Συγκόλληση κόκκινο χαβιάρι ψαριών: μυστικά, λεπτές αποχρώσεις, συνταγές για την κατασκευή αλμυρό κόκκινο χαβιάρι. Πώς να νόστιμο αλάτισμα κόκκινο χαβιάρι ροζ σολομός, σολομός, πέστροφα, σύμφωνα με GOST, στη μαρινάδα, tuzluk, σαγόνια, ξηρό τρόπο; Πώς να καθαρίσετε το ροζ σολομό από την ταινία με δική τους;

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τους τρόπους για να το αλάτισμα το χαβιάρι από διαφορετικά είδη ψαριών.

Σήμερα, κόκκινο χαβιάρι δεν αποτελεί σπάνιο προϊόν, αρκεί σε κάθε σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, η τιμή του ένα τέτοιο προϊόν «τσιμπήματα». Προκειμένου να μειωθεί το κόστος της λεπτότητα και να διασκεδάσουν, μπορείτε να αγοράσετε παγωτό χαβιάρι ή ένα σφάγιο κόκκινο ψάρι με χαβιάρι και να προετοιμάσει ένα πολύτιμο προϊόν μόνοι σας.

Επίλυση κόκκινο χαβιάρι: λεπτότητα και τα μυστικά της μαγειρικής

Κανείς δεν θα είναι μυστικό ότι το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα πολύ νόστιμο, χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν. Θα πρέπει επίσης να πούμε ότι ο καθένας ξέρει για την τιμή του μια τέτοια λιχουδιά, το οποίο είναι πολύ σπάνιο ευχάριστη έκπληξη του αγοραστή.

Η έξοδος, φυσικά, είναι. Μπορείτε να πάρετε ένα γευστικό κόκκινο χαβιάρι σε χαμηλότερη τιμή, αγοράζοντας το σε μια νέα μορφή και επίπληξη μόνοι σας.

Η διαδικασία της ένα κόκκινο χαβιάρι πρέσβης δεν μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ δύσκολο, αλλά κάποιες δυσκολίες μπορεί να συμβεί ακόμα. Για να μην χαλάσει το προϊόν, να μην «πετάξει» τα χρήματα στον αέρα και να πάρετε ένα γευστικό χαβιάρι, φύτευση, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συστάσεις και συμβουλές:

• Χαβιάρι είναι πολύ σπάνια πωλούνται χωριστά από τα ψάρια, τόσο πιο συχνά, για να πάρει ένα κόκκινο χαβιάρι παγωτό, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο των ψαριών. Με βάση αυτό, πρέπει να πούμε ότι η εγγύηση της υψηλής ποιότητας χαβιάρι είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας ψάρια.
• Εάν υπάρχει μια ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκο \u200b\u200bψάρι - εξαιρετικό, αν πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με παγωτό, τίποτα τρομερό. Νωπά ψάρια που πρέπει να μυρίσετε. Είναι αυτονόητο ότι τα χαλασμένα ψάρια δεν μπορούν να είναι με φρέσκο \u200b\u200bχαβιάρι μέσα. Επιλέξτε κατεψυγμένα ψάρια χωρίς παραμορφώσεις. Βλέπετε ότι είναι τόσο μικρό όσο το δυνατόν.
• Για να μην μαντέψετε και να αγοράσετε ψάρια με χαβιάρι και όχι με γάλα, δώστε προσοχή στο χρώμα του σφαγίου. Το θηλυκό, κατά κανόνα, έχει ένα ελαφρύτερο χρώμα από το αρσενικό. Το κεφάλι της στρογγυλεμένο. Αλλά στο μέγεθος του σφαγίου, η προσοχή δεν αξίζει να δοθεί προσοχή, καθώς αυτό δεν είναι ένας μη μετρητικός εξοπλισμός των ψαριών.
• Όταν το κόκκινο ψάρι με το χαβιάρι αγόρασε και παραδίδεται στο σπίτι, αρχίζει το πιο ενδιαφέρον πράγμα. Ένα σημαντικό σημείο είναι Ψάρι Και αντίστοιχα, χαβιάρι. Εάν βάζετε τα ψάρια σε βραστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ. χαλάστε με ακρίβεια το σφάγιο με χαβιάρι. Αρχικά, η διαδικασία απόψυξης πρέπει να συμβεί στο ψυγείο και μόνο μετά από 3-5 ώρες. Τα ψάρια παραμένουν εκεί, μπορεί να μεταφερθεί στο δοχείο και να φύγει μέχρι το μέγεθος του δωματίου σε θερμοκρασία δωματίου. Αγνοώ αυτή τη συμβουλή, φέρω χαβιάρι και απλά ρέει. Ατομικά σε αυτή τη μορφή, φυσικά, θα είναι αδύνατο, έτσι φροντίζετε.
• Χρειάζεται επίσης Διορθώστε για να πάρετε χαβιάρι από το σφάγιο. Αρχίστε την κοιλιά των ψαριών με ένα λεπτό και αιχμηρό μαχαίρι, όχι να σταματήσετε βαθιά μέσα στο σφάγιο. Το κατεστραμμένο χαβιάρι απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία και αυτή είναι η ώρα και η πρόσθετη προσπάθεια.
• Λαμβάνοντας το κόκκινο χαβιάρι από το σφάγιο, θα διαπιστώσετε ότι είναι "σφραγισμένο" σε μια επαρκώς ισχυρή, αλλά διαφανή ταινία που ονομάζεται σαγόνι. Καθαρίστε λάθος το χαβιάρι από το σακάκι, θα το χαλάσετε. Αυτή η διαδικασία είναι ίσως η πιο χρονοβόρα και δύσκολη όταν είναι δουλειή μια λιχουδιά, οπότε θα μιλήσουμε για αυτό λεπτομερέστερα αργότερα.

