Jak připravit rajčata na zimu v bankách? Rajčata ve třech -literu a litrových sklenicích zesivě a nakládané kyselinou citronovou, hořčicí, česnekem: recepty

Rajčata je milována mnoha zeleninou. Příroda je malovala v jasných barvách. Nejdůležitější však není v barvě rajčat, ale v jejich výhodách a vkusu. V létě jsou rajčata častými hosty na našem stole. A pokud si chcete tuto zeleninu užít v sezóně, pak je sklizejte na zimu. O tom, jak to udělat, lze z tohoto článku poučit.

Rajčata s hořčicí pro zimu ve třech -literových bankách a litru bank

V každém roce si můžete koupit lahodnou konzervovanou zeleninu v každém obchodě. Ale mnohem lepší je udělat svými vlastními rukama. Kromě ekonomických výhod si můžeme vybrat recept na takový „obrobku“. Zkuste připravit rajčata s hořčicí. Tato „tajná“ složka nejen zlepší chuť rajčat, ale také působí jako konzervační látka.

Suchý hořčičný recept

1. Nejprve musíte připravit solanku
2. V čisté vodě (1 litr) přidejte sůl (60 g), cukr (50 g) a přiveďte k varu (2-3 minuty k vyplnění břehů)
3. Rajčata (2 kg) je třeba umýt, nechat je uschnout a pečlivě je vložit do sterilních 3-litrových sklenic
4. Grind Chili Pepper (1/2 pod) a česnek (4 hřebíček) a leží ve sklenicích
5. Také v nádobě jsme vložili bobkové listy, květenství a stonky kopru a suché hořčice (10 g)
6. Nalijte vařící solanku a svlékněte se s víky
7. Necháváme sklenice pod přikrývkou po dobu 15 hodin

Chcete -li zavřít rajčata na zimu, můžete použít jak obyčejnou hořčici, tak francouzštinu. Suchá hořčice dá rajčatům ostré tóny a granulovanější jemnější odstíny chuti. Navíc se to i ostatní dobře vyrovnávají s rolí konzervační látky.

Francouzský hořčičný recept

Sninning na talířích

1. Připravujeme rajčata (8 ks.) Pro konzervování podobným způsobem: mytí, suché a vložení sterilních 1-litrových sklenic
2. Vložili jsme celý hřebíček česneku (2 ks.), Několik větví koriandru a kopru, bobkové listy (2 ks.), Papriky (10 ks.) A Francouzská hořčice (1 lžička)
3. Nalijte sklenice vroucí vodou a okamžitě vypusťte zpět do pánve (je důležité nevypustit hrášek pepře a hořčice s vroucí vodou)
4. Přidejte cukr (20 g) a sůl (15 g) do vody (1 litr) a když vaří octa (10 ml)
5. Smíchejte a nalijte hotové banky
6. Hrali jsme je tradičním způsobem a poté, co se ochladili, jsme je dali ke skladování

Zajímavé: Rajčata jsou nejbližší příbuzní brambor a tabáku. Všechny tyto rostliny patří k drobné rodině.

Kyselá rajčata ve třech -literových bankách a litru na zimu

Rajčata jsou považována za velmi užitečnou zeleninu. Jde o to, že obsahují lykopiny. Tato látka je silným antioxidantem, který má anti -zánětlivý a antibakteriální účinek. Aby však rajčata udržovala lykopiny, musí být uzavřena démonem octem.

Ve 3-litrových bankách

1. Odřízněte horní část bylinky v celeru
2. Páry (1 paprsek) nakrájené na malé kousky (10 cm)
3. Rajčata (3 kg) a otřete papírovým ručníkem
4. Pokud chcete, aby rajčata co nejrychleji povzdechla, pak odřízněte místo, kde je stonek připojen
5. Pokud jsou rajčata zavřená na zimu, pak je střih stonku zbytečný
6. Pokud se rozhodnete vystřihnout, můžete vložit česnek do získané díry.
7. Ukázalo se velmi originální a krásné
8. Česnek (1 ks.) Vyčistěte a rozdělte na hřebíček
9. Přivádíme vodu (3 litry) k varu a přidáme cukr (6 lžíce polévkových lžic) a sůl (6 lžíce.
10. Házejte stonky celeru do vroucí vody a po 30 sekundách je vytáhněte
11. Snižujeme oheň na minimum a začneme shromažďovat dříve sterilizovanou nádobu
12. Položili jsme rajčata, semena koprů (2 lžíce lžíce.
13. Nalijte obsah plechovek solanka a nechte sklenici v teplé místnosti
14. Zavřete sklenici talířem (nemusíte) a počkejte, až bude solanka zakalená a na jejím povrchu se objeví bubliny
15. Asi po 3 dnech, když solanka dosáhne stavu, mohou být sklenice uzavřeny víkem a odstraněny pro skladování

