Aubergine für den Winter. Wie kann man die Aubergine für den Winter frisch retten, wie man friert, wie man trocknet? Auberginenblanks für den Winter: Ein Salat aus Mutter -in -Blaw, lecken Sie Ihre Finger, akute Snack, Wabe mit Zucchini, Kaviar mit Mayonnaise und Knoblauch

Verschiedene Rezepte zum Kochen von Auberginen für den Winter.

August ist eine Auberginensaison, also lass uns köstliche Konservenmüde für den Winter aufbewahren. Sie werden viele detaillierte Rezepte aus dem Artikel lernen.

Aubergine in Tomatensauce für den Winter

Nachdem Sie die Aubergine nach diesem Rezept vorbereitet haben, erhalten Sie ein unglaublich leckeres und saftiges Produkt. Für ein Kilogramm Aubergine und Tomate sollten 20 g Zucker und Salz 80 g Essig und Knoblauchkopf eindecken. Aus Gründen der Bequemlichkeit in allen Rezepten die Anzahl der Auberginen ist gleich - 1 kg:

• Schneiden Sie die Aubergine in 4 gleiche Teile
• Mahlen Sie saubere Tomaten in einem Mixer, dort können Sie sie mit einer Haut mahlen. Wenn Sie eine Fleischschleife verwenden, ist es besser, das Gemüse zu reinigen
• Falten Sie das gesamte Gemüse mit Zucker und Salz in einer Pfanne, gießen Sie Essig ein
• Kochen Sie die Zutaten 15 Minuten nach dem Kochen
• Fügen Sie gehackter Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten
• Für alle Rezepte verwenden Sie sterilisierte Banken, Daher werden wir dies in jedem einzelnen Rezept nicht klarstellen
• Nehmen Sie die Aubergine vom Feuer bis zu den Ufern ab, drehen Sie sich um und lassen Sie sie die ganze Nacht abkühlen

Aubergine in Tomatensauce

Am Morgen wird die fertige Erhaltung mit Abkühlung in den Raum durchgeführt. Im Winter erhalten Sie exzellente Auberginen mit Konserven.

Aubergine in Tomatensaft für den Winter, Rezepte

Wir werden das Rezept ein wenig ändern und wir werden bereits Tomaten für die gleiche Anzahl von Auberginen nehmen, aber 700 g Tomatensaft sowie 70 g Essig und Zucker, 25 g Salz.
Für Gewürze können Sie ein Lorbeerblatt, einen schwarzen Pfeffer verwenden. Einige Hausfrauen wahrnehmen das Lorbeerblatt nicht in Erhaltung, also sehen Sie Ihre Vorlieben.
Blau in Tomatensaft kochen:

• Aubergine sollte mit einer Dicke von nicht mehr als 2 cm geschnitten werden
• Saft, Gewürze, Zucker mit Salz in der Pfanne mischen, all dies sollte kochen
• Danach das Blau in die Mischung geben und Essig hinzufügen
• Alle Zutaten nach dem Kochen sollten 20 Minuten kochen
• Banken sind bereits bereit, legen heißes Gemüse aus und rollen
• Lassen Sie einen Tag in der Küche

Auberginenlücken im Tomatensaft

Salzen, Auberginen für den Winter in Banken: Rezepte ohne Sterilisation

Sie können die Aubergine schnell kochen, wenn Sie keine Sterilisation durchführen. Schauen wir uns diese Methode an.
Es sollte auch beachtet werden, dass Sie für diese Methode einen Mindestsatz von Produkten benötigen - dies sind Auberginen, 5 Köpfe Knoblauch, 50 g Salz und 250 g Essig:

• Sie können entweder das Blau in Kreisen oder Streifen schneiden
• Wenn Sie die Streifen gewählt haben, müssen Sie sie kochen, Kreise - Fry Fry
• Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit zerkleinertem Knoblauch
• Salz mit Essig kochen und mit Auberginen in sauberen Gläser falten, gießen Sie eine solche Salzlake
• Rollen Sie die Gläser und senden Sie es an den Kühlschrank

Eingelegte Aubergine

Nach ein paar Monaten sind eingelegte Auberginen bereit. Es wird nicht lange für ein solches Produkt gespeichert - so köstliches Werkstück verschwindet sofort aus dem Regal des Kühlschranks.

Mutter -In -Lautsprache aus Auberginen für den Winter, Snackrezept

Mutter -In -Laut sollte immer scharf sein. Nun, Männer werden verstehen, so liebe Damen, so ein Gericht für Ihre Liebhaber zubereiten.

