Protein-Sahne zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck: Die besten Kochrezepte. Wie man Proteincreme herstellt, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren, wodurch das Formular zu Hause bleibt?

Der Artikel bietet Ihnen einfache Rezepte zur Herstellung einer köstlichen Proteincreme zu Hause.

Wie man Proteincreme auf einem Wasserbad herstellt: Rezept zum Dekorieren von Kuchen, Kuchen

Bereiten Sie einen köstlichen, angenehmen Blick auf und ist in seiner Strukturcreme sehr einfach. Dazu müssen einige spezielle Zutaten und Technologien nicht benötigen. Alles, was aufbewahrt werden soll, ist Zucker- und Eierprotein, und Sahne wird auf einem normalen Dampfbad gebraut und vorbereitet.

Machen Sie ein Dampfbad:

• Gießen Sie Wasser in einen Topf (Ebene bis zur Mitte)
• Warten Sie auf Wasserkochen
• Legen Sie eine Glasschüssel auf einen Topf, damit der Donyshko in keinem Fall Wasser betrifft.
• Brühcreme, ohne es aufzuhalten, um den Keil auf diese Dicke zu schlagen, die Sie brauchen.

Du wirst brauchen:

• Eiweiß - 2 Stück (d. H. Von zwei Eiern, vorgekühlten Protein).
• Zucker - 100-125 (sollte auf der Konsistenz der Creme betrachtet werden, wenn der Schaum elastisch ist, dann ist es ziemlich genug).
• Zitronensäure - 1 g. (Es ist buchstäblich eine kleine Prise, Auge).

Wie man Proteincreme zum Brauen vorbereitet:

• Kalte Eichhörnchen gießen in ein Glas oder eine Schüssel Mixer
• Fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu und starten Sie das aktive Schlag des Proteins, wodurch die Geschwindigkeit des Mixers oder des Mischers schrittweise erhöht wird.
• Die Verwendung von Proteinen sollte lang genug sein, von 5 bis 7 Minuten.
• Dann der Zuckerzucker und traf die Sahne, um Zucker vollständig aufzulösen.
• Masse bewegen sich in ein Dampfbad, wo das aktive Einschlagen der Sahne 10-15 Minuten fortgesetzt wird (alles hängt davon ab, welche Art von Sahne benötigt wird).
• Entfernen Sie die Masse mit dem Bad und peitschen Sie weiter bis zu 5 Minuten
• Schlagsahne sahen in eine kulinarische Tasche oder Spritze ein und fangen Sie an, sie Ihren Kuchen zu schmücken (Kuchen, Cupcakes und andere).

Ein Beispiel für das Dekorieren von Kuchen mit Proteincreme

Köstlicher Protein-Vanillepudding: Rezept für Kuchendekoration, Kuchen

Bagger-Protein-Creme kann völlig ohne Zitronensäure sein. Fügen Sie dazu die Hälfte der c.l hinzu. Zitronensaft. Sie erhalten also ein angenehmes Kätzchen in der Sahne. Eine andere Möglichkeit ist, eine Prise Salz hinzuzufügen. Zusammen mit sich ist das Protein auf Schaumstoff geschlagen, und nur dann wird Zucker allmählich zugegeben.

Zucker mit einem Protein schlagen - eine lange sorgfältige Lektion, weil nicht genügend Schlagen die Creme in der Anfangsstufe vollständig verderben kann. Damit die Masse dick und elastisch ist, versuchen Sie, Creme mit Puderzucker zu schlagen. Zwei Proteine, die Sie benötigen, benötigen Sie 100-150. Puddles.

WICHTIG: Wenn Sie Ihren Cremefarben angeben möchten, sollten Sie dazu Nahrungsmittelfarbstoffe verwenden, die einfach über das Internet oder im Laden kaufen können.

Beispiele für Kuchendekor mit Proteincreme:

Kuchendekoration durch Proteincreme, Wellen

Protein-Sahneblumen

Rosets aus Proteincreme

Köstliche Proteinölcreme mit Butter: Rezept

Die Protein-Öl-Creme wird mit dem Hinzufügen von normalem Cremeöl hergestellt. Es ist wichtig, hochwertiges Öl mit hoher Fettze zu wählen, das die Creme als möglichst lecker erscheint. Die Sahnemenge wird auf der Grundlage der Größe des Kuchens vorbereitet. Für einen kleinen Kilogrammkuchen sind 2 Proteine \u200b\u200berforderlich, 2 kg - 3-Proteine \u200b\u200busw.