Χαβιάρι στην ταινία

• Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το χαβιάρι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το γλυκό νερό. Πλύση, προετοιμασία για το μέλλον αλάτι, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι αποκλειστικά σε αλμυρό νερό (νερό και άλας).
• Αλας Προτείνετε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, μη ιωδιακό. Το μικρό αλάτι παραβιάζει τη δομή των αυγών, και αυτό με τη σειρά του δεν θα σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα προϊόν.
• Είναι επίσης πολύ σημαντικό να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο που πρέπει να τραγουδήσετε το κόκκινο χαβιάρι. Δεν πρέπει να κρατάτε το προϊόν στην άλμη περισσότερο από μισή ώρα, διαφορετικά θα πάρετε χαβιάρι που θα δοκιμάσει ως βότσαλα αλατιού.
• Όταν κρέμεται το χαβιάρι για να τρέξει από τη άλμη της, υπολογίστε σωστά τον χρόνο της διαδικασίας. Μην αφήνετε να αποστραγγίσετε το χαβιάρι για τη νύχτα. Όλοι οι υγροί μίσχοι σε λίγες ώρες, ο υπόλοιπος χρόνος που το χαβιάρι θα αποκαλυφθεί απλά, έκρηξη και επιδεινωθεί.

Νόστιμο χαβιάρι

• Το Toar, στο οποίο τα ψάρια θα αποσταλούν μετά τον σολομό πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία. Εάν μιλάμε για γυάλινα δοχεία, πρέπει να αποστειρωθεί εάν θα είναι πλαστικά δοχεία, πρέπει να αντιμετωπίζονται με καθαρό αλατούχο διάλυμα.

Πώς να καθαρίσετε το χαβιάρι του κόκκινου ψαριού από την ταινία μόνοι σας;

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η διαδικασία απομάκρυνσης της ταινίας με κόκκινο χαβιάρι είναι το πιο δύσκολο σε ολόκληρη τη διαδικασία τραγουδιών του προϊόντος. Λόγω της άγνοιας, πώς να αφαιρέσετε σωστά τις σιαγόνες, βρίσκεται σε αυτό το στάδιο ότι είναι δυνατόν να καταστρέψει το χαβιάρι, να το χαλάσει και έτσι να αναπαράγει στρογγυλώς.

