Pilze Ryzhikov: Was sehen sie aus, wo sie wachsen, wie man essbar von falsch unterscheidet? Arten von Fischpilzen, deren Vorteile und Schaden für den Menschen: Fotos mit einer Beschreibung. Wie man Safran von den Wellen von essbaren und falschen: Zeichen unterscheidet: Zeichen

Alles über Untertassen.

Der Inhalt des Artikels

Der Herbst ist nicht nur eine Zeit, in der sie sich mit der Ernte eindecken, sondern auch die Zeit, in der Pilze gesammelt werden. Die Untertassen hatten ihren Namen wegen einer leuchtend roten Farbe (und manchmal sind sie sogar rötlich). Solche Pilze werden nicht nur als köstliches Produkt, sondern auch als gesunder Trank bewertet. Übrigens gelten einige seiner Arten als Delikatessen.

Ingwerpilze - Aussicht, wie sie aussehen, was für ein Hut sie haben, essbar oder nicht: Fotos, Beschreibung

Natürlich können sich Seeleute verschiedener Arten in externen Daten und Geschmacksqualitäten voneinander leicht unterscheiden. Außerdem hängen die Namen davon ab, in welchen Gebieten des Waldes Sie diese hübschen Menschen finden. Schauen wir uns die häufigsten Arten an.

Real Ryzhik:

Merken Sie sich! Es gibt auch Namen wie Kiefern oder gewöhnliche rot -gehärte sowie Herbst oder Noble. Dies sind alle Namen der gleichen Art.

Die Farbe dieses Vertreters ist im Bereich von gelb - brauner Schatten bis dunkel - orangefarbener Ton enthalten.
Die Größe kann natürlich völlig anders sein. Der Hut des größten Pilzes erreicht einen Durchmesser von 18 cm. Der kleinste, ungefähr 3-4 cm irgendwo. Aber die durchschnittlichen realen Rötter haben einen Hut mit einem Durchmesser von 7 bis 8 cm.
Wie bei allen Safrangern hat der Hut eine mit Trichter gepackte Form mit umwickelten Kanten. Manchmal kann in der Mitte ein Tuberkel auftreten.
Übrigens, bei rohem Wetter wird der Hut ein klebriger.
Das Bein hängt natürlich von der Größe und dem Alter des Pilzs selbst ab. Im Durchschnitt beträgt es im Durchmesser 1,5-2 cm und die Höhe beträgt etwa 2-6 cm.
Die Farbe der Beine ist die gleiche wie die des Hutes. Aber es kann 1-2 Töne leichter sein. Und doch ist es an der Basis ein wenig verengt.
Und es kann auch mit einem kleinen Loch oder einem leichten Flusen bedeckt sein.

Ryzhik

Das Fruchtfleisch ist wie alle Safranien dicht und orange (kann eine gelbliche Farbton haben). Und ein solches Merkmal - beim Brechen erwirbt das Zellstoff einen grünlichen Ton. Aber bald verschwindet er.
Der Saft ist auch orange und dick in Konsistenz. Und in der frischen Luft erhält es eine leicht grünliche Farbe.
Und noch eine Nuancen - die wirklichen Safrangern auf dem Hut können leichte Ringe und manchmal sogar eine kleine weiße Plakette haben.

Rot rot:

Der Name spricht bereits für sich. Die Farbe dieser Art ist gesättigt - orange, manchmal kann sie einen rosa Farbton haben.
Die Oberfläche selbst ist glatt, glänzend und nicht klebrig wie die vorherige Version.
Der Hut kann ungefähr gleich groß sein, irgendwo zwischen 5 und 17 cm. Die durchschnittlichen Abmessungen, die am häufigsten Pilzpflücker sammeln, beträgt jeweils 5-6 cm.
Das Bein kann bis zu 8-9 cm hoch und nach oben sind etwas breiter.

