Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε τις καραβίδες στο χρόνο μετά το βρασμό με λεμόνι, άνηθο, σκόρδο, μπύρα σε νερό, γάλα, μπύρα; Γιατί οι καραβίδες βράζουν ζωντανές και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε νεκρούς καραβίδες;

esenin

Πώς να μαγειρεύετε σωστά τη ζωντανή καραβίδα; Το άρθρο μας θα σας πει γιατί είναι αδύνατο να μαγειρέψετε νεκρούς καραβίδες και πόσο αλάτι και μπαχαρικά για να προσθέσετε στο ζωμό έτσι ώστε το κρέας αρθροπόδων να μπορεί να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο αρωματικό.


Το περιεχόμενο του άρθρου

Οι καραβίδες σχετίζονται με νόστιμα προϊόντα, έτσι σε ορισμένες περιοχές της χώρας μας είναι πολύ δύσκολο να τα πάρει. Αλλά ακόμα κι αν ήσασταν τυχεροί και ήσασταν σε θέση να αγοράσετε φρέσκο, απλά πιάστηκε καραβίδες, πρέπει να είστε σε θέση να τα μαγειρέψετε σωστά.

Εάν δεν τα καθαρίσετε από βρωμιά και λάσπη, τότε ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμο δοκιμάζετε το τελικό πιάτο δεν θα λειτουργήσει. Επομένως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, φροντίστε να δώσετε σε αυτούς τους κατοίκους νερού να κολυμπήσουν σε μεγάλη ποσότητα καθαρού νερού.

Μετά από περίπου 30 λεπτά, θα καθαριστεί από λάσπη και γη, και μπορείτε να τα μαγειρέψετε ήρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στο νερό, πόσο αλάτι;


11439

Κανόνες αγώνων

  • Το μαγείρεμα των καραβίδων μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 25 λεπτά. Το προσωρινό τμήμα θα εξαρτηθεί αποκλειστικά από το μέγεθος αυτού του κατοίκου νερού. Μικρά άτομα για να φτάσουν αρκετά ετοιμότητα για 15 λεπτά, αλλά οι μεγάλες καραβίδες μπορούν να βράσουν τουλάχιστον 20
  • Αλλά, αν για κάποιο λόγο χάσατε τη στιγμή και δεν εντοπίσατε το χρόνο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπαινιγμό που χρησιμοποίησαν οι μεγάλοι-παππούδες μας. Μόλις αυτός ο κάτοικος του νερού αλλάξει το χρώμα του πράσινου μπαστούνι σε έντονο κόκκινο, τότε έχει έρθει η ώρα, για να το βγάλετε από το βραστό νερό
  • Η γεύση αυτής της λιχουδιά έχει μεγάλη επίδραση στην ποσότητα αλατιού στο ζωμό για το μαγείρεμα. Εάν το παρακάνετε με αυτό το στοιχείο ή μην αναφέρετε το σωστό ποσό, τότε το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί ότι δεν είναι διαθέσιμο για χρήση
  • Προκειμένου να γίνει το ορεκτικό να είναι ένα νόστιμο ζωμό για κάθε γράμμα του ζωμού, πρέπει να βάλετε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι. Και σας επιτρέψτε να σας τρομάξει τόσο πολύ από αυτό το προϊόν, οι καραβίδες θα πάρουν αλάτι ακριβώς όπως χρειάζονται

Γιατί οι καραβίδες βράζουν ζωντανό και γιατί δεν μπορείτε να μαγειρέψετε νεκρούς καραβίδες;


1444282788_ZHIVYE-RAKI (1)

Ο ζωντανός καρκίνος είναι το κλειδί που το κρέας του θα έχει εξαιρετικές ιδιότητες Vuso

  • Οι καραβίδες είναι ένα αρκετά φθαρτό προϊόν, οπότε πρέπει να επιλέξετε αποκλειστικά ζωντανά άτομα για μαγείρεμα. Ο κύριος δείκτης της φρεσκάδας του αρθρόποτου θεωρείται ελαστική λυγισμένη ουρά, σφίγγει στην κοιλιά. Εάν σας προσφέρεται να αγοράσετε καρκίνο με ένα εντελώς χαλαρό σώμα και να ισχυριστείτε ότι κοιμάται, τότε απλά αρνείται να αγοράσει.
  • Μετά από όλα, εάν ο νεκρός κάτοικος του ποταμού βρισκόταν στον πάγκο για περισσότερο από 3 ώρες, τότε με μεγάλη πιθανότητα μπορούμε να πούμε ότι το κρέας του έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Αλλά ακόμα κι αν ο πωλητής κατάφερε να σας εξαπατήσει, και φέρατε σπίτι όχι ένα εντελώς φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν, ακολουθήστε τον προσεκτικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
  • Ο κακοποιημένος καρκίνος κυριολεκτικά λίγα λεπτά μετά την είσοδο σε βραστό νερό φρεάτια επάνω, λίγο πρησμένο και αρχίζει να δημοσιεύει όχι πολύ ευχάριστες μυρωδιές. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από την άλμη, διαφορετικά θα καταστρέψει τη γεύση των υπόλοιπων, αρκετά φυσιολογικών αρθρόποδων

Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε χθες τα νεκρά καραβίδες

668936052

Ο νεκρός καρκίνος, ακόμη και μετά τη θερμική θεραπεία, μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία

Θυμηθείτε, ανεξάρτητα από το ποιος είπε, το μαγείρεμα νεκρών καραβίδων και το φαγητό τους απαγορεύεται αυστηρά. Και το σημείο εδώ δεν είναι ότι τέτοια αρθρόποδα έχουν επιδεινώσει τη γεύση του κρέατος. Στη φύση, οι καραβίδες θεωρούνται ότι είναι παραγγελίες ποταμών και λιμνών και λόγω του γεγονότος ότι τρώνε αποκλειστικά από το Carrion και τα νεκρά μαλάκια στο σώμα τους συσσωρεύουν αρκετές επιβλαβείς ουσίες.

Για τον ίδιο τον καρκίνο, δεν δημιουργούν ιδιαίτερο κίνδυνο, αλλά μόλις πεθάνουν, αρχίζουν κυριολεκτικά να αποσυντεθούν τα υφάσματα από τα πρώτα λεπτά. Επομένως, ακόμη και αν βράζετε το κρέας του λίγο περισσότερο από ό, τι πρέπει να απαλλαγείτε από παθογόνα μικροχλωρίδα είναι απίθανο να πετύχει. Αλλά τελείωσε και αν πάρετε μια ευκαιρία και τρώτε ένα τέτοιο προϊόν, τότε θα είναι πολύ πιθανό να πάρετε δηλητηρίαση και διαταραχή του στομάχου.

Πόσος χρόνος για να μαγειρέψετε τους ζωντανούς καρκίνους σε βραστό νερό;

 Μέχρι το πλήρες σκατά των καραβίδων, βράστε για περίπου 30 λεπτά

Μέχρι το πλήρες σκατά των καραβίδων, βράστε για περίπου 30 λεπτά

  • Όπως ήδη αναφέρθηκε λίγο ψηλότερα, πρέπει να μαγειρέψετε καραβίδες μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα. Φυσικά, αν ένα αρθρόπο είναι μικρό σε μέγεθος, τότε 10 λεπτά θα είναι αρκετό για να φτάσει στο μαγειρεμένο. Αλλά αν είστε τυχεροί και ήσασταν σε θέση να πάρετε πραγματικά μεγάλα άτομα, τότε κρατήστε τα σε βραστό νερό όχι για 25 λεπτά
  • Επιπλέον, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι όλο αυτό το διάστημα πρέπει να μαγειρευτεί στην υψηλότερη θερμοκρασία όσο το δυνατόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό ζωμό, να μειώσετε τα καραβίδες σε αυτό (χαμηλότερα τα καλύτερα με το κεφάλι σας κάτω), βράστε τους κυριολεκτικά 15 λεπτά και στη συνέχεια σβήνετε εντελώς τη φωτιά
  • Εάν αφήσετε αυτούς τους κατοίκους του ποταμού σε ζεστό ζωμό για άλλα 10-15 λεπτά, τότε θα φτάσουν απόλυτα στην ετοιμότητα και θα πάρετε ένα πιάτο με πολύ λεπτό και αρωματικό κρέας

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κατεψυγμένες καραβίδες και πώς να μαγειρέψετε σωστά;


Αστακός-6

Κανόνες για το μαγείρεμα κατεψυγμένων καραβίδων

Στο τρέιλερ, είναι αρκετά αποδεκτό να τρώτε κατεψυγμένα καραβίδες για φαγητό, το μόνο που πρέπει να είστε προετοιμασμένοι είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν θα έχει τόσο ευχάριστη γεύση και άρωμα ως φρέσκα άτομα.

Πολύ χαμηλή θερμοκρασία καθιστά τον καρκίνο λιγότερο ζουμερό και πυκνότερο. Επομένως, εάν δεν είστε αμηχανία από τέτοιες αδυναμίες, τότε μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια κατεψυγμένες καραβίδες.

