Smart κέικ: Συνταγή Classic βήμα-προς-βήμα, σοκολάτα κακάο, Καρύδα, τυρί Cottage, θερμίδες, συμβουλές, σχόλια, βίντεο. Πώς να μαγειρέψουν «έξυπνες cupcake» στο φούρνο και πολυκουζινάκι;

Σε αυτό το άρθρο, πολλές συνταγές «έξυπνες cupcake» - ένα νόστιμο και μαγευτικό επιδόρπιο.

Smart cupcake ονομάζεται επίσης μαγεία. Είναι ένα απλό μαγείρεμα, καθώς δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσει την κρέμα και μπισκότο ξεχωριστά, όπως τις συνήθεις κέικ ή γλυκά.

• Αρκεί να αναμιχθούν όλα τα συστατικά για να πάρει ένα μαγικό επιδόρπιο που μπορεί να υποβληθεί για κάθε γιορτινό τραπέζι.
• Διαγωνισμός συνοχή, η ευχάριστη γεύση βανίλιας και ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα για το μαγείρεμα - όλα αυτά καθιστούν μια τέτοια τούρτα δημοφιλή.
• Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές για ένα τέτοιο επιδόρπιο, που θα σας βοηθήσουν να εκπλήξει το μοναδικό σας γούστο του νοικοκυριού και τους καλεσμένους σας.

«Έξυπνο τούρτα»: βήμα-προς-βήμα κλασική συνταγή στο φούρνο

Γιατί η κλήση κέικ έξυπνη ή μαγεία;

• Το θέμα είναι ότι για την προετοιμασία της δοκιμής το μόνο που χρειάζεται να αναμειγνύεται όλα τα συστατικά μέρη, και στη συνέχεια ο χρόνος της μαγείας έρχεται.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο φούρνο, η ζύμη ίδια χωρίζεται σε μπισκότο, κρέμα βανίλια και τρυφερό suflates.
• Αυτό οφείλεται στη διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος και μάζα των προϊόντων. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να ληφθεί ένα μπισκότο επιδόρπιο με κρέμα και προσφορά σουφλέ.
• Παρακάτω είναι ένα βήμα-προς-βήμα κλασική συνταγή για έξυπνες κέικ στο φούρνο.

Υποστηρίζει τέτοια συστατικά:

Εξαρτήματα για έξυπνη cupcake

Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι κάπως έτσι:

Βάλτε λάδι σε ένα μπολ και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιάή σε ένα λουτρό νερού. Πρέπει να λιώσει, αλλά δεν καίγονται. Αν βάλετε το λάδι στη φωτιά, στη συνέχεια συνεχώς ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη διάλυση.

Λιωμένο βούτυρο για έξυπνη cupcake

Ξεχωριστή ασπράδια αυγών από τους κρόκους. Χτυπήστε τα πρωτείνες με ένα μίξερ στον αφρό. Πρέπει να είναι μια τέτοια συνοχή, έτσι ώστε κατά την περιστροφή του μπολ, δεν ρέει κατά μήκος των τοίχων του.

Συμβουλή: Έτσι ώστε οι πρωτεΐνες είναι καλά σαντιγί, μπορείτε να προ-βάζουμε για 15 λεπτά στην κατάψυξη για ψύξη. Θα ήταν ωραία αν καλύπτουν ελαφρά το λεπτό φιλμ πάγου από πάνω. Τέτοιες παγωμένο πρωτεΐνες χτυπημένη αμέσως.

χτυπημένη πρωτεΐνες

Στη συνέχεια τους κρόκους αυγών, άμμο ζάχαρη, νερό και βανίλια Ξυπνήστε με την βοήθεια ενός μίξερ έτσι ώστε να αποδεικνύεται ότι είναι λεία μάζα - χωρίς κόκκους.

