Pájení Icres River a mořské ryby: Nejlepší recepty, tajemství a příprava jemnosti. Jak chutné solené ryby cabale, cejn, tresky tmavé, Kapři, Tolstolobik, Pikes doma, podle GOST, suchou cestou: recept

V tomto článku se podíváme na způsoby a metody solení kaviáru nejrůznějších druhů ryb.

Obsah článku

Předpokládá se, že pochoutka je červený a černý kaviár. Zatímco kaviár druhých, například říční ryby nezaslouženě odepsáno.

Navzdory takovému chybnému názoru, že je naprosto jakýkoli kaviár spát doma, a to dopadne mnohem chutnější zakoupit.

Jak uniknout GOST ryby kaviár?

GOST je určitý standard, který ukládá výrobcům v procesu výroby rybí jikry následovat dobře podmíněné normy a pravidla.

Ryby kaviár, stejně jako všechny ostatní výrobky, které jsou vyrobeny v souladu s GOST, má nejlepší kvalitu a nejvíce příjemnou chuť.

V domácích podmínkách je produkt produktu GOST nemá naději na úspěch, protože tam jsou některé body, které nemohou být zjištěny doma. Nicméně, to je ještě možné nastříkat ryby na nejvíce jako podobného receptu.

Ryby, kaviár z toho budeme používat by měly být vysoce kvalitní. Je přípustné zasadit kaviár z čerstvého, zmrzliny a chlazené ryby.
Ryby mohou být trochu deformovaná, ale yasters s kaviárem poškozeného nemůže být.

Připravte produkty:

Ryby kaviár - 1 kg
Sůl - 85 g
Rostlinný olej rafinovaný - 220 ml
Voda - 3 l

ICRA můžete použít čerstvé nebo zmrzlinu. V případě, že produkt je zmrzlina, ujistěte se, že čekat na jeho plné odtávání. Nenechte experimentovat s rychlými způsoby odmrazování kaviáru, tedy nepoužívejte vařící vodu, mikrovlnná trouba, baterie a další podobné způsoby. To je docela logické předpokládat, že tímto způsobem se svařované nebo charterové kaviár, ale v žádném nedostatek způsobem řádně.

Ospalý

Dále si umýváme čelisti s kaviárem v chladné vodě a pokračujeme do nejvíce časově náročného procesu - oddělení filmu z kaviára.
Můžete to udělat mnoha různými způsoby, všichni si určitě zaslouží pozornost. Než dáte přednost některým z nich, analyzujte velikost produktu. Kaviár může být malý, střední a velký. Na základě jeho velikosti vyberte nejvhodnější způsob. Například velký kaviár je nejlépe vyčištěn s mixérem, menší vidličkou a vařící vodou.
Pokud používáte mixér, vložte celý cavario do hlubokého kontejneru v čelistech, zapněte zařízení při minimální rychlosti a jemně spodním v nádobě. Volitelně můžete opatrně snížit čelisti, takže urychlíte proces navíjení filmů na míchačku. Dále, Jases prostě odstraňují z zajíček a odhodit a sbírat zbytky filmů z nádrže rukama.
Pokud používáte zástrčku, přilepte tuto technologii. Jastes s kaviárem opatrně odříznut, jako by je odhalil. Složíme produkt v nádobě a nalijeme dostatečnou teplou vodu, ale ne vroucí vodu. Waters nemusí hodně nalít, jinak je jemnost svařena. Pro 1 kg kaviáru musíte trvat asi 0,5 litrů vody. Bay kapalina v kontejneru, okamžitě začít mírně šlehací kaviár s vidličkou. Postupně budou filmy posíleny na příbory, čímž se oddělí od cenného produktu.
Nyní je celý kaviár umístěn v sítu s malými buňkami a opláchněte ho pod studenou tekoucí vodou. Dáváme vodu zcela vypustit a poslat ji do kontejneru.
V této fázi jsme odděleni v kontejneru solných a elegantních pohybů pomocí vidlice šlehání hmoty rudy před vzhledem bílé pěny. Mnozí přemýšlí o tom, že se pomáhají mixéru, ale to nestojí za to. Dokonce i nejmenší rychlost s největší pravděpodobností otočí kaviár do pastovité směsi.
Nyní nalijeme olej do nádoby (150 ml) a poražen ručně kaviárem. Hmotnost zahušťuje, stane se více jednotnějšími, ale vejce zůstanou úplně.
Kontejner, ve kterém uložíte jemnost, ujistěte se, že se umyje a sterilizujte.
Vypínáme hotový výrobek v kontejneru, nalít olej, asi pár, viz a zavřete víko.
Dodáváme celý kontejner do chladničky.
Je nutné vydržet kaviár v tomto stavu alespoň 5 dní, ale lepší 6-7.

