Festlicher Vinaigrette -Salat: Komposition, beste Rezepte. Wie man einen leckeren Vinaigristen -Salat mit grünen Erbsen, Sauer und frischem Kohl, Kartoffeln, Karotten, Bohnen, gesalzenen Gurken, Hering, Apfel, Sonnenblumenöl, Pilzen: Rezepte kocht

Wie koche ich einen Vinaigrette -Salat?

Vinaigrette ist ein nationaler Salat der russischen Küche, dank einer hellen Blumenpalette ist es perfekt für jeden festlichen Tisch, aber weil Die Zutaten, die Teil des Gerichts sind, sind leicht zugänglich und kostengünstig. Sie können einen solchen Salat mindestens jeden Tag kochen.

In diesem Material werden wir über die Rezepte von Vinaigrette sprechen. Schauen wir uns sie genauer an.

Klassische Vinaigrette mit grünen Erbsen, Sauerkraut, Kartoffeln, Karotten: Schritt -by -Step -Rezept

Die Vinaigrette ist nicht nur lecker, sondern auch ein ziemlich gesunder Salat, insbesondere im Winter. Zu diesem Zeitpunkt gibt es nicht genug Vitamine, die dank Gemüse und Obst in den Körper gelangen. Daher ist Vinaigrette eine großartige Alternative zu Salaten mit frischem Gemüse.

Es gibt viele Variationen eines solchen Gerichts, aber das köstlichste ist das klassische Rezept für Vinaigrette, das notwendigerweise Rüben, Sauerkraut, Karotten, Kartoffeln und salzige Gurken umfasst. Es ist besser, Zutaten in ungefähr den gleichen Anteilen zu nehmen und die gleiche Form zu schneiden, sodass der Geschmack gesättigt und harmonischer ist.

Gewürze und Pflanzenöl werden dem Geschmack zugesetzt, mit Ausnahme der Rezepte, in denen das Auftanken getrennt zubereitet wird. Für den klassischen „VineGret“ -Salat benötigen Sie eine solche Produkte:

• Rüben (klein) - 1 PC. (300 g)
• Kartoffeln-300 g (5-6 Stcs.)
• Karotten - 250 g (2pcs)
• Grüne Erbsen von Dosen. - 1 Bank
• Zwiebel - 1 PC. (Sie können sp. Grüne frische Zwiebel 1 Strahl)
• Sauerkraut - 250 g
• Gesalzene Gurken-4-5 PCs.

Klassisches Gericht

• Es ist sehr einfach, den Salat zu kochen, Sie sollten zuerst ein paar Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen oder kochen. Scheibe.
• Öffnen Sie ein Glas mit Konserven, entleeren Sie die Flüssigkeit.
• Die Zwiebel fein hacken, du kannst es aufziehen, also wird es viel schaster sein.
• Dazu, dies zu tun, für 1 Tasse kaltes gereinigtes Wasser etwa 1 EL. Essig, füge ein wenig Zucker und Salz hinzu, mischen Sie gut und gießen Sie es in einen Behälter mit gehackten Zwiebeln. Lassen Sie es etwa 30 Minuten brauen.
• Gegründeter Kohl, es sollte leicht gewaschen werden, weil Sie hat einen starken, genügend Geschmack, sorgen Sie für den Komfort, um den Komfort in mehrere Teile zu drücken.
• Gurken können verwendet werden, sowohl Alkohol als auch eingelegt, alles hängt von Ihren Präferenzen ab. Wenn Sie eingelegte Gurken verwenden, ist es besser, vor dem Schneiden leicht von Gewürzen zu spülen.
• Schlagen Sie die Gurken zum Behälter, fügen Sie ihnen gekochtes Gemüse, eingelegte Zwiebeln, Kohl und grüne Erbsen hinzu.
• Mischen Sie alle Zutaten gut mit der Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl. Natürlich können Sie Olivenöl als Tank verwenden.

Vor Salz ist es besser, das Gericht zum Geschmack zu schmecken, denn Kohl und Gurken sind anfangs salzig, und dies ist vielleicht genug für den Salat.

Vinaigrette mit Bohnen: Rezept

Bohnen sind eines der wichtigsten und erschwinglichsten Proteinquellen. Proteine \u200b\u200bsind notwendig, um die Muskelmasse zu entwickeln, die Immunität zu stärken, auch die Normalisierung des Verdauungsprozesses beeinflussen, sodass die mit Protein gesättigten Produkte besonders für Kinder erforderlich sind.

