Wie köstlich fecken, heben Sie die Pilze der Wellen auf den Gläser heiße und kalte Weise für den Winter auf: Geheimnisse, Tipps, die besten Rezepte. Wie kann man reinigen, wie viel die Wellen einweichen und kochen, bevor sie bis fertig singen? Wie man Wellen und Gudes zusammen belästigen: Rezept

Methoden zum Schlafen und Nehmen Sie die Wellen auf.

Ende September und Oktober ist eine tolle Zeit zum Sammeln und Billets von Pilzen. Sommerpilze ist bereits schwierig, im Wald zu finden, Herbstpilze kamen um. Dazu gehören eine ziemlich ungewöhnliche Pilzwelle.

Wie säubert man Wellen für den Salzen?

Dieser Pilz liebt sandige Boden und Kieselsäure. Wächst vom Ende des Sommers bis zum späten Herbst. Am häufigsten kann man unter der Birke und in Gebieten mit Laubwald gefunden werden. Практически не встречаются в хвойных лесах. Die Füße im Pilz sind kurz genug und dicht. Шляпка покрыта волосинками. При этом цвет перепонок под шляпкой желтый или молочный, независимо от окраса гриба.

Стоит отметить, что вкус у грибочка достаточно специфический. В сыром виде ощущается горчинка, которая уходит в процессе термической обработки. Кроме того, во время маринования и обжаривания волнушка приобретает приятный землянистый привкус.

Соскабливать пленку нет необходимости, так как она неплотная. Во время очистки грибки просто промываются огромным количеством воды, после этого зубной щеткой снимается мусор и остатки почвы.

Wie säubert man Wellen für den Salzen?

Нужно ли и сколько вымачивать волнушки перед засолкой?

Dieser Pilz ist bedingt und gegessen. In roher Form in diesem Pilz gibt es giftigen Saft. Er verliert seine giftigen Eigenschaften während der Wärmebehandlung. Daher müssen rosa Wellen gedämpft oder gekocht werden. Nach dem Einweichen können solche Pilze nicht früher als 50 Tage später konsumiert werden.

Nach dem Reinigen und Waschen des Pilzes müssen Sie 2 Stunden lang kaltes Wasser einweichen. 25 g Salz pro Liter Lösung werden am Wasser vorgezogen.

Нужно ли и сколько вымачивать волнушки перед засолкой?

Benötige ich und wie viel, um die Wellen vor dem Salzen zu kochen, bis ich gekocht ist?

Ja, da der Pilz bedingt essbar ist, muss vor dem Salzen vorläufige Kochen durchführen. In der Regel werden eine halbe Stunde Pilze in gesalzenem Wasser gekocht. Erst danach darf es mit dem Einweichen beginnen.

Benötige ich und wie viel, um die Wellen vor dem Salzen zu kochen, bis ich gekocht ist?

Wie man die Wellen in Ufern heiratet, lecker: ein Rezept für eine Wasserwelle für 1 Liter Wasser

Es ist sehr einfach, die Pilze zu heiraten.

Zutaten:

• Liter Wasser
• 5 Nelken
• Ein Löffel Dillsamen
• 2 Tabletten Zucker
• 25 g Salz
• Lavrushka
• 50 ml Essig

Rezept:

• Zuerst die Wellen waschen und reinigen. Sie sollten 120 Minuten lang eingeweicht werden
• Danach kochen Sie den Pilz 25 Minuten in einfachem Wasser in einfachem Wasser
• Lassen Sie die Abkochung ab und setzen Sie die Pfanne dort, wo Sie die Salzlösung kochen
• Wirf alles ins Wasser und lass es kochen
• Lieber die Pilze in der Lösung und kochen Sie ein Drittel der Stunde
• Für vorbereitete Gläser auslegen und eine Salzlake gießen
• Rollen und in einem Keller oder einer Speisekammer lagern

Wie man die Wellen in Ufern heiratet, lecker: ein Rezept für eine Wasserwelle für 1 Liter Wasser

So salzen Sie die Wellen für den Winter Heißer richtig: Rezepte und Geheimnisse

Diese Methode impliziert eine ziemlich schnelle Hitze.

