Jak připravit orba vejce v potravinářském filmu, v balíčku, v mikrovlnné troubě s octem a bez octa doma? Jak vyrobit kotlety uvnitř s vaječným pasotem, salátem, prasnicí, rychlostí, bulitním: recept

Vejce jsou velmi chutný a zdravý produkt. Od nich můžete vařit spoustu receptů. Mnoho z nás miluje omelety, smažená vejce nebo softwarové vejce na snídani. V tomto článku však budeme hovořit o jiném velmi populárním způsobu, jak vyrobit velmi chutné jídlo z vejce.

Vejce Pasot je složka, která je schopna transformovat mnoho tradičních jídel. S tím můžete vyrobit pravidelný sendvič s vysokou kuchyní. A takové vejce samo o sobě je nezávislé jídlo, které může uspokojit hlad a nasytit tělo užitečnými sloučeninami.

Co je to vejce?

Pashot je technologie pro vaření vejce, které k nám přišlo z Francie. Gastronomická kultura této země zavedla mnoho receptů a technologií pro výrobu lahodných a zdravých jídel do světového vaření. Egg-Pasot je jednou z těchto technologií.

S touto metodou přípravy se vejce vaří bez skořápky. Z tohoto důvodu si jídlo získá jemnou krémovou konzistenci. Kromě původní chuti si vejce vplášť více zachovává užitečné sloučeniny než vejce vařená v šroubovaném nebo smažení v pánvi.

Vejce Pashot mohou být spotřebována samostatně nebo v kombinaci s různými dalšími složkami. V vlasti této metody přípravy vajec jsou podávány s těstovinami. Jsou položeny na chléb. Takový zvláštní sendvič bude oslovit děti.

Velmi populární vejce je v Japonsku pasot. Obyvatelé země vycházející slunce, navštěvující jejich slavné horké prameny, aby si s sebou vzali syrová vejce. Vaří je na místo a umisťují vejce vyčištěné skořápkou do zvláštního tvaru. Díky ideální teplotě těchto zdrojů můžete získat perfektní vejce bez problémů.

Jak vařit vejce Pashot doma?

Vařte pasot doma na pánvi

Abychom správně připravili takové jídlo, je důležité znát mnoho nuancí. Jeden špatný krok a váš žloutek se rozšíří na talíř. V ideálním případě by protein takového vejce měl omezit kapalný žloutek, ale zároveň by měl samotnou měkkou strukturu.

Vzhledem ke složitosti při přípravě takového pokrmu se doma rozhodlo, že to není. Pokud však v této záležitosti „naplníte“ ruku, pak brzy můžete své domácnosti snadno potěšit tímto pokrmem. Zdůrazněte svůj čas, spojte se se svými myšlenkami a začněte chápat základy tohoto zajímavého způsobu vaření vejců.

Za tímto účelem je nejvhodnější objemná silná zdivovaná pánev. Vhodná je také poměrně prostorná pánev. Hlavní věc je, že při ponoření vajec ve vroucí vodě voda ostře neztratí teplotu.

Pro přípravu takového vejce je nutné zahřát vodu, dokud se neobjeví první bubliny, které signalizují bezprostřední vaření. Pak musíte vejce snížit do horké vody bez skořápky. Zároveň je důležité zajistit, aby se voda příliš nevařila.

Zavřete pánev víkem a počkejte asi 2 minuty. Potom vypněte oheň a nechte vajíčko dosahovat.

Důležité: Abyste taková vejce správně vařili, musíte se naučit přesně určit stupeň jejich připravenosti. Protein by měl ztratit průhlednost, ale ne stát se pevný a žloutek by měl zůstat kapalný. Pokud je vejce odstraněno z vody dříve, pak se rozšíří a pokud později se stane pevným a nezbytný účinek nebude dosaženo.

Z vody je vejce extrahováno štěrbinovou lžičkou. Pro větší estetický efekt je nutné odříznout všechny lepicí hrany. Rozložili jsme ji na talíř, posypali mletým černým pepřem a mořskou solí. Baví nás chuť.

Tajemství vaření vajec pasot

Každý zkušený kuchař má několik tajemství vaření tohoto jídla:

• Je důležité vybrat pouze čerstvá vejce. Je optimální považovat ty, které byly zbourány kuřem ne více než pět dní před vařením. Čerstvá vejce jsou nejen užitečnější, ale také udržují svůj tvar lepší
• Nejlepší je použít vejce navíc kategorie. Mají větší žloutek
• Přidejte octa do vody pro vaření. Pomůže to vejci nevyrůstat. Několik kapek této kapaliny je dost
• Otočte vodu, dokud se do ní vytvoří trychtýř a ponořte tam vejce. Nálevka pomůže udržet tvar Pashota
• Aby se zajistilo, že přebytečný protein během vaření se nezmění na ošklivé hadry, může být odstraněn ještě před ponořením vejce do vroucí vody

Zařízení pro vaření vajec pasot

Pachentry

Pro ty, kteří rádi zjednodušují svůj život a šetří čas, existuje spousta kuchyňských zařízení. Existuje dokonce jeden, který lze použít k přípravě vajíčka Pashot. „SO -Called„ Sheep “je forma připomínající štěrbinu. Opakuje tvar vejce a dává proteinu formu blízké ideálu.