Natürlich, was nützlich ist, mögen oft die Kinder und viele Mütter nicht, versuchen, Produkte unter schönen Gerichten "verschleiern". Eine davon ist Vinaigrette - ein bunter und heller Salat.

Es ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Vegetarier, wo die Bohnen die erforderliche Proteinmenge kompensieren, die oft aus Fleisch erhalten werden kann.

Für die Vinaigrette können Sie als frische Bohnen sowie Konserven und Patch-Bohnen verwenden. Aber viele Hausfrauen für die Zubereitung von Salat empfehlen gekochte weiße Bohnen.

Bevor Sie Bohnen zur Vinaigrette hinzufügen, müssen Sie es richtig vorbereiten. Leider wissen viele junge Hausfrauen nicht, wie sie es tun sollen. Daher müssen Sie sich an einige Regeln erinnern:

1. Alle Hülsenfrüchte müssen eingeweicht werden! Die Bohnen sind mindestens 6 Stunden getränkt, aber am besten nachts. In warmen Zeiten wird dieser Prozess reduziert, damit das Produkt nicht wirft und nicht verschlechtert.
2. Es ist wünschenswert gleichzeitig, alle 3 Stunden wechseln sich das Wasser. Wenn die Zeit nur sehr gering ist, können Sie dies tun: Die Bohnen mit kaltem Wasser zu einem kleinen Feuer geben, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten brechen. Dann lassen Sie 1 Stunde.
3. Je mehr Größe, desto länger sind die Bohnen kochen. Weiße Sorten sind viel schneller als rot vorbereitet.
4. Bohnen auf einem kleinen Feuer kochen und den Wasserstand überwachen. Im Falle eines Mangels - um kochendes Wasser aufzunehmen.
5. Die Kochdauer reicht von 2 bis 4 Stunden, um es zu überprüfen, müssen Sie schmecken.
6. Gesalzene Bohnen 5 Minuten bis zur Bereitschaft.
7. Es ist besser, während des Kochens nicht zu mischen, sodass Sie die Integrität der Bohnen beschädigen können.

Salat mit Bohnen

Um den Essig mit Bohnen zuzubereiten, brauchen Sie:

• Svetokla - 200 g
• Bohnen - 250 g
• Kartoffel -150 g
• Karotte - 150 g
• Zwiebeln (Repove) - 70 g
• Marinierte Gurken - 5 PCs. (mittlere Größe)

Kochalgorithmus:

1. Varren Gemüse geschnitten, außer Bohnen
2. Zwiebeln hacken und nehmen auch in Essig und nehmen ab
3. Gurkenspülen und Schnitt
4. Mischen Sie alles gründlich mit Öl und einer kleinen Menge Gewürzen.

Salatvinaigrette mit gesalzenen Gurken, Sonnenblumenöl: Rezept

Vinaigrette ohne Gurken ist keine Vinaigrette mehr. Gesalzene Gurken werden durch den Geschmack des Salats sehr ergänzt und verleihen eine Ozeanschale des Gerichts.

Die Vinaigrette gilt als Wintersalat, daher werden eingelegte Gurken häufiger als frisch verwendet, zumindest ist es unsicher, sie zu einer solchen Jahreszeit zu kaufen. Und die Gurken haben immer einen ausgeprägten Geschmack, und in Kombination mit den restlichen Zutaten ist der Salat sehr harmonisch und lecker.

Wenn es kein Glas eingelegter Gurken zur Hand gibt, sind sie auch geeignet. Die Gurken gehen zu fast jeder Variation der Salatvinaigrette, manchmal wird dieses Produkt durch gesalzene oder eingelegte Pilze ersetzt. Betrachten Sie eines der einfachsten Rezepte von Weingret mit salzigen Gurken.

Salat mit Gurken

Es wird so eine Reihe von Produkten erfordern:

• Kartoffeln - 5 PCs.
• Karotten - 2 PCs.
• Süßigkeiten - 1 PC.
• Zwiebelgrün - 1 Strahl (kann verwendet werden. Fresh Dill)
• Erbsen aus der Dose
• Gesalzene Gurken -3 PCs.

Kochen:

• Gemüse bereiten sich auch wie im vorherigen Rezept vor
• Grüne Spülung und Nehmen
• Alle Zutaten mischen, Gewürze und ein paar Öllöffel hinzufügen

Es ist wünschenswert, ungefähr 1 Stunde ein Gericht zu geben.

Salatvinaigrette mit Hering: Rezept

Ein wahnsinnig leckeres und schönes Gericht, das jeden festlichen Tisch dekoriert und Ihre Gäste sicherlich überraschen wird - dies ist ein Weinglas mit Hering. In diesem Fall unterscheidet sich das Nachfüllen und Schneiden von Standardrezepten.

