Стенни гъби: ядливи или не? Как изглеждат гъбите на вълните, които са, какви са полезни, как да се разграничат ядливи от фалшиви: снимки на гъби от вълни с имена и описание. Къде, в коя гора растат вълни гъбите, когато се появят, когато се събират?

За вълните.

Съдържанието на статията

Есента е любимото време на годината на много хора. Цветни пейзажи наоколо, „Babier Summer“, но не само привлича вниманието ни. Именно през есента започва сезонът на вкусната „реколта“ - гъби. Всъщност гъбите са вкусен деликатес, който е като деца и възрастни. Бял, полски, хантерели, можете да изброите доста време.

Но днес предлагаме да говорим за такива гъби като вълни. Те, на пръв поглед, напълно незабележимите гъби всъщност не са по -ниски от своите „благородни“ братя. Този тип гъби обаче обаче, като всички останали видове, трябва да можете да събирате и готвите правилно. След като се справихте с всички тънкости за събиране и подготовка на вълни, можете приятно и най -важното безопасно да угодите на себе си и семейството си.

Стенни гъби: Ползи и вреди за хората

В Европа вълните се считат за отровни и вредни за човешкото тяло на гъбите. Смята се, че токсичните свойства на данните от гъбите могат да причинят разстройство на стомашно -чревния тракт. Въпреки това, в други страни, например във Финландия, това мнение не е разделено по отношение на вълните и те сме смело ги използват за храна.

В допълнение към отличния си вкус, гъбата, гъбата може да се похвали със своята полезност. И така, предимствата на вълните:

Този тип гъби е много богат на протеини, което не може да не привлече вниманието към него.
Химичният състав на гъбичките не може да не изненада. Тук имате различните витамини, необходими за нашето тяло, и глюкоза с фруктоза, както и фолиевата киселина и никотин, от които се нуждаем. Съгласен съм, доста добър за такива, на пръв поглед, грозни гъби.
Преминаваме към минерали, от които също наистина се нуждаем от нормалното функциониране на целия организъм. Калций, калий, магнезий, фосфор - и това не е целият списък.
Гъбите имат противовъзпалителни и антибактериални ефекти.

Волнушки може значително да увеличи човешкия имунитет. Разбира се, не забравяйте за „здравословния“ брой гъби, използвани тук. Добре е това умерено. Ако решите, че като ядете огромен брой гъби, веднага ще станете здрави, тогава вашето мнение ще бъде погрешно.
Волнушки са в състояние да подобрят човешкото зрение. Отново това се отнася до леко подобрение на зрението и къде е възможно. Гъбите не могат да извършат чудо.
Перфектно възстановете изгубените сили на тялото.
Благодарение на наистина богатия им състав, растежът на косата и ноктите допринася. Подобрете състоянието на ноктите, косата и кожата.

И сега няколко интересни факта за гъбите:

Гъбите са отлично заместване на месото. Само 150 g гъби лесно ще осигурят на тялото ви ежедневна протеинова норма.
Гъбата шапка съдържа много по -голямо количество протеин.
Този продукт е с ниско съдържание на калории, което означава, че помага за нормализиране на метаболизма и съответно помага да се отслабне.
Поради факта, че гъбите съдържат доста витамин В, те са отличен успокояващ инструмент.
Редовно ядене на гъби, можете значително да подобрите общото състояние на тялото и да увеличите имунитета.
За да могат гъбите да се абсорбират по -добре от тялото ви, за да ги приготвите в заквасена сметана или масло.

Вредата и ползите от вълната

Противопоказания:

Въпреки факта, че вълните са много вкусни гъби, не всеки може да ги изяде и не винаги. Първо, разбира се, подобни гъби от диетата на малките деца трябва да бъдат изключени. Гъбите не дават деца на деца под 7-8 години. Също така, гъбите не трябва да се ядат от бременни жени и жени, които хранят гърдите на бебетата.
Сега нека да преминем към болести. Тези, които страдат от гастрит, холецистит, панкреатит и други заболявания на стомашно -чревния тракт, трябва да се въздържат от ядене на този деликат.
Те убедително настояват, че хората не могат да ядат гъби без жлъчен мехур.
Също така не забравяйте, че не можете да събирате и ядете стари, прераснали, ужасяващи гъби. Тъй като нашите вълни се отнасят до гъби, условно ядливи, преди употреба, те трябва да бъдат накиснати и варени. Отварата трябва да се излива, тя е строго забранена да го използвате.