Sie werden praktisch kommen:

• Eiweiß -2-3 Stück., Je nachdem, wie große Eier sind.
• Puderzucker -130-150 (kann durch gewöhnlichen Zucker- oder Zuckersirup ersetzt werden).
• Butter(ins73% Fett) - 150-170 (hängt von der Dicke und der bevorzugten Fettze der Creme ab).
• Zitronensaft (1 EL) oder Zitronensäure (Pinch).

Kochen:

• Proteine \u200b\u200bsollten vorkühlt sein, sie sind in einem Schaum viel besser.
• Fügen Sie Zitronensaft an Proteine \u200b\u200bhinzu und starten Sie das aktive Schlag für 5-10 Minuten vor der Bildung von Schaumstoff.
• Regulieren Sie das Zuckerpulver allmählich, bis die Creme dicht wird (wie Sie brauchen).
• Öl sollte bei Raumtemperatur vor dem Linken vor dem Linken vorlegen sein, damit es weich wird.
• Weiches Öl hinzufügen zu einer dicken Proteinmasse mit kleinen Portionen, knetet eine homogene Sahne.

Belkovo-ölcreme: Kuchen-Dekoration Beispiel

Köstliche dicke Proteincreme mit Gelatine: Rezept

Die mit der Zugabe von Gelatine zubereitete Proteincreme ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Dessert: Kuchen, Kuchen, Cupcakes, Fruchtgelee. Gelatine gibt eine Cremeelastizität und Dichte, die Creme kann das angegebene Formular leicht halten. Von einer solchen Sahne können Sie sogar Süßigkeiten "Vogelmilch" kochen.

Sie werden praktisch kommen:

• Eierproteine \u200b\u200b-4-5 PCs (je nach großen Eiern).
• Zucker -350 g (kann durch die gleiche Menge von Zuckerpulver oder etwas weniger ersetzt werden).
• Zitronensaft -1 Esslöffel. (oder 1-2 Kletterzitronensäure).
• Vanillin.(Wenn Sie eine süße Duftranzcreme geben wollen)
• Gelatine5-2 tbsp. (Wasser vorgießen und lass dich anschwellen).

Kochen:

• Eierproteine \u200b\u200bsind im Voraus kühl und schlagen vor der Bildung des Schaums bei moderaten Temperaturen zusammen mit Zitronensaft.
• Nach dem Erscheinungsbild des Schaums legen wir Zucker mit kleinen Portionen ein, um jeden Abschnitt gründlich zu rühren, bis die Auflösung vollkommen ist.
• In dieser Phase können Sie Vanillin oder Vanillezucker gießen, gründlich peitschen.
• Im Voraus sollten unbeholfene und bereits geschwollene Gelatine auf dem Dampfbad schmelzen, bis sie flüssig und gleichmäßig wird.
• Flüssiggelatine folgt einem dünnen, fließenden in einer Proteinmasse, ohne das Protein zu schlagen.
• Nach Zugabe von Gelatine wird die Creme weitere 5-7 Minuten geschärft.

Whitening der Proteincreme mit einem Gelatinemischer

Köstliche dicke Protein-Creme-Zitrone: Wie kocht man?

Eine Proteincreme kann einen köstlichen Zitronenfarbe erhalten, der es reichhaltig und besonders macht. Diese Creme ist perfekt geeignete Obst-, cremige und Schokoladenkuchen.

Sie werden praktisch kommen:

• Eiweiß -3 stücke (Große Eier, gekühlte Proteine).
• Zitrone -1 stück (SAW und ZEID Mittelzitrone)
• Zucker -150-200 g. (Kann durch gleiche Menge von Zuckerpulver ersetzt werden).
• Butter cremig (mindestens 73%) -100 g. (Raumtemperatur, weich).

Kochen:

• Kälte Eichhörnchen gießen die Mixer-Schüssel und steigen mit hoher Geschwindigkeit bis zur Form des üppigen Schaums an.
• Gießen Sie allmählich Zucker ein, ohne das Peitschen auf die vollständige Auflösung zu stoppen, und solange die Creme nicht elastisch und dick ist.
• Limon's Schale. Aufdringlich auf der kleinen Reibe, sollte es ungefähr 1,5-2 EL betragen.
• Fügen Sie der Masse weiches Öl hinzu (trennen Sie die gesamte Masse etwa drei Teile und warten Sie jedes Mal auf seine Auflösung).
• Fügen Sie den Zest hinzu und schlagen Sie die Masse von 5 Minuten, Sie können den Speicher im Kühlschrank entfernen und dann die kulinarische Spritze starten und Muster machen.

