Маринованная свекла на зиму – лучшие рецепты. Как замариновать свеклу для холодного борща, винегрета, тушеную, сырую, вареную на зиму в банках?

Рецепты маринования свеклы на зиму в ассортименте.

Общеизвестные полезные свойства свеклы сохраняются даже после тепловой обработки. Это делает ее очень востребованной для зимних заготовок. Различные рецепты приготовления дают возможность вкушать этот продукт как отдельное холодное блюдо, в виде икры и салатов, так и использовать в виде заправки для приготовления горячих блюд.
Предлагаем вашему вниманию варианты приготовления зимних заготовок из свеклы, пользующиеся наибольшей популярностью.

Маринованная свекла для холодного борща в банках: рецепт

Самый популярный способ

Основные составляющие заготовки:

1. Свекла — 3 шт.
2. Помидоры — 2 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Болгарский перец — 3 шт.
5. Корень петрушки, сельдерей, петрушка, укроп, соль — на свое усмотрение

Технологический процесс:

• Хорошо промываем и очищаем все продукты
• Томаты перерабатываем на мясорубке или блендере
• Сладкому перцу придаем форму мелкой соломки при помощи острого ножа
• Корнеплоды свеклы, моркови и петрушки пропускаем сквозь крупную терку
• Оставшуюся зеленушку измельчаем
• Пюре из томатов тушим в большой кастрюле, на медленном огне около 12-15 минут
• Затем добавляем остальные подготовленные ингредиенты и соль, тушим еще минут 20
• Снимаем с плиты, сразу же раскладываем в стерилизованные банки
• Плотно укупориваем металлическими крышками
• Переворачиваем вверх дном, укрываем теплым одеялом на сутки
• После остывания отправляем на хранение (допустима комнатная температура)

Свекла для винегрета на зиму в банках: рецепт

Nejlepší možnost pro Vinaigrette

Složení produktů:

1. Řepa - 1 kg
2. Voda - 1 litr
3. Sůl - 1 lžíce.
4. Cukr - 2 lžíce.
5. Černý a voňavý pepř s hráškem - 4 ks.
6. Hořčičná zrna - 9 ks.
7. Hřebíček - 3 hvězdičky
8. Octa - 0,5 lžíce.

Fáze technologického procesu:

• Vařte řepu úplně, dokud se nevaří
• Dobře
• Střih s porcied kostkami, jako obvykle pro Vinaigrette
• Distribuováno na suchých sterilizovaných bankách
• Nalijte vařící marináda vyrobená ze soli, cukru, pepře, hořčičné zrna, hřebíček
• Přidejte octovou esenci
• Srolujeme kovovými víky
• Zahříváme banky pod teplým kožichem, dokud se úplně neochladí
• Skladujte na jakémkoli pohodlném místě, daleko od objektů teplého topení

Řepa s křenem a česnekem na zimu v březích bez sterilizace

Sada produktů:

1. Vařená řepa - 1 kg
2. Kořen křenu - 150 g
3. Česnek - 1 hlava
4. Sharp Pepper - 1/2 ks.
5. Červený pozemní pepř - 0,5 lžičky;
6. Sůl - 1 lžíce.
7. Cukr - 1,5 lžíce.

Příprava:

• Oloupejte pokožku: řepa, česnek, kořen křenu
• Broušeme spolu s ostrým pepřem v mixéru
• Posypeme solí a cukrem, smíchejte
• Rozložíme zeleninovou pastu v malých sterilizovaných sklenicích
• Zavřete plastová víčka
• Skladujte v chladu
• Pro dlouhodobé použití přidejte 0,5 lžičky do zadaného objemu. ocet, ucpán s hermeticky se železnými víky

Řepa s fazolemi pro zimu pro Borscht: recept

Složení:

1. Řepa - 1 kg
2. Jakékoli fazole, ne opravu - 0,5 kg
3. Rajčatová pasta - 0,7 lžíce.
4. Voda - 1 lžíce.
5. Ground Black Pepper - na špičce nože
6. Cukr - 4 lžíce. l.
7. Velká sůl - 3 lžičky.
8. Jídelní octa - 2,5 lžíce.
9. Rostlinkový olej - 1/2 lžíce.

Fáze vaření:

• Předběžné nasazení fazolí po dobu 6-8 hodin nebo v noci
• Potom to vařte na mírném ohni, dokud se nevaří
• Opláchněte řepu z kůry, otřete hrubé struhadlo
• Zkombinujte přípravu fazole s drcenou kořenovou plodinou
• Flotování solí, cukrem a pepřem
• Přidejte rajče, rostlinný olej a vodu
• Posíláme pomalý oheň
• Dusit asi půl hodiny
• 2-3 minuty před snadno nalijte octa
• Rozložíme hotový salát ve sterilizovaných sklenicích
• Srolujeme
• Izolujeme, že nádoby odmítají víkem
• Tímto způsobem se zahříváme asi den
• Skladujte na chladném místě

Vařená řepa pro zimu v bankách: Recept

Připravit se předem:

1. Karnační tyčinky-5-7 PCS.
2. Cukr - 1 lžíce.
3. Řepa - 1,5 kg
4. Čerstvé švestky - 1 kg
5. Apple Juice - 1 litr
6. Sůl –1 lžíce.

