Μελιτζάνα για το χειμώνα. Πώς να αποθηκεύσετε τη μελιτζάνα φρέσκια για το χειμώνα, πώς να παγώσετε, πώς να στεγνώσετε; Μελιτζάνα κενά για το χειμώνα: μια σαλάτα της μητέρας -in -law, γλείφει τα δάχτυλά σας, οξεία σνακ, κηρήθρα με κολοκυθάκι, χαβιάρι με μαγιονέζα και σκόρδο

Διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα μελιτζάνας για το χειμώνα.

Ο Αύγουστος είναι μια εποχή μελιτζάνας, οπότε ας αποθηκεύσουμε νόστιμα κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα. Θα μάθετε πολλές λεπτομερείς συνταγές από το άρθρο.

Μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Έχοντας ετοιμάσει μελιτζάνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο και ζουμερό προϊόν. Για ένα κιλό μελιτζάνα και ντομάτα, 20 γραμμάρια ζάχαρης και αλάτι, 80 g ξιδιού και το κεφάλι σκόρδου πρέπει επίσης να αποθηκεύουν. Για ευκολία σε όλες τις συνταγές Ο αριθμός της μελιτζάνα θα είναι ο ίδιος - 1 κιλά:

• Κόψτε την μελιτζάνα σε 4 ίσα μέρη
• Αλέστε καθαρές ντομάτες σε ένα μπλέντερ, εκεί μπορείτε να τις αλέσετε με ένα δέρμα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μύλο κρέατος, τότε είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα λαχανικά
• Διπλώστε όλα τα λαχανικά με ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε ξύδι
• Μαγειρέψτε τα συστατικά για 15 λεπτά μετά
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά
• Για όλες τις συνταγές, χρησιμοποιήστε Αποστειρωμένες τράπεζες, Επομένως, δεν θα το διευκρινίσουμε σε κάθε μεμονωμένη συνταγή
• Βγάλτε την μελιτζάνα από τη φωτιά στις όχθες, γυρίστε και αφήστε τους να κρυώσουν όλη τη νύχτα

Μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας

Το πρωί, η τελική διατήρηση πραγματοποιείται στο δωμάτιο με ψύξη. Το χειμώνα, θα λάβετε εξαιρετικές κονσερβοποιημένες μελιτζάνες.

Μελιτζάνα σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, συνταγές

Θα αλλάξουμε λίγο τη συνταγή και θα πάρουμε ήδη ντομάτες για τον ίδιο αριθμό μελιτζάνων, αλλά 700 g χυμού ντομάτας, καθώς και 70 g ξιδιού και ζάχαρης, 25 g αλατιού.
Για μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι. Ορισμένες νοικοκυρές δεν αντιλαμβάνονται το φύλλο δάφνης στη διατήρηση, οπότε δείτε τις προτιμήσεις σας.
Για να μαγειρέψετε μπλε σε χυμό ντομάτας:

• Η μελιτζάνα πρέπει να κοπεί με πάχος όχι περισσότερο από 2 cm
• Ανακατέψτε το χυμό, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη με αλάτι στο τηγάνι, όλα αυτά πρέπει να βράζουν
• Μετά από αυτό, βάλτε το μπλε στο μείγμα και προσθέστε ξίδι
• Όλα τα συστατικά μετά το βρασμό θα πρέπει να μαγειρεύουν 20 λεπτά
• Οι τράπεζες είναι ήδη έτοιμες, τοποθετούν ζεστά λαχανικά σε αυτά και κυλούν
• Αφήστε στην κουζίνα για μια μέρα

Μελιτζάνα κενά σε χυμό ντομάτας

Αλάτι, διατήρηση της μελιτζάνα για το χειμώνα στις τράπεζες: συνταγές χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα την μελιτζάνα εάν δεν πραγματοποιείτε αποστείρωση. Ας δούμε αυτήν τη μέθοδο.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι για αυτή τη μέθοδο χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων - αυτά είναι μελιτζάνα, 5 κεφάλια σκόρδου, 50 g αλατιού και 250 g ξιδιού:

• Μπορείτε είτε να κόψετε το μπλε σε κύκλους ή ρίγες
• Εάν έχετε επιλέξει τις λωρίδες, τότε πρέπει να τις βράστε, κύκλοι - τηγανίστε
• Αλέστε τα παρασκευασμένα λαχανικά με θρυμματισμένο σκόρδο
• Βράζετε αλάτι με ξύδι και πτυσσόμενες μελιτζάνες σε καθαρά βάζα, ρίξτε μια τέτοια άλμη
• Τραβήξτε τα βάζα και στείλτε τα στο ψυγείο

Μελιτζάνα

Μετά από μερικούς μήνες, οι μελιτζάνες είναι έτοιμες. Δεν αποθηκεύεται για ένα τέτοιο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα - ένα τέτοιο νόστιμο τεμάχιο εξαφανίζεται αμέσως από το ράφι του ψυγείου.

