Lilek na zimu. Jak ušetřit lilek čerstvý na zimu, jak zamrznout, jak vyschnout? Lilek na zimu: Salát z matky -v -olízl si prsty, akutní svačinu, voštinu s cuketou, kaviár s majonézou a česnekem

Různé recepty na vaření lilku na zimu.

Srpen je sezóna lilku, takže pojďme skladovat lahodnou konzervovanou zeleninu na zimu. Z článku se dozvíte mnoho podrobných receptů.

Lilek v rajčatové omáčce na zimu

Po připraveném lilku podle tohoto receptu získáte neuvěřitelně chutný a šťavnatý produkt. U kilogramu lilku a rajčat, 20 g cukru a soli, by se mělo také zásobit 80 g octa a česnekové hlavy. Pro pohodlí ve všech receptech počet lilků bude stejný - 1 kg:

Nakrájejte lilek na 4 stejné části
Udělejte čistá rajčata v mixéru, můžete je rozdrtit kůží. Pokud používáte mlýnek na maso, pak je lepší čistit zeleninu
Sklopte veškerou zeleninu cukrem a solí na pánvi, nalijte do octa
Po varu vařte ingredience po dobu 15 minut
Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5 minut
Pro všechny recepty použijte sterilizované banky, Proto to nebudeme objasnit v každém jednotlivém receptu
Sundejte lilek z ohně na břehy, otočte se a nechte je vychladnout celou noc

Lilek v rajčatové omáčce

Ráno se hotová ochrana provádí do místnosti s chlazením. V zimě obdržíte vynikající konzervované lilky.

Lilek v rajčatové šťávě na zimu, recepty

Trochu změníme recept a již vezmeme rajčata pro stejný počet lilků, ale 700 g rajčatové šťávy, stejně jako 70 g octa a cukru, 25 g soli.
Pro koření můžete použít bobkový list, černý pepř. Některé ženy v domácnosti nevnímají zátoku v zachování, takže se podívejte na své preference.
Vařit modrou v rajčatové šťávě:

Lilek by měl být řezán o tloušťce nejvýše 2 cm
Smíchejte šťávu, koření, cukr se solí na pánvi, všechno by se mělo vařit
Poté vložte modrou do směsi a přidejte octa
Všechny ingredience po vaření by měly vařit 20 minut
Banky jsou již připraveny, rozložte v nich horkou zeleninu a
Nechte v kuchyni na jeden den

Lilkové polotovary v rajčatové šťávě

Solení, ochrana lilku na zimu v bankách: recepty bez sterilizace

Pokud neprovádíte sterilizaci, můžete rychle vařit lilek. Podívejme se na tuto metodu.
Je třeba také poznamenat, že pro tuto metodu potřebujete minimální sadu produktů - jedná se o lilek, 5 hlav česneku, 50 g soli a 250 g octa:

Můžete buď řezat modrou v kruzích nebo pruzích
Pokud jste si vybrali proužky, musíte je vařit, kruhy - smažit
Udělejte připravenou zeleninu drceným česnekem
Vařte sůl s octem a skládacími lilky do čistých sklenic, nalijte takovou solanku
Roll the sklenice a pošlete je do chladničky

Nakládaný lilek

Po několika měsících jsou připraveny nakládané lilky. Pro takový produkt není uložen dlouho - takový lahodný obrobku okamžitě zmizí z police ledničky.

Matka -V jazyce od lilku na zimu, občerstvení recept

Matka -v -by měla být vždy ostrá. Muži to pochopí, tak milí dámy, připravte takové jídlo pro své milence.

Pro dříve dříve počet lilků vezměte 2 ks akutní a sladké pepře a rajče, 2 česnekové hlavy, 50 g cukru, soli a octa.
Zahájíme proces vaření:

Ořízněte promyté lilky v kruzích
Přeložte do mísy a nalijte sůl tak, aby hotový produkt nefungoval hořké
Nakrájejte papriky na polovinu a zatřepete z nich semena
Čisté česnek a rajčata z kůže
Projděte tři předchozí ingredience pomocí mlýnku na maso a promíchejte do jedné směsi
Během míchání přidejte také cukr, ocet a sůl
Nalijte modrou s marinádou a vařte půl hodiny
Během této doby dobře umyjte a sterilizujte banky
Bezprostředně po zadaném čase rozložte do bank „matka -v -lemování jazyků“

Ostrý "matka -in -paw jazyk"

Vše je připraveno. Pokud se rozhodnete více vařit, není pochyb. Tento recept zahrnuje 1 kg lilku, pozoruje proporce a chutné občerstvení ještě více.

