Καθαρισμός μανιταριών για τηγάνισμα, το μαγείρεμα και γέμιση: μέθοδοι. Πώς να καθαρό και λαβή φρέσκο \u200b\u200bκαι αγοράζονται μανιτάρια Champignon πριν το μαγείρεμα; Πώς να καθαρίσετε τα μανιταριών από την ταινία, πλύσιμο, μαγειρεύουν και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμη;

Πώς να καθαρίσετε μανιταριών σωστά.

Οι μανιταριών θεωρούνται απλά για την προετοιμασία και την ασφαλή μανιτάρια. Δεν υπάρχει αμφιβολία αυτές οι ανεπιτήδευτη μύκητες άρχισαν να αναπτύσσονται και να καλλιεργούν. Ακόμα κι αν τρώτε ωμά μανιταριών στα τρόφιμα, είναι αδύνατον να τα επιλέξουν.

Τι προ-θεραπεία είναι απαραίτητη για αυτά τα μανιτάρια και ποιες διαδικασίες προετοιμασίας ανάγκη τους να μελετηθούν με περισσότερες λεπτομέρειες; Διαβάστε σχετικά με αυτό το άρθρο.

Χρειάζεται να πλένετε μανιταριών πριν το μαγείρεμα, ζεστό και πώς;

• Υπάρχουν πολλές αμφιλεγόμενες στιγμές για την προετοιμασία των μανιταριών. Ένας από αυτούς - είναι απαραίτητο να πλύνετε μανιταριών;
• Ορισμένοι πιστεύουν ότι πλένετε το προϊόν που βρισκόταν στο έδαφος είναι απλά απαραίτητο. Ως εκ τούτου αναγκαστικά να μουλιάσουν.
• Άλλοι συμμορφώνονται με τις απόψεις ότι τα μανιτάρια απορροφήσει γρήγορα το υπερβολικό νερό κατά το πλύσιμο, ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αυτή τη διαδικασία. Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν το μαγείρεμα είναι να καπνίζουν τα μανιτάρια από το έδαφος.
• Αλλά και οι δύο επιλογές δεν είναι απόλυτα σωστό. Δεν χρειάζεται να απορροφούν μανιταριών, αλλά δεν πρέπει να παραλείψετε το βήμα πλύσιμο με τρεχούμενο νερό.
• μανιτάρια ρούχων θέσει αμέσως στην πετσέτα, έτσι ώστε όλα τα επιπλέον υγρασία απορροφάται από το ύφασμα. Είναι δυνατόν να πάρει τα μανιτάρια με μια πετσέτα αντ 'αυτού. Με τη μέθοδο αυτή, τα μανιτάρια δεν έχουν το χρόνο να μαλακώσουν.

Χρειάζεται να πλένετε μανιταριών πριν από το μαγείρεμα, ζεστό

Shampignons πρέπει να καθαρίζονται ή όχι;

• Όσον αφορά τον καθαρισμό των μανιταριών είναι επίσης ανείπωτη μάχες στη μαγειρική φόρουμ. Μερικά αεροσυνοδοί πεπεισμένοι ότι μόνο οι μανιτάρια πρέπει να είναι καθαρό, η διάμετρος των ανώτατων ορίων των οποίων είναι ανώτερο των 3 cm.
• Με άλλα λόγια, με τη διαδικασία μαγειρέματος από μανιταριών, θα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων και οπλισμένοι με ένα χάρακα, βουτιά στη διαδικασία μέτρησης.
• Υπάρχει και μια άλλη εκδοχή, σύμφωνα με την οποία μανιταριών δεν χρειάζονται. Έτσι, το περίφημο σεφ έρχονται. Είναι σημαντικό για αυτούς να κοπεί σωστά τα μανιτάρια.

Πού είναι η Χρυσή Μέση σ 'αυτές τις διαφωνίες; Και τι «συμβούλους» ακούει; Κατανοούμε στη σοφία της προετοιμασίας των μανιταριών για την περαιτέρω προετοιμασία.

Πώς να καθαρίσετε μανιταριών

• Μανιτάρια το μέγεθος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2 cm, δεν χρειάζεται καθάρισμα, γιατί έχουν πολύ λεπτό δέρμα στο καπέλο. Από μια τέτοια μύκητες, είναι αρκετό να smeach τα κατάλοιπα του υποστρώματος, και την ενημέρωση της κοπής.
• Με Champignon καπέλα, το μέγεθος των οποίων είναι 5 cm, το δέρμα αφαιρείται. Αν δεν γίνει αυτό, τότε θα γίνουν αισθητές κατά τη διάρκεια του φαγητού. Ακόμα και μακροπρόθεσμη επεξεργασία δεν θα μαλακώσει.

