Ξήρανση μαύρης σταφίδας για το χειμώνα. Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας για το τσάι;

Το άρθρο περιγράφει τις μεθόδους ξήρανσης μούρων και φύλλων φραγκοστάφυλου.

Ξήρανση μαύρης σταφίδας για το χειμώνα. Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας για το τσάι;

Αφιερωμένο σε όσους θέλουν να μάθουν τις μεθόδους ξήρανσης. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να στεγνώσετε το μούρο στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, το ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή τον ήλιο.

Πόσο και σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσει τη μαύρη σταφίδα και στο σπίτι;

Οι μαύρες σταφίδες έχουν μια ασυνήθιστα πλούσια γεύση και άρωμα και είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία, αλλά για μεγάλη αποθήκευση το μούρο δεν είναι κατάλληλο. Όταν κονσερβοποιούνται, λόγω θερμικής επεξεργασίας, οι περισσότερες βιταμίνες εξαφανίζονται από το μούρο, οπότε η ξήρανση είναι η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του Blackcurrant, αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι αν γνωρίζετε ορισμένους κανόνες:

• Συλλέξτε τη σταφίδα για ξήρανση μόνο σε μια ηλιόλουστη μέρα, όταν έρχεται η δροσιά, διαφορετικά τα μούρα δεν θα αποθηκευτούν
• Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μούρα είναι αρκετά ώριμα, κορεσμένα μαύρα
• Πριν στεγνώνει τα συλλεγόμενα φρούτα, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε σάπια ή θρυμματισμένα φραγκοστάφυλα
• Ξηρά μούρα σε τρία στάδια, επιλέγοντας διαφορετική θερμοκρασία ξήρανσης
• Για το πρώτο στάδιο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 ° C, στην ακόλουθη - αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 20 ° C, στο τελευταίο στάδιο, μειώστε και πάλι τη θερμοκρασία στο αρχικό επίπεδο, έτσι ώστε το μούρο να μην καίγεται και ομοιόμορφα στερέψει
• Ανάλογα με τη μέθοδο ξήρανσης, ο χρόνος μαγειρέματος θα κυμαίνεται από 2 λεπτά έως 7 ημέρες

Αποξηραμένη μαύρη σταφίδα

Οι μέθοδοι ξήρανσης μούρων στον κλίβανο έχουν πάει πολύ μακριά στο παρελθόν, οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν άλλα μέσα που απλοποιούν τη διαδικασία αρκετές φορές. Θα μάθετε για αυτά αργότερα.

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα για το χειμώνα στο φούρνο

Εάν το κελάρι είναι γεμάτο από μαρμελάδα και compotes, και ο καταψύκτης γεμίζει σε ένα κατεψυγμένο μούρο, μπορείτε να καταφύγετε σε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας ως ξήρανση. Ένα από τα πιο συνηθισμένα εργαλεία ξήρανσης είναι ο φούρνος, θα πρέπει να περάσετε από ορισμένα στάδια για να αποκτήσετε αποξηραμένο φραγκοστάφυλο:

• Στην αρχή των μούρων, πλύνετε καλά και αφαιρέστε θρυμματισμένα και τσαλακωμένα φρούτα
• Σε μια βαμβακερή πετσέτα σε 1 στρώμα, βάλτε τη σταφίδα και αφήστε το υπερβολικό υγρό αποστράγγιση
• Ενώ τα μούρα στεγνώσουν, προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος και ενεργοποιήστε το φούρνο στους 60 ° C
• Βάλτε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε τα μούρα σε ένα στρώμα, μην βάζετε τα σταφίδες πολύ στενά, διαφορετικά τα μούρα θα στεγνώσουν μόνο στην κορυφή, αλλά όχι στο πλάι
• Αφήστε τη σταφίδα στη θερμοκρασία που υποδεικνύεται για 3 ώρες, μετατρέποντας περιοδικά τα μούρα για ομοιόμορφη ξήρανση
• Για ένα δείγμα, πάρτε ένα μούρο και πιέστε το με τα δάχτυλά σας, αν ο χυμός δεν ξεχωρίζει, αυτό σημαίνει ότι η σταφίδα έχει ήδη στεγνώσει αρκετά
• Ρίχνουμε την τελική σταφίδα σε ένα βάζο με ένα πυκνό καπάκι και αποθηκεύστε σε ένα ξηρό, δροσερό μέρος

Τα μούρα είναι έτοιμα για ξήρανση στο φούρνο

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα στο βάζο όπου αποθηκεύεται αποξηραμένα σταφίδες είναι σφιχτά κλειστή, διαφορετικά τα έντομα μπορούν να επιτεθούν στο γλυκό και αρωματικό μούρο

Εάν έχετε ένα πλέγμα για ξήρανση μούρα, θα είναι μια εξαιρετική λύση, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος και δεν θα χρειαστεί πλέον να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή. Με 5 κιλά φρέσκιας σταφίδας θα πάρετε 1 kg αποξηραμένου μούρου.