Ζύμη για έξυπνη cupcake

Σε αυτή την μάζα, ρίχνουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο. Χτυπάμε το μίξερ, και συνεχίζει να νικήσει, προσθέτουμε το αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Το μίξερ πρέπει να λειτουργεί στο ελάχιστο. Όταν όλο το αλεύρι εισάγεται μέσα στη ζύμη, προσθέτουμε το γάλα, προ-σοβαρά θερμαίνεται. Για άλλη μια φορά, να λάβει τη μάζα του μίξερ.

Ζύμη για έξυπνη cupcake

Προσθέστε χτυπημένη σκίουροι και τακτοποιημένα με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τη ζύμη. Μην το νικήσει με έναν αναμίκτη έτσι ώστε να μην βλάψει την δομή πρωτεϊνική μάζα. Για μια τέτοια δοκιμασία, είναι καλό αν πρωτεΐνες δεν θα πρέπει να αναμιγνύεται πλήρως με άλλα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με την ζύμη για τηγανίτες, αλλά με λευκά συσσωματώματα χτυπημένη πρωτεΐνες.

Ζύμη με μπήκε πρωτεΐνες για έξυπνη cupcake

Στη συνέχεια, σε μια βαθιά φόρμα για λαδόκολλα ψησίματος κρεβάτι. Χύστε το έτοιμο μάζα και να θέσει σε εκ των προτέρων το φούρνο στους 160 βαθμούς για 1-1,5 ώρες. Αν έχετε φούρνο αέριο, τότε σε αυτό, το ψήσιμο ετοιμάζεται γρήγορα και μπορούν να συγχωνευθούν, τότε ψήστε τη ζύμη από 45 έως 60 λεπτά. Στην ηλεκτρική hop, μπορείτε να κάψετε περισσότερο. Ο βαθμός της ετοιμότητας καθορίζεται από την εμφάνιση ενός καλά-πλεγμένα άνω κρούστα.

Το ψήσιμο έξυπνες κέικ στο φούρνο

Όταν το κέικ είναι καλά submature, Αφαιρέστε το σχήμα του φούρνου και να θέσει στο τραπέζι για την ψύξη για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποκάλυψη τη μοναδική γεύση βανίλιας. Αφαιρέστε από το ψυγείο, κομμένα, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και να χρησιμεύσει στο τραπέζι.

Smart κέικ

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος «έξυπνων cupcake» σε μια αργή κουζίνα

Smart Cupcake Ψημένα στη πολυκουζινάκι

Πολυκουζινάκι είναι ένας πραγματικός αρωγός κάθε οικοδέσποινα στην κουζίνα. Μπορεί να παρασκευαστεί απολύτως τα πάντα, από σούπες, και τελειώνει με τη δεύτερη πιάτα και επιδόρπια. «Smart Cupcake», μαγειρεμένα με αυτό το «Miracle Φαράγγι», θα είναι ιδιαίτερα ήπια και εμποτισμένα. Αλλά σκεφτείτε κάποια χαρακτηριστικά της λήψης κέικ σε μια αργή κουζίνα:

• Συνταγή μαγειρικής επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα Θα είναι το ίδιο όπως όταν το ψήσιμο στο φούρνο.
• Το κύπελλο της πολυκουζινάκι να σφραγίζονται με περγαμηνή. Αρκεί να απομακρύνετε τους τοίχους του με μαλακό βούτυρο και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με αλεύρι. Αυτό θα επιτρέψει στο επιδόρπιο να μην κολλήσει στους τοίχους και στη συνέχεια μπορεί να βγει εύκολα από το μπολ.
• Πρέπει να μαγειρέψετε στη λειτουργία "ψησίματος" Για 1 ώρα.
• Μετά από ένα χαρακτηριστικό σήμαΚοινοποίηση ότι ο χρόνος βγήκε και το πιάτο είναι έτοιμο, ετοιμαστείτε έτοιμη "πίτα" από το μπολ και αφήστε να κρυώσει μέσα σε 2 ώρες.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο κέικ, τόσο το μπισκότο πάνω όσο και κάτω. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζεται πολύ καλά με ζεστά ροφήματα λυμάτων: τσάι, καφέ, ποτό καφέ με γάλα.

