Home Cake „Ptačí mléko“: Nejlepší recepty. Jak připravit lahodný dort „Ptačí mléko“ classic podle GOST, s krupicí, citron, sušenky, čokoláda, želé, s Vařené kondenzované mléko, pudink, na agar-agar doma: recepty

Tento článek nabízí několik receptů pro přípravu lahodného dezertu „Ptačí mléko“.

Dort „Ptačí mléko“: klasický recept na GOST. Dort „Ptačí mléko“ sušenky: Corgence receptu, Souffle, glazury

To je jeden z nejoblíbenějších a recepty na výborné dezerty od roku SSSR. Není to těžké pro ni, ale jen tehdy, když víte, všechna tajemství a jemnosti vaření, jak corteans a suflé.

To, co je potřeba se připravit na dorty:

• Mouka (nejvyšší stupeň) -135-145 gr. (Ujistěte se, že ji prosít saturovat s kyslíkem).
• Cukr -90-100 g. (Máte-li vařit dietní dort, můžete přidat jen 2 polévkové lžíce).
• Egg -2 ks. (Buy domácí vejce, protože jsou sytější chuti a může dát příjemnou žlutou barvu na sušenky).

Jak vyrobit sušenku:

• Rozdělit vejce a pečlivě rozšleháme protein spolu s cukrem. Musíte mít svěží pěna.
• Po tom, kdo se postupně narušuje žloutek (jeden po druhém).
• V šlehané hmoty, přidáme cukr (vše ihned) a postupně začnou přidávat v souladu s článkem. Mouka, míchání každý směšovač.
• Po tom, nádherné hmota se posune do tvaru nebo na otevírání listu, péct přesně 20 minut.
• Teplota pece je 180 ° (ne více a ne méně).
• Opustí připravený sušenku sám, dokud úplně vychladnout (ne odstranit z listu).

Jak vařit suflé:

• Bílek -2 ks. (Z velkých vajec, v případě, že vejce jsou malé - se 3 proteiny).
• Cukr -400-450 gr. (Suffle je sladkost může být nastavena nezávisle na sobě).
• želatina -5-6 gr. (Je možné nahradit agaru, to netrvá déle než 2 cl bez kopci).
• Kondenzované mléko (běžný) -100 g.
• Máslo -1 balení (200 gr. Kvalitní oleje)
• vanilin -1 sáček
• Kyselina citrónová -2 řezací (může být nahrazen sůl)

Jak upéct dort:

• Zatímco chlazení Korzh, můžete tak učinit soufla
• Veverky důkladně potit s čipy kyseliny (nebo její soli), potom se přidá cukr (Merenga obrátit ven).
• Namočte želatiny ve studené vodě
• Nechte změkčit oleje (po dobu několika hodin při pokojové teplotě).
• V šlehané proteinů, přidejte kondenzované mléko a olej se po malých částech, aniž by přestal bít.
• Želatina zcela rozpustil na parní lázni a tenký proud kapaliny se nalije do protein-smetanové hmoty.
• Připravte formulář (žádoucí teflon, unbutable).
• Suchar s nožem (široký a ostrý), nebo vlákna rozdělit do dvou částí.
• Dejte na spodní části formy a to na nulu, zalijeme suflé, odstraňte do chladničky, za 30-40 minut, otevřít další vrstvu sušenky, opět odstranit lednici a udržovat tam asi 8 hodin.
• Za to, že musí být hotový dezert zdobený čokoládovou ganash nebo čokoládové lupínky.

Tip: Výrobek Ganash mohou být vyrobeny z ropy a kakao, cukr se přidává v případě potřeby.

klasický dezert

Dort „Ptačí mléko“ Chocolate: Corgence recept, Souffle, glazury

Pro různé si můžete připravit čokoládovou verzi klasického receptu.