Rot rot

Übrigens ist das Bein auch mit kleinen Gruben übersät, die Rot haben.
Das Hauptmerkmal ist Saft. Der Saft der gesättigten roten Farbe, und manchmal kann es sogar einen blutigen Schatten geben.
Das Zellstoff hat einen weißen Ton mit rotem Durchstrichen. Es ist ziemlich dicht, aber spröde.
Die Form des Hutes selbst, wie alle Safrangern, in der Mitte gepresst und gebogene Kanten hat.
Es gibt keine weißen Ringe auf dem Hut.

Fichte Redhead:

Dieser Vertreter ist etwas kleiner. Die minimalen Parameter des Hutes betragen 2 cm und das Maximum beträgt 7-8 cm.
Das Bein ist natürlich auch kleiner 2-5 cm und seine Dicke beträgt bis zu 1,5 cm.
Der Hut selbst hat am Anfang einen Tuberkel in der mittleren und gebogenen Kanten, aber dann wird er mit gleichmäßigen Kanten treulich.
Wie eine echte Rothaarige ist die Oberfläche klebrig.
Die Fichte Redhead schien zwei oben beschriebene Arten zu vereinen. Das Fleisch mit einer Fraktur hat eine rote Farbe, erwirbt jedoch allmählich eine grünliche Farbton.

Rot -gehärtete Fichte

Der Saft dieses Pilzes ist zuerst gesättigt - orange und manchmal sogar rot. Aber in Kontakt mit der Umwelt wird es grünlich.
Und das wichtigste Unterscheidungsmerkmal sind grüne Flecken auf dem Hut selbst. Und auch, sie können so viel sein, dass es als grüne Plakette visuell aussieht. Besonders in der Mitte des Trichters.
Übrigens werden solche Pilze daher auch als grüne Rötter bezeichnet.

Pilze reduzieren: Vorteile und Schaden für den Menschen

In Bezug auf Pilze gibt es immer viele Streitigkeiten über ihre Vorteile und negativen Auswirkungen auf den Körper. Daher lohnt es sich genauer zu diesem Thema.

Nutzen:

Laktrioviolin ist ein natürliches Antibiotikum, auf dem Safran so reich ist. Diese Komponente hilft bei der Bekämpfung verschiedener Bakterien. Und selbst eine Verbindung wurde festgestellt, dass der Ryzhik bei der Behandlung von Tuberkulose hilft.
Seine Zusammensetzung enthält Aminosäuren, die als die leichtesten für den Körper gelten. Übrigens ändern sie sich beim Kochen praktisch nicht.
Eine reichhaltige orange Farbe ist das Verdienst von Beta - Carotin, das für die Augen und das Sehen unverzichtbar ist.
Antioxidantien wirken sich im Allgemeinen positiv auf unser Immunsystem aus.
Es hat auch viele Salze aus Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Natrium und Phosphor.
Für Männer fungiert Ryzhik auch als Aphrodisiakum. Da es hilft, Potenz zu erhöhen.
Selena hat kürzlich die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler erheblich auf sich gezogen. Und es wurde festgestellt, dass diese Komponente das Krebsrisiko und verschiedene Tumoren verringert.
Der Pilz wirkt sich perfekt auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut aus, was viele Frauen zweifellos zu schätzen wissen.
Ringer gelten als hochkalifornisches Produkt, das im Energiewert auf einem Niveau mit Rindfleisch oder Hühnerfleisch liegt.
Sie können während einer Diät konsumiert werden, dann nur in gekochtem oder Eintopf.
Es ist auch zu beachten, dass die Rothaarige einen hohen Proteingehalt haben.

Ryzhik

Schaden:

Natürlich sind Safrangern für Menschen mit Darmkrankheiten oder geringer Säure kontraindiziert.
Und wenn es Probleme mit Leber oder Nieren gibt. Eine solche Delikatesse sollte verschoben werden.
Schwangere, stillende Mütter und Kinder unter 6 Jahren, wie alle Pilze, sind ebenfalls kontraindiziert. Denn immer noch schwer für den Magen.
Natürlich beeinflussen die individuelle Intoleranz einiger Komponenten.
Und kein großer Rat, Sie müssen keine Pilze zum Abendessen oder vor allem vor dem Schlafengehen essen.

Sosnovy -Pilze: Fotos, wo wachsen sie?

