Горлодер — аджика: лучшие рецепты с чесноком из красных и зеленых помидор на зиму. Как сделать вкусный горлодер из помидоров с чесноком и хреном, морковкой, болгарским перцем, кабачками: рецепт. Как и в чем хранить горлодер на зиму?

Рецепты горлодера.

Горлодер мы привыкли еще называть другими именами, например, хреновухой, огоньком, русской аджикой. Горлодер идеально сочетается с мясом, рыбой, кашами, овощами. Данная закуска не только очень вкусная, она к тому же достаточно полезная.

Горлодер отлично справляется с такими заболеваниями, как простуда и вирусная инфекция, укрепляет при этом иммунную систему. Самое интересное то, что готовится данное блюдо очень легко, и для приготовления нужны самые доступные сезонные овощи.

Горлодер на зиму: самые вкусные рецепты

Чтобы приготовить эту закуску, нужно взять любой из этих приборов: мясорубку, комбайн либо блендер. Если же у вас такая техника отсутствует, тогда воспользуйтесь обыкновенной теркой. Помидоры используйте с кожей или без нее. Горлодер с чищеными томатами получается более нежным. Если во время приготовления вы будете пользоваться теркой, лучше заранее уберите кожуру.

Измельчите томаты лучше целыми. Но, а если вы захотите кожицу все-таки удалить, сделайте это при помощи кипящей воды. Подержите помидоры в кипятке некоторое время, а потом окуните их в прохладную водичку. Так вы сможете без проблем почистить помидоры, вам придется только убрать плодоножку.

Острый горлодер

Есть два вида горлодера:

• Сырая закуска. Во время приготовления овощи не проходят термическую обработку, следовательно, для хранения она помещается в подвал либо в холодильник.
• Вареная закуска. Во время приготовления все ингредиенты кипятятся, полученный состав разливается по баночкам и закрывается крышками. Такую закуску можно хранить примерно 3 года.

Nejoblíbenější sorloders jsou ty, ve kterých se přidávají česnek a křen. Připravte takové jídlo je lepší v podzimní době, protože kořen na podzim se stává akutnějším. V důsledku toho získáte kouzelníka zejména jaderného a voňavého.

Malé triky:

• Chcete rychle vyčistit česnek? Demontujte jej na hřebíčku, namočte jej do chladné vody po dobu několika hodin. Peel po tomto okamžitě letí.
• Vyčistěte velké množství česneku skleněnými nádobami. Nalijte do něj zuby, zavřete víko, intenzivně protřepejte. Kůže bude prasknout a rozpadat se. Musíte jen dostat česnekové zuby z slupky.
• Je těžké vařit jídla s kořenem křenu, protože je schopna dráždit sliznici nosní a ústní dutiny. Pro usnadnění procesu zmrazte trochu kořene.
• Následující manipulace také pomůže zachránit oči před vystavením křenu: rozdrťte křenovou kořen do mlýnku na maso a položte na něj sáček.

Jak vyrobit borlower z červených rajčat s česnekem a křenem na zimu: Recept

Klasický recept na trojice nevyžaduje tepelné zpracování. Je to surová svačina, která si zachovává vlastní chuť a prospěšné vlastnosti. Nemusíte přidávat ostrý pepř. Je tu dost česneku a křenu. Výsledkem je, že obdržíte lahodnou omáčku, kterou můžete podávat k maskám a rybím pokrmům, a jednoduše se rozšířit na kus černého chleba.

Takže pro vaření zásobujte standardní sadu produktů:

• Červená rajčata - 1 kg
• Česnek - 3 zub
• Křen - 75 g
• Sůl

Pokud si přejete, můžete zvýšit nebo snížit počet produktů. Máte rádi velmi ostrá jídla? Poté přidejte hořký pepř do lusků.

Česnek a křen pro závažnost

Proces vaření:

• Umyjte rajčata v chladné vodě.
• Odstraňte vady a stonky ze zeleniny. Rajčata nakrájejte na malé kousky.
• Grind the rajčata. Rajčata by se měla skládat z velkých částic. Pokud nedůvěřujete mixéru, použijte mlýnek na maso.
• Grind the peklo stejnou metodou. Ale předtím to vyčistěte, umyjte to.
• Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce. Přidejte sůl podle chuti.
• Oloupejte česnek, nakrájejte, přidejte do rajčat.
• Vložte nakrájený křen do trojice.
• Důkladně smíchejte složení.

