Μανιτάρια Ryzhikov: Τι φαίνονται, πού μεγαλώνουν, πώς να διακρίνουν βρώσιμα από το False; Τύποι μανιταριών ψαριών, οφέλη και βλάβη στον άνθρωπο: φωτογραφίες με περιγραφή. Πώς να διακρίνετε το σαφράν από τα κύματα βρώσιμων και ψευδών: σημάδια

Όλα για τα πιατάκια.

Το φθινόπωρο δεν είναι μόνο μια εποχή που αποθηκεύουν την καλλιέργεια, αλλά και την εποχή που συλλέγονται τα μανιτάρια. Τα πιατάκια πήραν το όνομά τους λόγω ενός φωτεινό κόκκινο χρώμα (και μερικές φορές είναι ακόμη και κοκκινωπό). Τέτοια μανιτάρια αποτιμώνται όχι μόνο ως νόστιμο προϊόν, αλλά και ως υγιές φίλτρο. Παρεμπιπτόντως, μερικά από τα είδη του θεωρούνται λιχουδιές.

Μανιτάρια τζίντζερ - απόψεις, πώς φαίνονται, τι καπέλο έχουν, βρώσιμο ή όχι: φωτογραφίες, περιγραφή

Φυσικά, οι ναύτες διαφόρων ειδών μπορούν ελαφρώς να διαφέρουν σε εξωτερικές ιδιότητες και τις ιδιότητες γεύσης μεταξύ τους. Επίσης, τα ονόματα εξαρτώνται επίσης από τις περιοχές του δάσους που μπορείτε να βρείτε αυτούς τους όμορφους ανθρώπους. Ας δούμε τα πιο κοινά είδη.

Πραγματικό Ryzhik:

Θυμήσου! Υπάρχουν επίσης ονόματα όπως πεύκο ή συνηθισμένο κόκκινο, καθώς και φθινοπωρινό ή ευγενές. Αυτά είναι όλα τα ονόματα του ίδιου είδους.

• Το χρώμα αυτού του αντιπροσώπου περιλαμβάνεται στην περιοχή από την κίτρινη - καφέ σκιά έως το σκοτάδι - πορτοκαλί τόνο.
• Το μέγεθος, φυσικά, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Το καπέλο του μεγαλύτερου μανιταριού φτάνει σε διάμετρο 18 cm. Το μικρότερο, περίπου 3-4 cm κάπου, αλλά οι μέσοι πραγματικοί κόκκινο έχουν ένα καπέλο σε διάμετρο 7-8 cm.
• Όπως όλες οι σαφράνοι, το καπέλο έχει σχήμα χοάνης με τυλιγμένες άκρες. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί ένας σωλήνας στο κέντρο.
• Παρεμπιπτόντως, σε ακατέργαστο καιρό, το καπέλο γίνεται κολλώδες.
• Το πόδι, φυσικά, εξαρτάται από το μέγεθος και την ηλικία του ίδιου του μανιταριού. Κατά μέσο όρο, σε διάμετρο είναι 1,5-2 cm, και το ύψος είναι περίπου 2-6 cm.
• Το χρώμα των ποδιών είναι το ίδιο με αυτό του καπέλου. Αλλά μπορεί να είναι 1-2 τόνοι ελαφρύτερο. Και όμως, στη βάση είναι λίγο στενή.
• Και επίσης, μπορεί να καλυφθεί με μια μικρή τρύπα ή ένα ελαφρύ χνούδι.

Ryzhik

• Ο πολτός, όπως όλες οι σαφράνοι, είναι πυκνός και πορτοκαλί (μπορεί να έχει κιτρινωπό απόχρωση). Και ένα τέτοιο χαρακτηριστικό - κατά το σπάσιμο, ο πολτός αποκτά έναν πρασινωπό τόνο. Αλλά σύντομα εξαφανίζεται.
• Ο χυμός είναι επίσης πορτοκαλί και παχύς σε συνέπεια. Και στον καθαρό αέρα αποκτά ένα ελαφρώς πρασινωπό χρώμα.
• Και μια ακόμη απόχρωση - οι πραγματικές σαφράν στο καπέλο μπορούν να έχουν ελαφριά δαχτυλίδια, και μερικές φορές ακόμη και μια μικρή λευκή πλάκα.