Μητέρα -σε -Law γλώσσα από μελιτζάνα για το χειμώνα, συνταγή σνακ

Μητέρα -in -law πρέπει πάντα να είναι απότομη. Λοιπόν, οι άνδρες θα καταλάβουν, τόσο αγαπητέ κυρίες, προετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο για τους εραστές σας.

Για έναν προηγουμένως προηγούμενο αριθμό μελιτζάνα, πάρτε 2 τεμερίδες οξείας και γλυκιάς πιπεριάς και ντομάτας, 2 κεφάλια σκόρδου, 50 g ζάχαρης, αλάτι και ξύδι.
Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόψτε τις πλυμένες μελιτζάνες σε κύκλους
• Διπλώστε σε ένα μπολ και ρίξτε αλάτι έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην λειτουργεί πικρά
• Κόψτε τις πιπεριές στο μισό και ανακινήστε τους σπόρους από αυτούς
• Καθαρίστε το σκόρδο και τις ντομάτες από το δέρμα
• Περάστε τα τρία προηγούμενα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος και ανακατέψτε σε ένα μείγμα
• Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, προσθέστε επίσης ζάχαρη, ξύδι και αλάτι
• Ρίξτε μπλε με τη μαρινάδα και μαγειρέψτε μισή ώρα
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλύνετε καλά και αποστειρώστε τις τράπεζες
• Αμέσως μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσυντίθεται η "μητέρα -in -law των γλωσσών" στις τράπεζες

Sharp "Mother -in -Law Language"

Όλα είναι έτοιμα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε περισσότερο, δεν υπάρχει αμφιβολία. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει 1 kg μελιτζάνα, παρατηρήστε αναλογίες και νόστιμα σνακ ακόμη περισσότερο.

Βίντεο: Μουσιά "Μητέρα -in -Law Language"

Χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα με μαγιονέζα και σκόρδο

Αυτές οι μελιτζάνες είναι τόσο διαφορετικές στο μαγείρεμα που τα μάτια τρέχουν. Αποδεικνύεται ότι μπορούν ακόμα να προετοιμαστούν με μαγιονέζα. Και πώς ακριβώς, θα μάθετε περαιτέρω. Για το ίδιο κιλό του μπλε, θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 20 g ξύδι
• 100 g μαγιονέζα

Και πάλι, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα, επίσης αναλογικά αυξήστε τον αριθμό άλλων συστατικών:

• Κόψτε την μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε με αλάτι για να τα αφήσετε πικρή
• Ύπνο κρεμμύδια για να είναι ελαφρώς μαλακά
• Αποστραγγίστε ένα πικρό υγρό από την μελιτζάνα και τηγανίστε σε στρώματα σε ένα τηγάνι
• Βάλτε το τηγανισμένο μπλε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια
• Ρίξτε μαγιονέζα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα ίδια ομοιόμορφα
• Τοποθετήστε τα κενά σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά
• Τυλίξτε τις κυλιόμενες μελιτζάνες και αφήστε τις να κρυώσουν

Χαβιαρίου μελιτζάνας

Τώρα από το χειμώνα είστε έτοιμοι, ένα νόστιμο και πλούσιο ορεκτικό αποθηκεύεται ήσυχα σε κάδους. Αλλά ξέρετε Λόγω της προστιθέμενης μαγιονέζα, είναι αρκετά υψηλό.

