα δάση δεν θα είναι πλέον τόσο ρεκόρ όσο το Σεπτέμβριο. Τον Οκτώβριο, αξίζει να αναζητήσετε μανιτάρια σε κούτσουρα και κάτω από τα δέντρα.
Αυτό το μήνα μπορείτε ακόμα να βρείτε Λευκά μανιτάρια, μπολέτος, έλαια.
Τον Οκτώβριο, τέτοια μανιτάρια αναπτύσσονται άφθονα:
- Μανιτάρια μελιού
- Ερυθρός
- Αγριοκύρης
- Zelenushki
Ερυθρός
Ο δακτύλιος μεγαλώνει σε δάση ερυθρελάτης. Το δεύτερο όνομα του σαφράν είναι ερυθρελάτη. Οι Redes έχουν ένα κοίλο καπέλο, τα άκρα είναι ελαφρώς λυγισμένα, το εσωτερικό του καπέλου είναι πλάκα. Το καπέλο αυτών των μανιταριών είναι ομαλό, ολισθηρό. Πορτοκαλί πολτός. Ο Ringer είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Μπορούν να τηγανιστούν, και αλάτι και να στεγνώσουν.
Βιασύνη στο δάσος
Η κοκκινομάλλα είναι πραγματική
Κύριος
Αυτά τα μανιτάρια, όπως και τα άλλα, χωρίζονται σε δύο τύπους: υπό όρους ιζηματογενή και βρώσιμα.
Προς την Συμβατικά ιζηματογενής σχετίζομαι:
- Φορτίο gorky (πικρό)
- Η βιασύνη είναι κίτρινη
- bely Markle (πραγματικό)
- Φορτίο περγαμηνής
- Το φορτίο είναι μαύρο
Προς την εδώδιμος:
- Το ψυγείο Marsh
- Η βιασύνη είναι μπλε
- Κάμπορτς
Αυτά τα μανιτάρια μπορεί να διαφέρουν στο χρώμα του καπέλου. Τα μοντέλα φθάνουν σε μεγάλα μεγέθη - έως 20 cm σε διάμετρο. Ο γαλακτώδες χυμός είναι λευκός, άφθονος. Καθώς ωριμάζει, ο πολτός του φορέα γίνεται εύθραυστη, εύκολα καταρρέει.
Μαύρος δρόμος
Το φορτίο είναι πραγματικό
Η βιασύνη είναι μπλε
Σημαντικό: Ο όρος "συμβατικά παρόντα μανιτάρια" δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν. Μπορώ. Μόνο πριν είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε: το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, το ξήρανση, το αλάτι. Όσο για τα βρώσιμα μανιτάρια, πιστεύεται ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Τι βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται τον Νοέμβριο: μια λίστα, φωτογραφία, ονόματα
Ο Νοέμβριος είναι ο τελευταίος μήνας του φθινοπώρου. Αυτό το μήνα ξεκινούν οι πρώτοι παγετό, αλλά μπορείτε ακόμα να συλλέξετε ένα καλάθι με καθυστερημένα μανιτάρια, όπως:
- Zelenushki
- Μανιτάρια στρείδι
- Σκόρδο
- Λάδι
Λάδι
Τα έλαια πήραν το όνομά τους λόγω ολισθηρό, κολλώδες, βούτυρο. Ένα καφέ καπέλο, πορώδες στο πίσω μέρος. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ θρεπτικό. Αγαπά το κωνοφόρο έδαφος, αλλά πρέπει να υπάρχουν θάμνοι και γρασίδι.
Υπάρχουν φυλλοβόλα, έλαια κέδρου. Τα καθυστερημένα έλαια μπορούν να αναγνωριστούν από ένα κορεσμένο καπέλο με κίτρινο πολτό. Τα αργά έλαια είναι κρυμμένα σε βρύα.
Μανιτάρια πετρελαίου
Αργά έλαια
Σκόρδο
Έχει ένα μακρύ λεπτό πόδι. Μέσα στο πόδι είναι κοίλο. Εξωτερικά, το σκόρδο είναι παρόμοιο με τα μανιτάρια μελιού, μπορούν να διακριθούν από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου. Εξ ου και το όνομα. Κατά το μαγείρεμα, η μυρωδιά εξαφανίζεται, όταν ξαπλώνει - εντείνεται.