• Όταν τα ψάρια και το χαβιάρι θα καταψυχθούν αναλόγως, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάνουν μια ρηχή τομή στην κοιλιά του κόκκινου ψαριού.
• Πάρτε χαβιάρι και επιθεωρήστε το. Εάν η ταινία δεν είναι κατεστραμμένη - όλα είναι καλά, ξεπλύνετε το προϊόν σε κρύο νερό (στα στρώματα του χαβιάρι μπορεί να πλυθεί κάτω από το γλυκό νερό). Εάν η ακεραιότητα της ταινίας είναι κατεστραμμένη, αξίζει κάτι διαφορετικό. Διαχωρίστε σε 1 λίτρο νερού περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλάτι και σε μια τέτοια λύση ξεπλύνετε το χαβιάρι.
• Όλα τα αυγά έκρηξης σίγουρα αφαιρούν και πετάξτε μακριά, δεν μπορείτε να τα αλάσετε όλα τα ίδια, αλλά μπορείτε να χαλάσετε τους υπόλοιπους ακέραιους - εύκολα.

Στην ταινία

Τα καθαρά κόκκινα ψάρια από την ταινία μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί τρόποι:

• Χρησιμοποιώντας ζεστό άλμη. Από το 1 λίτρο του νερού και περίπου 40 g αλατιού, είναι απαραίτητο να γίνει άλμη, η οποία πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, το δροσίζουμε μέχρι τους 45 ° C και τοποθετούμε ένα χαβιάρι στην ταινία. Πρέπει να διατηρήσουμε τα περιεχόμενα του δοχείου στο μαστίγιο ή το πιρούνι, μην βιάζεστε να το κάνετε για να μην βλάψετε το χαβιάρι. Περιστροφή, το χτύπημα ανατροπών η ταινία, η οποία είναι τότε εύκολη στην αφαίρεση και να το πετάξει μακριά. Εάν δεν πετύχετε τη διεξαγωγή της διαδικασίας "PURE", αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα χειροκίνητα.
• Χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνους που έχουν αποκλειστεί κόκκινο χαβιάρι τουλάχιστον μερικές φορές και το καθαρίζονταν από την ταινία, αφού θα έχουμε ένα βραστό νερό, στο οποίο το χαβιάρι, αν αποκομίσετε απλά συγκόλληση. Αρχικά, οι μάσκες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα διάλυμα νερού και αλατιού (παίρνουμε 60 g αλάτι σε 1 λίτρο), για να τους αντέξουν εκεί για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το προϊόν με βραστό νερό και προσπαθήστε αμέσως να συγχωνεύσετε το νερό. Μπορείτε να κάνετε μια διαδικασία τοποθετώντας το χαβιάρι στο σουρωτήρι, θα είναι ευκολότερο και ασφαλέστερο. Η ταινία από τις επιδράσεις του βρασμού θα έρθει και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το μάγουλο.

Καθαρή acorka

• Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αυτή η μέθοδος είναι μεγάλη για το χειρισμό μιας μεγάλης ποσότητας κόκκινου χαβιάρι, αλλά είναι λάθος να πιστεύουμε ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσει μια γνάθο. Η ταινία μπορεί να κοπεί προσεκτικά κατά μήκος και μετά τον καθαρισμό του μίκτη ή να καθαρίσει τους ακέραιους και ανέπαφους εμπλοκές. Το χαβιάρι τοποθετείται στο δοχείο, στο οποίο θα τοποθετηθεί το ακροφύσιο του αναμικτήρα. Από τα ακροφύσια πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα, θα είναι πολύ πιο προσφορά "το χαβιάρι και οι πιθανότητες να καταστρέψουν τα αυγά σε αυτά είναι σημαντικά λιγότερο σε σύγκριση με άλλα ακροφύσια. Το χαβιάρι "μαστίγιο" με την πιο αργή ταχύτητα. Twist, Whirlwind, γυρίζει την ταινία, η οποία στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί από αυτό.

