Ντομάτα σούπα Gaspacho - βήμα-προς-βήμα συνταγή. Πώς παραδοσιακά σερβίρεται σούπα Gaspacho;

Κρύα σούπα Gaspacho έχει ισπανικής καταγωγής. Και αν αυτό είναι ακόμη πιο σοβαρό για να προσεγγίσει τη γεωγραφία αυτού του πιάτου, που υπολογίζεται για την περίφημη κουζίνα της Ανδαλουσίας. Για την παρασκευή των Gaspacho χρησιμοποιούν μόνο τέτοια συστατικά που δεν έχουν περάσει τον θερμική επεξεργασία. Παραδοσιακό ισπανικό σούπα παρασκευάζεται από τις ντομάτες, το σκόρδο, αγγούρια, πιπεριές, κεράσι σέλινο, ελαιόλαδο και ψωμί.

Υπάρχει εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες επιλογές για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο. Η διαφορά μπορεί να εξαρτάται από την προσθήκη δευτερογενούς συστατικών και του βαθμού άλεσης το κύριο. Σε διάφορα μέρη της Ισπανίας, η συνοχή της σούπας μπορεί να είναι διαφορετική. Gaspacho μπορεί να έχει ένα είδος παχύ ποτό ή «υγρό σαλάτα».

Σημαντικό: Υπάρχει μια ταξινόμηση της σούπας στο χρώμα του. Παραδοσιακά gaspacho κρύο μπορεί να είναι κόκκινο, πράσινο και λευκό. Κόκκινες ντομάτες δίνουν χρώμα, πράσινο - Γλυκό πιπέρι και βότανα-μπαχαρικά: Βασίλειος, μαϊντανό, δυόσμο, Kinza, κ.λπ. Λευκό Gaspacho έχει συνταχθεί με βάση την ασπρισμένα αμύγδαλα και τα καρύδια pinium.

Σε κάθε ισπανικό χωριό υπάρχει μια συνταγή για το μαγείρεμα αυτής της σούπας. Και πολλές οικογένειες εξακολουθούν ζήλο να διατηρήσουν τις συνταγές αυτής της σούπας, μεταφέρονται σε αυτούς από τους προγόνους τους.

Gaspacho Ψυχρού Classic Σούπα - Βήμα-προς-βήμα συνταγή

Σήμερα, Classic Cold Gaspacho σούπα ετοιμάζει πολύ πέρα \u200b\u200bαπό την Ισπανία

Με τις προτιμήσεις σας, αυτή η σούπα μοιάζει okroshka μας. Αλλά, στην παραδοσιακή Gaspacho δεν υπάρχει κρέας και τα πιο λουκάνικα. Ετοιμάστε μια τέτοια σούπα μία χαρά. Και με αυτό, μπορεί όχι μόνο να σβήσει την πείνα, αλλά και δίψα σε μια καυτή ηλιόλουστη ημέρα.

Σημαντικό: Ένα από τα κύρια συστατικά της Gaspacho είναι ντομάτες. Αλλά, προκειμένου η σούπα να είναι ήπια και ορεκτικά κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες από δέρματα. Είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε τις ντομάτες από το δέρμα με αυτόν τον τρόπο. Θα πρέπει να κοπεί πάνω τους λίγο, να παραλείψει τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναφέρετε τις ντομάτες με κρύο νερό. Το δέρμα θα πρέπει να τραβηχτεί πολύ εύκολα και απλά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεφλουδισμένα από το δέρμα των ντοματών (400 g) πρέπει να κόψουν σε κύβους
2. Καθαρίστε τις γλυκές πιπεριές (2 μεγάλες) από σπόρους και πυρήνες
3. Αλέστε τα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους
4. Περίπου τα ίδια κομμάτια κομμένα αγγούρια (2 μέτρια)
5. Τοποθετήστε λαχανικά σε φέτες σε ένα μπλέντερ
6. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε αυτά (1 τεμ.) Και το σκόρδο (3 δόντια)
7. Είναι επίσης επιθυμητό να κόψουν σε μικρούς κύβους.
8. Ένα σημαντικό συστατικό του Gaspacho είναι το αλάτι
9. Συνδυάζει καλά με τις ντομάτες. Αλλά είναι επιθυμητό να μην το παρακάνετε με αυτό το συστατικό
10. Για τους λάτρεις των αιχμηρών πιάτων σε μια τέτοια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι (τσίμπημα)
11. Μπορείτε να επιλέξετε τόσο μαύρο και κόκκινο πιπέρι εδάφους
12. Κτυπήσαμε όλα τα συστατικά
13. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) με ξύδι κρασιού (10 ml)
14. Ανακατέψτε και ρίξτε ένα μπλέντερ στο μπολ
15. Ανακατέψτε τα προϊόντα, ξεπεράστε το Gaspacho στο τηγάνι και το βάζετε στο ψυγείο
16. Μπορείτε να φάτε μια τέτοια σούπα σε 3-4 ώρες