Jak vyrobit lahodný ostrý trojice: Recept na zimu

V lidové medicíně jsou peklo a česnek na předních místech. Proto se velmi často přidávají jako koření v široké škále jídel. Ukazuje se, že výsledná jídla jsou považována za léčivé.

Další recept na trojice použili naši předci v Rusku. Dnes není toto občerstvení o nic méně populární, protože je zároveň chutný a vitamín.

Budete muset zásobovat následující hlavní komponenty:

• Kořen křenu - 1 kg
• Tabulka octa 9% - 1 t
• Skvělá voda - 1 T
• Sůl - 1 lžíce.
• Cukr - 1 lžíce.
• Beetroot - 1 ks.
• Česnek - 1 cíl.

Zimní obrobku

Proces vaření:

• Důkladně umyjte křen, čistě, nakrájejte.
• Připravte pyré z řepy: Grind na mixéru.
• Nalijte vodu do pánve, vařte, ochutnejte cukrem a solí. Cool, přidejte octa.
• Grind the Garlic, přidejte jej do pekla.
• V chlazené vodě s octem přidejte česnek a křen, bramborová kaše, cukr se solí.
• Míchejte složení, vložte do sterilizovaných sklenic. Po celou zimu skladujte na chladném místě.

Gorloder s bulharským pepřem pro zimu: recept

Kouzelník s bulharským pepřem může nahradit kečup. PŘEDLOŽENO MASOVÉHO, RYBA, PERIRGE. Takové občerstvení se vyznačuje úžasnou chutí a příjemným červeným odstínem. Pokud pro misku použijete zralý pepř, ukáže se jako jasná a „chutná“ barva.

Pro kouzelníka zásobujte následující komponenty:

• Rajčata - 1,5 kg
• Bulharský pepř - 700 g
• Česnek - 200 g
• Burning Pepper - 2 ks
• Sůl - 20 g

S pepřem

Proces vaření:

• Před začátkem vaření vyčistěte zeleninu: Odstraňte semena a stonky v bulharském pepře, také vyčistěte rajčata z místa, kde byl stonek.
• Jemně rozdrtit veškerou zeleninu, dochutíme solí.
• Jsou vaše rajčata trochu kyselá? Pak přidejte několik polévkových lžic cukru.
• Smíchejte složení.
• Rozložte gorlod ve sklenicích.

V tomto svačinu není peklo, proto může jídlo začít rychle zmizet s časem. Aby se tomu zabránilo, nalijte rostlinný olej na vrchol. Můžete jej nahradit hořčičným práškem.

Gorloder z Zukety na zimu

Dlužník cukety si zaslouží vaši pozornost, protože to také připravovalo naše babičky. Je zajímavé, že do tohoto svačinu musíte přidat octa, ale v klasickém receptu chybí. To vše proto, že díky octě je předkrm chutnější a je uložen mnohem déle.

Pro zimní obrobku Gorloderu, zásob:

• Cuketa - 1,5 kg
• Mrkev - 250 g
• Sladká pepř (vícenásobné) - 250 g
• Česnek - 3 góly
• Rajčata - 750 g
• Sůl - 1 lžíce.
• Cukr - 50 g
• Hořká hořící osoba - 1 lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml
• Octa - 50 ml

Proces vaření:

• Umyjte zeleninu, nakrájejte na mlýnek na maso (Garberry není potřeba)
• Přidejte koření, olej. Vařte 40 minut.
• Přidejte nasekaný česnek, vařte po dobu 5 minut.
• Добавьте уксус проварите 2 мин.
• Разложите по чистым баночкам
• Закатайте, укутайте теплым покрывалом

Горлодер с морковкой на зиму

Горлодер считается народной закуской, которая содержит помидоры и чесночок. Массово данную закуску стали приготавливать еще в 70-х прошлого века. Очень жаль, но горлодер не пользуется популярность в других государствах, где выращивают помидоры.