Für eine bisherige Anzahl von Auberginen nehmen 2 Stcs akuter und Paprika und Tomate, 2 Knoblauchköpfe, 50 g Zucker, Salz und Essig.
Wir beginnen den Kochprozess:

• Schneiden Sie die gewaschenen Auberginen in Kreisen
• Falten Sie eine Schüssel ein und gießen Sie Salz ein, damit das fertige Produkt nicht bitter funktioniert
• Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften und schütteln Sie die Samen von ihnen
• Reinigen Sie Knoblauch und Tomaten von der Haut
• Geben Sie die drei vorherigen Zutaten durch eine Fleischschleife und mischen Sie in eine einzelne Mischung
• Fügen Sie beim Mischen auch Zucker, Essig und Salz hinzu
• Gießen Sie Blau mit der Marinade und kochen Sie eine halbe Stunde
• In dieser Zeit gut waschen und die Banken sterilisieren
• Unmittelbar nach der angegebenen Zeit zersetzen

Scharfe "Mutter -In -Law -Sprache"

Alles ist fertig. Wenn Sie sich entscheiden, mehr zu kochen, keine Frage. Dieses Rezept umfasst 1 kg Auberginen, beobachten Proportionen und leckere Snacks noch mehr.

Video: Aubergine "Mutter -In -Law -Sprache"

Auberginenkaviar für den Winter mit Mayonnaise und Knoblauch

Oh, diese Auberginen sind so vielfältig beim Kochen, dass nur die Augen hochgehen. Es stellt sich heraus, dass sie immer noch mit Mayonnaise vorbereitet werden können. Und wie genau werden Sie weiter lernen. Für das gleiche Kilogramm des Blau werden Sie benötigen:

• 0,5 kg Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 20 g Essig
• 100 g Mayonnaise

Auch hier können Sie die Menge erhöhen und proportional die Anzahl anderer Zutaten erhöhen:

• Schneiden Sie die Aubergine in kleine Stücke und streuen Sie mit Salz, um sie bitter zu lassen
• Schlaf Zwiebeln, um etwas weich zu sein
• Lassen Sie eine bittere Flüssigkeit von Auberginen ab und braten Sie in Schichten in einer Pfanne
• Legen Sie das gebratene Blau in eine Schüssel und streuen Sie mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln
• Gießen Sie Mayonnaise in eine Schüssel und mischen Sie gleichmäßig gleichmäßig
• Legen Sie die Lücken in Gläser aus und sterilisieren Sie 15 Minuten lang sterilisieren Sie
• Wickeln Sie die gerollten Auberginen und lassen Sie sie abkühlen

Auberginenkaviar

Jetzt im Winter sind Sie bereit, eine leckere und herzhafte Vorspeise wird leise in Mülleimer gelagert. Aber wissen aufgrund der zusätzlichen Mayonnaise ist es ziemlich hochkalorie.

Video: Aubergine mit Mayonnaise für den Winter

Gefüllte Aubergine für den Winter

Mit Karotten und Knoblauch gefüllte saftige Auberginen sind nicht nur lecker, sondern auch nicht problematisch. Für 1 kg Blau dauert es 2 -mal weniger Karotten und Knoblauch sowie Petersilie:

• Schneiden Sie das Bein in mittelgroßer Auberginen und machen Sie ein paar Einschnitte im Kreis
• Salz und eine halbe Stunde lassen
• Danach senken Sie abwechselnd die Früchte 2-3 Minuten in kochendem Wasser
• Falten Sie die blauen Reihen und drücken Sie mit einer Last darüber
• Geriebene Karotten, die sie vor der Erweichen verbracht haben
• Schneiden Sie die Auberginen auf einer Seite und füllen Sie den Karottenmontal
• Stehende Aubergine in Gläsern, vorzugsweise 3 Liter
• Bereiten Sie eine Salzlake von 1 Liter Wasser und 1,5 EL vor.
• Gießen Sie blaue kochende Salzlake, lassen Sie 5 Tage in der Küche
• Hinter dem Ablauf der angegebenen Periode sterilisieren Sie die Dosen eine halbe Stunde
• Rollte blau kühl bei einer Temperatur von 18-22 ° C.

Köstliche gefüllte Aubergine

Es ist angenehm, einen solchen Snack zu verwenden, und schämen sich nicht, auf den festlichen Tisch zu setzen. Die Gäste werden sich freuen.
Auberginen können nicht sterilisiert werden, wenn Sie nicht vor dem Winter beabsichtigen, sie in naher Zukunft zu verwenden. Dann können sie einfach mit Deckel bedeckt und im Kühlschrank gelagert werden.