Köstliche Proteincreme mit Zitronenfärbung

Köstliche dicke Proteincreme einfach: Wie kocht man?

Sie werden praktisch kommen:

• Ei-Protein - 2-3 PCs (Je nachdem, wie große Eier und wie viel Sie Creme brauchen).
• Zucker -durch die Anzahl der Sahne (fügen Sie einfach Zucker 1 EL ein, und lösen Sie es sorgfältig mit einem Mischer auf, wenn die Masse diese Dicke wird, die Sie brauchen, stoppen Sie den Zucker hinzu).
• Vanillin -1 Verpackung (klein)
• Salz -chipping "Extra"

Kochen:

• Kälte Eier-Eichhörnchen schlagen gründlich bei hohen Mischergeschwindigkeiten zusammen mit einer Prise Salz, die ein Geheimnis von üppigem Schaumstoff ist.
• Wenn der Schaum erscheint, fügen Sie Vanillin hinzu und dügte allmählich zucker.
• Bring Creme zur bevorzugten Dichte und stoppt den Beat. Flüssige Creme kann zitiert werden. »Desserts und dicht machen Muster.

Einfache Protein-Creme

Köstliche dicke Zucker-Protein-Sahne mit Puderzucker

Zuckerpulver löst sich im Gegensatz zu Zucker schnell auf, wodurch die Creme schnell empfindlich und elastisch genießt. Sie sollten das Pulver nicht ganz in Ordnung, sondern kleine Teile, gründlich peitschende Sahne hinzufügen. Bevor Sie Zucker hinzufügen, müssen Sie sicher in die eiweiße Prise Salz oder Zitronensäure gepumpt werden.

Wichtig: Das Geheimnis einer guten herrlichen Creme ist nicht nur richtig ausgewählte Zutaten, sondern auch der Charakter des Peitschens. Wenn Sie manuell mit Hilfe eines Mischers oder Mixer treffen, sollten Sie keine kreisförmigen Bewegungen ausführen, sondern die Bewegung des Mischers acht. Somit ist der Schaum größer und wird mehr sein.

Köstliche dicke saure Sahne-Protein-Creme: Wie kocht man?

Proteincreme, gemischt auf Sauerrahm, sehr lecker. Es kann zu "frischen" Fruchtkuchen und cremigen Desserts hinzugefügt werden. Es ist jedoch unmöglich, es lange aufzubewahren, da es platzen kann.

Sie werden praktisch kommen:

• Eierproteine \u200b\u200b-3-4 Stück. (je nachdem, wie viel die Creme benötigt wird und welche Größe das Ei ist).
• Hohe Fett-Sauerrahm (33% oder Zuhause)- 200-250.
• Zucker -200-300 g. (Versuchen Sie die Creme, nicht süß oder übermäßig süß zu sein).
• Salz -1 pickeln
• Vanillin -1 Verpackung (klein)

Kochen:

• Kälte Eichhörnchen werden mit hoher Geschwindigkeit gründlich mit Salz geschlagen.
• Wenn Proteine \u200b\u200bSchaum werden, legen Sie Zucker (und Vanillin, wenn Sie möchten). Alle Zucker lösen sich nicht auf, verlässt 100 g.
• Sauerrahm sollte mit Zucker geschlagen werden, schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
• Die Sauerrahmcreme sollte in Eiweiß gegossen werden, das gründlich zu einer homogenen Konsistenz gemischt wird.

Wie kann man Sauerrahmcreme kochen?

Köstliche dicke Curd-Protein-Creme: Wie kocht man?

Sahne, die aus Eiweiß- und Hüttenkäsemasse zubereitet wird, ist besonders dicht und mit einem angenehmen cremigen Geschmack. Verwenden Sie den fertigen Cottage-Käse (aber ohne Sirup und Marmelade) oder selbst überholen Sie den Hüttenkäse und fügt ihm saure Creme hinzu, um eine "home" Curd-Paste zu erhalten.

