Pro mnoho z nás je pudink sladký dezert. Ale zpočátku toto jídlo nebylo sladké. Nejčastěji to bylo připraveno ze zbytků potravy, aby je nevyhodila.
Počáteční složky pudinků byly zbytky masa a ryb. Byli smícháni s tukem a připravili zdání klobás. Pokud nebyl jejich průměr několikrát větší než obvykle. Proto je slovo „pudink“ přeloženo z angličtiny jako tlustý muž.
Obsah článku
Maskový pudink
Toto jídlo se připravuje velmi snadno. Jeho hlavní ingredience jsou vařené maso, vejce, chléb a mléko. V Anglii, země, kde byl vynalezen masový pudink, bylo toto jídlo velmi populární.
Klasický masový pudink je prototypem slavné francouzské pasty. Zpočátku bylo takové jídlo vyrobeno docela svěží. Když však koření bylo k dispozici nejen pro bohaté rodiny, recept na maso z masa se stal velmi rozmanitým.
Dnes jsou takové pudinky připraveny z různých masů: hovězí, vepřové, drůbeží maso, ryby a mořské plody
Na rozdíl od těch pudinků, které byly připraveny před dvěma stoletími, nemají moderní jídla prakticky žádný tuk v jejich složení, a proto se vztahují k potravinám.
Hovězí pudink
- Vařte oříznutí hovězího masa (300 g) s kořením
- Nakrájejte vařené maso na kousky a prochází mlýnkem na maso
- Změkčíme včerejší chléb (120 g) v mléce (100 ml) a stiskneme ho
- Smíchejte maso s chlebem chybějícím mlýnkem na maso
- Přidejte žloutky k výsledné hmotnosti (3 ks.) A MEX
- Cool Protein (3 ks.) Beat se solí
- Opatrně přiveďte protein do mletého masa
- Pokud je suchý současně, můžete přidat mléko
- Položíme hmotu do předinfrikovaného tvaru
- Namažte povrch budoucího pudinku olejem
- Pečte 20 minut při teplotě 200 stupňů
Hovězí pudink se podává jako samostatná miska nebo spolu s přílohou. Toto jídlo lze jíst na snídani nebo večeři. Dokonce i děti, které nejsou nadšené takovými pokrmy, budou jako takové masové pudink.
Zajímavé: Největší pudink byl vařen za dva dny v Rakousku v roce 1996. Vyžadovalo 1,5 tuny hovězího jater, 600 kg chleba, 200 kg mouky a 180 kg tuku.
Pudding in German (bílý)
V německé kuchyni je také velmi podobná tradičnímu anglickému pudinkovému pokrmu
Například, co je uvedeno níže.
- Vařte v mírně solené vodě plic (100 g) a srdce (100 g)
- Když se stanou měkkými jemně nasekací
- Grind the cibuli (4 ks.) A smažte ji v rostlinném oleji
- Přidejte nasekaný lyrer na cibuli a dobře promíchejte
- Porazte žloutky (6 ks.), Sůl, pepř a rozdrcené kořeněné byliny (podle chuti)
- Smíchejte mleté \u200b\u200bmaso a žloutky
- Zředíme výslednou hmotnost 30%ošetřovatelství (1,5 šálků)
- Oloupejte vepřová střeva (1,5 kg) a naplňte je hmotou
- Přivážeme se na obou stranách a posíláme vroucí vodu
- Vařte, dokud nebude vařit a poslat na studené místo
Tento německý pudink se používá v teplé formě. Před podáváním na stole proto musí být zahřátá.
Pudding od šunky a brambor
Šaška je sama o sobě chutná. Ale z toho můžete připravit lahodný pudink. Je to obzvláště dobré, protože pro jeho přípravu můžete použít zbytky masa.
- Grind Dobela olej (100 g)
- Beat vejce (3 ks.) A žloutky (3 ks.) Až do homogenní hmoty
- Vařte brambory (600 g)
- Grind the Ham (200 g) a spojte ji s bramborami a vaječným hmotou
- Namažte pekařskou misku a vložte do ní připravenou hmotu
- Pečeme při teplotě 180 stupňů, dokud se nevaří
Po extrahování takového pudinku z trouby může být posypán strouhaným sýrem, nalije horký olej nebo zdobený bylinkami.
Rybí pudink
Pudink z ryb není o nic méně jemný a chutný než pudink z masa
Většina z těchto rybích jídel je připravena následovně. Soubor filé a namočený chléb se procházejí mlýnkem na maso. V této hmotě se přidávají žloutky, pepř, sůl, koření a zakysaná smetana. Poté je pudink pečen, nakrájený na porce a podáván ke stolu.
