Houby Ryzhikov: Co vypadají, kde rostou, jak odlišit jedlé od falešných? Typy rybích hub, jejich výhody a poškození lidí: fotografie s popisem. Jak odlišit šafrán od vln jedlých a nepravdivých: znamení

Vše o talíři.

Obsah článku

Podzim není jen čas, kdy se zásobují na plodině, ale také čas, kdy se shromažďují houby. Talíře dostaly své jméno kvůli jasně červené barvě (a někdy jsou dokonce načervenalé). Takové houby jsou oceněny nejen jako lahodný produkt, ale také jako zdravý lektvar. Mimochodem, některé z jeho druhů jsou považovány za pochoutky.

Houby zázvoru - výhledy, jak vypadají, co mají klobouk, jedlý nebo ne: fotografie, popis

Samozřejmě se námořníci různých druhů mohou lehce lišit v externích datech a ochutnávkách od sebe navzájem. Také jména závisí také na tom, na kterých oblastech lesa najdete tyto hezké lidi. Podívejme se na nejběžnější druhy.

Skutečný Ryzhik:

Mějte na paměti! Existují také jména, jako je borovice nebo obyčejná červená, jakož i podzim nebo ušlechtilý. To jsou všechna jména stejného druhu.

Barva tohoto reprezentativa je zahrnuta v rozsahu od žlutého - hnědého odstínu po tmavý - oranžový tón.
Velikost, samozřejmě, může být úplně jiná. Klobouk největší houby dosahuje průměru 18 cm. Nejmenší, asi 3-4 cm někde. Ale průměrné skutečné redders mají klobouk v průměru 7-8 cm.
Stejně jako všechny šafrány, i klobouk má tvar tvarovaný trychtýř s zabalenými hranami. Ve středu se někdy může vyskytnout tubercle.
Mimochodem, v syrovém počasí se klobouk stává lepkavým.
Noha samozřejmě závisí na velikosti a věku samotné houby. V průměru je to průměr 1,5-2 cm a výška je asi 2-6 cm.
Barva nohou je stejná jako barva klobouku. Ale může to být o 1-2 tóny lehčí. A přesto, na základně, je to trochu zúžené.
A také může být pokryta malou dírou nebo světlou chmýří.

Ryzhik

Buničina, stejně jako všechny šafrány, je hustá a oranžová (může mít nažloutlý odstín). A takový rys - Při rozbití získá buničina nazelenalý tón. Ale brzy zmizí.
Šťáva je také oranžová a tlustá konzistence. A na čerstvém vzduchu získává mírně nazelenanou barvu.
A ještě jedna nuance - skutečné šafrány na klobouku mohou mít lehké prsteny a někdy i malý bílý plak.

Červená červená:

Jméno již mluví sám za sebe. Barva tohoto druhu je nasycená - oranžová, někdy může mít růžový odstín.
Samotný povrch je hladký, lesklý a ne lepkavý, jako předchozí verze.
Klobouk může dosáhnout přibližně stejné velikosti, někde od 5 do 17 cm. Průměrné rozměry, které nejčastěji shromažďují sběrače houby, jsou každý 5-6 cm.
Noha může dosáhnout až 8-9 cm na výšku a nahoru je na základně o něco širší.

Červená červená

Mimochodem, noha je také posetá malými jámami, které mají červenou.
Hlavním rysem je šťáva. Šťáva z nasycené červené barvy a někdy i tam může existovat krvavý odstín.
Buničina má bílý tón s červeným rozptýleným. Je to docela husté, ale křehké.
Tvar samotného klobouku, stejně jako všechny šafrány, stiskl ve středu a má ohnuté okraje.
Na klobouku nejsou žádné bílé prsteny.

Spruce Redhead:

Tento zástupce je o něco menší. Minimální parametry klobouku jsou 2 cm a maximum je 7-8 cm.
Noha je samozřejmě také menší 2-5 cm a její tloušťka je až 1,5 cm.
Samotný klobouk, na začátku, má tuberkulku uprostřed a ohnuté okraje, ale pak se stává trychtýřem tvarovaným rovnoměrnými hranami.
Jako skutečná zrzka je povrch lepkavý.
Zdálo se, že zrzka smrku sjednocuje dva výše popsané druhy. Maso se zlomeninou má červenou barvu, ale postupně získává nazelenalý odstín.