Smart Cupcake: Σοκολάτα, συνταγή με κακάο

Σοκολάτα έξυπνο cupcake

Σοκολάτα "Smart Cupcake" προετοιμάζεται καθώς και κλασικό, αλλά με την προσθήκη κακάου. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας. Εδώ είναι μια συνταγή για σοκολάτα "Smart Cupcake" με το κακάο:

Αυτά τα προϊόντα θα χρειαστούν:

Συστατικά για σοκολάτα έξυπνο cupcake

Προετοιμαστείτε σαν αυτό:

• Στο μπολ, λιώστε το βούτυρο - σε αργή φωτιά ή σε υδατόλουτρο.
• Ξεχωριστά σκίουροι από κρόκους και ιδρώστε τις πρωτεΐνες πριν σχηματίσουν έναν αφρό.
• Κρόκους και σκόνη ζάχαρης με μίξερ.
• Συνεχίστε να νικήσετε και να προσθέσετε νερό και μπράντυ.
• Στη συνέχεια, εισάγετε αλεύρι σε 1 τραπεζαρία, συνεχίζοντας να νικήσετε.
• Cocoa Powder Satch μέσω του κόσκινου και εισέρχονται στη ζύμη, συνεχίζοντας να νικήσετε.
• Μετά από αυτό, συνεχίζοντας να νικήσει, ρίχνουμε το λιωμένο και κρύο λάδι, καθώς και το γάλα θερμαίνεται μέχρι 40 μοίρες.
• Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ και αρχίζει σε μια μάζα της κτυπημένης πρωτεϊνών, ανακατεύοντας απαλά μια μάζα με ένα κουτάλι. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τη ζύμη με πρωτεΐνες, αφήστε τους να παραμείνουν με τη μορφή λευκού εξογκώματα.
• Κοπή του σχήματος με περγαμηνή ή λιπάνετε το κρεμώδες λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μια θερμοκρασία 170 βαθμούς για 1 ώρα.
• Εάν ο φούρνος σας είναι καλά ζεσταθεί και να ψήνει πολύ γρήγορα, τότε είναι αρκετό για να ψήσει τη ζύμη για 45 λεπτά.

Αξίζει να γνωρίζετε: Ο βαθμός ετοιμότητας προσδιορίζεται απλά: Το κέικ πρέπει να είναι πάνω από ξηρό, με μια καλά στιλβωμένη κρούστα. Η υγρή μάζα της κρέμας και το σουφλέ θα σπάσει λίγο - αυτό είναι φυσιολογικό.

Στη συνέχεια, δροσίστε την "πίτα" στο τραπέζι, κόψτε σε κομμάτια, πιπιλίζουν ζάχαρη ή ρίξτε την επικάλυψη και χρησιμεύστε στον πίνακα.

Σπουδαίος: Μην επιχειρήσετε να κόψετε το επιδόρπιο στη θερμή μορφή, αλλιώς θα πέσει και θα χάσει την απαλή συνέπεια.

"Smart cupcake": μια συνταγή με τυρί cottage

Έξυπνο κέικ με τυρί cottage

Εάν συνδέσετε το «έξυπνο cupcake» και το τυρί cottage σε ένα μαγείρεμα συνταγή, τότε το επιδόρπιο του μοναδική γεύση θα είναι. Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, ένα μικρό παιδί σαν ένα γλυκό πιάτο ή σε ένα γιορτινό τραπέζι. Εδώ είναι μια συνταγή «έξυπνο cupcake» με τυρί cottage:

Ετοιμάστε τέτοια συστατικά:

Υλικά για έξυπνες κέικ με τυρί cottage

Προετοιμαστείτε σαν αυτό:

• Πρώτη προετοιμάσει το τυρί cottage: τυρί Cottage μέσα από το κόσκινο, προσθέστε το βούτυρο (το προ-να βγει από το ψυγείο για να ορίου). Επίσης εκτέλεσε το άμυλο πατάτας συστατικά και βανίλια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
• Σταφίδα ξεπλύνετε και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.
• Δύο κρόκους αυγών τρέξει έξω με 50 γραμμάρια άμμου ζάχαρης. Δύο σκίουροι αυγό ψύχθηκε στον καταψύκτη για 15 λεπτά και ιδρώτα με ζάχαρη (100 γραμμάρια) με την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Στην τυρί cottage, το οποίο παρασκευάστηκε εκ των προτέρων, βάλτε κρόκους με τη ζάχαρη και σαντιγί πρωτεΐνες, προσθέτουμε τις σταφίδες και απαλά αναμείξτε όλα τα συστατικά, αλλά όχι ένα μίξερ, αλλά ένα κουτάλι ή σιλικόνη λεπίδας έτσι ώστε η δομή του αφρού πρωτεΐνης είναι δεν χάλασε.
• Ψήσιμο το σχήμα του ψησίματος και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
• Βάλτε το πηγμένο γάλα για τυρί μάζας στο προετοιμασμένο μορφή και να θέσει στο φούρνο για 10 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 170 βαθμών, έτσι ώστε να «αρπάξει» από πάνω.

Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τη ζύμη για έξυπνη cupcakes, ανάμιξη όλων των συστατικών, όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, κάντε τα εξής:

• Αφαιρέστε το πηγμένο γάλα για τυρί στρώμα από το φούρνο, να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη για το κέικ.
• Βάλτε τη φόρμα ξανά στο φούρνο σε μια θερμοκρασία 160 βαθμούς για 45 λεπτά.
• Όταν η κρούστα του μπισκότου γίνεται χρυσό, να βγει από το φούρνο και κρυώσει πάνω στο τραπέζι για 1,5 ώρες.
• Στη συνέχεια, κόψτε το «πίτα» σε μικρά κομμάτια, ζάχαρη δείπνο και να διακοσμήσει τα μισά όλων των μούρων.

Το αποτέλεσμα θα προκαλέσει έκπληξη σε όλους όσους θα προσπαθήσουν μια τέτοια τούρτα. Κατ 'αρχάς, είναι εντελώς ακατανόητο πώς μπορεί να συνδεθεί σε ένα κέικ τυρί cottage, σουφλέ, κρέμα και μπισκότο, αλλά μετά την αποκάλυψη της μυστικής συνταγής, γίνεται σαφές.

Smart κέικ: Coconut Συνταγή

Smart ζαχαροπλαστικής καρύδας

Η «έξυπνη cupcake» με καρύδα λαμβάνεται πολύ νόστιμο. Καρύδα ροκανίδια δίνει επιδόρπιο μια εντελώς διαφορετική γεύση. Coconut συνταγή "έξυπνες cupcake":

• Για να προετοιμάσει ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα πρέπει όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε μια κλασική συνταγή. Δείτε πάνω στο κείμενο. Επιπλέον, αγόρασε 1 τράπεζα του συμπυκνωμένου γάλακτος και καρύδα τσιπ (100 γραμμάρια).
• Αφού προετοιμάσει μια «πίτα» στην κλασική συνταγή, αφαιρέστε από το φούρνο στο τραπέζι.
• Χωρίς να περιμένει να κρυώσει, τρυπήστε το κέικ με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να ήταν απόλυτα στις οπές ρηχά. Μπισκότο μετά το μαγείρεμα είναι πάντα στο κάτω μέρος, έτσι θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το κέικ. Pierce είναι ένα μπισκότο!
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το ήμισυ δοχεία του συμπυκνωμένου γάλακτος, εξάπλωση πάνω από το κέικ με ένα κουτάλι και αναμονή έως ότου η επιφάνεια του κέικ σφουγγάρι εμποτισμένο - για 15-20 λεπτά. Εάν μπορείτε να πάρετε μια μικρή στρώση παντεσπάνι, να μειώσει το ποσό του συμπυκνωμένου γάλακτος. Πάρτε το ήμισυ του συνόλου των τραπεζών, και χωρίζεται σε 2 μέρη, γράσο την κορυφή του μπισκότου.
• Μετά από αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο του συμπυκνωμένου γάλακτος, απλώνεται επάνω από την επιφάνεια.
• Τώρα πυκνά πασπαλίζουμε με καρύδα και το αφήνουμε πάνω στο τραπέζι για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Πριν σερβίρετε, κόψτε το επιδόρπιο σε μικρά τετράγωνα και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Πολύ αρωματικό και γευστικό μπισκότο που ρέει μέσα στο συμπυκνωμένο γάλα.

