Най -добрите рецепти за пълнеж и сос за пица. Как да направите вкусен сос за пълнене и пица като в пицария?

Ако сте усвоили приготвянето на тесто за пица, е време да продължите да изучавате соса и пълнежите за него. Това печене може да се приготви с различни пълнежи. От традиционните домати и сирене до екзотични плодове и морски дарове. Пица е ястието в приготвянето на което можете да спестите. Да, ако когато омесите тестото, все още трябва да се придържате към рецептата, тогава когато избирате пълнежа, човекът, който приготвя такова ястие, се издава „Blanche Cards“.

Съдържанието на статията

Вкусна пица пълнеж с наденица, сирене и домати

Пица с наденица, домати, сирене и гъби е чудесно ястие за семейна вечеря. Изобщо не е необходимо да готви тестото за нея. Можете да си купите готова основа. Остава само за приготвяне на соса и пълнене.

Поставяме основата във форма, смазана преди това с масло
Нанасяме тънък слой доматен сос отгоре (75 g)
Нарежете моцарела (100 g) с кръгове и легнете върху основата
Нарязахме наденица (80 g) и също така разполагаме на базата на филийките мозарела
Нарежете гъбите (50 g) с тънки чинии и поставете основите на свободни места
Поставете домат нарязан домат отгоре
Печено във фурната при температура 220 градуса до приготвяне (15 минути)

Пица пълнежи със осолени краставици

Разбира се, пицата със солни краставици не може да се намери в Италия

Но тази съставка, популярна у нас, може да се използва при подготовката на руския аналог на известната италианска открита торта. Най -добре е да изложите такова пълнене въз основа на непоносимо постно тесто.

Изсушаваме основата във фурната, извличаме я и я разтриваме с чесън
Ние едва доловимо смазваме с доматен сос (2 с.л.
Разпространихме бекона, смазан от ивици (200 g) и кисели краставици нарязани кръгове (3-4 бр.)
Поставете маслини, нарязани на празни места
Можете да използвате червен сладък пипер като пълнеж
Печете пица в продължение на 15 минути, след което поръсваме изобилно с настърган сирене (130 g)
Оставяме да се пекат във фурната за още 8 минути
Изваждаме пица и поръсвам

Пица пълнеж с пиле

За приготвянето на пица можете да използвате пържено, варено и на скара пиле на скара като една от съставките на пълнежа. Такова печене е не само вкусно, но и сърдечно.

Buffalo Pizza

„Buffalo Pizza“ е популярно американско разнообразие от традиционно италианско печене. Приготвя се на тест за дрожди, при който медът се добавя за вкус. Преди да изложите пълнежите от тестото за основата, трябва да образувате тънка торта.

Смесете остър сос от домати и сирене (¼ чаша) и го покрийте с повърхността на основата
Сменете с чедери от ренде сирене, Moneters Jack и Parmesan (½ чаша)
Поръсете намазаната основа с настъргано сирене
Нарежете пилешкото филе (300 g) с кубчета и легнете върху основата
Поръсете с настърган сирене отгоре (точно същото количество като преди)
Поливайте малко количество доматен сос
Печете при температура от 190 градуса около 20-25 минути

Много често в производството на пица Една от съставките е сирене Мозарела

Той върви перфектно с много други съставки за пълнене. Включително пиле.

С пилешко и моцарела

За такава пица е подходяща невъоръжена тесто или готова основа за пица.

Нарежете пилешкото филе (300 g) на кубчета и ги запържете от всички страни със зехтин
Поставяме основата върху лист за печене, покрит с хартия за печене
Смажете основата с доматен сос (3-4 с.л.
Нарежете доматите с кръгове и също така лепете на основата
Нарязахме моцарела (100 g) с тънки филийки и внимателно я поставяме върху бъдещата пица
Печем пица във фурната до готовност и поръсваме преди сервиране на масата с настърган босилек

Пълнене на пица с гъби

Champignons, Chanterelles, закачалки и други гъби могат да се използват успешно като пълнеж за пица. Те вървят добре както с домат, така и с кремообразен сос.

С картофи и гъби

Пица с картофи и гъби винаги ще бъде много сърдечна и вкусна. В същото време нямате нужда от много време, за да го подготвите.

Подготвяме основата или използваме готовото -направено
Смелете чесъна (3 карамфил) и го запържете в зехтин
Изплакнете спанака под течаща вода (на вкус), оставете го да изсъхне и нарязва
Добавете към чесъна, а също и запържете
Отделно запържете лука (1 бр.) И гъби, нарязани с тънки филийки (200 g)
Почистете картофите (2 бр.) И нарязани на малки парчета
Добавете картофите към гъбите и запържете, докато се готви
Можете също да добавите изсушени билки към такава смес (1 с.л.
Към картофите и гъбите добавете сол и черен пипер на вкус
Поставяме основата на листа за печене и го сложихме първи спанак с чесън
И след това картофи с гъби и поръсете с настърган сирене (на вкус)
Печем във фурната, докато се готви

Пица с Chanterelles

Тази пица има не само приятен вкус, но също така прилича на вълшебната миризма на гората със своя аромат

Приготвяме основата от тесто за дрожди и го поставяме на намазнена лист за печене
Почистете и измийте кантерелите (50 g)
Нарежете ги и ги запържете в масло (20 g)
Разтрийте сиренето върху груба ренде (30 g)
Сварете пилешките гърди (50 g) и го нарежете с малки слоеве
Смажете основата с растително масло и поставете сирене Matsarella върху него с ръце (40 g)
След това поставихме слой от хантери, пилешко месо и кръгове от чери домати (3-4 бр.)
Поръсете с настъргано сирене и печете във фурната

Пълнене на пица с домати

Пица с домати е традиционна вариация на пълненето на любимото ви италианско печене.