Jak uniknout Cambali ICRU: recept na vaření

Kaviár této ryby je velmi užitečný pro naše tělo, protože má velký počet vitamínů a stopových prvků.

Klidu Cablia ICRA je chutné občerstvení, které mohou být odvážnější, aby sloužil na slavnostní tabuli.

ICRA Cambals Fresh - 1 kg
Sůl - 60 g
Cukr - 20 g
Majonéza - 100 ml
Slunečnicový olej - 50 ml
Citronová šťáva - 2 h.

Ichorka

Ichorka v čelistech se opláchnou pod tekoucí studenou vodou. Dále každý čelisti opatrně prořízl celé délce. Namočit kaviár naruby, a poté s pomocí lžíce, oddělíme produkt z filmu.

Dáme pochoutku do hlubokého plechu a usnout sůl, pomalu smícháním kaviár, aby nedošlo k poškození zrna.
Nyní budeme tam padat s cukrem pískem a majonézou, znovu promíchejte obsah desky.
Máslo smícháme s citronovou šťávou a nalít tuto směs na mysu smícháme ingredience důkladně.
Ve sterilizované nádobě klademe téměř hotový pochoutka, v blízkosti jej víkem a dejte do chladu.
Stačí počkat 12-24 hodin. Na kaviár stávají vhodné pro potraviny.

Jak uniknout cejn kaviár: recept

Cejn je velmi cenově ryby dnes a její kaviár, respektive příliš. Navíc chuť kaviáru takového ryb není o nic horší než červený kaviár, hlavní věc je správná a chutné ji naložit.

Čerstvé ryby kaviár - 1 kg
Sůl - 50 g (a dalších 100 g po dobu zpracování)
Rostlinný olej rafinovaný - 200 ml

Důležité: V procesu solení, doporučuje se kaviár cejn vystavit tepelnému zpracování za účelem použití je mnohem bezpečnější.

Proto jsme se umýt kaviár pod studenou vodou a složit do hlubokého talíře.
V hrnci jsme nalít asi 0,5 litru vody a přidá se 50 g soli. Vařit kapalina a nalít ji do kaviáru, který je ještě v čelistech. Okamžitě začneme pečlivě hit kaviár s vidličkou, film kvůli účinkům vroucí vody přijde, úlevy a začíná vzdalovat od kaviáru. My sloučit vodu z výrobku. Tento postup by měl trvat déle než 1 min., Tak, že kaviár ani vařit.
Za to, že celý film, který se oddělí, vytáhněte z nádrže.

Hotový kaviár cejn

Vaříme podle stejného principu další část solného roztoku a naplnit kaviár opět bič ho vidličkou a bez zbytků filmu. My přetáhnout tekutiny a čisté kaviár z pláště li to nezbytné.
Přidá se 50 g soli na pochoutka desce a míchat složky, tak, aby všechny kaviár pozdravy.
Nyní jsme nalít olej do kaviár a nechat to být ošetřeny po dobu 12 hodin.
Cejn kaviár Takto připravený prošel tepelnou úpravu, takže jeho použití bude relativně v bezpečí.
Udržujte výrobek je třeba v chladném místě.