Než se vejce rozpadne do této formy, je namazáno olejem. „Cobvub“ je snížen na vroucí vodu po dobu 3,5 minuty. Takové zařízení výrazně zjednodušuje přípravu této misky, ale pouze vaše obratnost to může udělat ideální. I s touto formou budete muset cvičit.

Jaký je rozdíl mezi vajíčkem pasota a benediktním vejcem?

Na co jsme přišli na pasot vejce. Ale v tomto receptu se francouzské gurmány nezastavily a ještě to ještě zlepšily a chutnější. Objevil se tedy recept Benedict Egg. Podle legendy si toto jídlo objednal klient jedné francouzské restaurace v New Yorku, který tam dorazil se strašnou kocovinou. Kulinářský specialista se nerozbil a přišel s jídlem, které nejen pomohlo chudému kolegovi vyrovnat se s intoxikací alkoholu, ale také ho nasytil jedinečným vkusem.

Jméno klienta bylo Lemuel Benedict. Jeho příjmení dalo toto jídlo jméno.

Vejce Benedikt se připravuje z šunky, toastu, nizozemské omáčky a vajec pasot. Můžete dokonce říci, že tento recept je pasotské vejce, které není vyšší než úroveň.

Egg Benedict

Holandská omáčka:

1. Oddělte žloutky (2 ks.) Od proteinů a porazte je mixérem s pepřem a solí (podle chuti)
2. Smíchejte citronovou šťávu a balsamický octa (1 lžíce lžičky) a přiveďte k varu
3. Nalijeme octovou citronovou směs do žloutků s tenkým proudem neustále míchá
4. Smíchejte máslo (100 g) a také přidejte do budoucí omáčky
5. Přiveďte hmotu do homogenního stavu

Pashot vejce:

1. Vařte vejce pasot (4 ks.) Jakýmkoli způsobem popsaným

Toasts:

1. Vyřízněte rolku a smažte na obou stranách
2. Vystřihněte zelené

Sbíráme jídlo:

1. Zahřívání desek v mikrovlnné troubě
2. Na horkých talích rozprostřeli toasty
3. Položte svitek šunky a bylin na vrchol
4. Pak jsou vejce pasot a nalijte nizozemskou omáčku

Jak a kolik vařit vejce Pashota

Klasický způsob vaření vajec pasot je obklopen mnoha mýty

Abychom se však naučili, jak vařit vejce, je důležité se o to pokusit a nečtou chytré texty o technologii vaření pasota.

1. Vařte vodu a odstraňte oheň na minimum
2. Přidejte několik kapek octa a rozbijte vejce na malé síto
3. Когда отделnkce
4. Vařte 3,5 minuty a odstraňte vejce

S touto metodou přípravy je důležité oddělit kapalný protein ještě před ponořením vejce do horké vody.

Recept na vajíčko pasot v potravinářském filmu

Některé ženy v domácnosti připravují takové vejce v potravinářském filmu. Za tímto účelem vyrábějí z toho tašky, do kterých lámou vejce. K přípravě vejce potřebuje sklon pro tento recept dva segmenty potravinového filmu 25x25 cm.

1. Naneste rostlinný olej do středu filmu
2. Vložte film do misky nebo do malého šálku
3. Jemně do něj vejce vložte
4. Zvyšujeme film za okraje a otočíme z něj tašky
5. Je nutné minimalizovat množství vzduchu uvnitř pytlů
6. Ale zároveň je důležité nezranit žloutek
7. Připojte si sáček a spusťte ji po dobu 3-4 minut v mírně vroucí vodě
8. Когда белок потеряет прозрачность
9. Odvádíme je a položíme vejce na talíře

Na vrcholu vejce může být svah nalil svěží, čerstvě mletým pepřem a sušenky pro sbírání tekutého žloutku.

Jak vařit vajíčko Pashot v balíčku?

Slovo „pachot“ přeložené z francouzštiny znamená balíček

S největší pravděpodobností byla taková vejce vařena ve speciálních sáčcích. Dnes je lze úspěšně vařit v běžných plastových sáčcích. Populazátorem této metody přípravy vajec pasot je španělský šéfkuchař Juan Arzak. Byl to on, kdo přišel s nahrazením skořápky vajec za běžný plastový sáček.