V 1-litrových bankách

Další recept na konzervovaná rajčata, ve kterých můžete ušetřit téměř všechny prospěšné vlastnosti této zeleniny.

1. Vyčistěte mrkev (1 ks.) A nakrájejte ji kruhy
2. Libovolně jsme řezali cibuli (1 ks) a pepř (1 ks) pruhy
3. Rajčata (6 ks.) Umyjte a rozložte na bankách
4. Vařte vodu a nalijte ji do sklenic
5. Po 20 minutách musí být voda vyčerpána do pánve
6. Přidejte k ní sůl (6 lžíce lžiček), tablety aspirinu (2 ks.) A kyselina citronová
7. Smíchejte a přiveďte k varu
8. Poté vyplňte solanka a svlíhněte sklenice
9. Otočíme je a necháme je po dobu 7 hodin

Rajčata v bance v korejštině

Korejka na talíři

Je nepravděpodobné, že by si Korejský poloostrov byl vědom receptu na uzavření rajčat pro zimu, která se v naší zemi nazývá „rajčata v korejštině“. Všechny složky tohoto receptu najdete na domácích obchodech a na trzích s potravinami.

1. Rajčata (2 kg) je třeba omyt, vystřihnout stopku a hrubě čip
2. Velké řezy na čtyři části, malé pro dva
3. Prostřednictvím mlýnku na maso projděte sladkou pepře (2 ks.), Sharp Pepper (1 pod) a česnek (1 hřebíček)
4. Grind Dill and Petržel (každý 35 g) a smíchejte s pepřem a česnekem
5. V nádobě s první vrstvou jsme položili rajčata, pak pepř a zelení
6. Ve 3-litrové bance by měly být získány dvě takové vrstvy
7. Smíchejte rostlinný olej, octa, cukr a sůl
8. Nalijte rajčata s výslednou marinádou
9. Zavřete sklenici hustým víkem, otočte se a odejděte na 12 hodin

Taková rajčata mohou být konzumována hned příští den. Čím déle však budou udržovány, tím chutnější se ukáže. Rajčata můžete ukládat v korejštině po dlouhou dobu.

Zachování okurek a rajčat na jednom břehu

Pravděpodobně každý miluje otevírat sklenici okurek v zimě a užívat si nejen rajčat, ale také okurky. A existují lidé, kteří milují křupavé slané okurky a jsou lhostejní k rajčatům. Pokud má vaše rodina takový případ, pak je zavřete okurky a rajčata podle níže uvedeného receptu.

Sterilizujeme banky

Nalijeme vodu do pánve a položíme mříž nebo jiné zařízení na vrchol, což nezasahuje do průchodu páry, ale udrží nádobu umístěnou na sterilizaci. Dejte nádobu krkem dolů a sterilizujte 10 minut. Odstraňte a položte na ručník.

Vaření zeleniny

1. Důkladně opláchněte rajčata (1,5 kg) a současně oddělujte ty, které mají poškození
2. S okurkami (1,5 kg) děláme totéž a odřízneme jejich zadek
3. Ve spodní části každé nádoby jsme vložili křenové listy, voňavý hrášek, květenství koprů, česnek (1 hřebíček), třešňové listy (2 ks.)

Vaření solanky

1. Přinášíme vodu k varu
2. Položíme zeleninu do sklenic a nalijeme vroucí vodu
3. Vložili jsme nylonové kryty na vrchol a odešli po dobu 15 minut
4. Vypusťte vodu na pánev a přidejte do ní sůl (2 lžíce lžíce), cukr (2 lžíce lžíce) a octa (40 g)
5. Míchání do varu a znovu nalijte do břehů
6. Převádíme banky pasterizovanými víky
7. Zabalíme je a necháme je až do dalšího dne
8. Po kterém mohou být umístěny na místě úložiště

Rajčata s takovým obrobkem jsou nejlépe malé. Čím méně používáte česnek, křupavé okurky se objeví.