Červený smrk

Šťáva této houby je nejprve nasycená - oranžová a někdy i červená. Ale v kontaktu s prostředím se stane nazelenalým.
A nejdůležitějším rozlišovacím rysem jsou zelené skvrny na samotném klobouku. A také mohou být natolik, že to vypadá vizuálně jako zelená plaketa. Zejména ve středu trychtýře.
Mimochodem, takové houby se proto také nazývají zelené červené.

Houby Redied: Výhody a poškození lidí

Pokud jde o houby, vždy existuje mnoho sporů o jejich výhodách a negativních dopadech na tělo. Proto se za tuto otázku vyplatí podrobněji.

Výhoda:

Laktrioviolin je přirozené antibiotikum, na kterém je šafrán tak bohatý. Tato složka pomáhá bojovat proti různým bakteriím. A dokonce bylo prokázáno, že Ryzhik pomáhá při léčbě tuberkulózy.
Jeho složení obsahuje aminokyseliny, které jsou pro tělo považovány za nejlehčí. Mimochodem, v procesu vaření se prakticky nemění.
Bohatá oranžová barva je výhodou beta - karotenu, který je pro oči a vidění nezbytný.
Antioxidanty mají obecně pozitivní vliv na náš imunitní systém.
Má také mnoho solí železa, draslíku, vápníku a hořčíku, stejně jako sodík a fosfor.
Pro muže Ryzhik také působí jako afrodiziakum. Protože to pomáhá zvyšovat účinnost.
Selena nedávno významně přitahovala pozornost vědců. A bylo zjištěno, že tato složka snižuje riziko rakoviny a různých nádorů.
Houba dokonale ovlivňuje stav vlasů, nehtů a kůže, které bezpochyby ocení mnoho žen.
Vyzvánění jsou považovány za produkt s vysokou kalorií, který je v energetické hodnotě na úrovni s hovězím nebo kuřecím masem.
Mohou být konzumovány během stravy, pak pouze v vařeném nebo dušeném masu.
Rovněž je třeba poznamenat, že zrzky mají vysoký obsah bílkovin.

Ryzhik

Poškodit:

Saffíny jsou samozřejmě kontraindikovány pro ty lidi, kteří mají nějaké střevní onemocnění nebo nízkou kyselost.
A také, pokud existují problémy s játry nebo ledvinami. Taková pochoutka by měla být odložena.
Těhotné, ošetřovatelské matky a děti mladší 6 let, stejně jako jakékoli houby, jsou také kontraindikovány. Protože pro žaludek stále těžký.
No, samozřejmě, individuální nesnášenlivost některých komponent ovlivňuje.
A ne velká rada, nemusíte jíst houby na večeři nebo zejména před spaním.

Houby Sosnovy: Fotografie, kde rostou?

Dokonce i školáka odpoví, že houby rostou v lese. Ano, je to pravda. Ale abyste našli zrzku borovice, musíte znát nějaké triky. Jsou to oni, kdo pomohou najít své tajné místo.

Jméno přirozeně vytlačí myšlenku. Ano, šafrány žijí hlavně v borovici a někdy ve smrkových lesích. Nalezení mezi listnatými horninami je velmi vzácné.
Malá nuance, která pomůže sběratelům houby - takové houby by se měly hledat na severní straně. Navíc i na severní straně stromů. Protože vlhkost je ve stínu více zachována. A pro regiony, ve kterých to nestačí, je to velmi užitečné.
Skutečná nebo piniová zrzka miluje, že není příliš mnoho stromů, takže dáváme přednost místům odlesňování nebo mladých borovic.

Pine Red

Dalším oblíbeným místem mezi těmito houbami je hrana a lesní glade. Často je však přístřeší vybíráno velkými houštinami trávy, takže je někdy obtížné je rozeznat. Také často roste v mechu.
A poznámka - zrzka borovice roste ve skupinách (jako každá jiná houba). V průměru je to asi 10 kusů. Existují však případy 30-40 jednotek. Pokud tedy najdete jednoho hezkého muže, pak se opatrně rozhlédněte. Možná najdete zbytek jeho příbuzných. Je pravda, že pokud se s nimi někdo před vámi nenarazil.

Houby Ryzhiki: Jak odlišit jedlé od falešných?

