Wie kann man eine Kraft aus Hering machen? Vorbereitung des Forshmak aus dem Hering: auf Hebräisch in Odessa aus Julia Vysotskaya

Forshmak ist eines der traditionellen Gerichte der jüdischen Küche. Zunächst wurde es aus Hüttenkäse, Hühnerfleisch (oder Schweinefleisch) und Pilzen zubereitet. Aber ein so traditionelles Rezept für dieses Gericht war schon so vergessen, dass die Kraft aller nur Hering in Verbindung stand.

• Dieses Gericht kann Snacks zugeschrieben werden. Sogar der Name "Forshmak" wird aus Deutsch als "Vorfreude" übersetzt. Wenn dieses Gericht aus Hering zubereitet wird, wird es häufiger in kaltem Form gegessen. Aber in einigen Regionen Deutschlands bereiten sie dieses Gericht mit gehacktem Fleisch immer noch zu und servieren heiß an den Tisch, heiß
• In der klassischen Kraft werden Zutaten zusammen mit dem Hering als: Äpfel, Eier, Zwiebeln und Butter verwendet. Produkte werden zerkleinert und miteinander gemischt. Das Gericht wird gleichzeitig wie eine Paste und ein Fischsalat
• Ein solcher "Hering -Pasta" kann auf kleinen Toast aus Schwarzbrot verteilt werden. Es kann jedoch als Hauptgericht verwendet werden, das mit einer Kartoffelbeilage am Tisch serviert werden

Wie kann man eine Festung aus dem Hering kocht, ist klassisch?

Das klassische Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten

Forshmak kann kaum als exquisites Gericht bezeichnet werden, aber dennoch gibt es ein Highlight. Dies ist wahrscheinlich eine einzigartige Kombination aus saurem Apfel und salzigem Hering.

Sie benötigen eine kleine Anzahl von Produkten, um diesen Snack vorzubereiten:

• ein Hering (oder 2 kleine Fische)
• gekochte Eier (4 Stcs.)
• große Zwiebel
• Äpfel (besser mit schwerer Säure) (2 PCs.)
• butter (100 g)

Geheimnis: Damit die Kraft es wirklich lecker macht, ist es notwendig, dass der Hering nur ein Drittel der Gesamtzahl der Zutaten benötigt. Wenn Sie dieses Produkt mehr als nötig verwenden, überwältigt der Geschmack von Hering den Geschmack aller anderen Zutaten und es ist nicht möglich, den gewünschten Effekt zu erzielen.

Um überschüssiges Salz aus dem Salzhering zu entfernen, muss es zuerst in Milch einweichen. Genug 30 Minuten, um das Filet dieses Fisches in Milch zu finden.

Während der Hering in Milch getränkt ist, müssen Sie die gekochten Eier aus der Schale reinigen. Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Wir führen diese Zutaten durch eine Fleischmühle.

Dann machen wir dasselbe mit einem durchnässten Hering. Fügen Sie weiches Öl hinzu (es kann auch durch eine Fleischschleife geleitet werden). Und alle Zutaten mischen.

GEHEIMNIS. Beim Mischen von Produkten, die durch einen Fleischschleifer verpasst werden, müssen Sie nicht versuchen, eine homogene Konsistenz zu erzielen. Das ganze Geheimnis dieses Gerichts liegt im Gefühl von Stücken. Aber Lufthaftigkeit muss erreicht werden. Dafür kann die Masse mit einem Mixer geschlagen werden.

Das auf diese Weise erhaltene Hackfleisch muss für eine Weile an den Kühlschrank geschickt werden. Wenn es die erforderliche Temperatur erreicht, kann die Kraft am Tisch zugestellt werden. Es muss auf ein portioniertes Gericht angelegt und mit Grün und frischen Gurken dekoriert werden.

Wie kann man eine Festung aus einem Hering in Odessa kocht?

