Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα στις τράπεζες; Ντομάτες σε τρία βάζα και λίτρα βάζα sauerly και τουρσί με κιτρικό οξύ, μουστάρδα, σκόρδο: συνταγές

bEACA87F50825D7A6FF548477E5A736C_SHUTTERSTOCK_104437454

Οι ντομάτες αγαπούνται από πολλά λαχανικά. Η φύση τα ζωγράφισε σε φωτεινά χρώματα. Όμως, το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι στο χρώμα των ντομάτας, αλλά στα οφέλη και τη γεύση τους. Το καλοκαίρι, οι ντομάτες είναι συχνές επισκέπτες στο τραπέζι μας. Και αν θέλετε να απολαύσετε αυτά τα λαχανικά στη σεζόν, τότε τα συγκομίζετε για το χειμώνα. Σχετικά με το πώς να το κάνετε αυτό μπορεί να μάθει από αυτό το άρθρο.

Ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα σε τρεις τράπεζες και τις τράπεζες λίτρων

Μπορείτε να αγοράσετε νόστιμα κονσερβοποιημένα λαχανικά σε κάθε κατάστημα ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Αλλά, πολύ καλύτερα να τα κάνετε με τα χέρια σας. Πράγματι, εκτός από τα οικονομικά οφέλη, μπορούμε να επιλέξουμε μια συνταγή για ένα τέτοιο "τεμάχιο". Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τις ντομάτες με μουστάρδα. Αυτό το "μυστικό" συστατικό όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση των ντομάτας, αλλά και ως συντηρητικό.

Η συνταγή ξηρού μουστάρδας

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια άλμη
  2. Σε καθαρό νερό (1 λίτρο), προσθέστε αλάτι (60 g), ζάχαρη (50 g) και βράστε (2-3 λεπτά για να γεμίσετε τις τράπεζες)
  3. Οι ντομάτες (2 κιλά) πρέπει να πλυθούν, να τους στεγνώσουν και να τις τοποθετήσουν προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα 3 λίτρων
  4. Αλέστε πιπέρι τσίλι (1/2 pod) και σκόρδο (4 γαρίφαλα) και βάζετε σε βάζα
  5. Επίσης στο βάζο βάζουμε φύλλα δάφνης, ταξιανθίες και μίσχους από άνηθο και ξηρή μουστάρδα (10 g)
  6. Ρίχνουμε τη βρασμό και κυλήστε με καπάκια
  7. Αφήνουμε βάζα κάτω από μια κουβέρτα για 15 ώρες

Για να κλείσετε τις ντομάτες για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τη συνηθισμένη μουστάρδα όσο και τη γαλλική. Η ξηρή μουστάρδα θα δώσει στις ντομάτες αιχμηρές σημειώσεις και κοκκώδη πιο ευαίσθητες αποχρώσεις της γεύσης. Επιπλέον, τόσο αυτό όσο και το άλλο αντιμετωπίζει καλά με το ρόλο ενός συντηρητικού.

Γαλλική συνταγή μουστάρδας

Κοπή σε πλάκες

Κοπή σε πλάκες

  1. Προετοιμάζουμε ντομάτες (8 τεμ.) Για κονσερβοποίηση με παρόμοιο τρόπο: πλύνετε, στεγνώστε και τοποθετήστε τα αποστειρωμένα βάζα 1 λίτρων
  2. Βάζουμε ολόκληρα γαρίφαλα σκόρδου (2 τεμ.), Αρκετά κλαδιά από κόλιαντρο και άνηθο, φύλλα δάφνης (2 τεμ.), Πιπεριές (10 τεμ.) Και γαλλική μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού)
  3. Ρίξτε τα βάζα με βραστό νερό και αμέσως αποστραγγίστε πίσω στο τηγάνι (είναι σημαντικό να μην αποστραγγίσετε τα μπιζέλια του πιπεριά και τη μουστάρδα με βραστό νερό)
  4. Προσθέστε ζάχαρη (20 g) και αλάτι (15 g) στο νερό (1 λίτρο), και όταν βράζει ξύδι (10 ml)
  5. Ανακατέψτε και ρίξτε τις τελικές τράπεζες άλμης
  6. Τους ρίχνουμε με παραδοσιακό τρόπο και αφού ψύχουμε, τα βάζουμε για αποθήκευση

Ενδιαφέρον: Οι ντομάτες είναι οι πιο κοντινοί συγγενείς πατάτας και καπνού. Όλα αυτά τα φυτά ανήκουν στην μικροσκοπική οικογένεια.

