Πώς να προσθέσετε τη ζελατίνη τροφίμων στο κρύο, πώς να το αναπαραγάγετε σε ζωμό και νερό: αναλογίες. Όταν πρέπει να βάλετε τη ζελατίνη στο κρύο: εντολή. Πόσο χρόνο πρέπει ο κάτοχος με ζελατίνη;

Οδηγίες για να εμπάσουν και προσθήκη ζελατίνης στην ψύχρα. Αριθμό και αναλογία.

Οι άνθρωποι αγαπούν να τρώνε, ειδικά όμορφα μαγειρεμένα αρωματικά πιάτα.

Φυσικά, στην προτεραιότητα έχουμε το μαγείρεμα στο σπίτι. Οι οικοδέσποινες πειραματίζονται με διαφορετικά καρυκεύματα, συνδυασμούς λαχανικών, ζελατίνη.

Όσο είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, υπάρχουν πολλά για τις εκτάσεις του ranet. Αλλά η κύρια ποιότητα, εκτιμώμενη από τους κηπευτές και τις ερωτικές του κόσμου, είναι η παγωμένη από οποιοδήποτε υγρό. Ζελέ, κέικ, marshmallows, μαρμελάδα μας προσελκύουν με τις ορεκτικές φόρμες τους.

Ωστόσο, αυτή η σκόνη έχει αποδειχθεί καλά σε πιάτα αλάτων, για παράδειγμα, το πληρωτικό.

Ας μιλήσουμε περισσότερο για τις αποχρώσεις της χρήσης ζελατίνης για το μαγειρικό κρύο από το κρέας και τα ψάρια.

Η ζελατίνη προσθέτει στην καρίνα;

Διαφανής ψύξη με καρότα σε ένα πιάτο μετά από κατεψυγμένο με ζελατίνη

Ανάλογα με τον αριθμό των συστατικών κρέατος σε αυτό, καθώς και για την απόκτηση 100% παγωμένου, ορισμένα μπισκότα ζελατίνη στο κρύο προστίθενται.

Είναι γνωστό ότι η ζελατίνη εξατμίζεται πρωτεϊνικές ενώσεις, κολλαγόνο από δέρματα, χόνδρο, οστά, τένοντες ζώων, κλίμακες ψαριών. Το εισάγετε στο ζωμό κρέατος προσθέτει τις ιδιότητες των κατεψυγμένων το τελευταίο και εξοικονομεί το χρόνο του λίπους, πράγμα που σημαίνει μαγείρεμα ένα πιάτο.

Πώς να απολαύσετε και να αναπαράγετε τη ζελατίνη τροφίμων για ψύξη συνηθισμένο και στιγμιαίο σε νερό και ζωμό: εντολή

Χέρι ακρογιαλιών διαφορετικών τύπων ζελατίνης τροφίμων

Πρώτον, η εντολή του κατασκευαστή στην σωστή μούμια και τις αναλογίες είναι πάντα παρούσα στη συσκευασία με ζελατίνη.

Όταν έχετε δοκιμάσει ήδη και τακτικά παραχωρήστε τη ζελατίνη στο υγρό, τότε έρχονται γύρω από άκρες.

Γενικά, οι οδηγίες για την προετοιμασία της κατεψυγμένης ουσίας για το τσοκ μοιάζουν με αυτό:

• Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα σκόνης στην ένταση του υγρού που έχετε
• Γεμίστε το με ένα ποτήρι κρύο νερό και ανακατέψτε
• Αφήστε ένα μείγμα για να πρηστεί για 40-60 λεπτά
• Περάστε το σε ένα μεταλλικό δοχείο και το βάζετε σε μια μικρή φωτιά
• συνεχώς ανακατεύοντας
• Φέρτε το διάλυμα ζελατίνης για να ολοκληρώσετε τη διάλυση, αλλά αποφύγετε το βράσιμο
• Συνδέστε το συστατικό ζεστού νερού / ζωμού και ανακατέψτε
• Ρίξτε τα δοχεία με κρέας με το διάλυμα που προκύπτει
• Αφαιρέστε τα σε ένα δροσερό δωμάτιο ή το βάζετε στο ψυγείο για 3-5 ώρες ή τη νύχτα

Πότε πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη στο κρύο;

Κοπή στη σκόνη ζελατίνης ζωμού στο κύριο πιάτο μετά την αποσύνδεση όλων των συστατικών της ψύξης και τους χύθηκε με το υγρό τους. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι αναμειγνύετε τα περιεχόμενα του δοχείου με τη μελλοντική ασφάλεια.