- Čistíme z kostí a umýváme jakékoli ryby (1,5 kg)
- Maso procházíme mlýnkem na maso
- Přidejte bílý chléb namočený do mléka (100 g) bez kůry
- Přidejte žloutky (3 ks.), Sůl a pepř
- Smíchejte a zřeďte smetanou nebo mlékem (1 šálek), pokud je hmotnost příliš silná
- Porazte proteiny (3 ks.) A pomalu je přiveďte k masu s rybím
- Namažte stěny olejem a spodní část tvaru pečení
- Vložili jsme do něj mleté \u200b\u200bmaso, takže jeho objem nepřesáhne polovinu formy
- Ořízněte kruh s průměrem o něco menšího průměru tvaru z pekáče papíru
- Namažte jej olejem a položte jej na pudink
- Vařte vodu na větší pánev a vložte do ní formu s mletým masem
- Pravidelně musíte přidat vodu, která se rychle odpařuje
- Když se pudink vzdálí od stěn formy, bude připraven
Pudding v hebrejštině
V židovské kuchyni jsou také velmi populární rybí jídla. V této gastronomické kultuře je jídlo, které je velmi podobné pudinku.
- Vařte štiku (lze ji nahradit štikem nebo belugou)
- Ochlaďte, vyjměte kosti a nakrájejte na kousky (800 g)
- Řezejte z bílého chleba (100 g) krusty a namočte je do mléka nebo vývaru
- Na kousky masa ryb přidáváme olej (100 g) a otřete druh
- Přidáváme vejce (2 ks.), Sůl, oříšek (1/2 ks.), Skladujte mandle (200 g) a namočený chléb
- Pečení namažte olejem a posypte strouhaním (2 lžíce.
- Položíme rybí hmotu a nalijeme rum (1 sklo)
- Pečeme a podáváme s omáčkou nebo sardinem
Kuřecí pudink
Pudink drůbeže je také skvělá dieta
Princip přípravy takového pudinku je podobný přípravě masa a rybích pudinků.
- Vařte kuřecí filé (500 g) nebo krůty, dokud nebude vařena
- Otočte hotové maso v mlýnku na maso
- Přidejte drobky bílého chleba (2 plátky), namočené do mléka
- Přidejte žloutky (4 ks.) A muškátový oříšek a další koření
- Beat Proteins (4 ks.) A jemně je přiveďte k mletému masu
- Míchejte hmotu, dokud nebude hladká
- Namažte pekařskou misku olejem a vložte do ní připravenou hmotu
- Pečeme v troubě, dokud se nevaří
Vaříme omáčku:
- Smíchejte olej (2 lžíce lžiček) s moukou (2 lžíce lžíce) a zahřejte na sporáku
- Vyrábíme kuřecí vývar (2 šálky), promícháme a přivedeme k varu
- Přineste žloutky (2 ks.) A vařte na nízkém ohni po dobu 1 minuty
- Sůl, pepř, přidejte citronovou šťávu (1 lžíce lžičky) a naneste zelené
Vyřezáni pudink na porce a zalévání vařené omáčky.
Pudding z vajec
Vaječný pudink rozhodně není tak populární jako výše uvedená jídla
Ale mohou pravidelně potěšit své příbuzné a přátele.
- Třete žloutky (6 ks.) Se solí
- Postupně k nim přidejte zakysanou smetanu (500 g) a mouku (350 g)
- Porazte proteiny (6 ks.) A jemně je přiveďte do hmoty vejce
- Přidejte strouhaný sýr (250 g) a vše pečlivě promíchejte
- Spodní část květináčů položí s pekařským papírem a povine je a stěny máslem
- Posypte strouhaním a nalijte hmotu
- Zavřete víkem a vařte asi 2 hodiny pro pár
- Předávejte stůl, aby roztavil olej a nalil pudink
Bramborový pudink
Další populární složka, která se často používá k výrobě pudinku - brambory. Takový pudink je připraven velmi jednoduchý, a co je nejdůležitější, rychle. Může být použit jako příloha pro ptáka nebo může být plněn masem a použit jako hotové jídlo.
- Vařte brambory a otřete síto (1,5 šálků)
- Přidejte k tomu nějaké mléko a otřete žloutky (7 ks) cukrem (4 lžíce.