Malá rajčata v bankovním receptu

Svělá rajčata v naší zemi velmi milují

Tato zelenina ztrácí popularitu pouze alkoholové okurky. A připraven velmi snadno.

1. Rajčata (1 kg) pod tekoucí vodou a vystřihněte ocasy
2. Místo ocasu uděláme propíchnutí párátku
3. Sterilizujte sklenice a vložte do nich několik větviček jeviště, česneku (2-3 hřebíček) a akutní pepř (podle chuti)
4. Pak jsme položili rajčata a další vrstvu zelených, pepře a česneku (podobné množství ingrediencí)
5. Přidejte cukr (lžíce lžíce), sůl (1 lžíce lžičky), pepř s hráškem (6 ks.) A bobkový list (2 ks.)
6. Přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku po 2 minutách
7. Když se solanka ochladila na 40 stupňů, nalijte ji do bank
8. Zakryjte banky gázou a odejděte na 2 dny

Rajčata jsou připravena k použití. Můžete je uložit pod krytem nylonu.

Sauer rajčata s hlavnou cestou s hořčicí v receptech bank

Zelenina ze strany Rusovy zeleniny velmi milovala. V té době samozřejmě nebyla žádná rajčata. Ale dnes jsou „Sauer rajčata jako v barelu“ velmi populární. A proto nemusíte mít ani hlaveň a místo, kde jej lze umístit. Koneckonců, tato zelenina může být fermentována i v malé nádobě.

1. Na dně kapacity pro hádky, nastrouhaný křen (10 g), akutní pepř (1/3 pod), česnek (2 hřebíček), bobkový list (2 ks.), Koriandr (10 zrn), hřebíček (1 pupenový ), černý a černý voňavý pepř (podle chuti) a deštníky kopru (2 ks.)
2. Pro tuto metodu zachování rajčat je vhodné zvolit pevné ovoce
3. Početněcí rajčata nejsou vhodná
4. Rajčata (3-3,5 kg) se omývají pod tekoucí vodou, suché a píchnutí na několika stranách pásem
5. Pevně \u200b\u200bje vložíme do kontejneru a připravíme marinádu
6. V vařené vodě (1 litr) přidejte sůl (60 g), hořčičný prášek (15 g) a med (20 g)
7. Nalijte zeleninu marinádou a několikrát ležte na vrcholu
8. Naléváme hořčici (15 g) nahoře (na gáz) a odejdeme v této poloze po dobu 8-9 dnů
9. Když jsou rajčata připravena k použití, může být kontejner odstraněn v chladné místnosti
   1
10. Nakonec se rajčata stanou zesňatým po 13-17 dnech

Nakládaná rajčata v litrových bankách bez sterilizace

Pro tento recept jsou vhodná malá rajčata

V ideálním případě by to měly být trochu více cherry rajčat. Banky s tímto receptem nelze sterilizovat. Je však nutné je opláchnout. Mimochodem, je vhodné opláchnout rajčata pod teplou vodou a nechat je uschnout.

1. Na březích rozkládáme rajčata bez ramp
2. Nalijte vařenou horkou vodu a nechte 10 minut
3. Vypusťte vodu a proveďte stejný postup podruhé
4. Rozpusťte cukr ve vodě, přidejte sůl a přiveďte k varu
5. Nalijte octa do vroucí marinády a vypněte oheň

Důležité: Jednoduchý způsob, jak zjistit, kolik marinády potřebujete, je vidět objem vody, když ji poprvé slavíte z plechovek. Poté na základě tohoto množství vody můžete zjistit, kolik bude potřeba ostatní ingredience.

1. Vypusťte vodu z plechovek podruhé, přidejte bobkové listy a pepřové koně a naplňte rajčata marinádou
2. Vrháme víka tradičním způsobem, otočíme banky a počkáme, až se ochladí
3. Pak je lze přesunout do skladovací místnosti

Množství ingrediencí pro marinádu na 4 litry vody: cukr (1 šálek), sůl (4 lžíce lžíce) a octa (1 šálek).

Přední rajčata na zimu v bankách

Pokud chcete zavřít nejen lahodná rajčata na zimu, ale také je obohatit o prospěšné látky, věnujte pozornost křenu. Tato rostlina má mnoho užitečných vlastností. A společně s česnekem, který je povinným atributem konzervovaných rajčat, bude schopen bojovat proti virovým infekcím v zimní sezóně.