V zásadě stojí za to poznamenat, že všechny šafrány jsou považovány za jedlé houby. Pouze zástupci jiných tříd mohou učinit výjimky, které mohou být navenek velmi podobné houbám šafránu.

Odpověď je proto stále před otázkou - ne! V povaze falešných klobás nebo některých jeho zdvojnásobení neexistuje. Ale nezkušená houba, s největší pravděpodobností, zmátla skutečného červeného muže (to neznamená typ houby) s úplně jinou třídou.

Červené

A chci ujistit drahokařství, že se nemusíte bát. I když se ukázalo, že ve vašem koši to není absolutně zrzka, je stále vhodná k jídlu.
Jediný, v závislosti na tom, jakou houbu jste našli (níže budeme zvážit, s kým můžete zmást klobásu), chuť se může výrazně lišit. Například některé mohou být trochu hořké. Existují však také houby, které vyžadují dlouhodobé tepelné zpracování. Protože to může dokonce způsobit otravu těla.

DŮLEŽITÉ: Abyste nezaměnili šafrány s jinými houbami, zkontrolujte buničinu a její šťávu. Výše uvedené již naznačilo, jaké by měly být tyto vlastnosti. Toto je úplně první a důležitá funkce rozlišování! Podobné houby jsou odlišné.

S jakým s jakými houbami můžete zmást šafránu?

Existuje několik tříd hub, které jsou velmi podobné talířům. A chyba všeho je klobouk ve tvaru trychtýře a oranžová (nebo podobná) barva. Pokud nejste odborníkem na sběr hub (a opravdu je lepší to udělat všem), rozbijte malou houbu. Pečlivě prostudujte její buničinu a jaký druh houby šťáva spustila!

Silnice (nebo velká):
- Je to podobné rekrů jeho klobouku, má také tvar tvarovaný trychtýř a ohnuté okraje. Zkušená houba, kterou si vybral, bude samozřejmě překvapená, jak je může být vůbec zmatená. Přesto však tato houba spadá na seznam těch, kteří jsou klamné jako talíře.
- Jeho klobouk má hnědou barvu, ale s šedým odstínem.
- Roste také v jehličnatých lesích, ale preferuje písečnou půdu nikoli s takovým množstvím trávy.
- A hlavním rozlišovacím rysem je buničina a bílá šťáva!
- A také je tu mírný zápach kokosu.
Voňavý Miller:
- Tato houba je také považována za podmíněně jedlé.
- Navenek, trochu podobná zrzka je chraplavá barva klobouku. Ale v Milleru může mít růžový nebo šedý odstín.
- Hlavním rozdílem je buničina a bílá šťáva.
Dalším Millerem je jantar:
- Tato houba není jedlá!
- Má výraznější růžovou barvu.
- Pokud zlomíte malý kus, můžete vidět žlutou buničinu. Šťáva zůstává bílá.
- Vůně je silná, trochu jako milenec.
- Houba není jedovatá. Proto, pokud se ho dotknete malého jazyka, můžete cítit hořkost a dokonce hořící. Ne, nemusíte olizovat všechny houby. Jednoduše si vezměte na vědomí, pokud nějaká houba pochybuje.

Jak odlišit šafrán od vln jedlých a nepravdivých: znamení

S tímto typem houby jsou ryby nejčastěji zmatené. A ano, většinou nezkušení sběratelé houby jsou v podstatě opět. Proto stojí za to rozptýlit všechny bludy. Zvláště pokud se chcete stát profesionálem. Faktem je, že mezi těmito dvěma houbami existuje řada rozdílů.

Jediná věc, která je spojuje, je třída Mlosk. No, a trochu podobný vzhled. Ale to je jen na první pohled. Nyní mluvíme o růžové vlně, bílém vzhledu samozřejmě nelze zaměnit s zrzka.
Čepice, ano, má podobný tvar a dokonce i barvu. Ale vlna má růžový odstín a někdy šedavý. A hlavní rozdíl je přítomnost malé zbraně na klobouku. A konce mohou být zcela pokryty.
Také tmavé skvrny se objeví z doteku na povrchu.