Κανόνες για το μαγείρεμα κατεψυγμένων καραβίδων:

  • Αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και μεταφέρετε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου
  • Περιμένετε να κρυφτούν εντελώς, και στη συνέχεια να τα εξετάσετε προσεκτικά
  • Σε σωστά κατεψυγμένα άτομα, οι ουρές θα πατηθούν στην κοιλιά
  • Βάλτε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό για να δοκιμάσετε και να φέρετε τα πάντα σε βράση
  • Ξαπλώστε τις καραβίδες στο ζωμό βρασμού και μαγειρέψτε τα για 20-30 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στο πηνίο;

raki-k-pivy

Καραβίδες μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο στο στοίχημα

Οι καραβίδες που μαγειρεύονται στο ποντάρισμα έχουν μια ειδική γεύση και άρωμα. Η ζωντανή φωτιά και η μυρωδιά του ξύλου κάνουν το κρέας τους ακόμα πιο πικάντικη και αρωματική.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε καραβίδες με τον τρόπο παρακάτω, τότε φροντίστε να τα ξεπλύνετε σε καθαρό νερό όσο το δυνατόν περισσότερο, επειδή καθώς θα προετοιμαστούν σχεδόν σε δικό τους χυμό, τότε περισσότεροι από ένας ψαμμίτης δεν πρέπει να παραμείνουν στο κέλυφος τους.

Ετσι:

  • Φρέσκο, μόλις πιάστηκε καραβίδες τρέχει σε ένα δοχείο με καθαρό νερό και αφήστε τους να κολυμπήσουν σε αυτό για 15 λεπτά
  • Στη συνέχεια, πάλι ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό και αφήστε το να στεγνώσει λίγο
  • Squat τετράγωνα κενά από το αλουμινόχαρτο και βάλτε άνηθο, φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι πάνω τους με μπιζέλια
  • Στη συνέχεια, βάλτε τις καραβίδες σε αυτά τα κενά, προσθέστε τα καλά και τις ακολουθήστε σφιχτά
  • Μετακινήστε τα πάντα στα κάρβουνα και περιμένετε 15-20 λεπτά
  • Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα στο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το φύλλο σε αυτό το στάδιο)
  • Μετά από περίπου 15 λεπτά, αποθηκεύστε τα από το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες με άνηθο;

kntczzveuk4

CRAYFISH -Ξαπλώθηκε με άνηθο

Εάν θέλετε να εμποτίζονται οι καραβίδες στο άρωμα του άνηθο όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε συγκολλήστε πρώτα ένα πικάντικο κορεσμένο ζωμό από αυτό και μόνο στη συνέχεια χαμηλώστε τα αρθρόποδα σε αυτό.

Συνταγή:

  • Επιλέξτε 3 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη σόμπα
  • Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σε αυτό. l Αλάτι, 4 τεμ. φύλλο δάφνης και 300 g φρέσκου άνηθο
  • Φέρτε το υγρό σε βράση, τεντώστε το για 10 λεπτά και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το ζωμό να παρασκευάσει
  • Όταν τα μπαχαρικά δίνουν το άρωμά τους επιστρέφουν ξανά το τηγάνι στη σόμπα και φέρνουν το υγρό σε βράση
  • Στο ζωμό βρασμού, χαμηλώστε τις προετοιμασμένες καραβίδες και βράστε τα για 15-20 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες με λεμόνι;

8876148_m

Καραβίδα μαγειρεμένο με λεμόνι

Ο φρεσκοκομμένος χυμός λεμονιού θα βοηθήσει να σκοράρει τη γεύση και τη μυρωδιά του ποταμού Tina και να δώσει στο καρκίνο κρέας ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών.

Παρασκευή:

  • Καθαρίστε τις καραβίδες από λάσπη ποταμού και σκουπίδια
  • Βράζετε σε 4 λίτρα νερού, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σε αυτό. l αλάτι, ξύσμα λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση
  • Προσθέστε καραβίδες (περίπου 3,5 kg) στο ζωμό βρασμού και βράστε τα για 10 λεπτά
  • Когда членистоногие начнут менять свой цвет, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться еще 15 минут
  • Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις καραβίδες από το ζωμό, βάλτε τα στο πιάτο και πασπαλίστε τους με χυμό λεμονιού

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες για μπύρα;

757656757657

Καραβίδα σε μπύρα

Οποιοσδήποτε γνωρίζει ότι το σνακ για μπύρα πρέπει να είναι ελαφρώς υφάλμυρο. Επομένως, κατά την προετοιμασία των καραβίδων ως σνακ για αυτό το αφρώδες ποτό, φροντίστε να εξετάσετε αυτή τη μικρή απόχρωση και να τα μαγειρέψετε στην πιο αλμυρή άλμη.

