So frieren Sie frische, gedünstete, gekochte, gebratene Pilze, die besten Rezepte. Wie kann man frische Pilze mit einer Suppe vor dem Frost behandeln?

So frieren Sie mich für den Winter: Wege und Tipps.

Der Inhalt des Artikels

Zu Beginn der Pilzsaison können viele Fans einer ruhigen Jagd an der Frage der Frostpilze interessiert sein. Dieser Artikel präsentiert die beliebtesten Methoden der Pilznikov, um Pilze für den Winter zu erhalten.

Kann man Pilze für den Winter einfrieren?

Sparen Sie Lebensmittel im Gefrierschrank - eine der häufigsten Wege der Home Billets. Pilze, wie andere Produkte, die ihre Nahrungsmitteleigenschaften nach dem Einfrieren behalten, werden mit dichten Beinen und stark aufgenommen.
Da wir uns für den Weg interessieren, werden die Frostmethoden nur berücksichtigt, die diese Pilze in hervorragendem Zustand erhalten.

Kann ich mich einfrieren?

Beginnen wir mit den relevantesten Themen für Pilze: Vorabarbeitung von Waldhotels mit dem anschließenden Einfrieren. Wir berücksichtigen auch Rezepte, mit denen Sie leicht etwas Leckeres für die ganze Familie des Tiefkühlprodukts vorbereiten können.
In der Pilzsaison wird Fruchtzeit massiv sein, da die Pilze ohne Ernte nicht aus dem Wald kommen. Damit Pilze für das ganze Jahr aufbewahrt wurden, können sie entweder in Konserven sein oder einfach in die Gefrierkammer senden.
Da der Weg mit lamellaren Pilzen zusammenhängt, ändert sich die thermische Verarbeitung ihren Geschmack nicht. Wenn Sie Pilze trocknen, verliert das Endprodukt Ihren einzigartigen Geschmack.

Gefrorene Pilze verlieren nicht ihre Ernährung und Eigenschaften.

Wenn Sie die Geheimnisse von Frosts kennen, werden Sie gefragt, Sie können unabhängig von der Saison des Jahres einen köstlichen Pilzguss kochen. Wenn Sie lieber die auf dem Herd vorberechtigten Produkte einfrieren möchten, werden wir Ihnen im Detail erzählen, wie Sie mich selbst einfrieren können.

Wie kann man frische Pilze mit einer Suppe vor dem Frost behandeln?

Mit gefrorenen Pilzen im Winter können Sie sich und Haushalte Protein, Glykogen, Lecithin, Mineralien bieten, darunter Kupfer, Zink. Enzyme, die in Waldräumen enthalten sind, beschleunigen metabolische Prozesse im Körper.
Wenn Sie in eine ruhige Jagd in den Wald gehen, sollten Sie sich nicht beeilen: Entfernen Sie die Blätter sorgfältig mit Pilzen und prüfen Sie sorgfältig den Hut jeder Kopie, Sie sparen Zeit, bevor Sie Pilze bereifen.
Alle Pilze vor Frost zu Hause sollten sortiert, sortiert werden (in Groß und klein aufgeteilt, dann während der Herstellung von Gerichten die gleichen Fruchtkörper verwenden). Außerdem werden vorläufige Vorbereitungen durch Reinigungspilze von Pilzen aus Pufgen, Bodenfragmenten und Blättern bewertet.

Die vorläufige Vorbereitung wird so weit sein, dass die Reinigung von Pilzen aus Pick-Schlamm, Bodenfragmenten

Wichtig: Wenn Sie sich dafür entscheiden, meine rohe Form einzufrieren, müssen Sie sie nicht waschen, sonst werden die Fruchtkörper der Pilze überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen.

Wenn an der Nass starke Verunreinigungen vorhanden sind, verwenden Sie ein sauberes nasses Handtuch, um zu reinigen. Nach einer solchen Verarbeitung sollten Pilze getrocknet werden.

WICHTIG: Nicht alle Pilzstücke eignen sich zum Einfrieren, aber nur frisch. Im Gefrierschrank schicken wir junge, solide gesunde Fruchtkörper, auf denen es keine verdächtigen Flecken gibt.

Video: Reinigen Sie die Pilze (etablieren)

Wie gestalten Sie frische Pilze für den Winter?

Einfrieren von frisch, gilt als der einfachste Weg, um Pilze für den kontinuierlichen Speicher zu arbeiten.

Der FREEZING-Prozess enthält die folgenden Schritte:

reinigung vom Nanile Dreck
falten im Gefrierschrank auf einer sauberen glatten Oberfläche der Palette
nach dem endgültigen Einfrieren von Pilzen (dies dauert mehrere Stunden), müssen sie durch vorbereitete Pakete oder Container verpackt werden

Vor dem Einfrieren müssen Pilze vom Nanile Dreck gereinigt werden

In der frischen Form können Sie außerdem einfrieren und borbar, Waldchampignons, Cherterelles, Stabber.