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα για το χειμώνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένας πολύ βολικός τρόπος ξήρανσης είναι η χρήση του ηλεκτρικού στεγνωτήρα, ο οποίος εξοικονομεί σημαντικά το χρόνο σας και τα λάσπη. Αλλά για να λάβετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες:

• Σωστή προετοιμασία μούρων - Φροντίστε να πλύνετε και να αφαιρέσετε τα πόδια από τα μούρα πριν στεγνώσετε, να το απομακρύνετε και να τσαλακωθείτε και να τα αφήσετε για κομπόστα
• Εξαιρέστε την υγρασία - Αφού πλυθεί καλά η σταφίδα, φροντίστε να το βάλετε σε μια πετσέτα, αφού ακόμη και η ελάχιστη ποσότητα υγρασίας μπορεί να οδηγήσει σε σήψη του φρούτου
• Ορίστε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας - Υπάρχουν πολλά προγράμματα στις σύγχρονες καινοτομίες της κουζίνας, το στεγνωτήριο δεν αποτελεί εξαίρεση, επιλέξτε ένα πρόγραμμα για μούρα έτσι ώστε η ξήρανση να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική. Βασικά, ένας τέτοιος τρόπος ρυθμίζει τη θερμοκρασία περίπου 60 ° C
• Αποκλείστε το Multi -layer - Μην βάζετε πάρα πολλά μούρα στην παλέτα ξήρανσης, οπότε τα φραγκοστάφυλα δεν θα αποξηραθούν ποιοτικά και στο μέλλον θα επηρεάσουν αρνητικά την αποθήκευση του προϊόντος
• Μην υπερβείτε το μούρο - κατά μέσο όρο, σε στεγνωτήριο στεγνωτηρίου, η σταφίδα ξηραίνεται για περίπου 8 ώρες, ώστε να μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τα μούρα για τη νύχτα

Οι σταφίδες σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ένας γρήγορος τρόπος για να αποκτήσετε ένα υπέροχο προϊόν

Σημαντικό: Μην επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, ρυθμίζοντας μια θερμοκρασία 100 ° C, διαφορετικά, παρά την εξοικονόμηση χρόνου, θα χάσετε πολλές χρήσιμες βιταμίνες από τη σταφίδα

Η διαδικασία ξήρανσης σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αν και φαίνεται πολύ μεγάλη, αλλά στην πραγματικότητα δεν χρειάζεστε μεγάλη προσπάθεια, γεγονός που καθορίζει θετική έμφαση σε αυτή τη μέθοδο. Εάν έχετε ήδη μια παρόμοια συσκευή, ήρθε η ώρα να συγκομίσετε

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα στον ήλιο;

Η ξήρανση των φρούτων και των μούρων στον ήλιο είναι ένας από τους απλούστερους και αρχαιότερους τρόπους για τους οποίους δεν χρειάζονται ειδικές συσκευές, αλλά μόνο ο καλός καιρός είναι αρκετός. Προκειμένου τα μούρα σταφίδας, οι ακόλουθες ενέργειες πρέπει να εκτελούνται αποτελεσματικά και γρήγορα:

• Κοιτάξτε την πρόγνωση του καιρού, αν η βροχή σχεδιάζεται για λίγο για την προγραμματισμένη ξήρανση και αν ναι, τότε το τεμάχιο θα πρέπει να μεταφερθεί. Στην περίπτωση που αναμένεται ο Sunny Weather την εβδομάδα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο
• Συλλέξτε ή αγοράστε μούρα σταφίδας και πλύνετε καλά, πάρτε κακά φρούτα
• Επιλέξτε μια ηλιόλουστη, καλά -αεριζόμενη θέση στην αυλή, η οροφή του σπιτιού είναι ιδανική
• Διαδώστε φύλλα από χαρτόνι ή ξύλινες παλέτες και βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα στρώμα
• Γυρίστε τα μούρα πάνω από μια μέρα, έτσι θα στεγνώσουν ομοιόμορφα
• Τη νύχτα, μεταφέρετε τη μαύρη σταφίδα κάτω από ένα θόλο, έτσι ώστε μια τυχαία νυχτερινή βροχή να μην χαλάσει τη διαδικασία

Τα μαύρα μούρα σταφίδας είναι έτοιμα για ξήρανση στον ήλιο

Σημαντικό: Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά φύλλα για ξήρανση, επειδή το μέταλλο θα οξειδώσει στον τόπο όπου έρχεται σε επαφή με τα μούρα, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των φραγκοστάφυτων

Ανάλογα με τον καιρό, η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να σας μεταφέρει από 3 έως 7 ημέρες. Προκειμένου οι μύγες να καθίσουν στα μούρα, μπορείτε να τα καλύψετε με γάζα, οπότε η διάρκεια της ξήρανσης θα αυξηθεί, αλλά, αλλά η σταφίδα θα είναι καθαρή, δεν θα αγγιχτεί από έντομα.