«Smart τούρτα» - πώς να ανακτήσει τη γεύση των αυγών, για να γίνει καλύτερη γεύση: συμβουλές

Smart νόστιμα κέικ χωρίς αυγά γεύση

«Smart πίτας» έχει μια γεύση γαλακτώδες-κρεμώδες. Αλλά πολλές νοικοκυρές, μετά την εκπόνηση της παρούσας επιδόρπιο παραπονιούνται ότι είναι πολύ αισθητή η γεύση των αυγών στη γεύση του. Πολλοί ακόμη και να πάρετε μια τούρτα που έχει γεύση γλυκιά ομελέτα. Πώς να ανακτήσει τη γεύση των αυγών, για να κάνει ένα υπέροχο επιδόρπιο; Εδώ είναι οι συμβουλές:

• Η ζύμη πρέπει να έχει ένα υγρό. Μερικές νοικοκυρές φοβούνται να ψήνουν μια τούρτα αυτών των δοκιμών ένα και να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι - αυτό είναι λάθος. Στην περίπτωση αυτή, το επιδόρπιο πήρε βαριά, άγευστο, με αυγά γεύση. Ψήστε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και μην ανησυχείτε ότι η ζύμη πριν το ψήσιμο υγρό.
• Μπορείτε να δοκιμάσετε να αποθηκεύουν τα αυγά να χρησιμοποιήσετε τις εγχώριες. Από καιρό ήταν γνωστό ότι η εκμετάλλευση των πουλερικών χρησιμοποιείται για κοτόπουλα ζωοτροφές γεύση που στη συνέχεια εμποτισμένο με αυγό ωοπαραγωγών ορνίθων. Πολλές γυναίκες υποστηρίζουν ότι, λόγω των εγχώριων αυγά «Smart τούρτα» που λαμβάνονται νοστιμότερα.
• Να είστε βέβαιος να βάλει βανίλιας ή βανίλια στη ζύμη. Βοηθά να σκοτώσει τη γεύση των αυγών. Επίσης, προσπαθήστε να βάλετε στη θέση της βανίλιας ξύσμα πορτοκαλιού. Βγάζει αρκετά διαφορετική γεύση - δεν βανίλια, το αυγό, και τα εσπεριδοειδή.
• Ένα άλλο μυστικό, το οποίο χρησιμοποιείται από πολλές γυναίκες - αυτή η ζύμη χωρίς κρόκους. Οι πρωτεΐνες θέσει τα πάντα και σαντιγί, όπως είναι γραμμένο στη συνταγή, και ο κρόκος και δεν μπορεί να τεθεί. Μετά από όλα, δίνει μια συγκεκριμένη απόχρωση του γεύση και τη μυρωδιά του ψησίματος.

Για να ξεκινήσετε, προσπαθήστε να βάλετε τους κρόκους, όχι όλοι, αλλά, για παράδειγμα, το ήμισυ του συνολικού απαιτούμενου αριθμού των αυγών. Αν σας αρέσει, τότε κάνει το κέικ εντελώς χωρίς τους κρόκους.

Smart Cupcake: θερμίδων

Αν ακολουθήσετε την εικόνα, στη συνέχεια, από γλυκά θα πρέπει να απορριμμάτων. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο πιάτο, ειδικά τόσο ασυνήθιστο. Σε ένα κομμάτι των «έξυπνων cupcake» περίπου 250 θερμίδες. Πολλά γλυκά έχουν πολύ μεγαλύτερη σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, «έξυπνες cupcake» μπορούν να αντέξουν οικονομικά, για παράδειγμα, σε διακοπές, και επιπλέον θερμίδες μπορεί να καεί η επόμενη μέρα στο γυμναστήριο.