Πώς να πάρει το χαβιάρι του κόκκινου ψαριού σύμφωνα με το gost;

Το κόκκινο χαβιάρι, αλατισμένο σύμφωνα με το GOST, έχει την υψηλότερη ποιότητα και την πιο ευχάριστη γεύση. Στο σπίτι, είναι αρκετά δύσκολο να κοιμηθείς προϊόν με αυτόν τον τρόπο, αν τηρήσετε όλους τους κανόνες. Ακόμα προσπαθώντας να δοκιμάσετε.

• Στην ιδανική περίπτωση, σύμφωνα με τη Γκωστό, το κόκκινο χαβιάρι ψαριών πρέπει να αλατιστεί για 6 ώρες. Μετά την πιαστήκατε τα ψάρια.
• Η δεύτερη απαίτηση παρουσιάζεται σε ένα στερεό Tuzluk - ένα στερεό για αλάτισμα ενός πολύτιμου προϊόντος. Θα πρέπει να προετοιμάσει αποκλειστικά από βραστό νερό και αλάτι διατηρημένο έως 10 ° C.
• Η τρίτη απαίτηση αφορά τη συσκευασία του έτοιμου χαβιάρι, αλλά δεν μας απασχολεί κατ 'αρχήν, από την ICRA, μαγειρεμένα στο σπίτι, σπάνια κάποιος συνεχίζει περισσότερο από μερικές εβδομάδες.

Χαβιάρι

Έτσι, προετοιμάζουν τα προϊόντα αυτά:

• Κόκκινο χαβιάρι ψαριών - 1 κιλό
• Νερό - 2 l
• Αλας
• Επεξεργασία φυτικού πετρελαίου - Για αποθήκευση
• Νωπό αυγό για να προσδιορίσει την αλατότητα του νερού

Η ICRU βγαίνει από τα ψάρια πριν από το πάγωμα. Εάν αγοράσατε ξεχωριστά κατεψυγμένο χαβιάρι, ξεφεύγετε με αυτόν τον τρόπο - για 5 ώρες. στο ψυγείο και μετά από πλήρη απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου

• Ξεπλύνετε τα σιαγόνα σε κρύο νερό.
• Καθαρίστε το χαβιάρι από τις μεμβράνες χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους. Εάν το προϊόν είναι στερεό για πρώτη φορά, δώστε προτίμηση σε μια επιλογή με ένα μίξερ.
• Η καθορισμένη ποσότητα νερού βράζει και αφού αρχίσει να προσθέτει αλάτι σε αυτό. Τα άλατα χρειάζονται αρκετά. Για να μην μαντέψετε με τον αριθμό του, να μειώσετε το φρέσκο \u200b\u200bαυγό στο δοχείο με νερό. Όταν το υγρό είναι αρκετά στερεό, το αυγό θα εμφανιστεί.
• Αφήστε αυτή τη λύση για να κρυώσει. Εάν θέλετε να συμμορφωθείτε με όλους τους κανόνες, δώστε το διάλυμα να κρυώσει στους 10 ° C.
• Γεμίστε το προκύπτον διάλυμα στο χαβιάρι που καθαρίζεται από τους Yawks και αφήστε το για 10-20 λεπτά.

Σύμφωνα με το GOST.

• Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος, πάρτε μερικά αυγά και να τα διαλύσετε με τα δάχτυλά σας. Εάν το υγρό είναι πασπαλισμένο, σημαίνει ότι το χαβιάρι δεν έχει ακόμη επαρκή επαρκή, αν ρέει ως διάλυμα ελαίου - σημαίνει ότι το προϊόν έχει θλιβερό.
• Η συλλογή ICRA θα αγοράσει σε ένδειξη, η Glank σπιτίζει στο tasis και θα δώσει τα υγρά να σέρνουν. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από λίγες ώρες.
• Προετοιμάστε τα δοχεία για την αποθήκευση της απαλλαγής - γυάλινο δοχείο στεγανίνης, πλαστικό - ξεπλύνετε στο διάλυμα νερού και αλατιού.
• Διαδώστε το προϊόν σε δεξαμενές, το απενεργοποιούμε ένα μικρό βούτυρο και το στείλουμε σε αποθήκη σε κρύο μέρος.
• Ένα τέτοιο προϊόν δεν συνιστάται να αποθηκεύεται για πολύ καιρό. Είναι καλύτερο να τρώτε σκληρότητα για μερικές εβδομάδες.

