Вино от червено и черно касис у дома: проста рецепта. Вино от черно касис у дома: рецепта без мая

Рецепти за приготвяне на домашно вино от касис.

Естественото домашно вино от конфитюр от касис е не само вкусно, но също така не предполага ненужни разходи. От тази статия ще научите как да готвите вино от остатъците от задръстване.

Касисово сладко у дома

Почти всеки домакински парцел може да намери касис храсти. В крайна сметка всички знаят, че в допълнение към отличния вкус, касисът има ценен състав на витамин.

Случва се обаче да се подготви твърде много домашно сладко и целият брой не може да се използва през зимата. Затова ние предлагаме прекрасен начин да изхвърлите неизползвано сладко, което определено ще ви зарадва с приятели - вино от касис от Jam!
За вино, вземете:

• конфитюр от касис - 1, 5 L
• захар-50-150 g
• вода - 1,5 L
• тъмни стафиди - Малка шепа

Подготовка:

• Доведете водата до кипене, охлаждане до 30 - 40 ° C
  Измийте старателно банките
• Ако формата се е образувала отгоре на сладкото, внимателно го извадете
• Изсипете сладко в голям буркан, добавете вода, разбъркайте добре
• Добавете захар. Количеството захар зависи от това колко вече се съдържа в конфитюр. Но захарта трябва да присъства, в противен случай ферментацията няма да започне
• Изсипете стафиди в буркана. Не е необходимо да се измиват стафиди, тъй като съдържа гъби от дрожди, които ще стартират процеса на ферментация
• Поставете буркана на водоснабдяването. Ако тя не е налична във вашата ферма, тогава използвайте гумена ръкавица, поставяйки я на шията на буркана. На един пръст направете тънка пробиване
• Изпратете буркан с бъдеща напитка на топло тъмно място за 2-3 седмици
• Когато ръкавицата, носена на буркана, първи пуути и след това пада, процесът на ферментация е завършен. В долната част на контейнера се образува утайка и течността трябва да стане прозрачна.
• Ако след 1,5 месеца процесът на ферментация не завършва, източете течността от утайката и оставете виното отново под водното растение или ръкавица
• Изцедете прозрачната част на питъка в друг контейнер, плътно запушване и я изпратете на мястото, защитено от светлината

Домашно вино от касис

Младото вино е готово за употреба, но е по -добре да го издържате на 2 месеца. Периодично изцедете течността от утайката, за да избегнете появата на горчивина в напитката.
Крепостта на напитката е около 10-11%.

Вино от червена касис у дома: проста рецепта

Червеното вино с карис има красив деликатен вкус, има приятен цвят. Но, за съжаление, не е много ароматно.

Това обаче не влияе на вкуса му. Повярвайте ми, тази напитка със сигурност ще ви зарадва!

Ще имаш нужда:

• червен касис - 3 кг
• вода - 3 L
• захар - 1 кг

Процес на приготвяне на вино:

• Варете вода и охладете до 30 ° C
• Сортирайте узрели и дори отредени плодове от касис и премахнете клонки и листа, защото те могат да дадат виновни прекомерни тарта
• Измийте добре плодовете. Това може да стане с помощта на стъклена бутилка, дървен люлеещ се, миксер. Можете ли просто да смажете ръцете си
• Разтворете половината от посоченото количество захар в топла вода
• Изсипете натрошени плодове с получения сироп
  разклатете добре
• Покрийте с чиста кърпа за марля и поставете на затъмнено място за 4-6 дни
• Смесете ежедневно по такъв начин, че изскачащата пулпа отново се потопи в сока
• Следвайте пулпата. С помощта на марля, изцедете останалия сок от него и го изсипете в по -голямата част
  Изсипете получената смес в бутилка, където ферментацията на вино ще продължи
• Поставете припадъка от вода или използвайте гумена ръкавица, отстранете, за да се скитате на място, където няма светлина
• След седмица добавете половината от останалото количество захар. След още една седмица - попълнете останалото
• След като процесът на активна ферментация приключи, източете виното от утайката. По -удобно е да се направи това с гумена тръба
• Инсталирайте избор на вода или ръкавица и оставете да узреете поне месец. Този процес се нарича „тиха“ ферментация, ако го пропуснете и веднага изсипете младо вино в бутилки, напитката ще се окаже безвкусна
• Периодично източва виното, оставяйки утайката, за да избегнете горчивина
• Изсипете готовото вино през бутилките и внимателно запушете

Домашно сладко от червено касис

Крепостта на подобна напитка е около 12 градуса. По време на съхранението виното понякога придобива леко червеникав нюанс.

