Tomatensuppe Gaspacho - Schritt-für-Schritt-Rezept. Wie traditionell Suppe Genpacho serviert?

Die kalte Gaspacho-Suppe hat einen spanischen Ursprung. Und wenn es noch ernster ist, sich der Geographie dieses Gerichts zu nähern, wird es auf die berühmte Andaluses Cuisine gezählt. Zur Herstellung von Genpacho verwenden Sie nur solche Inhaltsstoffe, die die Wärmebehandlung nicht bestanden haben. Die traditionelle spanische Suppe wird aus Tomaten, Knoblauch, Gurken, Gemüsepaprika, Cherry Sellerie, Olivenöl und Brot erstellt.

Es gibt hundert, wenn nicht tausend Möglichkeiten, dieses Gericht zu kochen. Der Unterschied kann von der Zugabe von sekundären Inhaltsstoffen und dem Grad des Schleifens des Main abhängen. In verschiedenen Teilen Spaniens kann die Konsistenz der Suppe unterschiedlich sein. Gaspacho kann eine Art dickes Getränk oder einen "flüssigen Salat" haben.

WICHTIG: Es gibt eine Klassifizierung dieser Suppe in seiner Farbe. Traditionelle kalte Gaspacho kann rot, grün und weiß sein. Rote Farbe geben Tomaten, grün - süßer Pfeffer und würzige Kräuter: Basilikum, Petersilie, Minze, Kinza usw. White Genpacho wird auf Basis blanchierter Mandeln und Nussmuttern hergestellt.

In jedem spanischen Dorf gibt es ein Rezept zum Kochen dieser Suppe. Und viele Familien bleiben immer noch eifersüchtig die Rezepte dieser Suppe, die an sie von ihren Vorfahren übertragen werden.

Gaspacho Cold Classic Suppe - Schritt-für-Schritt-Rezept

Heute bereitet die klassische kalte Gaspacho-Suppe weit über Spanien hinaus vor

Zu Ihrem Geschmack sieht diese Suppe wie unsere Okroshka aus. Aber in traditionellem Gaspacho gibt es kein Fleisch und die mehr Wurst. Bereiten Sie eine solche Suppe ein Vergnügen vor. Und damit können Sie den Hunger nicht nur den Hunger löschen, sondern auch an einem heißen sonnigen Tag durst.

WICHTIG: Eine der Hauptbestandteile von Gaspacho ist Tomaten. Damit die Suppe sanft und appetitlich beim Kochen ist, ist es notwendig, Tomaten, die von Häuten abgezogen werden, erforderlich. Es ist am einfachsten, die Tomaten auf diese Weise von der Haut zu reinigen. Sie müssen leicht die Oberseite schneiden, die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendem Wasser weglassen. Danach müssen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser zitieren. Die Haut wird sehr leicht und einfach gezogen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Geschälte aus der Haut von Tomaten (400 g) Notwendigkeit, in Würfel schneiden
2. Reinigen Sie den Paprika (2 groß) aus Samen und Kernen
3. Schleifen sie in Stücke mittlerer Größe
4. Ungefähr die gleichen Stücke geschnitten Gurken (2 mittel)
5. Lay in Scheiben geschnitten Gemüse in einem Mixer
6. Wir fügen Zwiebeln ihnen (1 Stck.) Und Knoblauch (3 Zähne)
7. Sie sind auch wünschenswert, in kleine Würfel zu schneiden.
8. Ein wichtiger Bestandteil von Gazpacho ist Salz
9. Sie lässt sich gut mit Tomaten. Aber es ist nicht wünschenswert, es mit dieser Zutat zu übertreiben
10. Für die Liebhaber der scharfen Gerichte in solchen Suppe, können Sie Pfeffer (Pinch) hinzufügen
11. Sie können sowohl schwarz und rot gemahlenen Pfeffer wählen
12. Wir schlagen alle Zutaten
13. In einem separaten Behälter, mischten wir Olivenöl (3 EL. Löffel) mit Weinessig (10 ml)
14. Mischen und gießen Sie einen Mixer in die Schüssel
15. Re-Mix-Produkte, Überlauf der gaspacho in die Pfanne und legen Sie sie in den Kühlschrank
16. Sie können in 3-4 Stunden eine solche Suppe essen

Die oben beschreibt die klassische Version von Gazpacho. Basil und Mayran: Sie können frische Kräuter vorbereitet auf diese Weise hinzuzufügen. Oder trocknen Würze. Wenn die Suppe entpuppte dick ist, kann es mit Tomatensaft oder Mineralwasser verdünnt werden.