Πώς να ξεφύγετε από το κόκκινο Caviar House House στο Tuzluk: Συνταγή

Το ροζ χαβιάρι μπορεί να κολλάει με διαφορετικούς τρόπους. Θα κατοικήσουμε τη λεγόμενη "υγρή" μέθοδο αλάτισης. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή, έτσι ώστε ακόμη και αν σώσετε το προϊόν για πρώτη φορά, πιθανότατα, δεν υπάρχουν δυσκολίες να σας προκαλέσουν αυτή τη διαδικασία.

• Ikra Gorbushi - Paul Kg
• Νερό - Paul L
• Αλάτι μεγάλης άλεσης - 45 g
• Ζάχαρη άμμο - 7 g
• Ηλιέλαιο για μακρύτερη αποθήκευση προϊόντων

Solim Gorbuha

Εάν χρησιμοποιείτε παγωτό για χαβιάρι, ξεφύγετε με φυσικό τρόπο. Στη συνέχεια πρέπει να ξεπλύνετε το προϊόν. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε σε κρύο νερό.

• Στη συνέχεια, καθαρίστε το χαβιάρι του Hubby από το σακάκι. Μπορείτε να το κάνετε με οποιοδήποτε προηγουμένως περιγραφόμενο τρόπο. Δεδομένου ότι οι icres στη συνταγή που αλάτι δεν είναι πάρα πολύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόσκινο και να σκουπίσετε απαλά τις σιαγόνες μέσα από τις οπές. Έτσι, η ταινία θα παραμείνει στο κόσκινο και το χαβιάρι - στη δεξαμενή.
• Μετά από αυτό, το χαβιάρι πρέπει να ξεπλυθεί σε αλατισμένο νερό και να στεγνώσει μετατοπίζοντας το σε χαρτοπετσέτες ή σε καθαρή γάζα.
• Από το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη μαϊντανού. Φέρνουμε υγρό να βράζουμε και μετά από ψύξη. Πιστεύεται ότι η άμμος ζάχαρης δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί όταν τραγουδώντας ένα τέτοιο προϊόν, ωστόσο, καθώς η πρακτική δείχνει, εξακολουθεί να προστίθεται ζάχαρη στο σπίτι αλάτι. Δεν αξίζει να ανησυχείτε για τα περιττά γλυκά του τελικού χαβιάρι, καθώς η ζάχαρη δίνει έμφαση στη γεύση του αλατιού.

Solim Ikra

• Στη συνέχεια, το προκύπτον Tuzluk γεμίζει το χαβιάρι και το αφήνει σε αυτό για 30 λεπτά.
• Αφήστε την τελική λιχουδιά στη γάζα και να το κρεμάσετε πάνω από το δοχείο, δώστε τα υγρά να αυξηθούν.
• Διαδώστε το προϊόν σύμφωνα με τα επεξεργασμένα δοχεία και μετά το πλήκτρο με λάδι.
• Αποθηκεύστε το προϊόν στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Πώς να ξεφύγετε από το σολομό Icra στο σπίτι: Συνταγή στη μαρινάδα

Η διαδικασία αλατίσματος χαβιαριού σολομού αποτελείται από τα ίδια βήματα όπως η διαδικασία της αλάτισμα καμπούρες χαβιάρι. Η εξαίρεση είναι μόνο το γεγονός ότι σε μια tuzluk για ένα διαμέρισμα αυτού του χαβιαριού, μπαχαρικά είναι πιο συχνά προστίθενται επιπλέον προς άλας.