Видео: Подготовка на вино с червен касис у дома

Вино от черен касис у дома: проста рецепта

Известните свойства на черно -фругираните касис са известни на всички. Нейните горски плодове са наистина уникални, истинско съкровище от витамини, необходимо за нашето здраве.

Но малцина знаят, че от касис правят плодово ароматно вино, което има страхотен вкус и приятен цвят на рубинен нюанс. Предлагаме ви проста рецепта за приготвяне на тази прекрасна напитка у дома.

За производство, вземете:

• 4 кг касис
• 1 кг захар
• 4 L вода

След това, следвайте рецептата

• Доведете водата до кипене и охлаждане до температура 25 - 30 ° C
• Сортирайте касис, отстранете стъблата и клонки.

Важно: Няма нужда да се измиват плодовете, за да не отстранявате маята от кожата им. Благодарение на тях ще започне процесът на ферментация

• Направете пулпа от плодовете. За да направите това, отворете ги по удобен начин за вас. Но опитни винопроизводители съветват използването на дървен валцуващ щифт за тези цели
• Изсипете половината от нормата на водата, разбийте добре
• Покрийте с марля или друга тънка материя и оставете на затъмнено място за 3-5 дни
• Прецедете получената инфузия на горски плодове през сито или марля
• Добавете останалата част от водата и захарта
• Поставете балон върху буркан или използвайте гумена ръкавица с малка дупка в пръста си
• Поставете контейнера в тъмен шкаф
• Дръжте се при стайна температура 40 дни
• Когда жидкость приобретет прозрачность, а внизу образуется слой осадка, отфильтруйте сусло, используя резиновую трубку

Домашно вино от черни касис

Изсипете в малки бутилки, запушете и изпратете за съхранение в хладилника или избата.

Видео: Домашно вино от черен касис

Вино от черно касис у дома: рецепта без мая

Някои винопроизводители смятат, че производството на черно касис е доста трудно, тъй като тази ягода е „капризна“ по отношение на малък слой от недостатъчна захар, съдържаща се в нея.

Повярвайте ми обаче, всичко изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда. И след като положихте малко усилия, ще получите прекрасна напитка с богат вкус и аромат.

Ще имаш нужда:

• cHERNOKHOLODNAYA CRASTRANS (Плодове) - около 3 кг
• варена вода - от 1 до 2 литра
• захар - 0,7 - 1,2 кг
• тъмни стафиди - Малка шепа

Технологията за подготовка е следната:

• Първо, сортирайте касиса. Извадете развалените плодове и излишния боклук
• Внимателно се отворете с точилка. Опитайте се да гарантирате, че всяка ягодо
• Добавете варена вода при стайна температура. Lieut не цялата вода, но около 1,5 с. Л. на 1 кг плодове. Останалата част от водата ще трябва да се добави по -късно, в процеса на ферментация на винената питка
• Изсипете захарта в получената смес от Бери. Също не цялото, но около 1,5 с. Л. на 1 кг, разбъркайте
• Добавете немити стафиди към пулпата. Това ще помогне да започнете ферментацията толкова добре, колкото винената мая
• Покрийте съда с кърпа и го вземете, за да се скитате на затъмнено място
• Веднъж на ден, не забравяйте да се разклатите с дървена лъжица, за да избегнете образуването на мухъл. Тя е разрушителна за виното
• След седмична ферментация изцедете сока от ягодовата маса
• Филтрирайте през сито, за да премахнете останалите плодове и люспи
• Изсипете в съд, в който виното ще се скита по -нататък
  Опитайте получената напитка. В зависимост от киселината, коригирайте количеството вода и захар, които все още трябва да се добавят
• Изсипете останалата захар в изцедената каша и изсипете останалата част от водата. Не трябва да има твърде много от него, пулпата трябва да бъде само леко покрита
• Оставете каша и обединен сок, за да се скита в отделни контейнери
• След седмица отново изцедете сока от каша
  Течността, която се скита в банката, трябва да бъде разделена на 3 слоя до този момент: утайка, прозрачна течност и пяна
• Извадете пяната и смесете и двете смеси
  Инсталирайте водния уплътнител и изпратете да се скитате на предишното си място
• Внимателно филтрирайте виното всяка седмица, отделете го от утайката, като използвате тънък маркуч
• Не по-рано от 2 месеца, изсипете почти готовото младо вино в бутилки, запушете добре и оставете да узреете още един месец и за предпочитане две

