Οι καλύτερες συνταγές για την κατασκευή σπιτικού παγωτού

Η δική μας θα εισαχθεί σε όλα τα μυστικά του μαγειρέματος νόστιμο σπιτικό παγωτό και θα διδάξει επίσης πώς να μαγειρέψει βανίλια, σοκολάτα και λεμόνι.

• Παγωτό - Πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν κατασκευασμένο από κρέμα υψηλής ποιότητας και γάλα με την προσθήκη ζάχαρης και διάφορα πλήρωσης φρούτων. Για πρώτη φορά, αυτό το νόστιμο πιάτο παρασκευάστηκε στη Ρώμη τον 4ο αιώνα π.Χ. μι. Κατασκευάστηκε από μείγμα γάλακτος, ψιλοκομμένο πάγο και κομμάτια διαφορετικών φρούτων
• Με την πάροδο του χρόνου, οι Ιταλοί και οι Γάλλοι βελτίωσαν το επιδόρπιο και το έκαναν πιο κρεμώδες. Προηγουμένως, το παγωτό θεωρήθηκε ένα πιάτο για αριστοκράτες και σερβίρεται αποκλειστικά σε μπάλες και πέταξε βράδια. Σήμερα, έχει γίνει προσβάσιμο σε όλους τους ανθρώπους, αλλά δυστυχώς, λόγω μαζικής παραγωγής, έχει σχεδόν χάσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητές της
• Εξάλλου, έχει αποδειχθεί από καιρό ότι ένα ποιοτικό προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, αμινοξέα και ορυκτά άλατα που αυξάνουν τη διάθεση, καταπραΰνουν το νευρικό σύστημα και ακόμη και συμβάλλουν στην πιο σωστή λειτουργία της γαστρεντερικής οδού. Επομένως, εάν θέλετε οι συγγενείς σας να τρώνε ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, τότε μαγειρέψτε το παγωτό στο σπίτι. Πώς να το κάνετε αυτό σωστά το άρθρο μας θα πει

Τι απαιτείται για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο;

Icense για το σπίτι

• Θυμηθείτε, το Delicious Ice Cream θα αποδειχθεί αποκλειστικά από τα ποιοτικά προϊόντα, οπότε επιλέγοντας εξαρτήματα για επιδόρπιο στο κατάστημα, δίνουν προτιμήσεις μόνο το τελευταίο και πιο φυσικό. Μην φοβάστε να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα, γιατί αυτός είναι ο μόνος τρόπος που μπορείτε να μαγειρέψετε παγωτό με θεία γεύση και άρωμα
• Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό παγωτό. Αυτός ο βοηθός κουζίνας σε μια σύγχρονη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει το παγωτό σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε τα συστατικά, να τα μετακινήσετε σε δοχείο ψύξης και να ρυθμίσετε τη σωστή στιγμή
• Εάν δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια αγορά ακόμα, τότε απλά αγοράστε ένα μάλλον ευρύχωρο δοχείο. Σε αυτό, ρίχνετε το τεμάχιο κάτω από το επιδόρπιο και το βάζετε στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνέπεια, θα είναι απαραίτητο να αναμίξετε περιοδικά (περίπου 1 ώρα ανά ώρα)

Χρήσιμες συμβουλές

Συμβουλές προετοιμασίας παγωτού

Αν και το παγωτό θεωρείται ένα πιάτο που δεν απαιτεί ειδική γνώση μαγειρέματος, για έναν αρχάριο μάγειρα, η προετοιμασία του μπορεί να είναι μια πραγματική δοκιμή. Εάν θέλετε να αποφύγετε τέτοια προβλήματα και να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο την πρώτη φορά, τότε ας το καταλάβουμε μαζί σε όλες τις αποχρώσεις και τα μυστικά.

Ετσι:

• Εάν η συνταγή σας υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί ζελατίνη, τότε σίγουρα θα την απορροφήσει κάπου μια ώρα πριν από την έναρξη της κύριας παρασκευής. Έτσι μπορείτε να αποφύγετε το σχηματισμό μικρών παρασκευασμάτων στο τελικό προϊόν
• Προκειμένου το παγωτό να πάρει την πιο ομοιογενή δομή χωρίς έντονα κρυστάλλους πάγου, οι πρώτες 2 ώρες πρέπει να παρεμβαίνουν κάθε 20-30 λεπτά
• Αρνηθείτε τη χρήση συνθετικών πληρωτικών στο παγωτό. Μια ευχάριστη γεύση μπορεί να επιτευχθεί με ψιλοκομμένα φρούτα, ροκανίδια σοκολάτας, καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και γλυκά ποτά
• Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε αλκοόλ σε επιδόρπιο, τότε αυξήστε το χρόνο κατάψυξης τουλάχιστον ένα τρίτο
• Για την προετοιμασία του sorbet, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά φρέσκο \u200b\u200bχυμό και το πιο ομοιογενές πουρέ. Συνιστάται να σκουπίζετε τις τελευταίες αρκετές φορές μέσα από ένα μικρό κόσκινο
• Το έτοιμο παγωτό πρέπει να αποθηκεύεται στον καταψύκτη σε ένα ερμητικά κλείσιμο δοχείο. Εάν έχετε κάνει πολλά επιδόρπια, τότε η περικοπή χωρίζεται σε μικρές μερίδες
• Τα φρούτα, η καραμέλα και τα σιρόπια σοκολάτας πρέπει να προστεθούν στο παγωτό στο στάδιο κατάψυξης. Στη διαδικασία της κατάψυξης, θα δώσουν στο προϊόν το μέγιστο της γεύσης και του άρωμά τους

Συνταγή για την "Αγγλική κρέμα"

Αγγλική κρέμα

Η αγγλική ζώνη παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα και αυγά και είναι μια καλή βάση για την κατασκευή παγωτού. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η ευελιξία του. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για τηγανίτες, κρέμες κέικ και ακριβώς όπως μια νόστιμη προσθήκη σε σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ήρεμα κανέλα, βανίλια, εσπεριδοειδή ή κακάο σε αυτό. Ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει αυτό το πιάτο κάτω από τους εθισμούς της γεύσης τους. Σε κατεψυγμένη μορφή, η αγγλική κρέμα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη. Η κρέμα που βρίσκεται στη σύνθεσή της το καθιστά πολύ λεπτό και μαλακό παγωτό, το οποίο συνδυάζεται ιδανικά με σχεδόν όλα τα φρέσκα φρούτα.

Συστάσεις για την προετοιμασία της αγγλικής κρέμας:

• Βάλτε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα στη φωτιά και ρίξτε γάλα και κρέμα σε αυτό
• Προσθέστε βανίλια στο μείγμα γάλακτος-κίτρινο και βάλτε τα πάντα σε βράση
• Αυτή τη στιγμή, αλέθονται πρωτεΐνες με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ο παχύς λευκός αφρός
• Όταν το γάλα με κρέμα βρασμένο, ρίξτε τα σε ένα άλλο δοχείο και τα βάλτε σε ατμόλουτρο
• Στο επόμενο στάδιο, αρχίζουμε να εισάγουμε κρόκους με ζάχαρη στην κρέμα
• Πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα χτύπημα
• Παρακολουθείτε συνεχώς το μείγμα δεν βράζει
• Ψύξτε το μείγμα και ρίξτε το σε ένα δοχείο κατάψυξης

Κρέμα και συνταγές παγωτού γάλακτος

Γάλα παγωτό

Εάν ακολουθήσετε το σχήμα σας και προσπαθήστε να μην τρώτε λιπαρά πιάτα, τότε παρακαλώ τον εαυτό σας με παγωτό γάλακτος. Παρά το γεγονός ότι αυτή η θεραπεία παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα στις καλαίσθητες ιδιότητές του. Αυτό δεν επηρεάζει. Ίσως η πιο ευχάριστη σε αυτή τη συνταγή ότι η ίδια η τεχνολογία μαγειρέματος δεν συνεπάγεται τη χρήση μεγάλης ποσότητας ζάχαρης.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προστεθεί λίγο, επειδή μπορεί να παρεμβαίνει στη σωστή κατάψυξη. Σε γενικές γραμμές, θα είναι καλύτερο αν βάζετε σκόνη σε παγωτό γάλακτος αντί για ζάχαρη. Χάρη σε αυτήν, το τελικό επιδόρπιο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό. Μπορείτε να προσθέσετε γλυκά με παγωτό στη σκηνή της εξυπηρέτησης του πιάτου. Μπορεί πάντα να ποτίζεται με γλυκά φρούτα ή σιρόπι καραμέλας.