Ετσι:

  • Πάρτε 2 κιλά καραβίδας, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο
  • Βράζετε 4 λίτρα νερού και προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας σε αυτό. l Αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l ξηρό άνηθο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι με μπιζέλια και 50 g βούτυρο
  • Βράζετε το υγρό για 2-3 λεπτά και βάλτε καραβίδες σε αυτό
  • Βράζετε τα για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη σόμπα

Μην πάρετε αμέσως τις καραβίδες από το ζωμό, αφήστε τους να παραμείνουν στο υγρό για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας τους τροφοδοτείται περισσότερο από αλάτι και μπαχαρικά και θα γίνει το τέλειο σνακ για μπύρα

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στη μπύρα;

rAK-1024X568

Καραβίδα μαγειρεμένο σε μπύρα

Εάν σας αρέσει μια ελαφρώς πικρή γεύση μπύρας, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ή ήρεμα ως καραβίδα για να μαγειρέψετε καραβίδες. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο σνακ, τότε χρησιμοποιήστε ελαφριά μπύρα για μαγείρεμα.

Σε αντίθεση με τα μαύρα, έχουν ένα μικρότερο άρωμα στοίχημα, το οποίο όταν θερμαίνεται γίνεται πολύ συγκεντρωμένο.

Ετσι:

  • Βράζετε 3 λίτρα νερού και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σε αυτό. l Αλάτι
  • Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών, αποξηραμένου και φρέσκου άνηθο, μερικά φύλλα φύλλων δάφνης και 1 λίτρο ελαφρής μπύρας στο υγρό υγρό.
  • Αφήστε τα υγρά να βράζουν μερικά λεπτά και στη συνέχεια να χαμηλώσουν την καθαρή καραβίδα σε αυτό
  • Βράζετε τα μέχρι να μαγειρευτούν περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη σόμπα
  • Έτσι ώστε οι καραβίδες να είναι εμποτισμένες ως το άρωμα της μπύρας καθώς και το άρωμα της μπύρας να τους αφήσουν για 5-7 ώρες
  • Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τα από το υγρό, βάλτε τα σε ένα μεγάλο πιάτο και διακοσμήστε τα κλαδιά άνηθο και τις φέτες λεμονιού

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα καραβίδες με σκόρδο;

wPID-5537F0A3BB42

Καραβίδες μαγειρεμένο με σκόρδο

Εάν έχετε δοκιμάσει σχεδόν όλες τις κλασικές συνταγές για να φτιάξετε καραβίδες και θέλετε κάτι νέο, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτά τα νόστιμα αρθρόποδα με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας σκόρδου. Θα δώσει στον καρκίνο κρέας ένα ελαφρύ pinworm και θα το κάνει πολύ αρωματικό.

Παρασκευή:

  • Εκτελέστε τις καραβίδες σε μια λεκάνη με καθαρό νερό και περιμένετε μέχρι να απαλλαγούν αυθόρμητα από το λάσπη και το έδαφος
  • Βράζετε 4 λίτρα καθαρισμένου νερού, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σε αυτό. l αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκο \u200b\u200bάνηθο και 20 σκελίδες σκόρδου
  • Μαγειρέψτε συμπυκνωμένο ζωμό από αυτά τα εξαρτήματα και αφήστε το να παρασκευάσει
  • Στη συνέχεια, να το βράσω ξανά και να μειώσουμε τους ζωντανούς καραβίδες σε αυτό
  • Κοιτάζοντας жидост начнеζί иин ήμουν ζί 30 мину.
  • Βάλτε τις τελικές καραβίδες σε ένα πιάτο πάγου και διακοσμήστε με ελιές και ελιές

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στο γάλα νόστιμο;

Jjfgfs6eclo

Σέρνεται στο έδαφος

Οι γκουρμάνοι που αγαπούν τα απροσδόκητα πειράματα θα αρέσουν αυτή τη συνταγή. Προσπαθήστε να απολαύσετε τον καρκίνο του γάλακτος για αρχή και στη συνέχεια να τα συγκολλήσετε με τυπικό τρόπο.

Το λίπος, το οποίο υπάρχει στο γάλα, θα κάνει το κρέας αυτών των κατοίκων του ποταμού τόσο τρυφερό ώστε να μπορεί να καταναλωθεί από τα χείλη.

