Nejlepší recepty na výrobu domácí zmrzliny

Naše budou představena do všech tajemství vaření lahodné domácí zmrzliny a také učí, jak vařit vanilku, čokoládovou a citronovou pochoutku.

• Zmrzlina - Jedná se o přírodní produkt vyrobený z vysoce kvalitního krému a mléka s přidáním cukru a různých ovocných plniv. Poprvé bylo toto lahodné jídlo připraveno v Římě ve 4. století před naším letopočtem. E. Byl vyroben ze směsi mléka, nasekaného ledu a kousků různých plodů
• Postupem času Italové a Francouzi vylepšili dezert a učinili z něj krémovější. Dříve byla zmrzlina považována za jídlo pro aristokraté a byla podávána výhradně v míčkách a vyhodila večery. V dnešní době se stal přístupný všem lidem, ale bohužel kvůli hromadné výrobě prakticky ztratil všechny své prospěšné vlastnosti
• Koneckonců, již dlouho bylo prokázáno, že kvalitní produkt obsahuje mnoho vitamínů, aminokyselin a minerálních solí, které zvyšují náladu, zklidňují nervový systém a dokonce přispívají ke správnějšímu provozu gastrointestinálního traktu. Pokud tedy chcete, aby vaši příbuzní jedli výjimečně užitečný produkt, vařte zmrzlinu doma. Jak to provést správně, náš článek to řekne

Co je nutné k přípravě tohoto dezertu?

ICense pro domov

• Pamatujte, že lahodná zmrzlina se ukáže výhradně z kvalitních produktů, takže výběr komponent pro dezert v obchodě dává preferenci pouze nejnovější a nejpřirozenější. Nebojte se utrácet peníze navíc, protože to je jediný způsob, jak můžete vařit zmrzlinu s božskou chutí a vůní
• Pokud je to žádoucí, můžete si také koupit elektrickou zmrzlinu. Tento kuchyňský asistent moderní hospodyňky bude schopen připravit zmrzlinu téměř bez vaší účasti. Vše, co musíte udělat, je smíchat ingredience, přesunout je do chladicího kontejneru a nastavit správný čas
• Pokud si takový nákup ještě nemůžete dovolit, jen si koupte poněkud prostorný kontejner. V něm nalijete obrobku pod dezert a vložíte jej do mrazničky. V tomto případě, aby bylo možné získat požadovanou konzistenci, bude nutné pravidelně (přibližně 1 čas za hodinu) smíchat zmrzlinu, dokud nebude hladká

Užitečné tipy

Tipy pro přípravu na zmrzlinu

Přestože zmrzlina je považována za jídlo, které nevyžaduje žádné zvláštní znalosti kuchaře, pro začínajícího kuchaře může být jeho příprava skutečným testem. Pokud se chcete těmto problémům vyhnout a poprvé připravit lahodný dezert, pojďme na to společně ve všech nuancích a tajemstvích.

Tak:

• Pokud má váš recept používat želatinu, pak jej určitě namočí někde hodinu před začátkem hlavní přípravy. Takže se můžete vyhnout tvorbě malých vaření v hotovém produktu
• Aby zmrzlina získala nejvíce homogenní strukturu bez výrazných ledových krystalů, první 2 hodiny musí být zasaženy každých 20-30 minut
• Odmítněte použití syntetických plniv ve zmrzlině. Příjemné chuť lze dosáhnout nasekaným ovocem, hoblinami čokolády, ořechy, sušeného ovoce a sladkého likéru
• Pokud se rozhodnete přidat alkohol na dezert, pak prodloužte dobu zmrazení alespoň o třetinu
• Pro přípravu sorbetu je nutné používat výhradně čerstvě připravenou šťávu a nejvíce homogenní ovocné pyré. Je vhodné je několikrát otřít malým sítem
• Připravená zmrzlina by měla být uložena v mrazáku v hermeticky uzavírací nádobě. Pokud jste udělali hodně dezertů, pak je řez rozdělen na malé porce
• Ovoce, karamel a čokoládové sirupy by měly být přidány do zmrzliny ve fázi mrazu. V procesu zmrazení poskytnou produktu maximum z jejich vkusu a vůně

Recept na výrobu „anglického krému“

Anglický krém

Anglický pás je připraven z mléka, smetany a vejců a je dobrým základem pro výrobu zmrzliny. Nejdůležitější výhodou tohoto produktu je jeho všestrannost. Toto lahodné jídlo lze použít jako omáčka pro palačinky, krémy na dorty a stejně jako lahodný doplněk k domácímu pečivu.

