Χέρια από κολοκυθάκια για το χειμώνα. Συνταγές νόστιμων κονσερβοποιημένων κολοκυθιών σε τράπεζες λίτρο όπως αγγούρια, σε ντομάτα, κομπόστα όπως ανανά

Μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς, απλές και νόστιμες συνταγές για τη διατήρηση των κολοκυθιών για το χειμώνα.

Έτσι ήρθε η ώρα να συγκομίσετε και να προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να κλείσει τόσο πολύ νόστιμα και υγιή προϊόντα φέτος. Αλλά ποιοι νέοι μάγειρες μπορούν να μας προσφερθούν στον τομέα της κονσερβοποίησης; Πόσο ασυνήθιστο και ασυνήθιστο μπορούμε να περιποιηθούμε το νοικοκυριό μας αυτό το χειμώνα;

Αυτό το άρθρο έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στους αναγνώστες του νέους, αλλά ήδη αποδεδειγμένες και αρκετά δημοφιλείς συνταγές για τη διατήρηση των κολοκυθιών - στο κέτσαπ της ντομάτας, με άνηθο, σκόρδο, τουρσί, αλμυρό και ακόμη γλυκό.

Κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια με κέτσαπ, ντομάτα: συνταγή για το χειμώνα

Κολοκυθάκια με κέτσαπ "Χιλή"

Κολοκυθάκια με κέτσαπ "Χιλή"

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά
• Κέτσαπ "Χιλή" - 1st.l. (με διαφάνεια)
• Νερό - 1ο.
• ΑΛΑΤΙ - 1 Demility.L.
• Ζάχαρη - 40g
• Μαϊντανός
• Ξύδι - 30g
• Μαύρο πιπέρι - 6pcs.

Ο αναφερόμενος αριθμός εξαρτημάτων πηγαίνει στα 0,7L του τελικού προϊόντος.

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό
2. Κόψτε τα με δαχτυλίδια σε πάχος 1cm
3. Απολυμαντικά τις τράπεζες
4. Κοιμόμαστε στις τράπεζες έτσι ώστε να καθιστούν αρκετά σφιχτά
5. Προσθέστε πιπέρι σε αυτά
6. Βάζουμε νερό, κέτσαπ, ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα εναλλάξ
7. Την βάζουμε στο αέριο
8. Μαγειρέψτε το χύσιμο για κολοκυθάκια για περίπου τρία λεπτά, μέχρι να διαλύσει εντελώς τη ζάχαρη και το αλάτι
9. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέτουμε ξίδι για να γεμίσει
10. Όταν το χύσιμο με ξύδι θα βράσει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα βάζο με κολοκυθάκια
11. Βάζουμε μαϊντανό σε ένα βάζο
12. Αποστειρώστε το βάζο (άλμα) για δέκα λεπτά
13. Ρυθμίζουμε το βάζο ή σφίξουμε σφίξιμο το καπάκι
14. Βάλτε τα κολοκυθάκια στη θερμότητα ανάποδα
15. Ζεσταζόμαστε τη διατήρηση

Κολοκυθάκια με ντομάτα

Κολοκυθάκια με ντομάτα

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 5kg
• Χυμός ντομάτας - 2L
• Ζάχαρη - 2η.
• Αλάτι - 1st.l. Με κορυφαία
• Φυτικό έλαιο - 200ml
• Ξίδι 9% - 150ml
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Το μαϊντανό είναι ένα μάτσο
• Κόκκινο πιπέρι - 1 T.L. Με κορυφαία

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά
2. Κόψτε τα με κύκλους σε πάχος 1cm
3. Απολυμαντικά τις τράπεζες
4. Μετά, βάζουμε μαϊντανό στο κάτω μέρος τους
5. Βγάζουμε τα tsukini μας σε τράπεζες αρκετά σφιχτά
6. Στο τηγάνι, ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά
7. Την βάζουμε στο αέριο
8. Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά
9. Γεμίζουμε τις τράπεζες με κολοκυθάκια με γέμιση
10. Διεξάρτουμε σε τράπεζες με τελικό προϊόν και κλειστά καπάκια για 25 λεπτά. Μετά το βρασμό του υγρού στο τηγάνι
11. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας ή σφίξουμε σφίξιμο το καπάκι
12. Βάλτε τα κολοκυθάκια στη θερμότητα ανάποδα
13. Ζεσταζόμαστε τη διατήρηση της κουβέρτας