Video: Stoffer -Aubergine

Gebratene und gebackene Aubergine für den Winter

Hier lernen Sie 2 Optionen zum Kochen von Auberginen: in gebratener und gebackener Form. Ready -hergestellte Produkte eignen sich für Rohlinge für den Winter.
Für ein Kilogramm gebratener Auberginen, 1 Kopf Knoblauch und 1 Schote Bittere Pfeffer sowie 100 g Zucker und Essig und 25 g Salz. Führen Sie das Rezept sehr genau durch:

• Schneiden Sie die gewaschene Aubergine mit Ihren Fingern, Sie müssen die Früchte nicht reinigen
• Braten Sie die Stücke in einer Pfanne oder backen Sie im Ofen
• Zu dieser Zeit Wasser kochen, den Knoblauch reinigen und die Gläser sterilisieren
• Legen Sie Pfeffer und Knoblauch in Gläser, auf die gebratene Auberginen in Gläser
• Gießen Sie gleichmäßig Zucker und Salz
• Gießen Sie Essig und kochendes Wasser
• Rollen Sie Gläser auf und lassen Sie sich abkühlen

Aubergine sind bereit zum Konserieren

In der gebackenen Aubergine sollten zusätzlich zu den oben genannten Zutaten ebenfalls 2 Lampen und Karotten sowie 100 g Tomaten hinzugefügt werden. Führen Sie die folgenden Schritte aus:

• Schneiden Sie die gewaschene Aubergine in zwei Hälften und backen Sie 25 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen
• Reinigen und braten Sie den Rest des Gemüses
• 5 Minuten vor dem Ende des Bratens gehackte Grüns und Knoblauch hinzufügen
• Salz die braten und vom hitze nehmen
• Legen Sie die Füllung für eine Hälfte der Auberginen, drücken Sie die zweite darüber
• Rassen Sie die Tomaten ein und kochen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu
• Falten Sie die Aubergine in einem Glas und gießen Sie eine Tomatenmischung
• Auf 1 kann 1 Löffel Essig sterilisieren, 15 Minuten sterilisieren
• Rollen Sie hoch und wickeln Sie es über Nacht ein

Aubergine im Winter, Rezept

Um ein Werkstück mit einem ungewöhnlichen Namen des SOT vorzubereiten, sollten Sie alle Zutaten braten. Die Hauptkomponenten sind Tomaten und Auberginen gleichermaßen sowie dreimal weniger Karotten, süßer und akuter Pfeffer und Zwiebeln. Es werden auch mehrere Nelken Knoblauch und 1 EL Salz benötigt:

• Damit die Mischung in der Bank wunderschön aussieht, schneiden Sie alles mit den gleichen Würfeln,
• Der blaue Schnitt zuerst, so dass Sie während der gesalzenen Zeit Zeit für den Rest der Zutaten haben
• Bereiten Sie 2 Pfannen vor, in einem werden im anderen Auberginen gebraten - den Rest des Gemüses
• Während die Aubergine gebraten ist, senden Sie Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten in eine andere Pfanne. Fügen Sie jede nachfolgende Zutat hinzu, nachdem Sie die vorherigen gemildert haben
• Wenn die Tomaten weich sind, salzen und mischen das Gemüse in einer Pfanne gut
• Gemüse braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet, dann mischen und 3-5 Minuten köcheln lassen
• Eine Minute vor dem Ende des Löschens gießen Sie das Gemüse mit gehacktem Knoblauch und scharfen Pfeffer
• Lassen Sie die Zutaten ein paar Minuten lang schmachten und lagen sofort heiß in Gläser
• Lassen Sie die gerollten Gläser bis in die Küche vollständig abgekühlt

Sotya von Auberginen

Tatar -Aubergine aus Auberginen

Es ist an der Zeit gekommen, eine echte Tatar -Auberginenschale zu kochen - den Tatar -Salat. Zutaten für Salat mit 1 kg Auberginen benötigen Folgendes:

• 1,5 ST.
• 50 g Salz und Zucker
• 100 g Essig
• 2 Knoblauchzähne
• 2 würzige Paprika (diejenigen, die zerkleinert werden, können Sie weitere 1-2 PCs hinzufügen)
• 6 Stcs bulgarischer Pfeffer

Der Tatar -Salat wird wie folgt vorbereitet:

• Saft mit Essig, Salz und Zuckerkochen und zu den gleichen Zähne aus Knoblauch und gehackten scharfen Pfeffer ergänzen
• Nach dem Kochen der akuten Mischung den gehackten Paprika und die Aubergine hineingelegt
• Alle 40 Minuten nach dem Kochen kochen
• Legen Sie den heißen Salat in Gläser und rollen Sie sofort

Tatar -Aubergine

Ein scharfer köstlicher Salat ist in 1,5-2 Monaten fertig. Guten Appetit!

