Πώς να μαγειρέψετε το Formian από ρέγγα; Μαγειρική Φόρμες από ρέγγα: Σε Εβραίους, στην Οδησσό, από την Julia Vysotskaya

Το Forshmak είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της εβραϊκής κουζίνας. Αρχικά παρασκευάστηκε από τυρί cottage, κρέας κοτόπουλου (ή χοιρινό) και μανιτάρια. Αλλά, μια τέτοια παραδοσιακή συνταγή για αυτό το πιάτο ήταν ήδη τόσο ξεχασμένη ώστε το forshmak όλα να συσχετίσει μόνο ρέγγα.

• Αυτό το πιάτο μπορεί να αποδοθεί σε σνακ. Ακόμα και το όνομα "Forshmak" μεταφράζεται από τη γερμανική ως "πρόβλεψη". Εάν αυτό το πιάτο προετοιμάζεται από ρέγγα, τότε χρησιμοποιείται συχνότερα σε κρύο καιρό. Αλλά σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας, εξακολουθούν να προετοιμάζουν αυτό το πιάτο ψιλοκομμένο κρέας, και σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα ζεστό
• Στο κλασικό Formaka, μαζί με ρέγγα, τέτοια συστατικά χρησιμοποιούνται ως: μήλα, αυγά, κρεμμύδια και βούτυρο. Τα προϊόντα είναι θρυμματισμένα και αναμιγνύονται μεταξύ τους. Το πιάτο γίνεται σαν πατέ και σαλάτα ψαριών ταυτόχρονα
• Μια τέτοια "Pate ρέγγας" μπορεί να λειαστεί σε μικρά τοστ από μαύρο ψωμί. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο, τροφοδοτώντας προς το τραπέζι με γαρνιτούρα πατάτας

Πώς να μαγειρέψετε το Formian από το κλασικό ρέγγα;

Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί

Το Forshmak είναι δύσκολο να καλέσει ένα εξαίσιο πιάτο, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει κάποια σταφίδα σε αυτό. Πιθανώς, αυτός είναι ένας μοναδικός συνδυασμός ξινή μήλα και αλμυρή αγέλες.

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ χρειάζεστε ένα μικρό ποσό προϊόντων:

• Ένα ρέγγα (ή 2 μικρά ψάρια)
• Βραστά αυγά (4 τεμ.)
• Μεγάλος λαμπτήρας
• Μήλα (καλύτερα με έντονο οξύ) (2 τεμ.)
• Κρεμώδες λάδι (100 g)

Μυστικό: Για Forshmak να είναι πραγματικά νόστιμο, είναι απαραίτητο να γίνει η ρέγγα που καταλαμβάνει μόνο το ένα τρίτο του συνολικού αριθμού των συστατικών. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε, η καθυστερημένη γεύση θα ρίξει τη γεύση όλων των άλλων συστατικών και δεν θα είναι δυνατόν να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Για να απομακρυνθεί μία περίσσεια άλατος από ένα Herce άλας για να την αφαιρέσετε στο γάλα. Αρκετά για 30 λεπτά να βρουν το φιλέτο του ψαριού στο γάλα.

Ενώ η ρέγγα είναι εμποτισμένο με το γάλα θα πρέπει να καθαρίσετε τα βραστά αυγά από το κέλυφος. Τα μήλα και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Θα παραλείψετε αυτά τα συστατικά μέσω του μύλου άλεσης κρέατος.

Μετά από αυτό, θα κάνουμε το ίδιο και με ένα εκτεθειμένο ρέγγα. Προσθέτουμε μαλακό λάδι (μπορεί επίσης να παραληφθεί μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά). Και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

ΜΥΣΤΙΚΟ. Όταν αναμιγνύεται με τη μηχανή κοπής κιμά, τα προϊόντα δεν χρειάζεται να προσπαθήσει να επιτύχει μια ομοιογενή υφή. Το όλο μυστικό αυτού του πιάτου στο συναίσθημα των κομματιών. Αλλά θα πρέπει να επιτευχθεί φαιδρότητα. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να πάρετε μια μαζική μίξερ.

