Πώς να μαγειρέψετε μπλε μελιτζάνα για το χειμώνα: στην Αρμενική, στο κορεατικό γρήγορο μαγείρεμα, στη Γεωργιανή, στο Αζερμπαϊτζάν;

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα στα εβραϊκά, Κορεάτικα, στη Γεωργιανή. Συνταγές μπλε τουρσί με βότανα, γεμιστά και μανιτάρια.

Το τηγάνισμα, το στιφάδο, οι μελιτζάνες της σχάρα έχουν μεγάλη γεύση. Επιπλέον, είναι επίσης χρήσιμα. Αλλά για να φάτε πιάτα από φρέσκο \u200b\u200bμπλε πετυχαίνει μόνο δύο μήνες το χρόνο. Και μερικές φορές τους θέλουν πραγματικά στη μέση του χειμώνα! Η έξοδος είναι απλή: να μαρίνετε τις μελιτζάνα ή τις σαλάτες λαχανικών από αυτά! Εδώ είναι νόστιμες και απλές συνταγές.

Μελιτζάνες με γρήγορη μαγειρική

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μαγειρεύουν και να τρώνε λαχανικά στα εβραϊκά. Οι μελιτζάνες του πικάντου φαίνονται ιδιαίτερα ορεκτικά. Αλλά δεν χρειάζεται να τα χαλάσετε, καθιστώντας το μέτρια αιχμηρό και λιπαρό.

Η μελιτζάνα είναι στο ίδιο.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μελιτζάνας
• 400 g καρότων
• 2 τεμ. Πιπέρι
• 1 PC. Λουκά
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 1 δέσμη κοραλλιών
• 50 ml ξιδιού 9%
• 50 mL φυτικού ελαίου εκλεπτυσμένο
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζάχαρης

1. Ακόμη και η οικοδέσποινα με μικρή εμπειρία ξέρει πώς να αφαιρέσει την πικρία από το μπλε. Είναι απαραίτητο να τα πλύνετε, να κόψετε το "άκρο" τους (ή να κόψετε σε τεταρτημόρια ή δαχτυλίδια) και στη συνέχεια να βράστε σε αλμυρό νερό για 5-10 λεπτά. Αλλά αν η μελιτζάνα για σαλάτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν απορροφούν πολύ
2. Το ξανθό μπλε απομακρύνεται από το τηγάνι για να κρυώσει
3. Πλύνετε, καθαρίστε από και κόψτε σε μισούς δακτυλίους με πιπέρι
4. Πλύνετε και καθαρισμένα καρότα κομμένα σε λωρί
5. Το σκόρδο πιέζεται
6. Η μελιτζάνα μπορεί να κοπεί με διαμήκεις λωρίδες, κύβους ή μισούς δακτυλίους
7. Το μαϊντανό είναι ψιλοκομμένο ή σχισμένο με τα χέρια τους σε ξεχωριστά φύλλα
8. Όλα τα λαχανικά συνδέονται σε ένα μπολ
9. Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας το ξύδι, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη
10. Τα συστατικά της σαλάτας που πλημμυρίζουν με τη μαρινάδα τοποθετούνται στη φωτιά. Όταν το τηγάνι βράζει, η σαλάτα τρυπάται για 10 λεπτά
11. Βάζουν τη σαλάτα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε για μισή ώρα σε ένα λουτρό νερού
12. Τότε τα βάζα είναι κλειστά αμέσως

Σημαντικό: Εάν προσθέσετε στη λίστα των συστατικών, υπάρχει επίσης ένα μικρό κομμάτι ρίζας σέλινου, η σαλάτα για το χειμώνα θα αποδειχθεί ακόμα πιο ενδιαφέρουσα

ΒΙΝΤΕΟ: Μελιτζάνα στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Μελιτζάνα στο Αζερμπαϊτζάν. Μελιτζάνες με βότανα