Κόκκινο κόκκινο:

• Το όνομα μιλάει ήδη για τον εαυτό του. Το χρώμα αυτού του είδους είναι κορεσμένο - πορτοκαλί, μερικές φορές μπορεί να έχει ροζ σκιά.
• Η ίδια η επιφάνεια είναι ομαλή, λαμπερή και όχι κολλώδη, όπως η προηγούμενη έκδοση.
• Το καπέλο μπορεί να φτάσει περίπου το ίδιο μέγεθος, κάπου από 5 έως 17 cm, αλλά οι μέσες διαστάσεις που συλλέγουν πιο συχνά οι συλλέκτες μανιταριών είναι 5-6 cm το καθένα.
• Το πόδι μπορεί να φτάσει μέχρι και 8-9 εκατοστά σε ύψος και τα προς τα πάνω είναι ελαφρώς ευρύτερα στη βάση.

Κόκκινο κόκκινο

• Παρεμπιπτόντως, το πόδι είναι επίσης διακεκομμένο με μικρές κοιλότητες που έχουν κόκκινο.
• Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ο χυμός. Ο χυμός κορεσμένου κόκκινου χρώματος, και μερικές φορές ακόμη και μπορεί να υπάρξει αιματηρή σκιά.
• Ο πολτός έχει έναν λευκό τόνο με κόκκινο διάσπαρτο. Είναι αρκετά πυκνό, αλλά εύθραυστο.
• Το σχήμα του ίδιου του καπέλου, όπως όλες οι σαφράνοι, πιέζεται στο κέντρο και έχει λυγισμένες άκρες.
• Δεν υπάρχουν λευκοί δακτύλιοι στο καπέλο.

Spruce Redhead:

• Αυτός ο εκπρόσωπος είναι ελαφρώς μικρότερος. Οι ελάχιστες παράμετροι του καπέλου είναι 2 cm και το μέγιστο είναι 7-8 cm.
• Το πόδι, βέβαια, είναι επίσης μικρότερο-2-5 cm, και το πάχος του είναι μέχρι 1,5 cm.
• Το ίδιο το καπέλο, στην αρχή, έχει ένα φυματίωρο στη μέση και λυγισμένη άκρα, αλλά στη συνέχεια γίνεται χοάνη -σχηματίζεται με ακόμη και άκρα.
• Όπως μια πραγματική κοκκινομάλλα, η επιφάνεια είναι κολλώδης.
• Η κοκκινομάλλα ερυθρελάτη φάνηκε να ενώσει δύο είδη που περιγράφηκαν παραπάνω. Η σάρκα με κάταγμα έχει κόκκινο χρώμα, αλλά αποκτά σταδιακά μια πρασινωπή απόχρωση.

Κόκκινη ερυθρελάτη

• Ο χυμός αυτού του μανιταριού είναι πρώτος κορεσμένος - πορτοκαλί, και μερικές φορές ακόμη και κόκκινο. Αλλά, σε επαφή με το περιβάλλον, γίνεται πρασινωπό.
• Και το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι τα πράσινα σημεία στο ίδιο το καπέλο. Και επίσης, μπορούν να είναι τόσο πολύ που φαίνεται οπτικά ως πράσινη πλάκα. Ειδικά στο κέντρο της χοάνης.
• Παρεμπιπτόντως, τέτοια μανιτάρια ονομάζονται επίσης Green Redders.

Μανιτάρια Redies: Οφέλη και βλάβη στους ανθρώπους

Όσον αφορά τα μανιτάρια, υπάρχουν πάντα πολλές διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τις αρνητικές επιπτώσεις τους στο σώμα. Ως εκ τούτου, αξίζει να κατοικήσουμε σε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Οφελος:

• Το Laktrioviolin είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό στο οποίο ο σαφράν είναι τόσο πλούσιος. Αυτό το στοιχείο βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων βακτηρίων. Και ακόμη και μια σύνδεση διαπιστώθηκε ότι το Ryzhik βοηθά στη θεραπεία της φυματίωσης.
• Η σύνθεσή του περιέχει αμινοξέα, τα οποία θεωρούνται τα ελαφρύτερα για το σώμα. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος δεν αλλάζουν ουσιαστικά.
• Ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα είναι η αξία του βήτα - καροτίνης, το οποίο είναι απαραίτητο για τα μάτια και το όραμα.
• Τα αντιοξειδωτικά, γενικά, έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα.
• Έχει επίσης πολλά άλατα σιδήρου, καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου, καθώς και νατρίου και φωσφόρου.
• Για τους άνδρες, ο Ryzhik ενεργεί επίσης ως αφροδισιακό. Δεδομένου ότι βοηθά στην αύξηση της ισχύος.
• Η Selena πρόσφατα προσέλκυσε σημαντικά την προσοχή των επιστημόνων. Και διαπιστώθηκε ότι αυτό το συστατικό μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και διάφορων όγκων.
• Ο μύκητας επηρεάζει απόλυτα την κατάσταση των μαλλιών, των καρφιών και του δέρματος, που αναμφισβήτητα θα εκτιμήσει πολλές γυναίκες.
• Το Ringer θεωρείται προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε κλαλόρι, το οποίο σε ενεργειακή αξία είναι σε επίπεδο με κρέας βοδινού ή κοτόπουλου.
• Μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, στη συνέχεια μόνο σε βρασμένο ή στιφάδο.
• Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι οι κοκκινομάλλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Ryzhik