1. Vyřadíme rajčata (1 kg), můžeme je na chvíli nechat, aby byla voda sklenice
2. Každé rajče jsme nakrájeli na čtyři části a procházeli mlýnkem na maso (můžete použít mixér atd.)
3. Vyčistěte kořen křenu (100 g) a opláchněte ho v chladné vodě
4. Pak může být nasekán na řezatelství nebo také projít mlýnem na maso
5. Vyčistěte a nasekejte česnek (100 g) pomocí speciálního tisku
6. Smíchejte všechny tři ingredience dohromady
7. Přidejte sůl, cukr, hořící pepř (podle chuti) a na chvíli nechte

MOŽNOST 1

1. Jemně přesuňte hmotu rajčatových paprsků sterilizovanými nádobami
2. Zavřete hustými víky a vyčistěte ledničku

Možnost 2

1. Výsledek umístíme na smaltovanou pánev a zapálíme
2. Přiveďte k varu a vařte 20-30 minut
3. Nalijte horkou hmotu do sterilizovaných sklenic, přidejte octa (1 lžička na nádobu) a zavřete ji hustými víky

Zelenina bez tepelného zpracování si zachovává více živin. Druhá možnost takového občerstvení je však něžná. Může být rozšířen na chléb nebo použít místo kečupu.

Cherry rajčata konzervovaná recept na litrovou nádobu

Cherry rajčata vypadají nejen krásně a elegantní,

mají také příjemnou vůni a chuť. Pokud je chcete zavřít na zimu, pak je na to skvělý recept.

1. Sterilizovat nádobu a kryt
2. Na dně jsme rozložili česnek (2-3 hřebíček), listy černého rybízu, voňavý pepř (několik hrášků), kopr a bobkový list
3. Naplňujeme sklenici třešňovými rajčaty, abychom je nerušili
4. Vložili jsme až květenství
5. Přidejte do vody (1 litr) sůl (2 polévkové lžíce) a cukr (2 lžíce polévkových lžic) a přiveďte k varu
6. Přidejte octa (lžíce lžíce lžičky), smíchejte a vyplňte rajčata
7. Hlavíme sklenici víkem a otočíme ji
8. Zabalíme se teplým hadříkem a necháme vychladnout
9. Po kterém může být banka převedena na místo úložiště

Sušená (sušená) rajčata: recept

Už vás nebaví slaná konzervovaná rajčata? Zkuste tuto zeleninu vyschnout na zimu. Vyberte si pro tuto řadu rajčat, která mají minimální šťávu a semena. Rajčata můžete sušit nezávisle i s kořením.

NA SLUNCI

1. Umytá rajčata proříznutá podél a přes 4 díly
2. Rajčata můžete sušit jako ve specializovaných sušičkách pro zeleninu a ovoce, v troubě nebo jen na slunci
3. Chcete -li chránit rajčata před hmyzem při sušení na slunci, vytvořte speciální krabici, jejíž boky kruhu s komárům
4. Aby byla rajčata správně zatemněna z vás, musíte se několikrát denně otočit
5. Za přírodních podmínek jsou rajčata pomalá po dobu 5-10 dnů

V TROUBĚ

1. V troubě můžete vysušit rajčata. Příprava je stejná
2. Řezaná rajčata mohou být sůl, přidat k nim koření a nasadit plech
3. Vytáhneme troubu na 80 stupňů a suchá rajčata 5-12 hodin

Sušená rajčata můžete ukládat v chladničce nebo na jakémkoli chladném místě a naplnit je olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Jak připravit rajčata na zimu: Recenze a tipy

Victoria. Můžete také vařit pastu. Vaříme rajčata, procházíme je přes síto a poté několikrát vaříme výslednou hmotu. Musím mít 3-4 plechovky takových těstovin ve spíži.

Olesya. Každé léto zmrazuji rajčata na zimu. Ale dělám to nejen řezáním a umístěním do mrazničky, ale trochu jinak. Nejprve je těží, pak odstraním kůži a broušuji buničinu v mixéru. Poté pomocí plísní vyrábějí „pilulky“. Mohou být použity v zimě pro přípravu omáček, borsch a dalších jídel. Velmi pohodlně.

Video. Jak spatřit rajčata v barelu?