Βίντεο: Μουσιά με μαγιονέζα για το χειμώνα

Γεμιστό μελιτζάνα για το χειμώνα

Οι ζουμερές μελιτζάνες γεμισμένες με καρότα και σκόρδο δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και όχι ενοχλητικές. Για 1 κιλά μπλε, θα χρειαστούν 2 φορές λιγότερα καρότα και σκόρδο, καθώς και μαϊντανό:

• Κόψτε το πόδι σε μελιτζάνα μεσαίας μεσαίας μεμβράνης και κάντε μερικές τομές σε έναν κύκλο
• Αλάτι και αφήστε για μισή ώρα
• Μετά από αυτό, εναλλακτικά χαμηλώστε τα φρούτα για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό
• Διπλώστε τις μπλε σειρές, πατήστε στην κορυφή με φορτίο
• Τα τριμμένα καρότα που ξοδεύονται πριν από το μαλάκωμα
• Κόψτε τις μελιτζάνες στη μία πλευρά και γεμίστε το καρότο
• Σταθερή μελιτζάνα σε βάζα, κατά προτίμηση 3 λίτρων
• Προετοιμάστε μια άλμη 1 λίτρο νερού και 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ρίχνουμε μπλε βραστή, αφήστε για 5 ημέρες στην κουζίνα
• Πίσω από τη λήξη της καθορισμένης περιόδου, αποστειρώστε τα δοχεία μισή ώρα
• Κυλιόμενο μπλε δροσερό σε θερμοκρασία 18-22 ° C

Νόστιμο γεμιστό μελιτζάνα

Είναι ευχάριστο να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο σνακ και δεν ντρέπεται να βάλει στο εορταστικό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι, να είστε σίγουροι.
Οι μελιτζάνες δεν μπορούν να αποστειρωθούν εάν δεν σκοπεύετε να τις κρατήσετε πριν από το χειμώνα, αλλά σχεδιάζετε να τις χρησιμοποιήσετε στο εγγύς μέλλον. Τότε μπορούν απλά να καλυφθούν με καπάκια και να αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Βίντεο: γεμιστό μελιτζάνα

Τηγανητό και ψημένο μελιτζάνα για το χειμώνα

Εδώ θα μάθετε 2 επιλογές για το μαγείρεμα της μελιτζάνα: σε τηγανητό και ψημένη μορφή. Τα έτοιμα προϊόντα είναι κατάλληλα για κενά για το χειμώνα.
Για ένα κιλό με τηγανισμένες μελιτζάνες, θα απαιτηθούν 1 κεφάλι σκόρδου και 1 πικρό πιπέρι, καθώς και 100 g ζάχαρης και ξιδιού και 25 g αλατιού. Εκτελέστε τη συνταγή με πολύ ακρίβεια:

• Κόψτε την πλυμένη μελιτζάνα με τα δάχτυλά σας, δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα φρούτα
• Τηγανίστε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι ή ψήνετε στο φούρνο
• Βράζετε νερό αυτή τη στιγμή, καθαρίστε το σκόρδο και αποστειρώστε τα βάζα
• Βάλτε πιπέρι και σκόρδο σε βάζα, στην κορυφή - τηγανισμένες μελιτζάνες
• Ρίξτε ομοιόμορφα ζάχαρη και αλάτι
• Ρίξτε ξίδι και βραστό νερό
• Τραβήξτε βάζα και αφήστε το να κρυώσει

Η μελιτζάνα είναι έτοιμη για κονσερβοποίηση

Στην ψημένη μελιτζάνα, εκτός από τα παραπάνω συστατικά, πρέπει επίσης να προστεθούν 2 βολβοί και καρότα, καθώς και 100 g ντομάτας. Εκτελέστε τα παρακάτω βήματα:

• Κόψτε την πλυμένη μελιτζάνα στο μισό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά
• Καθαρίστε και τηγανίστε τα υπόλοιπα λαχανικά
• 5 λεπτά πριν το τέλος του τηγάνισμα προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο
• Αλάτι το τηγάνι και αφαιρέστε από τη φωτιά
• Βάλτε το γέμισμα για το ήμισυ της μελιτζάνα, πατήστε το δεύτερο στην κορυφή
• Τράψτε τις ντομάτες και βράστε τις με νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη
• Διπλώστε την μελιτζάνα σε ένα βάζο και ρίξτε ένα μείγμα ντομάτας
• Το 1 μπορεί να προσθέσει 1 κουτάλι ξύδι αποστειρώνεται για 15 λεπτά
• Τυλίξτε και τυλίξτε το εν μία νυκτί

Μελιτζάνα το χειμώνα, συνταγή

Προκειμένου να προετοιμάσετε ένα τεμάχιο εργασίας με ένα ασυνήθιστο όνομα του SOT, θα πρέπει να τηγανίζετε όλα τα συστατικά. Τα κύρια συστατικά είναι οι ντομάτες και η μελιτζάνα σε ίσες αναλογίες, καθώς και 3 φορές λιγότερα καρότα, γλυκό και οξύ πιπέρι και κρεμμύδια. Απαιτούνται επίσης πολλά γαρίφαλα σκόρδου και 1 κουταλιές της σούπας αλάτι:

• Προκειμένου το μείγμα να φαίνεται όμορφο στην τράπεζα, κόψτε τα πάντα με τους ίδιους κύβους
• Το μπλε κομμένο πρώτα, έτσι ώστε ενώ είναι αλατισμένα, έχετε χρόνο για τα υπόλοιπα συστατικά
• Προετοιμάστε 2 τηγάνια, σε ένα θα είναι το τηγάνισμα μελιτζάνες, στο άλλο - τα υπόλοιπα λαχανικά
• Ενώ η μελιτζάνα είναι τηγανητό, στέλνετε κρεμμύδια, καρότα, γλυκό πιπέρι και ντομάτες σε άλλο τηγάνι. Προσθέστε κάθε επόμενο συστατικό μετά το μαλάκωμα του προηγούμενου
• Όταν οι ντομάτες μαλακώνονται, αλάτι και ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι καλά
• Τραβάτα λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, στη συνέχεια ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά
• Ένα λεπτό πριν από το τέλος της πυροδότησης, ρίξτε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο και αιχμηρό πιπέρι
• Αφήστε τα συστατικά για να εξασθενίσετε για μερικά λεπτά και αμέσως να βάλετε ζεστά σε βάζα
• Αφήστε τα κυλινδρικά βάζα μέχρι να κρυώσουν τελείως στην κουζίνα

Sotya από μελιτζάνα

Μελιτζάνα TATAR από μελιτζάνα

Έφτασε η ώρα να μαγειρέψουν ένα πραγματικό πιάτο μελιτζάνας του Τατάρ - τη σαλάτα του Τατάρ. Τα συστατικά για σαλάτα με 1 κιλό μελιτζάνα θα χρειαστούν τα εξής:

• 1.5 st.
• 50 g αλατιού και ζάχαρης
• 100 g ξύδι
• 2 δόντια σκόρδου
• 2 πικάντικες πιπεριές (εκείνοι που αγαπούν τεμαχισμένα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 1-2 τεμ)
• 6 τεμ Βουλγαρικά πιπέρι

Η σαλάτα του Τατάρ προετοιμάζεται ως εξής:

• Χυμός με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και προσθέστε στα ίδια δόντια σκόρδου και ψιλοκομμένο πιπέρι
• Αφού το οξύ μίγμα θα βράσει, βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι και μελιτζάνα σε αυτό
• Μαγειρέψτε όλα τα 40 λεπτά μετά το βρασμό
• Βάλτε αμέσως τη ζεστή σαλάτα σε βάζα και κυλήστε αμέσως

Μελιτζάνα TATAR

Μια απότομη νόστιμη σαλάτα θα είναι έτοιμη σε 1,5-2 μήνες. Καλή όρεξη!

Οξεία ορεκτικό από μελιτζάνα για το χειμώνα

Αγαπημένο σνακ για τους λάτρεις της συγκίνησης. Για 1 κιλό μελιτζάνα και ντομάτα, πάρτε επίσης 0,5 κιλά κρεμμύδια και καρότα. Αν σας αρέσουν τα πράσινα σε τέτοια πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό.
Η συνταγή παρέχει επίσης την προσθήκη 1 κουταλιού ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Μια συνταγή βήμα -βήμα είναι η εξής:

• Αφήστε το μελιτζάνα ψιλοκομμένο και αλατισμένο με κούπες για 30 λεπτά
• Αυτή τη στιγμή, τέχνασμα καρότα και κομμένα κρεμμύδια με κύβους
• Καθαρίστε και κόβετε ντομάτες
• Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές
• Σε άλλο - περάστε τα υπόλοιπα συστατικά
• К к л л л л л л д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д
• Τηγανίστε λίγο και προσθέστε χόρτα
• Τοποθετήστε μελιτζάνα και μίγμα λαχανικών στο βάζο
• Αποστειρώστε για 15 λεπτά και κυλήστε

Απότομη μελιτζάνα για το χειμώνα

Ένα πικάντικο οξύ γλυκό πιάτο είναι έτοιμο. Η γεύση θα είναι τόσο ευχάριστη που θα είστε ένα τέτοιο τεμάχιο στα κάδους ετησίως.