Ξινά ντομάτες σε τρεις τράπεζες και λίτριες τράπεζες για το χειμώνα

Οι ντομάτες θεωρούνται πολύ χρήσιμα λαχανικά. Το πράγμα είναι ότι περιέχουν λυκοπίνες. Αυτή η ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Όμως, για να διατηρήσουν οι ντομάτες λυκοπίνες, πρέπει να κλείσουν από τη χρήση του δαίμονα του ξιδιού.

Σε τράπεζες 3 λίτρων

  1. Κόψτε το επάνω μέρος με βότανα στο σέλινο
  2. Τα ζευγάρια (1 δέσμη) κόβονται σε μικρά κομμάτια (10 cm)
  3. Ντομάτες (3 kg) και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα
  4. Εάν θέλετε οι ντομάτες να αναστενάζουν το συντομότερο δυνατό, τότε κόψτε τον τόπο όπου ο μίσχος είναι συνδεδεμένος
  5. Εάν οι ντομάτες είναι κλειστές για το χειμώνα, τότε κόψτε το μίσχο είναι περιττό
  6. Εάν αποφασίσετε να κόψετε, τότε μπορείτε να εισαγάγετε το σκόρδο σας στην ληφθείσα οπή.
  7. Αποδεικνύετε πολύ πρωτότυπο και όμορφο
  8. Σκόρδο (1 pc.) Καθαρίστε και διαιρέστε σε γαρίφαλα
  9. Φέρνουμε το νερό (3 λίτρα) σε βράση και προσθέτουμε ζάχαρη (6 tbsps των κουταλιών της σούπας) και αλάτι (6 κουταλιές της σούπας.
  10. Ρίξτε τα στελέχη του σέλινου σε βραστό νερό και τραβήξτε τα από εκεί μετά από 30 δευτερόλεπτα
  11. Μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αρχίζουμε να συλλέγουμε ένα προηγούμενο βάζο
  12. Βάζουμε ντομάτες, άνηθο σπόρους (2 κουταλιές της σούπας), σέλινο μίσχους και σκόρδο
  13. Ρίξτε τα περιεχόμενα των κουτιών με άλμη και αφήστε το βάζο σε ένα ζεστό δωμάτιο
  14. Κλείστε το βάζο με ένα πιατάκι (δεν χρειάζεται να) και περιμένετε μέχρι η άλμη να θολωθεί και οι φυσαλίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια του
  15. Μετά από περίπου 3 ημέρες, όταν η άλμη φτάσει στην κατάσταση, τα βάζα μπορούν να κλείσουν με καπάκι και να αφαιρεθούν για αποθήκευση

Σε τράπεζες 1 λίτρων

Μια άλλη συνταγή για κονσερβοποιημένες ντομάτες στις οποίες μπορείτε να εξοικονομήσετε σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των λαχανικών.

  1. Καθαρίστε τα καρότα (1 pc.) Και κόψτε τα με κύκλους
  2. Κόβουμε αυθαίρετα τα κρεμμύδια (1 PC) και τις λωρίδες Pepper (1 PC)
  3. Οι ντομάτες (6 τεμ.) Πλύνετε και τοποθετήστε τις τράπεζες
  4. Βράζετε νερό και ρίξτε το σε βάζα
  5. Μετά από 20 λεπτά, το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται στο τηγάνι
  6. Προσθέστε αλάτι σε αυτό (6 κουταλιές της σούπας), δισκία ασπιρίνης (2 τεμ.) Και κιτρικό οξύ
  7. Ανακατέψτε και βράστε
  8. Στη συνέχεια, συμπληρώστε με μια άλμη και κυλήστε βάζα
  9. Τους μετατρέπουμε και τους αφήνουμε για 7 ώρες

Ντομάτες στην τράπεζα στα Κορεάτικα

Κορεάτικα σε ένα πιάτο

Κορεάτικα σε ένα πιάτο

Είναι απίθανο η κορεατική χερσόνησος να γνωρίζει τη συνταγή για το κλείσιμο των ντομάτας για το χειμώνα, η οποία στη χώρα μας ονομάζεται "ντομάτες στα Κορεάτικα". Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής μπορούν να βρεθούν σε οικιακά καταστήματα και αγορές παντοπωλείων.