• Τα Μανιτάρια προετοιμασία για περαιτέρω προετοιμασίες όπως αυτό: θα συνθλίψει το χώμα nanile, προσκολλώνται στην άκρη του κόψη του ξυραφιού του καπακιού και τράβηγμα στη μέση. Μην ξεχάσετε να ενημερώσετε κάθε περικοπή μανιταριών.

• Εάν τα μανιτάρια έχουν υποστεί για λίγο στο ψυγείο, τότε στη θέση της τομής, κομμένα μακριά περισσότερο πολτό για να απομακρυνθεί το τμήμα τροφοδοσίας. Θα εξακολουθεί να είναι απτά μετά το μαγείρεμα.

Πώς να καθαρίσετε μεγάλες μανιταριών

• Οι Ζευγάρι μανιταριών μαγειρέματος για το μαγείρεμα, όπως αυτό: αν η φούστα στο Champignon στα τελικά βλέμματα πιάτο δεν αισθητικής για σας, στη συνέχεια, να απαλλαγούμε από αυτό. Μερικοί έρχονται επίσης με καφέ πλάκες κάτω από ένα καπέλο. Ωστόσο, είναι ακριβώς από αυτές τις πλάκες που η γεύση μιας μυκητικής πιάτου εξαρτάται.

Βίντεο: Πώς να καθαρό μανιταριών;

Πώς να καθαρό και λαβή φρέσκο \u200b\u200bκαι αγόρασε, καφέ, βασιλικό μανιτάρια Champignon πριν το μαγείρεμα;

• Επιλέξτε όπως μύκητες στο κατάστημα, έτσι ώστε να μην έχουν ορατές βλάβες, ρωγμές, σήψη, τα σκοτεινά σημεία. Πρέπει να είναι ελαστική και καθαρό.
• Αν ορατό ρυπαντές δεν καθαρίζονται με ένα πανί, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το σφουγγαράκι.
• Με τα μανιτάρια που συλλέγονται σε άγρια \u200b\u200bζώα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσει μια άλλη πρόσθετη διαδικασία. Θα πρέπει να τοποθετούνται στο δοχείο με αλατισμένο νερό και ραμφίζουν για 5 λεπτά. Το νερό πρέπει να συγχωνευθούν. Και μόνο μετά από αυτό μανιταριών θα είναι έτοιμη για περαιτέρω προετοιμασία.

Μανιτάρια έφερε από το δάσος και αγοράζονται στο κατάστημα πρέπει να καθαρίζονται.

Πώς να καθαρό και λαβή φρέσκο \u200b\u200bκαι αγόρασε, καφέ, βασιλικό μανιτάρια Champignon πριν το μαγείρεμα;

Καθαρίστε τα μανιτάρια σε μια τέτοια ακολουθία:

• Πρέπει να γεμίσει το δοχείο με ζεστό νερό
• Κάτω μανιτάρια μέσα στο δοχείο
• Μετά από 15 λεπτά, μανιταριών πρέπει να πάρετε και καθαρίστε με ένα υγρό πανί
• Μεγάλες μανιτάρια Καθαρίστε την άκρη του μαχαιριού από την ταινία
  Ενημερώνουμε το κόψιμο του ποδιού και καθαρίστε το
• ξεπλύνετε κάτω από το γερανό

Μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να διερευνήσει και εξάλειψη της ρύπανσης με ένα πανί

Μανιτάρια που αναπτύχθηκαν σε τεχνητές συνθήκες μπορεί να είναι απολύτως καθαρό. Μόνο τέτοιο προϊόν ένα πριν το μαγείρεμα δεν μπορεί να καθαριστεί.

Αγοράστηκε από την ταινία και το πόδι και το καπέλο στο εσωτερικό.

Έτσι ώστε τα καπέλα μετά το πλύσιμο δεν ραγίσει λόγω έλλειψης juits πρέπει:

• χύστε μανιτάρια με ζεστό νερό
• κρατήστε τους έτσι 15-20 λεπτά
• Χρησιμοποιώντας ένα πανί για να αφαιρέσετε ρύπανσης
• Επιπλέον ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό
• ενημερώσετε το κόψιμο και καθαρίστε το πόδι
• βουτιά στο νερό για να απομακρυνθούν τα υπολείμματα της ταινίας κοπής
• Αυτές οι χειρισμοί θα σας επιτρέψει να κρατήσει καπέλα, ακόμη εύθραυστη μανιτάρια.

Εκκαθαρίζονται από την ταινία και το πόδι και το καπέλο στο εσωτερικό

Σημαντικό: Πριν τον καθαρισμό, μπορούμε σίγουρα να επιθεωρήσει τα μανιτάρια. Απορρίπτονται περιοχές κόψει με ένα κοφτερό μαχαίρι, ισχυρή ρύπους διαγράψει επίσης. Εάν υπάρχουν πολλά έδαφος ή άμμο κόκκων για τα μανιτάρια, είναι απαραίτητο να πλύνετε αρκετές φορές. Διαφορετικά, μια δυσάρεστη κρίσιμη στιγμή για τα δόντια θα χαλάσει τη γεύση με την αγάπη του μαγειρεμένα φαγητά.

