
Jaké okurky a sůl jsou potřebné pro solení. Jak uzavřít okurky octem a bez, s kyselinou citronovou. Recepty hlavně a malých okurek.
Obsah článku
- Které okurky jsou vhodné pro solení?
- Video: Které okurky jsou nejvhodnější pro solení?
- Jakou sůl používat pro domácí solení okurek a kolik?
- Musím namočit okurky před mořením, kolik a proč?
- Koření pro solení okurky
- Swanning of Cucumbers na zimu v březích s jednoduchým solením bez octa: recept na 1 litr vody, na litr a tři literové nádoby
- Recept: Studené solení okurek bez octa
- Video: okurky chladně na zimu
- Horké solení okurek s octem: recept na 1 litr vody, na litru a tři literové nádoby
- Video: Úžasné okurky. Recept na křupavé nakládané okurky pro zimu
- Horký fyziologický roztok okurek s kyselinou citronovou: recept na 1 litr vody, na litru a tři literové nádoby
- Recept: Solení okurek v tašce s koprem. Suché soli okurky bez solanky
- Video: Malé okurky v balíčku za 30 minut (suchý velvyslanec)
- Recept: Solení malých okurek
- Recept: Soli okurky v barelu
- Video: Solení okurky v barelu nebo vaně
- Recept: Silting Cucumbers pro skladování v bytě
- Video: Domů Sunny -jak zachránit slané okurky
Solené okurky jsou klasikou ochrany domů. V červenci-srpnu je téměř každá hospodyňka zapojena do obrobku. Proto existuje mnoho receptů okurek a všechny jsou velmi chutné. Tady jsou některé z nich.
Které okurky jsou vhodné pro solení?
Obvykle v receptech nestanoví, které okurky jsou vhodné pro solení. Mezitím chuť obrobku, doba jeho skladování závisí na jejich rozmanitosti a kvalitě.
- Je nutné začít tím, že supermarket není nejlepším místem pro nákup zeleniny pro kroucení, včetně okurek. Je lepší je vzít na trh nebo od babiček, půdy, ne skleníku
- Existuje mnoho odrůd okurek a ne vždy sám prodejce může opravdu vysvětlit přesně to, co nabízí kupujícímu. Proto musíte věnovat pozornost vnějším charakteristikám zeleniny a oklamat méně s jeho názvem
- Výběr velikostí okurek závisí na tom, co mají být mastné. Pokud se jedná o běžné banky, je lepší si vybrat ovoce 6 - 12 cm dlouhé. Pro sudy nebo vany jsou vhodná zelenina větší velikosti, ale musíte si uvědomit, že mají více zrna
- Pokud je to možné, okurky by měly být rovnoměrné. Mluvíme o estetice a pohodlí - „Crooked“ ve sklenici se vejde méně
- Pokud chcete okurky po soli, jsou lahodně křupavé, musíte si vybrat jejich mladou, elastickou, šťavnatým zelenou barvu
- Na kůži okurek jsou pupínky. Pro solení byste si měli vybrat ty, kde jsou tmavé
- Zelenina s tenkou pokožkou je vhodnější pro salát, pro solení - s hustší
- Okurky by neměly být pro ochranu hořké. Abychom to zkontrolovali, doporučujeme jíst několik věcí od těch, které jsou plánovány na uzavření

Čerstvé okurky půdy jsou vhodné pro solení.
Důležité: okurka se nazývá mladší bratr melounu a dýně. Na rozdíl od „starších sester“, které jsou chutné zralé a zažloutlé, mladší a zelenější, chutnější. Žluté ovoce pro solení nejsou vhodné
VIDEO: Které okurky jsou nejvhodnější pro solení?
Jakou sůl používat pro domácí solení okurek a kolik?

Obyčejná kamenná sůl je nejvhodnější pro solení okurky.
Co by mohlo být snazší než sůl, myslí si mnoho manželek. A nezradí výběr výběru tohoto produktu během zachování okurek. I když to není o nic méně důležitá složka než zelenina.
- Aby bylo možné chuť solených okurek nasycených, je vhodné je zavřít kamennou solí. Je také vynikající konzervační látka (tak, aby banky nevybuchly) a nedovolí okurky změkčit
- Přívrženci zdravé stravy upřednostňují jodizovanou sůl. Ano, je užitečná. Ale konzervované jídlo s její zřídka stojí dlouho. A existuje riziko, že se okurky promění v hadry
- Může být zachován mořskou solí. Na rozdíl od Stone nezdviží vodu v těle a po jídle solených okurek nebude žádný otok. Navíc mořská sůl obsahuje asi čtyři tucty minerálů nezbytné pro osobu pro zdraví. Pro ochranu je lepší si vybrat velkou mořskou sůl
Důležité: V různých receptech je množství soli mírně odlišné. V průměru to je 50 g na 1 litr vody

Můžete udělat mezery pro zimu a na mořskou sůl.
Musím namočit okurky před mořením, kolik a proč?
Zkušené ženy v domácnosti musí namočit okurky před solením, protože:
- To je způsob, jak je oživit - vrátit se elasticitu, udělat křupavější
- Při namáčení z okurek a ponechání dusičnanů
- Namočení musí být prováděno v čisté, nejlépe vařené vodě, bezprostředně před konzervováním. Doba trvání postupu je od 2 do 10 hodin. V noci se okurky nasáknou, protože voda musí být měněna každé 2 hodiny

Před solením jsou okurky jistě namočeny.
Koření pro solení okurky
Kromě samotné soli a okurek je pro solení nutné solení. Odpovědnější ženy v domácnosti, které vycházejí podle babiček, pokud nemají své vlastní farmy, hledejte na trzích:
- deštníky kopru
- listy třešně, hroznů, rybízu a dubu
- Česnek v hlavách a zelené
- petržel
- červená paprička

Okurky s klasickou sadou zelených pro solení.
V závislosti na receptu někdy potřebujete také lávový list, kopr zelené, politické papriky a další ingredience, které dávají konzervovaným okurek bohatou chuť.
DŮLEŽITÉ: V obchodech nyní prodávají připravené koření pro okurky. Musím říci, že je vhodnější pro malé solené. Pomocí takového koření byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že jeho složení nezahrnuje sůl

Ready -Made Store Rooning pro sklizeň okurek.
Swanning of Cucumbers na zimu v březích s jednoduchým solením bez octa: recept na 1 litr vody, na litr a tři literové nádoby
Pro přípravu sedadla podle jednoduchého klasického receptu je lepší použít vzorec 1 litru, což proporcionálně zvyšuje počet přísad k získání většího objemu solení. Takže za 1 litr vody potřebujete:
- okurky - 1 kg
- sůl - 60 g
- Česnek - 2 hřebíček
- koření pro solení - 30 g (nebo zelených - 60 g)
- sharp Pepper - 0,5 ks
Důležité: Před zachováním podle tohoto receptu by měly být okurky namočeny. Je vhodné od nich odříznout ocasy a „zadek“. Za prvé, takže zelenina se vejde do hustru nádoby. Za druhé, věří se, že v těchto částech je velká koncentrace dusičnanů

Okurky klasického solení.
- Okurky promyté, mleté \u200b\u200ba řezané okurky jsou složeny ve smaltovaném kbelíku nebo velké pánvi
- Z vody, soli, koření a zeleniny vaří solanka. Je přiveden k varu a udržován v ohni po další 2-3 minuty
- Okurky nalijí horkou marinádu
- Jsou lisovány, zabaleny a odešli po dobu 5 dnů
- Po okurkách jsem to položil na sterilní sklenice
- Solanka se znovu vaří, okurky se s nimi nalijí
- Banky se valí
- Připraveno -Made -Made Cucumbers, solené podle tohoto receptu, jsou uloženy ve sklepě nebo spíži, kde slunce nespadne a nezasáhne
Důležité: 3 -litrová nádoba zpravidla vyžaduje 1,5 kg okurek a 1,5 litru vody, takže počet všech složek pro solení musí být zvýšen jeden a půlkrát
Recept: Studené solení okurek bez octa
Studená metoda solení je dobrá, protože vám umožňuje udržovat prospěšné vlastnosti okurek a zelených. Je však důležité dodržovat všechna pravidla, aby byl takový obrobku uložen a nezhoršil se. Pro 1 litr vařené nebo pramenité vody potřebujete:
- okurky - 1 kg
- sůl - 80 g
- Česnek - 3 zuby
- pIGO PEPPER -6 PCS.
- zelení (listy křenu, třešně, rybíz, deštníky koprů) - 50 g

Okurky studeného solení.
- Okurky připravují-wash, namočte na 3-4 hodiny
- Zelení a koření jsou rozloženy ve sterilních sklenicích a pak okurky
- Sůl se utrácí ve vodě
- Nalijte obrobek solankou, zavřený plastovými víky a poslán do chladu
VIDEO: Okurky chladně na zimu
Horké solení okurek s octem: recept na 1 litr vody, na litru a tři literové nádoby
Solení octem bude vždy horké. Okurky se ukážou jako křupavé a pikantní - nakládané. Jsou velmi snadno připravené a dobře uložené.
Potřebujeme 1 litr vody:
- okurky - 1 kg
- Česnek - 3 zuby
- listy třešně, rybíz - 2 ks.
- fuck list - 0, 25 ks.
- hřebíček - 3 květiny
- umbrella kopr - 1 ks.
- křenový kořen - malý
- pillet Pepper - 4 ks.
- sůl - 1 lžíce. lžíce
- cukr - 1 lžíce. lžíce
- octa 9% - 2 lžíce. lžíce

Drtící nakládané okurky.
- Okurky promývají, namočte po dobu 4 hodin, pak suší ubrousek, odřízněte je od nich
- Podle tohoto receptu můžete zavřít okurky nakrájené na plátky nebo po čtvrtině
- Zelení jsou rozdrceny a smíšené
- Ve sterilních sklenicích vložte směs zelených a okurek
- Nalijte okurky s vroucí vodou, vařte je ve vodní lázni po dobu čtvrtiny hodiny
- Vypusťte vodu z okurek a vařte solí, cukrem a octem po dobu asi 10 minut
- Nalijte okurky marinádou a utáhněte se sterilními víky
- Otočte víčka a zabalte sklenice s okurky, nechte 2 dny. Potom se otočte zpět a odolejte zabaleny další 2 dny
VIDEO: Úžasné okurky. Recept na křupavé nakládané okurky pro zimu
Horký fyziologický roztok okurek s kyselinou citronovou: recept na 1 litr vody, na litru a tři literové nádoby
Chcete -li získat ostré křupavé okurky, vezměte vodu za 1 litr vody:
- okurky - 1 kg
- bulharský pepř - 0,5 ks.
- sharp Pepper - 0,5 ks.
- mrkev - 1 ks. Malý
- Česnek - 3 zuby
- zelení - 50 g
- cukr - 5 lžiček
- sůl - 1 lžíce. lžíce
- kyselina citronová - 1 lžička bez kopce

Okurky a paprika v solanku s kyselinou citronovou.
- Okurky jsou připraveny podle pravidel
- Bulharský pepř se čistí z obilí, omyje se, nakrájejte na tenké poloviční prsteny
- Vyčistěte mrkev, umyjte, nakrájejte na tenké prsteny
- Česnek se čistí, promyje, jemně nasekaný
- Umyté a sušené zelené jsou rozdrceny
- Listy jsou rozloženy na dně sterilních plechovek, pak jsou okurky smíchány s pepřem, mrkví a česnekem
- Nalijte plechovky s vroucí vodou a vydržte čtvrtinu hodiny
- Vypusťte vodu z okurek a znovu vařte
- Opakujte postup pro nalití okurek
- Poté, co je voda z okurek podruhé vyčerpána, je vařena solí a cukrem
- Banky se nalijí solankou a kyselina citronová se již přidává
- Banky jsou uzavřeny, oblékny na kněze a zabalené, odolané 2-3 dny
Recept: Solení okurek v tašce s koprem. Suché soli okurky bez solanky
Pokud jsou večer hosté, chci jen hýčkat svého manžela s malými okurky s bramborami, můžete je připravit v tašce za pouhých 5 hodin!
Potřeba:
- zelená elastická - 1 kg
- Česnek - 5 zubů
- sůl - 1 lžíce. lžíce
- pillet Pepper - 4 ks.
- zelení (kromě klasické sady můžete vzít Basil) - o špetku
- chile Pepper - 0,5 ks.