Τα παραπάνω περιγράφουν την κλασική έκδοση του Gaspacho. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα για να προετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο: Βασίλη και Μάγια. Ή ξηρό καρυκεύματα. Εάν η σούπα αποδείχθηκε ότι ήταν πάρα πολύ παχιά μπορεί να αραιωθεί με χυμό ντομάτας ή μεταλλικό νερό.

Ισπανική σούπα Gaspacho

Αν δεν ξέρετε τι να περιποιηθείτε τον εαυτό σας καυτή καλοκαιρινή μέρα, κοιτάξτε το παραδοσιακό ισπανικό Gaspacho

Αυτή η κρύα σούπα περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι πολύ ικανοποιητική. Ταυτόχρονα, η σύνθεσή της δεν περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα. Έτσι, το Gaspacho μπορεί να καταναλωθεί με μια χορτοφαγική διατροφή.

Το ισπανικό Gaspacho είναι ένα παχύ νερό ντομάτας με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού στο οποίο προστίθενται σκόρδο, κρεμμύδια και ελιές. Αυτός ο εξωφρεστής των γούτων και των γεύσεων δεν είναι μόνο ικανός να κορεστεί το στομάχι, αλλά επίσης σβήνει τη δίψα στην πιο καυτή μέρα.

1. Καθαρίστε τις ντομάτες (1 kg) από τα δέρματα και κόψτε τα με μεγάλους κύβους
2. Τα αγγούρια (500 g) επίσης καλύτερα καθαρά από τα δέρματα. Κόψτε τα άχυρα
3. Από το κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι (300 g), αφαιρούμε τους σπόρους και τον πυρήνα
4. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια
5. Καθαρά λευκά κρεμμύδια (100 g) και σκόρδο (2-3 δόντια) και λεπτό shinku
6. Αλέστε αυτά τα λαχανικά κατά προτίμηση όσο το δυνατόν περισσότερο
7. Κοιμόμαστε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ και κάνουν άρρωστοι από αυτούς
8. Άλεση Cilantro (10 g) και σέλινο (50 g).
9. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο χόρτα: άνηθο, μαϊντανό
10. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε κρύο νερό (0,5 ποτήρια) και προσθέτουμε χυμό λεμονιού σε αυτό (στη γεύση), αλάτι και μπαχαρικά
11. Ανακατέψτε τα συστατικά και ρίχνετε σε φυτικά φυτικά
12. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο (20 ml) και όλοι καταλαβαίνουμε
13. Κόψτε το πιπέρι, το αγγούρι και την ντομάτα σε ένα μεσαία ζάρια.
14. Τους στρέφουμε στο τηγάνι και ρίχνουμε τον αναμικτήρα πουρέ λαχανικών
15. Πριν από την εξυπηρέτηση της σούπας πρέπει να επιμείνονται στο ψυγείο
16. Το Gazpacho πρέπει να χύσει σε ένα βαθύ πιάτο, γαρνιτούρα με χόρτα και ελιές

Ιταλική σούπα Gaspacho

Η ιταλική κουζίνα είναι επίσης αυτή η κρύα σούπα είναι πολύ δημοφιλής

Έτσι, οι Ιταλοί διαφοροποιούνται τον αριθμό των συστατικών. Προτιμούν την προετοιμασία αυτής της σούπας για να χρησιμοποιήσουν περισσότερα βότανα. Ένα υποκατάστατο ξύλου κρασιού για το χυμό λεμονιού. Επιπλέον, αρκετές διαφορετικές η διαδικασία προετοιμασίας του Gazpacho στα ιταλικά.