Αλμυρό κολοκυθάκι κονσέρβες για το χειμώνα στις τράπεζες, όπως τα αγγούρια

Αλμυρά κολοκύθια, κονσέρβες σαν αγγούρια

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια (νεαρά, μικρά μεγέθη)
• Ανηθο
• Σκατά ρίζα
• Φύλλα κερασιού και σταφίδας
• Φλούδα
• Σκόρδο
• Μαϊντανός

Αναλογίες υποδοχής:

• Νερό - 1L
• Αλάτι-2-2-2.5 TS.

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια
2. Κόψτε τα άκρα
3. Βγάζουμε λαχανικά με οδοντογλυφίδα σε ολόκληρη την περίμετρο (για καλύτερη αλάτια)
4. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο δοχείο, ενώ τοποθετείτε κάθε στρώμα των μπαχαρικών τους.
5. Αραιώστε το άλας σε κρύο καθαρό νερό, με βάση τις παραπάνω αναλογίες
6. Ρίξτε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με τη μαγειρεμένη άλμη
7. Βάζουμε ένα πιάτο ή ένα κάλυμμα στην κορυφή των κολοκυθιών στην κορυφή
8. Βάλτε μια μικρή καταπίεση στο καπάκι
9. Ένα πιάτο ή ένα κάλυμμα μπορεί να πασπαλιστεί στην κορυφή με σκόνη μουστάρδας για να αποφευχθεί η μούχλα στην επιφάνεια της άλμης
10. Αφαιρώσουμε το δοχείο με κολοκυθάκια σε ένα μέρος με θερμοκρασία δωματίου για 3-5 ημέρες
11. Όλες αυτές τις μέρες δεν αγγίζουμε τα κολοκυθάκια, ακόμα κι αν σκοτεινιάζουν ή εμφανίζεται μια πλάκα πάνω τους
12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο αρχίζουμε να διατηρούμε τα κολοκύθια
13. Απολυμαντικά τις τράπεζες
14. Τους γεμίζουμε με κολοκυθάκια
15. Φιλτράρουμε τα ερείπια της μαρινάδας και το τοποθετούμε στη σόμπα
16. Πετάμε τα μπαχαρικά και τα πράσινα ή αφήνουμε (προαιρετικά)
17. Ρίχνουμε βρασμένη άλμη σε τράπεζες με το tsukini μας
18. Ανατρέφουμε τη διατήρηση
19. Περάστε τα δοχεία στο ζεστό πυθμένα
20. Ζεσταζόμαστε τα κολοκυθάκια μας με μια κουβέρτα ή μια κουβέρτα

Κολοκυθάκια κονσέρβες με πράσινο άνηθο και σκόρδο: συνταγή

Κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια με άνηθο και σκόρδο

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλά
• Ο άνηθος είναι ένα μάτσο
• Το μαϊντανό είναι ένα μάτσο
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Αλάτι - 1st.l.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - 125ml
• Φυτικό έλαιο - 150g

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα προϊόντα
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια με κύκλους σε πάχος 1cm
3. Κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι
4. Πιέστε το σκόρδο σε ένα σκόρδο
5. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το φυτικό έλαιο - κάντε μαρινάδα
6. Ανακατέψτε σε ένα σκάφος όλα τα εξαρτήματα
7. Αφήστε το κολοκυθάκι να δελεάσει καλά σε ένα κρύο μέρος για 12 ώρες
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο βγαίνουμε από το ψυγείο από το ψυγείο
9. Απολυμαντικά τις τράπεζες
10. Γεμίζουμε τις τράπεζες με το τουρσί tsukini και τις γεμίζουμε με τα υπολείμματα της μαρινάδας
11. Προσθέστε νερό σε αυτά κατά μήκος των "ώμων"
12. Στέλνουμε τράπεζες σε ένα τηγάνι για αποστείρωση
13. Αφήστε τις τράπεζες να μαγειρέψουν σε ένα τηγάνι μετά το βραστό νερό - λίτρο - 25 λεπτά, και μισό - 15 - 15
14. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας
15. Ψύξτε το με κρύο τρόπο