Wahrscheinlich probiert jeder, der in Odessa war

• Odessa kann in Odessa gegessen werden und beschmieren es auf Scheiben aus schwarzem Brot. Aber der Geschmack dieses Gerichts wird am besten enthüllt, wenn Sie gekochte Kartoffeln anstelle von Brot verwenden
• Für das Odessa Forprovenke ist ein leicht gesalzener Hering am besten geeignet. Aber selbst wenn Sie es geschafft haben, einen Fisch eines solchen Botschafters zu kaufen, bedeutet dies nicht, dass das Einweichen in Milch übersehen werden muss. Sogar ein leicht gesalzener Hering braucht dies
• Die Eier kochen. Schneiden Sie den Hering: Schneiden Sie den Kopf und den Schwanz ab. Entfernen Sie die Innenseiten, Knochen und Haut
• Wir reinigen die Äpfel von Peel, Middle und Samen. Wir reinigen die Zwiebel der und meiner Schale. Entfernen Sie die Schale aus den gekochten gekochten Eiern
• Wir fangen an, gehacktes Fleisch zu kochen. Wir geben die Fische und Zwiebeln durch eine Fleischschleife. Eier und Äpfel werden am besten auf einer feinen Reibe gerieben. Salz mischen, in das gehackte Fleisch gießen und alle Zutaten mischen
• Um diesem Gericht einen pikativen Geschmack zu geben, können Sie Knoblauch in ihn hinzufügen. Dekorieren Sie mit Grün und dienen am Tisch

Forshmak aus Julia Vysotskaya

• Kartoffeln reinigen und kochen. Wenn es fertig ist, fügen Sie Öl (100 g) und ein paar Prise Meersalz hinzu. Wir machen Kartoffelpüree
• Eier (2 Stcs) in steilem Kochen kochen. Hacken Sie die Zwiebel (1 Stc.), Einen Apfel (1 Stc.) Und einen großen Hering (1 PC) fein. Fügen Sie Dijon -Senf (1 EL Löffel), Olivenöl (1 EL Löffel) und Granatapfelsaft (4 EL Esslöffel) hinzu. Pfeffer und mischen Sie alle Zutaten außer Kartoffelpüree bis zur homogenen Masse
• Auf der Unterseite und Wänden des Backblechs legen wir Kartoffelpüree. Wir legen die Füllung und bedecken sie mit einer weiteren Schicht Kartoffelpürekartoffeln. Gießen Sie grunzter Käse darüber
• Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad auf und setzen Sie ihn in Form

Wir backen ungefähr eine halbe Stunde und dienen heiß zum Tisch heiß

Wie kann man eine Kraft aus Hering mit Butter machen?

• William Pokhlebkin, der berühmte Spezialist für russische Küche, nannte das Forshmak ein charakteristisches Gericht für die jüdische Küche. In seinem berühmten „Buch mit leckerem und gesundem Essen“ bezeichnete er dieses Gericht wie eine Heringpaste, die ohne Wärmebehandlung zubereitet wird. Salzhering ist in Milch oder Tee vorangetrieben. Antonon Apfel (eine der Sorten mit traditioneller Säure) und gekochte Eier wird dem gehackten Fleisch hinzugefügt.
• In der "Pokhletkin" Forhmic werden die Eigelb auf einem Reifen gerieben und die Proteine \u200b\u200bfein gehackt. Zucker, Salz, Essig und Pfeffer werden dem Eierteil dieses Gerichts zugesetzt
• Nach dem Mischen der Zutaten erhält das gehackte Fleisch die Form einer verkürzten Pyramide. Zu diesem Zweck wird eine spezielle Form verwendet
• In der jüdischen Küche gibt es viele Rezepte für dieses Gericht

Unten finden Sie eine Art gebackene Kraft

• Salz das Heringfilet (600 g), Panik in Mehl und braten Sie es auf beiden Seiten. Pilze kochen (3-4 groß). Frische Tomaten (2 Stcs) und Zwiebeln (3 Stcs) braten bis zum weichen. Wir hacken die Pilze und braten auch
• Wir geben alle Zutaten durch eine Fleischschleife. Zu dem gehackten Fleisch eine töpferische Mehlsauce (1 EL Löffel), saure Sahne (1 EL Löffel) und Pilzbrühe (1 EL Löffel) geben. Fügen Sie rohe Eigelb (2 Stcs), gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu
• Schlagen Sie Proteine \u200b\u200b(2 PCs) und fügen Sie den Rest der Masse hinzu. Mischen Sie das Hackfleisch. Wir machen es so, dass es dank der Proteine \u200b\u200bluftig wird. Wir übertragen die Masse in die Auflaufform, schmieren mit saurer Sahne (3 EL Löffel) und backen im Ofen (180 Grad).
• Legen Sie die gebackene Kraft auf das Gericht, schneiden Sie sie in Portionen und gießen Sie sie mit geschmolzenem Öl (3 - 4 EL.