• ICRA Σολομός Fresh - Paul KG
• Νερό - 1 l
• Αλάτι - 45 g
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια, το έδαφος - με το γούστο
• Lavrushka - ένα ζευγάρι των φύλλων

Φρέσκα χαβιάρι σολομού πρέπει να ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό κρύο. Αν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε το προϊόν παγωτό, δεν είναι τεμπέλης και απόψυξης σωστό, γι 'αυτό μην χαλάσει. Αρχικά, απόψυξης σε ένα χώρο δροσερό, και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Solim ICRA Σολομός

• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα βαθύ πιάτο ή μια λεκάνη. Στο μίξερ, βάλτε το σύρμα ακροφύσιο. Ενεργοποιήστε το μίξερ και χαμηλώστε αργά το ακροφύσιο στο χαβιάρι. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε με την πιο αργή ταχύτητα, αλλιώς θα μετατρέψει τα μάγουλα του χαβιαριού στο χυλό
• Όταν οι πληγές ταινία στο σύρμα, αφαιρέστε το και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να αφαιρεθεί ολόκληρη η ταινία.
• Από όλα τα άλλα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή, θα πρέπει να συνδέσουν τη μαρινάδα. Ενώνουμε τα προϊόντα στο δοχείο και αφήνουμε να πάρει βράση. Σας περιμένουμε μέχρι το μαρινάρισμα κρυώσει.
• Δίπλα στο το ψυχθέν ρευστό βάζουμε την καθαρισμένη ηρεμία σολομό και το αλάτι σε αυτό, κατά 15-24 ωρών.
• Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πολλά άλατα για τη συνταγή, λιχουδιά την ημέρα για να χαιρετισμό έως μέτρια.
• Θα συγχωνεύσει τη μαρινάδα, τα εδέσματα που διπλώνουν στην γάζα και να δώσει υγρά σύροντας
• στροφή απαλά με αποστειρωμένο τράπεζες. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το χαβιάρι περισσότερο από 2-3 ημέρες, ρίχνουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο εξευγενισμένο λάδι στο δοχείο. Σε αυτή την κατάσταση το χαβιάρι θα είναι κατάλληλο για τα τρόφιμα μέσα σε 5-7 ημέρες.
• Η γεύση του προϊόντος θα είναι ελαφρώς πικάντικο, διότι στη μαρινάδα προσθέσαμε δάφνη και το πιπέρι.

Πώς να ξεφύγουν από το χαβιάρι πέστροφας στο σπίτι: συνταγή

Θα χαβιάρι που πέστροφα σκουπίδια ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος. Βγάζει μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ νόστιμο και μέτρια αλμυρό.

• Χαβιάρι πέστροφα - kg φύλων
• Sea Salt - 55 g
• Αλάτι τραπεζαρία - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• άμμος Ζάχαρη - 25 g
• Νερό - 1 l

Κατεψυγμένα χαβιάρι απόψυξης με φυσικό τρόπο. Εδώ είναι το προϊόν μου. Σύμφωνα με αυτήν την συνταγή, θα καθαρίσει το μοσχάρι από τα σαγόνια ο απλούστερος και «αντιεπαγγελματική» μέθοδο, η οποία είναι κατάλληλη για αρχάριους και όσους είναι τεμπέλης για να βρωμίσει πάρα πολύ καιρό με χαβιάρι. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι δυνατό για να καθαρίσετε το χαβιάρι από την ταινία από την ταινία αν δεν είναι πάρα πολύ.

Χαβιάρι trouta

Ένα μεγάλο μέρος των προϊόντων θα πρέπει να καθαρίζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι σκληρά και θα πάρει πολύ χρόνο. Έτσι, η ταινία προσεκτικά κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και λεπτό, να προσπαθήσουμε να το κάνουμε όσο το δυνατόν, έτσι ώστε να μην βλάψει τα αυγά. Χαβιάρι Χωρίστε τα χέρια σας από την ταινία.

• Τώρα θα πρέπει να ξεπλύνετε την πέστροφα χαβιάρι στο χαβιάρι σε αλατισμένο νερό. Για να γίνει αυτό, σε 0,5 λίτρα βραστό κρύο νερό, διαλύεται 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Άλατα, ξέβγαλμα σε υγρή χαβιάρι και να δώσει νερό στραγγίξει εντελώς από αυτό.
• Στη συνέχεια, από 1 λίτρο νερού, αλάτι και ζάχαρη, συγκόλλησης του tuzluk, βράζουμε, και μετά να κρυώσει.
• Ρίχνουμε το χαβιάρι με ένα διάλυμα για 15 λεπτά.
• Μετά από αυτό, την αποστράγγιση του υγρού από το δοχείο, και η λεπτότητα γυρνάει στην γάζα, αφήστε το αλατόνερο στραγγίξει εντελώς.
• Επέκταση λαχταριστά σε αποστειρωμένα βάζα και το κλείσιμο τους σφιχτά
• Αποθηκεύστε σε θέση να κρυώσει για 2-3 ημέρες.