Kabakki κονσερβοποιημένο τραγανό

Kabakki κονσερβοποιημένο τραγανό

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 5kg
• Ανηθο
• δάφνη
• Σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια
• Γαμώτο φύλλα
• Φύλλα και κεράσια σταφίδας
• Μαϊντανός
• Σκατά ρίζα
• Καυτερές πιπεριές

Τα τελευταία πέντε στοιχεία δεν είναι υποχρεωτικά - μπορούν να προστεθούν στη γεύση.

Συστατικά για άλμη:

• Νερό - 3,5L
• Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5st.l.
• Ξίδι 9% - 300g

Οδηγίες:

1. Πλύνουμε καλά τις τράπεζες
2. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά
3. Γεμίστε τις τράπεζες με χόρτα και μπαχαρικά
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια με εκατοστά δαχτυλίδια
5. Τους βάζουμε σε τράπεζες
6. Στο τηγάνι, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη
7. Το τοποθετούμε στη σόμπα
8. Μετά το βρασμό, συμπληρώστε τη γέμιση με ξύδι
9. Όταν η πλήρωση βράζει για δεύτερη φορά, αφαιρέστε το από τη φωτιά
10. Ρίχνουμε ζεστό γέμισμα σε βάζα και καλύψεις με καπάκια
11. Τοποθετούμε τράπεζες σε ένα μεγάλο τηγάνι για αποστείρωση
12. Μετά το βραστό νερό σε αυτό, τα λίτρα βάζα πρέπει να βράζονται για περίπου δέκα λεπτά
13. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας
14. Βάλτε το ανάποδα στη φωτιά
15. Ζεσταζόμαστε τα κολοκυθάκια μας

Pickled Zucchini Quick -Cooking για το χειμώνα

Pickled Zucchini Quick -Cooking για το χειμώνα

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
• Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα
• Ρίζα και φύλλα χρένου
• Dark Dill (ταξιανθίες)
• δάφνη
• Πιπέρι
• Το πιπέρι είναι απότομη
• Αλάτι - 2st.l. (ανά λίτρο νερού)
• Ζάχαρη - 1st.l. (ανά λίτρο νερού)
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε και απολύνετε τις τράπεζες
2. Ξεπλένουμε καλά τα προϊόντα
3. Στο κάτω μέρος των δοχείων, τοποθετήστε τα πράσινα και τα μπαχαρικά
4. Κολλημένος με δαχτυλίδια εκατοστών
5. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε βάζα αρκετά σφιχτά
6. Ρίξτε τα με βραστό νερό
7. Κρατάμε τα κολοκυθάκια σε βραστό νερό για δέκα λεπτά
8. Απαλλάσσουμε το νερό μέσα από ειδικά νάιλον καλύμματα με τρύπες
9. Πιέστε το κολοκύθι με βραστό νερό και αντέξτε δέκα λεπτά
10. Ρίξτε ξανά
11. Στο τηγάνι, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη στις παραπάνω αναλογίες
12. Αφήστε τη γέμισή μας να βράσει
13. Γεμίστε τα βάζα της γέμισης βρασμού
14. Προσθέτουμε ξίδι σε αυτά
15. Κυλούμε βάζα ή τους στρίψουμε ερμητικά με καπάκια
16. Τοποθετούμε τη διατήρησή μας στο ζεστό κάτω μέρος με το κάτω μέρος
17. Το μονώνουμε

Κονσέμπα κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση

Κονσέμπα κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά
• Σκόρδο - κεφάλι
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια
• δάφνη
• Γαμημένο χάλια
• Ανηθο
• Καρότα - 1pc.