Příprava:

• Oloupejte řepu vařenou v kůře, řezané tlustými deskami
• Odstraňte semena z odtoku, opláchněte
• Položíme ovoce a zeleninu ve vrstvách ve sklenicích a posouváme každou řadu hřebíčkem
• Vaříme šťávu s cukrem a solí
• S horkým solankou, nalijte plechovky s výrobky
• Pokrýváme železná víka
• Sterilizovat plechovky ve vodní lázni od 10 a 15 minut, v závislosti na velikosti nádoby
• Sbalíme obrobky
• Lze uložit při pokojové teplotě

Dušená řepa pro zimu: velmi chutný recept na salát

Složení sady potravin:

1. Řepa - 1 kg
2. Tining Oct 9% - 4 lžíce. l.
3. Česnek - 1 hlava
4. Koření pro mrkev v korejském 2 lžičce.
5. Slunečnicový olej - není to kompletní sklo

Hlavní technologické fáze:

• Opláchněte zeleninu důkladně
• Nalijte je studenou vodou, přiveďte k varu
• Vařte 20 minut
• Vypusťte vroucí vodu, nalijte studenou vodu a chladné kořenové plodiny

Krok 1

• Čistíme z kůže, otíráme speciální řezbu pro korejskou mrkev

Krok 2

• Posypeme kořením, smíchejte

Krok 3

• Grind česnekový hřebíček
• Vložte vroucí olej, ale smažte

Krok 5

• Nalijte výsledný ochucený olej, přidejte octa

Krok 6

• Sbalíme to na salát čistých bank
• Pokrýváme kovová víka
• Sterilizovat půl litrové skleněné nádoby po dobu 15 minut
• Pak ucpáváme

Dokončený produkt

Řepa se cuketou pro zimu: mezery, recept

Různé kombinace

Musíte mít na skladě:

1. Řepa a cuketa - každý 1,5 kg
2. Cibule - 1,5 kg
3. Octa 10% –1,5 lžíce.
4. Oleje - 1/2 lžíce.
5. Cukr - 4 lžíce.
6. Sůl - 2 lžíce.
7. Černý a voňavý pepř-7-9 hrášek
8. List Lavra - 3 ks.

Proces zpracování:

• Vařte kořenové plodiny řepy až do úplné připravenosti
• Poté odstraňte kůru z řepy, odloupejte cuketu ze semen
• Mletí zeleniny hrubým struhadlem
• Nasekáno na malých kostkách oloupané
• Ve velké silné zkvěpové pánvi smíchejte komponenty pro marinádu:

1. ocet
2. rostlinný olej
3. cukr
4. sůl
5. pepř
6. nové koření
7. Bay list

• Vařte 2-3 minuty
• Hodíme připravenou zeleninu
• Tomim na nízké teplotě po dobu 10-15 minut
• Rozkládáme se do sklenic podlahového litru
• Do 9 minut sterilizujeme mezera pomocí vodní lázně
• Pak hodíme banky
• Odstraníme pro skladování

Řepa s pepřem a rajčaty pro zimu: lahodný recept

Připravujeme ingredience:

1. Čerstvá plodina řepy - 2 kg
2. Bulharský pepř - 1 kg
3. Rajčata - 1 kg
4. Cibule - 1 kg
5. Chile Pepper - 2 ks.
6. Rostlinkový olej - 1,5 lžíce.
7. Jídelní ocet - 70 ml
8. BAY LEAF-2-4 PCS.
9. Sůl - v jeho preferenci

Začneme vařit:

• Vařte řepu, vychladněte, vystřihněte se středními brčkami
• Cibuli jsme nakrájeli na poloviční prsten
• Bulharský pepř kotleta s tenkými nudlemi, pošlete na dušené maso s cibulkou na smažení po dobu 5 minut
• Dále jsme tam dali vařenou řepu na stejné místo
• Pokračujeme v trápení 5-10 minut
• Otočíme rajčata a lusky hořícího pepře v bramborových kaší pomocí mixéru
• Nalijte dušenou zeleninu s výslednou ostrou omáčkou
• Dejte sůl, objem listů za 10 minut
• Před odstraněním ze sporáku nalijte octa do vroucí hmoty
• Nalijte hotovou misku do čistých suchých sklenic
• Sterilizovat ve vodní lázni po dobu 15-20 minut
• Dále, válcování
• Okamžitě odstraníme na chladném místě pro skladování

Podrobné kroky

Řepa na zimu bez receptů na octa s kyselinou citronovou

Sloučenina:

1. Vařená řepa - 5 ks.
2. Kořen křenu - 25 g
3. Cukr - 0,5 lžíce.
4. Vařená voda - 1 lžíce.
5. Kyselina citronová - 20 g
6. Sůl - 1 lžička

Příprava:

• Vařenou zeleninu nakrájejte na proužky
• Zatraceli jsme oloupané křenové kořeny v mlýnku na maso
• Kombinujte s řepou
• Ve vodě zřeďte kyselinu citronovou, cukr a sůl
• Nalijte zeleninu studenou marinádou, smíchejte
• Rozložíme se v čisté nádobě s malou velikostí
• Sterilizační: 0,5 l bank - 15 minut, 1 l - 25 minut
• Pak pevně upevněno kovovým víkem

Kaviár řepy pro zimu: lahodný recept

Možnost 1

Nezbytné komponenty:

1. Čerstvá řepa - 1 kg
2. Cibule - 0,5 kg
3. Rostlinný olej - 0,7 ml
4. Jídelní ocet (9-%)-25 ml
5. Sůl - 10 g

Technologie procesu:

• Vařte kořenové plodiny, dokud se nevaří, vychladnout, nastrouhat
• Ořízněte cibuli v malých kostkách na řepu
• Přidejte olej a octa, sůl
• Zamíchejte, vložte do hlubokého dušeného masa
• Dusit na nízkém ohni po dobu 20-30 minut
• Rozkládáme se v čistých nádobách a obvyklým způsobem sterilizujeme
• Sbalíme banky, cool, odstraníme pro skladování

Možnost 2

Produkty:

1. Čerstvá řepa - 1,5 kg
2. Mrkev - 0,5 kg
3. Cibule - 0,5 kg
4. Česnek - 2 hlavy
5. Sharp Pepper - 0,2 lusky
6. Rostlinkový olej - 1 lžíce.
7. Sůl, cukr - 1 lžíce.
8. Rajčatová pasta - 1 lžíce.
9. Octová esence (70-%)-1 lžíce.

Fáze technologického procesu:

• Syrové kořenové plodiny řepy a mrkve jsou vyčištěny od slupky, hrubě třese
• Nasekat cibuli a česnek mělký
• Oloupejte pepř ze semen, nakrájejte na tenké proužky
• Za prvé, smažte olej 4 minuty: cibule a pepř
• Poté přidejte mrkev a vařte dalších 6 minut
• Dále dejte řepu a mizí dalších 15 minut
• Pak naplňte rajčatovou pastou, vyrážkou, cukrem, česnekem
• Vaření při míchání dalších 5 minut
• Nalijte ocet
• Rozložíme banky
• Sterilizovat
• Srolujeme, odstraníme jej ve sklepě pro dlouhodobé skladování

Video: Sklizeň z řepy na zimu. Kaviár z řepy

Nakládaná řepa pro zimu zcela bez sterilizace: recept

Sklizeň celé řepy

Složení:

1. Řepa, přibližně stejná velikost - 10 ks. (2 kg)
2. Voda - 1 litr
3. Octa 70% - 1 lžička. na literovou nádobu
4. Cukr - 2 lžíce.
5. Sůl - 2 lžíce.
6. Černý pepř s hráškem - 7 ks.
7. Bay list - 3 ks.
8. Skořice - na špičce nože

Technologické fáze:

• Vařte kořenové plodiny řepy, dokud se nevaří
• Čistíme z kůže
• Suchý
• Pevně \u200b\u200bto navazujeme na banky
• Vaříme asi 10 minut marinády z vody soli, cukru, pepře
• Nalijte marinádové břehy s řepou s marinádou
• Držíme to pod víkem po dobu 10 minut
• Vypusťte solanku na pánev, přiveďte k varu
• Vložte zátokový list, skořice do sklenice
• Nalijte vařící marinádu
• Nalijte ocet
• Srolujeme kovovými víky

Uhelná řepa pro zimu, recepty. Jak fermentovat řepu doma?

Komponenty komponent pro hádky:

1. Řepa (tmavá burgundská) - 1,5 kg
2. Voda - 1 litr
3. Sůl - 1,5 lžíce. l.
4. Sharp Pepper - 1 POD
5. Česnek - 10 hřebíčků
6. Dokrop Dry (semena) - 1 lžíce.
7. Černý a voňavý pepř - 7 hrášků
8. Větve Dill Greens-2-3

Základy technologického procesu:

• Vařte kořenové plodiny řepy, dokud se nevaří s kůrou
• Vyjměte měkké ovoce z vody, čisté a chladné
• Nakrájejte na tenké kruhy
• Položíme plasty Beetroot ve třetí čisté nádobě ve vrstvách, nalijeme semena koprů, nasekané stroužky česneku, pepřový hrášek. Vložili jsme hořící pepř
• Заливаем остуженным прокипяченным рассолом из воды и соли
• Выдерживаем при комнатной температуре около 3-х дней, прикрыв хлопчатобумажной салфеткой
• Храним в холодильнике

Этот рецепт используют в основном для приготовления салатов.

Вкусный борщ получается из квашеных корнеплодов в сыром виде:

• Ход работы и состав продуктов подойдет от предыдущего рецепта
• Свеклу не отвариваем
• Квасим в теплом месте около 2-х недель.

Благодаря прекрасной сочетаемости свеклы со многими другими ингредиентами заготовки из неё весьма разнообразны. На основе предложенных вариантов приготовления закуски можно придумать еще множество дополнительных оригинальных блюд, с добавлением любимых продуктов.

Видео: Заготовка из свеклы на зиму. Редкий рецепт