Χρειάζεται να καθαρίσετε τα μανιταριών κάτω από το καπέλο και τα ίδια τα καπέλα;

μέθοδοι καθαρισμού Metabys:

• Μανιτάρια με μικρά καπέλα τρεις ο ένας τον άλλο για να αποφύγει τον καθαρισμό κάθε μανιτάρι
• Μανιτάρια, με διάμετρο ένα καπέλο για πάνω από 3 cm, καθαρίζουμε το μαχαίρι: Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το καπάκι, ενημερώνουμε το κόψιμο και διακόπτει τις συμπληρώθηκε περιοχές
• καθαρίζονται τα μανιτάρια ξεπλύνετε κάτω από ένα αδύναμο πίδακα τρεχούμενο νερό, αμέσως τον σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα
• Πλένουμε την επιπλέον υγρασία, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να κάνουν με μανιτάρια και δεν έχει οδηγήσει στην απώλεια των ορεκτικό εμφάνιση και άρωμα
• Τα μανιτάρια κομμένα από λεπτή πλάκα (αυτό εξαρτάται από τη συνταγή): έναρξη κοπής είναι απαραίτητο από το πόδι

Είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό των μανιταριών κάτω από το καπέλο και τα ίδια τα καπέλα

Για να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα των μανιταριών όσο το δυνατόν περισσότερο:

• Μην κρατάτε φρέσκα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια πάρα πολύ καιρό στο ψυγείο, και να προχωρήσει αμέσως στο μαγείρεμα
• Κρατήστε ξεφλουδισμένες και κομμένες μανιτάρια στο ψυγείο δεν μπορεί να είναι πλέον 24 ώρες
• Φρέσκα μανιτάρια δεν μπορεί να μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό, αλλιώς θα απορροφήσει πολλή υπερβολική υγρασία, ως αποτέλεσμα των οποίων η γεύση ενός πιάτου μανιτάρια, και το άρωμά του θα είναι χαλασμένο
• φιλμ από τα καπέλα μανιτάρι είναι καλύτερα να πυροβολούν, έτσι ώστε αυτή δεν δίνει την ακαμψία στο τελικό πιάτο
• Σύμφωνα με το καπέλο πρέπει επίσης να αφαιρέσετε την ταινία

Πώς να κόψει μανιταριών για το τηγάνισμα;

• Εάν τα μανιτάρια κομμένα με λεπτές πλάκες, τότε είναι καλύτερα να τα θρέψει. Μια τέτοια υποδοχή απλά θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε περιττά υγρασία από τα μανιτάρια.
• Μόνο μετά περιττές νερό εξατμίζεται με μανιτάρια, φυτικό έλαιο χύνεται και προστίθενται καρυκεύματα. Με αυτή την προετοιμασία, τα μανιτάρια θα είναι σε θέση να δείξει ολόκληρη την παλέτα της γεύσης και του αρώματος.
• Μια πραγματική γαστρονομική αριστούργημα από μανιταριών θα είναι σε θέση να συμμορφωθεί με τους απλούς κανόνες μόνο. Και δεν θα υπάρξει καμία αντανάκλαση για τον καθαρισμό μανιτάρια, γιατί μετά από αρκετές σωστά μαγειρεμένα φαγητά αυτό το σημείο θα γίνει ο κανόνας.

Πώς να κόψει μανιταριών με πλάκες

Πώς να κόψει μανιταριών φέτες

Για την προετοιμασία μανιταριών για τις επόμενες τηγάνισμα, θα πρέπει:

• ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό
• Σαφή
• φέτα
• εκκίνησης για 5 λεπτά

Πώς να γρήγορα κόψει μανιταριών

Metras κοπής μεθόδους:

• κύβοι: Τα μανιτάρια χωρίζονται από τα σκέλη από τα πόδια, τότε τα μανιτάρια κομμένα από κύβους του προτιμώμενου μεγέθους. Αυτή η μέθοδος κοπής μανιταριών είναι κατάλληλη για μαγείρεμα χαβιάρι, για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και λαχανικά.
• Αχυρο: Χωρίζονται από τα πόδια από τα πόδια και τα πάντα κόβεται με άχυρο. Τέτοια κοπής χρησιμοποιείται συχνά για τις σαλάτες.
• Dolki.: Για την κοπή, βάζουμε το μανιτάρι με ένα καπέλο προς τα κάτω και να περάσουν το κοφτερό μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω, διαχωρίζοντας τις φέτες του ίδιου πάχους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε eggsheet γι 'αυτό.