Σαλάτες μελιτζάνας για τις χειμερινές συνταγές γλείφει τα δάχτυλά σας

Αυτή η σαλάτα είναι τόσο καθολική που μπορείτε να την μαγειρέψετε από οποιαδήποτε λαχανικά. Αλλά τώρα θα επικεντρωθούμε στην μελιτζάνα.
Εδώ Όλα θα είναι εξίσου - 1 κιλά φασόλια, καρότα, κρεμμύδια και μελιτζάνα. Προσθέστε ευκρίνεια με αρκετές κεφαλές σκόρδου. Για πλήρωση, πάρτε 250 g οποιουδήποτε φυτικού ελαίου, 2 λίτρα χυμού ντομάτας και 1 κουταλάκι αλάτι και ζάχαρη.
Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή, απλά πρέπει να βράζετε και να αλέθετε τα φασόλια, να τρίβετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τους κύβους της αποφλοιωμένης μελιτζάνα.
Διπλώστε τα λαχανικά στο βάζο και ρίξτε πλημμύρα και αποστειρώστε για 30 λεπτά. Αποθηκεύστε τα κυλινδρικά βάζα σε ένα δροσερό μέρος.

Μελιτζάνα για το χειμώνα σε στρώματα

Για 1 κιλό μελιτζάνα, προετοιμάστε 2 γλυκά και αιχμηρά πιπέρι και αρκετά γαρύφαλλα σκόρδου, καθώς και 100 g ζάχαρης, άνηθο και ξίδι.
Η ακολουθία των ενεργειών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος:

• Κόψτε την μελιτζάνα σε διαφάνειες πάχους 2 cm, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε το να εγχέει
• Αλέστε το γλυκό και πικρό πιπέρι μαζί με τα πράσινα σε ένα μύλο κρέατος
• Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι στο μείγμα, ανακατέψτε
• Τηγανίστε την μελιτζάνα και, βυθίζοντας σε βενζινάδικο, βάλτε ένα βάζο
• Ρίξτε το υπόλοιπο ντύσιμο πάνω από ένα στρώμα λαχανικών

Αποσυνδέστε τα δοχεία για 15 λεπτά και αμέσως στείλτε στο κελάρι. Το τελικό ορεκτικό είναι νόστιμο με ψημένο κρέας.

Lecho από μελιτζάνα για το χειμώνα

Το Licho από την μελιτζάνα είναι ένα πολύ μακρύ πιάτο που πολλές νοικοκυρές ερωτεύτηκαν. Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα, γράψτε για 1 κιλά μελιτζάνας:

• 0,5 κιλά ντομάτας και πιπέρι
• 0,3 kg κρεμμύδια και καρότα
• 2 τεμάχια πιπέρι και σκόρδο
• 50 g ξύδι και αλάτι
• 100 g ζάχαρης

Το Lecho είναι προετοιμασμένο ως εξής:

• Κόψτε την μελιτζάνα σε μεσαία κομμάτια, δεν χρειάζεται να τα απορροφήσετε
• Τράψτε το καρότο
• Αλέστε τις ντομάτες και το πικρό πιπέρι με ένα μύλο κρέατος
• Κόψτε με λεπτό το σκόρδο και το κρεμμύδι
• Κόψτε τις λωρίδες πιπεριού
• Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα σε ένα δοχείο και μαγειρέψτε 60 λεπτά
• Βάλτε σε καθαρά βάζα και, κυλήστε, αφήστε να κρυώσει

Lecho από μελιτζάνα

Ένα νόστιμο και χαμηλό πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Ξινή μελιτζάνα για το χειμώνα

Η μελιτζάνα για το χειμώνα αποδειχθεί εάν είναι ζυμωθεί. Για να το κάνουμε πολύ νόστιμο, ας τα διορθώσουμε επίσης. Θα γεμίσει με κρεμμύδια και καρότα, όπως έχει ήδη αναφερθεί στο τμήμα νωρίτερα, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική:

• Βράζετε μελιτζάνα σε 1 λίτρο νερού από 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Πριν από τη μείωση των λαχανικών σε βραστό νερό, τρυπήστε 2 τρύπες στις πλευρές, έτσι ώστε σε υψηλές θερμοκρασίες, τα φρούτα δεν εκρήγνυνται
• Προσδιορίστε το μέγεθος του φρούτου, μαγειρέψτε μεγάλες μελιτζάνες για 10 λεπτά, μικρά - 5 λεπτά
• Μετά από αυτό, τραβήξτε την μελιτζάνα και τοποθετήστε κάτω από το φορτίο έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό
• Οι μελιτζάνες είναι έτοιμες να τις χρησιμοποιούν το χειμώνα, να τις συσκευάσουν σε αλουμινόχαρτο και να τις στείλουν στην κατάψυξη

Μελιτζάνα γεμιστή το χειμώνα

Το χειμώνα, κόψτε τα φρούτα και διορθώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε μπορείτε να το γεμίσετε αμέσως μετά το υπερβολικό υγρό φεύγει από την μελιτζάνα.

Μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα

Το ζουμερό, φωτεινό σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από απλά προϊόντα. Αυτό είναι 1 κιλά μελιτζάνας, γλυκιά πιπεριά και ντομάτα, 3 κρεμμύδια, αλάτι της κουταλιάς της σούπας, ξύδι και ζάχαρη, 0,5 λίτρα νερού.
Η περαιτέρω διαδικασία έχει ως εξής:

• Κόψτε τα κρεμμύδια, το πιπέρι και τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους
• Μελιτζάνα Pierce σε διάφορα μέρη
• Στο τηγάνι, βάλτε τις ντομάτες κάτω, τότε - τα υπόλοιπα λαχανικά
• Ρίξτε το μείγμα με αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε νερό και ξύδι
• Στιλβωθεί τα συστατικά πριν από την μαλάκυνση
• Στη συνέχεια, πετάξτε τα προκύπτοντα λαχανικά σε βάζα και ρίξτε υγρό από το τηγάνι

Αλμυρή, μελιτζάνα για το χειμώνα

Έχουμε ήδη εξετάσει πώς να διαμαρτυρηθούμε για το χειμώνα. Η διαδικασία αλατόνερου είναι πανομοιότυπη με το Sourdough.
Οι μελιτζάνες απαιτούνται επίσης για να μαγειρέψουν και μετά από υπερβολικό υγρό τα αφήνει, τρίβετε με αλάτι και στέλνετε στο ψυγείο.
Η αλατισμένη μελιτζάνα μπορεί επίσης να γεμίσει. Επομένως, γνωρίζοντας μια τέτοια συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Πώς να παγώσετε μελιτζάνα για το χειμώνα;

Μπορείτε ακόμη να παγώσετε μελιτζάνες. Είναι καλύτερο να παγώσετε ψημένα λαχανικά.
Μπορείτε να ψήνετε μελιτζάνα στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα. Τα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος στο φούρνο είναι η ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου που χρησιμοποιείται. Εκτελέστε τα εξής:

• Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά με δαχτυλίδια
• Λιπάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο
• Τους δανείστηκαν ελαφρώς και στις δύο πλευρές
• Στο τραπέζι της κουζίνας, τοποθετήστε το φιλμ τροφίμων ή το αλουμινόχαρτο
• Τοποθετήστε την μελιτζάνα σε στρώματα, εναλλασσόμενη με οποιαδήποτε χόρτα ή φέτες σκόρδου
• Τυλίξτε τη συσκευασία και στείλτε λαχανικά στην κατάψυξη

Εάν αποφασίσετε να ψήσετε την μελιτζάνα στο φούρνο, στην περίπτωση αυτή η διαδικασία είναι η ίδια, η μόνη διαφορά είναι ότι οι φέτες μελιτζάνας πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βίντεο: Σκλήρυνση μελιτζάνα για το χειμώνα

Πώς να αποθηκεύσετε τη μελιτζάνα φρέσκια για το χειμώνα;

Μπορείτε να εξοικονομήσετε φρέσκια μελιτζάνα για το χειμώνα εάν χρησιμοποιείτε τις προηγούμενες μεθόδους γέμισης, αλάτου ή κατάψυξης. Επιλέξτε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας και τα νόστιμα λαχανικά θα είναι ένα είδος μνήμης από το καλοκαίρι για εσάς.

Αποξηραμένη μελιτζάνα για το χειμώνα

Μπορείτε να στεγνώσετε την μελιτζάνα χρησιμοποιώντας ειδική ξήρανση. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε τα λαχανικά από τη φλούδα, κόψτε τις διαφάνειες και τοποθετήστε την παλέτα της συσκευής ξήρανσης.
Σε θερμοκρασία 55 ° C, μετά από 5 ώρες θα πάρετε καλά -αποξηραμένα λαχανικά.

Βίντεο: μελιτζάνα για το χειμώνα