Video: Lilek "Matka -in -plaw jazyk"

Lilek kaviár na zimu s majonézou a česnekem

Ach, tyto lilek jsou tak rozmanité při vaření, že jen oči běhají. Ukázalo se, že je stále připraven s majonézou. A jak přesně se naučíte dále. Pro stejný kilogram modré budete potřebovat:

0,5 kg cibule
3 hřebíček česneku
20 g octa
100 g majonézy

Opět můžete zvýšit množství, také úměrně zvýšit počet dalších složek:

Nakrájejte lilek na malé kousky a posypte solí, aby je nechal hořký
Spánek cibule bude mírně měkká
Vypusťte hořkou kapalinu z lilku a smažte ve vrstvách na pánvi
Vložte smaženou modrou do mísy a posypte nasekanou česnekem a cibulí
Nalijte majonézu do mísy a rovnoměrně smíchejte
Rozložte mezery ve sklenicích a sterilizujte po dobu 15 minut
Zabalte válcované lilek a nechte je ochladit

Lilek kaviár

Nyní jste v zimě připraveni, chutný a vydatný předkrm je tiše uložen v zásobnících. Ale vědět vzhledem k přidané majonéze je to poměrně vysoká.

Video: Lilek s majonézou na zimu

Plněný lilek na zimu

Šťavnaté lilky plněné mrkví a česnekem nejsou jen chutné, ale také problematické. Pro 1 kg modré bude trvat 2krát méně mrkve a česneku, stejně jako petržel:

Nakrájejte nohu ve středně velkém lilku a proveďte několik řezů v kruhu
Sůl a odejděte půl hodiny
Poté střídavě snižte ovoce po dobu 2-3 minut ve vroucí vodě
Složte modré řádky, stiskněte nahoře se zatížením
Nastrouhaná mrkev strávená před změkčením
Ořízněte lilek na jedné straně a vyplňte montáž mrkve
Stojící lilek ve sklenicích, nejlépe 3 litr
Připravte solanku 1 litr vody a 1,5 lžíce.
Nalijte modrou vroucí solanku, nechte 5 dní v kuchyni
Za vypršením zadaného období sterilizujte plechovky půl hodiny
Rolled Blue Cool při teplotě 18-22 ° C

Lahodný plněný lilek

Je příjemné používat takovou občerstvení a nestydí se dát na slavnostní stůl. Hosté budou potěšeni, určitě.
Lilek nelze sterilizovat, pokud je nemáte v úmyslu je udržet před zimou, ale plánují je použít v blízké budoucnosti. Pak mohou být jednoduše pokryty víky a uloženy v chladničce.

Video: plněný lilek

Smažený a pečený lilek na zimu

Zde se naučíte 2 možnosti pro vaření lilku: ve smažené a pečené formě. Ready -Made Products jsou vhodné pro mezery pro zimu.
Pro kilogram smažených lilků, 1 hlava česneku a 1 lusk hořkého pepře, stejně jako 100 g cukru a octa a 25 g soli. Proveďte recept velmi přesně:

Vyřízněte omytý lilek prsty, nemusíte čistit ovoce
Smažte kousky na pánvi nebo pečte v troubě
Vařte vodu v tuto chvíli, vyčistěte česnek a sterilizujte sklenice
Vložte pepř a česnek do sklenic nahoře - smažené lilky
Nalijte rovnoměrně cukr a sůl
Nalijte octa a vroucí vodu
Sbalte sklenice a nechte vychladnout

Lilek je připraven k konzervování

V pečeném lilku, kromě výše uvedených složek by měly být přidány také 2 žárovky a mrkev a 100 g rajčat. Proveďte následující kroky:

Vystřihněte omytý lilek na polovinu a pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut
Vyčistěte a smažte zbytek zeleniny
5 minut před koncem smažení Přidejte nasekané zelené a česnek
Slijte smažení a vyjměte z tepla
Vložte náplň na jednu polovinu lilku, stiskněte druhou nahoře
Nastrouhejte rajčata a vařte je vodou, přidejte sůl a cukr
Složte lilek do sklenice a nalijte směs rajčete
Na 1 můžete přidat 1 lžíci octa sterilizovat po dobu 15 minut
Roll up a zabalit to přes noc

Lilek v zimě, recept

Chcete -li připravit obrobku s neobvyklým názvem SOT, měli byste smažit všechny ingredience. Hlavními součástmi jsou rajčata a lilky ve stejných poměrech, stejně jako 3krát méně mrkve, sladké a akutní pepře a cibule. Je také zapotřebí několik hřebíček česneku a 1 lžíce soli:

Aby směs vypadala krásně v bance, nakrájejte vše se stejnými kostkami
Modrý řez nejprve tak, že zatímco jsou soli, máte čas na zbytek ingrediencí
Připravte 2 pánve, v jednom budete smažit lilek, v druhém - zbytek zeleniny
Zatímco je lilek smažený, pošlete cibuli, mrkev, sladký pepř a rajčata na jinou pánev. Po změkčení předchozího přidejte každou následnou složku
Když jsou rajčata změkčena, sůl a zeleninu dobře promíchejte v pánvi
Smažte zeleninu, dokud se vlhkost neodpaří, pak smíchejte a vařte 3-5 minut
Minutu před koncem hasicího nalijte zeleninu nakrájeným česnekem a ostrým pepřem
Nechte ingredience na pár minut mizet a okamžitě ležet ve sklenicích
Nechte válcované sklenice, dokud se v kuchyni zcela neochladí

Sotya z lilku

Lilek Tatar z linku

Nastal čas vařit skutečné tatarské lilkové jídlo - tatar salát. Složení pro salát s 1 kg lilku bude potřebovat následující:

1,5 st.
50 g soli a cukru
100 g octa
2 česnekové zuby
2 kořeněné papriky (ti, kteří milují skartované, můžete přidat další 1-2 PC)
6 ks bulharského pepře

Salát Tatar je připraven takto:

Šťáva s octem, sůl a cukr vaří a přidejte ke stejné zuby česneku a nasekanou ostrý pepř
Poté, co se akutní směs vaří, vložte do ní nasekaný papriku a lilek
Vařte všech 40 minut po vaření
Vložte horký salát do sklenic a okamžitě se hodte

Lilek Tatar

Ostrý lahodný salát bude připraven za 1,5–2 měsíce. Dobrou chuť!

Akutní předkrm z lilku na zimu

Oblíbené občerstvení pro milovníky vzrušení. Pro 1 kg lilku a rajčat také vezměte 0,5 kg cibule a mrkve. Pokud máte rádi greeny v takových pokrmech, můžete do značné míry přidat kopr, koriandr a petržel.
Recept také zajišťuje přidání 1 lžičky cukru a 1 lžíce rajčatové pasty. Recept na krok -by -krok je následující:

Nechte lilek nasekat a solit se hrnky po dobu 30 minut
V tuto chvíli podvádět mrkev a nakrájejte cibuli s kostkami
Čisté a nasekací rajčata
V jedné pánvi smažte lilky na obou stranách
Na jiném - projděte zbytek ingrediencí
Когда морковь и лук станут золотистого цвета добавьте т с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с
Trochu smažte a přidejte zeleninu
Rozložte lilek a rostlinnou směs do nádoby
Sterilizovat po dobu 15 minut a svinout

Ostrý lilek na zimu

Kořeněná akutní sladká miska je připravena. Chuť bude tak příjemná, že budete každoročně takovým obrobkem v koších.

Lilek saláty pro zimní recepty olizujte prsty

Tento salát je tak univerzální, že jej můžete vařit z jakékoli zeleniny. Ale nyní se soustředíme na lilek.
Tady všechno bude stejně - 1 kg fazolí, mrkve, cibule a lilku. Přidejte ostrost s několika hlavami česneku. Pro plnění vezměte 250 g jakéhokoli rostlinného oleje, 2 litry rajčatové šťávy a 1 lžičky soli a cukru.
Proces přípravy je jednoduchý, stačí jen vařit a brousit fazole, nastrouhat mrkev a cibuli, jemně nasekejte česnek a kostky odlupovaného lilku.
Složte zeleninu do nádoby a nalijte povodně a sterilizujte po dobu 30 minut. Uchovávejte válcované nádoby na chladném místě.

Lilek na zimu ve vrstvách

Pro 1 kg lilku připravte 2 sladké a ostré pepře a několik hřebíček česneku, stejně jako 100 g cukru, kopru a octa.
Sekvence akcí během vaření:

Nakrájejte lilek na sklíčka 2 cm tlustý, posypte solí a nechte infuzi
Grind Sweet and Bitter Pepper spolu se zelení v mlýnku na maso
Přidejte do směsi cukr a octa, smíchejte
Smažte lilek a ponoření do čerpací stanice vložte do nádoby
Nalijte zbývající dresink na vrstvu zeleniny

Sterilizujte plechovky po dobu 15 minut a okamžitě pošlete do sklepa. Hotový předkrm je chutný s pečeným masem.