Po vaření můžete docela klidně přidat skořici, vanilku, citrusové ovoce nebo kakao. Každý může toto jídlo vytvořit pod jejich závislostmi. V zamrzlé formě se anglický krém stává ještě chutnějším. Krém, který je v jeho kompozici, je velmi delikátní a měkká zmrzlina, která se v ideálním případě kombinuje s téměř veškerým čerstvým ovocem.

Doporučení pro přípravu anglického krému:

• Položte hrnec se silným dnem na oheň a do něj nalijte mléko a krém
• Přidejte vanilkovou podložku do mléčného žluté směsi a vše přiveďte k varu
• V této době brouste proteiny s cukrem, dokud se nevytvoří hustá bílá pěna
• Když se mléko se smetanou vaří, nalijte je do jiné nádoby a vložte je do parní lázně
• V další fázi začneme představovat žloutky s cukrem do krému
• Musíte to udělat pečlivě neustále míchat směs s rozšlech
• Neustále sledujte, jak směs nevaří
• Ochlaďte směs a nalijte ji do mrazivé nádoby

Krémové a mléčné zmrzlinové recepty

Mléčná zmrzlina

Pokud sledujete svou postavu a pokusíte se nejíst mastná jídla, pak se prosím s mléčnou zmrzlinou. Navzdory skutečnosti, že tato léčba je připravena z odstředěného mléka na jeho vkusné vlastnosti. To nemá vliv. Snad nejpříjemnější v tomto receptu, že samotná technologie vaření neznamená použití velkého množství cukru.

V tomto případě musí být přidán jen trochu, protože může narušit správné zmrazení. Obecně to bude lepší, pokud místo cukru vložíte prášek do mléčné zmrzliny. Díky ní se hotový dezert ukáže jako jemnější. Sladky se zmrzlinou můžete přidat ve stadiu podávání misky. Vždy to může být napojeno sladkým ovocem nebo karamelovým sirupem.

Recept na zmrzlinu mléka:

• Chcete-li připravit pochoutky, budete potřebovat 1 žloutek, půl litru odstředěného mléka a doslova 50-70 g cukru
• Vyzvedněte žloutek s cukrem
• Aby se cukr lépe rozpustil, přidejte jej do malých částí
• Zapálit mléko a přiveďte ho k varu
• Přidejte další horké mléko do žloutků neustále míchání
• Vraťte mléko-žlutou směs k ohni a zahřejte ji, aby se zhušťovalo
• Nalijte obrobek do plastové nádoby a po úplném chlazení nastavte na zmrazení
• Každou hodinu zasahovat do zmrzliny

Krémový krémový recept:

• Vezměte krém, cukr a žloutky
• Porazte žloutky moučkovým cukrem a přidejte k nim předběžný krém
• Položte směs na oheň a neustále ji míchejte, připravte ji na zesílení
• Když bílá pěna zmizí, vyjměte krémovou směs ze sporáku a vychladne ji
• V poslední fázi rozšlehejte léčbu mixérem a nalijte do zmrzliny
• Po 2 hodinách můžete své blízké potěšit lahodným krémovým dezertem

Standardní recept na těsnění

Domácí plnění

S příchodem tepla se stále více hýčkáme lahodnou a studenou zmrzlinou. V každém, dokonce i nejmenším obchodě najdete docela mnoho různých odrůd této pochoutky. Ale bez ohledu na to, jak to může znít děsivé, někdy platíme peníze pouze za balení. Velmi často v obchodě zmrzlinu není ani sebemenší náznak mléka a smetany.

Nejčastěji jsou zředěny nebo nahrazeny zeleninovými tuky. A pokud zmrzlina s ovocným plnivem má stále nějaký druh chuti, pak klasická pečeť v tomto případě vyjde docela vodnatá. Pojďme proto zjistit, jak udělat tuto léčbu z dětství doma.

Tak:

• Vařte mléko a ochlaďte jej až do 35 ° C
• Dobel, otřete žloutky cukrem, zadejte je do mléka a zahřejte je, dokud nezhoustne
• Porazte krém s moučkovým cukrem na tlustou pěnu
• V další fázi spojte smetanu a směs vejce dohromady dohromady a znovu porazte všechno
• Přesuneme hmotu do kontejneru a dáme ji vychladnout po dobu 5-6 hodin
• Nezapomeňte míchat těsnění každou půl hodiny

Recept na zmrzlinu z zmrzliny

Ořechová zmrzlina

Pokud se vám opravdu nelíbí klasická bílá zmrzlina, zkuste to být zajímavější. Tuto krémovou kombinaci zřeďte ořechy. Nabízíme vám recept s běžnějšími vlašskými ořechy.