Natürlich entscheidet jeder Gastgeberin, welche Größe alle Zutaten sein sollten, aber um die Originalität des Gerichts zu geben, können Sie in Strohhalme schneiden.

Zutaten ähneln dem üblichen Rezept:

• Süßigkeiten - 1 PC.
• Hering Tiefwelle - 1 Filet
• Karotten - 2 Stück
• Kartoffeln - 2 Stück.
• Krim-Bogen - 2-3 Köpfe
• Dill - 1 Strahl
• Apple - 1-2 Stück.
• Zitronensaft - 1 EL.

Zum Tanken:

• Olivenöl - 5 EL.
• Dijon Senf - 1.5 ppm
• Apple-Essig - 1 EL.

Salat mit Hering.

Bereiten Sie den Salat schnell innerhalb von 20 Minuten vor. Zunächst müssen Sie Wurzelwurzel kühlen, kühl, sauber.

• Rüben in Strohhalme geschnitten. Karotten und Kartoffeln - kleine Würfel.
• Fisch in dünne Folien über den Kadaver schneiden.
• Bogen wird besser in Semirringe geschnitten oder in Zitronensaft fein und heiraten (1 EL.).
• Apple schnitt in einen Strohhalm, die Grünen sind fein genährt.
• Wir mischen alle Zutaten für die Sauce, mischen Sie gut zur Einheitlichkeit.
• Fügen Sie Sauce an fertige Produkte hinzu, mischen Sie ggf. Gewürze. Den Dill-Zweig dekorieren.

Damit der Salat diätetisch ist, kann es ohne Kartoffeln und Karotten hergestellt werden. Auch zum Pikanten können Sie ein buchstäblich ein paar einstückig eingelegte Gurken hinzufügen.

Vinergret mit einem Apfel: Rezept

Wenn Sie die Mayonnaise-Wintersalate müde sind, und Sie wollen etwas einfaches, während Sie sehr lecker sind, können Sie den Salat "Vinaigrette mit Äpfeln" vorbereiten.

Dieses Rezept enthält keine Kartoffeln und somit kalorienarmer Salat, und dank rotem Bohnen ist Salat mit Vitaminen, Eiweiß und nützlicher AK gesättigt.

Erforderlicher Produktsatz:

• Süßigkeiten - 1 Stück.
• Äpfel sauer süß - 2 Stück.
• Rote gekochte Bohnen - 50 g (Viertelbecher)
• Karotte - 150 g
• Die Zwiebelkolben - 100 g (1,5 Stück)
• Marinierte Gurken - 200 g
• Apfel- oder Wein-Essig - 1 TL.
• Zitronensaft - 1 EL.

Vinaigrette mit Apple hinzufügt

Bereiten Sie das gesamte Gemüse, wie bereits erwähnt, vorbereitet. Es ist am besten, die Bohnen für die Nacht zu stimmen, und kochen Sie dann 3-4 Stunden auf einer kleinen Hitze, abhängig von der Größe der Bohnen.

• Apple schnitt in Würfel.
• Wurzeln schneiden auch ungefähr die gleiche Größe in Würfel.
• Alle Gemüsemischung mit Tanken. Für den Geschmack können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Vinergret mit Pilzen: Rezept

Salat Vinaigrette kann sowohl mit eingelegten Pilzen und frisch erstellt werden. Pilze sind ein sehr zufriedenstellendes Produkt, so dass der festliche Tisch genau richtig passt.

Im ersten Fall benötigen wir einen solchen Produktsatz mit eingelegten Pilzen für Salat:

• Mitte Size Swamp - 1 stück.
• Karotte - 1 Stück.
• Kartoffeln - 3 Stück.
• Marinierte Pilze - 300 g
• Sauerkraut (Sie können sp. Und frischer roter Kohl) - 300 g
• Krimbogen - 1 Kopf
• Meersalz - eine Prise

Es ist am besten, Wurzelpflanzen zu backen, damit sie gesättigter sind und sich schnell vorbereiten. Kühlen, schälen und in Würfel schneiden.

• Sauerkraut quetschen.
• Die Zwiebel fein hacken und braten, bis die goldene Kruste auf einer kleinen Menge Pflanzenöl ist. Gleichzeitig etwas Zucker und Salz hinzufügen.
• Schneiden Sie die eingelegten Pilze mit Scheiben.
• Alle fertigen Produkte mischen, Olivenöl und Gewürze zum Geschmack hinzufügen.