Sogar der Schüler wird antworten, dass Pilze im Wald wachsen. Ja, es ist wahr. Aber um eine Kiefernrothead zu finden, müssen Sie einige Tricks kennen. Sie werden helfen, seinen geheimen Ort zu finden.

Natürlich drückt der Name den durchdachten. Ja, die Safrangern leben hauptsächlich in Kiefern und manchmal in Fichtenwäldern. Es ist äußerst selten, unter Laubsteinen zu finden.
Eine kleine Nuance, die Pilzpflückern hilft - solche Pilze sollten auf der Nordseite gesucht werden. Darüber hinaus sogar auf der Nordseite der Bäume. Da ist die Feuchtigkeit im Schatten mehr erhalten. Und für die Regionen, in denen es nicht genug ist, ist dies sehr nützlich.
Eine echte oder kiefernrotehead liebt es, dass es nicht zu viele Bäume gibt, daher bevorzugen wir die Orte der Entwaldung oder junge Kiefern.

Kiefer rot

Ein weiterer beliebter Ort unter diesen Pilzen ist die Kante und die Waldlade. Aber oft wird das Tierheim durch große Grasdicken ausgewählt, so dass es manchmal schwierig ist, sie zu erkennen. Außerdem wächst oft in Moos.
Und eine Notiz - eine Kiefernrothead wächst in Gruppen (wie jeder andere Pilz). Im Durchschnitt sind es ungefähr 10 Stück. Es gibt jedoch Fälle von 30-40 Einheiten. Wenn Sie also einen gutaussehenden Mann finden, schauen Sie sich sorgfältig um. Sie können den Rest seiner Verwandten finden. Wenn jemand vor Ihnen nicht auf sie gestoßen ist.

Pilze Ryzhiki: Wie kann man essbar von falsch unterscheiden?

Grundsätzlich lohnt es sich sofort, dass alle Safranien als essbare Pilze gelten. Nur Vertreter anderer Klassen können Ausnahmen machen, die nach außen sehr ähnlich zu Pilzen von Safran sein können.

Daher ist die Antwort der Frage noch voraus - nein! In der Natur falscher Würste oder einiger seiner Doppel existiert es nicht. Aber ein unerfahrener Pilzpflücker, höchstwahrscheinlich, verwirrte den echten rot geheimen Mann (dies bedeutet nicht eine Art Pilz) mit einer völlig anderen Klasse.

Rötungen

Und ich möchte den Strass versichern, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Auch wenn es in Ihrem Korb als absolut keine Rothaarige ist, ist es dennoch zum Essen geeignet.
Das einzige, je nachdem, welcher Pilz Sie gefunden haben (unten werden wir überlegen, mit wem Sie die Wurst verwirren können), kann der Geschmack stark unterschiedlich sein. Zum Beispiel können einige etwas bitter sein. Es gibt aber auch Pilze, die eine längere Wärmebehandlung benötigen. Da kann es sogar zu einer Vergiftung des Körpers führen.

WICHTIG: Um Safrangern nicht mit anderen Pilzen zu verwechseln, überprüfen Sie das Fruchtfleisch und seinen Saft. Das obige hat bereits gezeigt, wie diese Eigenschaften aussehen sollen. Dies ist das allererste und wichtige Unterscheidungsmerkmal! Ähnliche Pilze sind unterschiedlich.

Mit was können Sie mit welchen Pilzen Safran verwirren?

Es gibt mehrere Klassen von Pilzen, die den Untertassen sehr ähnlich sind. Und die Schuld von allem ist ein trichterhapter Hut und eine orangefarbene (oder ähnliche) Farbe. Wenn Sie kein Experte für das Sammeln von Pilzen sind (und in der Tat ist es besser, es allen zu tun), brechen Sie einen kleinen Pilz. Studieren Sie sorgfältig sein Fruchtfleisch und welche Art von Pilz der Saft hat gestartet!

Straße (oder groß):
- Es ähnelt der Redings seines Hutes, es hat auch eine trichterförmige Form und gebogene Kanten. Ein erfahrener Pilz wird natürlich überrascht sein, wie sie überhaupt verwirrt werden können. Trotzdem fällt dieser Pilz auf die Liste derjenigen, die wie Untertassen täuschen.
- Sein Hut hat eine braune Farbe, aber mit einem grauen Farbton.
- Es wächst auch in Nadelwäldern, bevorzugt aber sandige Boden, nicht mit einer solchen Fülle von Gras.
- Und das Hauptunterscheidungsmerkmal ist das Zellstoff und der weiße Saft!
- Und es gibt auch einen leichten Geruch nach Kokosnuss.
Duftender Müller:
- Dieser Pilz wird auch als bedingt als essbar angesehen.
- Nach außen ist ein wenig ähnlich wie die Rothaarige die heisere Farbe des Hutes. Aber in einem Müller kann es einen rosa oder grauen Farbton haben.
- Der Hauptunterschied ist der Zellstoff und der weiße Saft.
Ein weiterer Müller ist Bernstein:
- Dieser Pilz ist nicht essbar!
- Es hat eine ausgeprägtere rosa Farbe.
- Wenn Sie ein kleines Stück brechen, können Sie das gelbe Fruchtfleisch sehen. Der Saft bleibt weiß.
- Der Geruch ist stark, ein bisschen wie ein Liebhaber.
- Der Pilz ist nicht giftig. Wenn Sie ihn also ein wenig Zunge berühren, können Sie Bitterkeit und sogar brennen. Nein, Sie müssen nicht alle Pilze lecken. Beachten Sie einfach, ob ein Pilz Zweifel macht.

Wie man Safran von den Wellen von essbaren und falschen: Zeichen unterscheidet: Zeichen

Mit dieser Art von Pilz sind Fische am häufigsten verwirrt. Und ja, meistens unerfahrene Pilzpflücker sind im Grunde wieder. Daher lohnt es sich, alle Wahnvorstellungen zu zerstreuen. Vor allem, wenn Sie Profi werden möchten. Tatsache ist, dass es zwischen diesen beiden Pilzen eine Reihe von Unterschieden gibt.

Das einzige, was sie vereint, ist die Klasse von MloSk. Nun, und ein wenig ähnliches Aussehen. Aber das ist nur auf den ersten Blick. Jetzt sprechen wir über eine rosa Welle, ein weißer Aussehen kann natürlich nicht mit einer Rothaarigen verwechselt werden.
Eine Kappe hat eine ähnliche Form und sogar eine ähnliche Form. Aber die Welle hat einen rosa Farbton und manchmal grau. Und der Hauptunterschied ist das Vorhandensein einer kleinen Waffe auf einem Hut. Und die Enden können vollständig damit bedeckt sein.
Außerdem erscheinen dunkle Flecken von Berührung auf der Oberfläche.

Wand

Und natürlich haben Fruchtfleisch und Saft weiße Farbe, und wenn sie die Luft kontaktieren, verdunkeln sich nicht.
Geografischer Unterschied - Volnushki wachsen unter Birke. Dies ist ihr Lieblingsbaum. In Nadelwäldern sind sie sehr selten. Aber die Nordseite wird auch mehr geliebt.
In Bezug auf falsche Wellen ist dies auch ein Mythos. Zumindest gibt es keine ungenießbaren Pilze, die bei ihnen nicht wie bei ihnen sind. Und die Wellen selbst gelten als bedingt essbar.
Dies bedeutet, dass sie lange (ungefähr 2-3 Tage) eingeweicht werden müssen und mindestens eine halbe Stunde kochen müssen. Wenn Sie die unzureichende Zeit einweichen, nimmt der Kochvorgang zu.
Die Wellen selbst sind oft mit dem Moleknik verwechselt. Aber im vorherigen Absatz haben wir untersucht, was die Hauptregel bei der Auswahl eines Pilzes. Und welche Art von Saft und Zellstoff ähnlicher Arten des Mlechniks zeigte auch höher.

Wo, in welchem \u200b\u200bWald wachsen die Pilze, wann erscheinen sie, wann sie sammeln sollen?

Wir haben bereits über eine Kiefernrot gesprochen. Es kann bei ihren Verwandten als universell und beliebteste bezeichnet werden. Alle Untertassen bevorzugen Kiefern, Weihnachten oder gemischte (viel seltener) Wälder.

Rothaarige Rothaarige wird häufig unter einer gewöhnlichen oder Zedernkiefer gefunden. Es ist äußerst selten, Sie können sich in einer Fichte oder einem gemischten Wald treffen. Wie jeder Pilz liebt es, sich hinter großem und dickem Gras zu verstecken.
Die Fichte Redhead wächst natürlich nur unter der Fichte. Und er wählt junge Bäume, aber nicht einsam. Ein solcher Pilz liebt einen dicken Wald.
Alle Arten von rot -gehauten Menschen lieben die Nordseite. Daher müssen Sie von dieser Seite von dieser Seite suchen.
Und ein kleiner Rat! Ryzhikov hat geografisch Freunde. Wenn Sie im Juli auf Pilze wie Öl gestoßen sind, kommen zwei Monate später an denselben Ort hinter dem Safran.

Stürmen in den Wald

Es lohnt sich, die Tuberkel und Vorsprünge im Wald zu untersuchen. Und um das Laub zu entfernen, ohne die Pilze zu beschädigen, sollten Sie einen Stock bekommen.
Natürlich lohnt es sich, sie nach dem Regen (vorzugsweise reichlich vorhanden) von Mitte Juli bis Oktober zu sammeln. Aber der Höhepunkt selbst ist Ende August - Mitte September. In diesem Monat können Sie die Aktien einer Rothaarigen so weit wie möglich wieder auffüllen und sich auf den Winter vorbereiten.
Natürlich ist es bequemer, bei sonnigem Wetter Pilze zu sammeln. Aber erfahrene Pilzpflücker raten, früh am Morgen auszugehen. Bis es noch Tau gibt. Somit werden die Hüte in der Sonne scheinen und sie werden sich stärker erkennen.

Ist es möglich, Untertassen nach Frost zu sammeln?

Die optimale Temperatur für Safran beträgt 10 ° C mit einem Pluszeichen (maximal 15 ° C). Bei einem solchen Wetter wachsen die Untertassen wie "Pilze nach dem Regen". Aber! Wenn die Temperatur auf die Grenze von 6-8 ° C gesunken ist und sogar mehr als 3 Tage dauerte, wird das Sammeln von Safranoren nicht empfohlen. Da nicht nur ihre vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen, sondern auch schmecken. Und nach längerer Kühlheit können die roten Härten grün werden. Stimmen Sie zu, ein sehr unappetitliches Aussehen von grünen Pilzen.

Warum sind Rothaarige nach dem Einfrieren?

Einfrieren ist jetzt sehr beliebt. Und die Angelegenheit betrifft nicht nur Gemüse oder Obst, sondern auch Pilze sind für einen solchen Eingriff geeignet. Einige mögen das Aussehen nach dem Auftauen und sogar den Geschmack nicht. Besonders oft wird festgestellt, dass die Untertassen nach dem Einfrieren heiß sind.

Das erste, was beeinflussen kann, ist das Gebiet des Wachstums. Immerhin lieben sie Nadelbäume und können Pilze mit einem bitteren Geschmack geben. Um die Bitterkeit zu entfernen, lohnt es sich, kochend (5-10 Minuten) rote Lizards in Salzwasser zu kocht und eine Prise Zitronensäure hinzuzufügen.
Vielleicht haben Sie die Reserven selbst nicht gut gespült. Und irgendwo gab es ein wenig Umweltverschmutzung, was Bitterkeit verursacht. Zuallererst müssen sie gründlich gewaschen werden. Und dann 4-5 Minuten lang blanch. Wasser sollte salzig sein - dies ist eine wichtige Anforderung.

Obwohl dies auch als späte Pilze angesehen wird, müssen die alten Exemplare nicht eingefroren werden. Da sie nach dem Auftauen auch bitter sein können. Und in alten Pilzen können sich schädliche Toxine ansammeln. Salz und Zitronensäure helfen Ihnen, aber es ist immer noch besser, junge Untertassen zu wählen. Und nicht nur zum Einfrieren, sondern auch für andere Vorbereitungen.