Wandpilze: Essbar oder nicht? Wie die Pilze der Wellen aussehen, die nützlich sind, wie man essbar von falschen unterscheidet: Fotos von Pilzen von Wellen mit Namen und Beschreibung. Wo, in welchem \u200b\u200bWald wachsen die Wellenpilze, wenn sie auftreten, wenn sie gesammelt werden?

Über die Wellen.

Der Herbst ist die Lieblingszeit des Jahres vieler Menschen. Bunte Landschaften im Umgang, „Babier Summer“, aber nicht nur unsere Aufmerksamkeit auf sich zieht. Im Herbst beginnt die Saison der köstlichen „Ernte“ - Pilze. In der Tat sind Pilze eine köstliche Delikatesse, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen ist. Weiß, Polnisch, Chanterelles, Sie können für einige Zeit auflisten.

Aber heute empfehlen wir, über Pilze wie Wellen zu sprechen. Diese auf den ersten Blick sind völlig unauffällige Pilze ihren „edlen“ Brüdern nicht unterlegen. Diese Art von Pilzen, wie alle anderen Arten, müssen Sie jedoch in der Lage sein, korrekt zu sammeln und zu kochen. Nachdem Sie sich mit all den Feinheiten des Sammelns und Vorbereitens von Wellen befasst haben, können Sie sich und Ihre Familie angenehm und vor allem sicher gefallen.

Wandpilze: Vorteile und Schaden für den Menschen

In Europa gelten Wellen als giftig und schädlich für den menschlichen Körper für Pilze. Es wird angenommen, dass die toxischen Eigenschaften von Pilzdaten zu einer Störung des Magen -Darm -Trakts führen können. In anderen Ländern zum Beispiel in Finnland ist diese Meinung jedoch nicht in Bezug auf die Wellen aufgeteilt und sie verwenden sie mutig für Lebensmittel.

Zusätzlich zu seinem hervorragenden Geschmack, dem Pilz, kann der Pilz seine Nützlichkeit rühmen. Die Vorteile von Wellen:

• Diese Art von Pilzen ist sehr reich an Eiweiß, die darauf nur die Aufmerksamkeit auf sich ziehen können.
• Die chemische Zusammensetzung des Pilzes kann nur überraschen. Hier haben Sie die verschiedenen Vitamine, die für unseren Körper erforderlich sind, und Glukose mit Fructose sowie die Folsäure und Nikotin, die wir brauchen. Stimmen Sie zu, ziemlich gut für solche, auf den ersten Blick, unansehnliche Pilze.
• Wir übergehen zu Mineralien, die wir auch für das normale Funktionieren des gesamten Organismus benötigen. Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor - und dies ist nicht die gesamte Liste.
• Pilze haben entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen.

• Volnushki kann die menschliche Immunität erheblich erhöhen. Vergessen Sie natürlich nicht die „gesunde“ Anzahl von hier verwendeten Pilze. Es ist gut, dass in Maßen. Wenn Sie sich entscheiden, dass Sie durch das Essen einer großen Anzahl von Pilzen sofort gesund werden, ist Ihre Meinung fehlerhaft.
• Volnushki können das menschliche Sehen verbessern. Dies bezieht sich wieder auf eine leichte Verbesserung des Sehvermögens und wo dies möglich ist. Pilze können kein Wunder ausführen.
• Perfekt die verlorenen Körperkräfte wiederherstellen.
• Dank ihrer wirklich reichhaltigen Komposition trägt das Wachstum von Haaren und Nägeln bei. Verbessern Sie den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut.

Und jetzt ein paar interessante Fakten über Pilze:

• Pilze sind eine hervorragende Substitution von Fleisch. Nur 150 g Pilze versorgen Ihrem Körper leicht mit einer täglichen Proteinnorm.
• Der Pilzhut enthält eine viel größere Menge an Protein.
• Dieses Produkt ist eine niedrige Kalororie, was bedeutet, dass es dazu beiträgt, den Stoffwechsel zu normalisieren und dementsprechend zum Abnehmen zu verlieren.
• Aufgrund der Tatsache, dass Pilze eine Menge Vitamin B enthalten, sind sie ein hervorragendes beruhigendes Werkzeug.
• Wenn Sie regelmäßig Pilze essen, können Sie den allgemeinen Zustand des Körpers erheblich verbessern und die Immunität erhöhen.
• Damit Pilze von Ihrem Körper besser absorbiert werden können, um sie in saurer Sahne oder Öl zu kochen.

