Wie bereite ich Tomaten für den Winter in Banken vor? Tomaten in drei Liter- und Liter -Gläser sauerig und eingelegt mit Zitronensäure, Senf, Knoblauch: Rezepte

Tomaten werden von vielen Gemüse geliebt. Die Natur hat sie in leuchtenden Farben gemalt. Das Wichtigste ist jedoch nicht in der Farbe der Tomaten, sondern in ihren Vorteilen und Geschmack. Im Sommer sind Tomaten häufig Gäste auf unserem Tisch. Und wenn Sie dieses Gemüse in der Saison genießen möchten, dann ernten Sie sie für den Winter. Aus diesem Artikel kann dies gelernt werden.

Tomaten mit Senf für den Winter in drei Banken und Liter Banken

Zu jeder Jahreszeit können Sie in jedem Geschäft köstliche Konserven -Gemüse kaufen. Aber viel besser, um sie mit Ihren eigenen Händen zu machen. In der Tat können wir zusätzlich zu den wirtschaftlichen Vorteilen ein Rezept für ein solches „Werkstück“ auswählen. Versuchen Sie, Tomaten mit Senf zuzubereiten. Diese „geheime“ Zutat verbessert nicht nur den Geschmack von Tomaten, sondern wirkt auch als Konservierungsmittel.

Trockener Senfrezept

1. Zuerst müssen Sie eine Salzlake vorbereiten
2. In sauberem Wasser (1 Liter) Salz (60 g), Zucker (50 g) hinzufügen und zum Kochen bringen (2-3 Minuten zum Ausfüllen von Banken)
3. Tomaten (2 kg) müssen gewaschen werden, sie trocknen lassen und sie vorsichtig in sterile 3-Liter-Gläser legen
4. Chili -Pfeffer (1/2 Pod) und Knoblauch (4 Nelken) und in Gläser legen
5. Auch im Glas stellen wir Lorbeerblätter, Blütenstände und Stiele von Dill und Trockensenf (10 g)
6. Gießen Sie kochende Salzlake und rollen Sie mit Deckel hoch
7. Wir lassen die Gläser 15 Stunden lang unter einer Decke

Um Tomaten für den Winter zu schließen, können Sie sowohl normalen Senf als auch Französisch verwenden. Trockener Senf verleiht Tomaten scharfe Noten und körnigere delikatere Geschmacksschirme. Darüber hinaus ist sowohl das als auch die anderen gut mit der Rolle eines Konservierungsmittels.

Französischem Senfrezept

An Tellern schlangen

1. Wir bereiten Tomaten (8 Stcs) auf ähnliche Weise vor: Waschen, Trocknen und sterile 1-Liter-Gläser einsetzen
2. Wir setzen ganze Nelken Knoblauch (2 Stcs), mehrere Zweige Koriander und Dill, Lorbeerblätter (2 Stcs), Paprika (10 Stcs) und französischer Senf (1 Teelöffel) ein.
3. Gießen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sofort in die Pfanne zurück (es ist wichtig, die Erbsen des Pfeffers und Senf mit kochendem Wasser nicht abzulassen).
4. Fügen Sie Zucker (20 g) und Salz (15 g) zum Wasser (1 Liter) hinzu, und wenn es Essig (10 ml) kocht, kocht es
5. Mischen und gießen die fertigen Salzlake
6. Wir rollen sie auf traditionelle Weise und nachdem sie abgekühlt sind, setzen wir sie zur Aufbewahrung ein

Interessant: Tomaten sind die engsten Verwandten von Kartoffeln und Tabak. Alle diese Pflanzen gehören zur kleinen Familie.

Saure Tomaten in drei Banken und Liter Banken für den Winter

Tomaten gelten als sehr nützliches Gemüse. Die Sache ist, dass sie Lykopinen enthalten. Diese Substanz ist ein starkes Antioxidans, das eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung hat. Damit die Tomaten die Lycopines aufrechterhalten können, müssen sie durch den Dämonenverbrauch von Essig geschlossen werden.