- Smíchejte ingredience a přidejte horký olej (1,5 lžíce lžíce), rozdrcenou skořici (lžíce 1,5 lžíce) a šlehačky (7 ks.)
- Mluste pekáč s olejem a nalijte sušenky
- Vložili jsme do ní hmotu a vložili jsme do trouby na 15 minut
- Před podáváním ke stolu olízneme máslem a ozdobujeme bylinky a houby
Popsaný pudink
Níže uvedený nabídka můžete diverzifikovat Lean Menu pomocí níže uvedeného pudinku
Může být konzumován jako plná snídaně nebo jako lehká večeře. Kromě toho může být zahrnut do stravy vašeho dítěte.
- Opláchněte rýži (1 šálek) a hodte ji do cedníku
- Vařte vodu, sůl ji a přidejte rýži
- Míchání, přiveďte rýži k varu
- Snižte oheň a vařte až do poloviny
- Samostatně vařte sladké ovesné vločky (1/2 šálku) na vodě
- Nalijeme rozinky s vroucí vodou a necháme nabobnat po dobu 15 minut
- Smíchejte rýži, ovesné vločky, rozinky (voda musí být předem odebrána), skořice a středy
- Smíchejte a odešlete k pečení v troubě, zahřívané na 160 stupňů po dobu 15 minut
- Před podáváním a nalijte džem nebo džem nakrájejte na porce
Množství rozinků, skořice a středisek je odhodláno chutnat.
Dýňový pudink
Výhody dýně jsou obrovské. Ale ne každý ji miluje, aby snědla její šťavnaté buničinu. Ale pudinky z dýně jsou úplně jiná záležitost. Takový dezert osloví děti a jejich rodiče. Dýňový pudink je skvělé jídlo pro dětskou snídani nebo odpolední občerstvení.
- Dýňovou buničinu jsme nakrájeli na malé kousky a umístili jsme je do hrnce mléka (100 ml)
- Vařte, dokud úplně nezměkne dýňovou buničinou (asi 20 minut)
- Dýně si otřeme mléko, ve kterém bylo vařeno přes síto nebo pyré pomocí mixéru
- Do výsledné hmoty přidejte granulovaný cukr (1 lžička), semolinu (1 lžíce lžičky) a sůl (1/4 lžičky)
- Míchejte, dokud nebude hladce a přiveďte k varu
- Snižte oheň minimálně a vařte po dobu 15 minut
- Oddělte žloutek od proteinu a přidejte jej do chlazené hmoty
- Důkladně si protřete a mše připravte na uniformitu
- Porazte protein šlehačkou a pečlivě se spojte s pohyby dýňové hmoty z zdola nahoru
- Manujte pekáče olejem a probuďte se manku
- Vytáhneme troubu na 190 stupňů a pečeme pudink asi 35 minut
- Připravený pudink musí být ochlazen a podáván ke stolu s teplem
Ginger Pudding
Chuť zázvoru je obtížné zmást s vkusem jiných produktů
Kromě toho výhody kořene zázvoru nejsou vyvráceny ani oficiálním medicínem. Pokuste se připravit zázvorový pudink a pomoci vašemu tělu vyrovnat se s každodenním zatížením zázvorem.
- Oddělte žloutky (4 ks.) Od proteinů
- Srazil žloutky cukrem (4 lžíce.
- Přidejte k nim nadšení poloviny citronu, mletého zázvoru (1/2 lžičky) a citronové šťávy (podle chuti)
- Vše důkladně promíchejte
- Porazte proteiny a přidejte je do dříve připravené směsi
- Přidejte k němu bramborový škrob (5 lžic lžíce) a vše důkladně promíchejte
- Namažte pekařskou misku a vložte do ní pudink
- Vařte na páru nebo vodní lázni asi 40 minut
- Extrahujeme pudink na misce a ozdobujeme ovocným řezem
Ginger Pudding se podává ke stolu se sirupem nebo medem.
Pudding mrkvový
Velmi chutný pudink může být vyroben z mrkve a tvarohu
Kromě původního vkusu je takový pudink, stejně jako většina jídel na této stránce zřejmá. Chalupánový sýr je hlavním zdrojem vápníku pro lidské tělo a mrkev beta-karotenu. Látky, z nichž naše tělo syntetizuje vitamín A.