Ve skutečnosti je tato metoda z velké části zkopírována metodou, která byla popsána výše. Balíček zevnitř je namazán rostlinným olejem. Vejce se do něj rozbije a taška je ponořena do vroucí vody. Hlavní věcí je zajistit, aby se balíček neponořil na dno pánve.

Pashot vejce podle metody Williama Pokhletkina

Největší znalec ruské vaření použil William Pokhlekkin svou vlastní metodu k přípravě takových vajec. Připravil je do vývaru. K tomu byl přidán octa šlehajícím olivovým olejem do malého množství horkého vývaru. Potom bylo vejce sníženo do horkého vývaru a bylo připraveno, dokud protein nezískal potřebnou barvu. William Pokhlekkin nevytěžil vejce z vývaru a sloužil je ke stolu.

Pasot vejce v mikrovlnné troubě, recept

S příchodem mikrovlnné trouby, technologie pro přípravu vajíčka, ztratil pasot určitou eleganci. Zároveň však bylo možné toto jídlo vařit jednoduše a rychle.

1. Shromažďujeme objemový hrnek jen vařené vody
2. Zředit octa v něm (1/2 lžičky)
3. Rozbijeme vejce do šálku s vroucí vodou
4. Vložte ji do mikrovlnné trouby a zapněte maximální výkon
5. Doba vaření 1 minuta

Takové vejce můžete podávat s čerstvými rajčaty, bylinkami, listovým salátem atd. Ke stolu.

"Su View"

Technologie „SU View“ vám umožňuje co nejvíce vařit jídlo. K přípravě vejce, pasot využívajícího tuto technologii, je zapotřebí speciální vakuová instalace. S jeho pomocí se vzduch odstraní a je udržována požadovaná teplota. Dnes se instalace pro SU View používají nejen v restauracích, ale také v některých kuchyních.

Recept na vajíčko na pasot s octem

Octa pomáhá vejci udržovat krásný správný tvar

Za tímto účelem je nejlepší používat rýžový ocet. Má neutrální chuť a nemění chuť vejce.

Aby bylo možné vařit vaječný pasteg s octem, je nutné jej oddělit od skořápky a oddělit přebytečný protein. Pak musíte do vody přidat octa (2-3 kapky) a přivést k varu. Ponoříme vejce do vody a vaříme 2-3 minuty.

Pashot vejce bez octa: recept

Takové vejce můžete vařit a jeho tvar samozřejmě nemusí být velmi krásný. Po vaření však lze odříznout lepicí kousky bílkovin.

Chcete -li připravit vejce, balíček bez octa, můžete použít klasický recept, ale můžete přeskočit krok s přidáním octa ve vstupu.

Pashot vaječný salát

Existuje několik salátů, které zahrnují vaječný pas. Recept na jeden z těchto salátů je popsán níže.

Pikantní salát s vaječným vložením

1. Nařízli jsme cibuli (1 velká hlava) a smažili jsme do rostlinného oleje
2. Vařte vajíčko Pashot (4 ks.) V kterékoli z výše popsaných metod
3. V misce smíchejte sójovou omáčku (50 ml), zázvor (špetku), sezamový olej (2 lžíce lžiček) a pepř (špetku)
4. Položte listy salátu na talíř na vejce horního vajíčka
5. Zalévejte omáčku a hojně posypte na vrchol cibulkou

Jak vařit kotlety uvnitř s vaječným pašerotem?

Kotlety s celými vejci uvnitř jsou velmi oblíbené občerstvení. Pokud však chcete vylepšit své kulinářské schopnosti, zkuste vařit kotlety, uvnitř kterého se nebudou vařit, ale vaječný pas.

1. Jakýmkoli způsobem vařte vejce (4 ks.)
2. V hovězím masném masu (500 g) přidejte nasekanou zelenou cibuli (50 g) a hořčice (2 lžíce.
3. Hněďte do homogenního stavu
4. V jedné misce smíchejte vejce a vodu (4 lžíce.
5. Ve druhém naléváme mouku a ve třetím - chlepajícím sušenky
6. Nalijte olej do hluboké pánve a zahřejte jej
7. Rozdělte mleté \u200b\u200bmaso na čtyři části a vytvořte dort z jedné části
8. Pan-Pan Pashot v mouce
9. Jemně tvoří velkou kotleta z dortů
10. Je důležité, zkuste to nerušit vejce, které bude uvnitř
11. Posunujeme kotletu v mouce, vejci a sušenky
12. Totéž děláme se zbývajícím mletým masem
13. Smažte kotlety v předehřátém oleji
14. Před položením talířů je rozdělíme na dvě poloviny, takže je viditelné vejce

Pashot Egg Soup

Může být polévka vynikajícím jídlem? Ano, pokud to vaříte s orbou vejce

Zároveň nemusíte utrácet peníze za drahé ingredience. Levné, chutné a elegantní.