Συνταγή παγωτού γάλακτος:

• Για να προετοιμάσετε τις απολαύσεις, θα χρειαστείτε 1 κρόκο, μισό λίτρο από αποβουτυρωμένο γάλα και κυριολεκτικά 50-70 g ζάχαρης
• Σηκώστε τον κρόκο με ζάχαρη Vene
• Έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι καλύτερο να διαλύσει προσθέστε τα σε μικρά μέρη
• Βάλτε το γάλα στη φωτιά και το βάλτε σε βράση
• Προσθέστε περισσότερο ζεστό γάλα στους κρόκους συνεχώς ανακατεύοντας το τελευταίο
• Επιστρέψτε το μείγμα γάλακτος-κίτρινα στη φωτιά και ζεσταίνετε για να πυκνώσετε
• Ρίξτε το τεμάχιο σε ένα πλαστικό δοχείο και, μετά από πλήρη ψύξη, ρυθμίστε να παγώσετε
• Παρεμβαίνει στο παγωτό κάθε ώρα

Κρεμμένη συνταγή κρέμας:

• Πάρτε κρέμα, ζάχαρη και κρόκους αυγών
• Χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη και προσθέστε προ -σκαρφαλωμένη κρέμα σε αυτούς
• Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς, φέρετε το σε πάχυνση
• Όταν ο λευκός αφρός εξαφανιστεί, αφαιρέστε το μείγμα κρέμας από τη σόμπα και βάλτε το δροσερό
• Στο τελευταίο στάδιο, χτυπήστε τη θεραπεία με ένα μίξερ και ρίξτε στο παγωτό
• Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο κρέμας

Τυπική συνταγή σφράγισης

Γέμιση στο σπίτι

Με την έλευση της θερμότητας, όλο και περισσότερο περιποιείται τον εαυτό μας με νόστιμο και κρύο παγωτό. Σε οποιοδήποτε, ακόμη και το μικρότερο κατάστημα, μπορείτε να βρείτε αρκετά διαφορετικές ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο τρομακτικό μπορεί να ακούγεται, μερικές φορές πληρώνουμε χρήματα μόνο για τη συσκευασία. Πολύ συχνά στο παγωτό κατάστημα δεν υπάρχει ούτε η παραμικρή υπόδειξη γάλακτος και κρέμας.

Τις περισσότερες φορές αραιώνονται ή αντικαθίστανται από λίπη λαχανικών. Και αν το παγωτό με ένα πλήρωσης φρούτων έχει ακόμα κάποιο είδος γεύσης, τότε η κλασική σφραγίδα σε αυτή την περίπτωση βγαίνει αρκετά υδαρής. Επομένως, ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε αυτή τη θεραπεία από την παιδική ηλικία στο σπίτι.

Ετσι:

• Βράζουμε το γάλα και το ψύξτε μέχρι 35 ° C
• Dobel, τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη, εισάγετε τους σε γάλα και ζεσταίνετε μέχρι να πυκνώσετε
• Κτύπησε κρέμα με ζάχαρη άχνη σε παχύ αφρό
• Στο επόμενο στάδιο, συνδέστε το μίγμα της κρέμας και του αυγού του γάλακτος και χτυπήστε τα πάντα ξανά
• Μετατοπίζουμε τη μάζα στο δοχείο και το βάζουμε για να κρυώσει για 5-6 ώρες
• Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τη σφραγίδα κάθε μισή ώρα

Συνταγή παγωτού καρυδιού

Παγωτό καρύδι

Εάν δεν σας αρέσει πολύ το κλασικό λευκό παγωτό, προσπαθήστε να κάνετε τη γεύση του πιο ενδιαφέρουσα. Αραιώστε αυτόν τον κρεμώδες συνδυασμό με καρύδια. Σας προσφέρουμε μια συνταγή με πιο κοινά καρύδια.

Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φιστίκια, αρτοποιούς, αμύγδαλα ή κάσιους. Όλα αυτά τα καλούδια μπορούν να προστεθούν στη βάση για το παγωτό τόσο τα ψεύτικα όσο και όλα μαζί.

Ετσι:

• Καθαρίστε τα καρύδια του κελύφους και τα τηγανίζετε στο εξωτερικό εξωτερικό
• Βράζετε το γάλα, ρίξτε τα καρύδια σε αυτό και βάλτε τα πάντα για να εγχύστε τουλάχιστον 1,5 ώρες
• Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα, αυγά με ζάχαρη και συνδυάστε και τα δύο μείγματα μαζί
• Βάλτε τα στη σόμπα και ζεσταίνετε σε μια ελαφριά πάχυνση
• Λίγο δροσερό μείγμα, χτυπήστε με ένα χτύπημα και ρίξτε στο παγωτό
• Εάν κρυώσετε στην κατάψυξη, τότε κρατήστε το εκεί για 6-7 ώρες

Κρέμα γάλακτος ή σοκολάτας

Παγωτό σοκολάτα

Εάν στην οικογένειά σας όλοι αγαπούν τον καφέ και τη σοκολάτα, στη συνέχεια απολαμβάνουν τα νοικοκυριά σας με μια νόστιμη λιχουδιά καφέ-σοκολάτα. Το κλασικό παγωτό καφέ παρασκευάζεται με βάση την αγγλική κρέμα (πώς να το μαγειρέψετε με την αρχή του άρθρου), μόνο η ποσότητα του γάλακτος στη συνταγή πρέπει να μειωθεί ακριβώς όσο προσθέτετε καφέ σε αυτό.