Jak uniknout Kaviár Maltau: Recept

ICRA Sopy, samozřejmě, není tak oceňován jako červený nebo černý kaviár, ale přínosem toho pro naše tělo je stále tam. Calfish je užitečný svačina, který je k dispozici téměř každému člověku.

ICRA Pointy - 1 kg
Sůl - 140 g
Voda - 1 l
Pepřový voňavý kladivo
Olivový olej - 100 ml
Čerstvé kinza - 1 tbsp. l.

ICRU se opláchne pod tekoucí vodou a posuňte se do hlubokých kontejnerů. Vařit polovinu vody a rozpustí 50 g solí v něm. S tímto řešením vyplneme kaviár do zohůvek a rychle promíchejte kapalinu v nádrži pomocí vidlice. Sloučíme vodu. V této fázi se film začne pohybovat od kaviáru.

Ichorka home ambulance

Děláme tento postup znovu, šlehací kaviár do kaviáru v čelistech, oddělit je od ní tímto způsobem. Vyčerpáme kapalinu a vyberte si zbytky filmu.
Přeházneme z kaviáru smíšeného na gázu, dáváme tekutiny táhnoucí se. Na Marném také zůstane součástí filmů, které si nemůžete vybrat ruce.
Nyní produkt vložil do nádoby a přidejte do něj zbývající sůl, pepř. Jemně s vidličkou, porazit kaviár, dokud se nestane trochu tlustý
I moje kinse, my suší a otřeme.
Skleněná nádoba je sterilizována, šíří se na kaviár do dutiny nádoby.
Nalít olej a přidejte trochu kinse.
Nádoba je uzavřena kryty a dát jemnost soli na chladném místě.
Můžete použít takový výrobek po 12-24 hodinách.

Jak uniknout Sazan Caviar doma: recept

Caviar Sazan nebo obyčejný kapr ve fyziologické formě ukazuje velmi chutné. Samozřejmě, že takový výrobek může být nastříkán klasickým receptem, který je vhodný pro solení ostatních rybích kaviár, ale nabízíme vám experimentovat a snažit se připravit lahodný kaviár podle dalšího receptu.

Sazan Caviar - Paul KG
Olivový olej - 120 ml
Bílá žárovka - 1 ks.
Citron - ¼ pc.
Sůl - 25 g
Fascinovaný kladivo pepř

Ikorka Sazana

Zpočátku opláchněte kaviár a posuňte ho do hluboké desky.

V pánvi se vaří 750 ml vody, přidejte v něm 1 lžičku. Sůl.
Vyplňte horký kaviár v čelistech a bič ji míchačkou. Zapněte zařízení za nejnižší rychlost. Filmové rány na šlehači a bude to nutné, aby to jen odstranil a odhodil ji.
Dále složit kaviár do cedníku s malou mřížkou, dáváme roztok zcela odtéct od vozíku.
Teď se mohu posunout do sterilizované nádoby a přidat 25 g solí v něm, mix.
Pojďme zmáčknout šťávu ze zadaného počtu citronu, smíchejte jej olejem.
Cibule čisté a řezané poloviční kroužky, ležel na kaviáru.
Zaplňujeme kaviárový Sazan olej s citronovou šťávou.
Kapacita Zavřete víko a vložte do studeného místa.
Můžete vyzkoušet dobroty po 12 hodinách. Po zpěvu.

Jak uniknout klidný kapr Cavilk doma: recept

Tolstolobik - ryby, které lze nalézt v více či méně velkém supermarketu, nemluvě o trzích a pavilonech ryb.

Dostupnost tohoto výrobku nám umožňuje jíst v dostatečném množství, takže vše, co potřebujete, je koupit čerstvé a vysoce kvalitní ryby s kaviárem a solení delikatesy.

CALP CALF CALF - 1,5 kg
Voda - 4 l
Sůl - 415 g
Rostlinný olej - 220 ml
Citron - podlahové počítače.

Solim doma

Icru se opláchne pod tekoucí vodou. Dále, každé čelisti mohou být pečlivě vyříznuty po celé své délce. Bereme síto nebo cedník, velikost otvorů, ve kterých umožní, aby iikrins, aniž by došlo k jejich poškození. Mírně lisování na čelisti otřete kaviíru přes síto, kotva, separace, bude spadat do nádrže pod síto, a fólie sami zůstanou v sítu.

Nyní vaří vodu. Bereme 1 l vody a přidáme do něj 100 g soli. S tímto řešením provozujeme kaviár. Takový postup opakujeme více než vícekrát. Je nutné to udělat, takže se budeme chránit před infekcí s různými onemocněními.
Naučíme se klidný kapr k sítu a dávat roztok úplně odtok.
Pak se rozhodujeme IPCU podle sterilizovaných skleněných nádob, přidávat sůl z výpočtu - na celkovou banku 1 l 1,5 h. Bič kaviáru s vidličkou.
Citron jsme skočili ve vroucí vodě a mačkání šťávy z něj. Smíchejte s máslem.
Výsledná směs je zasílána do kontejneru kaviárem.
Zavřete nádobu víka.
Můžete vyzkoušet delikát po 12 hodinách. Po zpěvu.

Jak uniknout štiku kaviár doma: recept

Caviar Pike dnes je oceňován alespoň než červený kaviár, a náklady na to je zřídka příjemně překvapující kupujícím. Zároveň je takový výrobek velmi užitečný a chutný, takže alespoň jednou zkuste slaný kaviár pussy domácí vaření rozhodně stojí za to.

Kaviár štika čerstvý - 1 kg
Sůl - 80 g
Slunečnicový olej rafinovaný - 100 ml

Zámek Ichorka.

ICRU opláchněte a ležela v hlubokém kontejneru.

Film oddělíme z kaviáru pomocí mixéru. Směšovač umístíme do nádoby kaviárního obalu a zapněte minimální rychlost. O pár minut později. Všimněte si, že čelisti jsou odkloněny a začínají nabít na trysce mixéru. Vyčistíme tedy výrobek z filmů.
Umístěte kaviár štiku na desku, přidejte tam sůl a šlehačkou se směšovačem nebo vidličkou, dokud se neobjeví bílá pěna.
Nyní nalijeme 70 ml oleje a promícháme trochu malý produkt v talíři.
Ve sterilizovaných skleněných nádobách ležel kaviár, nad ním nalít nějaký olej.
Kontejner zavíráme kryty a vložíme do studeného místa po dobu 1 týdne.

Jak solit rybí kaviár s suchým způsobem?

Pájecí kaviár takzvaný suchý způsob, tj. Bez touslan je velmi riziková ventilace. Nicméně, gurmány a ventilátory drobivého Icic stále hříchou výrobek tímto způsobem.

Ryby čerstvý kaviár - 1 kg
Sůl - 60 g
Sugar Sand - 20 g

Můj kaviár. Tato metoda může být použita pro lososový kaviár, a to jak v čelistech, a bez nich. Pokud vyčistíte kaviár z filmů, proveďte to jakýkoli způsob, jak je popsáno výše. Pokud se chcete pokusit sitovat kaviár přímo v čelistech, pak je propláchněte, osušte a vložte do kontejneru.

Může být solen suchým způsobem

Posypeme sůl ICRA, cukr. Je-li sůl v čelistech, pak s vysokou kvalitou směsí, pokud bez nich - smíchejte matici se směsí s vidličkou.
Produkt posunume do sterilizované nádoby a soli po dobu 5-12 hodin.
Volitelně můžete být zkroucené slunečnicovým olejem. Kaviár, který je solený v čelistech, je bez nich bez solení, řezání nožem a oddělení lžíce.

Jak vidíte, jídlo není jen červené a černé kaviár. Kaviár všech ostatních ryb může být také chutné a užitečné.