Βίντεο: Πώς να μειώσει γρήγορα μανιταριών - Συμβουλές από Bonduelle

Πόσα λεπτά στο χρόνο για να τηγανίσετε κατεψυγμένων και νωπών μανιταριών σε ένα τηγάνι;

Από το πώς τα μανιτάρια θα πυρκαγιά, η γεύση του πιάτου εξαρτάται. Έτσι ώστε τα ψημένα μανιτάρια είναι νόστιμα:

• Μετά την πλύση με τρεχούμενο νερό, τεμαχισμένο μανιτάρια για 5 λεπτά (σε βραστό λίγο αλατισμένο νερό)
• Βρασμένο μανιτάρια απομακρύνεται από το νερό και ξηραίνεται σε μία χάρτινη πετσέτα
• Μετά τέτοιους χειρισμούς, μανιτάρια μπορούν να τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, στο οποίο λαχανικών και το βούτυρο αναμιγνύεται σε μία ίση ποσότητα
• Τηγανίζουμε 15 λεπτά, δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε
• Με το τηγάνισμα μανιταριών στα βαθιά
• Μαγειρική ανάγεται με 2 λεπτά

Πόσο χρόνο για να τηγανίσετε τα μανιτάρια

Πώς να τηγανίσετε κατεψυγμένα μανιτάρια:

• Μανιτάρια πρέπει να είναι θυμωμένος
• στεγνώσουν σε χαρτί πετσέτα
• fry για 10 λεπτά

Πώς να τηγανίσετε κονσέρβες και τα μανιτάρια τουρσί:

• ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό
• στεγνώσουν σε χαρτί πετσέτα
• τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά (5 λεπτά)

Βίντεο: Πώς να τηγανίσετε μανιταριών master class από τον σεφ;

Πόσες φορές το χρόνο για να μαγειρέψουν φρέσκα και κατεψυγμένα μανιταριών μέχρι να είναι έτοιμο για τη σαλάτα, σε μια σούπα;

Η διάρκεια της παρασκευής των μανιταριών εξαρτάται από τη μέθοδο του μαγειρέματος τους. Μετά bailings προ-5-λεπτών, οι συγχωνεύσεις νερό και οι Ασπρομανίταρα πλύθηκαν πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πόσο μαγειρική μανιταριών

Η διάρκεια του μαγειρέματος νωπών Ασπρομανίταρα για σούπα (μετά το βρασμό του νερού):

• Από την κουζίνα - 5 λεπτά
• σε ένα διπλό βραστήρα - 10 λεπτά
• σε μια αργή κουζίνα - Περίπου 20 λεπτά
• σε πολυκουζινάκι-πίεσης -5 λεπτά

Αν προετοιμάζετε κατεψυγμένα σούπα Champignon, μετά μαγειρέψτε από χρειάζεσαι 10 λεπτά

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψουν μανιταριών; Πόσο μανιταριών βρασμού;

Πόσο μπορεί να σας και πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιταριών στο ψυγείο;

Μανιτάρια είναι ένα από τα ασφαλέστερα μανιτάρια. Ωστόσο, χάνουν τη διατροφή και τη γεύση τους με μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο, και να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες.

• Αν έχετε αγοράσει μανιταριών στην ανοικτή μορφή, μπορούν να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο για 3 ημέρες.
• Μανιτάρια Κινηματογράφου-καλύπτονται μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 6 ημέρες. Μετά την περίοδο αυτή, τα μανιτάρια μπορεί να σκουραίνει, και μπορεί επίσης να συσσωρεύουν μια ουσία επικίνδυνη για το σώμα.
• Αυξάνει τη διάρκεια ζωής του παγώματος μανιταριών. Απόψυξη μανιτάρια είναι καλύτερη από τα μέρη, και να χρησιμοποιούν το ολόκληρο το τμήμα με τη μία. Η επανειλημμένη κατάψυξη μανιτάρια δεν συνιστάται.

Η διάρκεια ζωής των τηγανητά μανιτάρια μπορεί να είναι 6 μήνες. Ωστόσο, τηγανίζουμε μανιτάρι κομμάτια για αυτή την ανάγκη μια ειδική συνταγή:

• Οι Ασπρομανίταρα πλένονται πριν από το τηγάνισμα
• ψήνεται σε ένα βαθύ τηγάνι, με την προσθήκη του ελαίου μέχρις ότου η επιπλέον υγρασία εξατμίζεται
• Τα μανιτάρια παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο που σε κλειστά δοχεία και αποθηκεύεται στο ψυγείο
• Τα κατεψυγμένα μανιτάρια αποθηκεύονται σε τμήμα δεμένα πακέτα για 6 μήνες

Στο κάτω τμήμα του ψυγείου, μανιταριών μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Βίντεο: Κατεψυγμένα μανιταριών. Πώς να παγώσει τα μανιτάρια;