1. Ντομάτες (1,5 κιλά) καθαρισμού του δέρματος, κομμένα σε κύβους και στείλτε στο μπολ μπλέντερ
2. Κάνοντας ντομάτα χωριστά από τα άλλα συστατικά
3. Καθαρίστε τα αγγούρια (500 g) σπόρων και γλυκών πιπεριών (1 τεμ.) Σπόροι και πυρήνες από
4. Κόψτε τα σε κομμάτια
5. Κάνουμε το ίδιο πράγμα με τα κρεμμύδια (1 τεμ.) Και το σκόρδο (2 σκελίδες) και αλέθε σε ένα μπλέντερ
6. Συνδέουμε τις δύο μάζες (διαθέσιμες σε ένα μπλέντερ) προσθέτοντας ελαιόλαδο (120 ml), χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) και θρυμματισμένο κόλιανδρο
7. Αλάτι, πιπέρι και επιμένουν στο ψυγείο
8. Σερβίρετε στο τραπέζι σε βαθιές πλάκες με ψωμί σίκαλης και ψιλοκομμένο σέλινο

Με την παραδοσιακή βάση αυτής της ψυχρής σούπας, οι Ιταλοί μπορούν να προσθέσουν μαριναρισμένες αγκινάρες, ελιές, pitted, λεπτά φασόλια και ποικιλία από πικάντικα χόρτα.

Πόσο παραδοσιακά σερβίρεται η σούπα Gaspacho;

Σήμερα το Gazpacho είναι ένα ξεχωριστό πιάτο

• Αλλά, στην Ανδαλουσία εξακολουθεί να εφαρμόζεται στο δεύτερο, μετά την κύρια πορεία. Ένα ισπανικό από τη Σεβίλλη προετοιμάζει μια τέτοια "υγρή σαλάτα", χύνεται σε ένα βάζο και βάζει σε ψυγείο. Όταν προλάβουν τη δίψα, το ρίχνουν σε ένα ποτήρι και ποτό, αραιωμένο με νερό
• Η σούπα Gazpacho σερβίρεται παραδοσιακά με κροτίδες. Μαγειρέψτε τα πολύ εύκολα. Είναι απαραίτητο να κόψετε το ψωμί σε ίσους κύβους και να πασπαλίζετε με καρύκευμα. Μετά από τα οποία εξαπλώθηκαν σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί
• Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα και τα κροτίδες, αλλά η απότομη γεύση τους θα σκοτώσει όλη τη γοητεία του Gazpacho

Σούπα Gaspacho στο Dukanu

Μια τέτοια χρήσιμη οχυρωμένη σούπα δεν χάνεται από τον διάσημο γαλλικό ιατρό Pierre Duke ήταν όταν το διάσημο μενού διατροφής του. Η χρήση λαχανικών σούπας είναι τεράστια.

Όσο για το Gazpacho, αυτή η σούπα ντομάτας δεν μπορεί μόνο να κορεστεί το σώμα με ωφέλιμες βιταμίνες. Αποτελείται από ελαιόλαδο, πλούσιο οξύ OMAG-3. Είναι σε θέση να σπάσουν το υπερβολικό λίπος και να το βγάλουν από το σώμα.