Akute Vorspeise von Auberginen für den Winter

Lieblingsnack für Liebhaber von Nervenkitzel. Nehmen Sie für 1 kg Auberginen und Tomaten auch 0,5 kg Zwiebeln und Karotten. Wenn Sie Gemüse in solchen Gerichten mögen, können Sie Dill, Koriander und Petersilie ziemlich genau hinzufügen.
Das Rezept sieht auch die Zugabe von 1 TL Zucker und 1 EL Tomatenpaste vor. Ein Schritt -by -Step -Rezept lautet wie folgt:

• Lassen Sie die Aubergine 30 Minuten lang mit Bechern gehackt und gesalzen
• Zu dieser Zeit trickten Karotten und schneiden Zwiebeln mit Würfeln
• Tomaten reinigen und hacken
• In einer Pfanne Auberginen auf beiden Seiten braten
• Auf einem anderen - den Rest der Zutaten bestehen
• К морковь и и л & с станут золоsprechen
• Ein wenig braten und Grüns hinzufügen
• Lagen Sie Auberginen- und Gemüsemischungen im Glas aus
• 15 Minuten sterilisieren und hochrollen

Scharfe Aubergine für den Winter

Ein scharfes akutes süßes Gericht ist fertig. Der Geschmack wird so angenehm sein, dass Sie jährlich ein Werkstück in den Behältern sein werden.

Auberginensalate für die Winterrezepte lecken Ihre Finger

Dieser Salat ist so universell, dass Sie ihn aus jedem Gemüse kochen können. Aber jetzt konzentrieren wir uns auf Aubergine.
Hier alles wird gleich sein - 1 kg Bohnen, Karotten, Zwiebeln und Auberginen. Fügen Sie die Schärfe mit mehreren Köpfen Knoblauch hinzu. Nehmen Sie zur Füllung 250 g Pflanzenöl, 2 Liter Tomatensaft und 1 TL Salz und Zucker.
Der Vorbereitungsprozess ist einfach, Sie müssen nur die Bohnen kochen und mahlen, die Karotten und Zwiebeln reiben, den Knoblauch und die Würfel der geschälten Auberginen fein hacken.
Das Gemüse im Glas falten und die Überschwemmung gießen und 30 Minuten sterilisieren. Geschäfte an einem kühlen Ort.

Aubergine für den Winter in Schichten

Zu 1 kg Aubergine 2 süße und scharfe Pfeffer und mehrere Nelken Knoblauch sowie 100 g Zucker, Dill und Essig zubereiten.
Die Abfolge von Aktionen während des Kochens:

• Schneiden Sie die Aubergine in Objektträger 2 cm dick, streuen Sie mit Salz und lassen Sie es zu infundieren
• Mahlen
• Fügen Sie Zucker und Essig zur Mischung hinzu, mischen Sie
• Braten Sie die Aubergine und tauchen Sie in eine Tankstelle ein, in ein Glas
• Gießen Sie das restliche Dressing auf eine Gemüseschicht

Sterilisieren Sie die Dosen 15 Minuten lang und senden Sie sofort an den Keller. Die fertige Vorspeise ist köstlich mit gebackenem Fleisch.

Lecho von Auberginen für den Winter

Licho von Auberginen ist ein sehr langes Gericht, in das sich viele Hausfrauen verliebt haben. Für diejenigen, die noch nicht versucht haben, schreiben Sie 1 kg Auberginen auf:

• 0,5 kg Tomate und Paprika
• 0,3 kg Zwiebeln und Karotten
• 2 PCs Gorky Pepper und Knoblauch
• 50 g Essig und Salz
• 100 g Zucker

Lecho wird wie folgt vorbereitet:

• Schneiden Sie die Aubergine in mittleren Stücken, Sie müssen sie nicht einweichen
• Die Karotte reiben
• Mahlen Sie Tomaten und bitterem Pfeffer mit einer Fleischmühle
• Knoblauch und Zwiebel fein hacken
• Schneiden Sie die Pfefferstreifen
• Mischen Sie alle Komponenten in einem Behälter und kochen Sie 60 Minuten
• Setzen Sie saubere Gläser ein und lassen Sie sich abkühlen lassen

Lecho von Auberginen

Ein leckeres und schlechteres Gericht ist fertig. Guten Appetit!