Wie kann man eine Kraft aus Hering mit Karotten machen?

Hering in diesem Gericht kann mit verschiedenen Zutaten gemischt werden. Im traditionellen Hering können Sie Äpfel, Eier, Zwiebeln, einen Krümel Weißbrot, überflutete Käse, Kräuter, Cracker, Kartoffeln, Butter und natürlich Karotten hinzufügen. Mit dieser Zutat können Sie ein blassgraues Hackfleisch ein spezielles Erröten geben.

Eier (2 Stcs) und mittlere Karotten (1 Stc.) Kochen. Mischen Sie sie in einem Mixer. Fügen Sie Hering (Filet aus einem großen Fisch) und weicher Öl (100 g) hinzu und mischen Sie erneut. Auf dem Tisch servieren, das Gericht mit Grün, grünen Zwiebeln und einem stumpfen Eigelb dekorieren.

Wie kann man eine Kraft aus Hering mit geschmolzenem Käse machen?

Sorten dieses Snacks sind sehr viele

• Im Folgenden wird ein Magenrezept mit geschmolzenem Käse vorgestellt. Dank dieses Produkts ist die Paste sehr zart und zufriedenstellend. Eine solche Kraft kann als Snacks bei der Arbeit eingesetzt werden
• Wir reinigen und reiben die Karotten (1 Stc) auf einer feinen Reibe. Wir machen dasselbe mit geschmolzenem Käse (2 Käse ohne Zusatzstoffe). Übrigens können diese Produkte anstelle von Gratoren in einem Mixer gemischt werden
• SELDI -Filet (1 Stc). Wir gehen durch eine Fleischschleife. Mischen Sie es mit Karotten, geschmolzenem Käse und weicher Butter (100 g). Fügen Sie dem gehackten Fleisch fein gehackte Grüns hinzu. Mischen Sie in den Zustand der Pasta. Der Snack ist fertig
• Es ist am besten, eine Kraft aus geschmolzenem Käse im Kühlschrank in einem dicht geschlossenen Glas zu lagern. Eine solche Vorspeise kann auf Brot, Crackern oder Brot verteilt werden

Wie kann man eine Kraft aus Hering mit einem Apfel machen?

• Das Hobby in unserem Land mit diesem Gericht der jüdischen Küche begann während des Mangels. Mit Hilfe eines solchen Gerichts wollten viele Hausfrauen die Gäste nicht so sehr als origineller Geschmack überraschen, als die Gelegenheit, gesalzener Hering zu verwenden, um ihn durch Bekannte unter dem Boden herauszunehmen
• Um einen solchen Snack mit einem Apfel vorzubereiten, müssen Sie einen großen Hering nehmen. Beim Reinigen vom Schwanz, dem Kopf, Innenseiten und Knochen sollten 250 g Filet erhalten werden
• Kochen Sie die Eier (5 Stcs) geschraubt. Wir schneiden den Hering von Hering grob. Der Apfel (1 Stc.) Wird von Peeling, Samen und Mitte gereinigt. In Scheiben schneiden. Wir reinigen die Eier der Schale und schneiden in mehrere Teile. Schneiden Sie das Öl (100 g) in großen Würfeln. Wir machen dasselbe mit Zwiebeln (kleiner Kopf)
• Die vorbereiteten Zutaten werden durch eine Fleischmühle verdreht. Mischen, auf ein Gericht legen und mit fein gehackten Zwiebeln, Kräutern oder einem Reifen, das auf einem Reifen gehackt ist, dekorieren

Wie kann man eine Kraft aus Hering durch einen Mixer machen?

Es gibt keine grundlegenden Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts mit einem Mixer

• Das einzige, was berücksichtigt werden muss, ist, dass bei der Verwendung dieses Küchengeräts die Zutaten der Forhmmarks nicht viel gehackt werden können. Der Mixer wird selbst mit großen Teilen umgehen
• Wir reinigen den Apfel (1 Stc) von Haut und Samen. In 4 Teile geschnitten. Eier kochen (2 Stcs.) Kochen Sie die Schrauben, reinigen Sie sie von der Schale. Am Hering (400 g) schneiden wir den Schwanz und den Kopf ab. Reinigen Sie von den Innenseiten. Kaviar und Milch können übrig bleiben. Wir entfernen große Knochen
• Schneiden Sie den Laib (200 g) und einweichen Sie es in Milch. Kochen Sie die Karotten (1 Stc) und reinigen Sie sie von der Haut. In mehrere Teile geschnitten. Schneiden Sie die Zwiebel (2 PCs). Wir legen alle Zutaten (außer Brot) in einen Mixer und mischen uns
• Fügen Sie Brot, Butter (100 g) hinzu und mischen Sie alles wieder. Wir liegen in einem Gericht und dekorieren

Wie kann man eine Kraft ohne Hering kochen?