1. Στο μπολ του αναμικτήρα σε δέρματα put αποφλοιωμένες τομάτες (3 τεμ.)
2. Ξύδι κρασιού (5-6 ml), ελαιόλαδο (10 ml), χυμό ντομάτας (400 ml), θρυμματισμένο αγγούρι, τεμαχισμένο σε μέρη βουλγαρικής πιπεριάς (2 τεμ.), Θρυμματισμένο σκόρδο (3 δόντια), κρεμμύδι (1 pc .), Σάλτσα "Tabasco", Coriander, Sol και Kinza έβαλαν επίσης σε ένα μπλέντερ
3. Λαχανικά μαστίγια
4. Εάν ο πολτός επιτύχει παχιά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του χυμού ντομάτας ή να αραιωθεί το μεταλλικό νερό

Μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες ή άλλα θαλασσινά σε ήδη έτοιμη σούπα Gaspacho. Εκτός από την παραδοσιακή κρύα σούπα, το Gaspacho στο Ducanu μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με ψωμιά και φέτες σε φέτες.

Gaspacho σούπα με σέλινο

Η ψυχρή σούπα Gaspacho μπορεί να είναι όχι μόνο παραδοσιακή κόκκινη, αλλά και πράσινο

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο βιταμινών από αγγούρια, σέλινο, μέντα και πιπέρι.

1. Λείανση φύλλα μέντας (μερικά κομμάτια)
2. Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (καλύτερα πράσινο) καθαρισμού από τον πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους
3. Καθαρίστε τα αγγούρια (500 g) από τα δέρματα και κόψτε επίσης σε μικρά κομμάτια
4. Στο μπολ του μπλέντερ, βάζουμε την καθαρισμένη ρίζα σέλινου (1/4 μέρος), προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι εδάφους και χύστε το ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια)
5. Μείγμα σε ομοιογενή μάζα
6. Ξεχωριστά στο μπλέντερ με τα αγγούρια, το ξύδι της Apple (1 κουταλιές της σούπας. Κουτάλι), θρυμματισμένο μέντα, πάστα Wasabi (1 ώρα. Κουτάλι), ελαιόλαδο (2 κουταλιές σούπας) και παγάκια
7. Συνδέουμε και τα δύο ταράκια και δροσερά
8. Στο κονίαμα λείανση των χελών σέλινου (πολλά κλαδιά) με αλάτι
9. Σε κύπελλα κάτω από το ουίσκι, τις άκρες της άκρης με ελαιόλαδο και βουτιά το σέλινο και το μείγμα αλατιού.
10. Ρίξτε πράσινο Gaspacho σε αυτά
11. Προσθέτουμε φυσικό γιαούρτι (250 g) και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι
12. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, δροσιστείτε

Αυτό το πιάτο μπορείτε να διακοσμήσετε ένα εορταστικό τραπέζι. Και μπορείτε απλά να περιποιηθείτε κοντά σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Με αβοκάντο

Αβοκάντο, άλλο συστατικό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία μιας ψυχρής σούπας Gaspacho

Το αβοκάντο έχει προσφορά και χρήσιμη σάρκα. Που περιέχει μια ποικιλία ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα.

1. Η μυρωδιά ψωμιού στο νερό
2. Καθαρίστε το σκόρδο (2 δόντια), ντομάτες (5-6 τεμ.) Και πιπέρι (1 τεμ.) Αφαιρέσουμε τον πυρήνα
3. Ώριμο αβοκάντο (1 τεμ.) Κόβουμε σε δύο μέρη και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι
4. Βάζουμε τη σάρκα αβοκάντο, ντομάτες και πιπεριές στο μπολ του μπλέντερ.
5. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού (1/2 λεμόνι), ελαιόλαδο (2 κουταλιές σούπας. Κουτάλια), αλάτι και λειτουργικό ψωμί.
6. Whip και ελέγξτε για γεύση.
7. Εάν δεν έχετε αρκετό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε
8. Πασπαλίστε με χόρτα και δώστε στο τραπέζι

Gaspacho με αβοκάντο αγάπη για να μαγειρέψουν στο Μεξικό. Υπάρχουν σε αυτή την σούπα προσθέσετε traditionative συστατικό συστατικό - καυτερή πιπεριά. Αλλά, προσπαθήστε να μην πάρετε μια πολύ απότομη βαθμού αυτού πιπέρι.