  1. Οι ντομάτες (2 κιλά) πρέπει να πλυθούν, να κόψετε το μίσχο και το τσιπ χονδροειδώς
  2. Μεγάλη κοπή σε τέσσερα μέρη, μικρά για δύο
  3. Μέσα από το μύλο κρέατος, περάστε γλυκιά πιπεριά (2 τεμ.), Αιχμηρή πιπεριά (1 pod) και σκόρδο (1 σκελίδα)
  4. Grind Dill και Parsley (35 g το καθένα) και ανακατέψτε με πιπέρι και σκόρδο
  5. Στο βάζο με το πρώτο στρώμα βάζουμε ντομάτες, έπειτα πιπέρι και πράσινα
  6. Σε μια τράπεζα 3 λίτρων, πρέπει να ληφθούν δύο τέτοια στρώματα
  7. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι
  8. Ρίξτε τις ντομάτες με την προκύπτουσα μαρινάδα
  9. Κλείστε το βάζο με ένα πυκνό καπάκι, γυρίστε και αφήστε για 12 ώρες

Τέτοιες ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν την επόμενη μέρα. Όμως, όσο περισσότερο θα διατηρηθούν, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στα Κορεάτικα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διατήρηση αγγουριών και ντομάτας σε μια τράπεζα

Πιθανώς, όλοι αγαπούν να ανοίξουν ένα βάζο τουρσί το χειμώνα και να απολαύσουν όχι μόνο τις ντομάτες, αλλά και τα αγγούρια. Και υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν τα τραγανά αλμυρά αγγούρια και είναι αδιάφορα για τις ντομάτες. Εάν η οικογένειά σας έχει μια τέτοια περίπτωση, τότε κοντά τους αγγούρια και ντομάτες σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.

Στερεάζουμε τις τράπεζες

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και βάζουμε ένα πλέγμα ή άλλη συσκευή στην κορυφή, η οποία δεν παρεμβαίνει στο πέρασμα του ατμού, αλλά θα κρατήσει το βάζο που βρίσκεται στην αποστείρωση. Βάλτε το βάζο με ένα λαιμό κάτω και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και βάλτε μια πετσέτα.

Λαχανικά μαγειρέματος

  1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες (1,5 kg), ταυτόχρονα διαχωρίζοντας εκείνες που έχουν ζημιά
  2. Με τα αγγούρια (1,5 κιλά) κάνουμε το ίδιο και κόβουμε τον κώλο τους
  3. Στο κατώτατο σημείο κάθε βάζου, βάζουμε τα ιππικά φύλλα, τα αρωματικά μπιζέλια, τις ταξιανθίες των άνηθων, το σκόρδο (1 σκελίδες), τα κεράσια φύλλα (2 τεμ.)

Μαγειρεύοντας τη άλμη

  1. Φέρνουμε νερό σε βράση
  2. Βάζουμε λαχανικά σε βάζα και ρίχνουμε βραστό νερό
  3. Βάζουμε τα καλύμματα νάιλον στην κορυφή και αφήνουμε για 15 λεπτά
  4. Αποστραγγίστε το νερό στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι σε αυτό (2 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και ξύδι (40 g)
  5. Αναμειγνύεται σε βρασμό και πάλι χύστε σε τράπεζες
  6. Ρυθμίζουμε τις τράπεζες με παστεριωμένα καπάκια
  7. Τους τυλίγουμε και τους αφήνουμε μέχρι την επόμενη μέρα
  8. Μετά από τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν στον τόπο αποθήκευσης

Οι ντομάτες με ένα τέτοιο τεμάχιο είναι καλύτερα να ληφθούν μικρές. Όσο λιγότερο χρησιμοποιείτε το σκόρδο, το τραγανό τα αγγούρια θα αποδειχθεί.

