Προετοιμασία γαλακτοκομικής ζάχαρης στο σπίτι: Οι καλύτερες συνταγές, όπως στην παιδική ηλικία. Πώς να μαγειρέψετε τη ζάχαρη γάλακτος στο γάλα, κρέμα, ξινή κρέμα, φρούτα, άπαχο πάνω από τις αρχαίες συνταγές; Πώς να μαγειρέψουν σπιτικά γλυκά και γλυκά από το γάλα και τη ζάχαρη: συνταγή

Στο άρθρο θα βρείτε συνταγές και συμβουλές για την προετοιμασία της γαλακτοκομικής ζάχαρης.

Τι είναι το ζάχαρη που βρίσκεται το γάλακτος, όπως στην παιδική ηλικία;

Η ζάχαρη γάλακτος είναι μια συνταγή "babushkin". Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει πάντα με τρυφερότητα. Η ζάχαρη γάλακτος είναι ένα είδος σπιτικής καραμελών, το οποίο θα είναι πρόσθετο σε τσάι ή καφέ.

Έτσι, ώστε η ζάχαρη του γάλακτος να έχει αισθητική εμφάνιση, να χρησιμοποιεί καλούπια για πάγο (κύβους σιλικόνης, καρδιές, μήλα και ούτω καθεξής). Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη γάλακτος από οποιαδήποτε συστατικά έτσι ώστε να γίνεται ακόμα πιο γευστικά.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Ζάχαρη250-300 γρ.
• Γάλα -100 ml. (σπιτικό ή λίπος κατάστημα)
• Χούφτα καρύδια -Οποιος

Πώς να μαγειρέψω:

• Ρίξτε το τηγάνι με παχιά κάτω και υψηλή πλευρά του γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν σκελετό).
• Περάστε τη ζάχαρη και ξεκινήστε την ενίσχυση της ενέργειας
• Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη
• Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά
• Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται
• Η μάζα πρέπει να είναι παχύτερη
• Θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά όταν η ζάχαρη απλώς αρχίζει να καεί.
• Βάλτε τα καλούπια για πάγο
• Μέσα σας μπορείτε να κολλήσετε ένα κομμάτι καρύδι ή αποξηραμένα φρούτα
• Βάλτε το ψυγείο και κρατήστε το για να καταψυχθεί, τότε πάρτε το "καραμέλα".

Σπίτι ζάχαρη

Vintage συνταγή ζάχαρης γάλακτος στο γάλα

Αυτή η λιχουδιά δεν είναι λιγότερο νόστιμη από εκείνα που μπορούν να βρεθούν στα σύγχρονα καταστήματα.

Τι θα πάρει:

• Ζάχαρη700-800 γρ.
• Λιπαρά γάλακτος -1 φλιτζάνι (ή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπίτι ή ένα κατάστημα).
• Σταφίδα -Μικρό εύχρηστο
• Vanillin -1 μικρή τσάντα

Πώς να μαγειρέψω:

• Η ζάχαρη ρίχνει σε κατσαρόλα ή τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν (μη-ραβδί).
• Ρίξτε το γάλα ή κρέμα γάλακτος, αρχίστε να μαγειρεύετε "ζάχαρη γάλακτος".
• Προσθέστε βανιλίνη, ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά
• Βράζουμε ζάχαρη 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας καλά
• Εάν παρατηρήσετε ότι η μάζα άρχισε να πειράζει το κάτω μέρος, η ζάχαρη είναι καιρός να απενεργοποιηθεί.
• Γεμίστε τη ζάχαρη σε σχήμα (οποιοδήποτε), θα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι (έτσι ώστε η ζάχαρη στη συνέχεια να υστερεί πίσω του).
• Αφήστε να κολλήσετε στο ψυγείο, στη συνέχεια να πάρετε, να σπάσετε ή να κόψετε το τμήμα.

Γάλα ζάχαρη στη συνταγή της γιαγιάς

Vintage συνταγή για ζάχαρη γάλακτος με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα είναι λίπος και επομένως η γεύση έτοιμων "καραμέλες ζάχαρης" θα είναι στην τελική μορφή πιο κορεσμένη.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Ζάχαρη250-300 γρ.
• Κρέμα 10-15% -100 ml. (Σπίτι ή κατάστημα)
• Χειροποίητο καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα -Οποιος

Πώς να μαγειρέψω:

• Ρίξτε στο τηγάνι με παχιά κάτω και υψηλές πλευρές κρέμας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιατάκι).
• Περάστε τη ζάχαρη και ξεκινήστε την ενίσχυση της ενέργειας
• Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη
• Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά
• Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται
• Η μάζα πρέπει να είναι παχύτερη
• Θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά όταν η ζάχαρη απλώς αρχίζει να καεί.
• Βάλτε τα καλούπια για πάγο
• Μέσα σας μπορείτε να κολλήσετε ένα κομμάτι καρύδι ή αποξηραμένα φρούτα
• Βάλτε το ψυγείο και κρατήστε το για να καταψυχθεί, τότε πάρτε το "καραμέλα".

Σπιτική ζάχαρη γάλακτος στην κρέμα

Vintage συνταγή για τη ζάχαρη γάλακτος χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα

Ακόμη και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για μαγείρεμα σπιτικό γάλα. Θα το κάνει απίστευτα κορεσμένο και νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπίτι ή το λίπος ξινή κρέμα.