Πίνακας θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού «έξυπνων cupcake» και τα μεμονωμένα συστατικά του. (Θερμίδων είναι σχεδιασμένο περίπου, με εξαίρεση τη φρίκη).

Smart Cupcake: θερμίδων

Θυμάμαι: Αν ψήνουν ένα κέικ σοκολάτας, θερμιδική αυξάνει το περιεχόμενό του, και θα υπάρχουν περίπου 300 μοσχάρια ή ακόμη περισσότερο.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: Δεν έχει κανένα νόημα να αντικαταστήσει το κρεμώδες λάδι από Μαργαρίνη, όπως πολλές ερωμένες κάνει, επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων αυτών είναι η ίδια, και η μαργαρίνη είναι πιο επιβλαβές, λόγω της περιεκτικότητας των transgins.

Έξυπνο κέικ: Κριτικές

Smart κέικ

Οι περισσότερες γυναίκες δεν έχουν επιλυθεί για να κάνει μια έξυπνη cupcake, καθώς φοβούνται ότι δεν μπορεί να λειτουργήσει. Κάποιος ψήνει επίμονα για κάθε διακοπές μέχρι να γίνει το απαραίτητο - το τέλειο αποτέλεσμα, και άλλα εγγενή cookies κάνει ένα υπέροχο επιδόρπιο από την πρώτη στιγμή. Σε κάθε περίπτωση, εάν υπάρχει επιθυμία, θα πρέπει να μαγειρέψουν, μετά τη συνταγή και λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραπάνω συμβουλές. Τι υπάρχει άλλη αποχρώσεις, σε αξιολογήσεις των ήδη έμπειρους ιδιοκτήτες:

Αγάπη, 25 χρονών

Αποφοίτησα από τη σχολή στην ειδικότητα «ζαχαροπλάστης», και ακόμη και είχα ένα τέτοιο γλυκό από τη δεύτερη φορά. Η τρυφερότητα και η φαιδρότητα της συνέπειας θα μπορούσε να επιτευχθεί χάρη στις πολλαπλές κοσκίνισμα του αλευριού. Κατά το κοσκίνισμα του αλεύρου είναι κορεσμένο με οξυγόνο, και η ζύμη είναι λεπτή. I κοσκινισμένο τουλάχιστον 3 φορές. Να είστε βέβαιος να προσθέσετε βανιλλίνη.

Ala, 30 ετών

Μου αρέσει να προετοιμάσει κέικ από την παιδική ηλικία, και αποφάσισε να κάνει μια «έξυπνη cupcake», παρά το γεγονός ότι πολλοί φοβούνται αυτόν να ψήνουν. Είναι σημαντικό, όταν το διαχωρισμό των πρωτεϊνών από τους κρόκους, είναι τακτοποιημένο, επειδή ακόμη και 1 σταγόνα κρόκο μπορεί να χαλάσει την πρωτεΐνη - ποτέ δεν θα μπει σε αφρό. Μπορώ να προσθέσω στο μαστίγωμα των ψύχεται πρωτεϊνών η πρέζα αλάτι - αυτό συμβάλλει στην επίτευξη γρήγορα το τέλειο αποτέλεσμα.

Igor, 33 ετών

Είμαι επαγγελματίας ζαχαροπλάστης με πολλά χρόνια εμπειρίας. Θέλω να σημειώσω τα εξής: έτσι ώστε να συμβεί ένα τέτοιο cupcake, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με υψηλή ταχύτητα μόνο στο αρχικό στάδιο. Κατόπιν ελαχιστοποιούνται οι στροφές και όταν οι κτυπημένες πρωτεΐνες εισάγονται στη ζύμη, ο αναμικτήρας απομακρύνεται καθόλου. Σε αυτό το στάδιο πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο λεπίδα σιλικόνης. Επιπλέον, η θερμοκρασία λεύκανσης είναι σημαντική - όχι περισσότερο από 170 * c και όχι μικρότερη από 165 * p. Καλή όρεξη!

Βίντεο: "Έξυπνο κέικ". Μαγική πίτα