Κανω κακο:

• Φυσικά, οι σαφράνοι αντενδείκνυνται για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν εντερικές ασθένειες ή χαμηλή οξύτητα.
• Και επίσης, εάν υπάρχουν προβλήματα με το ήπαρ ή τα νεφρά. Μια τέτοια λεπτότητα πρέπει να αναβληθεί.
• Οι έγκυες μητέρες και τα παιδιά ηλικίας κάτω των 6 ετών, όπως και κάθε μανιτάρια, αντενδείκνυνται επίσης. Διότι, ακόμα βαρύ για το στομάχι.
• Λοιπόν, φυσικά, η ατομική δυσανεξία ορισμένων εξαρτημάτων επηρεάζει.
• Και όχι μια μεγάλη συμβουλή, δεν χρειάζεται να τρώτε μανιτάρια για δείπνο ή, ειδικά, πριν από τον ύπνο.

Sosnovy Μανιτάρια: Φωτογραφίες, πού μεγαλώνουν;

Ακόμη και ο μαθητής θα απαντήσει ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν στο δάσος. Ναι είναι αλήθεια. Αλλά, για να βρείτε μια κοκκινομάλλα πεύκου, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα. Είναι αυτοί που θα βοηθήσουν να βρουν το μυστικό του μέρος.

• Φυσικά, το όνομα ωθεί την σκέψη έξω. Ναι, οι σαφράνοι ζουν κυρίως σε πεύκο και μερικές φορές σε δάση ερυθρελάτης. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρεθεί ανάμεσα σε φυλλοβόλα πετρώματα.
• Μια μικρή απόχρωση που θα βοηθήσει τους συλλέκτες μανιταριών - τέτοια μανιτάρια θα πρέπει να αναζητηθούν στη βόρεια πλευρά. Επιπλέον, ακόμη και στη βόρεια πλευρά των δέντρων. Δεδομένου ότι η υγρασία διατηρείται περισσότερο στη σκιά. Και για τις περιοχές στις οποίες δεν αρκεί, αυτό είναι πολύ χρήσιμο.
• Ένα πραγματικό ή πεύκο κοκκινομάλλα αγαπά ότι δεν υπάρχουν πάρα πολλά δέντρα, οπότε προτιμούμε τους τόπους αποδάσισης ή τα νεαρά πεύκα.

Κόκκινο πεύκο

• Ένα άλλο δημοφιλές μέρος μεταξύ αυτών των μανιταριών είναι η άκρη και το δάσος. Αλλά συχνά το καταφύγιο επιλέγεται από μεγάλες χοντρές χόρτου, οπότε είναι μερικές φορές δύσκολο να τα διακρίνουμε. Επίσης, συχνά αναπτύσσεται στο βρύα.
• Και μια σημείωση - μια κοκκινομάλλα πεύκου μεγαλώνει σε ομάδες (ωστόσο, όπως και κάθε άλλο μανιτάρι). Κατά μέσο όρο, είναι περίπου 10 κομμάτια. Αλλά, υπάρχουν περιπτώσεις 30-40 μονάδων. Επομένως, αν βρείτε έναν όμορφο άνθρωπο, τότε φροντίστε να κοιτάξετε προσεκτικά. Μπορεί να βρείτε τους υπόλοιπους συγγενείς του. Είναι αλήθεια ότι αν κάποιος δεν τους συναντήσει μπροστά σας.

Μανιτάρια Ryzhiki: Πώς να διακρίνετε βρώσιμα από το False;

Κατ 'αρχήν, αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι όλες οι σαφράνοι θεωρούνται βρώσιμα μανιτάρια. Μόνο εκπρόσωποι άλλων τάξεων μπορούν να κάνουν εξαιρέσεις που μπορούν να είναι πολύ παρόμοιοι με τα μανιτάρια του σαφράν.