In Ostpreußen, wo dieses kulinarische Meisterwerk entstanden war, wurde laut Legende die Kraft aus Hühnerfleisch zubereitet

Und erst dann, als dieses Gericht in die jüdische Gemeinde Österreich-Ungarn fiel, begannen sie anstatt Hühnchen zu benutzen, Herring.

• Huhn (1 Oberschenkel) und Kartoffeln kochen. Die Zwiebel (die Hälfte des Kopfes) fein hacken und in Butter braten. Wir setzen die fertigen Kartoffeln (1 Stc) mit einer Gabel und senden an die Zwiebel. 2 Minuten braten
• Fügen Sie Mehl in Kartoffelpüree (1 EL Löffel) hinzu, mischen Sie und braten Sie sie noch einige Minuten braten. Fügen Sie saure Sahne (1 EL Löffel) und Butter (1 EL Löffel) hinzu. Glatt mischen
• Das fertige Huhn wird von Knochen und Haut gereinigt. Mit unseren Händen auf kleinen Stücken mahlen. Wir verteilen alle Produkte in einem Mixer und mischen. Fügen Sie Eigelb, Pfeffer und Salz hinzu. Mischen Sie die Konsistenz der Pasta
• Schlagen Sie das Protein mit einem Mixer getrennt. К ° on
• Die Backform mit Öl schmieren, die Masse auslegen und im Ofen backen. Bevor Sie in den Ofen liegen, können Sie einer solchen Kraft einen Käse auf einer groben Reibe hinzufügen.

Forshmak: Geheimnisse der kochenden legendären Snacks

Dieser traditionelle Snack wird am besten aus einem leicht gesalzenen Hering vorbereitet

• Wenn Sie jedoch zu Salzfisch gekauft haben, kann überschüssiges Salz mit Milch entfernt werden. Für diesen Zweck können Sie auch Tee verwenden. Bestes Grün
• Um das Gericht köstlich und angenehm für das Aussehen zu machen, müssen Sie es aus einem festen Hering aus kochen und nicht bereits in Teile geschnitten
• Für die Vorbereitung der Kraft in Form einer Paste ist ein Mixer geeignet. Aber wenn Sie möchten, dass kleine Stücke im Snack bleiben, bereiten Sie ihn mit einem Fleischmühle vor
• Sie können dieses Gericht für den festlichen Tisch verwenden. Legen Sie dazu die Kraft für Torten aus und dekorieren Sie mit Kräutern, Oliven oder Käse. Ein solcher Snack, der mit Granatkörnern verziert ist, wird sehr schön aussehen
• Sie können dieses Gericht auch in Form kleiner Sandwiches servieren - Häppchen zum festlichen Tisch. Zu diesem Zweck braten Sie Brotstücke und legen Sie diesen Snack auf sie. Von oben können solche Häppchen mit einer Scheibe frischer Gurke oder einem dünnen Stück Hering dekoriert werden

Forshmaks Kalorieninhalt aus Hering

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts hängt davon ab, welche Zutaten darin enthalten sind. Das Folgende ist dieser Indikator für die traditionelle Zusammensetzung der Zutaten:

Tipps und Bewertungen

Kseniya. Ich lege keine Eier. Das Produkt dauert also länger. Es passt gut zum Hering - dem Bernsteinkäse. Es stellt sich einen herzlichen Snack aus. Ich nehme sie immer zur Arbeit mit. Ich schließe in einem Glas und im Kühlschrank. Für einen Snack am meisten.

Olga. Und ich wusste nicht, was der Forshmak war. Obwohl sie genau nach diesem Rezept für Rollen füllte. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

Video: Forshmak aus dem Hering (Hering)-Wie man einen Snack im Juden kocht