Česneková polévka s vaječným pasotem

1. Rozdrtit česnek (1 hlava) a smažte jej v olivovém oleji
2. Oloupejte brambory (500 g) a nakrájejte je na malé kousky
3. Nalijte kuřecí vývar (1,2 ml) do pánve, přidejte česnek a brambory
4. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut po nízkém ohni
5. Vychlaďte hotovou polévku, přidejte krém (200 ml) a smíchejte s mixérem
6. Vařte vaječný pastev (4 ks) tradičním způsobem
7. Nalijte polévku na talíře a přidejte vajíčko a čerstvě mleté \u200b\u200bpepřem

Sendvičový sendvič

Písky s vajíčkem vejce jsou velmi oblíbené k snídani. Mohou mít kousnutí mezi jídly. A pokud máte v práci ledničku, pak si ujistěte, že takové sendviče vezměte svým kolegům. Níže budeme mluvit o čtyřech receptech na takové svačinu. Pokud však fantazírujete, můžete přijít s novými recepty na sendviče s vaječným vejcem.

Losos a zakysaná omáčka

1. Smíchejte zakysanou smetanu (lžíce lžíce), granulární hořčice (1 lžička) a bazalku
2. Vařte vaječné pastu (4 ks.)
3. Vystřihněte housky (2 ks.) Pro sendviče na dvě poloviny
4. Namažte plátek sýrem (50 g) a rozložte šťovíku nahoře
5. Pak jsme dali kousek mírně soleného lososa (100 g)
6. Namažte omáčku a rozložte vajíčko

Tradiční sendvičový sendvič a slanina

1. Vařte vaječné pastu (4 ks.)
2. Sájeme slaninu (4 plátky) a smažíme se na pánvi
3. Smíchejte majonézu (2 lžíce lžíce) a smetanový sýr (spony 4 lžíce)
4. Rozšíříme se na plátky černého chleba (4 ks)
5. Zalévejte majonéza a smetanový sýr směsí majonézy a posypte mletým pepřem

S Sprats

1. Vařte vaječné pastu (4 ks.)
2. Namažte plátky chleba s majonézou (100 g) a rozložte vejce
3. Znovu namažte majonézou a pepřem
4. Na vejci rozložíme Sprats (1 břeh) a posypeme sezamovými semínkami sezamovými semínkami
5. Můžete na to brousit petrželku a posypat sendviče

Se sýrem a okurky

1. Nakrájejte na tenké plátky bufet pro sendviče
2. Namažte každý plátek majonézou
3. Položte sýr a salátový list na vrchol
4. Vyčistěte okurky, nakrájejte a rozprostřete z loupání a rozložte ji na vrchol
5. Vařte vaječný pastev a položte ji na okurky

Co zaseknout váš pasot?

Doufáme, že z našeho článku rozumíte tomu, jak připravit vajíčko ve vajíčku

Nyní bylo na řadě, aby vám řekl, s čím máte sloužit. Vejce Pasot lze použít jako nezávislé jídlo, nebo může být součástí několika.

NA SNÍDANI

1. Smažte česnek ve směsi másla a rostlinného oleje
2. Když se stane zlatou barvou, přidejte do něj plátky bílého chleba
3. Smažte krutony na obou stranách a položte je na talíře
4. Na horní část každého korubu rozložte rajče nakrájené prsteny
5. Pak vajíčko a posypte vše pro mleté \u200b\u200bpepřem

NA OBĚD

1. Vařte špagety
2. Smažte cibuli na pánvi, plátky šunky a česnek
3. Přidejte krém a dusí
4. Rozložíme špagety na talíře, nalitíme omáčku a položíme vajíčko na vrchol
5. Přidejte listy bazalky

NA VEČEŘI

1. Smažte chřest v másle
2. Rozložili jsme ji na talíř, zalévejte ji citronovou šťávou, solí a pepřem
3. Vařte vejce vložení a ležte si nahoře
4. Posypte nastrouhaným parmezánem

Obsah kalorií ve vajíčkách pasot

Stejně jako jiné typy vařených vajec i obsah kalorií ve vajec pašerot je 159 kcal na 100 gramů produktu.

Vejce Pashot: Tipy a recenze

Kirill. Požádal svou ženu, aby vařila takové vejce, ale neuspěla. Našel jsem článek na internetu, jak to udělat pomocí mikrovlnné trouby. Nyní jsem pravidelně spokojený se svou ženou i mnou. Ale nikdy jí neřekl tajemství.

Olga. Vejce s chřestem velmi miluji. Chutné, zdravé a žádné další kalorie z oleje, jako s smažením.

Video. Jak připravit pošírované vaječné vaječné vajíčko?