Πώς να χαιρετίσω ένα κόκκινο χαβιάρι σε σαγόνια: συνταγή

ICRA, αλατόνερο με σιαγόνες, δεν είναι μια τέτοια πολύτιμο και γευστικό προϊόν ως χαβιάρι, προ-καθαρίζεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει σπάνια ένα κόκκινο χαβιάρι στα σαγόνια στον πάγκο για ψώνια.

Για να προετοιμάσει μια λιχουδιά στο σπίτι, η μέθοδος αυτή είναι κατάλληλη, ειδικά αν δεν υπάρχει χρόνος για να βρωμίσει γύρω με το προϊόν, αλλά είναι θλιβερό να το ρίξει φυσικά.

• Κόκκινο φρέσκο \u200b\u200bχαβιάρι - 1 kg
• Αλάτι - 50 g

Αυτή η μέθοδος είναι ίσως η πιο απλή. Φρέσκο \u200b\u200bκόκκινο χαβιάρι ή frostbed ανάγκη προϊόν που πρόκειται να πλυθεί με κρύο νερό.

• Από τις ταινίες του Ikrinka, βέβαια, δεν είναι απαραίτητο να απελευθερώσει αυτή τη συνταγή.
• Διπλώνουμε το χαβιάρι στην έτοιμη συσκευασία και πασπαλίζουμε με αλάτι, διανέμουν προσεκτικά άλας σε όλο το προϊόν.
• Περίπου μισή ώρα χαβιάρι θα είναι έτοιμο. Θα πρέπει να ξεπλένονται με ένα ασθενές διάλυμα άλατος. Μετά από αυτό, οι σιαγόνες διαχωρίζονται από το προϊόν και χαβιάρι έτοιμο για χρήση. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η λεπτότητα, η οποία εκπονήθηκε από μια τέτοια συνταγή δεν μπορεί να αποθηκεύσει περισσότερο από 2 ημέρες, αλλιώς θα επιδεινωθεί.

Επίσης, κόκκινο χαβιάρι στο φιλμ μπορεί να διαχωρίζεται χρησιμοποιώντας άλμη:

• Κόκκινο χαβιάρι - 1 kg
• Νερό - 1.5 l
• Αλας
• Λεπτότητα αποθήκευσης πετρελαίου
• Φρέσκο \u200b\u200bαυγό σε δοκιμή του νερού στην αλατότητα

Calloon μπορεί να είναι στην ταινία

Το χαβιάρι πλένεται με τρεχούμενο νερό, οι σιαγόνες δεν διαγράφονται.

• Σε βραστό παγωμένο νερό, θα πρέπει να βάλετε ένα ωμό αυγό, και μετά αρχίζουν να κοιμηθείτε το αλάτι. Όταν η λύση είναι αρκετά συγκεντρωμένη, το αυγό θα εμφανιστεί. Πάρ 'έξω και πλύνετε με χαβιάρι με χαβιάρι.
• Αντέχει το προϊόν σε ένα διάλυμα άλατος για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε το χαβιάρι, ελευθερώνει από την ταινία, και απλώστε σύμφωνα με αποστειρωμένα δοχεία.
• Εάν χάσετε ολόκληρο το κόκκινο χαβιάρι για 2-3 ημέρες, δεν μπορείτε να το ρίξετε με λάδι, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε το προϊόν τουλάχιστον για 1 εβδομάδα, στη συνέχεια ρίξτε κάποιο λαχανικό ή ελαιόλαδο στο δοχείο. Πατήστε Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος.