• Ως εκ τούτου, η απάντηση είναι ακόμα μπροστά από την ερώτηση - όχι! Με τη φύση των ψευδών λουκάνικων ή μερικά από τα διπλά του, δεν υπάρχει. Αλλά ένας άπειρος μανιτάρι, πιθανότατα, μπερδεμένος ο πραγματικός κόκκινος άνθρωπος (αυτό δεν σημαίνει ένα είδος μανιταριού) με μια εντελώς διαφορετική τάξη.

Ερυθρός

• Και θέλω να καθησυχάσω το rhinestone που δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Ακόμα κι αν στο καλάθι σας αποδείχθηκε ότι δεν είναι απολύτως κοκκινομάλλα, είναι ακόμα κατάλληλο για φαγητό.
• Το μόνο, ανάλογα με το ποια μανιτάρια έχετε βρει (παρακάτω θα εξετάσουμε ποιος μπορείτε να συγχέετε το λουκάνικο), η γεύση μπορεί να διαφέρει πολύ. Για παράδειγμα, μερικοί μπορεί να είναι λίγο πικρές. Υπάρχουν όμως και μανιτάρια που χρειάζονται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Δεδομένου ότι μπορεί ακόμη και να προκαλέσει δηλητηρίαση του σώματος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να μην συγχέετε τις σαφράνοι με άλλα μανιτάρια, ελέγξτε τον πολτό και τον χυμό του. Τα παραπάνω έχουν ήδη υποδείξει ποια είναι αυτά τα χαρακτηριστικά. Αυτό είναι το πρώτο και σημαντικό χαρακτηριστικό! Παρόμοια μανιτάρια είναι διαφορετικά.

Με τι, με ποια μανιτάρια μπορείτε να συγχέετε το σαφράν;

Υπάρχουν αρκετές κατηγορίες μανιταριών, οι οποίες είναι πολύ παρόμοιες με τα πιατάκια. Και το σφάλμα των όλων είναι ένα καπέλο με χοάνη και ένα πορτοκαλί (ή παρόμοιο με αυτό) χρώμα. Εάν δεν είστε ειδικός στη συλλογή μανιταριών (και πράγματι, είναι καλύτερο να το κάνετε σε όλους), σπάστε ένα μικρό μανιτάρι. Μελετήστε προσεκτικά τον πολτό του και τι είδους μανιτάρια έχει ξεκινήσει ο χυμός!

1. Οδός (ή μεγάλος):
   • Είναι παρόμοιο με τα κόκκινα του καπέλου του, έχει επίσης σχήμα σχήματος και λυγισμένες άκρες. Ένα έμπειρο μανιτάρι που πήρε, φυσικά, θα εκπλαγεί πώς μπορούν να συγχέονται καθόλου. Αλλά, ωστόσο, αυτό το μανιτάρι πέφτει στον κατάλογο εκείνων που είναι παραπλανητικοί σαν τα πιατάκια.
   • Το καπέλο του έχει καφέ χρώμα, αλλά με γκρίζα απόχρωση.
   • Αναπτύσσεται επίσης σε κωνοφόρα δάση, αλλά προτιμά το αμμώδες έδαφος όχι με μια τέτοια αφθονία χόρτου.
   • Και το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ο πολτός και ο λευκός χυμός!
   • Και επίσης, υπάρχει μια μικρή μυρωδιά καρύδας.
2. Αρωματικό μίλια:
   • Αυτό το μανιτάρι θεωρείται επίσης υπό όρους βρώσιμο.
   • Εξωτερικά, λίγο παρόμοια με την κοκκινομάλλα είναι το χυδαία χρώμα του καπέλου. Αλλά σε ένα μυλωνή μπορεί να έχει μια ροζ ή γκρίζα σκιά.
   • Η κύρια διαφορά είναι ο πολτός και ο λευκός χυμός.
3. Ένας άλλος μυλωνάς είναι κεχριμπάρι:
   • Αυτό το μανιτάρι δεν είναι βρώσιμο!
   • Έχει ένα πιο έντονο ροζ χρώμα.
   • Εάν σπάσετε ένα μικρό κομμάτι, μπορείτε να δείτε τον κίτρινο πολτό. Ο χυμός παραμένει λευκός.
   • Η μυρωδιά είναι δυνατή, λίγο σαν εραστής.
   • Το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες. Επομένως, αν τον αγγίξετε μια μικρή γλώσσα, μπορείτε να αισθανθείτε πικρία και ακόμη και να καίγετε. Όχι, δεν χρειάζεται να γλείφεις όλα τα μανιτάρια. Απλά, σημειώστε εάν κάποιο μανιτάρι κάνει αμφιβολίες.