Co bude trvat:

• Mouka -50-60 gr. (Prosít 1 nebo 2 krát)
• Cukr -60-70 gr. V sušenku a kolem 200-300 gr. Souffle (sladkost může být nastavena nezávisle na sobě).
• vejce -2 celé a 2 proteiny (přednostně používat domů).
• kakao -20-25 gr. Sušenky a stejné v soufflé (prášek)
• Máslo -1 balení (180 až 200 g).
• Černá čokoláda -100 g.
• vanilin -1 sáček
• želatina -6-7 gr.
• Kondenzované mléko -100 g. (obyčejný)

Jak to udělat:

• Suchar suchar předem. K tomu se na vejce (s výhodou samostatně proteiny ze žloutků). Smíchejte vaječné hmoty s moukou a cukrem (to může být přidán do chuti).
• Zapečená suchar rychle - 18-20 minut bude stačit (o více než 190 stupňů).
• Pečení suchar Ponechat vychladnout a během této doby, připravte suflé.
• Želatiny naplní vodou, ať bobtnat
• Melt čokoláda
• Proteiny by měly být šlehačka ve formě pěny, teprve potom v nich lze nalít kondenzované mléko, přidejte čokoládu a měkké (kondenzovaný) olej (mixér pokračuje rytmu).
• Přidejte vanilin a kakao, zalijeme želatina jemného proudu (rozpustit předem na parní lázni).
• Sušenky horizontálně ustřihneme do dvou vrstev
• Umístěte sušenku do formy, výplň s soufflé na vrcholu, dát do lednice (Nechť souffle „uchopit“, v opačném případě, pokud se bude týkat s jiným sušenek, prostě to „utopit“). K tomu, aby suflé pro získání trochu hustší, bude trvat asi 25-30 minut.
• Po tom, kryt s další vrstvou sušenky, odstranit, dokud se zmrazené (8-10 hodin).
• Připravený dort může být pokryt vrstvou čokolády

Čokoláda „Ptačí mléko“

Dort „Ptačí mléko“ s krupicí a citronem: recept na kůře, suflé, glazura

To je neobvyklé, ale chutné a „domácí“ recept na přípravu klasického dezertu.

Co je třeba připravit sušenky:

• Mouka -150-160 gr. (Prosít 2 nebo 3 krát - to je hlavní tajemství „okázalost“ sušenky).
• Máslo -120-130 gr. (Dobrá kvalita, bez rostlinných příměsí, měkké).
• Cukr -200-300 gr. (Sladkosti může být nastavena nezávisle na sobě).
• vejce -4 věci. (Use domů, jsou chutnější a dá příjemný nažloutlý odstín sušenku).
• kakao -10-15 g. (Nelze přidat do suchar)

Důležité: Používejte vejce a postupně se smíchat všechny ostatní přísady do vaječné hmoty. Výsledné těsto se nalije do tvaru a pečeme asi 30-35 minut 180-190 stupňů. Pak vychladnout a teprve potom nakrájíme na dvě části.

Co je třeba připravit se na smetanový sušenky:

• Manka -3 lžíce. (To je přibližně 3-3,5 lžíce)
• Máslo -1,5 balení (300 g, změkčení předem)
• vanilin -1 sáček (malý)
• Mléko nebo smetana -450-500 ml (žádný tuk smetana)
• Lemon -1 velký nebo 2 malé
• Cukr prášek -200-300 gr.

Jak to udělat:

• Cook zbraň na mléko, v rozporu s práškem cukru a vanilin, úplně rozpustil.
• Přidejte olej a citronovou kůru, vařit krém souffle, dát mu trochu vychladnout (20 minut).
• Ve formuláři, dal sušenky vrstvu, nalít krém suflé, pokrytí sušenku a odeslat do chladničky po dobu 5-6 hodin.

Důležité: Poté, vařit Ganash z másla s přídavkem kakaa nebo čokolády, pokrytí ganash koláč.

Recept s krupicí

Dort „Ptačí mléko“ Jelly: Corgence receptu, Souffle, glazury

Co je potřeba k přípravě (1 porce):

• Máslo -1 balení (50-60 g).
• Egg -1 ks. (S výhodou domácí)
• Mouka -140-150 gr. (Prosít dvakrát nebo třikrát)
• Cukr prášek -50-70 gr. v Korzh a až 70 v suflé (nastavit sami)
• protein -od 1. vejce
• Tuk krém 30-30% -100 ml
• želatina -3-4 gr. (Dát předem Ravel a roztavit na parní lázni).

Jak to udělat:

• To je neuvěřitelně jemná a snadno pochoutka, která se připravuje velmi jednoduchá a z běžných surovin.
• Olej musí být velmi měkká (převedena na pokojovou teplotu).
• Položte oleje do nádoby a použití mixéru důkladně potit moučkou.
• Teprve pak zalijeme vejce, zamíchejte se společným hmoty a po malých částech přidáme mouku.
• Výsledné těsto musí být pečené ve formě - to je sušenka, základem dezert.
• Tato suchar je velmi rychlá, 10 minut na 200 stupňů bude dost, trochu vychladnout.
• Řez surový řez na dvě části, a dal jeden z nich do odnímatelné formě (zablokuje nůž).
• Želatina se rozpustí v teplém krému, rozpuštění cukru prášek a šlehačkou protein. Zabírají znovu a trochu vychladnout v chladničce.
• Výsledný suflé, pokrývají sušenek vrstvu a nechat ho „uchopit“ v lednici (1 hodinu).
• Po tom, pokrývá jednu další vrstvu sušenky a ochlazení v lednici po dobu 8 hodin.