Вино от черно касис без мая

Повярвайте ми, вкусът на тази незабравима напитка струва вашата работа.

Сухо вино от черни касис

Няма да се спираме на рецепта за приготвяне на сухо вино, тъй като технологията е идентична с предишната рецепта. Основната разлика между сухото вино е малко количество захар.

Следователно, намалете нормата за добавяне на пясъчна вдовица. Но трябва да добавите поне малко задължително, дори ако касисовете са много сладки. В противен случай няма да получите процес на ферментация.

Бързо вино, направено от черни касис

Вина от касис имат страхотен деликатен вкус. Те не са много силни, броят на степените варира от 5 до 16, което ги прави достатъчно леки.

За готвене ще ви трябва:

• черен касис - 5 кг
• вода - 1,5 L
• захар - 600 g
• винен квас - 125 ml
• водка - 700 ml
• мляко - около 70 мл (супена лъжица на 1 литър вино)

Приготвянето на вино е проста:

• Пригответе виненото листо предварително. За да направите това, шепа немити плодове (малини, грозде или стафиди) изсипват малко количество варена вода
• Добавете 1,5 с. Л. Затворете с марля там и оставете на топло място. Когато масата започне да се скита, киселото тесто е готово
• Сортирайте касата си, отстранете листата и стеблата
• Смачкайте плодовете по удобен начин за вас
• Сироп от вода със захар
• Изсипете плодовете със сироп
• Добавете лигата
• Покрийте с марля и го поставете да се скита на място, защитено от слънцето
• Смесете сместа всеки ден с дървена лъжица
• След 4 дни добавете водка
• Настоявайте поне седмица
• Изсипете мляко, оставете преди изтръпването на напитката
• Когато течността стане прозрачна, напрежение, опитвайки се да не закача утайката
• Изсипете готовото вино в малки бутилки и го изпратете, за да се съхранява и разруши до мястото, е хладно

Бързо вино, направено от черни касис

Насладете се на страхотен вкус, но знайте мярката!

Касис и грозде вино

Виното става невероятно вкусно, ако касисът се смесва с друг горски плод. Ние предлагаме да опитате вино от касис, приготвено с добавянето на грозде.

За подготовка трябва да вземете:

• червено или черно касис - 1,5 кг
• гапарии - 1,5 кг
• вода - 3 L
• захар - 1,5 кг

Производствената технология е както следва:

• Сортирайте плодовете. Не забравяйте, че за вино трябва да вземете само зряла грозде, събрана не по -рано от ден преди употреба. В противен случай плодовете ще загубят аромата си
• Съдът, в който ще приготвите виното с вряща вода и сухо
• Смилайте грозде и касис
• Охладете сиропа от водата със захар и охлаждане
• Изсипете грозде и касис с получения сироп
  Покрийте с маркерна тъкан и оставете да се скита при 18-24 ° C
• Смесете добре горския смес веднъж на ден
  След 4 до 6 дни, когато се появяват мехурчета и малко съскане, сложете пулпата, като филтрирате
• Изтръгнете сока от него и го изсипете в земята
  Изсипете в буркана, без да се пълните до върха, така че да остане място за въглероден диоксид
• Оправете водното уплътнение или използвайте ръкавица с дупка
• Вземете го на затъмнено място, което поддържа температура от около 20-22 ° C
• След около 30-45 дни процесът на ферментация ще приключи и питърът ще се озари
• Изсипете бутилките и сложете „узряването“ в прохлада за около 3 месеца

Невероятно вкусно вино от касис и грозде

Препоръчваме ви да съхранявате това плодово вино за не повече от година, вкусът му постепенно ще се влоши.