Классический рецепт горлодера состоит из томатов, чесночных долек и соли. Соотношение данных ингредиентов подберите по собственному вкусу. Ориентируйтесь по таким пропорциям: чеснок (1 зуб.), томат (1 шт.), соль (щеп.). Но все равно всегда пробуйте. Возможно, вам придется что-то добавить либо какого-то ингредиента положить немного меньше.

Следующий рецепт имеет интересное название «Дамский» горлодер. Все потому, что в нем содержатся яблочки. Для закуски запаситесь:

• Горьким перцем – 500 г
• Болгарским перцем – 500 г
• Яблочками – 500 г
• Морковкой – 500 г
• Помидорами – 1.5 кг
• Чесночными дольками – 100 г
• Уксусной эссенцией – 1 ст.л.
• Сахаром – 3 ч.л.

Proces vaření:

• Промойте хорошо каждый овощ. Mletí.
• Дольки чеснока измельчите отдельно от других компонентов.
• Проварите овощной состав 40 мин. Можно немного больше.
• Добавьте чесночок. Проварите 5 мин, добавьте эссенцию.
• Разложите по баночкам, закатайте.

Горлодер с морковкой на зиму: рецепт

Для приготовления горлодера вы потратите только 1 час, в итоге получите абсолютно не калорийный соус. Запаситесь вот такими ингредиентами:

• Мясистыми томатами – 2 кг
• Хреном – 200 г
• Чесноком – 3 ст
• Морковью – 4 шт
• Перцем Чили – 2 шт
• Сахаром – 2 ст.л
• Солью – 4 ст.л
• Mletý černý pepř

Добавляем морковку

Proces vaření:

• Почистите овощи. Помидоры порежьте на дольки.
• Измельчите на мясорубке овощи.
• Посолите массу, поперчите, добавьте сахар. Оставьте состав в покое на 30 мин. Směs.
• Разложите горлодер по чистым баночкам.
• Закройте посуду крышками и поставьте в прохладное место.

Добавляя в соус корень хрена, заранее измельчите его 2 раза. Лишь после этого добавляйте к остальным компонентам.

Горлодер из зеленых помидоров на зиму: рецепт

Закуска, приготовленная и зеленых томатов, отлично подходит к любому второму блюду. Также ее можно намазывать на хлеб, если, конечно, желудок достаточно крепкий.

В вашем блюде должно присутствовать количество:

• Томатов зеленых – 3 кг
• Корня хрена – 300 г
• Чеснока – 260 г
• Острого перца – 2-4 шт
• Соли – 100 г
• Сахара – 60 г

Зеленая заготовка

Proces vaření:

• Измельчите на мясорубке все овощи.
• К полученной массе добавьте приправы. Směs.
• Omyjte víka sklenicemi, sterilizujte nejméně 10 minut.
• Položte omáčku podle nádob, utáhněte víčka. Skladovat v chladu. Pro čaroděje si vezměte 500 ml sklenic nejlépe.

Musím sterilizovat gorloder?

Aby ji uzavřená ostrá omáčka během skladování nevyhodila, není nutné ji sterilizovat. Pouze nádoby jsou sterilizovány nebo jsou ošetřeny vroucí vodou s přidáním octa. Dále jsou nádoby naplněny trojicem, uzavřeny víky a vyčištěny v lednici. Mnoho manželek vložilo tablety aspirinu do občerstvení pro bezpečnost, také zmrazení.

Chcete -li být uložen pro sorloder déle, vylučujte z receptu granulovaný cukr. Z tohoto důvodu se předkrm zhoršuje a kyselý rychleji.

Jak a jak ukládat sorloder na zimu?

Pokuste se vyhovět hlavnímu a důležitému pravidlu - zavřete čaroděje pouze v malých sklenicích s objemem až 500 ml. Takže můžete otevřít sklenici a jíst najednou s celou rodinou. Pokud umístíte sklenice na chladné místo, vaše občerstvení bude jednoduché a nebude se zhoršit až do konce zimy.

Video: ostré občerstvení na zimu