Πώς να διακρίνετε το σαφράν από τα κύματα βρώσιμων και ψευδών: σημάδια

Με αυτό το είδος μανιταριών, τα ψάρια είναι πιο συχνά συγκεχυμένα. Και, ναι, κυρίως άπειροι συλλέκτες μανιταριών είναι βασικά και πάλι. Ως εκ τούτου, αξίζει να διαλυθεί όλες οι αυταπάτες. Ειδικά αν θέλετε να γίνετε επαγγελματίας. Το γεγονός είναι ότι μεταξύ αυτών των δύο μανιταριών υπάρχουν πολλές διαφορές.

• Το μόνο πράγμα που τους ενώνει είναι η τάξη του Mlosk. Λοιπόν, και λίγο παρόμοια εμφάνιση. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Τώρα μιλάμε για ένα ροζ κύμα, μια λευκή εμφάνιση, φυσικά, δεν μπορεί να συγχέεται με μια κοκκινομάλλα.
• Ένα καπάκι, ναι, έχει παρόμοιο σχήμα, ακόμα και χρώμα. Αλλά το κύμα έχει μια πιο ροζ σκιά, και μερικές φορές γκρίζα. Και η κύρια διαφορά είναι η παρουσία ενός μικρού όπλου σε ένα καπέλο. Και τα άκρα μπορούν να καλυφθούν πλήρως με αυτό.
• Επίσης, τα σκοτεινά σημεία θα εμφανιστούν από την αφή στην επιφάνεια.

Τείχος

• Και, φυσικά, ο πολτός και ο χυμός έχουν λευκό χρώμα και όταν επικοινωνούν με τον αέρα δεν σκουραίνουν.
• Γεωγραφική διαφορά - Το Volnushki αναπτύσσεται κάτω από την Birch. Αυτό είναι το αγαπημένο τους δέντρο. Στα κωνοφόρα δάση, είναι πολύ σπάνια. Αλλά η βόρεια πλευρά αγαπά επίσης περισσότερο.
• Όσον αφορά τα ψεύτικα κύματα, αυτό είναι επίσης ένας μύθος. Τουλάχιστον, δεν υπάρχουν μη βρώσιμα μανιτάρια που δεν είναι σαν μαζί τους. Και τα ίδια τα κύματα θεωρούνται υπό όρους βρώσιμα.
• Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εμποτίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 2-3 \u200b\u200bημέρες) και να μαγειρεύουν για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν απορροφήσετε τον ανεπαρκή χρόνο, τότε η διαδικασία μαγειρέματος αυξάνεται.
• Τα ίδια τα κύματα συχνά συγχέονται με το Moleknik. Αλλά στην προηγούμενη παράγραφο εξετάσαμε ποιος είναι ο κύριος κανόνας κατά την επιλογή ενός μανιταριού. Και τι είδους χυμός και πολτός παρόμοιων ειδών του Mlechnik έδειξε επίσης υψηλότερα.

Πού, σε ποιο δάσος, τα μανιτάρια μεγαλώνουν, πότε εμφανίζονται, πότε να συλλέξουν;

Έχουμε ήδη μιλήσει για ένα κόκκινο πεύκο. Μπορεί να ονομαστεί Universal και πιο δημοφιλής στους συγγενείς τους. Όλα τα πιατάκια προτιμούν πεύκα, Χριστούγεννα ή μικτά (πολύ λιγότερο συχνά) δάση.

• Η κόκκινη κοκκινομάλλα βρίσκεται συχνά κάτω από ένα συνηθισμένο ή κέδρο πεύκο. Είναι εξαιρετικά σπάνιο, μπορείτε να συναντηθείτε σε ερυθρελάτη ή μικτό δάσος. Όπως κάθε μανιτάρι, αγαπά να κρύβεται πίσω από ψηλό και παχύ γρασίδι.
• Η ερυθρελάτη, φυσικά, μεγαλώνει μόνο κάτω από την ερυθρελάτη. Και επιλέγει νεαρά δέντρα, αλλά όχι μοναχικά. Ένα τέτοιο μανιτάρι αγαπά ένα παχύ δάσος.
• Όλοι οι τύποι κόκκινων ανθρώπων αγαπούν τη βόρεια πλευρά. Ως εκ τούτου, πρέπει να αρχίσετε να ψάχνετε από αυτήν την πλευρά.
• Και μια μικρή συμβουλή! Ο Ryzhikov έχει γεωγραφικά φίλους. Αν τον Ιούλιο συναντήσατε μανιτάρια όπως το πετρέλαιο, τότε δύο μήνες αργότερα έρχονται στον ίδιο τόπο πίσω από το σαφράν.