Видове гъби от вълни: розово, бяло, жълто, невярно

Волнушки се считат за условно ядливи гъби и дори са забранени в някои страни. Има достатъчен брой видове гъби, включително фалшиви вълни.

И така, могат да се разграничат следните разновидности на данните за гъби:

Розово
Бял
Жълто
Невярно

Волнушки

Прочетете още:

Розова вълна е красива гъба, която може да се намери и под името „Волшанка“. Появата на тези гъби може да се каже без преувеличение, че е много привлекателна. Гъбата расте доста голяма. Малка гъбичка има розова шапка, но с течение на времето става по -гъста и уплътняваща образува малка депресия. Този вид се характеризира и с наличието на малък ръб по краищата на гъбата. Вкусни данни нарастват като правило, за групи, главно в брези. Въпреки факта, че този тип гъби на „розовата вълна“ се нарича, капачката на гъбите може да бъде не само този цвят, но и бял, оранжев и дори сивкав.
Бяла вълна, тя не е толкова привлекателна като розова, но и в търсенето. Размерът на този тип гъби, като правило, също е голям. Шапката и кракът на вълната могат да бъдат както бяла, така и сметана. За разлика от предишните видове, този вид не се различава по силна структура и в "старост" белите стават чупливи.
Жълтата вълна може да се намери под името "Subcresh". Гъбата има жълтеникав цвят, расте много бързо и расте до големи размери. Между другото, жълтата вълна расте много повече от бяла и розова.
Сега нека поговорим за така наречените фалшиви вълни. Струва си да се каже веднага, че фалшивите вълни са ядливи гъби. Гъбите не са годни за консумация, които са много сходни на външен вид на вълните. Разберете как първият се различава от последния, трябва ясно, в противен случай можете да получите много неприятна „изненада“ под формата на отравяне.

Има отделни и псевдонаучни вълци

Ядливи фалшиви вълци:

Meeper е обикновен
Lasker е избледнял
Млечик е кафяв
И така, обикновен войнстващ, един от най -често срещаните фалшиви гъби. Първоначално цветът на гъбата е светло сив или син, но с течение на времето шапката променя цвета си и става кафеникава, жълта. В случай на увреждане на гъбичките, сокът, който придобива зеленикав нюанс
Избледнелата вълна или блато - значително се различава в цвета на шапката, която може да бъде люляк, бял и дори сивкав.
Кафявият MILF има тъмен цвят на шапката, от кафяв до почти черен. Шапката на гъба за възрастни винаги има издутина в центъра, а в краищата има малък ръб.

Неядливи гъби, подобни на вълните:

Лепкав Милър
Благоразумен Милър

И двете гъби са строго забранени да ядат в храна. Цветът на лепкавата гъба е както сив, така и зелен, също така върху шапката на този тип вълни може да се види тъмни петна.

Сокът, който се секретира чрез счупване на гъбата, има светло зелен цвят. Основната гъба може да бъде розова, червеникава и дори бургунд-кафяво.

Как да разграничим ядливи гъби на вълните от фалшиви: знаци

По -рано говорихме за появата на всички разновидности на вълни, както и за това как изглеждат техните фалшиви братя. Въпросът дали фалшивата неядлива гъба преди вас е „безопасна“, е много важен, защото отравянето с тези екстри може да има много тъжен резултат.

Така че, помнете най -важните отличителни черти на добрите ядливи вълни:

Гъби главно с розова шапка
Краищата на гъбата са огънати
Ако ядлива вълна е повредена, сокът се отличава. Сокът обикновено е бял и каустик миризма.

Важно е да се разграничи вълната от невярно

Когато събирате гъби, първо трябва да сравните всички тези функции и да ги сравните с вашата „култура“. Ако гъбите, които сте събрали, изглеждат странно, шапката им не е стандартен вид, тоест извит, тромав, цветът му очевидно не е розов и най -важното е, че няма „пух“, тогава подобни гъби трябва да бъдат изхвърлени.

Събирайки това лакомство, трябва да разберете, че тя е не само вкусна, но и много опасна, така че ако „реколтата“ причинява поне най -малкото съмнение, е строго забранено да го използвате в храната.

Гъбата е вълната от розово: отровна ли е или не?

Този тип вълна се приписва на условно ядливи гъби, което означава, че при подходяща топлинна обработка гъбата не е токсична. Трябва обаче да се помни, че пренебрегването на правилата за готвене може да доведе до неприятни последици.