Класически доматен пълнеж

Приготвяне на база за дрожди за пица
Нанесете доматен сос (150 ml) върху тортата и поръсете с настърган сирене (250 g)
Нарежете доматите (2-3 бр.) И ги поставете върху сиренето
Ако желаете, можете да поръсите със сушен босилек

С домати и патладжан

Много вкусна и ярка пица може да се направи като пълнене на домати и патладжан.

Патладжан (1 бр.) Измийте под течаща вода и нарязани на тънки ленти
Домати (1-2 бр.) Нарязани на тънки кръгове
Поставяме патладжани въз основа на патладжан, дупе от тях домати
Поръсете с нарязано сирене фета или сирене фета (100 g)
Пекам при температура от 190 градуса за около 15 минути

Прост пълнеж за пица

Рецептите на сравнително леки пълнежи са представени по -горе

Но понякога е необходимо да се прави пица за няколко минути. В този случай такива рецепти за пълнежи ще ви дойдат на помощ.

Лек пълнеж

Може би най -простото пълнене на всичко, което може да се използва при производството на пица.

Нарежете наденицата (Salami, Servel, Hunting и др.)
Нарежете маслините с пръстени
Смажете основата за пица с доматен сос
Поставяме наденица, маслини и поръсваме с настъргано сирене
За да подобрите вкуса, можете да добавите зеленина

Просто

Поставете основата за пица в чиния за печене с малко по -малък диаметър
По този начин пицата трябва да има страни
Нарежете сиренето с филийки и поставете върху основата
Смесете мляко с яйца и напълнете сиренето
Пипер, сол и печене на пица, докато се готви

Пица пица

Сиренето е във времето за пица. Когато приготвяте такова печене, можете да използвате един тип сирене или няколко наведнъж.

Четири сирена

Легендарната пица „Четири сирене“ се приготвя от деликатна моцарела, сирене Rockher, Chedder и всяко козе сирене. Тази пица се приготвя на тънка основа.

Прилагаме дебел доматен сос (100 ml) на базата
Mozarella (100 g) Нарежете на тънки плочи и легнете върху основата
Чедър (50 g), рос (30 g) и сирене от козе мляко (50 g) разтривайте върху ренде и поръсете пица отгоре
Поръсете риган нарязан и изпратете пица във фурната

Класически пълнеж на сирене

Друга версия на пълнежа за сирене

Смажете основата за пица с доматен сос равномерно, оставяйки страните
Смажете ботушите с масло и поръсете пицата със смес от натрошена моцарела (1,5 чаши) и пармезан (2 с.л.
Печете пица до златисто

Италиански сос за пица

Традиционният италиански сос за пица е Passata. Приготвя се само от узрели и сочни домати и зеленина. В сезона на съзряването на тези съставки съхраняваните италианци подготвят „PASSAT“ за бъдещето. Така че през останалата част от годината да се използва при подготовката на традиционното печене.

Този сос може да се използва не само при печене на пица. Той върви перфектно с месо, бяла риба и паста.

Извадете кожата от два домати и изрежете останалите с кубчета (800 g)
Измиваме пресния босилек (50 g), розмарин (50 g) и мащерка (10 g) под течаща вода, отделяме листовките и ги нарязахме
Почистете лука (100 g) и чесъна (2 карамфил)
Смелете ги и ги поставете в блендер
Поставяме и нарязани домати, подправки "италиански билки" (5 g) и билки
Направете пюре от горните съставки
Изтриваме получената маса през сито
От онези домати, от които извадихме кожата, премахнете семената и нарязахме на големи кубчета
Поставихме нарязани домати и картофено пюре в тиган с дебело дъно и го оставяме да заври
Сваляме огъня до минимум и сваляваме масата до плътност
Добавете зехтин (20 ml), винен оцет (5 ml), сол и захар (1 чаена лъжичка)
Гответе още 2 минути и изсипете соса в стерилни буркани или го оставете да изстине и поставете в хладилника

Този сос може да се използва незабавно, да се съхранява в хладилника до 7 дни или да се съхранява в херметични буркани за около година. Ако ще използвате този сос веднага, след това разделете броя на съставките три пъти.

Как да направите доматен сос за пица muti?

По популярност сосът Песат не е по -нисък от соса Mutti

В някои региони на Италия само този сос се счита за подходящ за пица. Днес сосът Mutti може да бъде закупен готов -направен. Но защо да купувате това, което можете успешно да готвите.