Η κιμά που λαμβάνεται έτσι θα πρέπει να αποστέλλονται στο ψυγείο για αρκετό καιρό. Όταν φτάσει η απαιτούμενη θερμοκρασία Formak μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Θα πρέπει να τεθεί στο τμήμα πιάτο και γαρνίρετε με χόρτα και φρέσκα αγγούρια.

Πώς να μαγειρέψουν Forshmak από τη ρέγγα στην Οδησσό;

Μάλλον, όλοι όσοι ήταν στην Οδησσό προσπάθησε παραδοσιακό για την κουζίνα του μοναδικού πιάτου της πόλης

• Forshmak στην Οδησσό μπορούν να καταναλωθούν με επάλειψη το σε φέτες μαύρο ψωμί. Αλλά, επίσης, η γεύση αυτού του πιάτου είναι καλά αποκάλυψε αν, αντί της χρήσης ψωμί βραστές πατάτες
• Για Οδησσό Forschmak, η ασθενώς αλατούχο ρέγγα θα ταιριάξουν με τον καλύτερο τρόπο. Αλλά ακόμα κι αν καταφέρει να αγοράσει ένα ψάρι από ένα τέτοιο ασθενοφόρο, αυτό δεν σημαίνει ότι μούλιασμα σε γάλα ανάγκες που πρέπει να παραλείπεται. Ακόμα και ελαφρώς αλατισμένο ρέγγες που χρειάζεται.
• Βράστε τα αυγά. Έχουμε διαχωρίσει τη ρέγγα: κόψει το κεφάλι και την ουρά σας. Αφαιρέστε το εσωτερικό, τα οστά και φούστα
• Καθαρίστε τα μήλα από τη φλούδα, μέση και τους σπόρους. Κρεμμύδια καθαρίσει από φλοιό και το δικό μου. Αφαιρούμε το κέλυφος των βραστά αυγά βραστά
• Ξεκινήστε το μαγείρεμα του κιμά. Εμείς παραλείψτε τα ψάρια μηχανή κοπής κιμά και τα κρεμμύδια. Τα αυγά και τα μήλα είναι καλύτερα να τρίβουμε σε ένα ρηχό τρίφτη. Melt αλάτι, ρίχνουμε σε κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά
• Για να δώσει σε αυτό το πιάτο με τη γεύση πικάντικη σε αυτό μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο. Διακοσμήστε χόρτα και ζωοτροφών στο τραπέζι

Forshmak από την Τζούλια Vysotskaya

• Καθαρίστε και βράζουμε πατάτες (1,5 kg). Όταν είναι έτοιμη να προσθέτουμε το βούτυρο (100 g) και αρκετές πρέζα θαλασσινό αλάτι. Κάνοντας πουρέ
• Βράστε τα αυγά (2 τεμ.) Να κρυώσει. Λεπτά κατέρρευσε κρεμμύδια (1 τεμ.), Apple (1 τεμ.) Και μια μεγάλη ρέγγα (1 τεμ.). Προσθέτουμε Dijon μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια) και ρόδι χυμού (4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια). Perchym και ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός πατάτας πουρέ πατάτας προς ομοιογενής μάζα
• Στο κάτω μέρος και τα τοιχώματα της φόρμας ψησίματος, βάζουμε πατάτες πουρέ πατάτας. Έχουμε θέσει τη γέμιση και από πάνω μας το κρύβουν με ένα άλλο στρώμα της πατάτας πουρέ πατάτας. Top διογκωμένο με τυρί
• Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και να θέσει το έντυπο σε αυτό

Ψήνουμε περίπου μισή ώρα και ισχύουν για το τραπέζι σε ένα ζεστό

Πώς να κάνει srsham από ρέγγα με βούτυρο;