Στο Αζερμπαϊτζάν, μπλε γεμάτο λαχανικά είναι μπλε. Το πιάτο είναι τόσο όμορφο που θέλετε να το αφήσετε για τις διακοπές. Αλλά αυτό σπάνια επιτυγχάνει: Συνήθως, ένα τέτοιο νόστιμο τεμάχιο καταναλώνεται πρώτα.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μελιτζάνας
• 4 δόντια
• 1 δέσμη κοραλλιών, μαϊντανό, σέλινο
• 1 PC. οξεία πιπεριά
• 700 ml νερού
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλατιού
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζάχαρης
• 250 ml ξιδιού 9%
• 2 βουτόν των γαρίδων
• 2 πιπέρι μπιζέλια
• 2 τεμ. δάφνη

Μελιτζάνα στο Αζερμπαϊτζάν

1. Το ορεκτικό μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε πρέπει να τοποθετήσετε αμέσως τις τράπεζες
2. Ένας καλά γνωστός τρόπος απομακρύνεται από την μπλε πικρία
3. Δίνουν μια μελιτζάνα για να αποστραγγίσουν και να δροσίσουν, κάνουν περικοπές για κιμά (αν το μπλε είναι πολύ μεγάλο, μπορούν να κοπούν)
4. Προετοιμάστε το κιμά από τα λιωμένα χόρτα και το σκόρδο περνούσαν μέσα από τον Τύπο
5. Γεμίζοντας μπλε με βότανα
6. Το σέλινο είναι απαραίτητο για την μελιτζάνα του επίδεσμου, έτσι ώστε το κιμά να μην πέφτει από αυτά. Για να γίνει αυτό, ο πρωταρχικός του βράζει σε αλατισμένο νερό για λεπτά
7. Ξεκινήστε μπλε με πράσινο σε αποστειρωμένα βάζα
8. Το ζεστό νερό είναι αλάτι και γλυκό, ρίξτε ένα lavrushka, γαρίφαλα και πιπέρι μπιζέλια σε αυτό. Μετά το βρασμό, ρίξτε ξίδι στο ίδιο
9. Μετά από 2 λεπτά, η μελιτζάνα χύνεται στο Azerbaijani Boiling Marinade
10. Για μισή ώρα αποστειρώνετε τις τράπεζες και τις κυλήστε

Σημαντικό: Μια τέτοια σαλάτα πρέπει να αποθηκεύεται στο σκοτάδι και δροσερό: στο κελάρι ή, σε ακραίες περιπτώσεις, στο ντουλάπι

Μελιτζάνα σε αρμενική

Η αρμενική σαλάτα με μελιτζάνα είναι γλυκιά και ξινή. Είναι σημαντικό να μην τα ξεπεράσουμε.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μπλε
• 500 g ντομάτας
• 250 g κόκκινου γλυκού πιπέρι
• 500 g στο κρεμμύδι
• 1 κεφάλι σκόρδου
• 1 μάτσο μαϊντανού και άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζάχαρης
• 1 - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
• 70 ml ξιδιού 9%
• 70 ml πετρελαίου εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο

Μελιτζάνα στην Αρμενική για το χειμώνα.

1. Οι μελιτζάνες που έχουν υποστεί ζαχαρωμένες μελιτζάνες κόβονται στο μισό και στη συνέχεια - για κομμάτια έως 4 εκατοστά σε μήκος και πλάτος
2. Τομάτες - Η κρέμα επιλέγεται για σαλάτα. Πλύονται, κόβουν το πράσινο μέρος, κόβονται σε τεταρτημόρια
3. Το γλυκό πιπέρι πλένεται, εξαλείφεται από ένα λοβό και σπόρους, κόβεται σε 6 λοβούς
4. Αποφασμένα κρεμμύδια κομμένα σε μισά των δαχτυλιδιών
5. Τα λαχανικά είναι διπλωμένα σε στρώματα σε μια κατσαρόλα, αλάτι, έσπευσαν σε βράση και εξασθενούν στο δικό τους χυμό για μια ώρα και μισή
6. Προσθέστε λάδι, ξύδι, θρυμματισμένα χόρτα, πιεσμένο σκόρδο, ζάχαρη σε λαχανικά, εξασθενίστε για άλλα 20-30 λεπτά
7. Ένα σνακ που τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα μπορεί να κυλήσει εκεί

Μελιτζάνες του πάρου στη Γεωργιανή

Το μυστικό της γεύσης των γεωργιανών λαχανικών πιάτων σε πικάντικα καρυκεύματα και βότανα. Η μελιτζάνα με μέλι είναι ένας συνδυασμός που φαίνεται πολύ ασυνήθιστος. Γιατί να μην πραγματοποιήσετε ένα πείραμα;