Този сос може да се приготви специално за пица или да се използва като кетчуп за подобряване на вкуса на любимите ви ястия.

Топъл зехтин в малък тиган (1 супена лъжица лъжица)
Kogdа масло рзогреетсон -рбавлен -а
Включете силата на чинията до максимално и запържете чесъна
Правим доматено пюре (600 g) с помощта на блендер и го разтриваме през сито
Добавете пюре към чесъна, доматената паста (250 g), подправките (1 с. Л. Лъжица), сол (1 щипка) и захар (1/2 с. Л.
Доведете до кипене и намалете мощността до минимум
Оставете под капака за 10 минути

Сос от сирене за пица

За тези, които обичат пица с вкус на сирене, ние предлагаме да приготвим такъв сос. Сосът за пица със сирене е много прост и донякъде напомня на популярния бела. Има няколко рецепти за такъв сос, двете най -популярни ще бъдат представени по -долу:

Сирене

Поставете дълбок тиган върху огъня и запържете брашното в него (60 g), докато златисто
Добавете смляния пипер, сол към брашното и бавно изсипете мляко (500 ml)
Доведете до кипене и филтрирайте през сито
Разбийте яйцата (3 бр.) И разтрийте сиренето (200 g) през фина рендера
В тиган разтопяваме маслото и го смесваме с яйца и сирене
Смелете чесъна и комбинирайте всичко в блендер

Сос от сирене-Горхик

Гответе яйцата (4 бр
Отделете жълтъците от протеини и ги заземете, като постепенно добавяте зехтин (3 tbsp. Сполуци)
Добавете сухата горчица (1 чаена лъжичка) към получената маса и след заквасена сметана (200 g)
Внасяме в хомогенна консистенция и добавяме лимонов сок (1 с. Л. Лъжица), сол и черен пипер
Смелете сиренето с фин ренде
Добавете го към соса и го загрейте във водна баня
Не можете да доведете до кипене
Докато масата се нагрява, смесете я и направете хомогенна

Сметатен сос за пица

Предците на това печене на практика не използват кремав сос

Те предпочитат пица с домат или сос от чесън повече. Но в САЩ, Англия и Франция, където пицата също е много любима, има много рецепти за това печене с кремообразен сос.

Такъв сос може да се използва не само за приготвяне на класическо италианско печене, но и при сервиране на лазаня, някои месни ястия и дори пайове.

Сос с кремообразно икони

Отделете жълтъците (2 бр.) От протеини и ги бийте с размахване
Смесете мекото масло (1 с.л.
Получената маса трябва да се нагрява във водна баня
Когато се нагрява на слаб огън, сосът трябва да се разбърква постоянно
След 10 минути въвеждаме бита жълтъци, захар (1 чаена лъжичка), сол (1 щипка) и изваждаме масата от водната баня
Разбийте соса с размахване за 2-3 минути и охладете

Кремообразно

Смесете маслото (100 g) и запържете чесъна в него (1 карамфил)
Извадете чесъна и заспивайте брашно (150 g)
Смесете, така че бучките да не се образуват
Добавете сметана (250 ml) и поставете малък огън
Сосът се разбърква непрекъснато и добива до кипене
Сол, черен пипер и разбъркайте
Охлаждане и използване по предназначение

Пица бял сос

Вторият най -популярен сос за пица след домат - бял

Той може да включва и пикантни билки, зелени и подправки. За такова печене можете да приготвите сочен сос, който ще има приятен вкус и деликатна консистенция.

Изсипете брашното в сух дълбок тиган (60 g)
Изсушаваме го, докато брашното придобие златист цвят
Добавете към него черен пипер и сол (на вкус)
Изсипете в мляко с тънък поток (500 ml) и разбъркайте
Донасяме соса до кипене и преминаваме през ситото.
Разбийте 3 яйца с помощта на миксер и добавете настърган сирене към тях (200 g)
Добавете маслото (60 g) към масата на яйцата-сен и разбъркайте
Комбинирайте и двете маси, добавете зелени и подправки
Смесете до гладко и използвайте за готвене на пица

Зелен сос за пица

Известният италиански сос с песто може да се използва и за печене на пица. В допълнение, той се сервира с италианските Билс Тортелини, спагети, Фетучини, както и с различни риби и месни ястия.

Изплакнете босилека (2 пакет) и поставете върху хартиена кърпа, така че да е суха
Почистете чесъна (3 карамфил) и го нарежете грубо
На фин ренде разтриваме пармезан (50 g)
Лежаме в основен блендер, нарязан чесън, настърган пармезан и обелени кедрови ядки (2 с.л.
Изсипете зехтин (40-60 ml) и сол
Разбийте съставките на соса с песто до хомогенна консистенция

Пълнене и сосове за пица: съвети

Катя. Обичам пица със сос песто. Но, ние го готвим от Cherenimsha. За щастие имаме див чесън в големи количества.

Ирина. И обичам да готвя пица от морското пълнеж: скариди, миди, калмари и т.н. Можете да си купите готов -направен „морски коктейл“.