Hefeteig für Kuchen. Rezepte von köstlichem Hefeteig für Kuchen: Kartoffel ohne Eier, für gebratene Kuchen, Luft, Puff, für Kuchen im Ofen

Wie kocht man Hefeteig? Wir bieten die besten Rezepte in diesem Artikel an.

Jede Hausfrau hat viele Geheimnisse des Kochens eines Gerichts.

• Hefeteig erfordert einen besonderen Ansatz. Hier kennen Sie die Proportionen und machen streng alles gemäß dem Rezept nicht die Hauptsache. Die Hauptsache durch Versuch und Testen, um Ihr Produktverhältnis basierend auf dem vorgeschlagenen zu finden
• Und es ist sehr wichtig eine großartige Stimmung beim Kneten des Teigs. Der Prozess des Kneten guten Teigs ist sehr lang
• Daher ist alles, was Sie glauben, energisch in Ihren zukünftigen Kuchen gelegt. Der Teig, wie ein Schwamm durch Ihre Hände, absorbiert und dann überträgt, das dieses Gericht, Ihre Stimmung und Energie frisst.

Wie koche ich Hefeteig für Kuchen?

Wie koche ich Hefeteig für Kuchen?

Die Hauptkomponente eines solchen Tests ist Hefe, warum es seinen Namen bekam - hefe.

• Opische Methodeimpliziert die Auflösung von Hefe in warmer Milch oder Wasser mit einer kleinen Menge Mehl und Zucker. Flüssiger Teig wird dem Anstieg ausgesetzt. Auf dieser Basis erfolgt eine weitere Vorbereitung des Tests mit dem verbleibenden Mehl zur gewünschten Konsistenz und anderen Produkten. Dann wird der Teig gebaut, bis das Volumen erhöht ist und erst dann zur Verwendung bereit ist
• Wütend weg, viel einfacher. Die Hefe ist mit Wasser oder Milch mit einer kleinen Menge Zucker getränkt. Nach dem Auflösen werden alle im Rezept enthaltenen Produkte geknegt. Und der fertige Teig wird zur Fermentation geschickt, wie in der Version der Sparled -Methode
• Meistens wird die undurchsichtige Methode für Kuchen verwendet, die im Ofen backen
• Nicht -Dekay, besser geeignet für gebratene Kuchen geeignet

Wie kocht man Hefekartoffelteig für Kuchen?

Hefepasteten

• Gekochte Kartoffeln in gleichmäßiger - ein halben Kilogramm
• Trockenhefe - 3 Teelöffel
• Milch - ein halbes Glas
• Mehl - ein halbes Kilogramm
• Salz - Esslöffel
• Zucker - Teelöffel
• Rohes Ei - zwei Stücke
• Gemüseöl - Glas

Rezept:

• Wir reinigen die Kartoffeln
• Gedreht
• Mischt sich mit gesiebtem Mehl und Salz
• Brechen Sie die Hefe mit warmer Milch ab
• Zucker hinzufügen
• Wenn die Hefe verteilt ist, gießen Sie sie in die Kartoffelmasse
• Wir brechen dort die Eier
• Gießen Sie das Öl
• Mach den Teig gut
• Decken Sie mit einem sauberen Tuch ab
• Wir senden an einen warmen Ort zur Fermentation
• Nach dem Aufstieg des Teigs vernetzen wir uns gut
• Wir schicken es zu Hitze, um wieder aufzusteigen
• Der fertige Teig wird wieder niedergeschlagen
• Wir zerstreuen Bälle
• Kochen Kuchen mit einer nicht süßen Füllung

Video: Kuchen mit Pilzen auf Kartoffelhefe -Test.

Hefeteig für Kuchen ohne Eier

Hefeteigkuchen ohne Eier

Gutes mageres Rezept.

Produkte:

• Weizenmehl mit der höchsten Klasse eines halben Kilogramms
• Gekochtes Wasser eine Tasse
• Salz auf der Spitze eines Messers
• Zucker ein Esslöffel
• Trockene Hefe etwas mehr als ein Teelöffel
• Gemüseöl ein halbes Glas

Rezept:

• Lösen Sie Hefe, Zucker und etwas Mehl in warmem Wasser
• Kvashnya hält sich aus, bis es einen Hut erhebt
• Dann gießen Sie das restliche Mehl
• Wir kneten den Teig gut
• Sonnenblumenöl darauf gießen
• Sanft kneten
• Decken Sie den Teig ab
• Wir senden für die Ausstellung
• Nachdem der Teig gestiegen ist, senken wir ihn
• Und erst nach dem Anstieg des Volumens beginnt sich die Kuchen vorzubereiten

Video: Kohlkuchen auf Hefetest ohne Eier

Fastenhefeteig für gebratene Kuchen

Fastenhefeteig

Gebratene Kuchen werden am besten ohne Teig und ohne Butter hinzugefügt.