Jemný Souffle "Bird Milk"

Dort „Ptačí mléko“ s vařeným kondenzovaným mlékem: recept na kůře, suflé, glazura

Tento dezert se nezřídka nazýván „karamel pták.“

To, co bude zapotřebí sušenky:

• Mouka -110-120 gr. (Prosít dvakrát nebo třikrát)
• Cukr - 100 g. (Možná i více či méně)
• vejce - 4 věci. (S výhodou použití doma)

Důležité: Recept na vaření je velmi jednoduchá, dělat všechny přísady (začínající s vejci) a výsledná hmotnost vzduchu pečení 15 minut na 190-200 stupňů. Dát vychladnout a studenou suchar Vyjmout pole nití (horizontálně).

Jak vyrobit „karamel“ suflé:

• Vařené kondenzované mléko - 1 banka (ve skle)
• Máslo- 0,5 balení (. 100 g Dobrá kvalita)
• Mastné zakysaná smetana- 150 - 200 gr. (25-30%)
• Želatina- 20 g (Dej předem Ravel a rozpustí se na parní lázni.).
• vaječný protein- S 5 vajec

Důležité: Mix kondenzované mléko a smetanu, přidáme měkké máslo do tohoto krému, šlehačka odděleně bílkovin a tekuté želatiny. Smíchejte vše důkladně. Pomocí tohoto krému, zahrnovat první vrstvu sušenky v odnímatelné formě, nechte stát po dobu 2-3 hodin a pak kryt s druhou vrstvou sušenky a odstranit ji v chladničce po dobu 7-8 hodin, dokud je zamrzlý.

"Caramel" bird

Dort „Ptačí mléko“ s krémem: recept na kůře, suflé, glazura

To, co je potřeba se připravit na dorty:

• Mouka (nejvyšší stupeň) -135-145 gr. (Prosít dvakrát nebo třikrát).
• Cukr -90-100 g. (Máte-li vařit dietní dort, můžete přidat pouze 2-3 lžíce).
• Egg -2 ks. (To je nejlepší použít domácí, protože jsou sytější chuti a může poskytnout příjemné žluté barvy sušenku).

Jak vyrobit sušenku:

• Rozdělte vejce, nejprve je protein šlehaných do pěny, žloutek se k ní přidá.
• V vaječné hmoty, přidáme cukr (vše ihned), pak se po malých dávkách mouky a všechny míchejte.
• Poté otočte těsto do formuláře nebo na otevírací list pečte přesně 20 minut.
• Teplota pece musí být 180-190 stupňů.
• Opustí připravený sušenku sám, dokud úplně vychladnout (ne odstranit z listu).

Co potřebujete pro Souffle:

• Krém středně mastných -200 ml. (15-20%)
• Kukuřičný škrob -2 lžíce.
• Cukr -70-80 gr. (Sladkosti může být nastavena nezávisle na sobě).
• želatina -5-7 g. (Ji kroutit v předstihu a tát)

SUFLE ZAVODNAYA:

• Tepla smetany a rozpusťte cukr v nich, pak nalít škrob.
• Je důležité, aby hmotnost do varu a regulovat oheň po celou dobu.
• Nalijte želatinu a vypněte oheň, vychladněte si souffle

Důležité: Polovina sušenky ležela v odnímatelném tvaru a nalijte Souffle, nechte ji "chytit" asi 2 hodiny v chladničce. Pak pokrytí suflé od druhé sušenky a posílat další 5-6 hodin v chladničce.

Lahodný recept "ptačí mléko"

Jak krásné uspořádat a zdobit ptačí mléčný dort pro slavnostní stůl: nápady dekorace, fotografie

Dort doplňky a možnosti výzdoby:

Vícevrstvý pták mléka

Čerstvý ovocný dezert

Dvouvrstvé "ptačí mléko"

„Home“ dort výzdoba

Dekor vzorované čokolády

Video: "Ptačí mléko po dobu 15 minut"