Zutaten:

• 1 kg Pilze
• 1 Liter Wasser
• 4 Knoblauchzehen
• 90 g Salz
• Lavrushka
• 2 g Zitronensäure
• Johannisbeerenblätter

Rezept:

• Sortieren Sie die Pilze und spülen Sie sie in kaltem Wasser aus
• 48 Stunden lang einweichen und das Wasser so ändern, dass das Werkstück nicht säutet
• Waschen Sie die Rohstoffe wieder und kochen Sie sie für ein Drittel der Stunde in der Salzlake
• Lassen Sie alles durch einen Colander ab oder verteilen Sie die Pilze in Ufer, gießen Salz, Knoblauch und Gewürze und Gewürze ein
• Johannisbeerenblätter werden am Boden der Fässer und oben auf Pilzen gelegt
• Mit Marinade gießen und 48 Stunden lang sauer werden
• Geben Sie Gläser ein, gießen Sie die Lösung und rollen Sie sie auf

So salzen Sie die Wellen für den Winter Heißer richtig: Rezepte und Geheimnisse

Wie man die Wellen für den Winter kalt kalt salzt: Rezepte und Geheimnisse

Die auf diese Weise vorbereiteten Pilze werden sehr lange gespeichert und behalten viele vorteilhafte Eigenschaften.

Zutaten:

• 1 kg Rohstoffe
• Johannisbeere und Meerrettich
• Nelke
• Lavrushka
• 50 g Salz

Rezept:

• Sortieren Sie die Pilze und schneiden Sie Schmutz
• Rohstoffe in kaltem Wasser einweichen und nicht vergessen, es zu ändern
• Pilze sollten 2 Tage im Wasser liegen
• Danach die Blätter von Johannisbeeren und Meerrettich auf den Boden des Laufs legen
• Legen Sie die Wellen aus und bestreuen Sie mit Salz und Gewürzen
• Сверху уложите листики, накройте блюдцем и поставьте сверху гнет
• После этого оставьте пропитать на неделю
• Разложите по банкам и закройте капроновыми крышками
• Соленье хранят в погребе

Wie man die Wellen für den Winter kalt kalt salzt: Rezepte und Geheimnisse

Как солить волнушки холодным способом с чесноком: рецепт

Очень вкусные соленья с пряным вкусом чеснока.

Zutaten:

• 2 кг грибочков
• 110 г соли
• 12 долек чеснока
• 700 мл кипяченой воды
• Зонтики укропа

Rezept:

• Промойте и переберите волнушки. Замочите в холодной воде на сутки
• После этого срежьте ножки и уложите в бочку шляпками вниз
• На дно предварительно укладываются листья хрена и зонтики укропа
• Пересыпайте слои грибов солью (не йодированной) и толченым чесночком со специями
• Залейте холодной кипяченой водичкой и накройте марлей
• Поставьте гнет и перенесите в погреб
• Соленье можно дегустировать через 40 дней

Как солить волнушки холодным способом с чесноком: рецепт

Как солить волнушки и грузди вместе холодным способом: рецепт

Как приготовить такое соленье, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Совместная засолка волнушек и груздей

Как солить сырые волнушки на зиму?

Сделать это можно холодным способом. Выше можно найти подробный рецепт приготовления волнушек холодным способом.

Как солить сырые волнушки на зиму?

Через сколько дней можно есть соленые волнушки?

Смотря каким способом приготовлены грибы. Если холодным и без предварительного проваривания, то не раньше чем через 40-60 дней. Если вы готовили грибочки горячим способом, то через неделю.

Через сколько дней можно есть соленые волнушки?

Волнушки маринованные горячим способом позеленели: почему?

Маринованные волнушки должны стать желтыми, но не зелеными. Обычно зеленеет сок, соответственно плохо вымочили сырье. Такие грибы будут горчить. Возможно, кушать их небезопасно.

Волнушки маринованные горячим способом позеленели: почему?

Грибная икра из волнушек: рецепт на зиму

Из волнушек можно приготовить вкусную икру.

Zutaten:

• 2,5 кг грибочков
• 550 мл масла
• 50 ml Essig
• Salz
• Pfeffer
• 3 морковки
• 3 луковки

Rezept:

• Вымочите волнушки и отварите их 30 минут при бурном кипении
• Дайте воде стечь и пропустите сырье через мясорубку
• Обжарьте на масле лук и морковку
• Пропустите через мясорубку и смешайте с грибочками
• Пересыпьте все в кастрюлю и влейте масло
• Тушите 10 минут, введите соль
• Влейте уксус и томите на маленьком огне еще 10 минуток
• Пересыпьте в стерильные баночки и закатайте

Грибная икра из волнушек: рецепт на зиму

Как заморозить волнушки на зиму: рецепт

Волнушки в сыром виде крошатся. Перед замораживанием их вымачивают сутки в холодной воде, а потом отваривают 30 минут. Выливают на дуршлаг и дают стечь воде 10 минут. После этого раскладывают по контейнерам и замораживают.

Как видите, волнушки, несмотря на условную съедобность, можно мариновать и замораживать. При правильном приготовлении, такие грибочки очень вкусные и сытные.

Как заморозить волнушки на зиму: рецепт

Video: Wellenlöten