Das nach Abtauen verlierte sie nicht die Form, die starken Pilze sollten ohne Beschädigung ausgewählt werden. Nur solche Wale können zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden.

Wie kannst du dich abtauen?

Zum Abtauen der Pilze, die in den Kühlschrank verschoben wurden. Sogefroren warten also bis zum Geschmack so schnell wie aus dem Wald gebracht.

Wie froste ich die gedünsteten Pilze für den Winter?

Erfahrene Köche werden im Gefrierschrank gebraten oder mit Eintopfpilzen gesucht. Nach der thermischen Verarbeitung sollte der Name auch mit einer Ebene auf der Palette zersetzt und an den Gefrierschrank gesendet werden.

Eintopfpilze sind eingefroren, mit Fett geflutet, in denen sie einer thermischen Verarbeitung unterzogen wurden. Der Geschmack von vorgeräuschten Pilzen oder Eintöpfen wird gesättigt. Bei gedünsteten Pilzen werden jedoch Geschmacksqualitäten nur in den ersten 3-4 Monaten der Lagerung gerettet.

Wichtig: Wenn Sie sich entscheiden, sich zu kochen, sich vor dem Einfrieren erinnern oder auszulöschen, dann nicht überrascht, dass das Produkt eine homogene Konsistenz in einer frostbetten Form erhalten und herausfindet, dass die Pilze im fertigen Produkt visuell schwierig sein wird.

Der Prozess der Frosteintöpfe umfasst mehrere Stufen:

Vorbereitung von Pilzen (Reinigung von Verschmutzung, Blättern, Spülen)

Pilze vor dem Frost waschen

Beschneidung des unteren Teils der Füße des Pilzes (Erneuerungsschnitt)
Verlegung in die Pfanne der Pilze (ohne Vorrocknung)

Wie man gedünstet einfriert

Löschen unter einem geschlossenen Deckel 25 Minuten (Sie können Gemüseöl und Eintopf hinzufügen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgetaucht ist)
Legen auf ein Sieb (so dass die Gläser übermäßige Flüssigkeit sind)
Ausgabe von Paketen oder Behältern, mit dicht schließenden Abdeckungen
Verpackt auf Taschen von Pilzen in der Gefrierkammer verpackt

PAUSING FTEws auf hermetischen Behältern

Tipp: Zum Einfrieren ist es besser, kleine Pilze einzunehmen. An den Pilzen, die auf den Stücken schneiden, verdunkeln sich schnell die Scheibe und im fertigen Teller werden sie nicht appetitlich aussehen.

Wie ist man gekochte Pilze für den Winter einfrieren?

Es ist möglich, Pilze nachdem mit kochendem Wasser vorbehandelt, einfrieren. Auch Pilze werden von Dampf gegossen. Diese Verarbeitungsmethode bevorzugt das Kochen, der sich selbst erntet, um sie zu Suppen oder Pilzkaviar zu hinzufügen.
Wenn der Hostess jedoch plant, Pilze als Komponente eines gebratenen Gerichts zu verwenden oder auf einem anderen Rezept zubereitet zu werden, ist der Blanchierschritt besser zu überspringen. Andernfalls sind Pilze nach der thermischen Verarbeitung verformt.
Im Gefrierschrank sind einige Hostessen gespeichert und gekocht, wenn die Gefriermethode das Vertrauen in das Rohform nicht inspirieren wird.
Ein leicht gesalzenes Wasser werfen. Nach dem Kochen des Wassers stand Sie mit 5-10 Minuten auf dem Herd und legen Sie sich auf den Sieb.
Bei überschüssigen flüssigen Stielen müssen Sie sanft auf eine trockene saubere Serviette verschieben. Nach dem Trocknen können Sie Pilze in den Gefrierschrank schicken.

Springende Pilze in gesalzenem Wasser vor dem Einfrieren

Der Prozess von frostgekochten Öffnungen enthält die folgenden Schritte:

pilze von Schmutz reinigen
die Verlegung werden in kochendem Wasser mit der Zugabe einer kleinen Menge Salz (pro Liter Salze -20 g Salze) geschrien
sie können mehrere Knoblauchzehen für Geschmack zum Wasser hinzufügen
halten Sie in einer kochenden Lösung für 2-3 Minuten
schiffförmige Verschiebung in einem anderen Kaltwasserbehälter (Sie können Eis hinzufügen)
fünf Minuten später muss das Wasser zusammengeführt werden, und die Pilze zersetzen sich auf einer trockenen Oberfläche, die mit einem sauberen trockenen Handtuch bedeckt ist, zum Trocknen
verpackung auf hermetischen Paketen
verlegung der mit gekochten Pilzen in den Gefrierschrank gefüllte Pakete

Pilze vor dem Frost waschen

In welcher Kapazität sind Pilze einfrieren?