Der Schaden und die Vorteile der Welle

Kontraindikationen:

1. Trotz der Tatsache, dass die Wellen sehr leckere Pilze sind, kann nicht jeder sie essen und nicht immer. Zunächst müssen solche Pilze aus der Ernährung kleiner Kinder ausgeschlossen werden. Die Pilze geben Kindern unter 7 bis 8 Jahren keine Kinder. Außerdem sollten Pilze nicht von schwangeren Frauen und Frauen gefressen werden, die Babys Brüste füttern.
2. Lassen Sie uns nun zu Krankheiten übergehen. Diejenigen, die an Gastritis, Cholezystitis, Pankreatitis und anderen Erkrankungen des Magen -Darm -Trakts leiden, sollten diese Delikatesse unterlassen.
3. Sie bestehen überzeugend, dass Menschen ohne Gallenblase keine Pilze essen können.
4. Denken Sie auch daran, dass Sie alte, herausgewachsene, heruntergekommene Pilze nicht sammeln und essen können. Da sich unsere Wellen vor der Verwendung auf Pilze beziehen, müssen sie vor dem Gebrauch eingeweicht und gekocht werden. Die Abkochung muss gegossen werden, es ist streng verboten, sie zu verwenden.

Arten von Pilzen von Wellen: Rosa, Weiß, Gelb, Falsch

Volnushki gelten als konditionell essbare Pilze und sind in einigen Ländern sogar verboten. Es gibt eine ausreichende Anzahl von Arten von Pilzen, einschließlich falscher Wellen.

Die folgenden Sorten von Pilzdaten können also unterschieden werden:

• Rosa
• Weiss
• Gelb
• FALSCH

Volnushki

Weiterlesen:

• Eine rosa Welle ist ein wunderschöner Pilz, der auch unter dem Namen "Volzhanka" zu finden ist. Das Aussehen dieser Pilze kann ohne Übertreibung gesagt werden, dass es sehr attraktiv ist. Der Pilz wird ziemlich groß. Ein kleiner Pilz hat einen rosa Hut, aber im Laufe der Zeit wird er dicker und verdichtend bildet eine kleine Depression. Diese Art ist auch durch das Vorhandensein einer kleinen Kante an den Rändern des Pilzes gekennzeichnet. Leckere Daten wachsen in der Regel für Gruppen, hauptsächlich in Birken. Trotz der Tatsache, dass diese Art von Pilzen der „rosa Welle“ genannt wird, kann die Pilzkappe nicht nur diese Farbe, sondern auch weiß, orange und sogar grau sein.
• Weiße Welle, sie ist nicht so attraktiv wie ein Rosa, sondern auch gefragt. Die Größe dieser Art von Pilz ist in der Regel ebenfalls groß. Der Hut und das Bein der Welle können sowohl weiß als auch creme sein. Im Gegensatz zu den vorherigen Arten unterscheidet sich diese Art in einer starken Struktur nicht und im "Alter" werden die Weißen spröde.
• Die gelbe Welle befindet sich unter dem Namen "Subcresh". Der Pilz hat eine gelbliche Farbe, wächst sehr schnell und wächst zu großen Größen. Übrigens wächst die gelbe Welle viel mehr als Weiß und Rosa.
• Lassen Sie uns nun über die sogenannten falschen Wellen sprechen. Es lohnt sich sofort zu sagen, dass falsche Wellen essbare Pilze sind. Pilze sind nicht essbar, die den Wellen sehr ähnlich sind. Verstehen Sie, wie sich der erste von letzterem unterscheidet, Sie müssen eindeutig eindeutig, ansonsten können Sie eine sehr unangenehme „Überraschung“ in Form der Vergiftung erhalten.

Es gibt Ausscheidungs- und Pseudowissenschaftswolfer

Essbare falsche Wolfs:

• Schläfer ist gewöhnlich
• Der Lack ist verblasst
• Mlechik ist braun
• Also ein gewöhnlicher Militant, einer der häufigsten falschen Pilze. Anfangs ist die Farbe des Pilzes hellgrau oder blau, aber im Laufe der Zeit ändert sich der Hut Farbe und wird bräunlich, gelb. Bei Schäden am Pilz wird der Saft, der eine grünliche Farbton erwirbt, freigesetzt
• Die verblasste Welle oder Sumpf - unterscheidet sich erheblich in der Farbe des Hutes, der lila, weiß und sogar grau sein kann.
• Die braune MILF hat eine dunkle Farbe des Hutes, von braun bis fast schwarz. Der Hut eines erwachsenen Pilzes hat immer eine Ausbuchtung in der Mitte, und es gibt eine kleine Kante an den Rändern.