- Čistíme mrkev (500 g) kůže a třeseme na hrubém struhadlo
- Vložte ji na pánev a vařte s máslem, dokud mě měkké
- Rýže (1 šálek) se promyje pod tekoucí vodou a vaří v mléce (1 šálek)
- Smíchejte tvaroh (200 g) s žloutky (3 ks.) A cukru (4 lžíce lžíce)
- Přidejte dušenou mrkev, rýžovou kaši a promíchejte, dokud nebude hladká
- Porazte proteiny (3 ks.) Do silné pěny a vstupte do hmoty tvarohu
- Mluste pekáč s olejem a posypte sušenky
- Rozložíme hmotu tvarohu do formy a položíme několik kostek másla nahoře
- Pečeme v troubě, dokud se nevaří
Chléb pudink
Velký dezert lze připravit ze zbytků chleba
Pokud jste zvyklí vyrábět sušenky ze zbytků chleba, zkuste změnit tento řád věcí a udělat z nich lahodný pudink.
Zapínáme troubu až do 180 stupňů
- Roztržení starých plátků chleba (6 ks) na malé kousky
- Namažte plech na pečení tukem a tam tam vložte nasekaný chléb
- Spearf máslo (30 g) a rovnoměrně zalévejte chléb nahoře
- Posypte je rozinky (80 g), nasekané ořechy nebo jemně řezané čerstvé ovoce
- Beat vejce (3 ks.) A přidejte mléko (375 ml), skořice (2 g), vanilka (5 ml) a cukr (100 g)
- Přidejte oranžovou do výsledné hmoty (lze jej nahradit ¼ šálkem rumu)
- Přidejte krém (100 ml) a vše důkladně promíchejte
- Připravená omáčka musí být nalita chlebem a v případě potřeby smíchat
- Takže chléb je tak rychlejší namočit pomocí vidličky, aby ho rozdrtil
- Nechte chléb absorbovat vůně nezbytné pro chuť budoucího pudinku
- Můžete vložit plech (pokud se hodí) do ledničky po dobu 1 hodiny
- Pak pečeme misku v předehřáté troubě (180) asi 45 minut
- Nakrájejte na kousky, voda šlehačkou a podávejte ke stolu
Ovesné kapky
Mnozí z nás milují ovesné vločky na snídani
Můžete však diverzifikovat svou stravu, aniž byste změnili závislost na chuti. Zkuste vařit ovesné vločky.
- Nalijte mléko (300 ml) do malého hrnce, přidejte cukr (4 lžíce polévkových lžic), máslo (1 lžíce lžičky) a ovesné vločky (100 g)
- Vařte kaši, dokud se nevaří
- Samostatné proteiny (3 ks.) Od žloutků a porazte je na strmé vrcholy
- Когда овсяная каша остынет
- Pak musíte jemně vyrobit šlehačky
- Smíchejte a umístěte připravenou hmotu podle namazaných forem pro pečení
- Umístíme troubu předehřívanou na 170 stupňů a pečeme po dobu 20 minut
Itapoa - pudink z krabů
Brazílie má také svůj vlastní pudink
Říká se tomu „itapoa“ a je připraven z jemného masa krabů a raků. Pudink z těchto mořských plodů je velmi chutný a výživný. Ale stejně jako všechny pudinky je to velmi jednoduché.
- Smíchejte bramborový škrob (1/2 šálku) a horké mléko (1 šálek)
- Gleat bílý chléb přes síto (1 kus)
- Přidejte žloutky (2 ks.) A sůl do drceného chleba
- Po ochlazení hmoty mléka ji nalijte do chleba s vejcem
- Krabí maso (300 g) dušené maso s rajčaty (1 ks) a kořením
- Přidáváme k hlavní hmotě
- Beatteins (2 ks.) Se špetkou soli a pečlivě smíchejte s hromadnou
- Obavíme kořením podle ochutnávání a vložení do mazané pekáče
- Pečte při průměrné teplotě asi 15 minut
- Nařízli jsme hotový pudink na porce a ozdobili jsme rajčata a plátky kraby
Tento vydatný pudink můžete jíst sami nebo podávaný s rýžovým přílohám nebo zeleným salátem.
Jak udělat chutný pudink: tipy
Lyudmila. Velmi miluji pudinky. To nejsou sladké. Moje rodina nemá moc rád kaši a já je zbožňuji, takže našli alternativu. Vaříme půllinu, rýži a ovesné pudinky. Někdy přidám krém. Velmi se to líbí.
Olga. A miluji pudinky. Vařím je v mikrovlnné troubě. Jen přidávám polovina do tvarohového sýra, vejce, kapku citronové šťávy a to je vše.