Red Fish Caviar Salts Συνταγή με ξηρό τρόπο

Η διαδικασία στεγνού αλάτισμα, κατά κανόνα, διαρκεί περισσότερο, αντί της διαδικασίας του φακού στην άλμη. Ωστόσο, το χαβιάρι αποδεικνύει το εύθραυστο και όμορφο στην εμφάνιση, οπότε δοκιμάστε έτσι ένας τρόπος είναι σίγουρα αξίζει τον κόπο.

• Κόκκινο χαβιάρι ψαριών - 1 κιλό
• Αλάτι - 30 g
• Sugar Sand - 10 g

Εγκοπή

Αποκτήστε ξεπλύνετε, αφαιρέστε την ταινία με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Στεγνάμε χαβιάρι μετατοπίζοντας το για να γάζατε.

• Αναμιγνύουμε αλάτι και ζάχαρη.
• Βάλτε το χρήσιμο προϊόν σε μια αρκετά βαθιά και ευρεία πλάκα.
• Περνάμε το ξηρό μίγμα στο χαβιάρι, αναμιγνύουμε απαλά το προϊόν με ένα κουτάλι έτσι ώστε το αλάτι και τη ζάχαρη να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
• Στέλνουμε ένα πιάτο στο χαβιάρι και υπάρχει ένα μικρό φορτίο, για παράδειγμα, μια κούπα νερού.
• Το κόκκινο χαβιάρι θα αλάτι για 3-5 ώρες.
• Κατόπιν αιτήματος του χαβιάρι μπορεί να πλυθεί σε ένα αδύναμο αλατούχο διάλυμα, προκειμένου να απομακρυνθεί το επιπλέον άλας από αυτό και να μετατοπιστεί στις αποστειρωμένες δεξαμενές αποθήκευσης. Ωστόσο, μια τέτοια λιχουδιά δεν πρέπει να αποθηκεύεται για πολύ καιρό.

Συνταγή για γρήγορη αλάτισμα του κόκκινου χαβιάρι ψαριών στο σπίτι

Η συγκόλληση της λιχουδιάς με αυτόν τον τρόπο απαιτεί τουλάχιστον την προσπάθεια και το χρόνο. Ο χυμός λεμονιού συνδέει μια ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε, προσθέτοντας διαφορετικές πιπεριές στην ICRA

• Κόκκινο χαβιάρι ψαριών - 1 κιλό
• Αλάτι - 50 g
• Το ηλιέλαιο εκλεπτυσμένο - 200 ml
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Chang κόκκινο ψάρι

Το προϊόν είναι απαραίτητο για την πλήρη απόψυξη, το ορυχείο και να αφαιρέσει την ταινία από αυτήν. Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε από τις προηγούμενες μεθόδους τους. 1 kg χαβιάρι μπορεί εύκολα να απελευθερωθεί από τα jascots χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

• Στη συνέχεια, πλένουμε το χαβιάρι σε ένα αδύναμο αλατούχο διάλυμα, σύρετέ το και δώστε τα υγρά εντελώς αποστραγγίζονται - αυτό μπορεί να γίνει, μετατοπίζοντας το χαβιάρι στη γάζα και να το ενώσει
• Μετά από αυτό, βάλτε ένα κόκκινο χαβιάρι σε ένα γυάλινο αποστειρωμένο δοχείο
• Πτώση κοιμάται αλάτι λιχουδιάς, πιέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε το πετρέλαιο
• Το δοχείο κλείνει με ένα καπάκι, κουνάμε λίγο και δίδουμε το προϊόν να ψεκαστεί για αρκετές ώρες. σε ένα κρύο μέρος

Εάν έχετε την ευκαιρία να ζητήσετε αυτό το χρήσιμο και ακριβό προϊόν μόνοι σας - φροντίστε να δοκιμάσετε. Τίποτα δεν είναι δύσκολο στη διαδικασία αλάτι κόκκινο χαβιάρι, αλλά τσίμποντας το χέρι σας, θα πάρετε το προϊόν είναι ακόμα πιο γρήγορα και πιο γρήγορος.

Βίντεο: Πώς να το κολλήσει κόκκινο χαβιάρι ψαριών;