In 3-Liter-Banken

1. Schneiden Sie den oberen Teil mit Kräutern am Sellerie ab
2. Paare (1 Strahl) in kleine Stücke geschnitten (10 cm) geschnitten
3. Tomaten (3 kg) und mit einem Papiertuch abwischen
4. Wenn Sie möchten, dass die Tomaten so schnell wie möglich seufzen, schneiden Sie den Ort ab, an dem der Stiel befestigt ist
5. Wenn die Tomaten für den Winter geschlossen sind, dann ist der Stiel unnötig geschnitten
6. Wenn Sie sich zum Ausschneiden entscheiden, können Sie Ihren Knoblauch in das erhaltene Loch einfügen.
7. Wird sehr originell und schön herausgestellt
8. Knoblauch (1 Stc.) Reinigen und in Nelken teilen
9. Wir bringen das Wasser (3 Liter) zum Kochen und fügen Zucker (6 EL Esslöffel) und Salz (6 EL hinzu.
10. Werfen Sie Selleriestiele in kochendes Wasser und ziehen Sie sie nach 30 Sekunden dort heraus
11. Wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum und beginnen, ein zuvor sterilisiertes Glas zu sammeln
12. Wir legen Tomaten, Dillsamen (2 EL Esslöffel), Sellerie -Blattstiele und Knoblauch
13. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit einer Salzlake und lassen Sie das Glas in einem warmen Raum
14. Schließen Sie das Glas mit einer Untertasse (Sie müssen nicht) und warten Sie, bis die Salzlösung getrübt ist und die Blasen auf der Oberfläche erscheinen
15. Nach etwa 3 Tagen, wenn die Salzlösung den Zustand erreicht, können die Gläser mit einem Deckel geschlossen und zur Aufbewahrung entfernt werden

In 1-Liter-Banken

Ein weiteres Rezept für Tomaten mit Konserven, bei dem Sie fast alle vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses sparen können.

1. Reinigen Sie die Karotten (1 Stc) und schneiden Sie sie mit Kreisen ab
2. Wir schneiden Zwiebeln (1 PC) willkürlich und Pfeffer (1 PC) Streifen
3. Tomaten (6 Stcs.) Waschen und auf Banken auslegen
4. Wasser kochen und in Gläser gießen
5. Nach 20 Minuten muss das Wasser in die Pfanne gelassen werden
6. Salz dazu (6 EL Löffel), Aspirin -Tabletten (2 Stcs) und Zitronensäure hinzufügen
7. Mischen und zum Kochen bringen
8. Dann füllen Sie mit einer Salzlake und rollen Sie Gläser auf
9. Wir drehen sie um und lassen sie 7 Stunden lang

Tomaten in der Bank auf Koreanisch

Koreanisch auf einem Teller

Es ist unwahrscheinlich, dass sich die koreanische Halbinsel des Rezepts für das Schließen von Tomaten für den Winter bewusst ist, das in unserem Land "Tomaten auf Koreanisch" genannt wird. Alle Zutaten dieses Rezepts finden Sie in Haushaltsgeschäften und Lebensmittelmärkten.

1. Tomaten (2 kg) müssen gewaschen werden, den Stiel herausschneiden und grob
2. Großer Schnitt in vier Teile, klein für zwei
3. Durch die Fleischschleife, den Paprika (2 Stcs), den scharfen Pfeffer (1 Pod) und den Knoblauch (1 Nelke) passieren.
4. Mahlen Sie Dill und Petersilie (jeweils 35 g) und mischen Sie mit Pfeffer und Knoblauch
5. Im Glas mit der ersten Schicht legen wir Tomaten, dann Pfeffer und Grün
6. In einer 3-Liter-Bank sollten zwei solcher Schichten erhalten werden
7. Gemüseöl, Essig, Zucker und Salz mischen
8. Gießen Sie die Tomaten mit der resultierenden Marinade
9. Schließen Sie das Glas mit einem dichten Deckel, drehen Sie sich um und gehen Sie 12 Stunden lang ab

Solche Tomaten können am nächsten Tag gegessen werden. Aber je länger sie erhalten bleiben, desto schmackhafter wird es sich herausstellen. Sie können Tomaten für lange Zeit auf Koreanisch aufbewahren.