Το σκόρδο είναι συνηθισμένο
Σκόρδο
Τα τελευταία μανιτάρια το φθινόπωρο του Νοεμβρίου: Λίστα, φωτογραφία, ονόματα
Στα τέλη του φθινοπώρου μπορείτε να βρείτε:
- Γουρνογράφο
- Zelenushki (σειρές)
- Μανιτάρια στρείδι
Μανιτάρια στρείδι
Τα Eyed -likes αναπτύσσονται αμέσως από μια "ολόκληρη φιλική εταιρεία". Μπορείτε να τα βρείτε στα δέντρα. Αναπτύσσουν επίσης μανιτάρια στρειδιών σε βιομηχανική κλίμακα. Το μανιτάρι στρειδιών έχει ένα μαλακό καπέλο με ένα μαλακό δέρμα από γκρι χρώμα.
Τα μανιτάρια στρειδιών μεγαλώνουν σε ένα κούτσουρο
Γουρνογράφο
Τα καπέλα των ομιλητών είναι λεπτά, αυτά τα μανιτάρια είναι μικρά, αλλά αρωματικά. Οι ομιλητές μεγαλώνουν σε ένα μαλακό σκουπίδια, ρηχά. Μεταξύ των ποικιλιών των ομιλητών είναι πολλές δηλητηριώδεις, επομένως συνιστάται η συλλογή τους μόνο σε έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.
Μανιτάρι γάλλερ
Zelenushki
Το Zelenushki αναπτύσσεται σε δάση ξηρού πεύκου. Μπορούν να συναντήσουν τόσο ένα όσο και σε ομάδες. Αυτά είναι τα τελευταία μανιτάρια, μεγαλώνουν στους πολύ παγετούς. Μετά την επεξεργασία, το πρασινωπό χρώμα δεν εξαφανίζεται. Εάν τρώτε πολλά greenfits, μπορείτε να δηλητηριάσετε. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε σε μέτριες ποσότητες.
Μανιτάρια πράσινου ψαριού
Πόσο γρήγορα τα μανιτάρια μεγαλώνουν μετά τη βροχή το φθινόπωρο;
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια, το έδαφος πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο. Είναι σημαντικό ότι για κάποιο χρονικό διάστημα είναι ζεστό. Τέτοιες συνθήκες είναι γόνιμες για την ανάπτυξη των μανιταριών.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται διαφορετικά. Για παράδειγμα, ένα booter μπορεί να εμφανιστεί 10 ώρες μετά τη βροχή. Άλλα μανιτάρια, ειδικά τα τέλη του φθινοπώρου, θα πρέπει να περιμένουν έως και 12 ημέρες.
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών είναι βέβαιοι ότι δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε 12-14 ημέρες μετά τη βροχή, απλά πρέπει να γνωρίζετε καλά μέρη.
Είναι επίσης σημαντικό να φτάσετε στη συλλογή μανιταριών όταν φτάσουν στην απαραίτητη αξία. Κατά μέσο όρο, τα μανιτάρια φθάνουν σε ένα μέσο μέγεθος σε 3-6 ημέρες. Πλήρης ανάπτυξη έως 12-14 ημέρες.
Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο;
Η υψηλή θερμοκρασία (30-35 °) μειώνει την ανάπτυξη των μανιταριών. Ο μηχανισμός ανάπτυξης των μανιταριών είναι τέτοιος που το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται σε θερμοκρασία 20-25 °. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι βροχές θα πρέπει να περάσουν, τα μυκήλια θα πρέπει να τρέφονται από θρεπτικά συστατικά. Και μόνο σε θερμοκρασία 6-10 ° ένα σώμα φρούτων αυξάνεται ενεργά.
Συμβαίνει ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε κύματα μετά από κάθε έντονη βροχή. Αλλά ένα χρόνο για ένα χρόνο δεν χρειάζεται. Συμβαίνει επίσης ότι ένα χρόνο δεν περιποιηθείτε τα μανιτάρια. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών λένε ότι τα μανιτάρια έχουν τις δικές τους ιδιορρυθμίες.
Η συλλογή μανιταριών δεν είναι μόνο μια χρήσιμη δραστηριότητα, αλλά και συναρπαστική. Πολλά ήσυχα περπάτημα στα δάση και όμορφα μέρη που καταπραΰνουν. Μην ξεχάσετε να οπλίσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι για την κοπή μανιταριών και ένα καλάθι, και ίσως αρκετές.
Αλλά αν αποφασίσετε να πάτε για μανιτάρια και δεν ξέρετε αν αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, είναι καλύτερο να ζητήσετε από έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών για να βοηθήσετε. Σχεδόν όλοι οι τύποι μανιταριών έχουν ψευδείς διπλασιασμούς που μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για την υγεία και τη ζωή σας.