• Ο διάσημος ειδικός της ρωσικής μαγειρικής William Pravyabkin ονομάζεται Forshmak με ένα χαρακτηριστικό πιάτο για την εβραϊκή κουζίνα. Στο περίφημο «βιβλίο για τα νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα» του περιέγραψε αυτό το πιάτο ως οδηγήθηκαν πατέ, η οποία προετοιμάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Αλατισμένα ρέγγας προ-εξάγεται στο γάλα ή τσάι. Antonovskoe μήλο προστίθεται στο κιμά (μία από τις ποικιλίες των παραδοσιακών ξινίλα) και βραστά αυγά
• Στο «Pokhlebkin» κρόκοι Forshmak συγκλονισμένοι στο τρίφτη, και οι πρωτεΐνες είναι λεπτώς αποθαρρύνονται. Ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και πιπέρι προστίθενται στο μέρος αυγού αυτού του πιάτου.
• Μετά την ανάμιξη των συστατικών, ο διαμορφωτής αποδίδει το σχήμα μιας κόλουρης πυραμίδας. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται ένα ειδικό έντυπο.
• Στην εβραϊκή συνταγές κουζίνα για αυτό το πιάτο πολύ

Παρακάτω θα παρουσιαστεί μια ποικιλία από ψητά Forsak

• Solim φιλέτο ρέγγας (600 g), το πακέτο στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βράζουμε μανιτάρια (3-4 μεγάλα). Φρέσκες τομάτες (2 τεμ.) Και τα κρεμμύδια (3 τεμ.) Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Rubym τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε
• Θα παραλείψετε όλα τα υλικά μέσα από τη μηχανή κοπής κιμά. Προσθέτουμε στο κιμά σάλτσα αλεύρι σίτου (1 κουταλιά της σούπας. Κουταλιού), ξινή κρέμα (1 κουταλιά της σούπας. Spoon) και μανιτάρια ζωμό (1 κουταλιά της σούπας. Spoon). Προσθήκη πρώτες κρόκους (2 τεμ.), Ισόγειο πιπέρι και αλάτι
• Εμείς whipitate πρωτεΐνες (2 τεμ.) Και προσθέτουν με το υπόλοιπο. Mix κιμά. Εμείς το κάνουμε έτσι ώστε να καταστεί αέρα χάρη στις πρωτεΐνες. Έχουμε μετατοπίσει τη μάζα στη φόρμα για το ψήσιμο, λιπαίνει την ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) και ψήνεται στο φούρνο (180 μοίρες)
• Ψημένα Forshmak lay out στο πιάτο, κομμένο σε μερίδες και το νερό τήκεται λαδιού (3 -. 4 κουταλιές της σούπας Κουτάλια)

Πώς να μαγειρέψουν Forshmak από ρέγγα με καρότα;

Η ρέγγα σε αυτό το πιάτο μπορεί να αναμιχθεί με διάφορα συστατικά. Στην παραδοσιακή ρέγγα κιμά, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, αυγά, κρεμμύδια, λευκό ψωμί, συντηγμένο τυρί, χόρτα, ψίχουλα, πατάτες, βούτυρο και φυσικά καρότα. Με αυτό το συστατικό, μπορείτε να δώσετε ένα χλωμό-γκρι κιμά ένα ειδικό ρουζ.

Βράζουμε αυγά (2 τεμ.) Και μεσαίο καρότο (1 τεμ.). Τα αναμιγνύουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε ρέγγα (ενιαίο μεγάλο φιλέτο ψαριών) και μαλακωμένο λάδι (100 g) και αναμειγνύεται ξανά. Σερβίρουμε στο τραπέζι που διακοσμούν ένα πιάτο με χόρτα, πράσινα κρεμμύδια και ένα σταθερό κρόκο.

Πώς να προετοιμάσετε forshmak από ρέγγα με λιωμένο τυρί;

Ποικιλίες αυτού του σνακ

• Τα ακόλουθα θα εκπροσωπούνται με τη φόρμα με το λιωμένο τυρί. Χάρη σε αυτό το προϊόν, η πάστα είναι πολύ ήπια και ικανοποιητική. Αυτά τα forsk μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ στην εργασία.
• Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα (1 PC) στο λεπτό τρίφτη. Κάνουμε το ίδιο με το λιωμένο τυρί (2 τυρί χωρίς πρόσθετα). Με την ευκαιρία, αντί για τρίφτη, αυτά τα προϊόντα μπορούν να αναμιχθούν σε ένα μπλέντερ
• WELLE ρέγγα (1 τεμ.) Περάσαμε μέσα από το μύλο κρέατος. Το αναμιγνύουμε με καρότα, λιωμένο τυρί και μαλακωμένο βούτυρο (100 g). Προσθέστε μικρά πράσινα πράσινα στο κιμά. Αναμειγνύεται στην κατάσταση της πάστας. Σνακ έτοιμο
• Το κατάστημα Formian από το λιωμένο τυρί είναι το καλύτερο στο ψυγείο σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να χυθεί σε ψωμί, κροτίδες ή ψωμιά

