Αγγούλα για το χειμώνα: Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμα τραγανά αγγούρια, με ξύδι και χωρίς ξίδι, ξινό γλυκό, με μουστάρδα, κανέλα, γαρίφαλο, σκόρδο, άνηθο για ένα βάζο λίτρο

Πώς να μαγειρέψετε τα πιο νόστιμα αγγούρια με διαφορετικούς τρόπους σε αυτό το άρθρο;

Παρά την παρουσία έτοιμων αγγουριών διαφόρων τύπων αποχρωματισμού στη λιανική πώληση, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν όχι μόνο να προετοιμάσουν αυτό το προϊόν από μόνοι τους, αλλά και να μεγαλώσουν με τα χέρια τους.

Αυτή η ανάγκη αυξάνεται όλο και περισσότερο με το πρόβλημα των υψηλής ποιότητας και προς το περιβάλλον προς την πώληση.
Η ποικιλία των συνταγών που προτείνονται σε αυτό το άρθρο καθιστά δυνατή την ικανοποίηση της γεύσης ακόμη και της πιο έντονης ερωμένης.

Τα μυστικά της κονσερβοποίησης αγγούρι για το χειμώνα

Τουρσί

• Τα αγγούρια για τη διατήρηση πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας: περίπου ένα μέγεθος, σκληρό, πράσινο, με σπυράκια, με μικρούς σπόρους
• Τους επεξεργαζόμαστε την ημέρα της συλλογής
• Προετοιμάστε καλά τα πιάτα, πλένοντας καλά και αποστειρώστε καλά

Όταν επιλέγετε μια συνταγή, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση των αγγουριών εξαρτάται από τα συστατικά που αποτελούν μέρος των συστατικών:

• Το σκόρδο και το χρένο είναι γεμάτα με ειδική πικάντικη και άρωμα. Ταυτόχρονα, το σκόρδο σε περίσσεια προσθέτει απαλότητα στα αγγούρια
• Ξύδι - δίνει ευκρίνεια
• Φύλλο δάφνης, πράσινα, πιπεριές - μια συγκεκριμένη γεύση
• Η μουστάρδα δίνει μια πικάντικη γεύση και εμποδίζει τις βομβαρδιστικές τράπεζες
• Δεν παίρνουμε φρούτα θερμοκηπίου για το τεμάχιο εργασίας. Δεδομένου ότι τέτοια φρούτα μετά την κονσερβοποίηση γίνονται μαλακά
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με κερασιά, λεμόνι, σταφίδα
• Όταν η άλμη είναι σύννεφο - η πλήρωση αποστραγγίζεται και γεμίζει με ένα νέο
• Κρατάμε καλύτερα σε ένα δροσερό μέρος
• Τόσο πιο κρύο το νερό όταν εμποτίζεται, τόσο πιο τραγανή θα είναι τα αγγούρια

Γενικές αρχές και μεθόδους του Pickling αγγούρι στο σπίτι

Τουρσί

• Με καυτή γέμιση
• Κρύα γέμισμα
• Αποστείρωση

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα λαχανικά είναι εμποτισμένα με κρύο νερό από 2 έως 12 ώρες

• Το δοχείο αποθήκευσης αποστειρώνεται με κάθε βολικό τρόπο: στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, στη μύτη μιας τσαγιέρα με βραστό νερό
• Ένα αναπόσπαστο μέρος είναι: άνηθο, χύτευση σταφίδας, χρένο
• Τα υπόλοιπα καρυκεύματα και μπαχαρικά εξαρτώνται από την εφευρετικότητα της οικοδέσποινα

Πώς να φτιάξετε αγγούρια τραγανή: συνταγή για pickled τραγανή αγγούρια

Τουρσί

• 10 κιλά αγγούρια
• 250 γραμμάρια άνηθο
• 15 γραμμάρια σκηνής
• 15 γραμμάρια ρίζας χρένου
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 15-20 γραμμάρια μουστάρδας
• 3-5 γραμμάρια μαύρου πιπέρι

Χύνοντας:

• 8 λίτρα νερού
• 1,4 λίτρα 3% ξύδι
• 250-400 γραμμάρια αλατιού
• 300-500 γραμμάρια ζάχαρης

1. Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζουμε τον άνηθο, το Estoron, 1/2 όλων των καρυκευμάτων
2. Βάζουμε τα αγγούρια κάθετα
3. Τα υπόλοιπα καρυκεύματα και άνηθο
4. Ρίξτε βρασμό μαρινάδα
5. Παστεριοποιείται στους 90 μοίρες:

• Λίτρα-20 λεπτά
• 3 λίτρα 30 λεπτά
• Κάντε κλικ, δροσερό

Κλασική συνταγή για τα αγγούρια με άνηθο, σκόρδο, ξύδι

Τουρσί

• Σε αποστειρωμένες, ζεστές τράπεζες με χωρητικότητα τριών λίτρων, βάζουμε καθαρά, εμποτισμένα αγγούρια. Μετατόπιση άνηθο, σέλινο, φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλο
• Κατευθύνοντας το ρεύμα στο κέντρο του βάζου, ρίξτε βραστό νερό
• Διατηρούμε πέντε λεπτά
• Στο νερό αποστραγγίζεται σε μια κατσαρόλα, προετοιμάστε την άλμη: 3 κουταλιές αλάτι και 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Ετησίως ρίξτε αγγούρια με νερό
• Διατηρούμε πέντε λεπτά
• Αφαιρώσουμε το νερό
• Βάλτε μερικά σκελίδες σκόρδου
• Φέρτε την άλμη σε βράση
• Προσθέστε ένα ποτήρι 3% ξύδι
• Βράζοντας τη μαρινάδα ρίχνει το βάζο στην κορυφή
• Γυρίσουμε και γυρίσουμε το βάζο πριν από την ψύξη

Τα αγγούρια με γαρίφαλα και κανέλα τραγανό

Τουρσί

• Βάζουμε στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου βάζου: 8 κομμάτια από γαρύφαλλα και αρωματικό πιπέρι με μπιζέλια, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ένα πικάντικο πιπέρι, 3 φέτες σκόρδου
• Γεμίζουμε τα δοχεία με αγγούρια
• Ρίξτε μια άλμη (για 3 λίτρα νερού - 5 κουταλιές της σούπας L. ζάχαρη και αλάτι)
• Καλύπτουμε με ένα καπάκι
• Στέλνουμε το βάζο στα πιάτα με ζεστό νερό
• Αποστειρώστε περίπου 20 λεπτά
• Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξίδι πριν στρέψετε
• Κολλάμε και δροσίζουμε, καλύπτοντας το βάζο με γάζα εμποτισμένο με κρύο νερό
• Στη συνέχεια, κάθε 5 λεπτά νερού πρώτα με ζεστό, έπειτα κρύο νερό. Αυτή η μέθοδος ψύξης δίνει πρόσθετες τραγανές ιδιότητες στα αγγούρια

Τα αγγούρια γλυκά γλυκά και ξινά, πολύ νόστιμα

Τουρσί

• Για δύο λίτρα πλημμυρών - 3 κουταλιές της σούπας χονδροειδές αλάτι, 9 κουταλιές ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας 70% ξίδι, 5,7 κομμάτια πιπέρι με μπιζέλια, φύλλο δάφνης, ομπρέλες άνθη, κεράσι, δρυς, δρυς
• Κόψτε τις ουρές των αγγουριών
• Απολαύστε για 1,5-2 ώρες
• Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, αρωματικό πιπέρι, φύλλο δάφνης στο τηγάνι
• Ρίχνω νερό
• Βράζουμε
• Απενεργοποιώντας τη σόμπα, προσθέστε ξίδι
• Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζα βάζουμε άνηθο και φύλλα δέντρων
• Βάζουμε σφιχτά τα αγγούρια
• Ρίξτε καυτή μαρινάδα
• Καλύψτε με καπάκια
• Πασπαίνουμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε θερμοκρασία 60-70 μοίρες από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου. Ένα σημάδι του τέλους της διαδικασίας είναι μια αλλαγή στα αγγούρια
• Βγάζουμε κουτιά από το τηγάνι
• Κολλάζουμε
• Αναγυρίζω
• Τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα
• Τέτοια αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα τρισδιάστατο βάζο φύγει 2,5 κιλά μικρών αγγουριών

Νόστιμα αγγούρια τουρσί σε μουστάρδα

Τουρσί

• Ζεσταζόμαστε μισό ποτήρι ξύδι τραπεζιού στη σόμπα, μαζί με 250 g ξηρού μουστάρδας, μισό ποτήρι ζάχαρης και αλάτι, ένα πολύ πολυάσχολο μάτσο και κεφαλής κρεμμυδιού κεφαλής
• Βράζουμε
• Προσθέστε φύλλο δάφνης και πιπέρι με μπιζέλια
• Βάλτε τα αγγούρια στη γέμιση
• Προσθέστε 2 λίτρα νερού
• Όταν το πλήρες είναι βρασμένο, αφαιρέστε από τη σόμπα
• Βάζουμε καυτά αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα
• Ρίξτε μια καυτή άλμη
• Συγκρίνουμε σφιχτά

Βίντεο: Πώς να διατηρήσετε νόστιμα τραγανά αγγούρια;

Αγγούρια τουρσί χωρίς αποστείρωση: συνταγή

Τουρσί

• Τα προ -ανασταλμένα αγγούρια απελευθερώνονται από τις ουρές
• Καθαρά βάζα ρίχνουν βραστό νερό
• Βάζουμε τα αγγούρια σφιχτά μέσα τους, όργωμα ενός τόπου για καρυκεύματα
• Ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά
• Στραγγίζουμε βραστό νερό

Βάζουμε ένα βάζο τριών λίθων:

• 2 Δεν είναι μεγάλο πράσινο πιπέρι
• 4 κομμάτια γαρίφαλου, σπόρους καραβάνας, κέικερ
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκους κορίανδρου, μουστάρδα και πιπέρι με μπιζέλια
• Πυρήνας και πράσινα ενός χρένου
• Φύλλα φραγκοστάφυλο, κεράσια, φύλλο δάφνης 2-3 κομμάτια
• Ένα μίσχο άνηθο με ομπρέλα
• Μεγάλο μη -δελτίο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Καλό κεφάλι σκόρδου
• Όταν όλα αυτά είναι γεμάτα, προσεκτικά, κρατώντας ένα κουτάλι πάνω από το βάζο, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ουσία και γεμίστε αμέσως το βάζο με βραστό νερό κατά μήκος του κουταλιού
• Ρολόι το βάζο
• Σε μια ανεστραμμένη μορφή, θερμότητα θερμότητας μέχρι την επόμενη μέρα

Βίντεο: Cucumbers Canning για το χειμώνα

Αγγούρια τουρσί χωρίς ξύδι: νόστιμη συνταγή

Τουρσί

• Ένα βάζο ενός λίτρα θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό αγγούρι
• Σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο βάζουμε την ομπρέλα του άνηθου και μια φέτα σκόρδου, σφιχτά τα αγγούρια, καλύπτοντας το χρένο με ένα φύλλο
• Βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι
• Ρίξτε βρασμένο, όχι ζεστό νερό στο βάζο
• Καλύψτε με καπάκι kapron
• Ανακινήστε το βάζο μέχρι να διαλυθεί το αλάτι
• Βάζουμε τις τράπεζες στην παλέτα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της ζύμωσης να υπάρχει πού να αποστραγγίσουμε την άλμη
• Καλύπτουμε ελαφρώς με καπάκια
• Αφήστε πριν από την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης για 2,3 ημέρες
• Ανακινήστε περιοδικά τα βάζα έτσι ώστε τα αέρια να βγαίνουν
• К киии и и и и и и и и и и и и и и и и и и и
• Ρίχνουμε cucums με βραστό νερό
• Αφήστε για 10 λεπτά
• Αποστραγγίστε το δροσερό νερό
• Και πάλι βρασμένο άλμη, ρίξτε βάζα για άλλα 10 λεπτά
• Τότε επαναλαμβάνουμε ξανά την ίδια διαδικασία
• Την τελευταία φορά χωρίς να αποστραγγίζουμε την άλμη, βάζουμε το φύλλο δάφνης, 3-4 πιπέρι μπιζέλια
• Ανατρέχουμε έτοιμα -κατασκευασμένα αγγούρια

Συνταγή για τα πιο νόστιμα τραγανή κονσερβοποιημένα αγγούρια

Τουρσί

Η έλλειψη σκόρδου και πιπέρι σε αυτή τη συνταγή καθιστά δυνατή τη δυνατότητα στα παιδιά να τρώνε χωρίς φόβο. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τα σε μια σαλάτα, δίνουν μια φυσική γεύση, χωρίς να διακόψουν τη γεύση της γεύσης των σαλάτων.

• Καθαρίζουμε τα αγγούρια πριν από τη νύχτα από τις ουρές
• Κόβουμε ένα καθαρό καρότα σε κύκλους
• Φρέσκο \u200b\u200bκεφάλι κρεμμυδιού με μισό δαχτυλίδι
• Βγάζουμε καρότα, κρεμμύδια και άνηθο ομπρέλα στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων κουτιών
• Διανέμουμε αγγούρια σφιχτά στην τράπεζα

Ρίξτε καυτή μαρινάδα:

• Σε βρασμό 2 λίτρα νερού, ρίχνουμε 7 κουταλιές ζάχαρης και 3 κουταλιές αλάτι
• Πριν απενεργοποιήσετε την πλάκα, ρίξτε ένα ποτήρι ξύδι τραπεζιού
• Μετά το χύμα με τη μαρινάδα κυλούν βάζα
• Στέλνουμε τη νύχτα κάτω από ένα ζεστό παλτό γούνας
  

  Αγγούλα σε ένα πακέτο

  Εύκολος και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε αγγούρια.

• Πλυμένα νεαρά αγγούρια (1 kg) καθαρίζονται από τα άκρα
• Κόψτε το κεφάλι σκόρδου σε κομμάτια
• Στέλνουμε αγγούρια, σκόρδο, μια καλή δέσμη από άνηθο, ένα φύλλο φραγκοστάφυλο, κεράσια, χρένο στο προετοιμασμένο πακέτο.
• Προσθέστε την ψιλοκομμένη ρίζα χρένου, 2-3 κομμάτια από γαρύφαλλα αρωματικού πιπεριά
• Πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας αλάτι
• Διορθούμε το πακέτο
• Σέικ
• Μετά από 5-6 ώρες, τα αγγούρια είναι έτοιμα
• Πρέπει να αποθηκεύσετε στο ψυγείο
• Μαγειρική σε μη μεγάλες μερίδες. Δεδομένου ότι τέτοια αγγούρια δεν υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση

Τουρσί

Οι παλιές και σύγχρονες συνταγές συλλέγονται σε αυτό το άρθρο. Οποιαδήποτε ερωμένη με τη βοήθειά τους θα είναι σε θέση να κάνει νόστιμα αγγούρια από ένα τόσο απλό και προσιτό προϊόν.

Βίντεο: κονσερβοποιημένα αγγούρια