Sie werden praktisch kommen:

• Eierproteine \u200b\u200b-2 teile (Große Eier, kalte Proteine).
• Quark -200 g. (Oder überwachsener Hüttenkäse)
• Zucker -150-200 g. (Zu Ihrem Geschmack, versuchen)
• Salz -eine kleine Pinze

Kochen:

• Wachen Sie die Proteine \u200b\u200bmit der üblichen Richtung mit hoher Geschwindigkeit auf, wobei eine Prise Salz hinzugefügt wird.
• Zucker (kleine Teile) in einem üppigen Proteinschaum hinzufügen und schlagen, bis die Masse elastisch wird.
• In einer dicken Proteinmasse des Teils von 1 EL. Hüttenkäse hinzufügen.
• Nehmen Sie das ganze Grund gründlich und bereit, Ihren Dessert zu dekorieren.

Protekovo-Curd Home Kochen Creme: Einfaches Rezept

Köstliche dicke Proteincremecremecreme

Creme - ein häufiger Zutat zur Herstellung von Desserts und Cremes. Sie sind immer leicht aufzubrechen, und in Kombination mit Proteincreme erwerben sie Elastizität und Stabilität (wenn Sie Kompositionen und Muster auf Kuchen herstellen).

Sie werden praktisch kommen:

• Fette Creme (30% oder mehr)- 200 ml.
• Eierproteine \u200b\u200b- 2 Stück. (notwendigerweise kalt)
• Zucker -200-300 (hier ist die Menge an Zucker nicht begrenzt, es ist wichtig, das Notwendige zu definieren).
• Salz -1 Prise (kann nicht hinzugefügt werden, das zum Peitschen von Proteinen erforderlich ist).

Kochen:

• Besiege die Creme im Voraus in einer dicken stabilen Masse, denn das müssen Sie die Creme mit Hochgeschwindigkeitsmischer oder Mixer schlagen.
• Getrennte Proteine \u200b\u200bmit Zucker oder Pulver getrennt, bis es so dick wird, dass er nicht aus der Schüssel fallen wird, in der Sie es schlagen.
• Vorsicht und kleine Portionen, mischen Sie die cremige Creme an das Protein und mischen gründlich.

Dicke Sahne mit Sahne und Eichhörnchen

Köstliche dicke Proteincreme nach GOST: Wie man kocht?

In den alten Zeiten gab es einen bestimmten Standard, für den selbst Proteincreme gemacht wurde. Er war ausgezeichnet, immer mit dem Geschmack und der Fähigkeit vertraut, irgendwelche Formen zu ergreifen. Machen Sie zu Hause diese Creme, die Sie jetzt können.

Sie werden praktisch kommen:

• Proteine - 3 PCs (erforderlich mit großen Eiern)
• Zuckersirup (Gründlich geschieden 150 g. Sahara in 50 g Wasser).
• Zitronensaft - 0,5 ppm
• Vanillezucker - 1 kleine Tasche

Kochen:

• Bereiten Sie den Sirup vor, löst sich in den Zucker vollständig auf
• Ei Whisk Weißen bis der Schaum zusammen mit Zitronensaft
• Wenn die Proteine in Schaum verwandeln, gießen Sie einen dünnen Strom von Sirup in ihnen, wischend noch, bis die Creme nicht elastisch sein und dick.

Köstliche Proteincreme nass, Flüssigkeit: Rezept

Creme flüssiges Protein kann imprägniertes Rührkuchen oder füllt nicht süße Desserts. Kochen Sie es leicht zu Hause.

Du wirst brauchen:

• Eiweiß- 1-2 Stücke. (kalt)
• Zucker -auf Ihren Look
• Pinch Zitronensäure

Kochen:

• Proteine WHISK Säure
• werfen allmählich auf Zucker, noch Masse schlagen.
• Zucker bis dahin, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erhält.

Flüssiges Protein Creme, nass Protein Creme

Köstliche proteinreiche Creme mit Sirup: wie man kocht?

Sie werden praktisch kommen:

• Proteine- 2-3 Einheiten (immer mit großen Eiern)
• Zuckersirup(Bereiten Sie einen dicken Zuckersirup nach Geschmack).
• Zitronensaft- 0,5-1 tsp
• Vanillezucker- 1 kleine Tasche (Sie können nicht hinzufügen, nach Geschmack).