Spanische Suppe Gaspacho

Wenn Sie nicht wissen, was sich Tag heißen Sommer verwöhnen, Blick auf die traditionellen spanischen Gazpacho

Diese kalte Suppe enthält viele Vitamine und ist sehr befriedigend. Zur gleichen Zeit, ist seine Zusammensetzung keine tierischen Produkte. So kann Gazpacho mit einer vegetarischen Diät gegessen werden.

Spanische Gazpacho ist ein dicker Tomatenmark mit Olivenöl und Zitronensaft, in dem Knoblauch, Zwiebeln und Oliven hinzugefügt werden. Diese extravagator von Geschmacksrichtungen und Aromen ist nicht nur in der Lage, den Magen zu sättigen, sondern auch an dem heißesten Tag Durst zu löschen.

1. Reinigen Sie die Tomaten (1 kg) aus den Schalen und schneiden Sie sie mit großen Würfel
2. Gurken (500 g) auch besser sauber aus Häuten. Schneiden Sie sie Stroh
3. Vom roten bulgarischen Pfeffer (300 g), entfernen wir Samen und Kern
4. Schneiden Sie es in kleine Teile
5. Saubere weiße Zwiebeln (100 g) und Knoblauch (2-3 Zähne) und fein shinku
6. Grind diese Gemüse vorzugsweise so weit wie möglich
7. Wir schlafen alle Zutaten in die Schüssel des Mischers und machen sicks von ihnen
8. Schleif Koriander (10 g) und Sellerie (50 g).
9. By the way, können Sie eine andere Greens verwenden: Dill, Petersilie
10. In einer Schüssel gießen wir kaltes Wasser (0,5 Gläser) und Zitronensaft, um es (in Geschmack), Salz und Gewürze hinzufügen
11. Alle Zutaten vermischen und in Gemüsepüree
12. Gießen Sie ein wenig Olivenöl (20 ml) und wir alle ergreifen
13. Schneiden Sie die Paprika, Gurken und Tomaten auf einem Medium Würfel.
14. Wir verschieben sie in die Pfanne und gießen Sie das Gemüsepüree Mixer
15. Bevor die Suppe serviert muss im Kühlschrank darauf bestanden werden,
16. Gazpacho müssen in eine tiefe Schüssel, garniert mit Gemüse und Oliven gießen

Italienische Suppe Gazpacho

Die italienische Küche ist auch diese kalte Suppe ist sehr beliebt

So diversifiziert Italiener Anzahl der Zutaten. Sie bevorzugen die Vorbereitung dieser Suppe mehr Kräuter zu verwenden. Ein Weinessig Ersatz für Zitronensaft. Darüber hinaus wurden mehrere andere der Prozess Gazpacho in Italienisch vorzubereiten.

1. Tomaten (1,5 kg) Entschlacken Haut, in Würfel schneiden und Senden in den Mischer bowl
2. Herstellung von Tomatenmark getrennt von den anderen Zutaten
3. Deaktivieren Sie die Gurken (500 g) von Samen und Paprika (1 Stck.) Samen und Kerne aus
4. Schneiden Sie sie in Stücke
5. Wir tun das Gleiche mit Zwiebeln (1 Stck.) Und Knoblauch (2 Gewürznelken) und schleifen in einem Mixer
6. Wir verbinden die beiden Massen (erhältlich in einem Mixer) Zugabe von Olivenöl (120 ml), Zitronensaft (1 EL. Löffel) und gehackten Koriander
7. Salz, Pfeffer, darauf bestehen, und im Kühlschrank
8. Servieren am Tisch in tiefen Tellern mit Roggensemmelbrösel und gehackte Sellerie

Durch die traditionelle Basis dieser kalte Suppe Italiener können hinzufügen marinierte Artischocken, Oliven, entsteint, feine Bohnen und eine Vielzahl von würzigen Greens.

Wie traditionell Gazpacho-Suppe serviert?