Μικρές ντομάτες σε μια συνταγή τραπεζών

Οι ελαφρές ντομάτες στη χώρα μας αγαπούν πάρα πολύ

Οι ελαφρές ντομάτες στη χώρα μας αγαπούν πάρα πολύ

Αυτά τα λαχανικά χάνουν σε δημοτικότητα μόνο αγγεία αλκοόλ. Και προετοιμάστηκε πολύ εύκολα.

  1. Ντομάτες (1 kg) κάτω από το τρεχούμενο νερό και κόβουν τις ουρές τους
  2. Στη θέση της ουράς, κάνουμε μια παρακέντηση σε μια οδοντογλυφίδα
  3. Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε σε αυτά αρκετά κλαδιά της σκηνής, σκόρδο (2-3 σκελίδες) και οξεία πιπεριά (για γεύση)
  4. Στη συνέχεια, βάζουμε ντομάτες και ένα άλλο στρώμα χόρτων, πιπέρι και σκόρδο (παρόμοια ποσότητα συστατικών)
  5. Προσθέστε ζάχαρη (1 κουταλάκι της σούπας), αλάτι (1 κουταλάκι της σούπας), πιπέρι με μπιζέλια (6 τεμ.) Και φύλλο δάφνης (2 τεμ.)
  6. Βράζουμε και αφαιρέστε από τη σόμπα μετά από 2 λεπτά
  7. Όταν η άλμη έχει κρυώσει στους 40 βαθμούς ρίχνει σε τράπεζες
  8. Καλύψτε τις τράπεζες με γάζα και αφήστε για 2 ημέρες

Οι ντομάτες είναι έτοιμες για χρήση. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε κάτω από το κάλυμμα νάιλον.

Ντομάτες sauer με βαρέλι με μουστάρδα σε συνταγή τραπεζών

Τα λαχανικά Sauer αγαπούσαν πολύ στο Rus. Φυσικά, δεν υπήρχαν ντομάτες εκείνη τη στιγμή. Αλλά σήμερα, οι "ντομάτες sauer όπως σε ένα βαρέλι" είναι πολύ δημοφιλείς. Και γι 'αυτό δεν χρειάζεται καν να έχετε ένα βαρέλι και ένα μέρος όπου μπορεί να τοποθετηθεί. Μετά από όλα, αυτά τα λαχανικά μπορούν να ζυμωθούν ακόμη και σε ένα μικρό δοχείο.

  1. Στο κάτω μέρος της χωρητικότητας για διαμάχες, τοποθετούνται τριμμένα χρένο (10 g), οξεία πιπεριά (1/3 pod), σκόρδο (2 σκελίδες), φύλλο δάφνης (2 τεμ.), Κόλιανδρο (10 κόκκοι), γαρίφαλα (1 μπουμπούκι ), μαύρο και μαύρο αρωματικό πιπέρι (για γεύση) και ομπρέλες από άνηθο (2 τεμ.)
  2. Για αυτή τη μέθοδο διατήρησης των ντομάτας, συνιστάται να επιλέξετε συμπαγή φρούτα
  3. Οι υπερβολικές μαλακές ντομάτες δεν είναι κατάλληλες
  4. Οι ντομάτες (3-3,5 kg) πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, ξηρό και τσίμπημα σε αρκετές πλευρές με οδοντογλυφίδα
  5. Τους βάζουμε σταθερά σε ένα δοχείο και προετοιμάζουμε τη μαρινάδα
  6. Σε βραστό νερό (1 λίτρο) προσθέστε αλάτι (60 g), σκόνη μουστάρδας (15 g) και μέλι (20 g)
  7. Ρίξτε τα λαχανικά με μαρινάδα και βάζετε στην κορυφή αρκετές φορές γάζα
  8. Ρίχνουμε μουστάρδα (15 g) στην κορυφή (σε γάζα) και αφήνουμε σε αυτή τη θέση για 8-9 ημέρες
  9. Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες να χρησιμοποιήσουν το δοχείο μπορούν να αφαιρεθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο
    1
  10. Τέλος οι ντομάτες θα γίνουν sauer μετά από 13-17 ημέρες

Ντομάτες σε λίτριου λίτρα χωρίς αποστείρωση

Για αυτή τη συνταγή, οι μικρές ντομάτες είναι κατάλληλες

Για αυτή τη συνταγή, οι μικρές ντομάτες είναι κατάλληλες

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο ντομάτες κερασιού. Οι τράπεζες με αυτή τη συνταγή δεν μπορούν να αποστειρωθούν. Αλλά, είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από ζεστό νερό και να τους αφήσετε να στεγνώσουν.