Zur Bequemheit ist es besser, Plastikpaletten während des Einfrieren von Pilzen zu verwenden. Die Fruchtkörper werden nach ihrer Vorreinigung trocken von einer Schicht zersetzt.
Die Temperatur wird im Gefrierschrank -18 ° C gezeigt.

WICHTIG: Wenn Sie mich zum Einfrieren in mehreren Ebenen zersetzen, bleiben sie zusammen und verlieren die Form. Häufig werden markierte Pilze auf diese Weise länger sein. Daher ist es keine Eile wert und senden Sie das gesamte Spiel der Pilze, die Sie sofort in den Gefrierschrank einfrieren möchten.

Es ist nicht notwendig, sich Sorgen zu machen, dass sie einen nützlichen Bereich des Gefriergereitens wünschen: Nachdem die Pilze vollständig blockiert sind, können sie auf Kunststoffbehältern oder kleinen Polyethylenpaketen zersetzt werden. So lösen Sie sofort den Raum der Gefrierkammer zum Einfrieren anderer Produkte.
Die landwirtschaftliche Pilze für den weiteren Einfrieren müssen den Portion während einmaliger Kochen verwendet werden. Wenn Sie nach Abtauung und Kochen Pilze haben, sind Pilze geblieben, dann ist es besser, sie zu kochen oder zu liefern, und Sie können später zum Gericht hinzufügen.

Verpackungspilze für den weiteren Einfrierbedarf

Starker Frost ist nicht erlaubt.
Sie können für sechs Monate lang eingefroren meine Gefrierkammer speichern. Nach dieser Zeit beginnen die gefrorenen Pilze, Giftstoffe anzusammeln und ungeeignet werden.

Video: Pilze-Mütze: Wie man Pilze für den Winter einfriert

Wie gestalten Sie gebratene Pilze für den Winter?

Der Prozess der Frostpilze besteht aus mehreren Bühnen:

Pilze und Trocknen reinigen

Vor dem Einfrieren werden Pilze auf einem Papiertuch zum Trocknen angelegt

In Stücke schneiden.
Legen Sie die Pfanne mit der Zugabe einer kleinen Menge Gemüseöl (um den Geschmack zu verbessern, können Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, aber bevor das kochende Gemüse entfernt werden muss)
Braten Sie mit ständigem Rühren 5 Minuten auf großes Feuer mit ständigem Rühren
Kühlung und Entfernen von überschüssigem Öl (Sie können Pilze auf einem Sieb posten oder auf einem Papiertuch zersetzen)
Auf den hermetischen Behältern bleiben
Einfrieren im Gefrierschrank

Wie man gebratener Ärger einfriert

Wie viele gefrorene, geschäumte, gezüchtete, gekochte, gebratene, Pilze schwenken: Haltbarkeit

Frische Walen behalten ihren Geschmack bei einer Temperatur im Gefrierschrank unter 20 Grad bei. Die Haltbarkeit ist 1 Jahr. Wenn die Pilze weitergefroren sind, wird die Haltbarkeit auf sechs Monate reduziert.

Der Zeitpunkt der Pilzspeicherung in Abhängigkeit von der Vorverarbeitungsmethode, die die Sicherheit ihrer Verwendung garantiert:

Gebratene Pilze, die in einem Gefrierschrank um 3 Monate gelagert sind.
Eintopf-Pilze sind 3-9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Die Speicherdauer hängt davon ab, welches Öl während der Löschung verwendet wurde. Der Geschmack der Pilze bleibt sechs Monate erhalten.

Aufbewahrung von gefrorenen Pilzen

Hostess Tipps:

Um das Erscheinungsbild von Pilzen zu erhalten, sollten sie mit einer Schicht auf dem Gitter bis zum endgültigen Einfrieren zersetzt werden. Das Einfrieren jedes Elements schließt das Auftreten von Beschädigungen und Haftung von Pilzen separat aus.
Mit einem scharfen Frost (Temperatur unter 30 Grad 2-3 Stunden) halten Pilze den Geschmack, Aroma und die vorteilhaften Eigenschaften.
Für Frostprodukte in kleinen Teilen (ein Kochen) passen hermetische Tüten an. Gefüllte Pakete können in eine separate Kartonbox für weitere Speicherung gefaltet werden.
Entfernen Sie das Paket mit gefrorenen Pilzen, um sofort vor dem Kochen abzuberufung abzutreten. Ansonsten beginnt der tödliche Wal, schädliche Mikroorganismen zu gewinnen.
Damit Pilze eine dichte Struktur sparen, sollten sie bei Raumtemperatur entleert werden.