Saure Aubergine für den Winter

Taundice -Aubergine für den Winter stellt sich heraus, wenn sie fermentiert sind. Um es sehr lecker zu machen, lassen Sie uns sie auch reparieren. Es wird mit Zwiebeln und Karotten gefüllt sein, wie bereits im Abschnitt zuvor angegeben, aber der Kochvorgang ist etwas anders:

• Aubergine in 1 Liter Wasser aus 1 EL Salz kochen
• Bevor das Gemüse in kochendes Wasser senkt, stechen Sie 2 Löcher an den Seiten, so dass bei hohen Temperaturen die Früchte nicht platzen
• Bestimmen Sie die Größe der Früchte, kochen Sie große Auberginen für 10 Minuten, klein - 5 Minuten
• Ziehen Sie danach die Aubergine und legen Sie sie unter die Last, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit ist
• Die Auberginen sind bereit, sie im Winter zu verwenden, sie in Folie zu packen und sie in den Gefrierschrank zu schicken

Aubergine im Winter gefüllt

Schneiden Sie im Winter die Früchte entlang und reparieren Sie die Zwiebeln und Karotten. Wenn Sie es sofort verwenden möchten, können Sie es unmittelbar nach überschüssigen Flüssigkeiten füllen, die die Aubergine verlässt.

Aubergine mit Tomaten für den Winter

Juicy, heller Snack kann aus einfachen Produkten zubereitet werden. Dies ist 1 kg Auberginen, Paprika und Tomate, 3 Zwiebeln, 1 EL Salz, Essig und Zucker, 0,5 Liter Wasser.
Der weitere Prozess ist wie folgt:

• Schneiden Sie die Zwiebeln, Pfeffer und Tomaten in halben Ringen
• Aubergine an mehreren Stellen durchdringen
• Legen Sie in der Pfanne die Tomaten ab, dann den Rest des Gemüses
• Gießen Sie die Mischung mit Salz und Zucker, gießen Sie Wasser und Essig
• Schmoren die Zutaten, bevor er weicherte
• Verschütten Sie als nächstes das resultierende Gemüse in Gläser und gießen Sie Flüssigkeit aus der Pfanne

Salziges, Sauer -Aubergine für den Winter Ganze

Wir haben bereits untersucht, wie man die Aubergine für den Winter streit. Das Kochsalzlösung ist identisch mit dem Sauerteig.
Auberginen müssen ebenfalls kochen und nach überschüssigen Flüssigkeiten sie mit Salz reiben und in den Kühlschrank schicken.
Gesalzene Aubergine kann auch gefüllt werden. Wenn Sie ein solches Rezept kennen, können Sie ein sehr leckeres Gericht kochen.

Wie kann man Auberginen für den Winter einfrieren?

Sie können sogar Auberginen einfrieren. Es ist am besten, gebackenes Gemüse einzufrieren.
Sie können Auberginen im Ofen oder in einer Pfanne backen. Die Vorteile des Kochens im Ofen sind die minimale Ölmenge. Führen Sie Folgendes aus:

• Schneiden Sie das gewaschene Gemüse mit Ringen
• Schmieren Sie die Pfanne mit Sonnenblumenöl
• Liehen sie auf beiden Seiten leicht
• Legen Sie auf dem Küchentisch Essensfilm oder Folie aus
• Legen Sie die Aubergine in Schichten, die sich mit Gemüse oder Knoblauchscheiben abwechseln
• Wickeln Sie die Verpackung und senden Sie Gemüse an den Gefrierschrank

Wenn Sie sich entscheiden, Auberginen im Ofen zu backen, ist das Verfahren in diesem Fall gleich, der einzige Unterschied besteht darin, dass die Auberginenscheiben auf einem Backblech angelegt werden müssen.

Video: Härtung von Auberginen für den Winter

Wie rette ich die Aubergine für den Winter frisch?

Sie können frische Auberginen für den Winter sparen, wenn Sie die zuvor angegebenen Methoden zum Füllen, Salden oder Einfrieren anwenden. Wählen Sie die beste Option für sich selbst und leckeres Gemüse ist eine Art Erinnerung aus dem Sommer für Sie.

Getrocknete Aubergine für den Winter

Sie können die Aubergine mit spezieller Trocknung trocknen. Reinigen Sie dazu das Gemüse aus dem Schalen, schneiden Sie die Objektträger und legen Sie die Palette des Trocknungsgeräts auf.
Bei einer Temperatur von 55 ° C erhalten Sie nach 5 Stunden gutes Gemüse.

Video: Aubergine für den Winter