Erhaltung von Gurken und Tomaten in einer Bank

Wahrscheinlich liebt jeder es, im Winter ein Glas Gurken zu öffnen und nicht nur Tomaten, sondern auch Gurken zu genießen. Und es gibt diejenigen, die knusprige salzige Gurken lieben, und sie sind Tomaten gleichgültig. Wenn Ihre Familie einen solchen Fall hat, schließen Sie sie nach dem folgenden Rezept für sie Gurken und Tomaten.

Wir sterelisieren die Banken

Wir gießen Wasser in die Pfanne und legen ein Gitter oder ein anderes Gerät darauf, das den Durchgang des Dampfes nicht beeinträchtigt, sondern das Glas bei der Sterilisation befindet. Legen Sie das Glas mit einem Hals ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Entfernen und auf ein Handtuch legen.

Gemüse kochen

1. Spülen Sie die Tomaten (1,5 kg) gründlich aus und trennen gleichzeitig diejenigen, die Schaden haben
2. Mit Gurken (1,5 kg) machen wir dasselbe und schneiden ihren Arsch ab
3. Am unteren Rand jedes Glass setzen wir Meerrettichblätter, duftende Erbsen, Dill -Blütenstände, Knoblauch (1 Nelke), Kirschblätter (2 Stcs.)

Die Salzlösung kochen

1. Wir bringen Wasser zum Kochen
2. Wir legen Gemüse in Gläser und gießen kochendes Wasser
3. Wir setzen die Nylonabdeckungen darauf und gehen 15 Minuten lang ab
4. Abtropfen Sie das Wasser in die Pfanne und geben Sie Salz dazu (2 EL Esslöffel), Zucker (2 EL Esslöffel) und Essig (40 g)
5. Zum Kochen mischen und wieder in die Ufer gießen
6. Wir rollen die Banken mit pasteurisierten Deckeln
7. Wir wickeln sie und lassen sie bis zum nächsten Tag
8. Danach können sie am Speicherort platziert werden

Tomaten mit einem solchen Werkstück werden am besten klein genommen. Je weniger Sie Knoblauch verwenden, desto knusprig werden sich die Gurken herausstellen.

Kleinkinder -Tomaten in einem Bankrezept

Leichte Salztomaten in unserem Land lieben sehr

Diese Gemüse verlieren immer beliebter Alkoholgurken. Und sehr leicht vorbereitet.

1. Tomaten (1 kg) unter dem fließenden Wasser und schneiden ihre Schwänze aus
2. An der Stelle des Schwanzes machen wir einen Zahnstocher ein.
3. Sterilisieren Sie die Gläser und setzen Sie sie mehrere Zweige der Bühne, Knoblauch (2-3 Nelken) und akuten Pfeffer (zum Geschmack) ein
4. Dann legen wir Tomaten und eine weitere Schicht Grün, Pfeffer und Knoblauch (eine ähnliche Menge an Zutaten)
5. Fügen Sie Zucker (1 EL Löffel), Salz (1 EL Löffel), Pfeffer mit Erbsen (6 Stcs) und Lorbeerblatt (2 Stcs) hinzu.
6. Zum Kochen bringen und nach 2 Minuten aus dem Herd nehmen
7. Wenn die Salzlösung auf 40 Grad abgekühlt ist, gießen Sie sie in Banken ein
8. Decken Sie die Banken mit Gaze ab und verlassen Sie 2 Tage lang

Tomaten sind bereit für den Gebrauch. Sie können sie unter der Nylonabdeckung aufbewahren.

Sauer Tomaten auf einem Lauf mit Senf in Banken Rezept

Das Sauer -Gemüse hat in Rus sehr geliebt. Natürlich gab es zu dieser Zeit keine Tomaten. Aber heute sind „Sauertomaten wie in A Fass“ sehr beliebt. Und dafür müssen Sie nicht einmal ein Fass und einen Ort haben, an dem es platziert werden kann. Schließlich kann dieses Gemüse auch in einem kleinen Behälter fermentiert werden.