Vinaigrette mit Pilzen

Für ein Rezept für Salat mit frischen Pilzen benötigen Sie:

• Champignons - 300 g
• Kartoffeln - 2 groß
• Rüben - 1 groß
• 1 durchschnittliche Karotten
• Eingelegte Gurken - 3 PCs. Mittel
• Zwiebeln - 50 g
• Dill - ein paar Zweige

Für die Sauce:

• Senf - 1 EL.
• Olivenöl - 1 EL.
• Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• Gewürze

Kochen Sie über vollständige Bereitschaftsrüben, Karotten, Kartoffeln. Kühlen, reinigen und fein schneiden.

• Spülen Sie die Champignons gut aus, schneiden Sie in dünne Scheiben und lassen Sie es bei geringer Hitze. Leicht Salz und Pfeffer.
• Eingelegte Gurken schneiden. Die Zwiebel mit halben Ringen hacken und fein Grün schneiden.
• Bereiten Sie die Sauce vor: Störungen mit Senf, Butter, Zucker, zerkleinerten Knoblauch und Gewürzen zum Geschmack. Glatt mischen.
• Sauce und Produkte mischen. Sie können einen solchen Salat sofort essen, während die Pilze warm sind.

Weingretsalat mit frischem Kohl: Rezept

In jedem Keller im Winter finden Sie einen frischen Kohlkopf. Natürlich passt dieses gesunde und leckere Produkt gut zu den restlichen Zutaten, die in der Vinaigrette enthalten sind.

Eine sehr leckere Kombination aus frischem Kohl mit süßen und sauren Äpfeln, Zwiebeln und Konserven ist ebenfalls gut. Es wird empfohlen, den Salat mit heimischem Pflanzenöl zu würzen. Es ist ratsam, frisch zu verwenden, damit das Gericht ein angenehmes Aroma hat.

Zutaten:

• Rüben - 200 g
• Weiße Bohnen - ½ Tasse
• Karotte - 150 g
• Kleine Gurken - 3 PCs.
• Maiskonserven - 150 g
• Frischer Kohl - 200 g
• Zwiebeln-40 g
• Apple -1 PCs.

Vinaigrette mit frischem Kohl

Es ist notwendig, Gemüse zu kochen: Kartoffeln, Karotten, Rüben. In 5 min. Bis zur Bereitschaft Salz. Schneiden Sie das Gemüse mit Würfel.

• Die Bohnen für die Nacht einweichen, 2 Stunden lang für mittlere Hitze kochen lassen, am Ende des Kochens etwas Salz.
• Wenn Sie knusprigem Kohl mögen, sollte es ein paar Stunden in kaltem gesalzenem Wasser eingeweicht werden.
• Trocknen Sie es als nächstes gut mit Papiertüchern und hacken Sie es um ca. 2 cm.
• Schneiden Sie die Zwiebeln in halb Ringen. Hacken Sie die kleinen angesagten Gurken fein.
• Öffnen Sie ein Glas Mais und lassen Sie das Wasser ab.
• Яблоко очистить и нарезать соломкой.

Все ингредиенты смешать с добавлением растительного масла и специй по вкусу.

Заправка для винегрета: рецепт с горчицей

Винегрет – это универсальный салат, т.к. можно экспериментировать не только с ингредиентами, но и с заправкой блюда. Именно благодаря заправке можно обычный традиционный винегрет превратить в оригинальное и изысканное блюдо.

Конечно, вариаций заправки салата достаточно много, но самые вкусные с добавлением горчицы. Лучше всего подходит Дижонская горчица, т.к. имеет нежный вкус и отличается сладостью. Но и подходит обычная, но не острая горчица.

Для того чтобы приготовить вкусную заправку для салата понадобится:

Рецепт 1:

• 2/3 стакана льняного масла
• 3 ст.л. Weinessig
• 1 Esslöffel. Senf
• Белый перец молотый -1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

Füllung

Рецепт 2:

• Горчица – 40 г
• Оливковое масло – 1,5 ст.л.
• Уксус яблочный – ½ ч.л
• Молотый перец – по вкусу
• Eine Prise Salz
• Zucker

Сколько по времени варить для винегрета овощи, свеклу?

Несмотря на то, что винегрет – это очень простое блюдо и готовиться очень быстро, но при условии, что все ингредиенты готовы. Конечно, для того чтобы правильно рассчитать время нужно знать сколько по времени готовятся овощи на винегрет.