Лошо сварените вълци могат да причинят слабо отравяне, което най -често се изразява при нарушения на стомашно -чревния тракт.
Гъбата стана "разрешена" обратно в съветски времена. Дори тогава се смяташе, че розова вълна е добра вкусна гъба. Най -често тези гъби се консумират в маринована или солена храна. Младите солени гъби се считат за особено вкусни и ценни.

Розова вълна

Между другото, ако имате желание да поздравите гъбите, прочетете добре правилата на тази процедура:

Преди директното готвене розовите вълни трябва да се измият старателно, накиснати в студена вода (това е необходимо, за да се премахне горчивината, присъща на този тип деликатес).
Тогава е необходимо да ги бланширам и само след като направете всички необходими манипулации.
Преди да ядете, солените гъби трябва да „оцелеят“ поне 1,5-2 месеца.

Как да разграничим гъбите на шафран от вълните на ядливи и фалшиви?

Познавайки характеристиките на ядливи вълни и фалшиви гъби, подобни на тях, не е толкова трудно да се разграничат гъбите от тях, но за това ще ви трябва следната информация.

Например, вземете същата розова вълна и червенокоса:

Вълната е предимно розова. Тя може да бъде по -ярка розово или, напротив, визуално бяла гъба с розов нюанс. Но чинийките са червени. Струва си да се обърне внимание на факта, че червенокосата не трябва да е огнена и ярка, това може да бъде напълно „спокоен“ цвят.
Отличителна черта на всички ядливи вълни е определено „пухкаво“ на шапката. Това винаги трябва да обръща внимание на това. Така че Ryzhik няма такава красота. Повърхността на шапката на тази гъба е напълно гладка. Съгласен съм, много забележима разлика.
По природа червенокосите са много по -големи от вълните.

Ryzhik

Когато вълната е „ранена“, белият сок непременно се отличава, както беше споменато по -рано, с миризма на каустик, но Ryzhik излъчва портокалов сок. И ако, като говорим за нейния цвят, споменахме, че той може да не е много ярък, тогава сокът се откроява точно от яркочервен цвят.
Отиваме в процеса на готвене. Когато готвим вълната от розово, тя със сигурност ще промени цвета си. Тя може да бъде сиво или светло сиво, както и нейните нюанси. В процеса на готвене червенокосата се гордее с промяна на цвета на по -тъмна.
Е, така да се каже, местообитанието. Вълните избират място за "живот" по -близо до брезовите гори. По -рядко това са брезови дървета, в които от време на време се срещат други дървета. И по -вероятно е червенокосите да се „заселват“ в горите на бор.

По принцип, след като обърка тези гъби, няма да се случи нищо ужасно, разбира се, ако те са правилно обработени. Не забравяйте, че всички ядливи гъби се нуждаят от подходяща топлинна обработка и само в този случай те ще бъдат „безопасни“.

Къде, в коя гора растат вълни гъбите, когато се появят, кога да ги съберат?

Гъбите на вълната могат да бъдат намерени във всички гори, където брезите растат. Защо бреза? С това дърво вълната образува „гъба“. Подобна връзка с тези гъби обаче, като брезовите дървета, е просто необходима, защото по този начин те се хранят взаимно. По принцип можете да срещнете вълните в смесена гора, но това явление все още е по -рядко.
По правило тези гъби могат да се видят в гората в средата на лятото. Вълните обичат влагата и топлината, така че ако пролетта и началото на лятото се оказаха топло, тогава можете да ги съберете дори през юни. Въпреки топлинното любящо, гъбите не се страхуват от студове, това ни дава възможност да ги съберем дори в късната есен. Тоест, сезонът на вълните, той е около юни-октомври.
Гъбите не харесват тези „самота“, следователно, като правило, те „живеят“ с огромни семейства. Това, между другото, привлича махмурторите на гъби. Когато събирате вълни, не е нужно да ходите счупен час в гората в търсене на една гъба, винаги има достатъчно от тях.
Най -често тези гъби растат на открита лека поляна. Но понякога те могат да бъдат намерени дори в гъсти гъсталаци.

Преди да отрежете гъбата, винаги внимателно я проверявайте и го приемайте само ако сте сигурни, че е „безопасно“. Гъбите наистина могат да се считат за деликатес от вид. Правилно събраните и подготвени гъби ще бъдат „почитани гости“ на всяка маса и определено ще зарадват вас и вашите гости.