1. Auf der Unterseite der Kapazität für Streitigkeiten, Laie geriebener Meerrettich (10 g), akuter Pfeffer (1/3 Pod), Knoblauch (2 Nelken), Lorbeerblatt (2 Stcs.), Koriander (10 Körner), Nelken (1 Knospe ), schwarzer und schwarzer duftender Pfeffer (zum Geschmack) und Dach von Dill (2 Stcs).
2. Für diese Methode zur Erhaltung von Tomaten ist es ratsam, feste Früchte zu wählen
3. Überreife weiche Tomaten sind nicht geeignet
4. Tomaten (3-3,5 kg) werden unter fließendem Wasser gewaschen, trocken und stechen auf mehreren Seiten mit einem Zahnstocher
5. Wir setzen sie fest in einen Behälter und bereiten die Marinade vor
6. In gekochtem Wasser (1 Liter) Salz (60 g), Senfpulver (15 g) und Honig (20 g) hinzufügen
7. Gießen Sie das Gemüse mit Marinade und legen Sie mehrmals Gaze oben auf
8. Wir gießen Senf (15 g) darauf (auf Gaze) und gehen 8-9 Tage lang in dieser Position
9. Wenn Tomaten bereit sind, den Behälter zu verwenden, kann in einem kühlen Raum entfernt werden
   1
10. Schließlich werden Tomaten nach 13-17 Tagen Sauerer

Eingelegte Tomaten in Liter Banken ohne Sterilisation

Für dieses Rezept sind kleine Tomaten geeignet

Idealerweise sollten sie etwas mehr Kirschtomaten sein. Banken mit diesem Rezept können nicht sterilisiert werden. Aber es ist notwendig, sie auszuspülen. Übrigens ist es ratsam, die Tomaten unter warmem Wasser auszuspülen und sie trocknen zu lassen.

1. Wir legen Tomaten auf Banken ohne Rampen aus
2. Gießen Sie gekochtes heißes Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang
3. Lassen Sie das Wasser ab und führen Sie das gleiche Verfahren ein zweites Mal durch
4. Lösen Sie den Zucker in Wasser, fügen Sie Salz hinzu und zum Kochen
5. Gießen Sie Essig in die kochende Marinade und schalten Sie das Feuer aus

Wichtig: Eine einfache Möglichkeit, herauszufinden, wie viel Marinade Sie benötigen, besteht darin, das Wasservolumen beim ersten Mal aus den Dosen zu sehen. Aufgrund dieser Wassermenge können Sie dann herausfinden, wie viel die anderen Zutaten benötigt werden.

1. Lassen Sie das Wasser zum zweiten Mal aus den Dosen ab, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferbauer hinzu und füllen Sie die Tomaten mit Marinade
2. Wir rollen die Deckel auf traditionelle Weise, drehen die Banken und warten, bis sie sich abkühlen
3. Dann können sie in den Lagerraum verlegt werden

Die Menge an Zutaten für Marinade pro 4 Liter Wasser: Zucker (1 Tasse), Salz (4 EL Löffel) und Essig (1 Tasse).

Vordertomaten für den Winter in Banken

Wenn Sie nicht nur köstliche Tomaten für den Winter schließen möchten, sondern sie auch mit vorteilhaften Substanzen bereichern, achten Sie auf Meerrettich. Diese Anlage hat viele nützliche Eigenschaften. Und zusammen mit Knoblauch, einem obligatorischen Merkmal von Tomaten in Dosen, wird in der Wintersaison in der Lage sein, Virusinfektionen zu bekämpfen.

1. Wir sortieren die Tomaten (1 kg), wir können und lassen sie eine Weile, so dass Wasser Glas ist
2. Wir schneiden jede Tomate in vier Teile und gehen durch eine Fleischschleife (Sie können einen Mixer usw. verwenden)
3. Reinigen Sie die Meerrettichwurzel (100 g) und spülen Sie sie in kaltem Wasser aus
4. Dann kann es auf einer Reibe gehackt oder auch durch eine Fleischschleife geleitet werden
5. Reinigen und hacken Sie den Knoblauch (100 g) mit einer speziellen Presse
6. Mischen Sie alle drei Zutaten zusammen
7. Fügen Sie Salz, Zucker, Verbrennungspfeffer (zum Geschmack) hinzu und gehen Sie für eine Weile