Συστατικά για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1,7L
• Αλάτι - 2st.l.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 250ml

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα προϊόντα
2. Καθαρίστε τα καρότα και κόβετε τα με λεπτά δαχτυλίδια
3. Το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι με δαχτυλίδια
4. Απολυμαντικά τις τράπεζες και τα καπάκια
5. Ανακατέψτε στο τηγάνι όλα τα εξαρτήματα της πλήρωσης και συμπληρώστε το με φύλλο δάφνης και πιπέρι
6. Βάλτε ένα τηγάνι με τη μελλοντική μαρινάδα στο αέριο και καλύψτε με ένα καπάκι
7. Τοποθετούμε χόρτα και μπαχαρικά στις τράπεζες
8. Μειώνουμε τα κολοκυθάκια στο βρασμό
9. Ανακατεύουμε προσεκτικά, περιμένουμε άλλα πέντε λεπτά
10. Βγάζουμε κολοκυθάκια από τη βραστή μαρινάδα και βρισκόμαστε στις τράπεζες
11. Περιμένουμε να βράσει ξανά τη μαρινάδα και να την αφαιρέσετε από τη φωτιά
12. Ρίξτε μαρινάδα σε τράπεζες
13. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας
14. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα
15. Τυλίγουμε τα κολοκυθάκια μας

Εμείς κονσέρβες κολοκύθι, όπως ανανά: κομπόστα από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Κολοκυθάκια, όπως ανανά, για το χειμώνα

Κολοκυθάκια για το χειμώνα, όπως οι ανανάδες

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλά
• Αγόρασε χυμό ανανά - 350g
• Ζάχαρη - 0,5st
• Κιτρικό οξύ - 2/3 ώρες.
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - ένα τσίμπημα

Οδηγίες:

1. Στερλοποιήστε τις τράπεζες
2. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά
3. Καθαρίστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια
4. Αφαιρώσουμε τον πυρήνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυαλί)
5. Παίρνουμε δακτυλίους κολοκύθι
6. Συνδέουμε το χυμό, τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και τη βανιλίνη σε ένα τηγάνι
7. Βάλτε το στη σόμπα
8. Ανακατεύοντας, φέρτε στην κατάσταση του σιροπιού
9. Μετά το βρασμό του σιροπιού, μειώνουμε τον ψευδο ανανά μας σε αυτό
10. Μαγειρέψτε τα σε σιρόπι για περίπου δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντάς τα τακτικά
11. Βγάζουμε το δακτύλιο ζουμ έξω από το σιρόπι και τα βάζουμε στα βάζα
12. Γεμίστε τα με σιρόπι
13. Ρυθμίζουμε τον ανανά μας
14. Βάλτε τη συντήρηση ανάποδα σε θερμότητα
15. Τυλίξτε τα κολοκυθάκια με μια κουβέρτα ή μια κουβέρτα

Κομπόστα Rucchini

Κομπόστα Rucchini

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1pc.
• Νερό - 2L
• Λεμόνι - 1pc.
• Ζάχαρη - 1η.
• Αποξηραμένο σκελίδα - 3pcs.

Οδηγίες:

1. Ξεπλένουμε και απολυμαίζουμε τις τράπεζες
2. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά
3. Τους αποθηκεύουμε από τη φλούδα και τα οστά
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε άνετα κομμάτια
5. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι
6. Ρίξτε τα κολοκυθάκια με νερό
7. Βάλτε ένα τηγάνι στη σόμπα
8. Μετά το βρασμό, ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι
9. Κάνουμε ένα μικρό gah και μαγειρεύουμε το σιρόπι
10. Προσθέστε γαρίφαλα στο βρασμένο σιρόπι
11. Μαγειρέψτε το κομπόστα όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
12. Αφαιρέστε το κομπόστα από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού σε αυτό
13. Ρίξτε το κομπόστα στις τράπεζες
14. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας

Κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια: νόστιμες συνταγές

Θα ήθελα να συμπληρώσω τις προαναφερθείσες συνταγές που προαναφέρθηκαν με δύο ακόμη τύπους χειμερινών κενών κολοκυθιών.