Πόση ζελατίνη προσθήκη στο κοτόπουλο, το κρέας, τα ψάρια: αναλογίες

Ελαφρά ζελατίνη σε κόσκινο πριν διαλύσει το ζωμό κρέατος

Μην απαντάτε γρήγορα στην ερώτηση αυτή. Λαμβάνω υπ'όψιν:

• Αριθμός συστατικού κρέατος και απορριμμάτων νερού
• Διάρκεια μαγειρέματος
• Αναμενόμενο αποτέλεσμα Κατεψυγμένα υπόλειμμα

Επειδή η ζελατίνη τροφίμων από τις συσκευασίες είναι σωματίδια ζωικής προέλευσης, η υπερβολική συγκέντρωσή του θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης των πιάτων και την υπερβολική ακαμψία του.

Εστίαση σε μια απλή δοκιμή:

• Μετά το τέλος του κρέατος μαγειρέματος, πηδάς ένα κουτάλι λίγο ζωμό
• Ρίξτε το σε ένα πιατάκι
• Ελαφρώς δροσίστε και τοποθετήστε το ψυγείο κατά το ένα τρίτο της ώρας
• Ελέγξτε το αποτέλεσμα και ρυθμίστε τη ζελατίνη του

Εάν το υγρό δεν έχει αρπάξει καθόλου, παρατηρήστε 3 διαστάσεων κουτάλια ξηρής σκόνης ανά λίτρο ζωμού. Ελάχιστος όγκος - 1 διαστάσεων κουτάλι ανά λίτρο.

Πώς να προσθέσετε σωστά, εισάγετε ζελατίνη στο κρύο;

Η ζελατίνη διαλύεται στο ζωμό κρέατος πριν προσθέσει στο kee

Αυτό θα είναι έτσι:

• Πίστωση ένα ξυπόλητο με ένα τηγάνι με λιωμένο κρέας
• Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε αυτό
• Αφαιρέστε το κρέας και διανείμετε το σε πλάκες / εμπορικές συναλλαγές
• ισιώστε το ζωμό μέσω γάζας
• Ρίξτε υγρή ζελατίνη και μίγμα
• Ρίξτε έτοιμα δοχεία με κρέας με τελική λύση

Πόσο χρειάζεστε ζελατίνη σε 5 λίτρα ψύχρα κρέατος, κοτόπουλου, ψαριών;

Για ψύξη κρέατος, ανάλογα με το επιθυμητό στάδιο των κατεψυγμένων σε 5 λίτρα ζωμού, πάρτε:

• 25 g - για έναν απαλό "ζωντανό" κόλπο
• 50 g - Για μια πιο ελαστική έκδοση
• 75 g - Πάρτε μια παχιά ψύξη για να κόψετε ένα μαχαίρι

Κοτόπουλο και αλιεία λιγότερο λιπαρά. Ως εκ τούτου, η αύξηση της ικανότητας παχύνοντας τους παραπάνω κανόνες αυξάνονται κατά 5 g σε κάθε περίπτωση. Είναι σημαντικό - να μην το παρακάνετε με ζελατίνη, έτσι ώστε να διατηρηθούν η γεύση και το άρωμα κοτόπουλου / ψαριών.

Πόσο χρόνο πρέπει ο κάτοχος με ζελατίνη;

Ανάλογα με τις συνθήκες ψύξης, ο κάτοχος με ζελατίνη θα φτάσει στην κατάστασή του τουλάχιστον μετά από 3 ώρες, μέγιστη ανά διανυκτέρευση. Η πρώτη επιλογή είναι στο ψυγείο, το δεύτερο - δροσερό δωμάτιο.

Έτσι, θεωρήσαμε τις λεπτομερείς οδηγίες για την ανατινάξεις και την προσθήκη τροφικής ζελατίνης στο κοτόπουλο από το κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια. Προσδιορίστηκε η βέλτιστη ποσότητα ξηρού προϊόντος για να χύσει σε ένα τέτοιο αγαπημένο γεύμα.

Εάν έχετε λίγο χρόνο, και σε λίγες ώρες θα βρίσκεστε στο κατώφλι, τότε ο κόλπος με τη ζελατίνη θα βοηθήσει την κατάσταση.

Βίντεο: Πώς να προσθέσετε ζελατίνη τροφίμων στο κρύο;