Вишнево и касис вино

Виното от череши и касис има необичаен и много наситен вкус.
Вярно е, че ще трябва да положите някои усилия за готвене, но резултатът определено ще ви зарадва.

За производството на вишно-сомородин вино ще ви трябва:

• череша - 3 кг
• черен касис - 0,5 кг
• захар - 300 g

Подготовка:

• Сортирайте плодовете, така че развалени и гнили да не развалят вкуса на виното
• Извадете костите от черешите
• Смейте кости в кафе мелница
• Изстискайте сока със сок и касис от череши и касис
• Смесете и двата сока, изсипете в контейнер
• Добавете смлени кости и захар към сок
• Инсталирайте водно уплътнение или ръкавица
• Оставете кантара да се скита на стайна температура за 3 месеца
• След края на процеса на ферментация, напрежение
• Изсипете младото вино в бутилки и се стягайте плътно с корк

Вкусно вино от череши и касис

Оставете да влеете в продължение на 2-3 месеца, след което можете да започнете да дегустирате.

Домашно вино, направено от чернокожи касис с малини, рецепта

Не всички знаят, че когато плодовете на малините при производството на високо съдържание на биреморехеал, процесът на ферментация на пит е значително подобрен. В допълнение, виното става много по -ароматно и вкусът придобива нови бележки.

Ако сте добили добра реколта от малини и касис, препоръчваме ви да направите ароматно вино от тях. За вино, вземете:

• blackcurrant - 1,5 L от буркан
• малини - 1 t
• захар - 350 g

Изпълнете всичко само според рецептата:

• Подредете плодовете, премахнете развален и други боклук. Няма нужда да се миеш
• Разбъркайте плодовете с подвижен щифт или по друг начин удобен за вас
• Изсипете получената маса в чист 3-литров буркан, добавете малини
• Изсипете захар
• Поставете на врата на бурканите с ръкавици или инсталирайте пристъпа на водата
• Оставете при температура 20 ° C
• Добавете още 100 g захар
• Покрийте отново с ръкавица и оставете да се скитате
• След седмица, когато процесът на ферментация приключи, прецедете масата, изцедете останалия сок от добре плодовете
• Изсипете виното в бутилки и съхранявайте на хладно място

Сладко вино с касис и малини

Можете да регулирате количеството захар в тази рецепта по ваша преценка, в зависимост от това кое вино искате да получите: сушилня или сухо.

Бързо вино от Blackcurrant у дома

Процесът на приготвяне на вино според всички правила е доста дълъг, изискващ търпение и време. За да може виното да получи букета си, то трябва да се влива в продължение на няколко месеца.

Но ако нямате достатъчно търпение, за да изчакате, можем да предложим рецепта за приготвяне на вино по ускорен начин. Трябва обаче да се отбележи, че за един ден няма технология за производството на вино. Дори според ускорения метод, вие ще получите резултата не по -рано, отколкото след седмица.

За да приготвите "бързо" вино, вземете:

• черен касис - 2 кг
• захар - 2 кг
• суха мая- 5 g

Процесът на готвене е следният:

• Сортирайте плодовете и изсипете варена вода, така че да покрие плодовете
• След няколко дни отворете плодовете с подвижен щифт или храст
• Оставете настрана получената кола за един ден за настояване
  Прецедете през сито, изстискайте добре тортата
• Изсипете готовия сок в подготвен чист буркан
  Добавете захарта и маята, разбъркайте старателно
• Ако масата е твърде дебела, разредете я с варена вода
  На буркан като водно растение сложете гумена ръкавица, оставете за ферментация в продължение на 2 седмици
• Опитайте напитката. Ако е кисело, добавете захар
  Изсипете в тиган и поставете бавен огън
• Доведете до кипене и веднага отстранете от печката
  Охладете и изсипете в бутилки
• Настоявайте вино на хладно място за една седмица

"Бързо" домашно вино от черни касис

Виното е готово, можете да се обадите на гости за дегустация!

Както можете да видите, има много рецепти. Изберете оптималното за себе си и бутилка добро вино винаги ще има в резерв!

Видео: Домашно вино, направено от червени касис