Lecho z lilku na zimu

Licho z lilku je velmi dlouhé jídlo, do které se mnoho manželek zamilovalo. Pro ty, kteří ještě nezkoušeli, si zapište 1 kg lilku:

0,5 kg rajče a papriky
0,3 kg cibule a mrkve
2 ks Gorky Pepper a česnek
50 g octa a soli
100 g cukru

Lecho je připraveno takto:

Rozřízněte lilek na střední kousky, nemusíte je namočit
Nastrouhejte mrkev
Grind rajčata a hořké pepřem s mlýnkem na maso
Jemně nasekejte česnek a cibuli
Vystřihněte pepřové proužky
Smíchejte všechny komponenty v jednom kontejneru a vařte 60 minut
Vložte čisté nádoby a svlékněte se, nechte vychladnout

Lecho z lilku

Chutná a nízko -kvalitní miska je připravena. Dobrou chuť!

Kyselý lilek na zimu

Pokud jsou fermentováni lilku na zimu. Aby to bylo velmi chutné, napravíme je také. Bude plněn cibulkou a mrkví, jak již bylo uvedeno v sekci dříve, ale proces vaření je mírně odlišný:

Vařte lilku v 1 litru vody z 1 lžíce soli
Před spuštěním zeleniny do vroucí vody propíchne 2 otvory po stranách tak, aby ovoce při vysokých teplotách netrpěla
Určete velikost ovoce, vařte velké lilek po dobu 10 minut, malé - 5 minut
Poté zatáhněte lilek a dejte pod zatížení, aby sklo přebytečnou tekutinu
Lilky jsou připraveny je používat v zimě, zabalit je do fólie a poslat je do mrazničky

Lilek plněný v zimě

V zimě ořízněte ovoce podél a opravte cibuli a mrkev. Pokud jej chcete okamžitě použít, můžete jej napíchnout okamžitě po přebytkové kapalině opustí lilek.

Lilek s rajčaty na zimu

Šťavnaté, jasné občerstvení lze připravit z jednoduchých produktů. Jedná se o 1 kg lilku, sladkého pepře a rajčat, 3 cibule, 1 lžíce soli, octa a cukru, 0,5 litru vody.
Další proces je následující:

Nakrájejte cibuli, pepř a rajčata na poloviční prsteny
Lilek Pierce na několika místech
Na pánvi položte rajčata dolů - zbytek zeleniny
Nalijte směs solí a cukrem, nalijte vodu a octa
Před změkčováním dusit ingredience
Dále rozlijte výslednou zeleninu do sklenic a nalijte kapalinu z pánve

Slaný, zešlenní lilek pro celý zimní

Již jsme zkoumali, jak se hádat lilek na zimu. S fyziologickým postupem je totožný s kváskem.
Rovněž jsou povinny vařit lilky a po přebytkové tekutině je opustí, otřete je solí a pošlete je do chladničky.
Spaný lilek může být také nacpaný. Znalost takového receptu proto můžete vařit velmi chutné jídlo.

Jak zmrazit lilek na zimu?

Můžete dokonce zmrazit lilky. Nejlepší je zmrazit pečenou zeleninu.
Můžete pečit lilek v troubě nebo na pánvi. Výhody vaření v troubě jsou minimální množství použitého oleje. Proveďte následující:

Vystřihněte promyté zeleninu prsteny
Namažte pánev slunečnicovým olejem
Mírně je půjčil na obou stranách
Na kuchyňském stole rozložte potravinový film nebo fólie
Položte lilek do vrstev, střídavě s jakýmkoli zeleným nebo plátkem česneku
Zabalte balení a pošlete zeleninu do mrazničky

Pokud se rozhodnete péct lilku v troubě, v tomto případě je postup stejný, jediný rozdíl je v tom, že plátky lilku musí být položeny na plech na pečení.

Video: Kalení lilku na zimu

Jak ušetřit lilek čerstvý na zimu?

Pokud používáte dříve označené způsoby nádivce, solení nebo mrazu, můžete ušetřit čerstvý lilek na zimu. Vyberte si nejlepší možnost pro sebe a lahodná zelenina bude pro vás z léta jakousi pamětí.

Sušený lilek na zimu

Lilek můžete vysušit pomocí speciálního sušení. Chcete -li to provést, vyčistěte zeleninu z kůry, nakrájejte sklíčka a položte na paletu sušicího přístroje.
Při teplotě 55 ° C po 5 hodinách získáte dobře poddanou zeleninu.