Βιασύνη στο δάσος

• Αξίζει να εξεταστεί οι φυματίωση και οι προεξοχές στο δάσος. Και για να αφαιρέσετε το φύλλωμα χωρίς να καταστρέψετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να πάρετε ένα ραβδί.
• Φυσικά, αξίζει να τα συλλέξουμε μετά τη βροχή (κατά προτίμηση άφθονη) από τα μέσα Ιουλίου έως τον Οκτώβριο. Αλλά η ίδια η κορυφή είναι τα τέλη Αυγούστου - στα μέσα Σεπτεμβρίου. Αυτό το μήνα, μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματα μιας κοκκινομάλλα όσο το δυνατόν περισσότερο και να προετοιμαστείτε για το χειμώνα.
• Φυσικά, είναι πιο βολικό να συλλέγουμε μανιτάρια σε ηλιόλουστο καιρό. Αλλά οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν, να βγουν νωρίς το πρωί. Μέχρι να εξακολουθεί να υπάρχει δροσιά. Έτσι, τα καπέλα θα λάμψουν στον ήλιο και θα είναι πιο αισθητά.

Είναι δυνατόν να συλλέξετε τα πιατάκια μετά τον παγετό;

Η βέλτιστη θερμοκρασία για το σαφράν είναι 10 ° C με ένα σύμβολο συν (μέγιστο 15 ° C). Είναι σε τέτοιες καιρικές συνθήκες που τα πιατάκια μεγαλώνουν σαν "μανιτάρια μετά τη βροχή". Αλλά! Εάν η θερμοκρασία μειωθεί στα όρια των 6-8 ° C και διήρκεσε ακόμη περισσότερο από 3 ημέρες, τότε η συλλογή σαφράνων δεν συνιστάται. Δεδομένου ότι όχι μόνο οι ευεργετικές ιδιότητές τους χάνονται, αλλά και η γεύση. Και επίσης, μετά από παρατεταμένη δροσιά, τα κόκκινα -θόρυβο μπορούν να γίνουν πράσινα. Συμφωνώ, μια πολύ άγνωστη εμφάνιση πράσινων μανιταριών.

Γιατί τα κοκκινομάλλα μετά την κατάψυξη;

Η κατάψυξη είναι τώρα πολύ δημοφιλής. Και το θέμα αφορά όχι μόνο τα λαχανικά ή τα φρούτα, αλλά και τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για μια τέτοια διαδικασία. Αν και μερικοί δεν τους αρέσει η εμφάνιση μετά την απόψυξη, ακόμα και τη γεύση. Συχνά συχνά σημειώνεται ότι μετά την κατάψυξη, τα πιατάκια είναι ζεστά.

• Το πρώτο πράγμα που μπορεί να επηρεάσει είναι το έδαφος της ανάπτυξης. Μετά από όλα, αγαπούν κωνοφόρα, και μπορούν να δώσουν μανιτάρια με πικρή γεύση. Για να αφαιρέσετε την πικρία, αξίζει να βράσει (5-10 λεπτά) κόκκινες λιχουδιές σε αλμυρό νερό, προσθέτοντας ένα ζευγάρι από ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος.
• Ίσως δεν ξεπλύσατε καλά ούτε επεξεργαστήκατε τα ίδια τα αποθέματα. Και κάπου υπήρξε μια μικρή ρύπανση, η οποία προκαλεί πικρία. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν καλά. Και στη συνέχεια, Blanch για 4-5 λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι αλμυρό - αυτή είναι μια σημαντική απαίτηση.

Αν και αυτό θεωρείται επίσης αργά μανιτάρια, τα παλιά δείγματα δεν χρειάζεται να παγώσουν. Δεδομένου ότι, μετά την απόψυξη, μπορούν επίσης να είναι πικρές. Και σε παλιά μανιτάρια, οι επιβλαβείς τοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν. Το αλάτι και το κιτρικό οξύ θα σας βοηθήσουν, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε νεαρά πιατάκια. Και όχι μόνο για κατάψυξη, αλλά και για άλλες προετοιμασίες.

Βίντεο: κόκκινο -Πώς και πού να καλέσετε γρήγορα αυτό το νόστιμο μανιτάρι;