Indenktiere Pilze ähnlich wie Wellen:

• Klebriger Müller
• Ein umsichtiger Müller

Beide Pilze sind strengstens verboten, in Lebensmitteln zu essen. Die Farbe des klebrigen Pilzes ist sowohl grau als auch grün, auch auf dem Hut dieser Art von Wellen ist dunkle Flecken zu sehen.

Der Saft, der durch das Brechen des Pilzes sekretiert wird, hat eine hellgrüne Farbe. Ein erstklassiges Pilz kann rosa, rot und sogar burgunderbraun sein.

Wie man essbare Pilze der Wellen von falschen unterscheiden: Zeichen

Früher haben wir über das Erscheinungsbild aller Wellensorten sowie darüber gesprochen, wie ihre falschen Brüder aussehen. Die Frage, ob der falsch ungenießbare Pilz vor Ihnen „sicher“ ist, ist sehr wichtig, da die Vergiftung mit diesen Leckereien ein sehr trauriges Ergebnis erzielen kann.

Denken Sie also an die wichtigsten charakteristischen Merkmale guter essbarer Wellen:

• Pilz hauptsächlich mit einem rosa Hut
• Die Ränder des Pilzs sind gebogen
• Wenn die essbare Welle beschädigt ist, wird der Saft unterschieden. Saft ist normalerweise weißer und ätzender Geruch.

Es ist wichtig, die Welle von falsch zu unterscheiden

Beim Sammeln von Pilzen müssen Sie zuerst alle diese Funktionen vergleichen und mit Ihrer „Ernte“ vergleichen. Wenn die Pilze, die Sie gesammelt haben, seltsam aussehen, ihr Hut kein Standard -Look ist, dh gebogen, ungeschickt, seine Farbe ist eindeutig nicht rosa und vor allem gibt es keinen „Flusen“, dann müssen solche Pilze weggeworfen werden.

Durch das Sammeln dieses Leckerbissens müssen Sie verstehen, dass es nicht nur lecker, sondern auch sehr gefährlich ist. Wenn die „Ernte“ zumindest den geringsten Zweifel verursacht, ist es strengstens verboten, ihn in Lebensmitteln zu verwenden.

Der Pilz ist die Welle von Pink: Ist giftig oder nicht?

Diese Art von Welle wird auf bedingte essbare Pilze zurückgeführt, was bedeutet, dass der Pilz bei der richtigen Wärmebehandlung nicht giftig ist. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass die Vernachlässigung der Kochenregeln zu unangenehmen Folgen führen kann.

• Schlecht gekochte Wolfs können eine schwache Vergiftung verursachen, die am häufigsten bei Störungen des Magen -Darm -Trakts ausgedrückt wird.
• Der Pilz wurde in den sowjetischen Zeiten "erlaubt". Selbst dann wurde angenommen, dass eine rosa Welle ein guter köstlicher Pilz ist. Meistens werden diese Pilze in eingelegten oder gesalzenen Lebensmitteln konsumiert. Junge Salzpilze gelten als besonders lecker und wertvoll.

Rosa Welle

Wenn Sie übrigens den Wunsch haben, Pilze zu begrüßen, lesen Sie die Regeln dieses Verfahrens gut:

• Vor dem direkten Kochen müssen rosa Wellen gründlich gewaschen und in kaltem Wasser getränkt werden (dies ist erforderlich, um die Bitterkeit dieser Art von Delikatesse zu entfernen).
• Dann ist es notwendig, sie zu blanchieren und erst nach allen notwendigen Manipulationen.
• Vor dem Essen sollten gesalzene Pilze mindestens 1,5-2 Monate „überleben“.

Wie unterscheidet man Pilze von Safran von den Wellen von essbaren und falschen Wellen?

Kennt man die Merkmale essbarer Wellen und falscher Pilze, die ihnen ähneln, und es ist nicht so schwierig, Pilze von ihnen zu unterscheiden. Dies benötigen Sie jedoch die folgenden Informationen.