Bereiten Sie die Produkte genauso vor wie für ein Rezept für einen Test ohne Eier.

Nur die Kochbühne ist nicht viel anders:

• Wir kneten die Hefe und verdünnen mit warmem Wasser und streuen mit Zucker
• Nachdem die Hefe vollständig gelöst ist, den Teig kneten und das gesiebte Mehl, Salz, gießt
• Der Teig ist gut mit Gemüseöl gemischt und wieder kneten
• Abdeckung mit einem warmen Handtuch
• Wir entfernen an einem warmen Ort
• Wenn der Teig beginnt, über das Volumen des Behälters hinaus zu gehen, in dem er sich befindet, kneten Sie den Teig für einen sehr langen und gründlichen, damit der Teig integrierter wird und in Zukunft noch mehr Größe erheben kann
• Alle zusätzlichen Blasen sollten entfernt werden
• Im Aussehen sollte der Teig wie eine homogene Masse aussehen
• Wir schicken es wieder an einen warmen Ort
• Nach zunehmendem Volumen machen wir das gleiche gründliche Mischen
• Und wir bedecken bereits 10 Minuten auf dem Tisch, ein Handtuch
• Dann in Klumpen zerstreuen
• Wenn Klumpen des Volumens zunehmen, gehen Sie mit der Bildung von Kuchen fort

Wichtig: Es sollte so viele Öl in der Pfanne geben, damit die Kuchen darin schwimmen. Dann sind die Kuchen sehr großartig.

Video: Lean Hefe -Teig

Ausgaben des Hefe -Teigrezepts im Ofen

Speaketee aus Hefeteig aufnehmen

• Frische Hefe - 40 Gramm
• Zucker - ein Esslöffel
• Warme Milch - halbe Liter
• Gesiebenes Weizenmehl - ein Kilogramm
• Gemüseöl - ein halbes Glas
• Salz ist eine Prise
• Butter - 100 Gramm

Rezept:

• Hefe in warme Milch auflösen
• Fügen Sie Zucker und Glas Mehl hinzu
• Mischen
• Decken Sie die Schüssel mit einem Vakuum mit einem Handtuch ab
• Wir senden an die Fermentation
•  Wenn das Opara an Volumen zunimmt, gießen Sie das verbleibende Mehl
• Mischen
• Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu
• Kneten Sie den Teig und fügen Sie allmählich Sonnenblumenöl hinzu
• Wir haben einen gut gemischten Teig an einen warmen Ort zum Heben gebracht
• Danach steigt es
• Wir kneten es noch einmal gut, ohne mit den Händen zu gehen. So dass all die zusätzliche Luft herauskommt
• Und erneut direkt aufzusteigen und mit Sauerstoff zu sättigen
• Dann kneten Sie den Teig wieder wieder
• Wir streuen in Klumpen
• Kochkuchen

Video: Hefeteig. Empfindliche weiche Kuchen sind garantiert

Kefir

Hefeteig auf Kefir

Produkte:

• ein halbes Liter Kefir
• 100 Gramm rohe Hefe
• ein Glas Milch
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Teelöffel Salz
• eineinhalb Gläser Pflanzenöl
• ein Kilogramm Mehl (und ein wenig in Reserve zum Hinzufügen)

Rezept:

• Mahlen Sie die Hefe
• Warme Milch hinzufügen
• Zuckerausschlag
• Mit einem Handtuch abdecken
• Lass uns aufstehen
• Während die Zifferblätter aufsteigen, mischen Sie warme Kefir, Butter und Eier
• Kombinieren Sie mit Hefesturz
• Sanft mischen
• Fügen Sie Mehl hinzu, das durch ein Sieb verpasst wurde
• Kneten Sie die Kvashnya
• Wir werfen ein sauberes Handtuch
• Wir senden an Hitze
• Sobald es mehr stieg als die besetzten Behälter, senken wir die Kvashnya, so dass es wieder den ursprünglichen Band erwerben würde
• Wir schicken wieder an einen warmen Ort
• Als der Teig ein zweites Mal stieg
• Wir zerstreuen es in kleine Kreise, um Kuchen zu bilden
• In dieser Form, bedeckt mit einem Handtuch, sollte der Teig erneut verteilt werden
• Und erst danach gehen wir zur Herstellung von Kuchen fort
• Aus den nähernden Bällen machen wir runde Kuchen
• Legen Sie die Füllung in die Mitte
• Wir kneifen schön

• Wir legen die von Teil angeschlossenen Kuchen auf ein mit Öl geschmiertes Backblech aus
• Mit einem geschlagenen Ei schmieren
• Lass uns aufstehen
• Wir backen ungefähr 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad

Video: Hefeteig auf Kefir

Der Teig für Hefekuchen auf Sauerrahm, Rezept

Kuchen aus Hefeteig auf saurer Sahne vorbereitet

• 400 Gramm Sauerrahm
• 800 Gramm Mehl
• 3 Stücke frischer Eier
• 3 Esslöffel Zucker
• 10 Gramm trockener Hefe
• ein halbes Glas Wasser

Rezept:

• Wir schicken an einen warmen Ort und schmieren den Teig mit Sonnenblumenöl darüber
• Machen Sie den Teig
• Mischungen mit gesiebtem Mehl
• Sauerrahm gießen
• Verbinden Sie sich mit Hefe
• Schlagen Sie die Eier mit Zucker getrennt
• Lassen Sie es bis zum Schaumstoff gebildet
• Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf
• Wenn die Zifferblätter steigen, kneten wir vorsichtig
• Wir zerstreuen in partionierte Bälle
• Beginnen Sie die Herstellung von Kuchen

Video: Hefeteig auf saurer Sahne

Hefeteig für Piesluft in Milch, Rezept

Kochhefeteig nach Rezepten der alten Großmutter kocht

• Paul KG von Mehl
• Kunstlöffel. Salz
• Zwei Kunst. Esslöffel Zucker
• Fünfundzwanzig Gramm rohe Hefe
• Vier Eier
• Ein Glas von Gemüseöl
• Ein halbes Glas Milch

Rezept:

• Hefe, Zucker und ein wenig Mehl lösen wir in erhitzte Milch auf
• Mit Seidenzucker schlagen
• Proteine \u200b\u200bmit Zucker herausziehen
• Gießen Sie das allmählich gepflegte Eigelb in das gesiebte Mehl
• Dann in kleinen Teilen langsam Proteine \u200b\u200bhinzufügen
• Sanft mischen
• Der geeignete Teig wird langsam mit dem resultierenden Test kombiniert
• Wir kneten vorsichtig und schmieren mit Sonnenblumenöl
• Mit einem Handtuch abdecken
• Lass den Teig gut aufsteigen
• Kochkuchen
• Stellen Sie sicher, dass Sie Kuchen geben, um in der Wärme zu stehen
• Dieses Rezept ist ideal zum Backen von Kuchen im Ofen
• Die Kuchen sind weich und verstecken sich einfach im Mund

Video: Hefeteig in Milch

Hefeblätterteig für Kuchen, Rezept

Puffer -wing -Blätterteigkuchen

• Wir machen einen gewöhnlichen Teig mit Hefe gemäß jedem Rezept
• Zusätzlich werden etwa hundert Gramm Butter warmes Öl benötigt
• Wir verteilen den Hefeteig auf dem Tisch, der in Mehl eingewickelt war
• Der mit Hefe vorbereitete fertige Teig wird mit einer Dicke von 6 bis 7 mm ausgerollt
• Wir verteilen ein Stück Kuhöl
• Wir packen Öl mit Teig
• Rollen Sie mit einem Rollstift aus, ohne die Struktur zu verletzen
• Wiederholen Sie also 5-6 Ansätze
• Wir entfernen 20 Minuten im Gefrierschrank 20 Minuten lang
• Wir verwenden unmittelbar nach der erforderlichen Zeit oder können für die Speicherung gelassen und nach Bedarf verwendet werden

Video: Hefeteig für Kuchen

Abschließend sind im Allgemeinen wichtige Punkte bei der Vorbereitung des Tests unter Verwendung von Hefe:

• Um eine ganzheitliche Masse, eine einheitliche und schnelle Zunahme des Teigvolumens, eine halbe Stunde vor dem Kochprozess, zu erhalten, setzen wir alle Produkte an einen warmen Ort
• Den Teig sehr vorsichtig zu kneten, ohne faul. So dass es so dicht wie möglich und gleichzeitig flexibel, weich. Mit weiterer Verarbeitung ermöglicht dies für bereitgestellte Kuchen, um ein großartiges, ursprüngliches Erscheinungsbild aufrechtzuerhalten
• Juics an den Kuchen im Ofen geben dem mit Butter gewürztem Teig. Darüber hinaus trägt dies zu einer längeren Erhaltung der Frische des Hinternprodukts bei
• So dass gebratene Kuchen großartig sind, wir Pflanzenöl in den Teig legen, und der Saft fügt das Braten in Sonnenblumenöl mit Schweinefett hinzu

Wir genießen die Kuchen, die mit unseren eigenen Händen aus dem Hefeteig zubereitet werden. Guten Appetit!

Video: Nun, sehr leckerer Hefeteig