VARIANTE 1

1. Verschieben Sie die Tomaten-Crap-Masse sanft durch sterilisierte Gläser
2. Schließen Sie mit dichten Deckeln und reinigen Sie den Kühlschrank

Option 2

1. Wir legen das Ergebnis zu einer emaillierten Pfanne und in Brand
2. Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten kochen
3. Gießen Sie die heiße Masse in sterilisierte Gläser, fügen Sie Essig hinzu (1 Teelöffel auf dem Glas) und schließen Sie sie mit dichten Deckeln

Gemüse ohne Wärmebehandlung behalten mehr Nährstoffe. Die zweite Option eines solchen Snacks ist jedoch zarter. Es kann auf Brot verteilt oder anstelle von Ketchup verwendet werden.

Kirschtomaten Dosenrezept für ein Literglas

Kirschtomaten sehen nicht nur schön und ordentlich aus,

sie haben auch ein angenehmes Aroma und Geschmack. Wenn Sie sie für den Winter schließen möchten, dann finden Sie hier ein großartiges Rezept dafür.

1. Sterilisieren Sie das Glas und bedecken Sie es
2. Auf dem Boden verteilen wir den Knoblauch (2-3 Nelken), schwarze Johannisbeere, duftende Pfeffer (mehrere Erbsen), Dill und Lorbeerblatt
3. Wir füllen das Glas mit Kirschtomaten, um sie nicht zu zerquetschen
4. Wir setzen die bis Blütenstand darauf
5. Fügen Sie Salz (2 Esslöffel) und Zucker (2 EL Esslöffel) zum Wasser (1 Liter) hinzu und zum Kochen bringen
6. Fügen Sie Essig hinzu (1 EL Löffel), mischen Sie die Tomaten und füllen Sie die Tomaten
7. Wir rollen das Glas mit einem Deckel und drehen es um
8. Wir wickeln mit einem warmen Tuch und lassen uns abkühlen
9. Danach kann die Bank auf die Speicherstelle übertragen werden

Getrocknete (getrocknete) Tomaten: Rezept

Satt von salzigen Tomaten mit Dosen? Versuchen Sie, dieses Gemüse für den Winter zu trocknen. Wählen Sie dafür eine solche Vielzahl von Tomaten, die ein Minimum an Saft und Samen haben. Sie können Tomaten sowohl unabhängig als auch mit Gewürzen trocknen.

IN DER SONNE

1. Waschen -Tomaten entlang und über die 4 Teile geschnitten
2. Sie können Tomaten wie bei speziellen Trocknern für Gemüse und Obst, im Ofen oder nur in der Sonne trocknen
3. Um Tomaten vor Insekten beim Trocknen in der Sonne zu schützen
4. Damit die Tomaten korrekt verdunkelt werden, müssen Sie mehrmals am Tag umdrehen
5. Unter natürlichen Bedingungen sind Tomaten 5-10 Tage träge

IM OFEN

1. Sie können Tomaten im Ofen trocknen. Die Vorbereitung ist die gleiche
2. Schnitttomaten können Salz sein, Gewürze hinzufügen und ein Backblech anziehen
3. Wir erhitzen den Ofen auf 80 Grad und trocken Tomaten dort 5-12 Stunden

Sie können getrocknete Tomaten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren und sie mit Oliven- oder Sonnenblumenöl füllen.

So bereiten Sie Tomaten für den Winter vor: Bewertungen und Tipps

Victoria. Sie können auch Paste kochen. Wir kochen Tomaten, passieren sie durch ein Sieb und kochen dann die resultierende Masse mehrmals. Ich muss 3-4 Dosen solcher Pasta in der Speisekammer haben.

Osya. Jeden Sommer friere ich Tomaten für den Winter ein. Aber ich schneide es nicht nur und lege es in den Gefrierschrank, sondern ein bisschen anders. Zuerst meine ich sie, dann entferne ich die Haut und mahlen das Fruchtfleisch in einem Mixer. Dann machen sie mit Hilfe von Formen „Pillen“. Sie können im Winter zur Zubereitung von Saucen, Borsch und anderen Gerichten verwendet werden. Sehr bequem.

Video. Wie kann man Tomaten in einem Fass salzen?