Συνταγή:

  • Προετοιμάστε 2,5 κιλά καραβίδας και ρίξτε τα 3 λίτρα λιπαρών γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αγρότη)
  • Αφήστε τους να σταθούν σε υγρό γάλακτος για 2-3 ώρες
  • Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το γάλα στο νεροχύτη και τα ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό
  • Βάλτε καθαρό καραβίδα σε ζωμό από νερό, άνηθο, μαϊντανό, καρότα, αλάτι και πιπέρι
  • Μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά και στη συνέχεια τα ψύξτε γρήγορα και σερβίρετε στο τραπέζι

Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες με χαβιάρι;

89182_640

Καρκίνος με χαβιάρι

Παρόλο που μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι το χαβιάρι των καραβίδων δεν διακρίνεται από την ειδική γεύση, αν προετοιμαστεί σωστά, τότε θα αξίζει ακόμη και ένα εορταστικό τραπέζι.

Το πιο ευχάριστο είναι ότι αν μαγειρέψετε καραβίδες με χαβιάρι, τότε δεν θα πάρετε ένα, αλλά δύο νόστιμα πιάτα ταυτόχρονα. Μετά την προετοιμασία, το καίτε το για να πάρετε χαβιάρι, να το κολλήσετε με χυμό λεμονιού και πιπέρι και να χρησιμεύετε ως ξεχωριστό σνακ για μπύρα ή άλλα αλκοολούχα ποτά.

Μαγειρική καραβίδα και χαβιάρι:

  • Από το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το ξηρό άνηθο, προετοιμάστε το ζωμό
  • Φέρτε το σε βρασμό και βάλτε το καθαρό και πλυμένο καραβίδες
  • Μόλις γυρίσουν κόκκινο, αμέσως τους πάρτε και βάλτε τα σε ένα παγωμένο πιάτο
  • Εάν σκοπεύετε να τα εξυπηρετήσετε στο τραπέζι με χαβιάρι, τότε φέρτε αμέσως ένα σνακ στους επισκέπτες
  • Αν θέλετε να σερβίρετε χαβιάρι ως ξεχωριστό πιάτο, τότε το πάρτε πρώτα με ένα μικρό κουτάλι σε ξεχωριστό μπολ
  • Στη συνέχεια, καθαρίστε το από τις ταινίες και φέρτε το σε γεύση με μπαχαρικά
  • Σερβίρετε καραβίδες και χαβιάρι ελαφρώς παγωμένο

Πόσο μικροί και μεγάλοι καρκίνοι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε;

maxressDefault (3)

Βέλτιστος χρόνος για ζυθοποιία καραβίδες

Τα καραβίδες είναι διαφορετικά μεγέθη και εξαρτώνται από αυτό αυξάνει το χρόνο του μαγειρέματος τους. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε άτομα του ίδιου μεγέθους. Έτσι, μπορείτε να είστε yverny ότι το ορεκτικό έχει προετοιμαστεί τέλεια και στο τραπέζι σας δεν θα αποδειχθεί ότι είναι ένα ξεχωριστό ή αφομοιωμένο αρθρόποδο.

Αλλά αν συνέβη έτσι ότι τα μαλάκια διαφορετικών μεγεθών ήταν στο kun σας, τότε απλά βάλτε το ζωμό τους ξεκινώντας με το μεγαλύτερο.

Ώρα προετοιμασίας:

  1. Μικρά 10-15 λεπτά
  2. Μέσος όρος 15-25 λεπτά
  3. Μεγάλη- 30-40 λεπτά

Γιατί η καραβίδα κοκκινίζει όταν βράζουν;

variti-Vezi-46266351

Όλοι γνωρίζουμε ότι το κέλυφος της ζωής και των βρασμένων καραβίδων έχει πολύ διαφορετικό χρώμα. Στα ζωντανά, μπορεί να έχει αποχρώσεις από το φως σε καφέ-μαύρο. Τις περισσότερες φορές, το χρώμα του κελύφους επηρεάζεται από τα τρόφιμα που τρώει ο καρκίνος και στο οποίο ζει το νερό.

Αλλά μετά από θερμική επεξεργασία, όλα γίνονται τα ίδια κόκκινα. Αυτή η μετενσάρκωση συνδέεται με την παρουσία χρωστικής του καροτενοειδούς στο σώμα της χρωστικής ουσίας αρθροπόδων, η οποία, όταν θερμαίνεται, αρχίζει να διασπά και να κηλιδώνει το κέλυφος με κόκκινο χρώμα.

Βίντεο: Βραστό καραβίδες. Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες;