Gaspacho rajčatová polévka je recept na krok. Jak tradičně podáváte polévku Gaspacho?

Studená polévka Gaspacho je španělského původu. A pokud přistoupíte k geografii tohoto jídla ještě vážněji, pak je zařazena do slavné andaluské kuchyně. K přípravě Gaspacho se používají pouze takové složky, které neprošly tepelným zpracováním. Tradiční španělská polévka se připravuje z rajčat, česneku, okurek, sladkého pepře, řatníku, olivového oleje a chleba.

Existuje sto, ne -li tisíc možností pro vaření tohoto jídla. Rozdíl může záviset na přidání sekundárních složek a stupně broušení hlavních. V různých částech Španělska může být konzistence polévky odlišná. Gaspacho může mít vzhled silného nápoje nebo „tekutého salátu“.

Důležité: Klasifikace této polévky podle její barvy. Tradiční studený baspacho může být červená, zelená a bílá. Červená barva je dána rajčaty, zelená - sladký pepř a kořeněné byliny: bazalka, petržel, máta, koriandr atd. Bílý gaspacho je připraven na základě blanšírovaných mandlí a pinworms.

Každá španělská vesnice má svůj vlastní recept na přípravu této polévky. A mnoho rodin si stále žárlivě zachovává recepty této polévky, převedené na ně jejich předky.

Cold Gaspacho Soup Classic -Step -Bhy -Sep Recept

Dnes je klasická studená polévka Gaspacho připravena daleko za hranice Španělska

Podle vašeho vkusu vypadá tato polévka jako naše OKroshka. Ale v tradičním gaspacho neexistuje žádné maso a ještě více klobás. Příprava takové polévky je potěšením. A s jeho pomocí můžete nejen uspokojit hlad, ale také žízní za horký slunečný den.

Důležité: Jednou z hlavních složek Gaspacho jsou rajčata. Aby byla polévka při přípravě delikátní a chutná, je nutné používat rajčata vyčištěná z kůže. Nejjednodušší způsob, jak tímto způsobem vyčistit rajčata z kůže. Je nutné mírně řezat jejich vrchol, snižovat rajčata na vroucí vodu po dobu 30 sekund. Pak musíte nalít rajčata studenou vodou. Kůže bude odstraněna velmi snadno a jednoduchá.

Krok -by -krok recept:

1. Rajčata oloupaná z kůží (400 g) by měla být nakrájena na kostky
2. Čisté sladké papriky (2 velké) ze semen a jádra
3. Rozdrtit je na kousky střední velikosti
4. Asi stejné kusy jsme řezali okurky (2 médium)
5. Položili jsme nasekanou zeleninu v mixéru
6. Přidejte k nim cibuli (1 ks) a česnek (3 hřebíček)
7. Je také vhodné je snížit v malých kostkách
8. Důležitou složkou Gaspachu je sůl
9. S rajčatami to jde dobře. Ale je vhodné to nepřehánět touto složkou
10. Pro milovníky ostrých jídel do takové polévky můžete přidat pepř (špetku)
11. Můžete si vybrat černou i červenou pepřem
12. Porazit všechny ingredience
13. V samostatné nádobě smíchejte olivový olej (3 polévkové lžíce) s octem vína (10 ml)
14. Smíchejte a nalijte do mísy mixéru
15. Opět smíchejte produkty, nalijte gaspacho na pánev a vložte je do chladničky
16. Takovou polévku můžete jíst po 3-4 hodinách

Klasická verze GSPACHO je popsána výše. Čerstvé bylinky lze přidat na základ připravený tímto způsobem: Basil a Marjoram. Nebo koření v suchu. Pokud se polévka ukázala jako příliš silná, může být zředěna rajčatovou šťávou nebo minerální vodou.

Španělská polévka Gaspacho

Pokud nevíte, jak se hýčkat s horkým letním dnem, podívejte se blíže na tradiční španělský gaspacho

Tato studená polévka obsahuje mnoho vitamínů a je velmi uspokojivá. Současně nezahrnuje živočišné produkty. Gaspacho tedy lze jíst s vegetariánskou stravou.

Španělský gaspacho je silné rajčatové pyré s olivovým olejem a citronovou šťávou, ke které se přidávají česnek, cibule a olivy. Tato extravaganza chutí a vůní je nejen schopna saturovat žaludek, ale také uspokojit žízeň v nejteplejší den.