Προϊόντα:

• 1 κιλά μελιτζάνας
• 3 βολβοί
• 3 καρότα
• 3 γλυκιά πιπεριά
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 50 ml ξιδιού
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μελιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου
  1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλατιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Οποιοδήποτε πράσινο για γεύση

Μελιτζάνα στη Γεωργιανή

1. Το μπλε χωρίς "άκρο" είναι βρασμένο σε αλμυρό νερό, αφήστε τα να αποστραγγιστούν και να δροσίσουν
2. Κρεμμένο κρεμμύδι με μισό δαχτυλίδι και καρότα ψιλοκομμένα από λωρίδες
3. Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες
4. Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους
5. Από το ξύδι, τα έλαια, το μέλι, το αλάτι και το καρύκευμα κάνουν μαρινάδα, το φέρνετε σε βράση
6. Τα λαχανικά μαζί με τα θρυμματισμένα βότανα που διατίθενται σε αποστειρωμένα βάζα χύνονται με μαρινάδα
7. Για μισή ώρα, αποστειρώστε τις τράπεζες με μελιτζάνα στη Γεωργιανή και τις κυλήστε

Σημαντικό: Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά στη συνέχεια η μαρινάδα δεν θα βράσει. Και για να ανοίξει εντελώς τη γεύση, το ορεκτικό θα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για 3 ώρες ή καλύτερα - νύχτα

ΒΙΝΤΕΟ: Μελιτζάνα για το χειμώνα στη Γεωργία

Μελιτζάνα με λαχανικά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για κενά από μπλε με λαχανικά. Αυτές είναι η "Μητέρα -in -Law Language", και "Cobra", και Lecho. Εδώ είναι μια από τις ερμηνείες.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μελιτζάνας
• 3 ντομάτες
• 3 βουλγαρικό πιπέρι
• 1 κεφάλι σκόρδου
• 1 οξεία πιπεριά
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 50 ml ξιδιού

Μελιτζάνα με λαχανικά στη μαρινάδα για το χειμώνα.

1. Μελιτζάνες που παραδίδονται από δαχτυλίδια κοπής πικρίας
2. Blanchy ντομάτες, σκόρδο που καθαρίζεται από σπόρους περνούν τις πιπεριές μέσα από ένα μύλο κρέατος
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ξίδι στη μάζα που προκύπτει
4. Ρίξτε την μελιτζάνα με ανεφοδιασμό και στιφάδο για 30 λεπτά
5. Βάλτε τη σαλάτα σε προετοιμασμένες τράπεζες, μετά από μισή αποστείρωση που τους κλείνουν

Νόστιμη μελιτζάνα "Yumber" απίστευτο "

Είναι πολύ ενδιαφέρον να διαβάσετε τις συνταγές των οικοδέσποινα που γράφουν στα μαγειρικά τους βιβλία. Εκείνοι που σημειώνονται με σχόλια όπως το "Lick Fingers!", "Δεν θα το τραβήξετε από τα αυτιά σας", έτσι ώστε να προσελκύετε πάντα την προσοχή. Έτσι, το κενό του μπλε που ονομάζεται "Yummy είναι απίστευτο" αμέσως θέλω να μαγειρέψω.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μελιτζάνας
• 2 καρότα
• 2 μίσχοι κρεμμυδιών - πόροι
• 1 βολβός κρεμμυδιού
• 2 βουλγαρικό πιπέρι
• 3 δόντια σκόρδου
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 50 ml ξιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλατιού
• χόρτα

Η σαλάτα για το χειμώνα από την μελιτζάνα "Yummy είναι απίστευτη."

