So fügen Sie Lebensmittelgelatine in der Kälte hinzu, wie man es in Brühe und Wasser züchtet: Proportionen. Wenn Sie die Gelatine in die Kälte setzen müssen: Anweisung. Wie viel Zeit sollte der Keeper mit Gelatine?

Anweisungen zum Einweichen und Hinzufügen von Gelatine in der Kälte. Anzahl und Anteil.

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Die Leute lieben es, essen, besonders schön gekochte duftende Gerichte.

Natürlich haben wir in der Priorität, dass wir Haus kochen lassen. Die Hostessen experimentieren mit verschiedenen Gewürzen, Kombinationen von Gemüse, Gelatine.

Soweit es für den menschlichen Körper nützlich ist, gibt es viel auf den Runetweiten. Seine Hauptqualität, die von Kulinaristen und Geliebten der Welt geschätzt wird, ist die eingefrorene Flüssigkeit. Gelee, Kuchen, Marshmallows, Marmelade zieht uns mit ihren appetitlichen Formen an.

Dieses Pulver hat sich jedoch in Salzgerichten gut bewährt, beispielsweise den Füllstoff.

Sprechen wir mehr über die Nuancen der Verwendung von Gelatine, um Kälte aus Fleisch und Fisch kalt zu kochen.

Hat das Gelatine zum Kiel?

transparente Kälte mit Karotten auf einem Teller nach dem Erfrieren mit Gelatine

Je nach Anzahl der Fleischbestandteile darin sowie zum Erhalten von 100% frostig werden einige Kekse Gelatine in der Kälte hinzugefügt.

Es ist bekannt, dass Gelatine Eiweißverbindungen verdampft, Kollagen aus Skins, Knorpel, Knochen, Tierehnen, Fischwaagen. Wenn Sie in die Fleischbrühe eintreten, fügt die Letztere die Eigenschaften von Früher hinzu und rettet die Zeit des Fetts, was bedeutet, ein Gericht zu kochen.

Wie man Nahrungsmittelgelatine einweichen und züchten, um gewöhnlich und sofort in Wasser und Brühe zu kühlen: Unterricht

handstein der verschiedenen Arten von Lebensmittelgelatine

Erstens ist die Anweisung des Herstellers auf dem rechten Einweichen und Proportionen immer auf dem Paket mit Gelatine vorhanden.

Wenn Sie bereits versucht und regelmäßig die Gelatine in der Flüssigkeit erschütten, kommen Sie ohne Tipps herum.

Im Allgemeinen sieht die Anweisungen zur Herstellung der gefrorenen Substanz für den Choke so aus:

messen Sie die gewünschte Pulvermenge auf dem Volumen der von Ihnen vorhandenen Flüssigkeit
füllen Sie es mit einem Glas kaltem Wasser und rühren Sie
lassen Sie eine Mischung, um 40-60 Minuten zu schwellen
passieren Sie es in einen Metallbehälter und legen Sie es auf ein kleines Feuer
ständig Rühren
bring die Gelatine-Lösung, um Auflösung abzuschließen, aber vermeiden Sie das Kochen zu vermeiden
verbinden Sie den heißen Wasser / Brühe-Zutaten und rühren Sie
gießen Sie die Behälter mit Fleisch mit der resultierenden Lösung
entfernen Sie sie in einen kühlen Raum oder legen Sie es für 3-5 Stunden oder nachts in den Kühlschrank

Wann müssen Sie Gelatine in der Kälte hinzufügen?

Nachdem er in das Brühe-Gelatine-Pulver in der Hauptgericht ausgestrahlt wurde, nachdem sie alle Zutaten des Kälte zersetzten und mit ihrer Flüssigkeit gegossen hatten. Messen Sie dann unbedingt den Inhalt des Containers mit der zukünftigen Sicherung.

Wie viel Gelatine hinzufügen zu Hühnchen, Fleisch, Fisch: Proportionen

leichte Gelatine im Sieb vor dem Auflösen in Fleischbrühe

Beantworten Sie diese Frage nicht schnell. Berücksichtigen:

anzahl der Fleischzutat- und Wasserstreu
dauer des Kochens
erwartetes Ergebnis gefrorener Rückstand

Da die Lebensmittelgelatine aus den Paketen tierische Ursprung sind, führt ihre übermäßige Konzentration zu einer Verschlechterung des Geschmacks von Gerichten und seiner übermäßigen Steifigkeit.

Fokus auf einen einfachen Test:

nach dem Ende des Kochfleischs springen Sie einen Löffel eine kleine Brühe aus
gießen Sie es auf eine Untertasse
leicht abkühlen und um ein Drittel der Stunde in den Kühlschrank
Überprüfen Sie das Ergebnis und passen Sie die Gelatine an

Wenn die Flüssigkeit überhaupt nicht gepackt hat, beachten Sie 3 Dimensionslöffel trockenes Pulver pro Liter Brühe. Mindestvolumen - 1 Dimensionslöffel pro Liter.

Wie ordnungsgemäß hinzufügt, geben Sie Gelatine in die Kälte ein?

bleistifte löst sich in Fleischbrühe, bevor sie zur Erkältung hinzufügen

gelatine löst sich in Fleischbrühe auf, bevor sie der Kee hinzugefügt werden

Das wird so sein:

kredit ein Barfuß mit einer Pfanne mit geschmolzenem Fleisch
platziere das Gelatine darin
entfernen Sie Fleisch und verteilen Sie es auf Platten / Trad
die Brühe durch Gaze strecken
gießen Sie flüssige Gelatine und mischen Sie
gießen Sie fertige Behälter mit Fleisch mit fertigter Lösung

Wie viel brauchen Sie Gelatine auf 5 Liter Fleisch, Hühnchen, Fisch?

Für Fleischkälte, abhängig von der gewünschten Bühne von 5 Litern Brühen, nehmen Sie:

25 g - für eine sanfte "lebende" Bucht
50 g - für eine elastische Version
75 g - Erhalten Sie ein dickes Kälte, um ein Messer zu schneiden

Hühnchen und Fischerei weniger Fett. Um die Fähigkeit, die obigen Vorschriften zu erhöhen, steigt daher jeweils um 5 g. Es ist wichtig - es ist nicht mit Gelatine zu übertreiben, so dass der Geschmack und der Aroma von Hühnern / Fischen aufbewahrt werden.

Wie viel Zeit sollte der Keeper mit Gelatine?

Je nach den Kühlungsbedingungen erreicht der Keeper mit Gelatine mindestens nach 3 Stunden, maximal pro Nacht. Die erste Option befindet sich im Kühlschrank, dem zweitkühlen Raum.

Also betrachteten wir die detaillierten Anweisungen für das Strahlen und die Zugabe von Lebensmittelgelatine im Huhn aus Fleisch, Huhn und Fisch. Bestimmt die optimale Menge an trockenem Produkt zum Gießen in eine solche Lieblingsmahlzeit.

Wenn Sie wenig Zeit haben, und in wenigen Stunden auf der Schwelle liegen, wird die Bucht mit der Gelatine der Situation helfen.