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Στα μέσα Ιουλίου, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τη συγκομιδή για το χειμώνα. Για να πάρετε αρωματικά αποξηραμένα μούρα για κομπόστα ή ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, για αυτό:

• Πλύνετε και στεγνώστε σταφίδα, επιλέξτε θρυμματισμένα και σάπια μούρα
• Σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τα φρούτα σε 1 στρώμα
• Ενεργοποιήστε το φούρνο για 3-5 λεπτά σε λειτουργία 180 watts
• Κάθε 25-30 δευτερόλεπτα, ελέγξτε την κατάσταση των μούρων
• Ελέγξτε την ετοιμότητα των μούρων στην αφή - η σωστά αποξηραμένη σταφίδα πρέπει να είναι μέτρια μαλακή, ενώ ο χυμός δεν πρέπει να απελευθερώνεται από αυτό
• Διπλώστε τα αποξηραμένα σταφίδες σε μια τσάντα βάζου ή λινό και κλείστε σφιχτά, ένα τέτοιο μούρο μπορεί να αποθηκευτεί έως 2 χρόνια

Σημαντικό: Λόγω των επιπτώσεων των ηλεκτρομαγνητικών δονήσεων, τα μούρα ξήρανσης στο μικροκυμάτων περνούν συνολικά και γρήγορα, οπότε φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι οι σταφίδες δεν καίγονται ή αποξηραίνονται άσκοπα

Σταφίδα για ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων

Η ξήρανση του φούρνου στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας από τους ταχύτερους τρόπους, επιπλέον, χάρη σε αυτή τη μέθοδο, η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών διατηρείται στο μούρο.

Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας για το τσάι;

Το τσάι από τα φύλλα της σταφίδας δεν είναι μόνο διάσημο για το άρωμά του και την εξαιρετική γεύση του, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως θεραπευτικός παράγοντας για κρυολογήματα. Προκειμένου τα φύλλα να φέρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τα συλλέξουμε και να τα στεγνώσουν σωστά και σωστά:

• Συλλέξτε τα φύλλα Blackcurrant από τα μέσα -Αύγουστα έως τις αρχές Σεπτεμβρίου, σε ξηρό ηλιόλουστο καιρό
• Επιλέξτε λαμπερά πράσινα φύλλα χωρίς ελαττώματα και ασθένειες
• Τράψτε μόνο τα μεσαία φύλλα, χωρίς να δώσετε προσοχή στο άνω και κάτω, αφήστε τα για την ανάπτυξη του Μπους την επόμενη σεζόν
• Στεγνώστε τα φύλλα στον ύπνο, στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο
• Στο δρόμο αφήνει τα φύλλα σε ένα φύλλο από χαρτόνι ή εφημερίδα και βάζουν σε επίπεδη επιφάνεια, η οροφή θα είναι η τέλεια επιλογή, εκεί τα φύλλα θα στεγνώσουν για περίπου 2 ημέρες
• Για να στεγνώσετε φύλλα σταφίδας στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θα χρειαστεί να τα στρίψετε σε ένα σωλήνα και να τα βάλετε σε ένα μπολ, αφήνοντας σε ένα ζεστό μέρος τη νύχτα. Το πρωί, κόψτε τα φύλλα και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος ή στην παλέτα του ηλεκτρικού στεγνωτήρα, ξηρό σε θερμοκρασία 80 ° C 1,5-2 ώρες
• Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα φραγκοστάφυλου σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο και ένα δροσερό μέρος

Στη μαύρη σταφίδα, όχι μόνο τα μούρα είναι χρήσιμα, αλλά και φύλλα

Το τσάι από αποξηραμένα φύλλα φραγκοστάφυλου είναι ασυνήθιστα αρωματικό και νόστιμο. Μπορείτε να συμπληρώσετε την εξαιρετική γεύση με μέλι για να αναπληρώσετε τις βιταμίνες στην κρύα εποχή.

Βίντεο: Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα του φραγκοστάφυλου, το τσάι πάπιες;