  1. Καταβάλλονται ντομάτες σε τράπεζες χωρίς ράμπες
  2. Ρίξτε βρασμένο ζεστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά
  3. Αποστραγγίστε το νερό και κάντε την ίδια διαδικασία για δεύτερη φορά
  4. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε
  5. Ρίχνουμε ξίδι στη βραστή μαρινάδα και σβήστε τη φωτιά

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ένας απλός τρόπος για να μάθετε πόση μαρινάδα χρειάζεστε είναι να δείτε τον όγκο του νερού όταν το αλάτε από τα δοχεία για πρώτη φορά. Στη συνέχεια, με βάση αυτή την ποσότητα νερού, μπορείτε να μάθετε πόσο θα χρειαστούν τα άλλα συστατικά.

  1. Αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία για δεύτερη φορά, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι και γεμίστε τις ντομάτες με μαρινάδα
  2. Ρυθμίζουμε τα καπάκια με τον παραδοσιακό τρόπο, γυρίσουμε τις τράπεζες και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν
  3. Τότε μπορούν να μετακινηθούν στην αποθήκη

Η ποσότητα των συστατικών για τη μαρινάδα ανά 4 λίτρα νερού: ζάχαρη (1 φλιτζάνι), αλάτι (4 κουταλιές της σούπας) και ξύδι (1 φλιτζάνι).

Μπροστινό ντομάτες για το χειμώνα στις τράπεζες

Εάν θέλετε να κλείσετε όχι μόνο τις νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα, αλλά και να τους εμπλουτίσετε με ευεργετικές ουσίες, τότε δώστε προσοχή στο χρένο. Αυτό το εργοστάσιο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Και μαζί με το σκόρδο, το οποίο είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των κονσερβοποιημένων ντομάτας, θα είναι σε θέση να καταπολεμήσει τις ιογενείς λοιμώξεις τη χειμερινή περίοδο.

  1. Τοποθετούμε τις ντομάτες (1 kg), μπορούμε και να τους αφήσουμε για λίγο, έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί
  2. Κόβουμε κάθε ντομάτα σε τέσσερα μέρη και περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ κ.λπ.)
  3. Καθαρίστε τη ρίζα του χρένου (100 g) και ξεπλύνετε το σε δροσερό νερό
  4. Τότε μπορεί να τεμαχιστεί σε ένα τρίφτη ή επίσης να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος
  5. Καθαρίστε και κόψτε το σκόρδο (100 g) χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τύπο
  6. Ανακατέψτε και τα τρία συστατικά μαζί
  7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι (για γεύση) και αφήστε για λίγο

ΕΠΙΛΟΓΗ 1

  1. Μετακινήστε απαλά τη μάζα ντομάτας μέσω αποστειρωμένων βάζα
  2. Κλείστε με πυκνά καπάκια και καθαρίστε το ψυγείο

Επιλογή 2

  1. Τοποθετούμε το αποτέλεσμα σε ένα σμάλτο και βάζουμε φωτιά
  2. Βράζουμε και βράζουμε για 20-30 λεπτά
  3. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε ξίδι (1 κουταλάκι του γλυκού στο βάζο) και κλείστε το με πυκνά καπάκια

Τα λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Όμως, η δεύτερη επιλογή ενός τέτοιου σνακ είναι πιο τρυφερή. Μπορεί να εξαπλωθεί σε ψωμί ή να χρησιμοποιείται αντί για κέτσαπ.