Πώς να μαγειρέψετε το Formian από ρέγγα με ένα μήλο;

• Πάθος στη χώρα μας με αυτό το πιάτο της εβραϊκής κουζίνας άρχισε κατά τη διάρκεια της έλλειψης. Πολλοί οικοδέσποινες με τη βοήθεια ενός τέτοιου πιάτου ήθελαν να εκπλήξουν τους επισκέπτες όχι τόσο με την αρχική γεύση, πόση ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε μια αλμυρή ρέγγα, την παράλληλα να γνωρίσει από τα δάπεδα
• Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ με ένα μήλο, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη ρέγγα. Όταν το καθαρίζετε από την ουρά, το κεφάλι, οι πρακτικές και τα οστά, θα πρέπει να αποδειχθούν 250 g φιλέτα
• Βράστε αυγά (5 τεμ.) Πίνετε. Ήρεμη κοπή φιλέτο δέντρου. Apple (1 τεμ.) Καθαρίστε τη φλούδα, τους σπόρους και τη μέση. Κόβουμε σε φέτες. Αυγά καθαρά από το κέλυφος και κόβονται σε διάφορα μέρη. Λάδι (100 g) κομμένα με μεγάλους κύβους. Κάντε το ίδιο με ένα τόξο (μικρό κεφάλι)
• Τα παρασκευασμένα συστατικά στρίβονται μέσω του μύλου του κρέατος. Μείγμα, βάλτε στο πιάτο και διακοσμήστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χόρτα ή ψιλοκομμένο σε ένα τρίφτη με ένα κρόκο

Πώς να μαγειρέψετε τη φόρμα από ρέγγα μέσα από ένα μπλέντερ;

Θεμελιώδεις διαφορές στην προετοιμασία αυτού του πιάτου με τη βοήθεια ενός μπλέντερ

• Το μόνο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη συσκευή κουζίνας, τα συστατικά του Formmak δεν μπορούν να τεμαχιστούν πολύ. Το μπλέντερ θα αντιμετωπίσει ακόμη και με μεγάλες φέτες
• Καθαρίστε το μήλο (1 PC) από τα δέρματα και τους σπόρους. Κόψτε σε 4 μέρη. Αυγά (2 τεμ.) Οδηγήστε τη βίδα, καθαρίστε από το κέλυφος. Selenki (400 g) Κόψτε την ουρά και το κεφάλι. Καθαρισμός από τις πρακτικές. Η ICRA και το γάλα μπορούν να αφεθούν. Αφαιρέστε τα μεγάλα οστά
• Κόψτε το Baton (200 g) και το εμπλουτίστηκε στο γάλα. Βράζετε καρότα (1 PC) και καθαρίστε το από το δέρμα. Κόβουμε σε πολλά μέρη. Κόψτε τα κρεμμύδια (2 τεμ.). Τοποθετούμε όλα τα συστατικά (εκτός από το ψωμί) σε ένα μπλέντερ και μείγμα
• Προσθέτουμε ψωμί, βούτυρο (100 g) και ανακατεύουμε ξανά. Βάλτε στο πιάτο και διακοσμήστε

Πώς να μαγειρέψετε τον Forrsak χωρίς ρέγγα;

Στην Ανατολική Πρωσία, όπου αυτό το μαγειρικό αριστούργημα που προέρχεται από το μύθο και προέρχεται, ο Forshmak παρασκευάστηκε από το κρέας κοτόπουλου

Και τότε, όταν αυτό το πιάτο έπεσε στην εβραϊκή κοινότητα της Αυστρίας-της Ουγγαρίας, αντί του κοτόπουλου άρχισε να χρησιμοποιεί ρέγγα.