Heute Gazpacho ist eine separate Schüssel

• Aber in Andalusien ist es immer noch auf die zweite Anwendung, nach dem Hauptgang. Eine spanische aus Sevilla Herstellung solcher „liquid Salat“, wird es in ein Glas gegossen und in einem Kühlschrank aufbewahrt. Wenn sie mit Durst aufholen, sie gießen es in ein Glas und trinken, mit Wasser verdünnt
• Gazpacho-Suppe wird traditionell mit Crackern serviert. Cook sich sehr leicht. Es ist notwendig, das Brot in gleiche Würfel zu schneiden und bestreichen und mit Würze. Danach breiteten sie auf einer Pfanne und braten auf allen Seiten. In diesem Fall kann das Öl nicht verwendet werden
• Natürlich können Sie verwenden, zu speichern und Cracker, aber ihre scharfen Geschmack würde den Charme Gazpacho töten

Gazpacho-Suppe auf Dyukanu

Solche nützliche befestigte Suppe wird nicht von dem berühmten Französisch Arzt verpaßt Pierre Herzog war, als sein berühmtes Diät-Menü. Die Verwendung von Gemüsesuppen ist riesig.

Wie für die Gazpacho, kann diese Tomatensuppe sättigt nicht nur den Körper mit wertvollen Vitaminen. Es besteht aus Olivenöl, reich Omag-3-Säuren. Sie sind in der Lage nach unten überschüssigem Fett zu brechen, und nehmen Sie es aus dem Körper heraus.

1. In der Schüssel eines Mixers zu setzen Häute geschälte Tomaten (3 Stk.)
2. Essig (5,6 ml), Olivenöl (10 ml), Tomatensaft (400 ml), crushed Gurke, in Scheiben geschnitten in Stücken Pfeffer (2 Stk.), Zerdrückten Knoblauch (3 Nelken), Zwiebeln (1 Stck.), Sauce „Tabasco“, Koriander, Koriander Salz und auch in einen Mixer geben
3. Beat Gemüse
4. Wenn ein dickes Püree, können Sie die Menge von Tomatensaft erhöhen oder mit Mineralwasser verdünnt

In der fertigen Suppe Gazpacho kann Garnelen oder andere Meeresfrüchte hinzufügen. Neben der traditionelle kalten Suppe, Gazpacho ist Dyukanu bereit, mit Paniermehl, serviert zu werden und gehackten Kräutern.

Gazpacho-Suppe mit Sellerie

Kalte Suppe Gazpacho kann nicht nur die traditionelle rot sein, aber grün

Vorbereiten eines Vitamin Gericht kann Gurken, Sellerie und Paprika Minze.

1. Shred Minzeblätter (ein paar Stücke)
2. Süße Paprikaschote (besser grün zu nehmen) aus dem Kern und in kleine Würfel gereinigt
3. Deaktivieren Sie die Gurken (500 g) von Fellen und auch in kleine Stücke geschnitten
4. In der Schüssel eines Mixers geben gereinigt Sellerie (1/4 Teil), Salz, Pfeffer und gießt Olivenöl (2 EL. Löffel)
5. Glatt rühren
6. Getrennt davon wird in einem Mixer WHISK Gurke, Apfelessig (1 EL. Löffel), pulverisierte Minze, Wasabi Paste (1 Std. Löffel), Olivenöl (2 EL. Löffel) und Eiswürfel
7. Wir verbinden die beiden Kartoffelbrei und kühl
8. Der Mörtel zerkleinern Sellerie (mehrere Zweige) Salz
9. In Glas Whisky, die Kanten mit Olivenöl bestrichen und in einer Mischung aus Selleriesalz getaucht.
10. Gießen Sie in ihnen eine grüne Gazpacho
11. Fügen Sie den Joghurt (250 g) und streuen gemahlen Pfeffer
12. Vor dem Servieren kühl

In diesem Gericht kann mit einem festlich gedeckten Tisch dekoriert werden. Und Sie können nur Lieben an einem heißen Sommertag behandeln.

mit Avocado

Avocado, eine weitere Zutat, die oft für die Zubereitung von kalten Suppe Gazpacho verwendet wird

Avocado hat zarten und nützlichen Zellstoff. Der eine Vielzahl von Substanzen, die für den Organismus enthält.