Okurky bez solanky v tašce.
- Umyjte okurky, namočte 1 hodinu, osušte, odřízněte z nich konce
- Drobivé zelené, řezané plátky česneku
- Distribuovat zelené, okurky, sůl, papriky ve dvou hustých celofánových sáčcích
- Připojte balíčky, dobře je protřepejte a nechte je na teplém místě (teplejší, čím rychlejší budou soleny)
- Poté, co jsou okurky soli, jsou uloženy v chladničce
VIDEO: Malé okurky v balíčku za 30 minut (suchý velvyslanec)
Recept: Solení malých okurek
Takové malé okurky se sklízí ve skleněných nádobách nebo přímo ve smaltované pánvi.
Berou za 1 litrovou nádobu:
- okurky - 0,5 kg
- Česnek - 3 zuby
- klasická sada zelených - malé množství
- pigo Pepper - 3 ks.
- cukr - 0,5 lžičky
- sůl - 1 lžíce. lžíce

Malé okurky na pánvi.
- Okurky se připravují na solení - umyjte, odřízněte zadek, namočte, suché
- Zelení se rozpadají
- Sklenice musí být dobře promyta a lépe pro sterilizaci
- Zelení, okurky, pak sny o zeleninách a okurkách jsou rozloženy ve sklenici úrovní
- Sůl a cukr se přidávají do vroucí vody
- Nalijte plechovku okurek a bylin solanka
- Jar je pokryta víkem a vložen do tmy po dobu 1-2 dnů
- Po malých svrchovaných křupavých okurkách jsou uloženy v chladničce nebo sklepě
Recept: Soli okurky v barelu
V barelu získají okurky jedinečnou chuť. Protože je velmi velké množství mastných, není právo na omyl. Před solením musí být zelenina namočena po dobu 6 hodin.
Potřeba:
- okurky - 100 kg
- kopr - 1 kg
- listy létání, rybíz - každý 1 kg
- kořen křenu - 0,3 kg
- Česnek - 10 hlav
- Červený pepř - 10 jám

Okurky Barrel mají jedinečnou chuť.
- Zelení a okurky v barelu musí být umístěny úrovně
- Stěny hlavně jsou otřeny česnekem
- Sudy jsou pokryty plátnem nebo dřevěným prstenem, prach by do nich neměl spadnout
- Chcete -li zahájit proces fermentace, poprvé je hlaveň udržována při teplotě 20 stupňů
- Po 2-3 dnech jsou přeneseni do chladu do sklepa
- Okurky z hlavně lze jíst po 1 - 1,5 měsíci
Video: Solení okurky v barelu nebo vaně
Recept: Silting Cucumbers pro skladování v bytě
Byt je mnohem teplejší než ve sklepě. Aby byly slané okurky dobře uloženy, je důležité je správně připravit.
Potřeba:
- voda - 1 litr
- okurky - 1 kg
- sůl - 60 g
- sada zelených a koření pro okurky - 60 g

Solení okurek pro skladování v bytě je složité a vícestupňové.
- Okurky se zelení jsou rozloženy ve sklenicích
- Vaří solanku, nalijí na ně okurky a odejdou na 3 dny
- Po 3 dnech se solanka nalije do pánve
- Dvakrát nalijte okurky s vroucí vodou a odoláme po dobu 5 minut
- Nalijte vařenou solanku do sklenic s okurky
- Banky se valí se sterilními víky
- Invertované a zabalené banky vydrží 2 dny a poté se přesuňte na místo úložiště