stěna

A samozřejmě, buničina a šťáva mají bílou barvu a při kontaktu se vzduchem neztmaví.
Geografický rozdíl - Vollnushki roste pod břízou. Toto je jejich oblíbený strom. V jehličnatých lesích jsou velmi vzácné. Ale severní strana je také milována více.
Pokud jde o falešné vlny, jedná se také o mýtus. Alespoň neexistují žádné nepoživatelné houby, které s nimi nejsou jako. A samotné vlny jsou považovány za podmíněně jedlé.
To znamená, že musí být namočeni po dlouhou dobu (přibližně 2-3 dny) a vařit alespoň půl hodiny. Pokud namočíte nedostatečný čas, zvyšuje se proces vaření.
Samotné vlny jsou často zaměňovány s molenováním. V předchozím odstavci jsme však zkoumali, jaké hlavní pravidlo při výběru houby. A jaký druh šťávy a buničiny podobných druhů Mlechnik také naznačovaly vyšší.

Kde, ve kterém lese rostou houby, kdy se objevují, kdy se shromažďovat?

Už jsme mluvili o borovicové červené. Může se nazývat univerzální a nejoblíbenější mezi jejich příbuznými. Všechny talíře dávají přednost borovicím, Vánocům nebo smíšeným (mnohem méně často) lesům.

Červená zrzka se často vyskytuje pod běžnou nebo cedrovou borovicí. Je to velmi vzácné, můžete se setkat ve smrku nebo smíšeném lese. Jako každá houba se miluje skrýt za vysokou a silnou trávou.
Spruce Redhead samozřejmě roste pouze pod smrkem. A vybírá si mladé stromy, ale ne osamělý. Taková houba miluje hustý les.
Všechny typy červených lidí milují severní stranu. Proto musíte začít hledat z této strany.
A malá rada! Ryzhikov má geograficky přátele. Pokud jste v červenci narazili na houby, jako je olej, pak o dva měsíce později přijďte na stejné místo za šafránem.

Spěchat v lese

Stojí za to prozkoumat hlízy a výčnělky v lese. A abyste odstranili listy bez poškození houby, měli byste dostat hůl.
Samozřejmě stojí za to je sbírat po dešti (nejlépe hojné) od poloviny července do října. Samotný vrchol je však koncem srpna - v polovině září. Tento měsíc můžete co nejvíce doplnit zásoby zrzka a připravit se na zimu.
Přirozeně je vhodnější sbírat houby za slunečného počasí. Ale zkušení sběratelů houby radí, aby šel brzy ráno. Dokud není stále rosa. Klobouky tedy budou zářit na slunci a budou znatelnější.

Je možné sbírat talíře po mrazu?

Optimální teplota pro šafrán je 10 ° C se značkou plus (maximálně 15 ° C). Je to v takovém počasí, že talíře rostou jako „houby po dešti“. Ale! Pokud teplota klesla na hranici 6-8 ° C a dokonce trvala déle než 3 dny, pak se sběr šafránií nedoporučuje. Protože se ztratí nejen jejich prospěšné vlastnosti, ale také chuť. A také, po prodloužené chladu, mohou červené vařiče zelený. Souhlasím, velmi neochvějný vzhled zelených hub.

Proč jsou zrzka po zmrazení?

Zmrazení je nyní velmi populární. A záležitost se týká nejen zeleniny nebo ovoce, ale také houby jsou pro takový postup vhodné. Ačkoli se někteří nelíbí vzhledu po odmrazování a dokonce i chuti. Obzvláště často je poznamenáno, že po zmrazení jsou talíře horké.

První věc, která může ovlivnit, je území růstu. Koneckonců, milují jehličnany a mohou dávat houby s hořkou chutí. Aby se odstranila hořkost, stojí za to se vařit (5-10 minut) červených lizard ve slané vodě a přidat pár špetky kyseliny citronové.
Možná jste se dobře neopláchli ani nevypracovali rezervy. A někde došlo k malému znečištění, které způsobuje hořkost. Nejprve je třeba je samozřejmě důkladně umyt. A pak Blanch po dobu 4-5 minut. Voda by měla být slaná - to je důležitý požadavek.

Ačkoli se to také považuje za pozdní houby, staré exempláře nemusí být zmrazeny. Protože po odmrazování mohou být také hořké. A ve starých houbách se mohou hromadit škodlivé toxiny. Sůl a kyselina citronová vám pomůže, ale stále je lepší vybrat mladé talíře. A nejen pro zmrazení, ale také pro další přípravy.