• Βράστε κρέας κοτόπουλου (1 μηρός) και πατάτες. Κόψτε καλά τα κρεμμύδια (το ήμισυ του κεφαλιού) και τηγάνισμα στο κρεμώδες λάδι. Έτοιμοι πατάτες (1 τεμ.) DAVIM για ένα πιρούνι και στείλτε στο Luka. Fry 2 λεπτά
• Προσθέστε αλεύρι σε Puree (1 κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα (1 κουταλιά σούπας) και βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι). Ανακατέψτε την ομοιογένεια
• Έτοιμο καθαρισμό κρέατος κοτόπουλου από τα οστά και το δέρμα. Αλέστε τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Δημοσιεύουμε όλα τα προϊόντα στο μπλέντερ και μείγμα. Προσθέστε τον κρόκο, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε σε ζυμαρικά συνέπειας
• Ξεχωριστά χτυπημένη από μια πρωτεΐνη αναμικτήρα. Όταν πρόκειται για την κατάσταση των στερεών κορυφών, προσθέστε μια μάζα που λαμβάνεται σε ένα μπλέντερ και αναμιγνύεται απαλά
• Λιπάνετε το σχήμα για το ψήσιμο με λάδι, βάλτε τη μάζα και ψήστε στο φούρνο. Πριν από την τοποθέτηση στο φούρνο, από πάνω σε τέτοια forsaka, μπορείτε να προσθέσετε σχάρα με τυρί

Forshmak: μυστικά της προετοιμασίας των θρυλικών σνακ

Αυτό το παραδοσιακό σνακ προετοιμάζεται καλύτερα από μια χαμηλής κεφαλής ρέγγα.

• Αλλά, αν αγοράσατε πολύ αλμυρά ψάρια, το επιπλέον αλάτι μπορεί να αφαιρεθεί με το γάλα. Επίσης για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τσάι. Το καλύτερο πράσινο
• Προκειμένου το πιάτο με νόστιμο και ευχάριστο να το προετοιμάσει το να το χρειαστεί από μια σταθερή ρέγγα και δεν έχει ήδη τεμαχιστεί σε μέρη
• Για την προετοιμασία του Forschmaka με τη μορφή ενός Pawte είναι ένας μπλέντερ. Αλλά, αν θέλετε μικρά κομμάτια στο σνακ, προετοιμάστε το χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο και για το εορταστικό τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το forshmak σε tartlets και διακοσμήστε χόρτα, ελιές ή τυρί. Θα είναι πολύ όμορφο να κοιτάξει ένα τέτοιο σνακ διακοσμημένο με κόκκους χειροβομβίδας
• Επίσης για το τραπέζι διακοπών μπορείτε να υποβάλετε αυτό το πιάτο με τη μορφή μικρών σάντουιτς - καναπέδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηγανίζετε κομμάτια ψωμιού και να βάλετε αυτό το σνακ πάνω τους. Από πάνω τέτοιες καναπέδες μπορεί να διακοσμηθεί με ένα φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι σε φέτες ή ένα λεπτό δορυφόρο ρέγγας

Calorie Formian από ρέγγα

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτό το πιάτο εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνει. Παρακάτω είναι αυτός ο δείκτης για την παραδοσιακή σύνθεση των συστατικών:

Συμβουλές και σχόλια

Ksenia. Δεν βάζω αυγά. Έτσι το προϊόν διατηρείται περισσότερο. Συνδυάζει καλά με ρέγγα - Yantar τυρί. Αποδεικνύει ένα πλούσιο σνακ. Πάντα να την πάρετε για να συνεργαστείτε μαζί μου. Κλείνω στο βάζο και στο ψυγείο. Για το σνακ περισσότερο.

Όλγα. Και δεν ήξερα τι είναι το forshmak. Αν και έκανα μια γέμιση για ρολά για μια τέτοια συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Βίντεο: Forshmak από την κακή (ρέγγα) - Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ σε εβραϊκό