1. Vyčistíme rajčata (1 kg) z kůže a nakrájíme je velkými kostkami
2. Okurky (500 g) jsou také lepší čistit z kůže. Nakrájejte je na proužky
3. Z červeného bulharského pepře (300 g) odstraníme semena a jádro
4. Nakrájejte na malé části
5. Oloupejte bílou cibuli (100 g) a česnek (2-3 hřebíček) a jemně nakrájejte
6. Broušení této zeleniny nejlépe co nejvíce
7. Usínáme všechny ingredience do misky mixéru a vyrábíme z nich kaši brambory
8. Rozdrtit koriandr (10 g) a celer (50 g).
9. Mimochodem, můžete použít další greeny: kopr, petržel
10. Nalijte studenou vodu (0,5 šálků) do misky a přidejte citronovou šťávu (podle chuti), sůl a koření
11. Smíchejte ingredience a nalijte do zeleninového pyré
12. Nalijte trochu olivového oleje (20 ml) a znovu promíchejte
13. Nakrájejte pepř, okurka a rajče na střední kostky.
14. Přeneseme je na pánev a nalijeme je zeleninovou kaší brambory z mixéru
15. Před podáváním ke stolu by se polévka měla vařit v lednici
16. Gaspachu je třeba nalit na hluboké talíře, zdobené bylinkami a olivami

Italská polévka Gaspacho

V italské kuchyni je tato studená polévka také velmi populární

Italové zároveň diverzifikovali počet složek. Při přípravě této polévky raději používají kořeněnější bylinky. A octa na víno je nahrazeno citronovou šťávou. Kromě toho je proces přípravy Gaspacho v italštině poněkud odlišný.

1. Rajčata (1,5 kg) se čistí z kůže, nakrájejí se na kostky a posílají je do mísy mixéru
2. Vyrábíme rajčatové pyré odděleně od zbytku ingrediencí
3. Čisté okurky (500 g) semen a sladký pepř (1 ks.) Ze semen a jádra
4. Nakrájet je na kousky
5. Totéž děláme s cibulkou (1 ks) a česnekem (2 hřebíček) a nasekáváme v mixéru
6. Kombinujte obě hmoty (můžete v mixéru), přidejte olivový olej (120 ml), citronovou šťávu (1 lžíce lžíce) a drceným koriandrem
7. Sůl, pepř a trvejte na lednici
8. Sloužíme ke stolu v hlubokých talířích s žitnými sušenkami a nasekaným celerem

Na tradiční základ této studené polévky mohou Italové přidat nakládané artyčoky, olivy bez kostí, malých fazolí a různých kořeněných zelených.

Jak tradičně podáváte polévku Gaspacho?

Dnes je Gaspacho samostatné jídlo

• Ale v Andalusii se stále podává na druhém, po hlavním pokrmu. A Španělé ze Sevilly připraví takový „tekutý salát“, nalijte jej do džbánu a vloží ho do ledničky. Když je předběhne žízeň, nalijí ji do sklenice a vypijí ji a zředí ji vodou
• Gaspacho polévka se tradičně podává s sušenky. Je velmi snadné je vařit. Musíte nakrájet chléb na stejné kostky a posypat kořením. Pak jsou rozloženy na pánvi a smažené ze všech stran. V tomto případě nemůžete použít olej
• Samozřejmě můžete použít sušenky, ale jejich ostrá chuť prolomí veškeré kouzlo Gaspacho

Gaspacho polévka

Taková užitečná vitaminizovaná polévka neignorovala slavného francouzského lékaře Pierre Ducana, když vymyslel nabídku své slavné stravy. Výhody zeleninových polévek jsou obrovské.

Pokud jde o gaspacho, tato rajčatová polévka je schopna nejen nasytit tělo užitečnými vitamíny. Zahrnuje olivový olej, bohatý na kyseliny Omaga-3. Jsou schopni rozdělit přebytečný tuk a odstranit jej z těla.

1. V misce mixéru musíte dát rajčata odloupená z kůže (3 ks.)
2. Vinný ocet (5-6 ml), olivový olej (10 ml), rajčatová šťáva (400 ml), nasekaná okurka, nasekaná paprika (2 ks), nasekaná česnek (3 hřebíček), cibule (1 ks), Tabasco omáčka , koriandr, sůl a koriandr jsou také umístěny do mixéru
3. Beat zeleninu
4. Pokud jsou brambory s kaší silné, můžete zvýšit množství rajčatové šťávy nebo zředit minerální vodou

K již dokončené polévce Gaspacho můžete přidat krevety nebo jiné mořské plody. Stejně jako tradiční studená polévka, Gaspacho může být podáván se sušenkami se sušenkami a nasekanými bylinkami.

Gaspacho polévka s celerem

Studená polévka Gaspacho může být nejen tradiční červená, ale také zelená

Takové vitamínové misky můžete vařit z okurek, celeru, máty a papriky.

1. Grind Mint Listy (několik kusů)
2. Čistíme sladký paprika (lepší vzít zelenou) z jádra a nakrájet na malé kostky
3. Čistíme okurky (500 g) z kůže a také nakrájejte na malé kousky
4. Umístíme čištěný kořen celeru (1/4 dílu) do misky mixéru, přidáme sůl, mletou pepř a nalijte olivový olej (2 lžíce.
5. Míchejte do homogenní hmoty
6. Samostatně, porazte okurky, octa jablečného moštu (lžíce lžíce), nasekaná máta, pasta basab (1 lžička), olivový olej (2 lžíce lžíce. Polévkové lžíce) a kostky ledu)
7. Připojujeme obě brambory a chladíme
8. Grind Celer Greens (několik větviček) se solí v maltě
9. V brýlích pod chrámy obtěžujeme okraje olivovým olejem a ponoříme celer a sůl do směsi.
10. Nalijte do nich zelené gaspacho
11. Přidejte přírodní jogurt (250 g) a posypte nasekanou paprikou
12. Před podáváním ke stolu vychladněte

Takové jídlo může být zdobeno slavnostním stolem. A můžete jen hýčkat milované v horkém letním dni.

S avokádem

Avokádo, další složka, která se často používá k přípravě studené polévky Gaspacho

Avokádo má jemnou a zdravou buničinu. Který obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo.

1. Namočíme chléb do vody
2. Vyčistíme česnek (2 hřebíček), v rajčkách (5-6 ks) a pepř (1 ks.) Odstraníme jádro
3. Zralé avokádo (1 ks.) Řezejte na dvě části a pomocí lžíce odstraníme buničinu
4. Do misce mixéru položíme buničinu avokáda, rajčat a pepře.
5. Přidejte citronovou šťávu (1/2 citronu), olivový olej (2 lžíce lžíce), sůl a namočený chléb.
6. Porazte a zkontrolujte chuť.
7. Pokud není dostatek soli, můžete přidat
8. Posypeme bylinkami a podávejte ke stolu

Gaspacho s avokádem je velmi rád vaření v Mexiku. Tam je do této polévky přidána ingredience tradiční pro tuto zemi - chili pepř. Snaží se však vzít příliš ostrou rozmanitost tohoto pepře.

Gaspacho polévka je horká

Pokud jsou v létě relevantní studené polévky, pak v zimě ve Španělsku připravují horké odrůdy tohoto pokrmu

A i když španělské zimy nejsou dostatečně chladné, obyvatelé poloostrova Pyrenee, kteří jsou neobvyklí pro nízké teploty, zahřejí horké gaspacho. V provincii Estremadura je takové jídlo připraveno.

1. Vařte vejce (6 ks.) 11 minut po vaření vody
2. V malých čtvercích řezajte šunku (150 g)
3. Totéž děláme s měkkým sýrem (150 g) a chlebem (1 kus)
4. Grind uzená klobása (0,5 tyčinek)
5. Vařte kuřecí prsa (2 ks) a také je nasekejte
6. Stiskneme česnek (3 hřebíček) do malty a smícháme ho se solí
7. Míchejte produkty
8. Oddělte žloutky od proteinů, nakrájejte žloutky a přidejte do salátu
9. Nalijte do něj octa (2-3 lžička)
10. Nalijte vývary zbývající z prsních desek (750 ml)
11. Přidejte nasekané vaječné proteiny, chléb a olivový olej (lžíce lžíce)
12. Smíchejte a podávejte ke stolu

Místo kuřecích prsou v této misce můžete použít jakékoli drůbež nebo králičí maso. Existují také rostlinné recepty na horký gaspacho. Nejsou však tak chutné a originální jako studené.

Gaspacho rajčata polévka

Rajčata, možná hlavní složka Gaspacho

Jdou dobře s kořeněnými bylinkami, zeleninou a mořskými plody. Existují recepty na tuto polévku s rybami, měkkýšemi a krevetami.

1. Připravujeme čerpací stanici rajčata
2. Smíchejte rajčatovou šťávu (1 litr) s citronovou šťávou (0,5 ks.)
3. Přidejte suchý chléb (2 plátky), nasekanou cibuli (1 ks.), Olivový olej (2 lžíce lžíce), octa sherine (2 lžíce knoflíků) a špetku soli
4. Porazte všechno v mixéru
5. Jemně řezaná rajčata
6. Nalijte chlazené rajčatové pyré na talíře, přidejte rajčata, strouhanou okurku a vařené a loupané krevety

Gaspacho s krevetami je nádherná večeře po obtížném pracovním dni.

Kalorický obsah polévky

Nutriční hodnota „Gaspacho“ studené polévky (100 gramů):
Kalorie: 47 kcal.
Veverky: 0,8 g.
Fat: 3 Gr.
Uhlohydráty: 4,6 g.

Jak vařit lahodný Gaspacho: Tipy a recenze

Inga. Nějak jsem se pokusil vyrobit tuto polévku ze zmrazených rajčat. Ukázalo se to jen hrůzu. Gaspacho je sezónní jídlo, které lze vyrobit pouze z šťavnatých a zralých rajčat.

Kristina. O této polévce mluvil přítel, který se často děje ve Španělsku. Při jeho přípravě existuje jedno důležité pravidlo - „Žádné kůže“. Gaspacho je připraven pouze ze zeleniny, ze které byla kůže dříve odstraněna.

Video. Studená andaluská polévka [Bon Appetit recepty]