1. Brot in Wasser gequollenen
2. Löschen Sie den Knoblauch (2 Nelken) in Tomate (5-6 Stk.) Und Pfeffer (1 Stck.) Löschen Kern
3. Reifen Avocados (1 Stck.) In zwei Teile geschnitten und unter Verwendung eines Löffels Pulpenextrakt
4. Wir legen Zellstoff von Avocado, Tomaten und Paprika in der Schüssel einen Mixer geben.
5. Hinzufügen von Zitronensaft (1/2 Zitrone), Olivenöl (2 EL. Löffel) Salz und getränkten Brot.
6. Schlagen und den Geschmack überprüfen.
7. Wenn nicht genügend Salz hinzufügen
8. Sprinkle mit Kräutern und dienen

Gazpacho mit Avocado Liebe in Mexiko zu kochen. Es gibt in dieser Suppe hinzufügen traditionative Zutat Zutat - Chili-Pfeffer. Aber versuchen Sie nicht, einen sehr scharfen Grad dieses Pfeffers zu nehmen.

Gaspacho heiße Suppe

Wenn die kalten Suppen im Sommer relevant sind, dann im Winter in Spanien vorbereitet heiße Arten dieser Schale

Und lassen Sie den spanische Winter nicht kalt genug, die Bewohner der Pyrenäen-Halbinsel sind warm zu niedrigeren Temperaturen von heißen gaspacho erwärmt. In der Provinz Estremadura bereitet Eine solche Schale.

1. Koch Eier (6 Stk.) 11 Minuten, nachdem das Wasser kocht
2. Kleine Quadrate geschnitten Schinken (150 g)
3. Wir tun das gleiche mit Weichkäse (150 g) und Brot (1 Stück)
4. Grind geräucherte Wurst (0,5-Sticks)
5. Bore Hähnchenbrust (2 Stk.) Und sie ihnen auch zerquetscht
6. Davim Knoblauch (3 Zähne) in einem Mörser und mischt es mit Salz
7. Mischen Sie die Produkte
8. Separate Eigelben aus Proteinen, Eigelbe geschnitten und In dem Salat
9. Gießen Sie in ihm Essig (2-3 h. Löffel)
10. Wir infiltrieren die Brüste, die Reste vom Kochen (750 ml)
11. Gehackte Eier, Brot und Olivenöl (4 EL).
12. Mischen und Auftragen auf den Tisch

Statt Hähnchenbrust in diesem Gericht, können Sie jedes Geflügel oder Kaninchenfleisch verwenden. Es gibt auch pflanzliche Rezepte für heiße Gazpacho. Aber sie sind nicht so schmackhaft und originell als kalt.

Tomatensuppe Gazpacho

Tomaten, vielleicht die wichtigste Zutat Gazpacho

Sie sind gut mit würzigen Kräutern, Gemüse und Meeresfrüchte kombiniert. Es gibt Rezepte für diese Suppe mit Fisch, Muscheln und Garnelen.

1. Vorbereiten Tomaten Tanken
2. Wir mischen Tomatensaft (1 Liter) mit Zitronensaft (0,5 Stk.)
3. Dried Brot (2 Stück), crushed Zwiebel (1 Stck.), Olivenöl (2 EL. Löffel), wickelte Essig (2 EL. Löffel) und kneifen Salze
4. Beat alles in einem Mixer
5. Fein geschnittene Tomaten
6. Verschütten gekühltes Tomatenpüree auf Platten, fügen Tomaten, Gurken und geriebene gekocht und geschälten Garnelen

Gazpacho mit Garnelen Schöne Abendessen nach einem schwierigen Tag.

Calorie-Suppe

Der Nährwert der kalten Suppe „Gazpacho“ (je 100 Gramm):
Kalorien: 47 kcal.
Proteine: 0,8 gr.
Fett: 3 gr.
Kohlenhydrate: 4,6 g.

Wie kochen leckere Gaspacho: Tipps und Bewertungen

Inga. Irgendwie versuchte, diese Suppe aus gefrorenen Tomaten zu machen. Es stellte sich nur Horror heraus. Gaspacho Saisonal Teller, der nur von saftigen und reifen Tomaten erfolgen kann.

Kristina. Ein Freund, der oft in Spanien passiert ist, erzählte von dieser Suppe. Beim Kochen hat es eine wichtige Regel - "Keine Skins." Gaspacho wird nur aus Gemüse hergestellt, von der zuvor die Haut entfernt wurde.

Video. Kalte Andalus-Suppe [Rezepte Bon Avercretit]