Αν μιλάμε για καφέ, τότε ο αριθμός του μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικός. Θα εξαρτηθεί από εκείνη την κάπως έντονη γεύση καφέ που θέλετε να φτάσετε στο τέλος. Για όσους δεν θέλουν να μαγειρέψουν μια βασική βιοτεχνική, προσφέρουμε μια συνταγή χωρίς τη χρήση της κρέμας.

Παρασκευή:

• Προετοιμάστε τον ισχυρό καφέ και προσθέστε τον στο γάλα
• Βάλτε το μείγμα στη σόμπα και το βάλτε σε βράση
• Αυτή τη στιγμή, διακόψτε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη
• Εισαγάγετε το μείγμα σε ζεστό γάλα και φέρετε τα πάντα σε πάχυνση
• Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέστε μια μεγάλη χούφτα ψίχουλα σοκολάτας σε αυτό και βάλτε τα πάντα στο παγωτό
• Εάν αυτό αντιμετωπίζει θα φάει αποκλειστικά ενήλικες, τότε εκτός από τη σοκολάτα στο παγωτό, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ

Επιδόρπιο λεμονιού

Παγωτό λεμονιού

Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να φάτε καλούδια στα οποία υπάρχει γάλα, τότε προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα αναζωογονητικό επιθεώρηση λεμονιού. Αυτό το ελαφρύ παγωτό φρούτων θα σας εκπλήξει με μια ενδιαφέρουσα γλυκιά και ξινή γεύση και απίστευτα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών.

Συνταγή παγωτού λεμονιού:

• Αφαιρέστε τη ζέστη από πέντε λεμόνια και πιέστε το χυμό από αυτά
• Μαγειρέψτε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και προσθέστε λεπτή μέντα σε αυτό
• Προσθέστε το χυμό και το χυμό λεμονιού εκεί και βράστε τα πάντα ξανά
• Ρίξτε το υγρό σε καλούπια και βάλτε τον καταψύκτη

Παγωτό με τυρί kiwi cottage

Παγωτό με τυρί kiwi cottage

Αυτή η λιχουδιά δεν μπορεί να ονομαστεί παγωτό με την κυριολεκτική έννοια της λέξης. Αλλά ακόμα, αν το μαγειρέψετε σωστά, είναι πιθανό ότι μπορεί να γίνει ένα αγαπημένο πιάτο των παιδιών σας.

Παρασκευή:

• Καθαρίστε το ακτινίδιο από τη φλούδα και κόβετε πολύ λεπτή
• Σκουπίστε το τυρί cottage αρκετές φορές μέσα από ένα μικρό κόσκινο και ανακατέψτε το με ξινή κρέμα
• Προσθέστε σκόνη ζάχαρης στο μείγμα που προκύπτει, βανιλίνη και χτυπήστε ελαφρώς τα πάντα με ένα χτύπημα
• Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα λίγο παχιά ξινή κρέμα
• Ρίξτε το μείγμα σε δοχείο ή παγωτό και δροσερό στην επιθυμητή κατάσταση

Γρήγορη βανίλια παγωτό βανίλιας

παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Και τέλος, φέρνουμε στην αντίληψή σας μια συνταγή για το παγωτό, η οποία δεν απαιτεί καμία θερμική επεξεργασία. Εάν το μαγειρέψετε στο παγωτό, τότε κυριολεκτικά μετά από μισή ώρα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και λεπτό κρύο επιδόρπιο.

Ετσι:

• Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας σε κρέμα λίπους και ανακατέψτε καλά το μείγμα
• Στη διαδικασία ανάμειξης, σταδιακά ρίχνουν παχύρρευστο γάλα στην κρέμα
• Ρίξτε το επιδόρπιο στο παγωτό και περιμένετε μισή ώρα
• Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε κρεμάσματα και διακοσμήστε με σιρόπι ή φρούτα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε την κρέμα παγωτού; Μια απλή φθηνή συνταγή