Jak přidat potravu želatin v chladném, jak ho chovat ve vývaru a vodě: proporce. Když potřebujete dát želatinu v chladném: instrukci. Kolik času by mělo být držák s želatinou?

Pokyny pro namáčení a přidání želatiny v chladu. A podíl.

Obsah článku

Lidé milují jíst, zejména krásně vařená voňavé pokrmy.

Samozřejmě, v prioritě máme domácí vaření. Hostesky experimentují s různými kořením, kombinací zeleniny, želatiny.

Pokud jde o to je užitečné pro lidské tělo, tam je hodně na rozlohy Runet. Jeho hlavní kvalitou, odhadovanou kovorářům a milenek světa, je však zmrazená kapalina. Jelly, koláče, marshmallows, marmeláda nás přitahují s jejich chutnými formami.

Tento prášek se však ukázal dobře v solných nádobách, například plniva.

Promluvme si více o nuancích použití želatiny pro vaření zima z masa a ryb.

Dostane želatina do kýlu?

průhledný chlad s mrkví na talíři po zmrazené želatin

V závislosti na počtu ingrediencí masa v něm, stejně jako pro získání 100% matných, se přidají některé cookies želatin v chladném zimu.

Je známo, že želatina se odpařuje proteinové sloučeniny, kolagen z kůže, chrupavky, kostí, šlachy zvířat, rybí šupiny. Vstup do masového vývaru dodává vlastnosti zmrazené a šetří čas tuku, což znamená vaření misky.

Jak se namočit a plemeno potravin želatin pro chill obyčejný a okamžitý ve vodě a vývaru: instrukce

ruční kámen různých typů potravy želatiny

Za prvé, pokyny výrobce na pravém namočení a proporcí je vždy přítomen na obalu s želatinou.

Když jste již vyzkoušeli a pravidelně rozdělil želatinu v kapalině, pak přijďte bez tipů.

Obecně vypadá pokyny pro přípravu zmrazené látky pro sytiči takto:

změřte požadované množství prášku na objem kapaliny, kterou máte
naplňte ji sklenicí studené vody a míchá se
nechte směs nabobtnat 40-60 minut
projít do kovové nádoby a dát ho na malý oheň
neustále míchání
přineste řešení želatinu do úplného rozpuštění, ale vyhnout se vaření
připojte přísadu teplé vody / bujónu a míchá se
nalijte nádoby s masem s výsledným roztokem
odstraňte je do chladné místnosti nebo ji vložte do chladničky po dobu 3-5 hodin nebo v noci

Kdy potřebujete přidat Gelatin v chladném?

Po rozložení všech složek chladu se rozložil ve vývaru želatinu v hlavním misce po rozložení všech složek chlazení a nalil je s kapalinou. Pak se nezapomeňte smíchat obsah kontejneru s budoucí pojistkou.

Kolik želatin přidat do kuřete, maso, ryby: proporce

mírná želatina v sítu před rozpouštět v masovém vývaru

Na tuto otázku neodpovídejte rychle. Vzít v úvahu:

počet masových složek a vodní vrh
trvání vaření
očekávaný výsledek zmrazený zbytek

Vzhledem k tomu, že potravinářská želatina z obalů jsou částice živočišného původu, jeho nadměrná koncentrace povede ke zhoršení chuti nádobí a jeho nadměrné ztuhlosti.

Zaměřte se na jednoduchý test:

po skončení masa vaření vyskočíte na lžíci trochu vývar
nalít ho na talířek
mírně vychladnout a vložte do lednice o jednu třetinu hodiny
zkontrolujte výsledek a upravte jeho želatinu

Pokud kapalina vůbec popadne, všimněte si 3 rozměrové lžíce suchého prášku na litr vývaru. Minimální objem - 1 rozměrová lžička na litr.

Jak přidat správně, zadejte Gelatin v chladném?

tužky se rozpouští v masovém vývaru, než přidají do studené

gelatin se rozpouští v masném vývaru před přidáním k Kee

To bude takto:

zápočet naboso s pánev s roztaveným masem
umístěte želatinu
odstraňte maso a distribuujte jej na talíře / obchody
narovnat vývar přes gázu
nalít tekutý želatin a mix
nalijte hotové kontejnery s masem s hotovým roztokem

Kolik potřebujete želatinu na 5 litrech chladu masa, kuře, ryby?

Pro masový chlad, v závislosti na požadované fázi zmrazených na 5 litrech vývaru, vzít:

25 g - Pro jemný "živý" záliv
50 g - Pro elastickou verzi
75 g - dostat tlustý chlad, aby se řez nůž

Kuře a rybolov méně mastné. Zvýšení schopnosti odhadnout výše uvedená pravidla v každém případě zvýšit o 5 g. Je důležité - ne přeceňovat s želatinou, takže chuť a aroma kuřete / ryb jsou zachovány.

Kolik času by mělo být držák s želatinou?

V závislosti na podmínkách chlazení bude držák s želatinou dosáhnout svého stavu alespoň po 3 hodinách, maximálně za noc. První volba je v chladničce, druhá - chladná místnost.

Takže jsme považovali za podrobné pokyny pro tryskání a přidání potravin želatiny v kuře z masa, kuře a ryb. Určeno optimální množství suchého produktu pro nalévání do takového oblíbeného jídla.

Pokud máte málo času, a za pár hodin bude na prahu, pak záliv s želatinou pomůže situaci.