1. Βρασμένο σε αλμυρό νερό, οι υαλώδεις μελιτζάνες κόβονται σε μεγάλο βαθμό
2. Σε κάθε δακτύλιο γίνεται μια εσοχή για γέμιση
3. Τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο, καλαμάκια βουλγαρικής πιπεριάς, μισό δακτύλιο του λευκού τμήματος του κρεμμυδιού και των συνηθισμένων κρεμμυδιών είναι τηγανητά σε λάδι
4. Τα πράσινα είναι ψιλοκομμένα και προστίθενται στα λαχανικά
5. Το μπλε είναι γεμιστό
6. Προετοιμάστε μια κλασική μαρινάδα
7. Το γεμιστό μπλε είναι τοποθετημένο σε βάζα και χύνεται με μαρινάδα
8. Αποστειρώστε και κυλήστε τις τράπεζες

ΒΙΝΤΕΟ: Μελιτζάνα, γεμιστό με πράσινα για το χειμώνα

Μπλε του μπλε (μελιτζάνα) σαν μανιτάρια για το χειμώνα: Συνταγές

Το τετράγωνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμο, όπως τα μανιτάρια τουρσί και υγιή, όπως τα λαχανικά.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μπλε
• 1 λίτρο νερού
• 50 ml ξιδιού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 δόντια σκόρδου
• δάφνη

Μπλε σαν μανιτάρια.

1. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε την πικρία από το μπλε με αυτόν τον τρόπο: πλύνετε, κόψτε τα 4 μέρη και στη συνέχεια καθένα από αυτά ακόμα σε δύο, αλάτι. Μετά από 3 ώρες, τότε απλά ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό
2. Το νερό είναι βρασμένο με lavrushka, αλάτι, βάλτε ζάχαρη. Τέλος, προστίθενται ξύδι και λάδι για να κάνουν τη μαρινάδα
3. Για μισή ώρα, η μελιτζάνα στη μαρινάδα βράζει
4. Ήδη στα βάζα της σαλάτας χύνεται με μαρινάδα
5. Βάλτε το σκόρδο κομμένο σε βάζα σε βάζα
6. Κυλινδροκεφαλές

Μελιτζάνα με σκόρδο και καρότα. Μελιτζάνα με κρεμμύδια

Η προηγούμενη συνταγή είναι εύκολη στην ερμηνεία: προσθέστε λαχανικά στο μπλε, τα οποία είναι πολύ καλά συνδυασμένα με αυτά: κρεμμύδια ή καρότα.

Απλώς πλένονται, κόβονται σε κύκλους, βράζουν στη μαρινάδα με το μπλε.

ΒΙΝΤΕΟ: Μελιτζάνα ως μανιτάρια για το χειμώνα, μια νόστιμη συνταγή μπιλιάρδου

Μελιτζάνα τουρσί με σκόρδο και βότανα

Το μπλε με το σκόρδο και το άνηθο μυρωδιών απίστευτα. Και τα πράσινα στη μαρινάδα διατηρούν το χρώμα της και ακόμη και στη μέση του χειμώνα φαίνεται φρέσκα.

Προϊόντα:

• 1 κιλά μπλε
• 1 κεφάλι σκόρδου
• 1 μάτσο άνηθο
• 100 ml νερού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι
• 4 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές του σούπας
• 100 ml φυτικού ελαίου

Μελιτζάνα με σκόρδο και βότανα.

1. Δεν είναι πλέον πικρό και υαλώδες μπλε κόβονται σε κύβους 1-2 cm
2. Το πλυμένο και το αποξηραμένο άνηθο είναι λεπτώς κομμένο, ξεφλουδισμένα γαρίφαλα σκόρδου συνθλίβονται με ένα μαχαίρι
3. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, λάδι, άλατα ζάχαρης και προστίθεται μετά από βρασμό ξύδι
4. Χαμηλώνονται στο βραστό μαρινάδα και βράζουν για 10 λεπτά (με κλειστό καπάκι)
5. Αφαιρέστε τις βρασμένες μελιτζάνες και ανακατέψτε τις με βότανα και σκόρδο
6. Ξεκινήστε ένα σνακ σε βάζα, ρίξτε με μαρινάδα και κυλήστε

Σημαντικό: Τα βάζα με ένα σνακ που παρασκευάζονται από μπλε σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που δόθηκαν, μετά την κυλινδρική, ενεργοποιούν τα καπάκια, τυλιγμένα και κρατούν για δύο ημέρες. Τότε μπορούν να διανεμηθούν για αποθήκευση

ΒΙΝΤΕΟ: Μελιτζάνα με καρότα για το χειμώνα