Κορεατικά κολοκύθια

Οι Ruckers βρίσκονται στα Κορεατικά

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά
• Καρότο - 1 κιλά
• Κρεμμύδια - μισό κιλό
• Ζάχαρη - 1η.
• Το λάδι είναι φυτό. - 1η.
• Ξύδι 9% - 1ο.
• Αλάτι - 2st.l.
• Κοριάνδρας - 1st.l.
• Μαύρο πιπέρι - 1 ώρα.
• Σφίκες - 1 T.L.
• Cardamon - 1 Ποιος

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα δικά μου
2. Τρία καρότα σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα
3. Απροθυμία από το εσωτερικό τους τμήμα (πολτός με σπόρους)
4. Τρεις από αυτούς στο κορεατικό τρίφτη
5. Κόψτε το κρεμμύδι στα δαχτυλίδια ή το μισό
6. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το tsukini
7. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδέουμε όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα για πλήρωση
8. Ανακατέψτε το πλήρες και προσθέστε το στα λαχανικά
9. Προσεκτικά "παντρεύονται" λαχανικά με γέμιση
10. Καλύψτε τα λαχανικά του pickling με καπάκι ή σφίξτε με ένα πλέγμα
11. Αφαιρώσουμε το δοχείο σε ένα κρύο μέρος για μερικές ώρες
12. Ξεπλένουμε και απολυμώνουμε πλήρως τις τράπεζες
13. Μετά από μερικές ώρες βγάζουμε κολοκυθάκια από το ψυγείο
14. Βγάζουμε την προκύπτουσα σαλάτα σε βάζα και τα καλύπτουμε με καπάκια
15. Εκτελούμε αποστείρωση σαλάτας σε ένα μεγάλο τηγάνι
16. Μετά το βραστό νερό στο τηγάνι, μαγειρέψτε τα βάζα μισού λίτρων για 15-20 λεπτά και το Liter-20-30
17. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας
18. Βάλτε το ανάποδα στη φωτιά
19. Το παίρνουμε επιπλέον

Κολοκυθάκια με μαγιονέζα

Κολοκυθάκια με μαγιονέζα

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια (καθαρισμένο) - 3kg
• Κρεμμύδια - 0,5 kg
• Πάστα ντομάτας - 250g
• Μαγιονέζα - 250g
• Φυτικό έλαιο - 150g
• Ζάχαρη - 0,5st.
• Αλάτι - 2st.l.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 ώρες.
• Bay Leaf - 2pcs.

Οδηγίες:

1. Απολυμαντικά τις τράπεζες και τα καπάκια
2. Ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια καθαρίστε το κρεμμύδι και τα κολοκύθια
3. Αλέστε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή μέσα από ένα μύλο κρέατος
4. Ρίχνουμε το προκύπτον ιλύο σε ένα τηγάνι
5. Ρίξτε τη μαγιονέζα, το φυτικό έλαιο και την πάστα ντομάτας στα λαχανικά
6. Το βάζουμε καλά -εξατμίσαμε την πυρκαγιά
7. Μαγειρέψτε το μέσα σε μια ώρα
8. Σε μια ώρα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και lavrushka στα λαχανικά
9. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το "χαβιάρι" μας για άλλη μια ώρα
10. Βγάζουμε ένα φύλλο δάφνης από το τελικό κολοκύθι
11. Ρίχνουμε το κολοκυθάκι σε τράπεζες
12. Ρυθμίζουμε τη διατήρησή μας
13. Βάλτε το ανάποδα στη φωτιά
14. Το μονώνουμε

Αυτές είναι όλες οι πιο δημοφιλείς μεθόδους για την προμήθεια των κολοκυθιών για το χειμώνα σήμερα. Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια με κέτσαπ: βίντεο

Κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση: βίντεο