Nehmen Sie zum Beispiel die gleiche rosa Welle und eine Rothaarige:

• Die Welle ist überwiegend rosa. Es kann ein helleres Rosa oder ein visuell weißes Pilz mit einem rosa Farbton sein. Aber die Untertassen sind rot legiert. Es lohnt sich, darauf zu achten, dass die Rothaarige nicht feurig und hell sein muss, sondern eine völlig „ruhige“ Farbe sein kann.
• Ein charakteristisches Merkmal aller essbaren Wellen ist ein gewisser „pelziger“ Hut. Dies muss immer darauf achten. Ryzhik hat also keine solche Schönheit. Die Oberfläche des Hutes dieses Pilzes ist völlig glatt. Stimmen Sie zu, ein sehr merklicher Unterschied.
• Rothaarige sind von Natur aus viel größer als die Wellen.

• Wenn die Welle „verletzt“ wird, wird der weiße Saft notwendigerweise unterschieden, wie bereits erwähnt, mit einem ätzenden Geruch, aber der Ryzhik gibt Orangensaft aus. Und wenn wir, wenn wir von seiner Farbe sprechen, erwähnt haben, dass er möglicherweise nicht sehr hell ist, dann sticht der Saft genau durch leuchtend rote Farbe ab.
• Wir gehen zum Kochprozess. Wenn wir die Welle von Pink kochen, wird sie sicherlich seine Farbe verändern. Es kann grau oder hellgrau sein sowie seine Farbtöne. Während des Kochens hat eine Rothaarige eine Farbwechsel zu einem dunkleren.
• Nun, sozusagen der Lebensraum. Die Wellen wählen einen Ort für "Leben" näher an den Birkenwäldern. Weniger häufig sind dies Birkenbäume, bei denen sich gelegentlich andere Bäume treffen. Und die Rothaarigen „lassen“ sich eher in den Wäldern der Kiefern nieder.

• Im Prinzip wird natürlich nichts Schreckliches geschehen, wenn sie korrekt verarbeitet werden. Denken Sie daran, dass alle essbaren Pilze eine ordnungsgemäße Wärmebehandlung benötigen und in diesem Fall „sicher“ sind.

Wo, in welchem \u200b\u200bWald die Wellenpilze wachsen, wenn sie erscheinen, wann sie sie sammeln?

• Die Pilze der Welle finden sich in allen Wäldern, in denen Birken wachsen. Warum Birke? Mit diesem Baum bildet die Welle einen „Pilz“. Eine ähnliche Verbindung zu diesen Pilzen ist jedoch wie Birkenbäume einfach notwendig, da sie sich auf diese Weise gegenseitig ernähren. Grundsätzlich können Sie die Wellen in einem gemischten Wald treffen, aber dieses Phänomen ist noch seltener.
• In der Regel sind diese Pilze mitten im Sommer im Wald zu sehen. Die Wellen lieben Feuchtigkeit und Hitze. Wenn sich also der Frühling und der Beginn des Sommers warm erwiesen haben, können Sie sie auch im Juni sammeln. Trotz der thermischen Liebe haben Pilze keine Angst vor Frosts. Dies gibt uns die Möglichkeit, sie auch im späten Herbst zu sammeln. Das heißt, die Saison der Wellen, es geht um Juni-Oktober.
• Pilze mögen diese „Einsamkeit“ nicht, daher „leben“ sie in der Regel mit riesigen Familien. Dies zieht übrigens Pilzpflücker an. Wenn Sie Wellen sammeln, müssen Sie auf der Suche nach einem Pilz keine kaputte Stunde im Wald laufen, es gibt immer genug davon.
• Meistens wachsen diese Pilze in offener Lichtwiesen. Aber manchmal können sie auch in dichten Dickichten gefunden werden.

Bevor Sie den Pilz abschneiden, inspizieren Sie ihn immer sorgfältig und nehmen Sie ihn nur, wenn Sie sicher sind, dass er „sicher“ ist. Pilze können wirklich als Delikatesse für eine Art betrachtet werden. Richtig gesammelte und zubereitete Pilze werden auf jedem Tisch „geehrt Gäste“ sein und auf jeden Fall Ihnen und Ihren Gästen gefallen.

Video: essbarer Pilz - Welle