Ale pokud si přejete, můžete je nahradit arašídy, pekaři, mandlemi nebo kešu. Všechny tyto dobroty mohou být přidány na základ pro zmrzlinu, a to dohromady.

Tak:

• Vyčistěte vlašské ořechy skořápky a smažte je na vnějším vnějším
• Vařte mléko, nalijte do něj ořechy a vložte vše, co je naplněno alespoň 1,5 hodiny
• Smíchejte mléko se smetanou, vejci s cukrem a kombinujte obě směsi dohromady
• Položte je na sporák a zahřejte se na mírné zesílení
• Trochu ochlazenou směs, bije šlehnutím a nalijte do zmrzliny
• Pokud vychladnete v mrazničce, ponechte ji tam 6-7 hodin

Krém na kávu nebo čokoládový mléčný krém

Čokoládová zmrzlina

Pokud ve vaší rodině každý miluje kávu a čokoládu, pak potěšte své domácnosti lahodnou pochoutkou s kavárnou čokoládou. Klasická kávová zmrzlina se připravuje na základě anglického krému (jak ji vařit na samém začátku článku), jen množství mléka v receptu musí být sníženo přesně tak, jak k ní přidáte kávu.

Pokud mluvíme o kávě, pak může být její počet úplně odlišný. Bude to záležet na tom, že poněkud výrazná chuť kávy, kterou chcete nakonec získat. Pro ty, kteří nechtějí vařit základní řemeslník, nabízíme recept bez použití krému.

Příprava:

• Připravte silnou kávu a přidejte ji do mléka
• Položte směs na sporák a přiveďte ji k varu
• V tuto chvíli přerušte proteiny cukrem
• Vstupte do směsi do horkého mléka a všeho zahušťujte vše
• Když se směs ochladí, přidejte do ní velkou hrst čokoládových drobků a položte vše do zmrzliny
• Pokud to bude léčit, bude jíst výhradně dospělé, pak kromě čokolády v zmrzlině můžete přidat likér

Dezert citronu

Citronová zmrzlina

Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst dobroty, ve kterých je mléko, zkuste připravit osvěžující citronový dezert. Tato lehká zmrzlina ovoce vás překvapí zajímavou sladkou a kyselou chutí a neuvěřitelně jemnou citrusovou vůní.

Recept na zmrzlinu citronové zmrzliny:

• Vyjměte chuť z pěti citronů a zvlnějte z nich šťávu
• Vařte sirup z vody a cukru a přidejte k němu jemně těženou mátu
• Přidejte tam nadšení a citronovou šťávu a vše znovu vařte
• Nalijte tekutinu do forem a vložte do mrazničky

Zmrzlina se sýrem Kiwi Cottage

Zmrzlina se sýrem Kiwi Cottage

Tuto pochoutku nelze nazvat zmrzlinou v doslovném smyslu slova. Ale přesto, pokud to vaříte správně, je pravděpodobné, že se může stát oblíbeným letové misce vašich dětí.

Příprava:

• Vyčistěte kiwi z slupky a nasekejte velmi jemně
• Několikrát otřete tvarohový sýr malým sítem a smíchejte jej s kyselou smetanou
• Do výsledné směsi přidejte cukrový prášek, vanilin a mírně porazte všechno s rozšlech
• Výsledkem je, že byste měli dostat směs trochu tlusté kyselé smetany
• Nalijte směs do nádoby nebo zmrzliny a ochlaďte do požadovaného stavu

Rychle -zmrzlinu vanilky

vanilková zmrzlina

A konečně vám upozorníme recept na zmrzlinu, která nevyžaduje žádné tepelné zpracování. Pokud ji vaříte ve zmrzlině, pak si doslova po půl hodině můžete užít lahodný a jemný studený dezert.

Tak:

• Přidejte vanilkový extrakt do tukového krému a směs důkladně promíchejte
• V procesu míchání postupně nalijte zahuštěné mléko do krému
• Nalijte dezert do zmrzliny a počkejte půl hodiny
• Rozložte lahůdky v krémech a ozdobujte sirupem nebo ovocem

Video: Jak vytvořit zmrzlinovou náplň? Jednoduchý levný recept