Gaspacho ζεστή σούπα

Εάν το κρύο σούπες είναι σχετικές με το καλοκαίρι, τότε το χειμώνα στην Ισπανία προετοιμασία ζεστό είδη αυτού του πιάτου

Και ας οι ισπανικές χειμώνες δεν είναι αρκετά κρύο, οι κάτοικοι της Πυρηναίων Χερσονήσου είναι ζεστά σε χαμηλές θερμοκρασίες θερμαίνεται με ζεστό gaspacho. Στην επαρχία της Εστρεμαδούρα ετοιμάζει ένα τέτοιο πιάτο.

1. αυγά Cook (6 τεμ.) 11 min μετά το νερό βράζει
2. Μικρές πλατείες κομμένα ζαμπόν (150 g)
3. Κάνουμε το ίδιο με μαλακό τυρί (150 g) και ψωμί (1 τεμάχιο)
4. Grind καπνιστό λουκάνικο (0,5 μπαστούνια)
5. στήθη κοτόπουλου Bore (2 τεμ.) Και τα σπασμένα και
6. Davim σκόρδο (3 δόντια) σε ένα γουδί και ανακατέψτε το με αλάτι
7. Αναμίξτε τα προϊόντα
8. Διαχωρίστε κρόκοι από πρωτεΐνες, κρόκοι κομμένα και να προσθέσετε σαλάτα
9. Ρίχνουμε σε αυτό ξύδι (2-3 ώρες. Κουτάλια)
10. Εμείς διηθούν τα στήθη που παραμένει από το μαγείρεμα (750 ml)
11. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, το ψωμί και το ελαιόλαδο (4 κ.σ.).
12. Αναμίξτε και εφαρμόστε στο τραπέζι

Αντί στήθη κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πουλερικά ή κρέας κουνελιού. Υπάρχουν επίσης τα φυτικά συνταγές για ζεστό gaspacho. Αλλά δεν είναι τόσο νόστιμο και πρωτότυπο, όπως το κρύο.

Ντομάτα σούπα Gaspacho

Ντομάτες, ίσως, το κύριο συστατικό Gaspacho

Είναι καλά σε συνδυασμό με τα βότανα πικάντικο, λαχανικά και θαλασσινά. Υπάρχουν συνταγές για αυτή τη σούπα με ψάρια, μαλάκια και γαρίδες.

1. Προετοιμασία ντομάτα ανεφοδιασμό
2. Ανακατεύουμε χυμός ντομάτας (1 λίτρο) με χυμό λεμονιού (0,5 τεμ.)
3. Προσθήκη αποξηραμένα ψωμί (2 φέτα), θρυμματισμένο κρεμμύδι (1 τεμ.), Ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια), τυλιγμένο ξύδι (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) και τσίμπημα άλατα
4. Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ
5. Ψιλοκομμένο ντομάτες
6. Χυθεί ψύξη ντομάτα πουρέ σε πλάκες, προσθέστε τις ντομάτες, τριμμένο αγγούρι και βραστά και αποφλοιωμένες γαρίδες

Gaspacho με γαρίδες όμορφο δείπνο μετά από μια δύσκολη μέρα.

θερμίδων σούπας

Η θρεπτική αξία του κρύα σούπα «Gaspacho» (ανά 100 γραμμάρια):
Θερμίδες: 47 kcal.
Πρωτεΐνες: 0,8 γρ.
Λίπος: 3 γρ.
Υδατάνθρακες: 4,6 γρ.

Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα Gaspacho: Συμβουλές και σχόλια

Inga. Κάπως προσπάθησε να κάνει αυτή τη σούπα από τις κατεψυγμένες ντομάτες. Αποδείχθηκε μόνο τρόμος. Gaspacho εποχιακό πιάτο, το οποίο μπορεί να γίνει μόνο από ζουμερές και ώριμες ντομάτες.

Κριστίνα. Ένας φίλος που συνέβη συχνά στην Ισπανία είπε για αυτή τη σούπα. Όταν το μαγείρεμα έχει έναν σημαντικό κανόνα - "Δεν υπάρχουν δέρματα". Το Gaspacho προετοιμάζεται μόνο από τα λαχανικά, από τα οποία το δέρμα είχε αφαιρεθεί προηγουμένως.

Βίντεο. Cold Andalus Soup [Συνταγές Bon Appetit]