Κεράσι ντομάτες κονσερβοποιημένη συνταγή για ένα βάζο λίτρο

Οι ντομάτες κερασιού όχι μόνο φαίνονται όμορφα και τακτοποιημένα,

Οι ντομάτες κερασιού όχι μόνο φαίνονται όμορφα και τακτοποιημένα,

Έχουν επίσης ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Αν θέλετε να τους κλείσετε για το χειμώνα, τότε εδώ είναι μια μεγάλη συνταγή για αυτό.

  1. Αποστειρώστε το βάζο και το κάλυμμα
  2. Στο κάτω μέρος του απλώνουμε το σκόρδο (2-3 γαρίφαλα), τα φύλλα φραγκοστάφυλου, το αρωματικό πιπέρι (αρκετά μπιζέλια), το άνηθο και το φύλλο δάφνης
  3. Γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες κερασιού έτσι ώστε να μην τους συντρίψουμε
  4. Βάζουμε την ταξιανθία στην κορυφή
  5. Προσθέστε αλάτι (2 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) στο νερό (1 λίτρο) και βράστε
  6. Προσθέστε ξίδι (1 κουταλάκι της σούπας), ανακατέψτε και γεμίστε τις ντομάτες
  7. Ρυθμίζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το μετατρέπουμε
  8. Τυλίγουμε με ένα ζεστό πανί και αφήνουμε να κρυώσουμε
  9. Μετά την οποία η τράπεζα μπορεί να μεταφερθεί στον ιστότοπο αποθήκευσης

Αποξηραμένες (αποξηραμένες) ντομάτες: συνταγή

Κουρασμένος από αλμυρές κονσερβοποιημένες ντομάτες; Προσπαθήστε να στεγνώσετε αυτά τα λαχανικά για το χειμώνα. Επιλέξτε για αυτό μια τέτοια ποικιλία από ντομάτες που έχουν ελάχιστο χυμό και σπόρους. Μπορείτε να στεγνώσετε τις ντομάτες τόσο ανεξάρτητα όσο και με μπαχαρικά.

ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ

  1. Πλυμένες ντομάτες κομμένες κατά μήκος και στα 4 μέρη
  2. Μπορείτε να στεγνώσετε τις ντομάτες όπως σε εξειδικευμένα στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα, στο φούρνο ή ακριβώς στον ήλιο
  3. Προκειμένου να προστατεύσετε τις ντομάτες από τα έντομα όταν στεγνώνετε στον ήλιο, κάντε ένα ειδικό κουτί, οι πλευρές του οποίου κύκλος με ένα δίχτυ κουνουπιών
  4. Προκειμένου οι ντομάτες να σκοτεινιάζονται σωστά από εσάς πρέπει να γυρίσετε αρκετές φορές την ημέρα
  5. Υπό φυσικές συνθήκες, οι ντομάτες είναι υποτονικές για 5-10 ημέρες

ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

  1. Μπορείτε να στεγνώσετε τις ντομάτες στο φούρνο. Το παρασκεύασμα είναι το ίδιο
  2. Κόψτε τις ντομάτες μπορεί να είναι αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος
  3. Ζεσταζόμαστε το φούρνο στους 80 μοίρες και τις ξηρές ντομάτες εκεί 5-12 ώρες

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένες ντομάτες στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος, γεμίζοντας τους με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα: κριτικές και συμβουλές

Βικτώρια. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πάστα. Βράζουμε τις ντομάτες, τις περάσουμε μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια βράζουμε την προκύπτουσα μάζα αρκετές φορές. Πρέπει να έχω 3-4 δοχεία τέτοιων ζυμαρικών στο ντουλάπι.

Olesya. Κάθε καλοκαίρι παγώνω ντομάτες για το χειμώνα. Αλλά, το κάνω αυτό όχι μόνο το κόβω και το τοποθετώ στην κατάψυξη, αλλά λίγο διαφορετικά. Πρώτα τα κάνω, τότε αφαιρώ το δέρμα και αλέθω τον πολτό σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια των καλουπιών, κάνουν "χάπια". Μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα για την προετοιμασία σάλτσων, borsch και άλλων πιάτων. Πολύ άνετα.

Βίντεο. Πώς να αλάτι ντομάτες σε βαρέλι;