Kochen:

• Bereiten Sie den Sirup vor, löst sich in den Zucker vollständig auf
• Ei Whisk Weißen bis der Schaum zusammen mit Zitronensaft
• Wenn die Proteine in Schaum verwandeln, gießen Sie einen dünnen Strom von Sirup in ihnen, wischend noch, bis die Creme nicht elastisch sein und dick.

Köstliche proteinreiche Creme mit Früchten, Kirsche

Bereiten Sie Protein-Creme, können Sie auch und Obst. Um dies zu tun, verwenden Sie keine frischen Früchten oder Beeren, und vorgekochten Marmelade oder Sirup.

Sie werden praktisch kommen:

• Eierproteine \u200b\u200b-5-6 Stücke. (Je nach Größe der Eier).
• Konfitüre oder Marmelade(Pre-Stamm oder Mixer mahlen zu dem Sirup war homogen, kann Zucker nach Geschmack hinzufügen).
• Gelatine1 Paket

Kochen:

• Weichen Sie die Gelatine im Voraus, lassen Sie es anschwellen
• Man löst auf einem Dampfbad Gelatine und mischen Sie es mit Marmelade. Stamm Gewicht, muss es frei von Klumpen sein.
• Rührbesen Proteine übliche Weise
• In Eischnee in einem dünnen Strahl gießen Sirup und Beat im Schaum.

Fruchtcreme Protein

Köstliche proteinreiche Creme mit Kondensmilch: das Rezept

In diesem Fall ist die Kondensmilch wie ein konzentrierter süßer Sirup statt Zucker.

Sie werden praktisch kommen:

• Proteine- 2-3 Einheiten (immer mit großen Eiern)
• Kondensmilch -1 Dose (250 g)
• Zitronensaft- 0,5-1 tsp
• Vanillezucker- 1 kleine Tasche (Sie können nicht hinzufügen, nach Geschmack).

Kochen:

• Ei Whisk Weißen bis der Schaum zusammen mit Zitronensaft
• Wenn die Proteine in Schaum verwandeln, gießen Sie einen dünnen Strom von Kondensmilch in ihnen, wischend noch, bis die Creme nicht elastisch sein und dick.

Köstliche proteinreiche Creme mit Pektin: Rezept

Sie werden praktisch kommen:

• Eiweiß -4 Dinge. (Je nachdem, wie große Eier).
• Zucker -250-350 g (mit der gleichen Menge an pulverisiertem Zucker oder etwas weniger ersetzt werden).
• Pektin -'20

Kochen:

• Gekühlte Proteine Schneebesen oder ein Salz der Citronensäure (pinch).
• werfen allmählich auf Zucker und Pektin
• Nach der Zugabe von Pektin, Schlagsahne für 5-7 Minuten.

Protein-Creme mit Pektin

Köstliche proteinreiche Schokoladencreme mit Kakao Rezepte

Sie werden praktisch kommen:

• Eierproteine \u200b\u200b- 2 Stück. (notwendigerweise kalt)
• Zucker -200-300 (hier ist die Menge an Zucker nicht begrenzt, es ist wichtig, das Notwendige zu definieren).
• Kakao -2 Esslöffel (Menge an Kakao einstellen selbst).

Kochen:

• Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker oder so lange pulverisiert, bis es so dick ist, dass es nicht von der Schale herausfallen wird, in dem Sie ihn gepeitscht.
• Vorsicht und kleine Teile, Mischungs Kakao auf den gewünschten Geschmack und Farben.

Kakao-Protein-Creme

Delicious dick Eichhörnchen Baiser: wie man kocht?

Sie werden praktisch kommen:

• Eiweiß- 2 Stck.
• Zucker- 100-125 (sollte auf die Konsistenz der Creme betrachtet werden, wenn der Schaum elastisch ist, dann ist es durchaus genug).
• Zitronensäure- 1 g (Es ist buchstäblich eine kleine Prise, Auge)..

Kochen:

• Eimasse in einem Schaum mit einer Prise Säure gepeitscht
• Zucker wird nach und nach reduziert, kleinen Portionen
• Die Masse wird geschärft, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
• Weiter die Sahne zu schlagen, eine Speicherkapazität über das Dampfbad, bis die Masse eindickt halten.
• Das daraus resultierende dichte Creme bedecken den Kuchen oder Dessert
• Senden Sie ein Dessert in den Ofen für ein paar Minuten, sollte der Grad nicht mehr als 60. Wenn Merenga sieht und dann die Röte, das Dessert des Ofens steigt aus.

Video: "Protein-Creme für Cake"