Варят для салата только корнеплоды. Их можно также запекать или готовить на пару. Но самый быстрый способ – это сварить овощи.

Перед приготовлением, стоит тщательно отмыть овощи от грязи и земли. Воды должно быть все время достаточно, если понадобиться, то нужно подлить кипяченой воды, уровень которой, должен полностью покрывать овощи.

Варка овощей для винегрета

Картофель и морковь можно варить в одной емкости, т.к. время приготовление составляет приблизительно 30 мин. Свеклу готовят отдельно, и в зависимости от размера, вариться от 40 мин. до 1,5 часа. Для того чтобы проверить готовность овощей, можно проткнуть деревянной зубочисткой или шпажкой.

If, you are preparing a vinaigrette with the addition of legumes, then you need to soak the product in minimum for at least 6 hours, boiling the beans also longer than all other ingredients, about 2-4 hours depending on the size of the beans und Farbe. Белая фасоль готовится быстрее красной.

Как и что делать, чтобы винегрет не окрасился?

Винегрет очень популярное блюдо, благодаря тому, что ингредиенты для его приготовления можно найти в каждом доме. Его часто готовят как для дома, так и для праздничных столов.

Sie können den Geschmack des Salats durch Hinzufügen verschiedener Zutaten diversifizieren, zum Beispiel Äpfel, Hering, verschiedene Grüns, eingelegte Gurken, gebratene Champignons usw. Sie können auch Salatverbände vorbereiten und experimentieren.

Trotz der Tatsache, dass Vinaigrette auf magere und vegetarische Gerichte zurückgeführt wird, ist dies ein sehr herzhafter Salat. Einige Hausfrauen fügen ihm Fisch, Fleisch oder Würste hinzu. Um einen schönen Salat vorzubereiten, gibt es keine besonderen Geheimnisse.

Produkte ordnungsgemäß für den Auftanken vorbereiten

Leider haben die Rüben das Eigentum von „Steigungen“. Wenn Sie also möchten, dass der Salat nicht in einer „stürmischen“ Farbe gestrichen wird, müssen die Rüben im Voraus vorbereitet, mit Gemüse- oder Olivenöl geschnitten und würzen. Und nach - fügen Sie den Rest der Produkte hinzu.

Damit der Salat einen präsentierbaren Look, eine Gurke und eingelegte Zwiebel hat, ist es besser, vor der Präsentation selbst einen präsentierbaren Look hinzuzufügen.

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Natürlich ist der Vinaigrette -Salat sehr farbenfroh und hell, und viele Hausfrauen bereiten ihn gerne auf festliche Tische vor. Zumindest die Vinaigrette zusammen mit Mayonnaise -Salaten ist sehr unterschiedlich.

Es gibt so viele Möglichkeiten, ein so einfaches Gericht wie Rezepte zu servieren. Wenn der Salat „an die allgemeine Tabelle“ serviert wird, sollte die Zahl der Anzahl der Gäste entsprechen, aber auch ein separates individuelles Feed ist geeignet. In diesem Fall kann auf getrennten Tellern 150-200 g Salat für jeden Geschmack in einer runden, quadratischen oder dreieckigen Form angelegt werden.

Salatdekoration

Wenn Sie auf einem Teller oder 2-3 angelegt sind, je nach Anzahl der Gäste und der Länge des Tisches, können Sie jedoch wunderschön in Form eines Rings auflegen. Es wird sehr bequem sein, es in diesem Fall anzuwenden.

Um gleichmäßig zu lernen, müssen Sie eine 1,5 -l -Bank in die Mitte des Gerichts stellen und einen Salat um sie auftragen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie nach Ihrem Ermessen Rosen, Herzen oder verschiedene Schmuck aus gekochtem Gemüse schneiden. Die Hauptsache ist, dass dieser Schmuck essbar und vorzugsweise Teil des Gerichts ist.

Salatdekoration

Abhängig vom Urlaub können Sie den Salat im Thema der Feier dekorieren. Zum Beispiel können Sie am 8. März ein Gericht in Form eines Blumenstraußes auslegen. Im neuen Jahr - in Form eines Weihnachtsbaums und dekorieren mit gehackten Kräutern; Schneemann oder Weihnachtsbaumspielzeug.

Auch für diesen Feiertag, der Silvesterkranz, unter dem Salatvinaigrette verborgen ist. Ein solcher Salat, dank des flachen Schneidens ist es sehr einfach, eine Vielzahl von Figuren und Formen zu laden und zu bilden, dafür brauchen Sie eine kleine Fantasie, Inspiration und Zeit.

Video: Kochen von Vinegret