Τι θα έρθει σε εύχρηστο:

• Ξινή κρέμα λίπους -200-300 ml. (20-30% λίπος)
• Ζάχαρη500-600 γρ. (μπορεί να είναι περισσότερο)
• Βούτυρο -40-50 γρ. (Καλή ποιότητα, χωρίς ακαθαρσίες λαχανικών).
• Κακάο -1 κουταλάκι.
• Vanillin -1 μικρή τσάντα

Πώς να μαγειρέψω:

• Η ζάχαρη και η ξινή κρέμα χύνεται ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι.
• Προσθέστε κακάο και βανιλίνη, αναμίξτε τα πάντα καλά και ξεκινήστε τη βρυχηψία.
• Η συγκόλληση πρέπει να συνεχιστεί 25-30 λεπτά μέχρι η μάζα να αποκτήσει ένα όμορφο σκούρο χρώμα καραμέλας.
• Στη συνέχεια, σπάνε τη μάζα σε ένα ή περισσότερα καλούπια, αφήνουν μέχρι να καταψυχθούν.

"Soated" ζάχαρη

Vintage συνταγή γάλακτος ζάχαρης στο γάλα μαλακό

Το κρεμώδες λάδι μπορεί να κάνει τη ζάχαρη γάλακτος.

Τι θα πάρει:

• Γάλα ή κρέμα γάλακτος -1 φλιτζάνι (250-300 ml).
• Ζάχαρη3-4 ποτήρια
• Βούτυρο -80-100 γρ.
• Vanillin -1 τσάντα
• Φιστίκι -Χούφτα (αποφλοιωμένη και τηγανητά)

Πώς να μαγειρέψω:

• Γάλα (ή κρέμα) με ζάχαρη χύστε στο τηγάνι
• Ξεκινήστε τη μαζική διευκόλυνση σε αργή φωτιά
• Προσθέστε το λάδι και το βανιλίνιο
• Όταν η μάζα γίνεται πάχος κατά 50%, προσθέστε φιστίκια
• Καλωσορίστε τη βάση γάλακτος για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, ανακατέψτε καλά.
• Βάλτε τη μάζα στα καλούπια και αφήστε να κολλήσετε

Γάλα ζάχαρη: Sherbet

Vintage συνταγή ζάχαρης γάλακτος με βούτυρο

Τι θα πάρει:

• Γάλα -1 φλιτζάνι (250-300 ml).
• Ζάχαρη300-250 γρ.
• Βούτυρο -100-110 γρ.
• Vanillin -1 τσάντα

Πώς να μαγειρέψω:

• Το γάλα με τη ζάχαρη ρίχνει στο τηγάνι
• Ρίξτε vanillin και ξεκινήστε τη ρίζα
• Όταν η μάζα γίνει παχιά, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αναμίξτε με το λάδι
• Βάλτε τη μάζα στα καλούπια και αφήστε να κολλήσετε

Vintage συνταγή για ζάχαρη φρούτων

Τι θα πάρει:

• Ζάχαρη600-700 γρ.
• Φρούτα Φρέσκα -1 φλιτζάνι (πορτοκαλί, λεμόνι, κεράσι - οποιαδήποτε).
• Vanillin -1 μικρή τσάντα

Πώς να μαγειρέψω:

• Η ζάχαρη ρίχνει σε κατσαρόλα ή τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν (μη-ραβδί).
• Ρίξτε χυμό και αρχίστε να μαγειρεύετε "Fruit Sugar"
• Προσθέστε βανιλίνη, ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά
• Βράζουμε ζάχαρη 5-8 λεπτά, αναμειγνύοντάς το σχολαστικά, μέχρι να γίνει σγουρά και δεν αρχίζει να κολλήσει στο τηγάνι.
• Στη συνέχεια, μπορεί να αφαιρεθεί και να το ρίξει στα καλούπια για να καταψυχθεί.

Σπιτική ζάχαρη φρούτων

Αρχαία συνταγή άπαχου για βρασμένη ζάχαρη στο νερό

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Ζάχαρη2.5-3 γυαλιά
• Χυμός λεμονιού- Αρκετά κουταλιές της σούπας.
• Νερό -1 κούπα
• Vanillin -1 μικρή τσάντα

Πώς να μαγειρέψω:

• Βάλτε τη ζάχαρη στο τηγάνι
• Χύστε το νερό και το χυμό λεμονιού
• Προσθέστε βανίλιν
• Βράζουμε 5-8 λεπτά
• Τρέχει από καλούπια και δροσερό

Γλυκό ζάχαρη και γάλα: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Γάλα ή κρέμα 10% -2 ποτήρια
• Ζάχαρη 800-900 γρ.
• Vanillin - 1 μικρή τσάντα
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

• Στο τηγάνι ρίχνει αμέσως ζάχαρη και γάλα
• Να βράσει και να ξεκινήσει τη ρίζα
• Πρακτική βανιλίνη και λάδι
• Βράζουν έως ότου οι μάζες να γίνουν λιγότερο από 2 φορές
• Λιπάνετε το σχήμα
• Πατήστε τη μάζα γάλακτος
• Περιμένετε για τον πλήρη παγετό, στη συνέχεια κόψτε το τμήμα

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τη βρασμένη ζάχαρη; "